Organizacin y Mtodos

Manufactura Alpina Sa

Integrantes:
Ravelo Molina Evelio Enrique Cod .
Duran Ortiz Mara Jos Cd. 1711981041

Organizacin y mtodos
Esperanza Gmez laserna

Primera entrega proyecto grupal

Institucin universitaria Politcnico Grancolombiano
Ingeniera Industrial
2017
Objetivos

Objetivo general
Dar a conocer los conocimientos y herramientas para analizar, y disear
implementando estructuras organizacionales de la empresa Alpina S.a.
identificando los problemas en el mercado y produccin Estableciendo los
alcances funcionales de los puestos de trabajo, condicin laboral, desarrollando
mtodos y tcnicas para dar solucin a problemas, y orientados a conseguir el
rendimiento ptimo de los productos elaborados en la empresa

Objetivos Especficos
Analizar los conceptos obtenidos en el aprendizaje del mdulo de
organizacin y mtodos.

Obtener una cultura organizacional basada en los principios de orden,

productividad, innovacin permanente y pro actividad.

Desarrollar nuevas medidas para dar solucin a problemticas de la

empresa estableciendo nuevas relaciones que exista entre costo,
produccin, utilidad, rentabilidad para dar un adecuado tratamiento.
 INTRODUCCION

El trabajo que se ver a continuacin se hace con la finalidad de establecer

y realizar medidas de mejoramiento a problemticas de la empresa Alpina.
En el sistema del campo laboral administrativo, lo cual se debe cumplir en
el mdulo de organizacin exponiendo nuestros conocimientos para
planear, solucionar y aplicar a situaciones y dificultades obteniendo
adecuada produccin y planeacin mejorando la productividad y
rendimiento de tiempo, costos y los presupuestos que estn en la empresa
de Alpina S.A para as generar mayor crecimiento de productos a tiempo
record y disminucin de procesos innecesarios.
Primera entrega: - Semana 3
PRODUCTO CARACTERISTICAS
1 Avena Alpina Aporta Calcio, componente
importante de huesos y dientes, as
como nutriente importante para otras
funciones en el organismo Protena
de alta calidad para el crecimiento y
mantenimiento de msculos y tejidos
corporales.
La Avena Alpina viene en
presentaciones de vaso y bolsa, que
la hacen muy prctica y fcil de
tomar en cualquier parte y hora del
da.
2 Crema de Leche La leche entera Alpina es una leche
que no ha sido sometida a ninguna
modificacin en su contenido
nutricional y que contiene ms del
3.0% de grasa. La grasa es un
macronutriente necesario en el
organismo para el mantenimiento del
calor corporal y el aprovechamiento
de vitaminas como la A, D, E y K.
Aproximadamente el 30% de las
caloras que consume un adulto
sano, deben provenir de la grasa, por
lo que deben consumirse a diario
3 Alpinito Alpinito es un queso fresco, blando,
con dulce de frutas, adicionado con
hierro, zinc, cido flico, vitamina D y
vitamina B12.
Los nutrientes que se adicionan a
Alpinito, junto con una alimentacin
balanceada, contribuyen al adecuado
crecimiento y desarrollo del nio.
Contiene naturalmente protena de
alta calidad, importante en la
formacin y mantenimiento de los
msculos
4 Yogurt Natural El yogur es fuente de protenas y
grasas lcteas, las personas
intolerantes a la lactosa s pueden
consumir yogur. Adems, es rico en
calcio y en algunas vitaminas del
grupo B. Tambin es beneficioso
para el sistema inmunitario, porque
ayuda a combatir las infecciones y
disminuye los efectos negativos de
los antibiticos.
NECESIDADES QUE SATISFACE Imp
La protena es necesaria para el
mantenimiento de funciones musculares
y diversas funciones del organismo 5
aportando buena calidad de protena ya
que el organismo la asimila fcilmente.
Compuesto de calcio que es un mineral
fundamental para el mantenimiento de
la estructura sea una porcin de 250gr
aporta el 10% de la recomendacin
diaria de calcio
Los lcteos son un grupo de alimentos
ideales para consumir en cualquier
momento del da, son un componente 5
indispensable en el desayuno, ya sea a
travs del consumo de leche, yogurt
entre otros.
Durante el da puede ser incluido en la
media maana o en las onces ya que
son una excelente opcin para la
lonchera de nios y adolescentes.
Esta fortificado con hierro, cido y otros
micronutrientes que son esenciales para
el crecimiento y desarrollo de los nios.
Una porcin de alpinito de 45 gr aporta
el 10% del requerimiento diario de cada
5
uno de estos nutriente, ya que el hierro
contribuye a la funcin cognitiva normal
y el cido flico contribuye a la
formacin de glbulos rojos.
El zinc es esencial para el crecimiento y
favorecer las defensas del organismo
El calcio y la vitamina D contribuyen al
mantenimiento de los huesos en
especial en etapas de rpido
crecimiento.
El yogurt Natural alpina aporta
protenas contribuyendo al crecimiento y
desarrollo 5
Aporta el 20% de la recomendacin
diaria de calcio en una porcin de 200gr
ya que es un mantenimiento de los
huesos, as como para funciones del
sistema circulatorio, muscular y
nervioso. Aporta el 12% de las
necesidades diarias de protena por

5 Arequipe El Arequipe Alpina es un dulce de
leche de textura suave, y delicioso
sabor, elaborado a partir de leche
entera higienizada y azcar
principalmente. Por su contenido de
carbohidratos aporta energa, la cual
es necesaria para realizar todas las
actividades del da.
Arequipe Alpina aporta 100 caloras
por porcin de 30 g; un adulto sano
requiere aproximadamente 2000
caloras diarias
Para cumplir con sus funciones
vitales.
6 Kumis El kumis ofrece un alto valor
nutricional por su aporte de manera
natural de nutrientes como protena,
grasa, carbohidratos y calcio
principalmente.
Un adecuado aporte de protena en
la alimentacin diaria es
fundamental, ya que este nutriente
contribuye al aumento y realizar sus funciones vitales
conservacin de la masa muscular.
Las protenas que contiene el kumis
son de alto valor biolgico, es decir
que por contener todos los
aminocidos esenciales son
protenas de alta calidad, esto
permite que el organismo absorba y
aproveche estas protenas en mayor
proporcin comparado con las
protenas de fuente vegetal.
7 Gelatina Boggy Gelatina Booggy es un producto de
alpina obtenido a partir de las mezcla
de gelatina y agua principalmente,
esta adicionada con nutrimix siendo
una mezcla de zinc, vitamina B12 y
cido flico.
8 Nctar de Frutas Aportan carbohidratos. Beneficios del
nctar de frutas
Contiene vitaminas (C y E),
esenciales para el funcionamiento
del organismo.
porcin de 200 gramos. Contienen
cultivos prebiticos que ejercen muchos
beneficios en el ser humano.
Por su contenido de carbohidratos
aporta energa, lo cual es necesaria
para realizar todas las actividades del
da.
Aportando naturalmente calcio que es
un mineral para el mantenimiento de los 4
huesos.
El kumis puede o no tener adicin de
azcar durante su elaboracin lo que
determina la cantidad de energa y
carbohidratos que aporte la bebida. Los
carbohidratos cumplen un importante
papel en el organismo ya que
proporcionan la mayor parte de la 4
energa que el cuerpo necesita para
El kumis es una alimento que puede ser
incluido como parte de desayuno o en
cualquier momento del da. O como
acompaante de derivados de cereal
como tortas y galletas, o como
ingrediente de diferentes recetas.
El zinc es un mineral esencial para las
funciones de crecimiento, inmunidad y
cicatrizacin. 3
El cido flico y la vitamina B12 son
nutrientes muy importantes en el
crecimiento y en la prevencin anemia y
en el buen funcionamiento del sistema
neurolgico. Adems, son necesarios
para la divisin celular normal,
participan en la formacin de glbulos
rojos.
Alimentarse bien balanceadamente en
el colegio o hogar realizar actividad
fsica envase 100% amigable con el 4
medio ambiente
 Es hidratante.
Tiene propiedades antioxidantes.
Ayudan a prevenir enfermedades
cardiovasculares.
Alivia el estrs.
9 Yox Con Defensis Alpina recomienda el consumo de
Yox con Defensis diariamente ya
que las bacterias probiticas estn
transitoriamente en el tracto
intestinal, por lo que deben
consumirse regularmente para que
los efectos favorables se mantengan.
Finessees un alimento lcteo
fermentado, descremado, es decir
elaborado con leche a la que
10 Finesse con previamente se le ha eliminado el
cereal musli contenido de grasa, con adiccin de
educolorantes, los cuales no aportan
caloras y contienen al alimento un
sabor dulce similar al del azcar,
logrando as una disminucin
importante en el contenido energtico
del producto.
El cereal musli es una mezcla de
cereales como maz, avena, arroz y
salvado de trigo, adicionado con
vitaminas y minerales, enriquecido su Estos minerales trabajan de manera
sabor y valor nutricional.
2. Tabla mostrando los 5 productos seleccionados: de la tabla anterior (1),
considerados los ms propicios de ser estudiados. Estos productos sern
evaluados segn criterios indicados, en una escala de 1 a 5 donde 5 indica que
cumple ms satisfactoriamente el criterio evaluado.
Yox con defensas contiene millones de
defensis que pueden contribuir a
reforzar el sistema de defensas por
medio de diferentes mecanismos como
son:
5
Crear un ambiente desfavorable
para las bacterias perjudiciales.
Ayudar reforzar las barrera
intestinal impidiendo el ingreso
de bacterias perjudiciales
Yox con defensis est avalado
por la asociacin colombiana de
alergia, asma e inmunologa.
La combinacin del alimento lcteo
fermentado con sobre copa de cereales
permite disfrutar y a provechar los
nutrientes de los lcteos entre los que se
encuentran las protenas y el calcio con
4
el aporte de carbohidratos, vitaminas y
minerales propios de los cereales.
Todos los nutrientes son importantes
para garantizar un adecuado aporte de
energa.
Finesse aporta protenas de alta calidad,
necesarias para una adecuada formacin
de tejidos nuevos en el organismos,
aporta minerales como el calcio y el
fosforo, encargados de la salud sea.
conjunta en la formacin, crecimiento y
remodelacin delos huesos entre otras
funciones.
 Criterio Nivel de Mercado Conocimiento Requerimiento Total
innovacin potencial tcnico de capital
PRODUCTO
Yogurt natural 3 4 4 4 15

Yox con 5 5 5 5 20
defensis

Alpinito 4 3 3 3 13
Crema de leche 1 1 2 2 6
Avena alpina 2 2 1 1 6

3. Tabla evaluando los tres productos con mayor puntaje de la tabla anterior (2),
en una escala de 1 a 5 donde 5 indica que cumple ms satisfactoriamente el
criterio evaluado, para elegir aquel producto que tenga el mayor puntaje.

CRITERIOS DISPONIBILIDAD DE COSTO TOTAL

MATERIA PRIMA
PRODUCTOS
la leche es nuestra principal
materia
Prima en un 85%. Es decir, es
de nuestro inters tener
la mejor calidad junto con una 5
estructura
de costos competitiva, y para
ello hay que 12 unds X 100 cc CADA
contar con la competitividad de UNO Precio con IVA
nuestros $ 17.900,00.
yox con defensis Ganaderos. Por eso, Alpina
cree que
es indispensable que sus
proveedores
entiendan la importancia de
desarrollar
procesos de modernizacin,
que les
Permitan optimizar su
desempeo.

Yogurt Natural 4
Precio con IVA
Leche 85% $ 14.500,00 C/U Litr0

Alpinito Leche 85% Alpinito x 6 unidades. 4

$7000
4. Producto elegido: al producto con mayor puntaje se le define el concepto del
producto: Forma, funcin y caractersticas del producto

Forma Funcin Caractersticas del

producto
Yox defensis La etiqueta del El yox con defensis El yox defensis tiene
yox defensis es ayuda a crear un 35 das de vida til se
muy colorida y ambiente desfavorable puede refrigerar de 2 a
se enmarca en para las bacterias 4 grados centgrados
una figura perjudiciales. con sus principales
rectangular Ayuda a componentes
En la parte reforzar la saborizados y de
inferior de la barrera bebida lctea
grfica aparece intestinal Los defensis es el
un fondo de un impidiendo el nombre con el que se
cielo azul con su ingreso de han denominado a los
respectivo logo bacterias dos tipos de cultivos
En el centro de perjudiciales. prebiticos que tienen
la grafica se Aporta calcio yox lactobacillus
encuentra la que es gasseri y lactobacillus
forma de un esencial para coryniformis, son
escudo, en que los huesos microorganismos que
donde se crezcan sano y al consumirlos
sobreponen las fuertes. sobreviven a los jugos
expresiones Ayuda a que gstricos y llevan vivos
Alpia yox con tengan un al intestino reforzando
defensis buen aparato la barrera intestinal.
digestivo y as
mejorar la
flora
intestinal.
Con solo una
porcin de
yogurt yox
contiene las
defensas
necesarias
para que
siempre te
mantengas
sano y fuerte.

5. Tabla Identificando las necesidades que satisface el producto elegido:

(mnimo 10) y su importancia relativa (1 a 5, donde 5 es ms importante)

1 Social 5
2 nutricional 5
3 Bienestar 5
 5 Fisiolgica 5
6 biolgicas 5
7 psicolgicas 5
8 Diversin 4
9 Placer 4
10 Estima 3

6. Matriz donde se relacionan las necesidades (tabla 5) y las medidas:

donde las necesidades constituyen las filas y las medidas son las columnas. Incluya
como mnimo 5 necesidades y medidas, necesarias para una mejor descripcin del
producto.

NMERO 1 2 3 4

MEDIDAS

variedad
diseo
sabor

calidad
NMERO NECESIDADES
5 5
1 Necesidad social 4 4 5
4 3
2 Necesidad fisiolgica 5 5 2
3 4
3 Necesidad biolgica 4 2 5
5 5
4 Necesidad nutricional 5 5 4
5 5
5 Necesidad de bienestar 5 3 3

7. Tabla de benchmarking: Recopilar informacin sobre los productos a

comparar y realizar la tabla basada en medidas, definidas en la matriz anterior
(punto 6), donde las medidas son las filas y los productos a comparar son las
columnas. Considerar como mnimo 3 productos de la competencia para comparar
con el producto elegido.

PRODUCTO PRODUCTO PRODUCTO. PRODUCTO.

No. MEDIDAS PROPIO COMPETENCIA COMPETENCIA COMPETENCIA
Yogurt entero
1 Sabor Yogurt original colanta Parmalat bebible Yoplait
2 Diseo Alpinito danonino Cros Nestum
3 Calidad Yox defensis actimiel activia Velofruit
Gelatina
4 Variedad Gelatina boggy parmalat Twisti colanta Yosi
 Bibliografa

Productos Alpina S. A : ( https://www.alpina.com.co/quienes-somos/historia/).

Necesidades de organizacin y mtodos
(http://www.monografias.com/trabajos13/oym/oym.shtml). Enviado por mirianpea.
Competencia de alpina S.A (http://lmp199521.wixsite.com/alpina/competencia).
Modulo de organizacin y mtodos politcnico grancolombiano.