Para pescarla hay que saber donde
buscarla, ya que comnmente est a
Quin es?
Es un pez de cuerpo largo y
cilndrico, de boca amplia y color
plateado que vive alrededor de 3
aos.
Dnde vive?
Encontramos anchoveta en toda la
extensin de la corriente Peruana, o
de Humboldt. Nos podemos topar
con esta especie desde Punta Aguja
(6 Latitud Sur) al norte del Per,
hasta la Isla Chiloe (4231 Latitud
Sur) en el centro de Chile.
afecta su composicin fsica; cuando
menos de 80 Km. de la costa, pero
ocasionalmente sale hasta los 160 Km.
de la orilla.
Cmo vive?
Forma grandes cardmenes de varios
millones de individuos.
Cardumen de anchoveta
Qu come?
Se alimenta de plancton,
principalmente de fitoplancton
(plantas microscpicas marinas que
flotan en aguas superficiales) pero
tambin come zooplancton (animales
microscpicos o huevos y larvas de
otras especies marinas). La dieta
escasea el alimento, como durante El
Nio, tienen un menor contendido
de grasas.
Cundo se reproduce?
Se reproduce todo el ao en la costa
peruana pero principalmente a fines
de invierno e inicios de la primavera
(julio-septiembre) y durante el
verano (febrero-marzo). Alcanza la
madurez sexual aproximadamente al
ao, midiendo aproximadamente
10cm de largo.
Cunto mide?
En el Per tiene una longitud
promedio de 12-15cm, pero puede
alcanza un mximo de 20cm. A los
seis meses mide alrededor de 8cm de
largo, al ao 10.5cm y 12cm a los 18
meses.
VALOR NUTRICIONAL
BENEFICIOS
Tiene una interesante composicin
de aceite de pescado de tipo poli
El omega 3 es fundamental para el
desarrollo del cerebro,
Est relacionada con la prevencin
de enfermedades cardiacas
asociadas a la elevacin de
colesterol, as como en la
prevencin de enfermedades
mentales como el alzheimer y la
depresin.
Contiene calcio (77.1 miligramos)
fsforo (276 miligramos), potasio,
vitamina A, vitamina C
(8.70miligramos)
Para la mujer embarazada, la
anchoveta es el alimento ideal,
COMIDAS CON ANCHOVETA
Tallarines Rojos con
Anchoveta
Ingredientes:
500 gramos de tallarn o espaguetis
2 Latas de anchoveta en conserva
kg. de tomate
1 Cebolla picada en brunoise
2 Cucharadas de ajos molidos
1 Zanahoria rallada
2 Tazas de caldo
6 Hojas de laurel
10 Hongos secos INTEGRANTES:
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal -TAFUR VACA LUCIANO D.
-LAURA ESPINOZA JOS E.
Preparacin:
- CORDOVA CHAMPI PEDRO A.
Licuar los tomates con un poco de caldo,
-CRUZADO VILLANUEVA
y se reservan.
Se cocinan los tallarines en abundante FABRIANA J.
agua con sal, bien al dente y se reservan.
Se realiza un aderezo con la cebolla y los GRADO:
ajos. 1ERO A
Una vez listo el aderezo, se le aade el
tomate licuado y la zanahoria licuada, se COLEGIO:
sazona la preparacin y se agrega el
caldo poco a poco para que nunca se I.E WILLIAM FULBRIGHT
seque. Se deja cocinar a fuego medio por PROFESORA:
lapso de 5 minutos.
Se aade a la preparacin los hongos y el JUANA GAVIO D.
laurel, se deja cocinar por 5 minutos
ms.
Se agregan las conservas de anchoveta y
se deja cocinar por 10 minutos,