Melany Arguedas

Universidad de la Salle
Costa Rica

CREAR O MORIR

RESUMEN CAPITULO 2

Gastn Acurio el cheff que regala sus recetas

En este captulo mencionamos a un gran abanderado Peruano el seor Gastn Acurio, en sus
inicios tuvo un duro camino ya que su padre quera que el estudiara Derecho que fuera Abogado,
ya que la familia tena una gran influencia poltica, en casa nadie cocinaba haba 5 mujeres como
mayora. Entonces l pone como refugio la cocina, ya que todos en casa tenan una vida y pues l
se senta muy ameno y cmodo ah, terminaba la secundaria trato de ingresar a la carrera de
derecho de una Universidad de Lima pero como era de esperarse no era de su agrado
provocndose el mismo su explosin, ya que tena como conocimiento que si desaprobabas todas
las materias en un ao eras expulsado. Su padre lo envi a Espaa a retomar sus estudios pero el
terminaba muy agotado, despus de cada clase, fue entonces cuando comenz a trabajar en el
Restaurante donde hacia cenas para la embajada Per, ah en el segundo ao decidi estudiar
cocina en la escuela de la hotelera de Madrid con el tiempo fue ascendiendo hasta llegar a ser jefe
de cocina, fue en Paris donde Acurio conoci a Astrit su esposa una Alemana que estudiaba con el
y con quien luego creara su hermoso restaurante Internacional Astritdigaston al ingresar al Per
quiso crear su primer restaurante pero como no haba mucho auge en ese entonces en lo que es la
cocina no tuvo mucho xito.

Empezando ha trabajar as en diversos lugares no tenan la intencin de crear un Restaurante

Peruano ms bien tenan la ilusin de crear uno Francs ya que Francia era el bun mundial de la
comida, fue entonces donde pide ayuda financiera a todos sus familiares teniendo una
provocacin pero a modo de pena, se dio cuenta que poda ser el bun de la cocina Peruana ya que
al no poder contar con algunas especies extranjeras. Se dio cuenta que poda conseguir los mismos
ingredientes en Per con igual y hasta mejor sazn que el internacional, entonces se crea la
famosa frase llamada fusin y que combinaba especias Peruanas con las extranjeras teniendo
un xito enorme tanto local como internacional el bun de la cocina Peruana conocida como Fusin
fue creciendo teniendo un mayor auge en tiempos actuales Gastn Acurio reconoce que para el
xito hubo muchos puntos concretos, mencionando uno de ellos donde nos cuenta nosotros no
competamos nosotros compartimos ha alusin xito que tuvo, ya que todos los chefs Peruanos
deberan ser una asociacin para crecer tanto nacional como mundialmente. Gracias ha eso la
marca Per y Mistor donde se ve a Per como una gran embajada de la cocina Peruana ya que hoy
en da ha recibido muchos premios Internacionales ponindolos como una de las grandes
potencias de la cocina del mundo, hoy en da ya no visitan Per solo por las maravillas naturales
(Machu Picho) sino tambin por la excelente gastronoma.
Melany Arguedas
Universidad de la Salle
Costa Rica

CREAR O MORIR

RESUMEN CAPITULO 5

RAFAEL YUSTE Y LOS MANIPULADORES DE CEREBRO

Rafael es un cientfico Espaol que actualmente trabaja en la Universidad de Columbia de New

York, es co director del proyecto Mapa de actividad cerebro o la manipulacin del cerebro Rafael
llega a los Estados Unidos para presentar a una asamblea este proyecto. Muchos lo dijeron loco
pero otros lo apoyaron, y as inicia este transcendental proyecto, ya que es una innovacin que es
muy resaltante y asusta el poder conocerla a profundidad. El cerebro es el rgano que menos
conocemos y que ms deberamos conocer, esto es lo que Yuste cientfico espaol y otros
investigadores tratan de hacer adems crear un mapa de cerebro y crear enfermedades, el campo
en el que se desarrolla este proyecto es Medicina, Psiquiatra y Neurologa todo lo que tiene que
ver con el cerebro, el proyecto que se desarrolla con la convocacin del Presidente Barack Obama,
y lo que prometi designar ms de cien millones de dlares anuales, y en que intervienen
cientficos de todo el mundo; as mismo esta innovacin podr diagnosticar enfermedades como la
depresin, la esquizofrenia y la epilepsia. Lo que los aportes del gobierno se trata sobre la
produccin y mantenimiento de este proyecto, el captulo final termina con un breve anlisis de la
ciencia en Latinoamrica recomienda invertir en educacin y los estudiantes se preparan para
generar conocimientos, como aparentemente se puede percibir y esto pase a hacer de bien
publico y poder optimizarlo con fines de mejorar la calidad de vida como palabra clave nos dice
ver ms all del compromiso