TRANSFORMACION DE LA GESTIN

HOSPITALARIA

PROTOCOLO ALIMENTACIN ASISTIDA

2010
SERVICIO SALUD ATACAMA

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CUERPO DE LA NORMA DE ALIMENTACIN ASISTIDA:

1. Toda persona adulta, nio o nia que ingrese a los Servicios Clnicos y
se encuentre imposibilitada de poder alimentarse por si misma, se les
ofrecer a su familia o amigos la oportunidad de alimentacin
asistida.
2. La familia o amigo deber firmar un Contrato de Alimentacin
Asistida.
3. Este beneficio es opcional y no obligatorio para la familia. En caso de
que la familia no acepte este beneficio lo dejar consignado en el
contrato.
4. Este contrato ofrece la opcin de que sean hasta tres las personas
autorizadas para realizar la alimentacin asistida.
5. La enfermera del servicio, nutricionista y el personal paramdico
sern los encargados de educar a los familiares o amigos sobre los
puntos del contrato y adems de supervisar que las personas
registradas en los contratos sean las que efectuarn la Alimentacin
Asistida.
6. La firma del Contrato de Acompaamiento 24 horas, no implica
necesariamente la firma del Contrato de Alimentacin Asistida y
viceversa.
7. La personas que firman el Contrato de Alimentacin Asistida pueden
ser distintas a las que firman el Contrato de Acompaamiento 24
horas.
8. En el caso de que las personas que firmaron el Contrato de
Alimentacin Asistida, un da no puedan asistir, por diversos motivos,
a realizar esta labor, es responsabilidad del personal clnico
proporcionar el alimento al paciente y velar para que este
procedimiento se cumpla.
9. Las personas autorizadas a firmar el Contrato de Alimentacin
Asistida, deben ser mayores de 18 aos.
10. Las personas que estn autorizadas a realizar la alimentacin asistida
no deben ingresar con alimentos que no estn indicados en la pauta
de alimentacin del paciente.
11. Tanto familiares y/o amigos, como el personal de salud debern
guardar respeto mutuo mientras dura la hospitalizacin.
12. El personal de salud, deber educar y supervisar a los familiares y/o
amigos en temas relacionados a las IIH., especialmente lavado de
manos y no compartir alimentos.

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13. Si no se cumple ntegramente el contrato de Alimentacin Asistida, el
hospital se encuentra en pleno derecho de restringir este beneficio,
dando el aviso correspondiente al encargado/a de Hospital Amigo
de cada establecimiento.

OBJETIVOS:

OBJETIVO GENERAL:

Facilitar la alimentacin a todos aquellos pacientes hospitalizados/as

que no pueden consumirla por si mismos/as, a fin de apoyar el proceso
de restauracin de la salud mediante la ingesta diaria de alimentos
necesarios para mantener las funciones vitales del organismo y la
recuperacin para el alta.

OBJETIVOS ESPECFICOS:

Facilitar el ingreso de familiar o persona significativa para el paciente

en los horarios de alimentacin determinados, a fin de asistirlo en la
ingesta de alimentos.
Lograr que los usuarios (Pacientes, familiares, funcionarios de los
establecimientos, directivos) desarrollen competencias adecuadas y
perciban los beneficios de la humanizacin de la atencin.
Educar acerca de los cuidados y asistencia en la alimentacin
durante la hospitalizacin y posterior alta del paciente,
proporcionada por personal clnico designado.
Organizar y controlar el acceso para la alimentacin asistida.
Generar estadsticas de alimentacin asistida de pacientes.
Fortalecer los vnculos entre la familia y el personal de salud.
Integrar a los familiares al cuidado y asistencia del paciente
hospitalizado.
Fomentar una atencin acogedora y digna a la familia y a la
comunidad en los establecimientos hospitalarios de la red.
Lograr la satisfaccin de los usuarios y una mejor vinculacin entre s.
Que los usuarios valoren el trabajo realizado entre todos y se
complementen con la familia y otros integrantes de la red de apoyo.

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MODO OPERATIVO:

Todos los pacientes que ingresen a los Servicios Clnicos, sern

recibidos por la Enfermera o el Tcnico Paramdico de la sala
asignada a dicho paciente segn patologa.
El Tcnico Paramdico, proceder a ingresarlo en el libro de ingresos
y egresos del Servicio, completando toda la informacin requerida.
La enfermera o Tcnico Paramdico informar de las normas y
deberes de los acompaantes y funcionarios, a la vez que se les dar
la opcin de firmar o no el Contrato de Alimentacin Asistida.
El original del Contrato quedar archivado en una carpeta
destinada para ello.
Ser responsabilidad de la Enfermera Encargada o Tcnico
Paramdico Encargado del Servicio, mantener stock de insumos y
hacer cumplir la norma.

REGISTROS:

Libro de Ingresos y Egresos de los Servicios Clnicos.

Formulario de Contrato de Alimentacin Asistida.

CON RESPECTO A LOS HORARIOS DE ALIMENTACIN ASISTIDA

El horario de alimentacin del paciente ser determinado por cada

Servicio Clnico del establecimiento de salud.

DERECHOS Y DEBERES DE LA PERSONA ENCARGADA DE LA ALIMENTACIN

ASISTIDA:

DERECHOS:

NO es obligacin la firma del Contrato de Alimentacin Asistida

Tiene derecho a recibir un trato correcto y digno por parte de
todo el personal de salud.
Tiene derecho a ser informado sobre el diagnstico y pronstico
de la enfermedad de la persona hospitalizada.

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 Tiene derecho a recibir ayuda y orientacin social.
Tiene derecho a entregar sugerencias, reclamos y felicitaciones y
que estas sean contestadas en el plazo estipulado por ley.
Ante cualquier duda o problema dirigirse a la Enfermera o
Matrona o tcnico paramdico, para solicitar ayuda o/y
orientacin
Tiene derecho a ser instruido (a) en los cuidados del hospitalizado
y al momento del alta.
Tiene derecho a ser capacitado acerca del reconocimiento de
signos y sntomas de agravamiento, de las medidas generales de
cuidado, de alimentacin y confort del paciente, ejercicios
bsicos, preparacin y administracin de medicamentos y
mantenimiento de ayudas tcnicas.
Tiene derecho a preguntar sobre cualquier duda que pueda
tener respecto de la salud y cuidados del paciente.

NOTA:
Si el comportamiento y conducta de las personas que realizan la
alimentacin asistida no son el adecuado, se proceder a suspender
dicho beneficio.

DEBERES:

Existir un Contrato de Alimentacin Asistida, que los

acompaantes debern conocer y firmar (no es obligatorio).
Respetar el contrato de Alimentacin Asistida, si no se cumple
ntegramente este contrato, el hospital se encuentra en pleno
derecho de suspender el beneficio.
Podrn firmar el Contrato de Alimentacin asistida hasta 3
personas.
Est prohibido ingresar y/o consumir bebidas alcohlicas y/o
drogas ilcitas dentro del hospital, y menos proporcionarlas a los
pacientes.
Est prohibido fumar dentro del hospital.
Se debe avisar si se est resfriado o resfriada, si hay algn tipo de
lesin en la piel o si se ha tenido recientemente alguna
enfermedad infecciosa.

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 Se debe tratar con respeto al personal, enfermos y
acompaantes.
Se deben respetar las indicaciones entregadas por los mdicos o
enfermeras.
Se debern retirar de la sala de hospitalizacin cuando se vaya a
realizar algn procedimiento por enfermera, mdico o tcnico
paramdico, si as se requiere. De igual forma cuando algunos de
los otros pacientes requiera privacidad para sus necesidades
fisiolgicas tales como asearse, evacuacin intestinal o vesical.
Se debe informar a la enfermera o tcnico paramdico el retiro
de la sala.

DERECHOS Y DEBERES DE LOS EQUIPOS DE SALUD:

DERECHOS:

Derecho a recibir un trato digno y de respeto de parte de los

usuarios.
Derecho a que las personas que firman el Contrato de
Alimentacin Asistida lo respeten.

DEBERES:

Debe entregar un trato digno y amable a los pacientes y

acompaantes, sin discriminacin.
Se debe identificar verbalmente y hacer uso de la credencial de
identificacin.
Cumplir con la norma de Alimentacin Asistida.
Se debe orientar y capacitar a las personas que hacen uso del
beneficio de Alimentacin Asistida.
En caso de que las personas que firmaron contrato de
Alimentacin Asistida no puedan, por diversas razones, realizar
esta actividad, es responsabilidad del personal clnico otorgar la
alimentacin a los/as pacientes.

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CONTRATO DE ALIMENTACIN ASISTIDA COMO INSTRUMENTO DE
COMPROMISO ENTRE EL EQUIPO DE SALUD Y LAS PERSONAS AUTORIZADAS
AL USO DE ESTE BENEFICIO:

El contrato de Alimentacin Asistida, est orientado para pacientes que

no pueden consumir alimentos por si mismos, principalmente nio o nia
menor, adulto mayor, pacientes en general con patologas
neurolgicas, traumatolgicas, entre otras. Adems de patologas
psiquitricas asociadas a trastornos alimentarios como anorexia y
bulimia.

Este beneficio puede ser solicitado por familiar o persona significativa,

previa indicacin mdica, nutricionista, enfermera(o), una vez realizada
la prescripcin diettica.

El o la nutricionista estar encargado de informar al paciente o

familiares, de su estado nutricional y su respectivo rgimen.

Al momento del egreso hospitalario el o la nutricionista estar

encargado de de entregar una pauta de alimentacin escrita, de
acuerdo a las indicaciones nutricionales con la finalidad de continuar y
fortalecer el proceso de recuperacin respectivo.

Se dispondr de un formulario, para protocolizar el contrato de

Alimentacin Asistida. Se otorgar credencial (hasta 3), para identificar
y facilitar el ingreso a familiar o persona significativa.

Podrn acceder al beneficio de Alimentacin Asistida solamente tres

(3) personas.
Se les dar una credencial a cada una de las personas autorizadas
para Alimentacin Asistida, la que no podr ser intercambiada con
otras personas y que deber permanecer a la vista.
El ingreso a los Servicio Clnicos para asistir en la alimentacin a la
persona hospitalizada ser normado por cada establecimiento de
salud.

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 Debo utilizar el bao destinado a las visitas, nunca el bao de los
pacientes.

Me comprometo a cumplir ntegramente este contrato. En caso

contrario asumo que el hospital est en su derecho a suspender el
beneficio de Alimentacin Asistida

Nombre completo, Rut y firma de las personas autorizadas al

beneficio Alimentacin Asistida adulto/a mayor.

1. ________________________________________________________________

2. ________________________________________________________________

3. ________________________________________________________________

Nombre del paciente

RUT del paciente Edad del paciente

Sala Cama

Nombre y firma de la enfermera (o), nutricionista, tcnico paramdico,

encargado (a) Hospital Amigo:

Fecha hospitalizacin :_____/_____/_____

Fecha contrato Alimentacin Asistida :_____/_____/_____

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Por razones de carcter personal, no podr acceder al beneficio
Alimentacin Asistida:

Nombre: ___________________________________________________________

Firma: ___________________________________________________________

Rut: ___________________________________________________________

PAUTA DE EVALUACION DE SATISFACCION USUARIA:

FECHA:______________________ SALA/CAMA:____________________

1. Se le entreg informacin sobre el beneficio de Alimentacin

Asistida?
___Si ___No

2. Se le entreg informacin sobre normas, funcionamientos y

horario?
___Si ___No

3. Al ser atendido, el personal fue amable?

___Si ___No

4. El personal que lo atendi, tena credencial de identificacin?

___Si ___No

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 5. Recibi capacitacin y orientacin con respecto a los cuidados y
alimentacin de la persona hospitalizada por parte del personal a
cargo?
___Si ___No

6. Se le explican los procedimientos que se le realizan a la persona

hospitalizada?
Si___ No___

7. Cmo encontr la limpieza de la sala?

___Mala ___Regular ___Buena ___Muy buena

8. Cuando solicit la presencia de un auxiliar de enfermera o un

tcnico paramdico la atencin fue:

___Tarda ___Rpida

9. En una escala del 1 al 7, cmo evaluara el programa

Alimentacin Asistida?

______

Esta pauta de evaluacin de satisfaccin usuaria ser contestada

por cualquiera de las personas autorizadas para hacer uso del beneficio
de Alimentacin Asistida. La encuesta de satisfaccin usuaria ser
considerada positiva si registra un 75% de respuestas afirmativas.

La pauta de medicin de satisfaccin usuaria ser evaluada

trimestralmente.

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