UNIVERSIDAD TCNICA DE AMBATO

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINSITRATIVAS

MARKETING Y GESTIN DE NEGOCIOS

SLABO
GESTIN DE PROYECTOS SOCIO-PRODUCTIVOS

ECODISEO DE ENVASES EN EL SECTOR DE LA COMIDA RPIDA

DE AMBATO

DATOS INFORMATIVOS:
AUTORES
AGUIRRE MAURICIO
BAUTISTA ALVARO
BOMBON VLADIMIR
GRANIZO SANTIAGO

SEMESTRE
SEXTO B MGN
FECHA DE ENTREGA
MIERCOLES, 11 DE OCTUBRE DEL 2017
DOCENTE:
ING. SANTIAGO PEAHERRERA

PERIODO ACADMICO
SEPTIEMBRE 2017 FEBRERO 2018
AMBATO ECUADOR
1. IDEA DEL NEGOCIO

ECODISEO DE ENVASES EN EL SECTOR DE LA COMIDA RPIDA DE

AMBATO

La idea es aprovechar Un packaging que pudiese ser de fcil armado por la velocidad
y cantidad de demanda en hora pico, apilable con la tapa abierta para rpidamente
poder colocar dentro el producto con sus aderezos.

Que pueda cerrase y contener el alimento sin ningn dao por el tiempo que tarda el
traslado en caso de ser necesario dentro del radio de microcentro.

Que sea de fcil acceso para el cliente y a la vez amigable con el medio ambiente para
poder sustituir de forma completa la utilizacin de las fundas plsticas tradicionales.

2. TEMA

Qu?: Elaboracin de packaging eco amigable para servicios de comida rpida que
contenga en perfecto estado todos los alimentos

Cmo?: Mediante el ensamblaje de un contenedor elaborado en material

biodegradable de un bajo costo y que se pueda producir en serie.

Dnde?: En la provincia de Tungurahua, especficamente en el cantn Ambato, para

los locales de produccin de comida rpida.
Cundo?: En el periodo acadmico Septiembre 2017 Febrero 2018

Elaboracin de packaging eco amigable para servicios de comida rpida que contenga
en perfecto estado todos los alimentos, mediante el ensamblaje de un contenedor
elaborado en material biodegradable de un bajo costo y que se pueda producir en serie,
en la provincia de Tungurahua, especficamente en el cantn Ambato, para los locales
de produccin de comida rpida.

3. OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Conocer y mejorar el impacto ambiental de los envases del sector a travs del
desarrollo de nuevas soluciones de envasado que incorporen los principios del
ecodiseo y a la vez criterios de viabilidad tcnica y econmica.

pg. 1
 OBJETIVOS ESPECFICOS
Prevenir el impacto de la generacin y la gestin de los residuos
Reducir el impacto del uso de los recursos y mejorar su eficiencia
Comunicar la potencialidad del eco diseo de envases en el sector de la comida
rpida.
4. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
4.1.ANTESCEDENTES
4.2.ARBOL DE PROBLEMAS
5. JUSTIFICACIN

6. ENTORNO GENERAL (PEST)

La importancia de entorno para la organizacin

Toda empresa funciona influenciada por los factores que la rodean. Nadie es ajeno a las fuerzas
externas del mercado y a muchos aspectos internos que determinan muchas de sus acciones de
mercadeo. La compaa que interprete de forma adecuada esos factores, se adapte a ellos y sepa
usarlos a su favortriunfar en el mercado

pg. 2
6.1.ASPECTO POLTICO LEGAL
La estabilidad gubernamental en el Ecuador, a eso sumarle una moneda estable y fuerte
econmicamente son factores bsicos y claves para lograr emprender, los ecuadores en
los ltimos 10 aos han ido implementando leyes, esto incluye la ley de emprendimiento
donde se premia la innovacin y esta ley permite acceder a crditos, a todos los
emprendedores, otros factores igual de importante son los impuestos, donde se vio
reducido el IVA del 14% a 12%.

6.2.ASPECTO ECONMICO
La economa dentro del pas es estable, por ende, facilita la proyeccin dentro de los
planes para el desarrollo del producto como ventaja principal adems los materiales al
ser ms accesibles por ser reciclados, permite mejorar la cadena de produccin
incrementado el volumen con excelente calidad.
Reducir los costos es ms fcil, su presentacin y distribucin, al ser un producto
novedoso capta fcilmente la atencin de los futuros posibles clientes.

6.3.ASPECTO SOCIAL

En el mercado minorista, una etiqueta atractiva a la vista, un empaque nico o incluso

la leyenda Hecho de material reciclado, pueden ser la razn por la cual un cliente
active su botn de Comprar. El packaging se trata totalmente de promover su
producto y qu tan bien este hecho es crtico para tener xito en las ventas; y es por esto
que es importante saber no slo su historia y evolucin, sino tambin la importancia de
un buen diseo de packaging. Si no quiere ver sus productos olvidados en los estantes,
realice una evaluacin crtica con los siguientes puntos en mente

1. Sobresale en el estante?

Empiece por mirar el packaging de productos similares que ya estn en el mercado.

Piense en lo que sus competidores han hecho y por qu lo han hecho. El empaque puede
hacer que un producto sobresalga de lo que lo rodea y eso es definitivamente una ventaja
mercadotcnica. Para fabricantes ms pequeos, el empaque es muy frecuentemente la
nica publicidad que su producto recibe; asimismo, puede ser el nico medio por el

pg. 3
cual pueden combatir a otros productos que tienen ms presencia en los estantes o son
reconocidos ms fcilmente.

2. Cumple los requerimientos legales?

El packaging de un producto debe ser sumamente informativo sobre lo que contiene. En

muchos casos, hay requerimientos legales que establecen la informacin que debe
indicarse peso, materiales utilizados, si el producto es peligroso, de donde se sacaron
los contenidos y ms. Estos mismos requerimientos podran incluso especificar el
tamao de letra que se debe utilizar y la localizacin de esta informacin en el empaque.
La mayora de los pases tienen sus propias normas de empaque y estas deben cumplirse
si su producto va a ser exportado a estos pases. Investigue acerca de estas normas antes
de empezar con el ejercicio de diseo de empaque.

3. Ha considerado al comprador?

El diseo del packaging debe ser dirigido a los clientes del producto, tan cuidadosamente
como cualquier otro elemento de promocin. Son los compradores principalmente
hombres? o Mujeres?. Vendrn de un rango de edad mayor o menor? Son los
compradores mayormente deportistas? O fanticos de las computadoras?.

Si el empaque no tiene un atractivo visual real para su mercado meta, el producto no se

vender.
A los clientes les gusta ver que hay dentro del packaging, incluso solo si es una
fotografa del producto en cuestin. Recuerde el viejo dicho: Una fotografa dice ms
que mil palabras- esto le dar la oportunidad de mostrar su producto en su mejor forma
a la persona que tiene la intencin de comprarlo.

4. El packaging dice cmo usar el producto?

Muchos artculos son comprados en base a su facilidad de uso, por eso, compradores
potenciales frecuentemente leern las instrucciones en el empaque para ver si hay algn
procedimiento complicado que sea necesario seguir para que el producto funcione.
Incuso si lo que se muestra en el packaging es una gua simple, o una garanta de que el
producto es fcil de instalar o de operar, puede hacer que aumente la determinacin de
compra del cliente.

pg. 4
El empaque tambin es el lugar para colocar la garanta de su producto. Una leyenda
que diga Satisfaccin garantizada o le devolvemos su dinero puede ser un incentivo
de compra determinante.

5. El packaging protege el contenido?

Muchos artculos son comprados en base a su facilidad de uso, por eso, compradores
potenciales frecuentemente leern las instrucciones en el empaque para ver si hay algn
procedimiento complicado que sea necesario seguir para que el producto funcione.
Incuso si lo que se muestra en el packaging es una gua simple, o una garanta de que el
producto es fcil de instalar o de operar, puede hacer que aumente la determinacin de
compra del cliente.

El empaque tambin es el lugar para colocar la garanta de su producto. Una leyenda

que diga Satisfaccin garantizada o le devolvemos su dinero puede ser un incentivo
de compra determinante.

5. El packaging protege el contenido?

La construccin fsica del empaque es de vital importancia. El empaque en muchas

ocasiones es lo nico que protege al producto y lo previene de ser daado en traslados
o mientras esta en el estante esperando su venta.

El empaque debe ser diseado de tal manera que su apariencia no sea degradada por
procedimientos de entrega y de manejo. El empaque tambin puede ayudar a proteger
el producto de temperaturas extremas, humedad y dao por lquidos. Por eso, un buen
empaque puede ahorrarnos un despilfarro.

La seguridad se est convirtiendo da con da en una funcin del packaging. A los

objetos pequeos que pueden fcilmente esconderse, se les est dando mucho ms
espacio dentro del empaque para hacerlos ms fciles de localizar. Los empaques son
construidos para ser ms difciles de abrir, para as evitar el robo o la sustitucin de
partes del producto.

El packaging de un producto es mucho ms que solo un contenedor. El empaque es una

combinacin de arte e ingeniera que puede empujar la decisin de compra. Un adagio
que es permitido olvidar cuando se trata de empaque es No puedes juzgar un libro por

pg. 5
su portada- no importa si se trata de helado, perfume o un juguete para nios, los
clientes reaccionan al packaging.

6.4.ASPECTO TECNOLGICO

Los consumidores estn cada vez ms volcados en los dispositivos mviles: ven cada
vez ms vdeos en sus smartphones o en sus tabletas, acceden a cada vez ms sites desde
esos terminales o pasan ms tiempo consultando cualquier tipo de informacin desde
los mismos. Y si, por ejemplo, emplean sus mviles como llave para mostrar su tarjeta
de embarque al volar o se sirven de ellos cuando desean encontrar el mejor lugar para
comprar el producto que estn buscando en las inmediaciones de donde estn, por qu
no iban a hacerlo mientras hacen la compra semanal?

El creciente uso de los dispositivos mviles est teniendo ya un impacto en como las
marcas presentan y venden los productos que distribuyen en retail. Si los supermercados
han empezado a sentir ya los cambios de consumo que imponen los millennials, tambin
lo tendrn que hacer con la revolucin - mucho mayor - de los usuarios de dispositivos
mviles inteligentes. El cambio est afectando a las estrategias tanto de los fabricantes
como de los vendedores, como apuntan en las conclusiones de un anlisis de Crimson
Hexagon, y tanto unos como otros estn empezando a tener en cuenta a los smartphones
y similares a la hora de presentar sus productos. El mvil ha tocado incluso al packaging.

Cmo y para qu se usan las herramientas que aaden una capa de informacin y
servicios va dispositivos mviles? "Los consumidores estn abrazando las tecnologas,
los dispositivos y los servicios para hacer tareas cotidianas como comprar, cocinar e
incluso desplazarse ms rpido, ms fcilmente, de modo ms divertido y de forma ms
eficiente. Esto est fragmentando el camino hacia la compra a medida que los
consumidores cambian de forma regular entre los canales fsicos y digitales e
interactan tanto fuera como dentro de las tiendas", apunta el analista de The Boston
Consulting Group, Patrick Hadlock. Es decir, hacer la compra ya no es solo ir al
supermercado. Ahora la experiencia se balancea entre la visita fsica al lugar de compra
y la virtual a todas las capas de informacin que aade el smartphone.

Las marcas tienen que comprender no solo este cambio sino tambin buscar las
diferentes nuevas oportunidades que genera para llegar a los consumidores y para crear

pg. 6
nuevas ventanas de negocio. El consumidor est lanzndose de lleno al mvil y las
compaas estn empezando a tantearlos. El packaging de los productos no tiene que ser
nicamente atractivo o seductor, no debe jugar solo con los colores y las tendencias:
ahora tambin tiene que entender que los consumidores no salen de casa sin un apndice
inteligente llamado smartphone.

Las nuevas herramientas y soluciones

Uno de los primeros elementos que las marcas incorporaron en el packaging de sus
productos y con el que intentaron jugar en las tiendas fue con los cdigos QR. Hoy, por
ejemplo, no es difcil encontrrselos si se mira con atencin los diferentes productos que
se encuentran en un supermercado. Algunas marcas de leche, por poner un ejemplo,
incorporan cdigos QR, aunque la informacin asociada a ellos es bastante limitada y
muchos sealan adems que la tecnologa se ha quedado obsoleta. Los cdigos QR no
son, adems, las principales nuevas herramientas que estn haciendo que las marcas se
planteen cmo ser el futuro en el espacio de venta.

El futuro pasa, segn muchos analistas, por la tecnologa NFC. El NFC permite que el
smartphone realice acciones nicamente tocando o acercando el dispositivo a una
superficie. La herramienta tiene mucho potencial en la estrategia de marketing, aunque
por el momento el principal elemento para el que se est usando es para gestionar pagos.
Y ah es, segn el anlisis de Crimson Hexagon, donde podra modificar el cmo se
venden los productos. La creciente adopcin de soluciones como Google Wallet o Apple
Pay, que empiezan a coger carrerilla en Estados Unidos, est haciendo que los
consumidores empiecen a sentir ms curiosidad por esta herramienta y que empiecen a
reclamarla de forma ms habitual en sus incursiones en el retail.

Para las marcas ser, adems, una manera de asegurar a sus consumidores, apuntan, los
ratios de eficiencia que esperan. Los consumidores quieren ahorrar tiempo en sus
compras y estn, adems, preocupados por ahorrar dinero y sacar el mejor partido de su
lista de la compra. Recortar cupones no es el futuro: el futuro pasa por usar de forma
eficiente este tipo de herramientas.

Apps: una oportunidad que cambia el modo de compra

pg. 7
Pero la gran revolucin que ya estn viviendo las marcas y las distribuidoras es, ms
bien, la de las aplicaciones mviles, que cambian desde como los consumidores se
enfrentan a los productos hasta como las marcas deben presentrselos. Los usuarios no
solo llevan su smartphone para hacer la compra sino que adems se dejan guiar por una
larga lista de aplicaciones para escoger los productos que quieren comprar.

La oportunidad, en este terreno, est abierta a quien la quiera aprovechar. Las

investigaciones de Crimson Hexagon demuestran que los consumidores emplean
aplicaciones de terceros, pero tambin que usan las que las grandes cadenas de
distribucin les ofrecen. Las apps de los gigantes del retail en Estados Unidos, como
pueden ser las de Walmart, son ya tenidas en cuenta por los consumidores para hacer la
compra y se van con ellos al supermercado.

Y las marcas - los fabricantes y no solo los distribuidores - tienen que tenerlo en cuenta
a la hora de presentar sus productos.

Para qu usan los consumidores las apps? El 44% usa la app del comercio que visita,
segn las estadsticas de Crimson Hexagon, y los consumidores restantes emplean apps
que mejoran su experiencia de compra. Un 27% usa apps de recetas o que planean las
comidas, un 16% apps de cupones y un 13% aplicaciones para la entrega de productos.

Pero esto afecta al packaging?

Todos estos cambios hacen que la experiencia de compra vaya a ser completamente
diferente en el futuro inmediato. Los consumidores emplearn de forma mucho ms
habitual las nuevas tecnologas y muchas veces tomarn decisiones de compra basadas
nicamente en cmo las marcas y los distribuidores las estn usando.

Para las marcas, las nuevas tecnologas pueden convertirse en un elemento clave para
competir en el mercado. Jugar con cmo la tecnologa cambia el punto de venta es una
idea inteligente, pero tambin lo es la de incorporarla directamente en el producto. El
packaging del mismo debe por tanto dialogar con estas herramientas y con cmo estn
modificando las pautas de consumo. Los envases tiene que ser mucho ms
'tecnolgicamente friendly' y deben ser los que lideren el acercamiento de los
consumidores a las nuevas herramientas que marcan sus hbitos de consumo. Por
ejemplo, las aplicaciones pueden servir de puente entre la marca, el producto y el

pg. 8
 consumidor, convirtiendo los envases de los productos en llaves para acceder a
informacin o para conseguir ofertas o recompensas.

7. ENTORNO ESPECFICO (5 FUERZAS DE PORTER)

7.1.AMENAZA DE NUEVOS COMPETIDORES
7.2.RIVALIDAD ENTRE COMPETIDORES
7.2.1. TCTICA EN LA COMPETENCIA DEL PRECIO
7.2.2. TCTICAS EN CAMPAAS PUBLICITARIAS
7.2.3. PRODUCTOS CON DISEOS DIFERENTES
7.3.PODER DE NEGOCIACIN DE LOS PROVEEDORES
7.4.PODER DE NEGOCIACIN DE LOS CLIENTES
7.5.AMENAZA DE PRODUCTOS Y SERVICIOS SUSTITUTOS

pg. 9