DIAGRAMA DE OPERACIONES DEL PROCESO PARA LA PRODUCCIN DE LA LECHE CONDENSADA

Materia Prima: Leche Cruda

1 Tratamiento previo

1 a 3 minutos Pasteurizacin
2
100 a 120C (tratamiento trmico)

65 a 75C 3 Evaporacin

Sacarosa
Agua

1 Homogeneizacin

14C 1 Enfriamiento

Inspeccin de cantidad de grasas,

2 slidos no grados y protenas
RESUMEN

3 Envasado
: 01

: 03 Leche Condensada

: 03

Total : 07
 CURSOGRAMA ANALTICO DEL MATERIAL
RESUMEN
DIAGRAMA 1 HOJA 1
ACTIVIDAD ACTUAL PROPUESTA
OBJETO: Anlisis de proceso de produccin Operacin
ACTIVIDAD: Elaboracin de la leche Transporte
condensada Espera
METODO ACTUAL Inspeccin
LUGAR: rea de produccin Almacenamiento

SMBOLO
DESCRIPCIN OBSERVACIONES

Se almacena la leche cruda

Se transporta
Se realiza un tratamiento previo
Se pasteuriza 1 a 3 minutos - 100 a 120C
Se evapora 65 a 75 C
Se homogeniza
Se enfra 14C
Se inspecciona la cantidad de grasas,
slidos no grasos y protenas
Se envasa
Se almacena
TOTAL: 4 1 0 6 2