Professional Documents
Culture Documents
EVOLUCION DE TURBOCOMPRESORES
ALUMNOS
GRADO Y SECCION:
VIIIME-2
ICA PER
2017
Evolucin de Turbompresores
NDICE
INTRODUCCIN ............................................................................ Pg. 4
ODONTOPEDIATRA II UNMSM
Pgina 2
RACIONALIZACIN DEL CONSUMO DE HIDRATOS DE CARBONO
Y SUSTITUTOS DEL AZCAR
RECOMENDACIONES................................................................... Pg.61
ODONTOPEDIATRA II UNMSM
Pgina 3
Evolucin de Turbompresores
INTRODUCCIN
Pgina 4
Evolucin de Turbompresores
Este ingeniero e inventor alemn naci en marzo de 1834 en Schorndorf (Wrttemberg). Con 18
aos, dej su trabajo como aprendiz en una empresa fabricante de carabinas y se matricul en la
Escuela Politcnica de Stuttgart.
Ya graduado, trabaj en diversas empresas alemanas en las que fue adquiriendo experiencia en
materia de motores, hasta ser designado en 1872 director tcnico de la firma presidida por Nikolaus
August Otto, el inventor del propulsor de cuatro tiempos. Una dcada despus, apost por fundar,
junto con Wilhelm Maybach, su propia empresa dedicada a la construccin de motores de
combustin interna.
En 1885, patent uno de los primeros propulsores capaces de impulsar un vehculo con cierta
velocidad, y desarroll el primer carburador que permiti el empleo de gasolina como combustible.
Esta mecnica de combustin interna fue incorporada ese mismo ao y, por primera vez, a una
bicicleta; al ao siguiente se aplic a un vehculo de cuatro ruedas y, un ao ms tarde, a una
embarcacin. Pero su autntico primer automvil, dotado de motor refrigerado por agua y capacidad
para cuatro pasajeros, fue presentado en el Saln del Automvil de Pars de 1889.
.
ODONTOPEDIATRA II UNMSM
Pgina 5
RACIONALIZACIN DEL CONSUMO DE HIDRATOS DE CARBONO
Y SUSTITUTOS DEL AZCAR
En la prctica profesional nos encontramos muchas veces con pacientes nios con
alto riesgo de caries dental, una de las causas podra ser una dieta inadecuada rica
en carbohidratos, para lo cual debemos estar en la capacidad de modificar ste
hbito alimenticio, proponiendo una dieta no cariognica y agradable para el nio.
El presente trabajo tiene como objetivo brindar informacin sobre una
racionalizacin adecuada de los hidratos de carbono en la dieta de los nios, y
proponer a los sustitutos de azcar como alternativa en su dieta. La metodologa
empleada fue la recoleccin de informacin de libros y fuentes bibliogrficas
indexadas. Esta informacin fue redactada con nuestras propias palabras y
revisada por el programa plagiarism detect. De tal manera, que en este escrito no
encontrar copia alguna. El resultado obtenido de este trabajo fue que se lleg a
comprender no slo el efecto cariognico de los hidratos de carbono, sino tambin
los problemas de salud general que su consumo inadecuado podra ocasionar en
los nios. Por ello es necesario un anlisis adecuado de la ficha diettica, para
evaluar y proponer cambios en la dieta del nio. Adems, se obtuvo un
conocimiento detallado acerca de las indicaciones y contraindicaciones de los
sustitutos de azcar que se podran emplear en la alimentacin del infante.
Finalmente, los resultados de esta investigacin nos llevan a sugerir que tambin
es importante una concientizacin y motivacin en la conducta tanto en el menor
como en los padres a travs de charlas, folletos o videos, etc.
Palabras clave: carbohidratos, dieta, nio, caries dental, sustitutos del azcar,
motivacin.
ODONTOPEDIATRA II UNMSM
Pgina 6
RACIONALIZACIN DEL CONSUMO DE HIDRATOS DE CARBONO
Y SUSTITUTOS DEL AZCAR
ABSTRACTS
In the professional practice, we often were with child patients at high risk of dental
caries, one of the causes could be a rich inadequate carbohydrate diet, for which
we should be able to modify this dietary habit, proposing a non-cariogenic diet and
enjoyable for the child. This paper aims to provide information on proper
rationalization carbohydrates in the diet of children, and propose to the alternative
sugar substitutes in your diet. The used methodology was the collection of
information from books and indexed bibliographic sources. This information was
written up in our own words and reviewed by the program plagiarism detect. Of
such way, that in this writing it will not find any copies. The obtained results of this
study went that it was gotten to understand not only the cariogenic effect of
carbohydrates, but also the problems of general health that its inadequate
consumption could cause in the children. For that reason an suitable analysis of the
dietetic card is necessary, to evaluate and to propose changes in the diet of the
child. In addition, we obtained detailed knowledge about the indications and
contraindications of sugar substitutes that could be used in infant feeding. Finally,
the results of this investigation take to us to suggest also is important an awareness
and motivation in the conduct as much in the minor as in the parents through chats,
pamphlets or videos, etc.
Key words: carbohydrates, diet, child, dental caries, sugar substitutes, motivation.
ODONTOPEDIATRA II UNMSM
Pgina 7
RACIONALIZACIN DEL CONSUMO DE HIDRATOS DE CARBONO
Y SUSTITUTOS DEL AZCAR
OBJETIVOS
Objetivos generales:
Objetivos especficos:
ODONTOPEDIATRA II UNMSM
Pgina 8
RACIONALIZACIN DEL CONSUMO DE HIDRATOS DE CARBONO
Y SUSTITUTOS DEL AZCAR
CAPTULO I:
HIDRATOS DE CARBONO
ODONTOPEDIATRA II UNMSM
Pgina 9
RACIONALIZACIN DEL CONSUMO DE HIDRATOS DE
CARBONO Y SUSTITUTOS DEL AZCAR
1. Hidratos de carbono:
ODONTOPEDIATRA II UNMSM
Pgina 10
RACIONALIZACIN DEL CONSUMO DE HIDRATOS DE CARBONO
Y SUSTITUTOS DEL AZCAR
1.1 Monosacridos:
ODONTOPEDIATRA II UNMSM
Pgina 11
RACIONALIZACIN DEL CONSUMO DE HIDRATOS DE CARBONO
Y SUSTITUTOS DEL AZCAR
1.1.3 Galactosa:
1.2 Disacridos:
ODONTOPEDIATRA II UNMSM
Pgina 12
RACIONALIZACIN DEL CONSUMO DE HIDRATOS DE CARBONO
Y SUSTITUTOS DEL AZCAR
ODONTOPEDIATRA II UNMSM
Pgina 13
RACIONALIZACIN DEL CONSUMO DE HIDRATOS DE CARBONO
Y SUSTITUTOS DEL AZCAR
1.3 Polisacridos:
ODONTOPEDIATRA II UNMSM
Pgina 14
RACIONALIZACIN DEL CONSUMO DE HIDRATOS DE CARBONO
Y SUSTITUTOS DEL AZCAR
ODONTOPEDIATRA II UNMSM
Pgina 15
RACIONALIZACIN DEL CONSUMO DE HIDRATOS DE CARBONO
Y SUSTITUTOS DEL AZCAR
CAPTULO II:
BIOQUMICA DEL PROCESO
CARIOGNICO Y
LOS HIDRATOS DE CARBONO
ODONTOPEDIATRA II UNMSM
Pgina 16
RACIONALIZACIN DEL CONSUMO DE HIDRATOS DE
CARBONO Y SUSTITUTOS DEL AZCAR
ODONTOPEDIATRA II UNMSM
Pgina 17
RACIONALIZACIN DEL CONSUMO DE HIDRATOS DE CARBONO
Y SUSTITUTOS DEL AZCAR
ODONTOPEDIATRA II UNMSM
Pgina 18
RACIONALIZACIN DEL CONSUMO DE HIDRATOS DE CARBONO
Y SUSTITUTOS DEL AZCAR
ODONTOPEDIATRA II UNMSM
Pgina 19
RACIONALIZACIN DEL CONSUMO DE HIDRATOS DE CARBONO
Y SUSTITUTOS DEL AZCAR
Algunos autores afirman que estas variaciones pueden deberse a la manera como
son tomados los fluidos y entran en la cavidad oral, su contacto con los dientes y la
duracin de dicho contacto, el movimiento de los labios y las mejillas y la cantidad
de saliva, las propiedades fsicas y qumicas del esmalte y el contorno de los
dientes. (15)
ODONTOPEDIATRA II UNMSM
Pgina 20
RACIONALIZACIN DEL CONSUMO DE HIDRATOS DE CARBONO
Y SUSTITUTOS DEL AZCAR
ODONTOPEDIATRA II UNMSM
Pgina 21
RACIONALIZACIN DEL CONSUMO DE HIDRATOS DE CARBONO
Y SUSTITUTOS DEL AZCAR
CAPTULO III:
ANLISIS DE LA
FICHA DIETTICA
ODONTOPEDIATRA II UNMSM
Pgina 22
RACIONALIZACIN DEL CONSUMO DE HIDRATOS DE
CARBONO Y SUSTITUTOS DEL AZCAR
ODONTOPEDIATRA II UNMSM
Pgina 23
RACIONALIZACIN DEL CONSUMO DE HIDRATOS DE CARBONO
Y SUSTITUTOS DEL AZCAR
Estas propiedades tienen implicaciones para nuestra salud en general (6), sin
embargo, a nivel bucal los carbohidratos constituyen la principal fuente de energa
para bacterias bucales. (18)
ODONTOPEDIATRA II UNMSM
Pgina 24
RACIONALIZACIN DEL CONSUMO DE HIDRATOS DE CARBONO
Y SUSTITUTOS DEL AZCAR
ODONTOPEDIATRA II UNMSM
Pgina 25
RACIONALIZACIN DEL CONSUMO DE HIDRATOS DE CARBONO Y
SUSTITUTOS DEL AZCAR
FACTORES FUNCIN
Fosfatos Previenen la prdida de fsforo del esmalte.
Mezclado con calcio y fluoruros remineralizan el esmalte,
volvindolo ms duro y liso, interfiriendo con la adhesin de
pelcula salival y las bacterias de la placa.
ODONTOPEDIATRA II UNMSM
Pgina 26
RACIONALIZACIN DEL CONSUMO DE HIDRATOS DE
CARBONO Y SUSTITUTOS DEL AZCAR
ODONTOPEDIATRA II UNMSM
Pgina 27
RACIONALIZACIN DEL CONSUMO DE HIDRATOS DE CARBONO
Y SUSTITUTOS DEL AZCAR
ODONTOPEDIATRA II UNMSM
Pgina 28
RACIONALIZACIN DEL CONSUMO DE HIDRATOS DE CARBONO
Y SUSTITUTOS DEL AZCAR
caso de los nios pequeos, debe ser instruido con ayuda de modelos y con
medidas caseras.
El primer paso sera pedirle al paciente o al tutor que anote todo lo que coma o
beba en distintos momentos del da durante 4 das, incluyendo un sbado o
domingo porque es frecuente que la dieta en estos das sea diferente.
Para que sepa como rellenarlo, sera necesario que l mismo (o la madre en caso
del nio) anote un da del diario.
ODONTOPEDIATRA II UNMSM
Pgina 29
RACIONALIZACIN DEL CONSUMO DE HIDRATOS DE CARBONO
Y SUSTITUTOS DEL AZCAR
ODONTOPEDIATRA II UNMSM
Pgina 30
RACIONALIZACIN DEL CONSUMO DE HIDRATOS DE CARBONO
Y SUSTITUTOS DEL AZCAR
CAPTULO IV:
RECOMENDACIONES DIETTICAS
ODONTOPEDIATRA II UNMSM
Pgina 31
RACIONALIZACIN DEL CONSUMO DE HIDRATOS DE CARBONO
Y SUSTITUTOS DEL AZCAR
4. Recomendaciones dietticas:
Luego de recolectar datos se realizar el anlisis de la dieta, para evaluar el
potencial cariognico; teniendo en cuenta factores como: el nmero de ingestas de
carbohidratos fermentables, consumo de bebidas azucaradas en las noches. Para
posteriormente formular un plan para cada paciente.
ODONTOPEDIATRA II UNMSM
Pgina 32
RACIONALIZACIN DEL CONSUMO DE HIDRATOS DE CARBONO
Y SUSTITUTOS DEL AZCAR
Seleccionar alimentos que produzcan poco descenso del pH, y evitar los
de pH bajo. (18)
No se puede ni debe eliminar por completo el consumo de azcares
extrnsecos, hay que tener en cuenta que el nio necesita ingerir
carbohidratos para satisfacer su gran requerimiento de energa. (23)
Los dulces pueden comerse al final de cada comida.
Individuos de alto riesgo de caries y tasa de flujo salival disminuido, deben
limpiar sus dientes antes de cada comida, para limitar el descenso del pH.
(18)
ODONTOPEDIATRA II UNMSM
Pgina 33
RACIONALIZACIN DEL CONSUMO DE HIDRATOS DE CARBONO
Y SUSTITUTOS DEL AZCAR
Las instrucciones de los padres segn el momento de la ingesta son las siguientes:
En el desayuno, generalmente se consume una bebida lquida azucarada
(leche, caf con leche, cocoa, avena, etc.) no se recomienda sustituir este
alimento. Si el nio comsume pan con mermelada o miel, se deb susitutir
estos por mantequilla, queso, huevo o aceitunas. El nio debe cepillarse
inmediatamente acabe su desayuno.
Entre el desayuno y el almuerzo, generalmente esta ingestin vien a ser el
refrigerio que se consume en el colegio entre las 10am y las 11 am. Como
transcurre varias horas en que el nio tarda en llegar a casa para volver a
cepillarse los dientes, la madre debe evitar que lleve golosinas, pan con
mermelada o gaseosas. Por lo que sera bueno proponer el consumo de pan
con mantequilla, queso, huevo duro, fruta fresca y jugo de fruta.
El almuerzo puede ser acompaado de un liquido azucarado, si acostumbra
consumir postre, se sugiere que este se sustituya por una fruta. Acabado el
almuerzo debe cepillarse los dientes.
A media tarde a veces se acostumbra tomar un lonche, para lo que se
recomienda no ingerir golosinas.
En la cena se puede actuar al igual que en el almuerzo. (23)
ODONTOPEDIATRA II UNMSM
Pgina 34
RACIONALIZACIN DEL CONSUMO DE HIDRATOS DE
CARBONO Y SUSTITUTOS DEL AZCAR
Flan. Yogur
Lcteo fermentados
no azucarados
Fiambres
ODONTOPEDIATRA II UNMSM
Pgina 35
RACIONALIZACIN DEL CONSUMO DE HIDRATOS DE
CARBONO Y SUSTITUTOS DEL AZCAR
CAPTULO V:
MOTIVACIN DEL PACIENTE Y
ORIENTACIN DE LOS PADRES
CONTINUO
TOMA DE CONCIENCIA
ENTUSIASMO
PARTICIPACIN
PROMOCIN DIVERTIDA
Y
SALUD
ENTRETENIDA
ODONTOPEDIATRA II UNMSM
Pgina 36
RACIONALIZACIN DEL CONSUMO DE HIDRATOS DE CARBONO
Y SUSTITUTOS DEL AZCAR
Con el fin de que la informacin que se difunda sea especfica, la educacin debe
dirigirse a embarazadas, nios y adolescentes, por ello es importante dar una
educacin de salud dental en las escuelas, debido a que se encuentra la mayor
parte del grupo al cual debe ir dirigida la educacin en salud. (24)
ODONTOPEDIATRA II UNMSM
Pgina 37
RACIONALIZACIN DEL CONSUMO DE HIDRATOS DE CARBONO
Y SUSTITUTOS DEL AZCAR
ODONTOPEDIATRA II UNMSM
Pgina 38
RACIONALIZACIN DEL CONSUMO DE HIDRATOS DE CARBONO
Y SUSTITUTOS DEL AZCAR
As tambin, sus actitudes son influenciadas por su familia y por sus grupos de
iguales entre ellos sus amigos o compaeros de estudio, es por esta razn que si
se busca modificar alguna actitud en ellos se debe realizar utilizando a los lderes
del grupo como modelos. (20)
Los padres aprenden mejor cuando son capaces de tomar algunas decisiones en
cuanto a la alimentacin y cuando observan mejora de la salud dental en sus
nios, dada por la modificacin de su dieta.
Hay que tener presente que los hbitos en relacin a la salud oral estn
relacionados a factores socioeconmicos, ya que se ha visto que los nios de baja
condicin econmica tienen peor salud oral y peores hbitos dietticos en relacin
a los de condicin econmica superior.
ODONTOPEDIATRA II UNMSM
Pgina 39
RACIONALIZACIN DEL CONSUMO DE HIDRATOS DE CARBONO
Y SUSTITUTOS DEL AZCAR
Adems hay que tener en cuenta que tambin influye mucho las creencias de la
familia o grupos de iguales, los comportamientos positivos pueden ser inculcados
hasta los 5 aos mediante el modelo de los padres. (25)
Se debe tener presente que una persona ingiere lo que su familia acostumbra a
comer, es por esto que resulta difcil modificar los costumbres alimenticias de los
pacientes, sobre todo en los nios. Por ello, se les puede ensear a los padres,
que los nios pueden consumir golosinas siempre en cuando sea bajo su
supervisin y en forma controlada, disminuyendo la frecuencia de consumo y la
cantidad. (27)
Es mejor, educar a los padres y motivar a los nios que intentar modificar sus
hbitos dietticos, si logramos esto desde la infancia, ms adelante la educacin
sera slo un reforzamiento. (25)
ODONTOPEDIATRA II UNMSM
Pgina 40
RACIONALIZACIN DEL CONSUMO DE HIDRATOS DE CARBONO
Y SUSTITUTOS DEL AZCAR
CAPTULO VI:
RECOMENDACIONES PARA
UNA MEJOR LONCHERA
ODONTOPEDIATRA II UNMSM
Pgina 41
RACIONALIZACIN DEL CONSUMO DE HIDRATOS DE
CARBONO Y SUSTITUTOS DEL AZCAR
Existen muchas clasificaciones de alimentos, sin embargo trate que las loncheras
de los nios y adolescentes incluyan alimentos de estos tres grupos:
ODONTOPEDIATRA II UNMSM
Pgina 42
RACIONALIZACIN DEL CONSUMO DE HIDRATOS DE
CARBONO Y SUSTITUTOS DEL AZCAR
ODONTOPEDIATRA II UNMSM
Pgina 43
RACIONALIZACIN DEL CONSUMO DE HIDRATOS DE CARBONO
Y SUSTITUTOS DEL AZCAR
6.2 Hidratacin:
ODONTOPEDIATRA II UNMSM
Pgina 44
RACIONALIZACIN DEL CONSUMO DE HIDRATOS DE CARBONO Y
SUSTITUTOS DEL AZCAR
TIPOS DE
ALIMENTOS ALIMENTOS
Constructor Sndwiches Arroz Queque de Sndwiches Panqueque
de atn con pltano de pollo
leche
Energticos
ODONTOPEDIATRA II UNMSM
Pgina 45
RACIONALIZACIN DEL CONSUMO DE HIDRATOS DE CARBONO
Y SUSTITUTOS DEL AZCAR
CAPTULO VII:
SUSTITUTOS DEL AZCAR
ODONTOPEDIATRA II UNMSM
Pgina 46
RACIONALIZACIN DEL CONSUMO DE HIDRATOS DE CARBONO
Y SUSTITUTOS DEL AZCAR
Los humanos nacemos con la sensacin de agrado a todo lo que es dulce, ya que
este se vincula al placer, es por eso que los edulcorantes han ganado su espacio
en la industrias alimentarias y sobre todo en el consumidor. Por consiguiente los
edulcorantes son conocidos mayormente como endulzantes y estos son
clasificados en nutritivos y en no nutritivos, la diferencia primordial de esta
clasificacin es si aporta energa o no aporta.
ODONTOPEDIATRA II UNMSM
Pgina 47
RACIONALIZACIN DEL CONSUMO DE HIDRATOS DE CARBONO
Y SUSTITUTOS DEL AZCAR
ODONTOPEDIATRA II UNMSM
Pgina 48
RACIONALIZACIN DEL CONSUMO DE HIDRATOS DE CARBONO
Y SUSTITUTOS DEL AZCAR
ODONTOPEDIATRA II UNMSM
Pgina 49
RACIONALIZACIN DEL CONSUMO DE HIDRATOS DE CARBONO
Y SUSTITUTOS DEL AZCAR
La leche de vaca no contiene fibra; y por tanto posee ms sal que la leche
de soya.
En general se recomienda a los padres del nio evitar o restringir el uso en sus
menores, a excepcin del Aspartame, que puede ser utilizado, e incluso es
ODONTOPEDIATRA II UNMSM
Pgina 50
RACIONALIZACIN DEL CONSUMO DE HIDRATOS DE CARBONO
Y SUSTITUTOS DEL AZCAR
Es un edulcorante de sabor muy fuerte, es por eso que los consumidores disfrutan
la dulzura sin ninguna ingesta de energa. (25)
Los alimentos sin azcar son muy populares en los Estados Unidos y otros pases.
Los fabricantes de alimentos formulan una variedad de producto con un buen sabor
dulce, alimentos y bebidas que son seguros para los dientes y con menor
contenido de caloras que los alimentos azucarados.
Los edulcorantes que contienen sustancias con un intenso sabor dulce que se
utilizan en pequeas cantidades para reemplazar la dulzura del azcar, son cinco
edulcorantes de este tipo actualmente aprobado para su uso en los Estados
Unidos son acesulfamo- K, aspartame, neotame, sacarina y sucralosa.
ODONTOPEDIATRA II UNMSM
Pgina 51
RACIONALIZACIN DEL CONSUMO DE HIDRATOS DE CARBONO
Y SUSTITUTOS DEL AZCAR
Varios otros edulcorantes de este tipo estn actualmente en uso en otros pases;
sin embargo, actualmente no estn aprobados para su uso como ingredientes de
alimentos en los Estados Unidos. Entre ellas se incluyen alitame, ciclamato, y
glucsidos de stevia/steviol.
tenemos Clasificacin
ODONTOPEDIATRA II UNMSM
Pgina 52
RACIONALIZACIN DEL CONSUMO DE HIDRATOS DE CARBONO
Y SUSTITUTOS DEL AZCAR
ODONTOPEDIATRA II UNMSM
Pgina 53
RACIONALIZACIN DEL CONSUMO DE HIDRATOS DE CARBONO
Y SUSTITUTOS DEL AZCAR
Por lo tanto la stevia, que es una planta natural se convierte en una nueva
alternativa y es una opcin diferente para la dieta diaria. Ya hay muchas
investigaciones cientficas en Japn, Estados Unidos, Suiza, Italia y Alemania, con
resultados alentadores con respecto a sus beneficios.
Esta planta cuyo nombre cientfico es Stevia rebaudiana Bertoni, puede usarse de
muchas formas, cada una de ellas con un fin diferente: por ejemplo como una
simple infusin, en forma lquida o en forma de cristales solubles, y cada una de
estas tendr diferentes propiedades o aplicaciones.
ODONTOPEDIATRA II UNMSM
Pgina 54
RACIONALIZACIN DEL CONSUMO DE HIDRATOS DE CARBONO
Y SUSTITUTOS DEL AZCAR
ODONTOPEDIATRA II UNMSM
Pgina 55
RACIONALIZACIN DEL CONSUMO DE HIDRATOS DE CARBONO
Y SUSTITUTOS DEL AZCAR
CAPTULO VIII:
CONSECUENCIAS DE UNA
DIETA INADECUADA
ODONTOPEDIATRA II UNMSM
Pgina 56
RACIONALIZACIN DEL CONSUMO DE HIDRATOS DE CARBONO
Y SUSTITUTOS DEL AZCAR
8.1 DESNUTRICION:
Es una enfermedad que se manifiesta cuando el cuerpo de una persona no est
obteniendo los nutrientes suficientes. (41)
Es una enfermedad provocada por el insuficiente aporte de combustibles (hidratos
de carbono-grasas) y protenas. Segn la UNICEF, la desnutricin es la principal
causa de muertes de lactantes y nios pequeos en pases en desarrollo. La
organizacin mundial de la salud seala que la prevencin es una prioridad. (42)
8.1.1 Causas:
6.1.2.1 Marasmo.
Es un tipo de desnutricin energtica por defecto, acompaada de emanizacion
(flaquesa exagerada), caracterizada por una deficiencia calrica y energtica.
Un nio con marasmo aparece esculido y su peso corporal puede reducirse hasta
menos del 80% de su peso normal para su altura. (43)
ODONTOPEDIATRA II UNMSM
Pgina 57
RACIONALIZACIN DEL CONSUMO DE HIDRATOS DE CARBONO
Y SUSTITUTOS DEL AZCAR
8.1.2.3.1 Sntomas:
Los sntomas varan de acuerdo con cada trastorno especfico relacionado con la
desnutricin, sin embargo entre los sntomas generales se pueden mencionar:
Fatiga.
Mareo.
Prdida de peso.
Disminucin de la respuesta inmune.
ODONTOPEDIATRA II UNMSM
Pgina 58
RACIONALIZACIN DEL CONSUMO DE HIDRATOS DE CARBONO
Y SUSTITUTOS DEL AZCAR
8.1.2.3.3 Tratamiento:
Generalmente consiste en la reposicin de los alimentos que faltan, tratar los
sntomas en la medida de lo necesario y cualquier condicin media subyacente.
8.2 OBESIDAD:
El termino obesidad proviene del latn obesus - que significa exceso de gordura.
Obesidad significa tener un exceso de grasa en el cuerpo, tener un sobrepeso. Es
una enfermedad caracterizada por un acumulo de grasa neutra en el tejido
adiposo, superior al 20% del peso corporal de una persona en dependencia de la
edad, talla y sexo. (44)
En el mundo, el 10% de nios en edad escolar son obesos, llegando esta cifra a
32% en Amrica latina. (45)
ODONTOPEDIATRA II UNMSM
Pgina 59
RACIONALIZACIN DEL CONSUMO DE HIDRATOS DE CARBONO
Y SUSTITUTOS DEL AZCAR
ODONTOPEDIATRA II UNMSM
Pgina 60
RACIONALIZACIN DEL CONSUMO DE HIDRATOS DE CARBONO
Y SUSTITUTOS DEL AZCAR
Mortalidad.
Morbilidad. Enfermedad coronaria, hipertensin, diabetes e hiperlipidemia
discapacidad prematura y los elevados costos para el sistema de salud. (49)
8.2.4 Causas:
ODONTOPEDIATRA II UNMSM
Pgina 61
RACIONALIZACIN DEL CONSUMO DE HIDRATOS DE CARBONO
Y SUSTITUTOS DEL AZCAR
ODONTOPEDIATRA II UNMSM
Pgina 62
RACIONALIZACIN DEL CONSUMO DE HIDRATOS DE CARBONO
Y SUSTITUTOS DEL AZCAR
CONCLUSIONES
Para concluir en el presente trabajo, se puede hacer referencia a la
importancia que tiene conocer sobre los hidratos de carbono en la dieta del
paciente nio, como proceso en nuestro aprendizaje, ya que los hidratos de
carbono se encuentran en un 65% en la dieta de los seres humanos;
adems de ser uno de los factores que contribuye a la formacin de caries
dental, y por ende ello repercutir de forma decisiva en la salud oral, y salud
general. Como la anorexia y obesidad que han sido citados como ejemplo
en este trabajo.
El anlisis de la ficha diettica es una herramienta muy importante, la cual
nos ayuda a registrar la frecuencia de consumo de azcar, evaluar y
proponer en base a ellos cambios en la dieta del paciente nio.
Por otro lado es muy conveniente tener un conocimiento detallado acerca
de las indicaciones y contraindicaciones de los sustitutos de azcar que se
pueden seleccionar en la dieta de los nios, este conocimiento hace posible
que el infante se sienta a gusto con este sustituto y evitar equivocaciones en
el momento de eleccin de un sustituto de azcar, a esto se podra sumar la
importancia que esta cobrando los edulcorantes naturales, como la stevia
que hasta el momento no especifica alguna contraindicacin para su
consumo.
Como profesionales de la salud debemos siempre mostrar preocupacin por
la salud de nuestro paciente y mas si es un paciente nio; informar a los
padres o tutores que una dieta rica en azucares, adems de causar la caries
dental, puede provocar problemas de saluda nivel general.
ODONTOPEDIATRA II UNMSM
Pgina 63
RACIONALIZACIN DEL CONSUMO DE HIDRATOS DE CARBONO
Y SUSTITUTOS DEL AZCAR
RECOMENDACIONES
Estimados lectores, si desea indagar ms sobre el tema de sustitutos de
azcar y anlisis dietticos, revise las publicaciones de los Journals de
pediatra, epidemiologa.
En la base de datos como el PUBMED y HINARI, ah encontrara
informacin interesante y novedosa, tambin pueden encontrarlos en libros
de pediatra y qumica.
ODONTOPEDIATRA II UNMSM
Pgina 64
RACIONALIZACIN DEL CONSUMO DE HIDRATOS DE CARBONO
Y SUSTITUTOS DEL AZCAR
BIBLIOGRAFA
ODONTOPEDIATRA II UNMSM
Pgina 65
RACIONALIZACIN DEL CONSUMO DE HIDRATOS DE CARBONO
Y SUSTITUTOS DEL AZCAR
11. Frontera P, Cabezuelo G. Como alimentar a los nios. 1st ed. Barcelona-
Espaa: Amat; 2004. p 27- 29.
13. Rodes J, Benhamou JP. Tratado de Hepatologa Clinica. 2da ed. Madrid
Espaa: Masson; 2002. p. 28-53.
15. Lussi A, Jaeggi T. Erosion, Diagnosis and risk factors Clin Oral Investig.
Department of Preventive, Restorative and Pediatric Dentistry. School of Dental
Medicine, University of Bern. 2008; Freiburgstrasse 7(CH-3010 Bern).
16. Shenkin J, Heller K, Warren J, Marshall T. Soft drink comsumption and caries
risk in children and adolescents. Department of Pediatric Dentistry, University
of Iowa College of Dentistry. -Manning RH, Edgar WM. Salivary stimulation
by chewing gum and its role in the remineralization of caries-like lesions in
human enamel in situ.. 1: J Clin Dent. 1992; 3(3):71-4. The U. of Liverpool S.
of Dental Surgery.
ODONTOPEDIATRA II UNMSM
Pgina 66
RACIONALIZACIN DEL CONSUMO DE HIDRATOS DE CARBONO
Y SUSTITUTOS DEL AZCAR
21. Saliba MSA, Saliba AN. Anlisis crtico de las metodologas de registro de dieta
alimentaria. Revista Latinoamericana de Ortodoncia y Odontopediatra. [Online].;
2008; 46 (1) [cited 2010 Mayo 23]. Available from: HYPERLINK
"http://www.actaodontologica.com/ediciones/2008/1/analisis_critico_metodolo
gias_registro_dieta_alimentaria.asp"
http://www.actaodontologica.com/ediciones/2008/1/analisis_critico_metodolog
ias_registro_dieta_alimentaria.asp .
26. Sukaeni I, Nichiko I. A longitudinal study of early childhood caries risk, dental
caries, and life style. Pediatric Dental Journal. 2009; 19(2): p. 174-180.
ODONTOPEDIATRA II UNMSM
Pgina 67
RACIONALIZACIN DEL CONSUMO DE HIDRATOS DE CARBONO
Y SUSTITUTOS DEL AZCAR
30. Jimenez Ramos F. Guia para promover una alimentacin sana en nios y
adolecentes. Loncheras escolares saludables. [Online]. [cited 2007 mayo
2]. Available from: http://www.rpan.org/boletines/loncheras_escolares.pdf .
33. Curso de Medicina Naturista. [Online].; 2003 [cited 2010 Mayo 29]. Available
from: http://www.unizar.es/med_naturista/lactancia%203/Composicion%20eche
%2 0materna.pdf .
39. Agostino D. Sterols in Stevia rebaudiana Berton. Boll Soc Ital Biol Sper. 1984;
ODONTOPEDIATRA II UNMSM
Pgina 68
RACIONALIZACIN DEL CONSUMO DE HIDRATOS DE CARBONO
Y SUSTITUTOS DEL AZCAR
60(12): p. 2237-40.
40. Linda T. Programa oral. Revista Nutrition & Dietetics. Revista en lnea Journal
Home Volume 65,May 2008, Pages: A1A24. [Online]. Available from:
http://onlinelibrary.wiley.com/advanced/search/results .
42. Gomez F. desnutricin. salud pblica mx 45(4). [Online].; 2003 [cited 2010
Mayo 3]. Available from: http://www.scielosp.org/scielo.php?pid=s0036-
36342003001000014&script=sci_arttext&tlng=en .
45. Organizacin Mundial de la Salud. [Online].; 2010 [cited 2010 Junio 7].
Available from: www.who.int/entity/mediacentre/factsheets/./index.htm .
48. Danielle EK. Obesidad Infantil. 1 ed. Grupo imaginador de ediciones Buenos
Aires. [Online]; 2005 [cited 2010 Junio 4].Available from:
http://books.google.com.pe/books?id=E_nFfU4jntkC&pg=PT2&dq=obesidad+i
nfantil.+Danielle&hl=es&ei=-
flvTPjeFIP_8AaKgen9DA&sa=X&oi=book_result&ct=result&resnum=1&ved=0
CCsQ6AEwAA#v=onepage&q=obesidad%20infantil.%20Danielle&f=false
ODONTOPEDIATRA II UNMSM
Pgina 69
RACIONALIZACIN DEL CONSUMO DE HIDRATOS DE CARBONO
Y SUSTITUTOS DEL AZCAR
ODONTOPEDIATRA II UNMSM
Pgina 70