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DOCUMENTO DE SNTESIS
MELISSA, S.A.
INICIO BUSCAR NDICE
NDICE
PRESENTACIN Y ADVERTENCIA........................................................................................ 3
PRIMEROS CONCEPTOS SOBRE PRODUCTOS Y PROCESOS.......................................... 5
ESPECIES DE INTERS SELECCIONADAS........................................................................... 7
DIAGNSTICO DE UN SECTOR COMPLEJO.......................................................................10
VISIN INTRODUCTORIA A LA PRODUCCIN AGRCOLA Y COMERCIO EXTERIOR ..........................10
ESTRUCTURA Y AGENTES QUE OPERAN EN EL SECTOR ................................................................15
EL MERCADO INTERNACIONAL: UN PRIMER APUNTE ...................................................................32
SNTESIS DEL DIAGNSTICO. MATRIZ DAFO ..............................................................................36
BASES PARA UN PLAN DE ORDENACION Y DESARROLLO............................................41
ESCENARIO PREVISIBLE ..............................................................................................................41
OBJETIVOS Y LNEAS DE ACCIN.................................................................................................43
FORMULACIN DE ESTRATEGIAS DE PRODUCCIN ......................................................................50
EXPLOTACIONES VIABLES PARA NUEVAS DEMANDAS .................................................................59
CENTRO DE ASISTENCIA TCNICA Y DIVULGACIN ....................................................................67
PRESENTACIN Y ADVERTENCIA
En las pginas que siguen se intentar un equilibrio entre la descripcin realista del
sector de plantas de extracto en Espaa y su conexin con mercados exteriores y, por otra
parte, la definicin de nuevos proyectos que compongan un entramado productivo con
capacidad tal que merezca la pena aplicar un plan de desarrollo futuro y, con un carcter
pionero, un sistema eficaz de promocin de actividades a travs de centros de asistencia
tcnica y divulgacin especializados.
Conviene en este punto sealar que el presente trabajo tiene en cuenta dos
restricciones importantes. En primer lugar, la cobertura de actividades slo incluye las que
afectan directa o indirectamente pero con suficiente proximidad a la explotacin agrcola o
agroindustrial. Quedan excluidos los anlisis, y por supuesto las propuestas, acerca de usos
complejos de las plantas de extractos, es decir, laboratorios farmacuticos, industrias de
perfumera, empresas de cosmtica y de elaboracin de aromas de alimentacin, para todos
los cuales el extracto natural es tan solo una de las materias primas a utilizar en
combinacin con procesos y productos de sntesis qumica y en todo caso sin la pretensin
de llegar finalmente a artculos estrictamente naturales.
Figura 1. Principales productos agrarios y procesos bsicos relacionados con las plantas de extractos
PRODUCCIN
VEGETAL CULTIVO CULTIVO RECOLECCIN
CONVENCIONAL ECOLGICO PLANTAS SILVESTRES
PRODUCTO
COMERCIAL MATERIAL
GRANEL SECO VEGETAL
FRESCO
TRANSFORMACIN
Destilacin Disolucin
Extraccin
PRODUCTO
COMERCIAL
EXTRACTOS
ACEITES
DE
ESENCIALES
BASE
PREPARACIN
Anlisis Anlisis Anlisis Envasado
Envasado Envasado Envasado en fro
PRODUCTO
COMERCIAL
Envasados Envasados Envasados
Herbodietticos y Laboratorios de de Cosmtica y
Condimentarios Plantas Medicinales Perfumera Naturales
INDUSTRIA
INDUSTRIA ALIMENTARIA
INDUSTRIA FARMACUTICA
INDUSTRIA PERFUMERO COSMTICA
CONSUMO FINAL
Elaboracin propia
Uno de los criterios tenidos en cuenta para la seleccin de especies, es que stas se
encuentren presentes en la flora espaola, por ser autctonas o naturalizadas, o por haber
sido puestas en cultivo en algn momento. Todo ello permitir disponer de material vegetal
adecuado y en cantidad suficiente para poder elaborar planes de cultivo realizables.
Estos criterios han dado como resultado la seleccin de 134 especies que se
presentan en el listado siguiente.
Comercio exterior
En concreto, para el anlisis del comercio exterior se han recabado los datos del
Departamento de Aduanas e Impuestos Especiales del Ministerio de Economa y Hacienda
correspondientes al periodo 1990-1996. Las partidas comerciales disponibles se han
agrupado en tres grandes tipos de productos derivados de las plantas medicinales y
aromticas: graneles secos, extractos y otros derivados y aceites esenciales.
Graneles secos
Figura 2.
12.000 4.000
3.500
10.000
3.000
8.000
millones de pts.
2.500
Toneladas
6.000 2.000
IMPORTACIONES (tons.)
1.500 EXPORTACIONES (tons.)
4.000
Valor global IMPORT
1.000 Valor global EXPORT
2.000
500
0 0
1.990
1.991
1.992
1.993
1.994
1.995
1.996
Aos
Figura 3.
400 2500
350
2000
300
millones de pts.
250
1500
Toneladas
200
IMPORTACIONES (tons.)
1000 EXPORTACIONES (tons.)
150
Valor global IMPORT
100 Valor global EXPORT
500
50
0 0
1.990
1.991
1.992
1.993
1.994
1.995
1.996
Aos
Aceites esenciales
Figura 4.
3.000 3.500
3.000
2.500
2.500
2.000
millones de pts.
IMPORTACIONES (tons.)
Toneladas
2.000
EXPORTACIONES (tons.)
1.500
Valor GLOBAL IMPORT
1.500
Valor GLOBAL EXPORT
1.000
1.000
500
500
0 0
1.990 1.991 1.992 1.993 1.994 1.995 1.996
Aos
Graneles secos
Se entiende por granel seco el producto vegetal que ha sido recolectado en campo y
sometido despus a los siguientes procesos:
1. Secado
2. Separacin de parte comercial
3. Limpieza
4. Clasificacin por calidades
5. Anlisis de control
6. Envasado final como granel
Hoja, flor y sumidad florida que tendrn valor diferente segn sean enteros,
troceados o desmenuzados.
Corteza y raz, enteros o troceados.
Fruto y semilla, generalmente enteros.
PRODUCCIN
RECOGIDA CULTIVO CULTIVO
SILVESTRE NORMAL BILGICO
PROCESADO
OREO O SECADO
EN CAMPO
SECADO EN
INSTALACIN
TRILLADO - TROCEADO
SEPARACIN PARTE COMERCIAL
LIMPIEZA
CLASIFICACIN
SUBPRODUCTOS PRODUCTO
FINAL
ENVASADO
GRANEL SECO
ENVASADO
Piensos MERCADOS
Abonos
DISTRIBUIDOR Y
ENVASADOR DE LABORATORIOS
IMPORTADOR EN FARMACEUTICOS
DESTINO HERBODIETTICA Y
Biomasa ALIMENTACIN Y AFINES
Elaboracin propia
Las empresas de produccin de graneles secos en este sector tienen que superar los
siguientes puntos crticos:
Las formas de presentacin ms comunes son las bolsas, frascos de vidrio, cajas de
cartn y dems envases tpicos de tienda detallista.
Existen en el mercado espaol, por una parte, grandes distribuidores que poseen en
muchos casos marcas reconocidas, sobre todo en productos adelgazantes, infusiones y
condimentos, y por otra parte, pequeas empresas que producen y envasan la materia prima
o bien compran a los almacenistas el granel y se limitan a envasar, siempre con marcas de
mbito regional y, ms exactamente, comarcal.
Por otra parte, las casas internacionales han ido entrando con fuerza creciente en el
sector, especialmente en productos condimentarios, por lo que la viabilidad de una empresa
en este campo es bastante dudosa.
Recolector Agricultor
OTROS
Almacenistas SUMINISTRADORES DE
Importadores
MATERIAS PRIMAS
EMPRESAS
PEQUEAS EMPRESAS GRANDES ENVASADORAS
DE MBITO
REGIONAL-COMARCAL DISTRIBUIDORES
ENVASADO HERBODIETTICO
Y CONDIMENTARIO
COMERCIALIZACIN
Elaboracin propia
estas iniciativas son a la vez las indicadas para la produccin vegetal selecta (v. Graneles
secos) y las inherentes a la creacin de una marca y ocupacin de un nicho de mercado
basndose en innovacin, precios competitivos y capacidad de gestin.
Aceites esenciales
2. Destilacin
Con referencia a los graneles, los mercados para los aceites espaoles estn en el
exterior, no habiendo en el mercado espaol suficiente demanda para una expansin fuerte
de los cultivos; no obstante, a corto y medio plazo, la produccin con quimiotipo, y sobre
todo si es ecolgica, tiene buenas perspectivas.
PRODUCCIN
RECOGIDA CULTIVO CULTIVO
SILVESTRE CONVENCIONAL BIOLGICO
PROCESADO
ACOPIO - 1 TRANSFORMACIN
ALMACENAMIENTO
DESTILACIN
2 TRANSFORMACIN
INDUSTRIAL
PROCESOS
QUMICOS
COMPLEJOS
MERCADOS
Elaboracin propia
Extractos de base
Consiste en reunir planta y disolvente hasta que ste ltimo haya extrado el jugo
de aqulla, formando una mezcla final. Los mtodos de extraccin dependen del tipo de
disolvente (alcohol, agua, CO2 y muchos otros) y del grado de concentracin, pudindose
llegar a los tipos fluido, semifluido y seco. Los procesos industriales ms comunes
son la maceracin, percolacin, columna de CO2 y adems, a efectos de separacin del
disolvente, evaporacin con rotovapor u otros equipos. Las instalaciones de extraccin
admiten gran diversidad de capacidades; son frecuentes en algunos pases (Francia e Italia,
por ejemplo) un equipo que fabrica tinturas-madre y otro extractos, con una inversin
mnima.
3. Envasado
PRODUCCIN
CULTIVO
RECOGIDA SILVESTRE CONVENCIONAL / BIOLGICO
MATERIAL
VEGETAL EN
FRESCO
TROCEADO PROCESADO
/ TRITURADO O TRANSFORMACIN
EXTRACCIN
PRODUCTO
FINAL
ENVASADO
EXTRACTO DE
BASE ENVASADO
MERCADOS
Elaboracin propia
Los puntos crticos en el desarrollo de estas explotaciones son los ya referidos para
los subsectores de graneles y aceites esenciales.
Por tanto, la produccin de fitomedicinas tiene las salidas aqu explicadas, siempre
con los requisitos de instalacin registrada, personal tcnico autorizado y controles
analticos rigurosos, as como registros oficialmente establecidos.
MATERIAS PRIMAS
GRANEL ACEITE EXTRACTO
VEGETAL ESENCIAL
SECO
LABORATORIO DE PLANTAS
MEDICINALES O
ANLISIS LABORATORIO FARMACUTICO
ELABORACIN DE PREPARADOS
Y FORMULACIONES
ENVASADO CON
REGISTRO
MERCADOS
Elaboracin propia
Pese a todo, el medio fsico del pas, variado y muy apto para la vegetacin
medicinal y aromtica, sigue manteniendo una oferta significativa y, sobre todo, un
potencial en su biodiversidad que si se convirtiese en produccin agrcola racionalizada
tendra un alto grado de competitividad.
Prcticamente en todas las comarcas hay algn producto que se recoge con mayor o
menor intensidad pero con niveles significativos se pueden citar los siguientes casos:
Sierra Morena y las sierras del Sur de Extremadura tambin ofrecen, en granel seco
o en aceite bruto, los derivados de organo, romero, tomillo y jara.
Agricultores y recolectores
Por otra parte, hay una gran actividad en importacin de plantas con destino a las
industrias de derivados citadas antes y en muchos casos el importador es a la vez
almacenista distribuidor que conecta con dichas industrias y laboratorios.
PEQUEO DISTRIBUIDOR
ALMACENISTA EXPORTADOR
MBITO COMARCAL
INDUSTRIA DE ELABORADOR DE
DERIVADOS LABORATORIO DE PRODUCTOS LABORATORIOS
NATURALES Y PLANTAS HERBODIETTICOS FARMACETICOS
QUMICA FINA MEDICINALES Y
CONDIMENTARIOS
MERCADO
EXTERIOR
IMPORTADOR
DISTRIBUIDOR
ALMACENISTA-
DISTRIBUIDOR
DISTRIBUIDOR
ESPECIALIZADO
OFICINAS DE MINORISTAS DE
HERBOLARIOS PARAFARMACIAS FARMACIA PRODUCTOS EN
FRESCO
CONSUMIDORES FINALES
Elaboracin propia
Los mercados internacionales tienen una actividad cada vez ms dominada por
grandes firmas, generalmente compradoras de materia prima en todo el mundo que es
transportada a sus centros de elaboracin y acondicionamiento del granel final. Un modelo
caracterstico es el siguiente: empresa con instalaciones en uno de los mercados
tradicionales (por ejemplo, Hamburgo) que recibe partidas procedentes de pases asiticos,
africanos, americanos, del Mediterrneo europeo (incluyndose aqu Espaa) y del Este
(Polonia, Hungra, etc.). La competencia en precio es cada vez mayor y bastantes reas se
especializan en productos para los que tienen ventajas comparativas claras. En general, el
factor de mano de obra para recoleccin es desequilibrante y hace imposibles muchos
cultivos en pases con salarios relativamente altos, como es el caso espaol.
Fitomedicinas
Por tanto, un factor clave para el desarrollo de este mercado en el exterior de las
fronteras europeas, es el reconocimiento de las posibilidades teraputicas y medicinales de
estos productos en los Estados Unidos. Ahora bien, en el interior de la Unin Europea,
tambin existen enfoques diversos sobre el reconocimiento de las posibilidades teraputicas
de las plantas medicinales. As, mientras que en Alemania, Francia e Italia, el tratamiento
con fitomedicinas se encuentra bien establecido y regulado por las autoridades sanitarias, en
otros pases como Gran Bretaa y Holanda, la mayora de los fitofrmacos se consideran
suplementos alimenticios sin indicaciones medicinales. Un factor que restringe el
crecimiento de la demanda es la falta de acuerdo entre los distintos pases sobre la
clasificacin de este grupo de productos.
Aceites esenciales
El anlisis de las potencialidades a medio plazo de este sector pasa por un examen
de las lneas impulsoras de la demanda a medio plazo. No hay que olvidar que el vnculo
clave entre estos productos y el consumidor es la industria transformadora. El comercio de
aceites esenciales y extractos aromticos, depende de modo capital de las estrategias de una
industria que invierte enormes sumas en investigacin y programas de desarrollo asociados
a las preferencias de los consumidores.
El crecimiento anual del sector de aromas y fragancias ha sido del 5.7% entre 1990
y 1995. Estados Unidos y Europa Occidental son los mercados ms importantes,
representando el 62% del consumo mundial de aromas y esencias. Si se incluye Japn, el
porcentaje asciende al 78% del consumo mundial. Otros pases como Brasil, la Repblica
Popular China, India y Singapur, son actores importantes en el mercado internacional de
materias primas utilizadas para la produccin de aromas y fragancias.
La demanda de aceites esenciales est creciendo en sus dos principales usos, como
aroma y como fragancia. En su vertiente aromas tambin se constata una tendencia
creciente hacia lo natural. Una gran parte del consumo de aromas se materializa en
productos que son o pueden ser ingeridos por la poblacin, por lo que potencialmente, la
demanda de aromas naturales podra alcanzar los 3500 millones de dlares que factura la
industria productora de aromas al ao mundialmente.
Un problema surge del hecho de que la mayora de los aceites esenciales genera
expectativas teraputicas en los consumidores. Sin embargo, como estos productos
normalmente no se registran como medicinas, no se admiten indicaciones mdicas en el
producto o material publicitario. As, la promocin de estos productos suele realizarse
mediante la utilizacin de folletos explicativos que suelen ser inocuos y normalmente
intiles para los consumidores.
1
El trmino "especia" es el utilizado por el sector en el comercio internacional. La norma ISO 676:1995 define
las especias y los condimentos como "productos vegetales o mezclas de los mismos, exentos de materias
extraas utilizados para dar sabor y aroma y para condimentar alimentos".
realizado por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, el consumo per capita
aument de un nivel medio de 2,33 libras entre 1980 y 1985 a 3,19 libras entre 1990 y 1994.
Se estima que aun al ritmo de 3,19 libras per capita, los Estados Unidos requerirn 877
millones de libras de especias en el ao 2000. El estudio seala tambin que las
importaciones de especias de los Estados Unidos aumentaron de 354 millones de libras en
1982 a 538,5 millones de libras en 1992. Se ha registrado tambin un incremento similar,
aunque menos espectacular, en otros pases desarrollados, particularmente en Europa.
El mencionado anlisis del mercado de los Estados Unidos, muestra tambin una
tendencia al crecimiento del consumo de plantas culinarias, en sus diversas formas (frescas,
congeladas, transformadas y desecadas), claramente vinculado al aumento de poblaciones
de pases exticos.
Por otro lado, existe entre los consumidores una clara preferencia por los colores y
los sabores naturales, o idnticos a los naturales, por encima de sus equivalentes sintticos.
Los sistemas de cuidados preventivos y medicina alternativa adquieren cada vez mas
reconocimiento en los pases desarrollados. Las especias y hierbas culinarias son excelentes
materiales en esa lnea y quizs lleguen a formar parte integrante de los alimentos en el
marco de sistemas bien definidos de cuidados preventivos. Esta tendencia hacia lo natural
quizs suponga una oportunidad para la produccin interior de los pases industrializados,
en la medida en que las industrias transformadoras de plantas condimentarias pretendan
asegurarse una parte de la materia prima bajo contrato, sobre la base de condiciones
especficas de calidad y cantidad. Estas plantas domsticas, es decir, no importadas,
posiblemente tendern a cubrir determinados segmentos de mercado especializados, como
por ejemplo, los segmentos de alimentos biolgicos y de produccin integrada. Esto abre un
hueco para las pequeas empresas especializadas, contrarrestando la tendencia hacia la
concentracin antes apuntada.
Del anlisis de las estadsticas de produccin se deduce que a pesar del incremento
de la demanda de este tipo de productos, el cultivo en Espaa se encuentra en crisis,
habindose producido un estancamiento e incluso un retroceso en algunas especies desde
mediados de los aos ochenta. Las deficiencias en los procesos de primera transformacin
de las pequeas empresas agroindustriales y la falta de adecuacin de la calidad de los
productos a las demandas del mercado, han dado lugar a una importante cada del sector
productivo espaol. De hecho, y a pesar del potencial interno, la demanda actual del
Desde el punto de vista de la produccin, uno de los aspectos principales que frena
el cultivo es la ausencia o dificultad de encontrar material vegetal de multiplicacin
seleccionado con los requisitos que demandan los mercados y la produccin rentable. Por
otra parte, la produccin moderna e "industrial" de plantas de extractos debe ir unida al
desarrollo de cultivos mecanizables, lo que slo va a ser posible en suelos agrcolas
susceptibles de mecanizacin convencional, en parcelas de tamao adecuado y utilizando
variedades de cultivo seleccionadas morfolgicamente adaptadas a la recoleccin mecnica
y que admitan cierta homogeneidad en la maduracin.
Escenario previsible
Para definir lneas de accin es preciso establecer las hiptesis ms probables sobre
la evolucin de una serie de caractersticas del sector y del marco en el que se inscribe, cual
son: Demanda (mercados), Oferta (agentes productivos) y Polticas Socioeconmica,
Agraria y Ambiental.
Demanda
Las nuevas demandas ligadas a flujos de turismo rural, con apetencia de productos
naturales, y a visitantes a espacios especializados (huertos-jardn temticos, ecomuseos,
fincas de agroturismo), permitirn nuevas posibilidades para productos envasados finales en
todas las lneas del sector analizado.
Oferta
Adems de las explotaciones agrarias con cultivos convencionales, habr una fuerte
expansin de la produccin biolgica, con la incorporacin de pequeas fincas llevadas por
profesionales (jvenes y jubilados como grupos a destacar) con integracin en canales de
distribucin muy selectivos que atendern en su ltimo eslabn a oficinas de farmacia,
tiendas biolgicas y parafarmacias.
Polticas pblicas
Poltica social y econmica. Seguirn las ayudas a la promocin del empleo, lo que
favorecer la aparicin de iniciativas sobre proyectos profesionales, autoempleo y creacin
de empresas en el mbito rural y en espacios con recursos naturales explotables de manera
sostenible.
Poltica agraria. La Poltica Agrcola Comn (PAC) seguir alentando los cultivos
no excedentarios, los no alimentarios y las plantaciones con especies agroforestales entre las
que se encuentran gran nmero de medicinales y aromticas. En cuanto al apoyo a nuevas
formas productivas, hay que destacar las tcnicas biolgicas, de aplicacin al sector de
plantas de extractos. Tambin es de enorme inters, en cuanto a una integracin vertical del
sector, la aplicacin de la Ley de Interprofesionales. Los programas Leader y Proder
seguirn operando como instrumentos de promocin rural, y admitirn la insercin en sus
bases de actuacin y convocatorias de proyectos las actuaciones propias de este sector.
OPORTUNIDADES PARA
EL PRODUCTOR
FALTA DE ASESORIA Y ESPAOL
EXTENSIN AGRARIA
INEXISTENCIA DE
MATERIAL
REPRODUCTOR
SELECIONADO
ESCASO PESO DEL SECTOR EN LA FALTA DE INFORMACIN SOBRE FALTA DE ORGANIZACIN
PRODUCCIN AGRARIA ESPAOLA EL SECTOR DEL SECTOR
BUSCAR
CARCTER
COMPLEMENTARIO DE LA
ACCIN
DEGRADACIN
AMBIENTAL
BAJA RENTABILIDAD DE
LA EMPRESA AGRARIA
NDICE
INICIO BUSCAR NDICE
Habr que distinguir dos grandes apartados de acuerdo con los tipos de produccin
derivados de las demandas actuales. Por una parte, todo lo referente a la produccin
agroindustrial y por otra, los servicios asociados a los cuatro conceptos siguientes: Ocio-
Cultura-Turismo-Medio Ambiente.
Produccin agroindustrial
Medios instrumentales
1. Informacin
2. Formacin y divulgacin
3. Asesoramiento
A travs de los medios ms idneos (boletines, pginas web, etc.) se deber prestar
asesoramiento tcnico y de mercados, as como recomendaciones y dictmenes de proyectos
viables, todo ello mediante la creacin de centros especializados, capaces de conectar con
Organismos pblicos, redes internacionales y promotores de actividad.
4. Prestacin de servicios
Cabe insistir tambin en otros servicios que con un apoyo pblico son posibles de
organizar en cuanto a innovacin de maquinaria y equipos.
Proyecto Races para extractos, que es una variante, entre muchas, dedicada a
dar una imagen original a comarcas muy necesitadas de opciones agrcolas.
Proyecto Graneles medicinal y aromtico, que se integra fcilmente con las
explotaciones agrcolas.
Proyecto FORESTAL
Proyecto FORESTAL
MODELO DE REFERENCIA PARA EXPLOTACIN AGROINDUSTRIAL - F1
TERRITORIO DE APLICACIN
Norte de Espaa (GALICIA, ASTURIAS, CANTABRIA)
ESPECIES CARACTERSTICAS
LAUREL (Laurus nobilis)
SAUCO (Sambucus nigra)
TILO (Tilia cordata y T. Platyphyllos)
ESPINO ALBAR (Crataegus monogyna), entre otras
SUPERFICIE DE PLANTACIONES
Sin limitacin mnima ni mxima
Proyecto FORESTAL
MODELO DE REFERENCIA PARA EXPLOTACIN AGROINDUSTRIAL - F1
EQUIPAMIENTOS E INSTALACIONES
- No es preciso infraestructura de riego
- Secadero de aire caliente
- Equipo de limpieza y clasificacin del granel seco
- Instalacin de extraccin elemental
La inversin admite mdulos, con una primera fase dimensionada en proporcin a la produccin
inicial.
INERCIAS DE PARTIDA
- Inexistencia de oferta espaola prestigiada por calidad
- Escasos conocimientos tcnicos por parte de los agricultores
- Baja capacidad financiacin para la implantacin de estos negocios en el medio rural.
Proyecto AROMAS
La ficha adjunta del proyecto indica muy concretamente donde residen los factores
de dificultad que pueden resumirse en la fuerte competencia de los aceites brutos de otros
pases, en especial los mediterrneos. Por esa razn el grupo de especies y variedades habr
de ser cuidadosamente elegido de modo que se cubra un nicho de mercado realmente
existente.
Proyecto AROMAS
MODELO DE REFERENCIA PARA EXPLOTACIN AGROINDUSTRIAL - A1
TERRITORIO DE APLICACIN
Sur Levante (VALENCIA, MURCIA, ANDALUCA, EXTREMADURA)
ESPECIES CARACTERSTICAS
TOMILLO ROJO (Thymus zygis)
ORGANO (Origanum virens; O. vulgare)
ALBAHACA (Ocimum basilicum)
HIERBALUISA (Lippia citriodora)
HINOJO (Foeniculum vulgaris)
ANS (Pimpinela anysum)
SUPERFICIE DE PLANTACIONES
Mnimo en produccin para destilacin (aconsejable): 50 Ha.
Proyecto AROMAS
MODELO DE REFERENCIA PARA EXPLOTACIN AGROINDUSTRIAL - A1
EQUIPAMIENTOS E INSTALACIONES
- Infraestructura de riego para una parte de la explotacin (hierbaluisa, albahaca principalmente)
- Destilera para corriente de vapor de agua
- Cobertizos de secado al aire libre
- Equipo de limpieza y clasificacin del granel seco
La inversin bsica es la destilera (aparte riego y maquinaria agrcola de recoleccin) que admite un
primer mdulo y ampliaciones sucesivas
Es imprescindible la conexin con laboratorios de anlisis
INERCIAS DE PARTIDA
- Oferta espaola poco seleccionada hasta ahora o inexistente (hierbaluisa, albahaca)
- Ninguna seleccin o mejora de material vegetal, atendiendo a las en quimiotipo y principios activos
- Ausencia de empresarios dispuestos a implantar cultivos y hacer las inversiones en destileras, en las
comarcas rurales ms idneas
ESPECIES CARACTERSTICAS
ANGLICA (Angelica archangelica)
EQUINACEA (Echinacea angustifolia; E. purpurea)
GENCIANA (Gentiana lutea)
HIPRICO (Hypericum perforatum)
VALERIANA (Valeriana officinalis)
SUPERFICIE DE PLANTACIONES
Sin limitacin mxima ni mnima
EQUIPAMIENTOS E INSTALACIONES
- Infraestructura de riego como auxilio o complemento
- Secadero de aire caliente
- Instalacin de extraccin
La inversin para la lnea de extractos es moderadamente elevada, por lo que se trata de una industria
a promocionar con prudencia, aquilatando muy bien los nichos de mercado.
La lnea de graneles (la nica que existe actualmente en el norte) admite mdulos de secadero
adaptados a la produccin.
INERCIAS DE PARTIDA
- Inexistencia de oferta espaola de extractos de calidad
- Falta de capacidad financiera en el medio rural
- Formacin tcnica de los agricultores con graves insuficiencias
ESPECIES CARACTERSTICAS
RNICA (Arnica montana)
EQUISETO (Equisetum arvense)
MELISA (Melissa officinalis)
MENTA (Mentha piperita)
MILENRAMA (Achilea millefolium)
SUPERFICIE DE PLANTACIONES
Ninguna limitacin
EQUIPAMIENTOS E INSTALACIONES
- Infraestructura de riego
- Secadero de aire caliente
- Equipo de molienda, troceado y mezcla
- Equipo de limpieza y clasificacin del granel seco
La inversin es modulable y puede adaptarse a la capacidad agrcola existente.
INERCIAS DE PARTIDA
- Inexistencia de oferta espaola en los centros de contratacin internacionales
- Escasa preparacin de los agricultores
- Deficiente material de multiplicacin vegetal
econmico ofrecen su produccin de plantas a precios muy bajos, con tal de obtener algunas
partidas de divisas internacionales y tambin pagar una mano de obra con pocas
posibilidades alternativas. Claro est que a su vez estos salarios son extraordinariamente
bajos y hacen imposible competir a la produccin espaola, por muy esmerada que sta sea.
c) Agroindustria artesanal.
d) Agrojardn temtico.
Aunque sea difcil precisar la rentabilidad de una explotacin de este tipo, como
primera estimacin se puede anticipar que una actividad de una hectrea debe facturar del
orden de 800.000 ptas. en granel basto y hasta 2.400.000 ptas. en artculos envasados
finales.
As pues, el modelo de empresa aqu sealado supera con mucho los componentes
de explotacin agraria para funcionar como agroindustria suministradora de graneles o
semielaborados. Sus inversiones y equipos de procesado de plantas, extraccin y destilacin
constituyen, junto con la estructura de cultivos, la base fsica de la produccin, pero se
prolongan despus en una organizacin comercial especializada.
Es una explotacin que incorpora cultivos, equipos industriales y sobre todo, como
caracterstica bsica, fabrica envasados para el consumo final. En toda Europa, ese tipo de
empresas es de dimensin pequea o media y tiene un mercado regional, slo
excepcionalmente a mayor escala (nacional o internacional).
Modelo AGROJARDINES
Por otra parte, las empresas de este tipo constituyen en muchos pases un tejido de
difusin ambiental al integrar la produccin vegetal y las visitas tursticas con servicios
formativos y propiamente culturales (ciclos de educacin ambiental, exposiciones, museos
al aire libre, etc.).
MODELO AGROJARDINES
FICHA RESUMEN
MERCADOS
1. Visitantes por turismo cultural y didctico.
2. Consumidores aficionados y especialistas.
3. Minoristas en tiendas especializadas.
PRODUCTOS
- Jardn temtico visitable.
- Planta viva (macetas, semillas).
- Granel seco preparado.
LOCALIZACIN GEOGRFICA
1. ENTORNOS DE CIUDADES Y AREAS METROPOLITANAS.
2. ESPACIOS NATURALES CON PRESTIGIO DE IMAGEN.
Antecedentes
Conviene sealar cuanto antes que el CATYD a crear presenta algunos rasgos
definitorios justificados por la peculiar y concreta situacin de la poltica econmica
imperante y de los mercados, as como por la escasa estructura del sector.
Iniciativa privada
grupo de empresas que aporten los siguientes elementos esenciales: 1) Suelo e instalaciones
para apoyo a proyectos piloto y de demostracin, 2) Equipo personal que encauce todas las
acciones de la puesta en marcha y sirva posteriormente como equipo de gestin del
CATYD.
NUCLEO PROMOTOR:
GRUPO DE EMPRESAS -
SOPORTE DE GESTIN
- INSTALACIONES TCNICAS
- CONEXIONES PARA PRESTACIN
DE SERVICIOS
- RED INTERNACIONAL DE
INFORMACIN
- LNEAS DE ACTIVIDAD
- FINANCIACIN Y GESTIN
PROMOTOR DEL
PROYECTO CATYD
PUESTA EN MARCHA
DIFUSIN DE CATYD
POR AUTONOMAS
COORDINACIN DE
LOS CATYD
CONEXIONES
INTERNACIONALES
Elaboracin propia
Habr que partir de un ncleo promotor que est dispuesto a preparar el diseo del
proyecto de CATYD, actuando adems como soporte de gestin para conseguir los
elementos e instalaciones que se consideran imprescindibles de cara a la puesta en marcha
de las actividades.
a) Instalaciones tcnicas.
e) Financiacin y gestin.
Puede decirse que esta lnea se corresponde con el gran estrangulamiento que tiene
el sector de plantas de extractos en el intento de desarrollo de sus mltiples proyectos y
explotaciones que arrancan del eslabn agrcola pero se extienden en muchas direcciones
inmediatas. El primer paso est unido a la difusin social acerca de esa multiplicidad de
negocios y actividades, con un primer listado que es ya suficientemente revelador:
Cada uno de estos negocios exigir, por una parte, la realizacin de ciclos
formativos en sus diferentes modalidades especficas, y por otra, la elaboracin de estudios
de viabilidad para iniciativas procedentes de grupos privados e instituciones pblicas y otros
trabajos de orientacin profesional en cada campo.
Utilizando para ello todos los medios de difusin actuales: boletines, pginas web,
acceso a bancos de datos e informes peridicos especficos. Los contenidos tendrn siempre
una aproximacin a la situacin internacional y respondern a los siguientes temas:
Procesos y equipos:
Tcnicas culturales.
Semillas y otro material vegetal selecto.
Maquinaria y equipos agrcolas.
Tcnicas y equipos de secado y clasificacin.
Instalaciones de destilacin y extraccin.
Equipos y procesos de envasado.
Laboratorios de anlisis y control.
Marketing y mercados
Informacin de precios.
Informacin de mercados.
Informacin sobre innovaciones de productos.
Redes de contactos comerciales.
Hay que destacar como preferentes los servicios de suministro de material vegetal
de multiplicacin, maquinaria especializada y con carcter piloto de demostracin y anlisis
de calidad de laboratorio (cromatografas, pruebas de ADN para registros de variedades,
etc.).