ANLISE DO SETOR DE LEOS E GORDURAS VEGETAIS E ANIMAIS NOS

PRINCIPAIS ESTADOS PRODUTORES BRASILEIROS ENTRE 1996 E 2003

Fbio Jnior Spohr Antes*

Anglica Massuquetti**

Resumo: O setor de leos e gorduras vegetais e animais ocupa um lugar estratgico no contexto industrial
brasileiro por ser um dos principais ramos da indstria alimentcia. Desde a dcada de 1990, com a abertura
comercial brasileira, o setor vem se adaptando a um mercado cada vez mais competitivo e qualificado. O
objetivo geral do artigo analisar a evoluo das caractersticas estruturais deste setor nos principais estados
produtores (Paran, Rio Grande do Sul e So Paulo), entre 1996 e 2003. A metodologia empregada foi a anlise
de indicadores estruturais (ndices de margem de custo, ndices de produtividade e ndices de rentabilidade) do
setor. Como resultado, observou-se que, embora a indstria de leos e gorduras vegetais e animais tenha se
modernizado, h uma necessidade constante de aperfeioamento e busca de novas tecnologias, para torn-la cada
vez mais competitiva e produtiva.

Palavras-chave: Indstria, leos e gorduras vegetais e animais, Indicadores estruturais.

Abstract: The sector of vegetable oils and fats and animal occupies a strategic place in the context of Brazilian
industry as one of the main branches of the food industry. Since the 1990s, due to the Brazilian trade
liberalization, the sector has been adapting to a more competitive and qualified market. The main objective of the
paper is to analyze the evolution of the structural characteristics of this sector in the main producing states
(Paran, Rio Grande do Sul and So Paulo), between 1996 and 2003. The methodology used was the analysis of
structural indicators (cost margin ratios, productivity ratios and profitability ratios) of the sector. As a result, it
was observed that, although the oil industry and vegetable and animal fats have been modernized, there is a
constant need for improvement and search for new technologies to make it even more competitive and
productive.

Keywords: Industry, Animal and vegetal fats and oil, Structural indicators.

Introduo

O setor de leos e gorduras vegetais e animais ocupa um lugar estratgico na indstria

brasileira. Em 2010, o coeficiente de exportao da indstria de transformao 1 no Brasil foi
de 13%, enquanto que para a fabricao de produtos alimentcios foi de 21% e para a
fabricao de leos e gorduras vegetais e animais foi de 23%. Isto significa que o setor de
leos e gorduras vegetais e animais exportou 23% do valor produzido neste mesmo ano,
segundo dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatstica (IBGE).
De acordo com Paulo (2010), o setor tem se deslocado espacialmente para regies do
interior do pas, principalmente para o refino do leo bruto. No que tange ao interior dos
estados produtores, pode estar havendo tambm um processo de deslocamento regional das
plantas processadoras de leos vegetais. Esse processo visa maior competitividade e eficincia
produtiva. Essa busca pela eficincia torna-se mais relevante quando se trata de produtos
competitivos, como os derivados ou originados pelo setor.
Esse ambiente mais competitivo marcou a segunda metade dos anos noventa,

*
Bacharel em Cincias Econmicas pela Universidade Federal de Santa Maria, e-mail:
fabioantes2000@yahoo.com.br.
**
Professora e pesquisadora do Programa de Ps-Graduao em Economia da Universidade do Vale do Rio dos
Sinos, e-mail: angelicam@unisinos.br.
5
promovendo transformaes macroeconmicas no Brasil e uma reestruturao da indstria
nacional. O setor industrial liderou o processo de automao e de reestruturao produtiva,
cujo objetivo era reduzir os custos de produo e aumentar a competitividade internacional.
Esses avanos tecnolgicos tambm alcanaram os demais setores de atividade
(MARKWALD, 2001; CASTRO, 2001).
Nesse contexto, este artigo analisa os indicadores estruturais do setor de leos e
gorduras vegetais e animais nos principais estados produtores do Brasil (Paran, Rio Grande
do Sul e So Paulo), no perodo 1996-2003. O perodo de anlise inicia-se na ps-estabilizao
monetria e finalizado na fase imediatamente anterior ao lanamento do Programa Nacional
de Produo e Uso do Biodiesel (PNPB), em 2004, que inseriu o biodiesel na matriz energtica
nacional. A partir do PNPB, houve uma mobilizao, principalmente pela Associao
Brasileira das Indstrias de leos Vegetais (ABIOVE), para criar efetivamente uma articulao
entre os vrios atores envolvidos na cadeia produtiva do biodiesel.

A indstria brasileira ps-1990: reestruturao e competio

A partir da dcada de 1990, a indstria brasileira passou por uma ampliao

quantitativa e qualitativa de suas estruturas, adaptando-se a um mercado cada vez mais
competitivo. Esse processo foi influenciado por grandes mudanas nas reas tecnolgica e
estrutural. Tambm houve transformaes nas polticas de comercializao e, principalmente,
nas econmicas, tanto em nvel nacional quanto global (MARKWALD, 2001).
Nesse perodo ocorreram importantes mudanas na economia brasileira em termos de
marco regulatrio, definindo, em conjunto com aspectos infraestruturais e macroeconmicos, o
ambiente competitivo das empresas nacionais. Segundo Castro (2001), o setor industrial
liderou o processo de automao e de reestruturao produtiva, cujo objetivo era reduzir os
custos de produo e aumentar a competitividade internacional, a partir de avanos
tecnolgicos. De acordo com o autor, o modelo de desenvolvimento que surgiu nos anos
noventa props uma nova insero da economia e das empresas brasileiras no cenrio
econmico mundial, centrada na ideia de uma maior capacidade de integrao aos fluxos
internacionais de comrcio e de movimentao de capitais, numa busca intensa pela
capacitao competitiva.
Para Bielschowsky (1999), o Plano Real, implantado e consolidado, ampliou as
facilidades de aquisio para a massa trabalhadora em razo do aumento do poder de consumo
dos salrios reais, da estabilidade de preos e do crdito facilitado ao consumidor. Isso
ocasionou um aumento na demanda geral do pas, crescendo a base do consumo, j que a
reduo das taxas de inflao e um padro de preos mais estvel tiveram implicaes
importantes sobre as relaes entre os agentes ao longo das cadeias de produo e de consumo.
A busca pela maior eficincia na alocao de recursos tornou-se mais vivel em funo da
maior facilidade de realizao de clculos de custos e de obteno de informaes sobre
diferentes preos no sistema produtivo.
Em relao criao de um ambiente competitivo, Markwald (2001) pressups duas
etapas: uma intensificao da concorrncia e uma direo das estratgias empresariais, no
sentido de uma maior capacidade de inovao e de diferenciao. Assim, subjacente a essa
interao entre ambiente competitivo, presso competitiva e capacitao competitiva, estava a
concepo do mercado como ambiente seletivo, por meio do qual se cumpria a importante
funo socioeconmica da seleo de inovaes (novos produtos, novos processos, novas
formas de organizao, novos insumos, entre outras).
A partir da dcada de 1990 tambm houve crescimento da produo de gros no Brasil
e no mundo. Os investimentos em tecnologia tiveram grande importncia para o
desenvolvimento da agricultura, segundo Faveret e Paula (1999), como a produo de novas
6
sementes e as novas tcnicas de plantio e de manejo, permitindo a incorporao de terras
menos frteis atividade produtiva. Esse processo trouxe uma nova dinmica ao complexo
agroindustrial brasileiro, reordenando os investimentos na cadeia produtiva e estimulando o
crescimento econmico das regies que participam desse processo.
No que se refere ao setor de leos e gorduras vegetais e animais, segundo Ferrs
(2006), as empresas nacionais possuem vantagens pelo melhor conhecimento do mercado
interno, melhor relacionamento com fornecedores, agilidade nos processos decisrios, tradio
e marketing de consumo. Por outro lado, as empresas multinacionais tm melhor conhecimento
do mercado global, tecnologia herdada, estrutura logstica, capital a custos baixos,
rentabilidade e riscos distribudos entre vrios setores e regies, solidez e mercados globais. As
cooperativas, por sua vez, tm vantagens tributrias com incentivos, relacionamento com
fornecedores e capital financiado pelo governo a custo baixo.
Segundo Shwedel et al. (2005), no Brasil h polticas de planejamento para apoiar a
produo de matria-prima, o processamento e a comercializao dos produtos do setor de
leos e gorduras vegetais e animais, como o crdito rural (custeio, investimento e
comercializao) e os incentivos fiscais. Em relao aos incentivos fiscais, de acordo com os
autores, variam de acordo com cada estado e tambm conforme o seu desenvolvimento, visto
que certas companhias podem negociar impostos e outros subsdios. Normalmente os estados
isentam ou diminuem consideravelmente os impostos durante os anos iniciais do projeto, para
gerar empregos e trazer desenvolvimento regio. Por fim, tambm existem crditos de
exportao em que o governo oferece linhas de crdito para exportar, com taxas de juros
competitivas. No entanto, linhas de crdito oficiais de exportao representam apenas uma
pequena parte do financiamento total oferecido por instituies privadas.
Lazzarini e Faveret (1997) observaram que o determinante da cotao internacional o
preo pago ao produtor, que infelizmente sofre grandes alteraes em razo dos custos de
armazenamento e fretes. Os autores sugeriram que, para poderem obter maior lucratividade, os
produtores poderiam juntar os transportes alternativos, como ferrovias e hidrovias e fazer o
armazenamento na prpria fazenda. Tanto as deficincias nas estruturas atuais de transporte
como os custos porturios excessivos somam-se para criar um conjunto de fatores altamente
desfavorvel para a competitividade dos produtos nacionais, denominado Custo Brasil. No
entanto, o custo do frete o que mais influncia no preo do produto pago ao produtor,
determinando, principalmente, se este obter lucro.
Por fim, de acordo com Paulo (2010), esse setor tem se deslocado espacialmente para
algumas regies do pas, principalmente para o refino do leo bruto. No que tange ao interior
dos estados produtores, pode estar havendo tambm um processo de deslocamento regional das
plantas processadoras de leos vegetais. Esse processo visa maior competitividade e eficincia
produtiva. Essa busca pela eficincia torna-se mais relevante quando se trata de produtos
competitivos, como os derivados ou originados pela indstria de leos e gorduras vegetais e
animais. Durante o perodo de estudo, de acordo com Ferrs (2006), houve a migrao da
produo de gros para o Centro-Oeste, fazendo com que as indstrias do Sul diminussem seu
esmagamento.

Procedimentos metodolgicos

Nesta seo apresentada a fonte dos dados e so descritos os indicadores estruturais

analisados nesse estudo. Esse procedimento baseado em Tavares et al. (1978).
No clculo dos indicadores estruturais foram utilizados dados da Pesquisa Industrial
Anual (PIA) do IBGE, no perodo 1996-2003, para os estados do Paran, de So Paulo e do
Rio Grande do Sul e para o Brasil. Foi utilizada a classificao 15.3 Produo de leos e
Gorduras Vegetais e Animais, do Cdigo Nacional de Atividades Econmicas (CNAE 1.0).
7
Indicadores estruturais

ndices de margens de custos

Segundo Tavares et al. (1978), as margens sobre os custos denotam as vantagens de

custo das empresas, derivadas de vantagens operacionais ou de comercializao. Quanto
menores as margens, maiores as vantagens. Por outro lado, revela as desvantagens das
empresas marginais, as quais devero buscar estratgias de imitao para manterem suas
parcelas de mercado.
Os indicadores de custo utilizados na caracterizao da estrutura de custo das empresas
seguem a nomenclatura e a forma de agregao utilizada pelo IBGE em pesquisas industriais
anuais. Os itens de despesas, considerados como custos e despesas totais de produo (CDT),
so: gastos de pessoal (GP), os quais incluem salrios, retiradas e outras remuneraes (S),
previdncia social (PS), previdncia privada (PP), FGTS; indenizaes trabalhistas (IT) e
benefcios (B); consumo de matrias-primas, materiais auxiliares e componentes (M); custo
das mercadorias adquiridas para revenda (R); compra de energia eltrica e consumo de
combustveis (EC); consumo de peas, acessrios e pequenas ferramentas (PF); servios
industriais prestados por terceiros e de manuteno (ST); aluguis e arrendamentos (A);
despesas com arrendamento mercantil (AM); impostos e taxas (T); depreciao (Dp); demais
custos e despesas operacionais (DDO); e despesas no operacionais (DNO).
Os custos das operaes industriais (COI) na empresa so aqueles diretamente
envolvidos na produo: consumo de matrias-primas, materiais auxiliares e componentes
(M); compra de energia eltrica e consumo de combustveis (EC); compra de peas e
acessrios (PF); e servios industriais e de manuteno e reparao de mquinas e
equipamentos ligados produo prestada por terceiros (ST). Dessa definio excluem-se os
gastos com salrios e encargos (GP). Essa desagregao necessria para o clculo das
diversas margens de custos de produo; de outro lado, o COI o agregado relativo ao
pagamento de fatores de produo que no constituem o valor adicionado no processo
produtivo da empresa. Assim, o COI expresso por: COI = ST+ PF+ EC+ M.
As margens de custos de produo representam a participao desses custos no valor
bruto da produo industrial (VBPI), cuja vantagem significativa indicaria economias de
tamanho no mbito da produo. Os custos de produo (CP) so a soma dos custos das
operaes industriais com os gastos de pessoal: GP = COI+ CP. Os indicadores seguem a
definio de Tavares et al. (1978), sendo que a margem de custo de matrias-primas, ausente
neste, foi definida de forma similar. Assim, as margens de custos so definidas como: a)
margem de custos de operao: MCO = COI / VBPI; b) margem de custos de matrias-primas:
MCM = M / VBPI; c) margem de custos de trabalho: MCT = GP / VBPI; e d) margem de
custos de produo: MCP = CP / VBPI.

ndices de produtividade

Os ndices de produtividade so calculados em termos de valor adicionado (VA) por

pessoa ocupada. calculada a produtividade por pessoal total (POT) e toma-se o valor da
transformao industrial (VTI) como proxy do VA. Os indicadores seguem definio dada por
Tavares et al. (1978), assim, produtividade do trabalho representada por PRODT = VTI /
POT.

8
ndices de rentabilidade

A rentabilidade da indstria pode ser mensurada de duas formas: de um lado, pelas

margens de lucro, relao entre lucros e receita, que mostram a efetiva reteno de lucro das
empresas da indstria em seu aspecto global, antes da deduo do imposto de renda e aps o
pagamento de todos os fatores produtivos e servios utilizados; de outro, pela rentabilidade
corrente na produo, em que as margens de excedente, relao entre excedente e valor
adicionado, sendo o primeiro a parcela do segundo no comprometido com os gastos com o
trabalho, mostram a capacidade das empresas da indstria de agregar valor sua produo,
independentemente se essa agregao interna ou externamente apropriada.
Os ndices de rentabilidade corrente na produo envolvem o conceito de excedente e
esse representa a parcela da produo que apropriada pela empresa. Quando descontados os
pagamentos dos fatores diretos de produo a matria-prima, a energia e os combustveis
consumidos, a manuteno e o pessoal na produo utilizados, os quais totalizam o COI mais
salrios na produo , o excedente bruto; quando descontados, adicionalmente, os encargos
trabalhistas, totalizando os custos de produo, o excedente lquido, representando o valor
adicionado lquido pela produo.
A capacidade de as empresas gerarem excedente pelo processo produtivo pode ser
mensurada pelas margens de excedente, como segue, conforme Tavares et al. (1978): a)
margem lquida de excedente: MLE = EL / VTI, em que EL o excedente lquido, diferena
entre o valor adicionado, aqui tomado como proxy o VTI, e os gastos de pessoal: EL = VTI
GP = VBPI CP; b) margem de lucro da produo: MLP = LP / RLVI, em que LP o lucro da
produo; diferena entre a receita lquida de vendas de atividades industriais e o custo de
produo: LP = RLVI CP; e c) mark-up: MK = EL / CP.
O mark-up, relao entre preo e custo direto, um indicador valioso da estrutura de
mercado. De um lado, uma indicao da proporo dos custos indiretos com os diretos; de
outro, quando acompanhado de altas margens de lucro, um indicativo do poder de fixao de
preos das empresas, caracterstica de estruturas de mercado oligopolizadas (TAVARES et al.,
1978).

Anlise dos resultados

Nesta seo so apresentados e analisados os ndices de margens de custos, de

produtividade e de rentabilidade para o setor de leos e gorduras vegetais e animais no Brasil e
nos estados de So Paulo, Paran e Rio Grande do Sul, no perodo 1996-2003. Nesta anlise, o
subsetor de gorduras animais analisado com menor nfase em razo de apresentar apenas
10% de toda a classe 15.3 (CNAE 1.0).

ndices de margens de custos

ndice de margem de custo de operao

A Figura 1 apresenta os ndices de Margem de Custo de Operao (MCO) do Brasil e

dos estados de So Paulo, Paran e Rio Grande do Sul. Observa-se uma vantagem de So
Paulo entre 1996 e 2000, cujo ndice ficou entre 0,606, em 1996, e 0,708, em 2000, perdendo,
posteriormente, essa posio para o estado do Paran, que passou a ter o menor ndice at o
ano de 2002 (0,632). Os estados do Rio Grande do Sul e do Paran alcanaram o ndice de
0,860, em 1999 e em 2000, respectivamente, que foi o maior ndice de MCO no perodo de
anlise.

9
Figura 1 - ndice de MCO Brasil, So Paulo, Paran e Rio Grande do Sul 1996-2003
0,980

0,950

0,920
0,890

0,860
0,830

0,800

0,770
0,740

0,710

0,680
0,650

0,620
0,590

0,560

0,530
0,500
1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003

MCO_Brasil MCO_RS MCO_PR MCO_SP

Fonte: Elaborao prpria a partir de dados do IBGE (2011).

O estado de So Paulo foi o detentor da menor mdia de MCO (0,654), ficando abaixo
da mdia nacional, que, entre 1996 e 2003, foi de 0,702 (a mdia para o Paran foi de 0,718,
enquanto, para o Rio Grande do Sul, foi de 0,763). Constata-se, portanto, que esse estado foi o
mais competitivo em relao ao ndice de MCO. Ou seja, esse estado tem uma melhor
alocao de recursos em relao ao consumo de matrias-primas, materiais auxiliares e
componentes, na compra de energia eltrica e consumo de combustveis, consumo de peas,
acessrios e pequenas ferramentas e em servios industriais prestados por terceiros e de
manuteno ao longo do perodo.

ndice de margem de custo das matrias-primas

O ndice de Margem de Custo das Matrias-primas (MCM) revela que quanto menor o
valor, mais eficiente a indstria na alocao daquele recurso. Este ndice formado pelo
consumo de matrias-primas, materiais auxiliares e componentes da indstria em relao ao
valor bruto da produo industrial. Como possvel visualizar na Figura 2, So Paulo foi,
novamente, o mais eficiente ao longo do perodo analisado. Nos anos de 1996, 1997, 1999,
2000 e 2003, o estado teve o menor ndice em relao aos demais, ficando tambm, exceto nos
anos de 2001 e 2002, abaixo da mdia nacional para o indicador proposto (0,669 para o Brasil,
enquanto, para So Paulo, foi de 0,621).
Nos anos de 1997 e 1999, o ndice foi de 0,528 e de 0,531, respectivamente, o que
indica uma vantagem de So Paulo. Em 1997, esta vantagem foi de 16,59% em relao ao
Paran e de 26,15% em relao ao Rio Grande do Sul. No ano de 1999, So Paulo teve uma
vantagem ainda maior em relao a estes estados, ficando em torno de 34% e de 35%,
respectivamente. J este ndice, para o estado do Paran, acompanhou, sempre um pouco
acima, a mdia nacional, exceto nos anos de 2001 e 2002, em que o estado alcanou um nvel
mais baixo que a mdia nacional, ficando abaixo, inclusive, de So Paulo e do Rio Grande do
Sul (a mdia do Paran foi de 0,686, enquanto, para o Rio Grande do Sul, foi de 0,727).

10
Figura 2 - ndice de MCM Brasil, So Paulo, Paran e Rio Grande do Sul 1996-2003
0,980
0,950

0,920

0,890
0,860

0,830

0,800
0,770

0,740
0,710

0,680

0,650
0,620

0,590

0,560
0,530
0,500
1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003

MCM_Brasil MCM_SP MCM_PR MCM_RS

Fonte: Elaborao prpria a partir de dados do IBGE (2011).

No ano de 2001, o estado do Paran alcanou seu melhor desempenho (0,557), havendo
tambm um aumento de 26,85% no VBPI (em 2000, o valor foi R$ 2.705.608.000,00,
passando, no ano seguinte, para R$ 3.432.187.000,00). J o Rio Grande do Sul apresentou
ndices de MCM, no perodo, sempre acima da mdia nacional, exceto nos anos de 1998 e
2002, mostrando, assim, uma maior ineficincia ao alocar seus recursos em relao aos demais
estados.

ndice de margem de custo da produo

O ndice de MCP dado pelos gastos diretamente envolvidos na produo mais os

gastos com pessoal, divididos pelo valor bruto da produo. Ao observar a Figura 3, possvel
identificar vantagens dos estados a partir da anlise de anos especficos ou da mdia no
perodo.

Figura 3 - ndice de MCP Brasil, So Paulo, Paran e Rio Grande do Sul 1996-2003

Fonte: Elaborao prpria a partir de dados do IBGE (2011).

11
 Entre os estados analisados, So Paulo apresentou os menores ndices em 1997, 1999,
2000 e 2003, enquanto, para os anos de 1996, 2001 e 2002, foi o estado do Paran que se
destacou por ter apresentado vantagens no mbito da produo. J o Rio Grande do Sul obteve
o menor ndice apenas em 1998. O estado do Paran apresentou a menor mdia do ndice de
MCP, entre 1996-2003, com o valor de 0,744, sendo o nico a ficar abaixo da mdia nacional,
que foi de 0,749. Os estados de So Paulo (0,751) e do Rio Grande do Sul (0,814) ficaram
acima da mdia do pas no perodo, portanto, com um custo relativamente mais elevado do que
os demais estados brasileiros. No ano de 2003 percebe-se uma maior competitividade entre os
estados, pois So Paulo, Paran e Rio Grande do Sul tiveram ndices superiores aos da mdia
nacional, mostrando que est cada vez mais oneroso para as indstrias situadas nesses estados
serem competitivas.

ndice de produtividade

ndice de produtividade do trabalho

O ndice de PRODT calculado em termos de valor adicionado, ou seja, pela

capacidade do recurso humano de agregar valor ao produto. Para esse ndice, quanto mais
baixo for o valor, menos produtivo o trabalho no estado ou menos valor agregado ter o
trabalho praticado. Portanto, se o ndice de produtividade for baixo, os salrios praticados no
estado, provavelmente, encontram-se em um nvel inferior aos praticados por estados onde o
ndice mais elevado. Na Figura 4 apresentada a evoluo do ndice no perodo analisado.

Figura 4 - ndice de PRODT Brasil, So Paulo, Paran e Rio Grande do Sul 1996-2003
440
425
410
395
380
365
350
335
320
305
290
275
260
R$

245
230
215
200
185
170
155
140
125
110
95
80
65
50
35
1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003

PT_Brasil PO_SP PO_PR PO_RS

Fonte: Elaborao prpria a partir de dados do IBGE (2011).

O estado de So Paulo apresentou a menor mdia, 116,90, enquanto Rio Grande do Sul
alcanou a segunda posio, com 129,28. O Brasil e o Paran obtiveram mdias de 158,08 e de
253,43, respectivamente. Em suma, a produtividade do trabalho (medida pelos ndices de
produo fsica) do Paran apresenta elevao significativa no decorrer do perodo, o qual se
caracterizou por diminuio dos custos despendidos com aquisies de bens e servios
intermedirios em proporo ao valor da transformao industrial. Esse resultado sugere que o
aumento da produtividade deve-se efetivamente s melhorias introduzidas nos processos
produtivos.
12
ndices de rentabilidade

ndice de margem operacional do excedente

O ndice de Margem Operacional do Excedente (MOE) representa a capacidade de as

empresas gerarem excedente pelo processo produtivo. Na Figura 5, percebe-se que essa
capacidade foi maior no estado do Paran, superando, inclusive, em todos os anos, os ndices
do pas e dos demais estados.

Figura 5 - ndice de MOE Brasil, So Paulo, Paran e Rio Grande do Sul 1996-2003
1,000

0,950

0,900

0,850

0,800

0,750

0,700

0,650

0,600

0,550

0,500

0,450
1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003

MOE_Brasil MOE_SP MOE_PR MOE_RS

Fonte: Elaborao prpria a partir de dados do IBGE (2011).

No perodo, as mdias do ndice de MOE foram de 0,839, para o Brasil, enquanto, para
Paran, So Paulo e Rio Grande do Sul, foram de 0,895, 0,710 e 0,755, respectivamente. Ao
analisar o perodo mais recente (2003), o Paran continuava com uma capacidade maior de
gerao de excedente entre os estados pesquisados (0,935). So Paulo ficou, portanto, com o
terceiro lugar (0,827), 9,12% abaixo a mdia nacional. Em segundo lugar, o estado do Rio
Grande do Sul conseguiu acompanhar, pelo terceiro ano consecutivo, a mdia brasileira.

ndice de margem de lucro da produo

O ndice Margem de Lucro da Operao (MLP) um indicador para o posicionamento

das indstrias processadoras de leos vegetais quando se trata de permanncia no mercado. Na
Figura 6 apresentada a evoluo do ndice para o pas e os estados pesquisados, no perodo
1996-2003.

13
Figura 6 - ndice de MLP Brasil, So Paulo, Paran e Rio Grande do Sul 1996-2003
0,525
0,500
0,475
0,450
0,425
0,400
0,375
0,350
0,325
0,300
0,275
0,250
0,225
0,200
0,175
0,150
0,125
0,100
0,075
0,050
0,025
0,000
1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003

MLP_Brasil MLP_SP MLP_PR MLP_RS

Fonte: Elaborao prpria a partir de dados do IBGE (2011).

No perodo em questo, a mdia brasileira foi de 0,272 e apenas o estado de So Paulo

apresentou valor inferior, com 0,186. Rio Grande do Sul e Paran apresentaram,
respectivamente, mdias de 0,293 e de 0,309. O estado do Paran manteve-se, entre 1999 e
2002, na liderana, com os ndices mais elevados, caracterizando-se como o estado cuja
indstria foi mais rentvel. A partir de 1999, o estado de So Paulo teve uma queda de 89% no
ndice de MLP, conseguindo gradualmente, recuperar-se nos anos posteriores, mas ficando
sempre abaixo do ndice nacional. No ano mais recente da pesquisa (2003), o estado mais
rentvel para a indstria de leos e gorduras vegetais e animais foi o Rio Grande do Sul.

ndice de mark-up

Esse o termo que diferencia o custo total de produo de um produto e seu preo de
venda ao consumidor final, ou seja, por um lado, a relao entre preo e custo direto,
indicando a proporo dos custos indiretos com os diretos; e de outro, quando acompanhado de
altas margens de lucro, um indicativo do poder de fixao de preos das empresas,
caracterstica de estruturas de mercado oligopolizadas. O ndice de MK importante em razo
de as empresas ajustarem sua poltica de preos em funo do mark-up desejado. Ele tambm
depende do grau de competio no mercado de destino da produo, das barreiras entrada ao
mercado e das conquistas e manutenes de parcelas de mercado (TAVARES et al., 1978).
O Paran apresentou, durante o perodo, a maior mdia do ndice de MK, sendo de
0,365, ou seja, nesse estado existe um custo mais elevado para levar o produto de onde est
armazenado at as mos do consumidor final, somando-se o lucro do produtor e dos
intermedirios. A mdia nacional foi de 0,331, enquanto para os estados de So Paulo e do Rio
Grande do Sul os valores foram de 0,342 e de 0,239, respectivamente. O ndice mais elevado
registrado no perodo foi no Paran, com pico em 2001, ou seja, apresentou os custos mais
elevados para levar a produo at o consumidor final. O estado de So Paulo ocupou essa
posio nos anos de 1997 e de 1999 (Figura 7).

14
Figura 7 - ndice de MK Brasil, So Paulo, Paran e Rio Grande do Sul 1996-2003
0,700
0,665
0,630
0,595
0,560
0,525
0,490
0,455
0,420
0,385
0,350
0,315
0,280
0,245
0,210
0,175
0,140
0,105
0,070
0,035
0,000
1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003

MarkUp_Brasil Makup_SP Markup_PR Markup_RS

Fonte: Elaborao prpria a partir de dados do IBGE (2011).

Como o ndice de MK tambm depende do grau de competio no mercado de destino

da produo, o Paran o estado que apresenta o menor ndice de competitividade entre as
empresas do mesmo estado, no caracterizando-se como oligoplio, mas como um mercado de
difcil acesso ou restrito. Para algumas empresas, a poltica de preos varia em funo do
mark-up desejado, por isso, pode ocorrer a oscilao, demonstrada no Grfico 7, para os
estados de So Paulo, Paran e Rio Grande do Sul (BESANKO, 2006).

Consideraes finais

A partir da dcada de 1990, ocorreram grandes transformaes na economia brasileira,

como abertura comercial, estabilizao monetria, ingresso de capital estrangeiro etc.,
provocando a reestruturao da indstria por meio do desenvolvimento tecnolgico. Em
relao ao segmento processador de gros, a modernizao produtiva permitiu a ampliao da
capacidade de processamento na mesma planta industrial. Esse processo caracterizou uma
nova fase no setor de leos e gorduras vegetais e animais, centrada na busca pela ampliao da
competitividade.
Em relao anlise feita dos indicadores estruturais desse setor, detectou-se uma
competitividade acirrada entre os estados brasileiros investigados. Tanto os ndices originados
pelos custos como os de produtividade e de rentabilidade indicaram que todos os estados esto
em busca de novas estratgias e tecnologias para tornar o setor mais lucrativo e competitivo,
buscando, de maneira mais eficiente, alocar e gerenciar seus recursos.
Para o ndice de MCO, o estado mais competitivo foi So Paulo. Comprova-se, ento,
ser esse o estado que usa os melhores meios para a alocao de seus recursos no que se refere
ao consumo de materiais auxiliares e de componentes, matrias-primas, compra de energia
eltrica e consumo de combustveis, consumo de peas, acessrios e pequenas ferramentas e
aos servios industriais prestados por terceiros e de manuteno. Para o ndice de MCM, o
estudo mostrou que, novamente, o estado de So Paulo ficou em destaque, j que os resultados
evidenciaram uma melhor alocao desse item nas suas indstrias, em razo de uma maior
disponibilidade de matria-prima advinda da Regio Centro-Oeste e da modernizao do seu
parque industrial. Por fim, os resultados obtidos para o ndice de MCP mostraram uma
oscilao entre as colocaes dos estados durante o perodo, considerando o clculo da mdia
15
dos anos analisados, encontra-se em destaque o estado do Paran, com 0,744. Esses dados
evidenciam que custou mais produzir no estado do Rio Grande do Sul e, posteriormente, no de
So Paulo. Para os ndices de margens de custos, o estado de So Paulo teve destaque em
relao mdia do perodo, ficando com a menor mdia para os ndices de MCO e MCM e,
praticamente, empatado com o estado do Paran em relao ao ndice de MCP.
J para o ndice de PRODT, o estado do Paran foi o que teve mo-de-obra mais
produtiva, ou seja, conseguiu adicionar mais valor produo por homem trabalhando do que
qualquer outro estado pesquisado. O Paran sempre manteve este ndice superior aos dos
demais estados, inclusive maior que o da mdia nacional, ampliando sempre sua produtividade
em razo das melhorias introduzidas nos processos produtivos.
No que se refere aos ndices de rentabilidade, constata-se que o ndice de MOE
mostrou, como citado anteriormente, o estado do Paran como aquele em que a capacidade das
empresas gerarem excedente pelo processo produtivo maior, superando, inclusive, em todos
os anos, a mdia nacional, e apossando-se, percentualmente, de uma quantidade maior de
excedente do que os outros estados. Sendo um indicador fundamental para o posicionamento
das indstrias processadoras, o ndice de MLP teve destaque no estado do Paran, que durante
o perodo teve a melhor mdia e, consequentemente, a indstria mais rentvel. O ndice de
MK, por sua vez, tem influncia no preo dos produtos controlados pelas empresas e determina
a poltica de preos que as mesmas iro utilizar em determinado perodo. J o ndice de MK
para o ano de 2003, nos estados pesquisados, ficou abaixo da mdia nacional em razo da
entrada do biodiesel na indstria de leos e gorduras vegetais e animais. O setor de biodiesel
pode obter mark-up de at 30% depois de consolidado. O Paran tambm foi o detentor da
maior mdia para o perodo em relao ao ndice de MK. Como demonstrado anteriormente,
ele ajustado em funo das polticas de preos, do grau de competio no mercado de destino
da produo, da necessidade de constituio de barreiras entrada ao mercado ou da conquista
e manuteno de parcelas de mercado.
Embora entre 1996 e 2003 o setor de leos e gorduras vegetais e animais tenha se
modernizado, h uma necessidade constante de aperfeioamento e busca de novas tecnologias,
para torn-lo cada vez mais competitivo e produtivo. O processo de reestruturao que a
indstria sofrer com a entrada do biodiesel, provavelmente depois de consolidado, mostrar
os novos ndices e rumos que a indstria tomar. Caso sua demanda seja comprovada, afetar
todos os outros setores que beneficiam leos e gorduras vegetais e animais.

Notas
1
Representa o percentual do Valor Bruto da Produo (VBP) que cada setor da indstria destina para as
exportaes.

Referncias

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16
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