Trabajo Final

1. INFORMACION GENERAL DE LA EMPRESA

Nombre: Productos Alimenticios Power Milk

Direccin: Carrera 6 E # 18 B 42 Santafe, Pasto Nario Centro de
Distribucin
Va Guan Sector Canteria, Cumbal Nario Planta de
Produccin.
Telfono: 3163621269 - 7304649
Pgina Web: https://www.facebook.com/Productos-Alimenticios-Power-Milk-
682422065192732/?ref=br_rs

Propietario: Alfrey Caipe Quiroz

Correo: alfrey05@hotmail.com
Contacto: 3155742445

Productos:
Queso Doble Crema, presentaciones: libra, libro, kilo, bloque (2,5 kg).
Queso Tipo Quesillo (2,5 g)
Queso Tajado, presentacin: libra, libra y bloque tajado.
Crema de Leche, presentacin: litro y litro.

ORGANIGRAMA DEPARTAMENTO DE PRODUCCIN PLANTA PRINCIPAL

ORGANIGRAMA CENTRO DE DISTRIBUCION CENTRO DE DISTRIBUCIN

Nmero de empleados:

Planta de produccin = 13 empleados

Centro de distribucin = 9 empleados

Total = 22 empleados
 2. MODELO DE NEGOCIOS CANVAS Kelly
3. ENTREVISTAS Geffer

4. MODELO DE NEGOCIO CANVAS

4.1. Propuesta de valor:

La empresa Power Milk ayuda a satisfacer las necesidades alimenticias a

base de sus productos derivados de la leche como el quesillo, el queso
doble crema, el queso tajado, crema de leche y requesn.
Tambin a la hora de contratacin de personal para la planta de produccin
se usa la contratacin de personas pertenecientes a una etnia cultural
indgena perteneciente de la regin.
4.2. Segmento de clientes:

La parte alimenticia va dirigida a todos las personas entre 3-90 aos,

tambin est dirigida a distribuidores (salsamentaras) pequeos con fines
de comercializarla, en gran parte del departamento de Nario, Cauca, y
Valle del Cauca.
La parte laboral a todo hombre o mujer perteneciente a la etnia cultural
indgena que este apto y cumpla con la edad suficiente para trabajar.
4.3. Relacin con los clientes:

La relacin de esta con sus clientes es directa usa un fan page en Facebook por la
cual el cliente puede tener conexin con la misma o se puede dirigir a la oficina
central.

4.4. Canales de distribucin:

Se distribuye por medio de camiones con el fin de entregar los productos a sus
clientes en el lugar que necesiten, tambin se usan estos para distribuirlo a lo
largo de los departamentos en donde tienen accin como lo es Nario, Cauca y
Valle del Cauca.

4.5. Socios claves:

Empresas distribuidoras como salsamentaras y sus derivados.

Sector ganadero encargado de la produccin de leche.
4.6. Actividades clave:
 El procesamiento de la leche necesaria para conseguir cada producto que
se fabrica en Power Milk.
La contratacin de las personas de la etnia cultural indgena.
4.7. Recursos claves:

Hay dos principales recursos:

1. Los insumos necesarios para el procesamiento como leche, cuajo entre

otros.
2. Las maquinarias necesarias como lo son marmitas, hiladoras,
descremadora, tanque de cuajo, caldera, cuarto frio.
4.8. Costos:

Los costos que se causan directamente por el proceso de produccin y los de

distribucin ms los generados por el personal administrativo necesario.

4.9. Ingresos:

Se captura el dinero en efectivo y por medio de crditos realizados directamente

con la empresa.

5.
a. Para el anlisis del medio en el que se encuentra la empresa la metodologa
implementar sern las 5 fuerzas de Porter, que es una de las opciones ms
adecuadas para el anlisis de la empresa frente a su entorno, esto debido a
que es una microempresa que tiene aspectos bsicos que mejorar y que no se
enmarca aun en mbitos ecolgicos, legales o polticos tan directamente como
otras empresas de mayor envergadura lo haran y en las cuales un anlisis
PEST o PESTEL sera el ms adecuado.

Porter plantea que antes de comenzar el anlisis se debe tener muy clara la
visin, misin y valores de una empresa con el fin formular una estrategia, y
generar una ventaja competitiva en el mundo de los negocios, teniendo
claro el punto de partida, el de llegada y como se realizara este recorrido.

Son tres las estrategias genricas que planea Michael Porter:

- Liderazgo global en costos: Esta estriega busca ofrecer los productos a

el costo ms bajo que sus competidores, para as lograr una mayor
 venta, debido a que los clientes elegirn la opcin ms econmica
atrayendo a mayor nmero de los mismo.

En la empresa Power Milk se destaca un precio de venta medio

respecto a la competencia, todo esto debido a que en la regin en la que
labora, se encuentran ms microempresas, las llamadas Queseras
(CENSO DE PLANTAS PRODUCTORAS DE ALIMENTOS REGIONAL
NARIO, 2017), que tiene un precio de venta menor al que Power Milk,
esto debido a una menor calidad en sus productos, pero que generan
altos o iguales costos de produccin que Power Milk generando un
margen de utilidad muy bajo. Todo esto debido al precio de compra de
la leche, que se establece por oferta y demanda. Power Milk al procesar
mayor cantidad de leche respecto a las queseras con quienes se
compite y tener una tecnologa y procesos de produccin generadores
de costos estndares e idneos tiene la liquidez para comprar la leche
ms cara, generando as que sea el precio al cual compra la leche
Power Milk la lnea base de compra de los dems productores.

- Otra estrategia es la diferenciacin, que para Porter es conseguir que

los clientes tengan presente un concepto diferente de la empresa.
Creando una imagen debido a un concepto personalizado.

Power Milk tiene varios factores diferenciadores. Un factor es la

recepcin de leche de alta calidad, evitando recibir leche aumentada,
que es cuando el proveedor para tener mayor volumen de leche
entregada le agrega suero o agua, los estndares de recepcin de leche
que se manejan en la empresa son muy rigurosos, midiendo la acidez,
grasa y los estndares necesarios. Este factor es generador de otros
dos factores que identifican a la empresa ante sus clientes, y es la
calidad del producto ofrecido, y esto se genera por la calidad de leche
que se recepcion, el otro factor es que Power Milk no tiene
intermediarios para la distribucin de sus productos, dando al cliente un
producto sin tanta manipulacin y con una respaldo directo de fbrica en
llegado caso de presentarse algn inconveniente en el estado del
producto.

- El enfoque de negocios como estrategia plantea Porter es la bsqueda

de establecer el nicho al cual la empresa atacara, evitando estar en
varios mercados y a la vez en ninguno.
 Los productos que se han elaborado en Power Milk son muy variados,
desde yogurt hasta mantequilla, pero a pesar de tener la maquinaria
para producir, no se tiene la materia prima necesaria para suplir la
demanda de la totalidad de los productos. Es por eso que se enfocaron
en el queso tipo quesillo y doble crema, que es tipo industrial, debido a
que se obtiene mayor rendimiento al procesar la leche para genera
estos productos. La crema es otro derivado que se vende, pero en
menor cantidad, debido a que este mercado se encuentra muy saturado.

Todas estas estrategias buscan hacer frente a las cinco fuerzas que moldean la
competencia de un sector y conseguir una venta competitiva sostenible que le
permita superar a las empresas rivales.

PRIMERA FUERZA Poder de negociacin de los clientes.

El mercado en el cual se encuentra Power Milk se rige bajo la oferta y demanda,

es as como se estipula el precio del queso y consecuente a esto, se liquida el
precio de la leche. La regin en la cual se ubica Power Milk es destacada por ser
una regin lechera por excelencia y es debido a esto que se producen muchos
derivados de leche y de igual forma se acopia mucha leche para ser transportada
y procesada en distintos lugares del pas. Debido a esto el mercado Nariense
tiene una alta oferta de productos derivados de la leche y prevalece el queso tipo
quesillo y el queso tipo doble crema. El seor Alfrey Caipe, gerente general y
propietario de la empresa Power Milk fue de los pioneros de la regin en producir
queso tipo doble crema, el cual tiene una contextura y sabor diferente al queso
que ofrece la competencia, es por esto que los clientes prefieren comprar el queso
Power Milk, debido a su alta calidad higinica, su contextura y sabor, evitando as
el estancamiento en ventas debido a la alta competencia. El cliente reconoce el
factor diferenciador del queso Power Milk y debido a que se maneja una clientela
no organizada, si no por el contrario muy dispersa, no se presentan exigencias
sobre el precio del queso, logrando as mejorar las utilidades generadas por una
mayor valoracin del producto.

SEGUNDA FUERZA Poder de negociacin con los proveedores

Power Milk maneja una relacin con los proveedores de leche muy fuerte.
Confianza y cumplimiento son valores que resaltan los proveedores sobre la
empresa. Cada quincena se realizan las liquidaciones de nminas
correspondientes a los proveedores de leche, muy puntualmente se les ha
cancelado al propietario de la leche, la cantidad exacta que esta persona deja en
la empresa. El gerente a manejada un sistema de anticipos, los cuales ayudan al
proveedor a tener un respaldo de dinero ante situaciones inesperadas de su diario
vivir, y suple esta deuda con la leche que entrega a la planta, manteniendo as el
compromiso de entregar la leche con buena calidad y de la forma ms puntual
posible. Esto no solo ha generado gratitud de la comunidad, en su mayora
indgenas, si no que ha abierto la capacidad de negociar con otras comunidades la
leche que posean, generando una produccin mxima de catorce mil litros de
leche diarios y que esta leche se mantenga constante y al margen de las
temporadas de escases como de abundancia.

TERCER FUERZA Amenaza de la entrada de nuevo competidores

Cada vez son las ms personas que empiezan a procesar en el departamento de

Nario y ms an en la regin de Cumbal y los municipios aledaos donde se
encuentra ubicada la planta de produccin de Power Milk. Todos estos
productores son ilegales, lo cual amenaza no solo en la competencia si no que
daa el mercado, generando que empresas certificadas e inscritas en las cmaras
de comercio respectivas de las regiones vallan en declive. Power Milk sobresale
entre los nuevos competidores, ya que se ha manejado un sistema de proceso y
distribucin que se ha flexibilizado antes los problemas generados por nuevos
competidores.

CUARTA FUERZA Amenaza de productos sustitutos

Porter establece esta fuerza como extremo cuidado debido a que causa una
reduccin en el precio de venta, lo que lleva a una reduccin de ingresos en la
empresa. Para determinar la amenaza en esta fuerza, Porter plantea seis
barreras. Power Milk se ve enfrentada a un limitante en cuanto a la Poltica
Gubernamental, esto debido a los tratados de libre comercio que el pas ha
establecido generando la creciente importacin de leche en polvo Esta leche se
hidrata y se procesa a menores costos, este producto sustituto llevara a destrozar
el sector procesador y productor de leche.

Barreras como desventaja de costos y el acceso a los canales de distribucin son

limitantes que no afectan en este momento a Power Milk debido a que han logrado
identificar una marca con calidad, con costos que generan una rentabilidad muy
buena y que posee su factor diferenciado. Debido a que el queso puede ser
sustituido nutricionalmente por otros alimentos, como pan, pescado o carne; ha
sido de vital importancia tener las barreras que plante Porter al margen en la
planta como se ha mencionado anteriormente, en la parte de costos, el factor
diferenciador, contar con tecnologa precisa adecuada para la produccin, tener
un canal de distribucin distinto a de la competencia, un producto de alta calidad y
una produccin de volmenes grandes.

QUINTA FUERZA Rivalidad entre empresas

En la regin donde se ubica la planta de produccin es donde ms se acopia y

procesa leche en el departamento, es por esto que se evidencia la presencia de
muchas procesadoras de leche, que en la mayora producen como producto
principal queso doble crema o tipo quesillo. Todo esto genera la necesidad de una
alta competitividad por parte de Power Milk. El carcter diferenciador que presenta
Power Milk para asumir la densidad de plantas procesadoras de leche es no tener
intermediarios para la distribucin de sus productos. Adems la alta competencia
es ms notoria en tiempos de crisis, en las cuales se bajan los precios del queso,
y hay una sobreoferta de leche, debido a que no se puede distribuir el queso y
siendo la leche y el queso un producto perecedero y con un tiempo de consumo
menor a un mes en condiciones estndar, se evita procesar leche, generando un
estancamiento en el sector. Power Milk afronta estas crisis de manera idnea,
disminuye su volumen de produccin y mantiene el producto con la mejor calidad
posible, evitando al mximo el contacto humano, generando as un mayor tiempo
de conservacin del producto. Es as como a pesar de estas crisis, Power Milk
genera ms utilidades en estos periodos, porque tiene sus propios vehculos de
recepcin de leche para controla que cantidad de leche entra la planta, vehculos
de distribucin del producto final directo con el cliente, evitando depender de
intermediarios.

CUARTA FUERZA Amenaza de productos sustitutos

Porter establece esta fuerza como extremo cuidado debido a que causa una
reduccin en el precio de venta, lo que lleva a una reduccin de ingresos en la
empresa. Para determinar la amenaza en esta fuerza, Porter plantea seis
barreras. Power Milk se ve enfrentada a un limitante en cuanto a la Poltica
Gubernamental, esto debido a los tratados de libre comercio que el pas ha
establecido generando la creciente importacin de leche en polvo Esta leche se
hidrata y se procesa a menores costos, este producto sustituto llevara a destrozar
el sector procesador y productor de leche.
Barreras como desventaja de costos y el acceso a los canales de distribucin son
limitantes que no afectan en este momento a Power Milk debido a que han logrado
identificar una marca con calidad, con costos que generan una rentabilidad muy
buena y que posee su factor diferenciado. Debido a que el queso puede ser
sustituido nutricionalmente por otros alimentos, como pan, pescado o carne; ha
sido de vital importancia tener las barreras que plante Porter al margen en la
planta como se ha mencionado anteriormente, en la parte de costos, el factor
diferenciador, contar con tecnologa precisa adecuada para la produccin, tener
un canal de distribucin distinto a de la competencia, un producto de alta calidad y
una produccin de volmenes grandes.

b. Anlisis de la dinmica del sector lechero en Nario.

La produccin de leche del departamento de Nario, aporta aproximadamente el

27 % del PIB del sector agropecuario, destacando entre los productores a la
poblacin indgena y campesina, que equivalen al 80 % de las unidades pecuarias
de la regin. La produccin lctea del departamento se enfoca en abastecer el
mercado de los departamentos del Cauca y Valle del Cauca principalmente.
Destacndose entre las acopiadores y procesadores de leches regionales ms
grande Colacteos. La mayora de leche producida en el departamento es vendida
a intermediarios o pequeas empresas artesanales que procesan la leche. La
informalidad prevalece en el procesamiento de leche, siendo nada ms Colacteos,
Lcteos Andinos, Lcteos la Victoria, Lcteos Bella Suiza los productores ms
destacados de la regin quienes abastecen el sector ms clasificado y formal.

Nario es el cuarto productor de lcteos en Colombia, por debajo de Antioquia,

Cundinamarca y Boyac produciendo alrededor del 6,03 % de lecho en Colombia.
En el departamento 54 de sus 64 municipios tienen produccin de leche, y se
destacan tres regiones compuestas por 24 municipios que producen la cantidad de
leche ms significativa del departamento. La primera regin donde se encuentra
ubicada la planta Power Milk representa el 49 % de la produccin lechera del
departamento. El departamento cuenta adems con un inventario de 100.548
vacas en ordeo, Cumbal, municipio donde se ubica la planta de produccin de
Power Milk es el tercer municipio con mayores vacas de ordeo, un total de
11.360 representando un total del 11,360% del total de vacas en ordeo en el
departamento.

El destino final de la leche producida en la regin es en la siguiente proporcin:

60% la compran intermediarios que buscan acopiar grandes volmenes de leches
para despus venderlas a los transformadores ms grandes como Alpina,
Parmalat o Colanta, 26 % es vendido a la industria regional, en este porcentaje se
ubica Power Milk y el 8 % restante es para autoconsumo.

De acuerdo a los datos generados por el anlisis anterior se pude evidenciar que
Power Milk se encuentra en un sector con un potencial muy grande, que se
posiciona cuarto a nivel nacional y que destaca entre los departamentos
productores, pero con un problema global y es la falta de organizacin en su
Clster. Todo esto debido a que no hay un acompaamiento por parte del
gobierno para que el sector lechero en el departamento tenga el valor
representativo que otros sectores. Pero esto enmarca a la vez una ventaja para
Power Milk debido a que puede aprovechar para generar conciencia y futuras
asociaciones entre proveedores para la bsqueda de tecnificacin del sector, en
aras de la calidad y la implementacin de buenas prcticas ganaderas. Todo esto
acompaado de la visin del gerente de Power Milk quien es adems indgena de
la regin y busca el crecimiento del sector lcteo y del sector agrcola de la regin
en general.

6. DIRECCIONAMIENTO ESTRATEGICO

6.1. Misin: Productos Alimenticios POWER MILK busca a travs del desarrollo
de actividades productivas y sociales promover el progreso agroindustrial del
departamento y de quienes conforman la empresa; generando condiciones que
propicien el desarrollo integral del talento humano, motivando a nuestros
colaboradores al desarrollo continuo de destrezas y desempeo de nuestra gente,
con el fin de posicionar los productos ofrecidos mediante el proceso de derivados
lcteos, dirigidos no solo al consumidor local, regional sino tambin a nivel
nacional e internacional brindando productos de calidad, para responder a las
necesidades y a los retos que da a da se presentan en el entorno empresarial
con responsabilidad social, teniendo como premisa la satisfaccin total del cliente.
Aspectos positivos se encuentra que se Identifica los productos o servicios de la
compaa, precisa su enfoque para agradar a los clientes, otorga a la compaa
su identidad propia. Aspectos negativos est carece a la hora de especificar las
necesidades del comprador que se pretende satisfacer, y cuando se quiere
identificar los grupos de clientes o mercados que se empea en atender.

6.2. Visin: Nos proyectamos como empresa lder en el mercado que para el
2018, obtenga reconocimiento a nivel nacional e internacional pionera en
procesos productivos a partir del desarrollo de productos lcteos, debidamente
certificada y avalada, destacada por la calidad de sus productos.
Aspectos positivos se evidencia una proyeccin a futuro con las especificaciones
que se desea alcanzar el reconocimiento y posicionamiento. Aspectos negativos
se confunde la mega con la visin debido a que en esta ltima no se debera
poner un ao en especfico para la proyeccin

6.3. Mega: la empresa no presenta registro sobre la mega de esta como puente
entre su visin y misin.

6.4. Valores Corporativos: la empresa no trabaja con valores corporativos

establecidos y presentados para un pblico, si tienen ciertos parmetros como lo
son la sinceridad, responsabilidad y honestidad como parte fundamental, los
aspectos negativos es que estos no son mostrados y contemplados para que
todos los trabajadores puedan hacer parte activa del cumplimiento de estos
mismos. Aspectos positivos que todos los trabajadores si se les pregunta tienen
en cuenta los valores como parte fundamental a la hora de trabajar y otro aspecto
es que estos no distan tanto de lo que debera ser una persona correcta en su da
a da situacin que nos lleva a que sus empleados apliquen los valores no solo
adentro si no afuera del trabajo aspecto que podra generar que los trabajadores
los apliquen ms fcilmente.
Bibliografa

CENSO DE PLANTAS PRODUTRAS DE ALIMETNOS REGIONAL NARIO-

PRODUCTORES DE AGUA Y ALIMETNOS REGISTRADOS EN LAS BASE DE
DATOS DEL INVIMA A 17/ 03/ 2017
Link: http://www.icbf.gov.co/portal/page/portal/PortalICBF/bienestar/compras-
locales/Productores1/narino/016/Censo%20Plantas%20Productoras%20de%20Aliment
os%20-%20Nari%C3%B1o%202017.pdf.

Las 5 Fuerzas de Porter Clave para el xito de la Empresa

Link: http://www.5fuerzasdeporter.com/

Identificacin, mapeo y segmentacin estratgica del clster. Departamento: Nario.

DANE, Ministerio de Comercio Industria y Turismo, CAMARA DE COMERCIO DE
PASTO. INNpulsa Colombia.
Link: http://www.redclustercolombia.com/assets/recursos/iniciativas/pdfs/Iniciativa-
lactis_2.pdf

TERCER CENSO NACIONAL AGROPECUARIO (GeoCNA) Geoportal DANE.

Link: https://geoportal.dane.gov.co/v2/