egara fokus, antara lain, pada pelatihan personil

dari otoritas pemerintah dan industri syariah, memberikan saran teknis mengenai undang-undang dan
organisasi inspeksi, dan membangun kapasitas nasional dalam penelitian kualitatif dan keamanan.

Dengan menggunakan sumber daya FAO dan dana ekstra-dana yang diterima terutama dari Denmark, FI
telah selesai

9. Kesimpulan

Globalisasi dan liberalisasi perdagangan dunia yang lebih jauh, sementara banyak peluang dan peluang,
menghadirkan tantangan keamanan dan kualitas baru. Terlepas dari perbaikan yang dilakukan di bidang
ini, alat ilmiah yang lebih baik harus diadopsi dan pendekatan baru yang fleksibel untuk keselamatan
harus

Halaman 1

Menjamin keamanan ikan dan kualitas dalam perdagangan ikan internasional Lahsen Ababouch *
Perserikatan Bangsa-Bangsa, Organisasi Pangan dan Pertanian, Kepala, Pemanfaatan Ikan dan Layanan
Pemasaran, Markas FAO, F-607 Roma, Italia Abstrak Perdagangan komoditas perikanan internasional
mencapai US $ 58,2 miliar pada tahun 2002, meningkat 5% dibandingkan tahun 2000 dan meningkat
45% lebih dari tahun 1992 tingkat. Dalam perdagangan global ini, negara-negara berkembang mencatat
surplus perdagangan bersih sebesar US $ 17,4 miliar pada tahun 2002 dan dicatat untuk hampir 50%
menurut nilai dan 55% volume ekspor ikan. Globalisasi perdagangan ikan ini, ditambah dengan
perkembangan teknologi produksi pangan, penanganan, pengolahan dan pendistribusian, dan
meningkatnya kesadaran dan permintaan konsumen akan makanan yang aman dan bermutu tinggi telah
memberikan keamanan pangan dan jaminan kualitas tinggi kesadaran masyarakat dan prioritas bagi
banyak pemerintah. Akibatnya, banyak negara memperketat kontrol keamanan pangan, memaksakan
biaya tambahan dan persyaratan impor. Pada awal 1980, ada dorongan internasional untuk mengadopsi
pencegahan Sistem keamanan dan mutu berbasis HACCP. Baru-baru ini, ada kesadaran yang semakin
meningkat tentang pentingnya proses terpadu, mul- Pendekatan tidisciplinary terhadap keamanan dan
kualitas pangan di seluruh rantai makanan. Implementasi pendekatan ini membutuhkan sebuah
memungkinkan lingkungan kebijakan dan peraturan di tingkat nasional dan internasional dengan
peraturan dan standar yang ditetapkan secara jelas sistem dan program pengendalian makanan yang
sesuai di tingkat nasional dan lokal, dan penyediaan pelatihan dan kapasitas yang sesuai bangunan.
Makalah ini membahas kerangka kerja internasional untuk keamanan dan kualitas ikan, dengan
penekanan khusus pada United Nation's Food dan strategi Organisasi Pertanian (FAO) untuk
mempromosikan harmonisasi dan pengembangan kapasitas internasional. 2006 Elsevier Ltd. Semua
hak dilindungi undang-undang. Kata kunci: Keselamatan; Kualitas; Ikan; Perdagangan internasional;
Makanan laut; FAO 1. Perkenalan Produksi ikan global sangat signifikan untuk makanan global
keamanan perdagangan dan pangan, memberikan lebih dari 15% dari total persediaan protein hewani
Ini rata-rata 128,7 juta metrik ton (MMT) selama periode 1998-2003, dengan catatan tinggi 133,0 MMT
pada tahun 2002 ( Tabel 1 ). Sekitar 38% dunia Produksi ikan memasuki perdagangan internasional dan
sekitar 50% (dalam hal nilai) dari perdagangan ini berasal dari pengembangan negara- mencoba.
Amerika Serikat, impor Uni Eropa dan Jepang sekitar 80% (nilai) ikan diperdagangkan secara
internasional. Dengan meningkatkan perdagangan ikan internasional dan globaliza- Ada risiko yang lebih
besar untuk transmisi lintas batas dari agen infeksius, yang dapat menyebabkan peningkatan risiko
kesehatan manusia dan implikasi signifikan bagi internasional perdagangan. Ini membutuhkan
globalisasi yang lebih harmonis pendekatan untuk memastikan keamanan dan kualitas ikan sambil
menghindari praktek perdagangan yang tidak adil dan hambatan teknis yang menyamar perdagangan. 2.
Produksi ikan, pemanfaatan dan perdagangan 1 Produksi global dari perikanan tangkap dan aqua- Kultur
rata - rata 128,7 juta metrik ton (MMT) selama periode 1998-2003, dengan rekor tinggi 133,0 MMT pada
tahun 2002 Tabel 1 ). Cina tetap sejauh ini merupakan kelompok pro- ducer, dengan produksi perikanan
yang dilaporkan sebesar 44,3 MMT di Indonesia 2002 (16.6MMT dari perikanan tangkap dan 27,7 MMT
0025-326X / $ - lihat materi depan 2006 Elsevier Ltd. Semua hak dilindungi undang-undang. doi:
10.1016 / j.marpolbul.2006.08.011 * Fax: +39 06 57.055.188. Alamat E-mail: lahsen.ababouch@fao.org
1 Semua data untuk bagian ini diambil dari Negara FAO Dunia Perikanan dan Budidaya (SOFIA) laporan
2002-2004 ( http: // www.fao.org/sof/sofia/index_en.htm ). www.elsevier.com/locate/marpolbul
Buletin Polusi Laut 53 (2006) 561-568

Halaman 2

dari budidaya 2 ). Tidak seperti perikanan tangkap, akuakultur produksi terus meningkat secara nyata.
Its contri- Penyisihan pasokan global ikan meningkat dari 3,9% dari total produksi pada tahun 1970
menjadi 29,9% pada tahun 2002. Memang, akuakultur tumbuh lebih cepat dari pada apapun sektor
penghasil makanan hewan lainnya. Di seluruh dunia, telah meningkat pada tingkat gabungan rata-rata
8,9% per tahun sejak tahun 1970, dibandingkan dengan hanya 1,2% untuk penangkapan perikanan dan
2,8% untuk produksi daging ternak terestrial sistem. 2.1. Pemanfaatan Dari perkiraan 88,7 MMT ikan
yang dihasilkan pada tahun 2002 di tahun 2007 dunia, kecuali Cina, hampir 74% (65,5 MMT) digunakan
untuk konsumsi manusia langsung dan sekitar 26,1% adalah digunakan untuk berbagai produk non
makanan, sebagian besar untuk reduc- tion untuk makan dan minyak ( Tabel 1 ). Angka yang sesuai
untuk China, yang berbasis pada perikanan tangkap yang dilaporkan, aqua- produksi kultur dan tepung
ikan dan perkiraan FAO Penggunaan non-makanan lainnya, hampir 44 MMT dalam total produksi- dan
hampir 35 MMT (79%) untuk konsumsi manusia langsung- tion. Sisanya digunakan untuk pembuatan
ikan makan dan penggunaan non-makanan lainnya, termasuk pakan langsung akuakultur Sebagai
komoditas yang sangat mudah rusak, ikan memiliki persyaratan yang signifikan untuk diproses. Pada
tahun 2002, hampir 70% (62 MMT) dari total produksi perikanan dunia (exclud- ing China) mengalami
beberapa bentuk pengolahan. Yang paling produk ikan penting ditakdirkan untuk langsung manusia con-
Sayuran adalah ikan segar (40%), ikan beku (32%), kalengan ikan (16%) dan ikan sembuh (12%). 2.2.
Konsumsi Pasokan ikan total untuk dunia, tidak termasuk Cina, telah tumbuh pada tingkat sekitar 2,4%
per tahun sejak tahun 1961, sementara populasi berkembang di 1,8% per tahun. Sejak akhir 1980an,
bagaimanapun, populasi pertumbuhan di luar China kadang-kadang melampaui batas Pertumbuhan
total pasokan ikan pangan, berakibat pada penurunan pada pasokan ikan per kapita dari 14,6 kg pada
tahun 1987 menjadi 13,1 kg pada tahun 2000 dengan perubahan ke atas mencapai 16,2 kg pada tahun
2002. Untuk China, kenaikan tahunan yang sesuai adalah 6,4% untuk persediaan makanan ikan sejak
tahun 1961 dan 1,7% untuk populasi ikan tion. Pertumbuhan tahunan stabil sampai pertengahan
1980an (pada 3,8% dari tahun 1961 sampai 1985) dan kemudian tiba-tiba berakhir tiga kali lipat 15
tahun berikutnya (10,8% dari tahun 1985 sampai 2000). Bagian dari asupan protein hewani secara
keseluruhan Populasi manusia berasal dari ikan meningkat dari 13,7% pada tahun 1961 sampai 16,1%
pada tahun 1996 dan kemudian menunjukkan sedikit menurun menjadi 15,8% di tahun 1999. 2.3.
Perdagangan Selain peran mereka sebagai sumber makanan dan liveli- kerudung, perikanan di banyak
negara juga penting sumber devisa. Dalam beberapa kasus (misalnya, Islandia, Seychelles, Thailand,
Senegal, Mauritania), ekspor perikanan sangat penting bagi perekonomian. Produk yang berasal dari
aqua- produksi budaya berkontribusi pada peningkatan jumlah total perdagangan internasional
komoditas perikanan. Sekitar 40% ikan yang diproduksi secara global memasuki interna- perdagangan
internasional dan pangsa produk perikanan masuk Perdagangan internasional lebih atau kurang stabil.
Total perdagangan ikan dan produk perikanan dunia memiliki under- mengalami perkembangan yang
luar biasa selama tiga dasawarsa terakhir, Ades, meningkat dari hanya US $ 8 miliar pada tahun 1976
menjadi sebuah nilai ekspor sebesar US $ 58,2 miliar pada tahun 2002 (diukur dalam con- 2 Namun, ada
peningkatan indikasi bahwa, sejak awal 1990-an, Statistik produksi dari China telah dilebih-lebihkan,
seperti yang disarankan oleh beberapa studi akademis ( FAO, 2002 ). Tabel 1 Produksi dan pemanfaatan
perikanan dunia Produksi 1998 1999 2000 2001 2002 2003 Juta ton Pedalaman Menangkap 8.1 8.5 8.7
8.7 8.7 9.0 Akuakultur 18.5 20.2 21.3 22.5 23.9 25.2 Total di pedalaman 26.6 28.7 30.0 31.2 32.6 34.2
Laut Menangkap 79,6 85.2 86.8 84.2 84.5 81.3 Akuakultur 12.0 13.3 14.2 15.2 15.9 16.7 Total kelautan
91.6 98.5 101.0 99.4 100,4 98.0 Total tangkapan 87.7 93.8 95.5 92,9 93.2 90.3 Total akuakultur 30.6 33.4
35.5 37.8 39.8 41.9 Total dunia perikanan 118.2 127.2 131.0 130.7 133.0 132.2 Pemanfaatan Konsumsi
manusia 93.6 95.4 96,8 99.5 100,7 103.0 Penggunaan non-makanan 24.6 31.8 34.2 31.1 32.2 29.2
Populasi (milyaran) 5.9 6.0 6.1 6.1 6.2 6.3 Pasokan ikan per kapita (kg) 15.8 15.9 15.9 16.2 16.2 16.3 562
L. Ababouch / Buletin Polusi Laut 53 (2006) 561-568

Halaman 3

stant dollar), dengan tingkat pertumbuhan tahunan sebesar 8,4% sejak 1998, terutama karena kenaikan
volume komodi- ikatan diperdagangkan Impor ikan mencapai rekor baru sebesar US $ 61 miliar 2002.
Negara maju menyumbang lebih dari 82% nilai total impor produk perikanan. Jepang lagi importir
produk perikanan terbesar, terhitung sekitar 22% dari total global. Setelah resesi ekonomi, yang
menyebabkan penurunan pada tahun 1998, nilai jepang impor produk perikanan dan perikanan pada
tahun 2000 kembali lagi tingkat 1997. Uni Eropa semakin meningkat ketergantungannya pada impor
untuk persediaan ikannya. Amerika Serikat Negara bagian, sekaligus menjadi negara pengekspor
terbesar keempat di dunia negara, merupakan pengimpor kedua terbesar. Impor tumbuh di 2000,
terutama karena perluasan pasar udang. Negara-negara berkembang berperan aktif dalam internasional
perdagangan ikan dan benar-benar mewakili hampir 50% ekspor (di istilah nilai). Antara 2000 dan 2001
ekspor berkembang negara sedikit lebih tinggi dari yang dikembangkan negara, tren yang diperkirakan
akan terus berlanjut, terutama mengingat situasi sumber daya yang sulit yang membatasi ekspor di
Indonesia negara maju. Penerimaan bersih valuta asing dengan pengembangan negara (yaitu,
mengurangkan nilai impor mereka dari total nilai dari ekspor mereka) meningkat dari US $ 3,7 miliar
pada tahun 1980 menjadi US $ 17,4 miliar pada tahun 2002. Ini lebih besar dari net gabungan ekspor
semua komoditas pertanian lainnya (misalnya beras, kopi, gula, teh, pisang dan daging). 3.
Perkembangan keamanan dan kualitas makanan laut Di seluruh dunia, hanya beberapa negara
(terutama dikembangkan negara) melaporkan penyakit bawaan makanan; bahkan ini mengakui bahwa
ada underreporting parah. Tersedia statistik menunjukkan bahwa makanan laut terlibat dalam 10-25%
dari wabah Nilsson dan Gram, 2001 ). USA terbaru statistik- Angka-angka menunjukkan bahwa sekitar
25% dari wabah ini disebabkan dengan konsumsi kerang ( Olsen et al., 2000 ). Sama Studi menunjukkan
bahwa untuk ikan, 86% dari wabah terjadi disebabkan oleh biotoxins (kebanyakan ciguatera) dan
histamin, sedangkan virus dan bakteri menyebabkan 34% dari wabah terkait dengan kerang. Harus
ditekankan disini Angka-angka ini menggambarkan wabah dan bukan kasus individual penyakit. Wabah
biasanya digambarkan sebagai tiga atau lebih banyak kasus terhubung ke sumber risiko yang sama.
Seafood rep- membenci proporsi yang lebih kecil dari jumlah total individu- ual kasus penyakit bawaan
makanan. Begitu juga kiriman produk ikan dan perikanan diperdagangkan secara internasional dapat
ditahan, ditolak atau bahkan hancur karena ketidaksesuaian untuk mengimpor keselamatan atau
persyaratan kualitas Impor ke Amerika Serikat (2001- 2002) menunjukkan bahwa sekitar 1/10 dari
produk makanan yang ditolak tersebut seafood dan alasan paling umum untuk impor ikan Penolakan
adalah '' kotoran '' (sekitar 50%), diikuti dengan pendeteksian Salmonella (25%) ( Huss et al., 2003 ). Di
Uni Eropa, Komisi Eropa mengoperasikan sistem Rapid Alert untuk bahan makanan yang digunakan
untuk menginformasikan kepada negara anggotanya tentang masalah atau risiko mengenai makanan
yang tidak memenuhi sani- persyaratan tary Sebuah pelajaran ( Huss dkk., 2003 ), meliputi periode dari
bulan Januari 1999 sampai Juni 2002 menunjukkan bahwa jumlah peringatan ikan terus meningkat
selama periode tersebut Januari 1999-Desember 2001, pada dasarnya meledak pada tahun 2002. Residu
kimia dan obat-obatan (46,4%), diikuti oleh mikroba kontaminan (39,7%) merupakan penyebab utama
peringatan selama periode 1999-2002. Mayoritas peringatan karena residu obat kimia dan obat hewan
(74,4%) terjadi baru-baru ini pada tahun 2002, dengan kloramfenikol dan nitrofurans rep- membenci,
masing-masing, 54% dan 24,5% dari resi- iuran dan 39,6% dan 18% dari total peringatan. Histamin dan
parasit menyebabkan tingkat peringatan terendah, masing 1,3% dan 4%. Penolakan / penahanan ini bisa
terjadi menyebabkan konflik antar negara dagang, terganggunya perdagangan mengalir dan risiko
tindakan balasan untuk melawan apa yang banyak negara pengekspor dapat mempertimbangkan
hambatan teknis untuk berdagang. Yang terpenting, mereka menyoroti kebutuhan untuk menyelaraskan
makanan standar menggunakan pendekatan penilaian risiko. Perkembangan budidaya perikanan terkini
dan masa depan implikasi signifikan untuk keamanan produk ikan. Dari Minat khusus adalah risiko dari
parasit, virus, chemi- polutan cal dan obat-obatan hewan, selain bac- agen terial yang concern untuk
menangkap perikanan. Memang, bertani ikan tinggi di rantai makanan menyebabkan konsentrasi
kontaminan. Sebagai contoh, '' tepung ikan dan minyak ikan ditemukan paling banyak bahan pakan
terkontaminasi dioksin dengan produk dari Stok ikan Eropa terkontaminasi lebih banyak dari pada
orang-orang dari Pasifik Selatan '' ( EU, 2000 ). Parasit yang paling umum diketahui menyebabkan
penyakit pada manusia dan untuk ditularkan oleh ikan atau krustasea adalah nematoda, cestodes dan
trematoda. Ikan yang ditularkan trema- tode (cacing pipih) infeksi adalah masalah kesehatan masyarakat
di banyak negara di dunia, terutama di kalangan komunitas dimana ikan mentah atau tidak dimasak
dengan baik dimakan Beberapa penyakit parasit ini bersifat endemik negara-negara Asia Timur,
termasuk China, Demokrat Republik Rakyat Korea dan Vietnam utara. Trans- Gerakan batas ikan yang
terinfeksi telah menyebarkan penyakit di luar wilayah distribusi asli WHO, 1999 ). 4. Perkembangan
keamanan dan kualitas ikan Pada awal 1980, banyak negara melakukan reformasi sistem pemeriksaan
ikan mereka untuk menjauh dari ujung prod- ucts sampling dan inspeksi ke preventative Hazard Analisis
Critical Control Point (HACCP) berbasis keselamatan dan sistem mutu. Pendekatan pencegahan ini
membutuhkan bahwa: Produk ikan disiapkan / diproses di pabrik bersertifikat dan perusahaan. Proses
sertifikasi membutuhkan bahwa tanaman memenuhi persyaratan minimal dalam hal lay- out, desain dan
konstruksi, kebersihan dan sanitasi dirancang untuk mengendalikan titik-titik kritis dalam produksi pro-
cess dimana risiko kesehatan dapat dikenalkan atau ditinggikan. L. Ababouch / Buletin Polusi Laut 53
(2006) 561-568 563

Halaman 4

Industri bertanggung jawab atas pengendalian keamanan ikan dan menerapkan kontrol kualitas in-
plant berbasis HACCP program. Otoritas pengawas bertugas untuk mensertifikasi ikan tanaman dan
perusahaan, persetujuan dan pemantauan Program pengendalian kualitas in-plant berbasis HACCP dan
sertifikasi produk ikan dan perikanan sebelum didistribusikan. Bila perlu, program pengawasan
nasional dari daerah panen harus ada untuk mengendalikan ancaman biotoksin dan polutan biologis dan
kimia lainnya. Untuk ekspor, kontrol tambahan dapat dilakukan oleh pihak pengimpor termasuk audit
nasional con- trol sistem negara pengekspor untuk memastikan memenuhi persyaratan untuk impor Hal
ini dapat menyebabkan penandatanganan kesepakatan saling pengakuan antara perdagangan negara.
Sementara ada bukti yang berkembang dan kuat bahwa Implementasi sistem berbasis HACCP memiliki
kontribus- Dengan keamanan dan kualitas ikan secara keseluruhan, telah terjadi melanjutkan kesadaran
akan pentingnya dan kebutuhan akan sebuah terpadu, pendekatan multidisiplin untuk keselamatan dan
kualitas- Dengan mempertimbangkan seluruh rantai makanan ikan. FAO mendefinisikan Pendekatan
rantai makanan sebagai salah satu tempat tanggung jawab untuk makanan yang aman, sehat dan bergizi
dibagikan bersama seluruh rantai makanan - oleh semua yang terlibat dengan produksinya, pengolahan,
perdagangan dan konsumsi. Pemangku kepentingan dalam hal ini rantai meliputi petani, nelayan,
pengolah makanan, trans- operator pelabuhan, distributor, konsumen, serta pemerintah- . Pendekatan
holistik untuk keamanan pangan di sepanjang makanan Rantai berbeda dari model sebelumnya dimana
tanggung jawabnya untuk keamanan pangan terkonsentrasi terutama pada proses makanan - sektor dan
layanan kontrol pemerintah. Implemen- Pendekatan pendekatan rantai makanan memerlukan
pemungkin lingkungan kebijakan dan peraturan di tingkat nasional dan internasional. Tingkat tional,
dengan aturan dan standar yang jelas, pembentukan sistem pengendalian pangan yang tepat dan pro-
grammy di tingkat nasional dan lokal, dan ketentuan pelatihan dan pengembangan kapasitas yang sesuai
FAO, 2003 ). Di perikanan, ada lima kebutuhan yang didefinisikan secara luas yang strategi untuk
mendukung pendekatan rantai makanan keamanan makanan harus didasarkan: Keamanan dan
kualitas ikan dari perspektif rantai makanan harus menggabungkan tiga komponen dasar analisis risiko -
penilaian, manajemen dan Communication kation - dan, dalam proses analisis ini, harus ada Jadilah
pemisahan institusional dari risiko berbasis sains penilaian dari manajemen risiko - yaitu peraturan- dan
pengendalian risiko. teknik (traceability) dari primer Tracing produsen (termasuk pakan ternak dan
obat-obatan yang digunakan dalam akuakultur), melalui pengobatan pascapanen, pro- cessing dan
distribusi ke konsumen harus membaik. Harmonisasi standar kualitas ikan dan keselamatan,
menyiratkan peningkatan pembangunan dan penggunaan inter- disepakati secara nasional, standar
berbasis ilmiah perlu. Kesetaraan dalam sistem keamanan pangan - mencapai mirip tingkat
perlindungan terhadap bahaya yang ditimbulkan ikan dan faktor- Ini cacat apa pun alat kontrol yang
digunakan - harus dikembangkan lebih lanjut. Peningkatan penekanan pada penghindaran risiko atau
pencegahan di sumber dalam rantai makanan secara keseluruhan - dari peternakan atau laut ke piring -
termasuk pengembangan dan penyebaran praktik akuakultur yang baik, prac- sistem keamanan dan
jaminan kualitas (misalnya, HACCP), diperlukan untuk melengkapi tradisional Pendekatan keamanan
ikan dan manajemen mutu berbasis tentang peraturan dan kontrol. 5. Kerangka kerja internasional
untuk keamanan dan kualitas ikan Beberapa organisasi regional dan internasional aktif di bidang
keamanan dan kualitas ikan. Berikut ini ringkasan yang relevan dan kesepakatan mereka, karena
berkaitan dengan pekerjaan FAO di bidang ini. 6. Organisasi Perdagangan Dunia (WTO) WTO didirikan
pada tahun 1995 sebagai penerus dari Perjanjian Umum tentang Tarif dan Perdagangan (GATT) didirikan
setelah Perang Dunia II. WTO didirikan mengikuti tindakan terakhir perundingan Putaran Uruguay, yang
dimulai di Punta del Este, Uruguay pada bulan September 1986 dan con- diputar di Marrakech, Maroko
pada bulan April 1994. The Uru- Putaran guay adalah yang pertama menangani liberalisasi perdagangan
produk pertanian, area yang dikecualikan dari putaran perundingan sebelumnya Implikasi signifikan
untuk keamanan dan kualitas makanan muncul dari Final Act of the Uruguay Round, terutama dari dua
perjanjian yang mengikat: Persetujuan atas Permohonan Sanitary dan Phytosanitary (SPS) Tindakan (
WTO, 2005a ) dan Perjanjian tentang Hambatan Teknis untuk Perdagangan (Perjanjian TBT) ( WTO,
2005b ). Kesepakatan SPS menegaskan hak anggota WTO negara untuk menerapkan langkah-langkah
yang diperlukan untuk melindungi manusia, kehidupan dan kesehatan hewan dan tumbuhan. Tapi
tindakan ini harus dilakukan konsisten dengan kewajiban yang melarang sewenang-wenang atau
diskriminasi yang tidak dapat dibenarkan dalam perdagangan antar negara dimana kondisi yang sama
berlaku dan tidak disamarkan pembatasan perdagangan internasional. Ini membutuhkan itu, dengan
Berkenaan dengan langkah-langkah keamanan pangan, anggota WTO mendasarkan mereka langkah
nasional mengenai standar internasional, pedoman dan rekomendasi lainnya yang diadopsi oleh FAO /
World Organisasi Kesehatan Codex Alimentarius Commission (CAC) ( FAO / WHO, 2005 ) di mana mereka
ada. Ini tidak mencegah negara anggota untuk mengadopsi lebih ketat mea- yakin jika ada pembenaran
ilmiah untuk melakukannya, atau jika tingkat perlindungan yang diberikan oleh standar Codex adalah
tidak konsisten dengan tingkat proteksi yang umumnya diterapkan dan dianggap tepat oleh negara yang
bersangkutan. 564 L. Ababouch / Buletin Polusi Laut 53 (2006) 561-568

Halaman 5

Perjanjian SPS mensyaratkan bahwa tindakan SPS seharusnya dilakukan didasarkan pada penilaian risiko
terhadap manusia, hewan dan menanamkan hidup dan kesehatan dengan menggunakan risiko yang
diterima secara internasional teknik penilaian Penilaian risiko harus dilakukan mencatat bukti ilmiah
yang ada, pro- cesses dan metode produksi, inspeksi / sampling / metode pengujian, prevalensi penyakit
spesifik, juga sebagai faktor umum lainnya. Perjanjian TBT adalah revisi dari kesepakatan Nama yang
sama pertama kali dikembangkan di bawah putaran Tokyo negosiasi (1973-1979). Tujuan dari TBT
Setuju- Untuk mencegah penggunaan teknik nasional atau regional persyaratan, atau standar pada
umumnya, sebagai teknik yang tidak dapat dibenarkan- rintangan untuk berdagang Kesepakatan
tersebut mencakup standar relat- untuk semua jenis produk termasuk produk industri dan persyaratan
kualitas untuk makanan (kecuali persyaratan terkait dengan tindakan SPS). Ini mencakup banyak
tindakan dirancang untuk melindungi konsumen dari penipuan dan penipuan ekonomi Perjanjian TBT
pada dasarnya mengatur bahwa semua teknis standar dan peraturan harus memiliki tujuan yang sah
dan bahwa dampak atau biaya penerapan standar harus proporsional dengan tujuan standar. Saya t juga
menyatakan bahwa jika ada dua atau lebih cara pencapaian tujuan yang sama, alternatif pembatasan
perdagangan yang paling sedikit harus diikuti Kesepakatan itu juga menempatkan penekanan dengan
standar internasional. Semua anggota WTO diwajibkan menggunakan standar internasional atau
bagiannya kecuali dimana standar internasional tidak akan efektif atau tidak sesuai dalam situasi
nasional Baik Perjanjian SPS dan TBT meminta anggota WTO ber negara untuk: Mempromosikan
harmonisasi dan kesetaraan internasional perjanjian. Memfasilitasi pemberian bantuan teknis, Untuk
negara berkembang, baik secara bilateral maupun melalui organisasi internasional yang sesuai.
Mempertimbangkan kebutuhan pengembangan coun- mencoba, terutama negara-negara terbelakang,
ketika pra- pengupas dan penerapan SPS dan ukuran kualitas. 7. Organisasi Pangan dan Pertanian
Amerika Serikat Bangsa (FAO) Seiring perikanan dunia berkembang menjadi pasar-dri- ven, sektor
industri makanan yang berkembang secara dinamis, negara pesisir telah mengambil keuntungan dari
opportu- nities dengan berinvestasi dalam armada dan pengolahan ikan modern pabrik sebagai
tanggapan atas meningkatnya permintaan internasional akan ikan dan hasil perikanan. Menjelang akhir
tahun 1980an menjadi jelas, Namun, sumber daya perikanan tidak lagi dapat bertahan eksploitasi dan
devel- dan pendekatan baru terhadap pengelolaan perikanan merangkul konservasi dan pertimbangan
lingkungan sangat dibutuhkan Komite FAO tentang Perikanan (COFI) pada acara Sembilan- Sesi kedua
belas pada bulan Maret 1991 menyerukan pembangunan konsep baru, yang akan mengarah pada
tanggung jawab, berkelanjutan perikanan. Selanjutnya, Konferensi Internasional pada Fishing yang
Bertanggung Jawab, yang diselenggarakan pada tahun 1992 di Cancun (Meksiko) meminta FAO
menyiapkan kode internasional Lakukan untuk mengatasi masalah ini. Hasil dari ini Konferensi,
khususnya Deklarasi Cancun, adalah sebuah kontribusi penting untuk United Nations Con- fermentasi
pada Lingkungan dan Pembangunan (UNCED), di Indonesia khususnya Agenda 21, serta World Sum- mit
pada Pembangunan Berkelanjutan WSSD, 2002 ). Memperhatikan perkembangan penting dan
perkembangan lainnya di Indonesia perikanan dunia, Badan Pemerintahan FAO (misalnya, Dewan FAO
dan Konferensi) merekomendasikan formula- Pedoman Perilaku global untuk Perikanan yang
Bertanggung Jawab (CCFRF) yang akan konsisten dengan instrumen- dan dengan cara yang tidak
berkewajiban, ples dan standar yang berlaku untuk konservasi, pengelolaan dan pengembangan semua
perikanan. Kode ( FAO, 1995 ), yang secara aklamasi pada tanggal 31 Octo- 1995 pada Sesi 28 Konferensi
FAO, menyediakan kerangka kerja yang diperlukan untuk nasional dan internasional upaya untuk
memastikan eksploitasi berkelanjutan terhadap kehidupan air sumber daya selaras dengan lingkungan.
Prinsip pemanfaatan dan perdagangan ikan yang bertanggung jawab diabadikan dalam Pasal 6 dan 11
dari CCRF. Pasal 6.7 menyatakan: '' panen The, penanganan, pengolahan dan distribusi produk ikan
dan perikanan dilakukan dengan cara yang akan menjaga nilai gizi, kualitas dan keamanan produk,
mengurangi limbah dan meminimalkan dampak negatif pada lingkungan Hidup.'' Pasal 6.14
menyatakan: '' Perdagangan internasional dalam ikan dan ikan- Produk ery harus dilakukan sesuai
dengan prinsip, hak dan kewajiban yang ditetapkan dalam Perjanjian Organisasi Perdagangan Dunia
(WTO) dan lainnya perjanjian internasional yang relevan Negara harus memastikan bahwa kebijakan,
program dan praktik mereka terkait untuk perdagangan ikan dan produk perikanan tidak menghasilkan
hambatan untuk perdagangan ini, degradasi lingkungan atau sosial negatif, termasuk nutrisi, dampak. ''
Pasal 11 dikhususkan untuk praktik pasca panen dan negara bagian bahwa: '' Negara harus
mempromosikan perdagangan ikan yang dihasilkan - baik oleh akuakultur atau perikanan tangkap -
dalam respon- sible way, atau bisa melarang perdagangan produk ikan tidak diproduksi sedemikian
rupa. Ini bisa termasuk under- spesimen ikan ukuran, ikan ditangkap oleh nelayan yang tidak
bertanggung jawab Teknik, ikan tertangkap melebihi kuota atau ikan yang tertangkap selama periode
larangan memancing ''. Konferensi FAO yang sama di Cancun meminta elab- orasi pedoman teknis untuk
mendukung implemen- tation CCRF bekerja sama dengan negara anggota dan organisasi yang relevan.
Volume No 7 ( FAO, 1998 ) L. Ababouch / Buletin Polusi Laut 53 (2006) 561-568 565

Halaman 6
memberikan panduan teknis untuk pemanfaatan ikan yang bertanggung jawab dan pedoman teknis
untuk perdagangan sedang diselesaikan. 7.1. Komisi Codex Alimentarius Sejak tahun 1962, Codex
Alimentarius Commission (CAC) telah bertanggung jawab untuk menerapkan Joint FAO / WHO Food
Standards Program ( FAO / WHO, 2005 ). Tujuan utama Komisi adalah perlindungan kesehatan
konsumen, jaminan praktik yang adil di Indonesia perdagangan pangan dan koordinasi kerja standar
pangan. CAC adalah badan antar pemerintah dengan anggota- kapal dari 165 negara anggota. Selain itu,
pengamat dari organisasi ilmiah internasional, makanan indus- mencoba, perdagangan makanan dan
asosiasi konsumen dapat menghadiri ses- Komisi dan badan pendukungnya. Sebuah Komite Eksekutif,
enam Komando Koordinasi Regional Tee dan Sekretariat membantu Komisi dalam mengelola- program
kerja dan kegiatan lainnya. Karya Codex Alimentarius dibagi antara dua tipe dasar komite: Sembilan
materi pelajaran umum Komite yang menangani dengan prinsip umum, kebersihan, obat-obatan hewan,
pesti- cides, aditif makanan, pelabelan, metode analisis, pemeriksaan dan sertifikasi nutrisi dan impor /
ekspor sistem; dan, Dua belas Komite Komoditas menangani tipe tertentu kelas makanan atau
kelompok (misalnya, produk susu dan produk susu, lemak dan minyak, atau ikan dan produk ikan). Karya
Com- mittees pada produk kebersihan, ikan dan perikanan, kedokteran hewan obat-obatan dan inspeksi
impor / ekspor dan sertifikasi sys- Hal ini sangat penting bagi keselamatan dan kualitas ikan dan produk
perikanan yang diperdagangkan secara internasional. Di lingkungan kesepakatan SPS / TBT, Pekerjaan
CAC telah mengambil banyak hal penting sehubungan dengan perlindungan konsumen dan makanan
internasional perdagangan. Standar Codex dimaksudkan untuk menjadi sukarela dan diadopsi oleh
konsensus. Tapi di bawah SPS / TBT yang baru setuju- KASIH, standar Codex tidak bisa disebut sukarela,
atau apakah mereka sepenuhnya wajib, jatuh di daerah yang telah disebut '' voluntarisme di bawah
paksaan ''. Tampilan baru ini peran telah memulai reformasi signifikan untuk memperbaiki standar-
pengaturan dards 'dan prosedur manajemen dan partic- ipasi negara berkembang untuk
pertimbangannya. 8. Kegiatan utama FAO dalam keamanan dan kualitas ikan FAO terlibat dalam
beberapa lapisan kegiatan untuk mit- tingkat risiko makanan laut igate 8.1. Upaya normatif Pekerjaan
normatif FAO dalam keamanan dan kualitas pangan difokuskan pada standar makanan terkait dengan
Codex Alimentar- ius dan dikembangkan dalam kerjasama erat dengan WHO. Naskah kuno Alimentarius
mencakup standar untuk semua makanan prinsip (baik diproses, semi-diproses atau mentah) untuk
distribusinya kepada konsumen, dengan ketentuan terkait kebersihan makanan, aditif makanan, residu
pestisida, kontaminan, pelabelan, presentasi, metode analisis dan pengambilan sampel. Itu Sekretariat
Codex bertempat di FAO Food and Nutri- Divisi (ESN), yang memegang tanggung jawab utama untuk
pekerjaan normatif dalam keamanan pangan. FAO, bekerja sama dengan WHO, memberikan saran ahli
ilmiah untuk setting standar melalui komite ahli Codex dan rapat. Untuk perikanan, karya Codex
Committee on Fish dan Produk Perikanan (CCFFP) dan karya Codex Panitia Higiene Pangan (CCFH),
terutama karyanya pada penilaian risiko bahaya mikrobiologis pada makanan sangat penting. CCFFP,
yang diselenggarakan oleh Norwegia, bertemu setiap dua tahun sekali dan berkaitan dengan standar
dan pedoman yang berkaitan dengan ikan dan produk perikanan Saat ini isu yang paling penting di
bawah Diskusi di CCFFP adalah usulan yang disarankan Kode Etik untuk Produk Ikan dan Perikanan. Ahli-
Kode berpose untuk penggunaan luas dan umum HACCP untuk kedua mitigasi risiko dan kualitas produk
con- standar trol Dokumen teknis lainnya (misalnya, menggunakan klorin dalam air yang bersentuhan
dengan ikan serta berfokus pada identifikasi ikan dan authentifica- menggunakan teknik biologi
molekular) pada area tertentu yang akan dipresentasikan untuk pertimbangan CCFFP tersebut adalah
juga sedang dipersiapkan Di bidang analisis risiko, penilaian risiko mikrobi- Bahaya ologika pada
makanan telah diidentifikasi sebagai prioritas area kerja untuk CAC. Pada sesi ke-32 di tahun 1999,
Codex Committee on Food Hygiene (CCFH) mengidentifikasi daftar 21 kombinasi komoditas patogen
yang dibutuhkan saran penilaian risiko ahli Sebagai tanggapan, FAO dan WHO bersama meluncurkan
program kerja dengan tujuan memberikan saran ahli mengenai penilaian risiko mikrobiologi- bahaya ical
dalam makanan ke negara anggota mereka dan ke CAC. Dua penilaian risiko terhadap ikan dan
perikanan produk prihatin dengan Listeria monocytogenes di siap untuk makan makanan, dan Vibrio
spp. dalam makanan laut, sekarang di fase akhir mereka ( www.fao.org/es/ESN ). Seperti quantita-
Penilaian risiko sangat menuntut pada waktunya dan uang dan oleh karena itu, 'pendekatan sikat lebar'
'untuk dinilai dan memberi peringkat bahaya kimiawi dan mikrobiologis pada makanan akan menjadi
cara yang baik untuk memulai systematising seperti itu pendekatan. FAO telah menyiapkan dokumen
untuk mengisi ini kebutuhan Sumner et al., 2004 ). 8.2. Pelatihan dan bantuan teknis Selain
kontribusinya terhadap karya normatif FAO, Departemen Perikanan FAO (FI) menyediakan bantuan
langsung ke negara anggota untuk aplikasi praktik pengelolaan pertanian yang baik dan implementasi-
standar FAO / WHO fish, pedoman dan sev- kode praktik yang eral Bantuan FI kepada member 566 L.
Ababouch / Buletin Polusi Laut 53 (2006) 561-568

Halaman 7

negara berfokus, antara lain, pada pelatihan personil dari otoritas pemerintah dan industri perikanan,
provi- saran teknis tentang legislasi dan organisasi pemeriksaan ikan, dan pembangunan kapasitas
nasional ikan. ity dan penelitian keselamatan. Menggunakan sumber daya FAO dan dana ekstra-
anggaran yang diterima terutama dari Denmark, FI telah selesai 70 lokakarya dan melatih lebih dari
1.800 profesional dari industri dan pemerintah di HACCP berbasis ikan kualitas dan keamanan selama
satu dekade terakhir. Kereta ini- ing, ditambah dengan pemberian saran teknis, miliki memungkinkan
banyak negara berkembang untuk memenuhi keselamatan dan persyaratan kualitas pasar internasional.
Untuk Misalnya, daftar negara Uni Eropa tahun 2003 dari yang impor ikan untuk konsumsi manusia
diotorisasi berjumlah 73 - dimana 52 berasal dari negara berkembang, termasuk 18 dari Afrika (
http://europa.eu.int/eur-lex/ ). Kebutuhan untuk pelatihan lebih lanjut semakin meningkat, terutama di
bidang penerapan dan penilaian HACCP dan analisis risiko. Dalam hal ini, FI adalah mencari ekstra-bud-
dana getary untuk memenuhi permintaan. FI juga terlibat dalam pelatihan FAO Umbrella program pada
perundingan perdagangan multilateral di bidang pertanian, perikanan dan kehutanan, terutama di
daerah di mana perikanan penting. Sebuah seri awal dari kerja-14 sub-regional toko diselesaikan pada
bulan Juli 2001: empat di Afrika, tiga di Asia, dua di Timur Dekat, dua di Eropa dan tiga di Amerika Latin
dan Karibia. lokakarya ini kesepakatan secara komprehensif dengan SPS / TBT setuju- . Program ini
dilengkapi dengan seri dari lima lokakarya pelatihan tentang implikasi dari perjanjian WTO untuk
perdagangan ikan di Asia, Amerika Latin dan Afrika. Sebuah program Payung II telah disiapkan baru-baru
ini dan diserahkan kepada donor untuk pendanaan. Ini memiliki komponen perikanan berdiri sendiri
yang bertujuan membangun pelatihan kapasitas / industri, di SPS protokol / TBT dan penerapan
penilaian risiko di industri ikan. Hal ini penting untuk menunjukkan bahwa kegiatan lapangan FI di
pelatihan dan bantuan teknis memungkinkan staf untuk meninjau implikasi praktis yang dihasilkan dari
implementa- yang tion kebijakan keamanan pangan untuk ikan dan produk perikanan dan berkontribusi
hasil untuk adaptasi / penelaahan terhadap FAO / WHO bekerja, termasuk isu-isu keselamatan yang
muncul ikan dan perkembangan baru dalam produksi ikan, pengolahan dan distribusi. 8.3. Keselamatan
ikan dan basis pengetahuan yang berkualitas - FishPort 3 Meskipun internet menawarkan berbagai
ilmiah informasi, mencari informasi yang memadai dan ringkas bisa menjadi pengalaman yang
membingungkan bagi pengguna pemula. Hari ini, penyampaian informasi kurang dari sebuah tantangan
daripada updat- ing dan menghubungkan informasi yang akurat dan relevan. Satu cara untuk mencapai
ini adalah dengan memiliki partisipasi aktif on-line dari yang '' komunitas ilmiah dan teknis ''. Untuk
bekerja menuju sistem berbasis internet yang terintegrasi untuk produk-produk perairan, FI bekerja di
Food Aquatic Inisiatif produk dalam kemitraan dengan internasional lainnya organisasi. Inisiatif ini
mengambil pandangan jangka panjang dan mencari partisipasi para ilmuwan di seluruh dunia untuk
membuat basis pengetahuan terintegrasi pada keselamatan dan kualitas produk makanan akuatik. basis
pengetahuan ini diharapkan untuk berkontribusi lebih tingkat lapangan bermain antara opment negara
oped dan mengembangkan dalam kegiatan seperti bahaya analisis, penilaian risiko, evaluasi kualitas dan
produk pengembangan. Ini akan menciptakan basis pengetahuan sinoptik informasi ilmiah dan teknologi
untuk praktis aplikasi dan pelatihan. Kontribusi akan diserahkan melalui sandi-dilindungi akses dan
disajikan di bawah nama lembaga nya, baik sebagai sarana untuk memastikan pengakuan yang tepat
untuk pekerjaan dan untuk memastikan tingkat yang tepat dari jaminan kualitas. Selain itu, penulis dan
lembaga menganggap pemeliharaan mereka informasi sendiri. Di bawah pengawasan FAO, semua
kontribusi akan rekan ditinjau dan semua teks sepenuhnya dikutip. 9. Kesimpulan Globalisasi dan
liberalisasi ikan dunia perdagangan, sementara menawarkan banyak manfaat dan peluang, pra sents
tantangan keamanan dan kualitas baru. meskipun improve- KASIH dibuat di daerah ini, perbaikan alat-
alat ilmiah harus diadopsi dan novel pendekatan fleksibel untuk keselamatan keharusan dicari sehingga
tindakan regulasi dapat mencerminkan paling bukti ilmiah saat ini. Tanggung jawab untuk keselamatan
keharusan secara efektif bersama sepanjang keseluruhan dari yang berlaku rantai makanan.
keselamatan ikan dan jaminan kualitas di milenium baru akan membutuhkan tingkat ditingkatkan
kerjasama internasional dalam mempromosikan harmonisasi, ekuivalen skema dan standar pengaturan
mekanisme berbasis di bawah- ilmiah kedudukan. SPS / TBT perjanjian WTO dan benchmarking peran
Codex memberikan internasional platform dalam hal ini. Sayangnya, mengembangkan dan negara-
negara maju melakukan tidak memiliki kemampuan serupa untuk mengatasi masalah ini ( Gupta, 2002 ).
Di negara maju , pertanian intensif dan ani- teknologi peternakan mal dan sistematis distribusi yang luas
tems telah membuat makanan produk industri lain yang mengusung baik risiko (misalnya, distribusi yang
cepat dan luas poten- tially terkontaminasi produk makanan) dan manfaat (misalnya, rendah biaya).
Pengenalan teknik pencegahan seperti HACCP meningkat dan, semakin, efektif mandatorial tory Ingat
dan reputasi pasar yang lebih dan lebih tak- ing tempat mandat peraturan sebagai driver pusat.
Preferensi untuk makanan segar dan minimal diproses, sebuah semakin lama interval antara pengolahan
dan con- sangkaan makanan, tren kenaikan mengkonsumsi makanan 3 Situs web FishPort (
www.fishport.org ) menggunakan '' EcoPort '' teknologi yang telah dikembangkan selama lebih dari 10
tahun dalam kerjasama erat dengan ilmuwan terutama yang terlibat pengelolaan hama dan tanaman di-
tanaman ( www.eco- port.org ). Ini beroperasi di bawah naungan FAO, Smithsonian Institute dan
University of Florida. L. Ababouch / Marine Pollution Bulletin 53 (2006) 561-568 567

Halaman 8

disiapkan di luar rumah, risiko meningkatnya industri kontaminasi dan sumber besar bahan baku dan
produk dari berbagai bidang semua berkontribusi terhadap peningkatan prevalensi penyakit makanan
ditanggung. out aktual istirahat dan takut makanan di masa lalu telah menyebabkan tinggi- permintaan
konsumen ened untuk makanan yang lebih aman. konsumen ini protes telah membantu mengubah
keamanan pangan menjadi prioritas politik. The dorongan pasar dari produsen swasta dan bertepatan
prioritas Pemerintah untuk menyediakan atten- tion dan sumber daya ke daerah ini dan untuk
merangsang mengembangkan- ment sistem keamanan pangan berbasis HACCP pencegahan. Di negara-
negara berkembang , meskipun sebagian besar memiliki nasionalsistem keamanan di berbagai tingkat
pembangunan, berlebihan semua gambar yang agak berbeda. Produsen atau prosesor sebagian besar
usaha kecil yang dikembangkan secara informal. Distribusi dan konsumsi sebagian besar lokal, meskipun
volume besar makanan segar diperdagangkan di pasar terbuka. Budaya konsumsi makanan, namun,
sebagian besar memastikan konsumsi makanan dimasak dengan baik. Makanan penyakit ditanggung
mewakili serius tapi sering unno- ticed masalah. penyakit diare merupakan penyebab utama dari mor-
bidity atau kematian. Untuk sebagian besar dari orang-orang, yang paling pertanyaan penting adalah
ketahanan pangan dengan malnourish- ment dan defisiensi mikronutrien menjadi isu kritis. Urbanisasi
yang cepat telah menyebabkan semakin banyak orang hidup dalam kondisi kemiskinan, kepadatan
penduduk dan miskin kebersihan. Di sini, ada peningkatan penekanan pada pur- mengejar dan konsumsi
makanan dari penjual makanan jalanan dan restoran. Terlalu sering, proyek-proyek pembangunan besar
tidak mencakup langkah-langkah bersifat memperbaiki penuh (dirancang untuk mengurangi lingkungan
dan risiko kesehatan masyarakat) dan telah asso- diasosiasikan dengan bahaya kesehatan industri dan
lingkungan. Dan, yang paling sering, ada kesadaran yang tidak cukup dari sumber dan keparahan
masalah keamanan pangan dan kebersihan. Negara-negara berkembang menghadapi sejumlah masalah
dan krisis fiskal. Perhatian sebagian besar telah difokuskan pada eko reformasi nomic dan liberalisasi.
keamanan pangan belum titik fokus dari kebijakan publik. Sementara reformasi penting telah dimulai di
Amerika Serikat ( NAS, 2003 ), Uni Eropa ( EC, 2000b ), dan banyak negara lain; dalam
mengembangkandunia, upaya untuk peningkatan kapasitas telah difokuskan terutama pada sektor
ekspor. Fokus ini sering berarti bahwa perdagangan nasional dan risiko makanan ditanggung terkait
belum diadakan tingkat yang sama fokus. -lembaga yang internasional zations seperti FAO harus
merubah program mereka dan mencari sumber daya yang diperlukan untuk membantu negara-negara
berkembang membangun kapasitas dan memperkuat lembaga-lembaga baik untuk domestik dan pasar
ekspor. Referensi EC (Komisi Eropa), 2000a. Pendapat komite ilmiah tentang gizi hewan di kontaminasi
dioxin dari barang makan dan kontribusi mereka terhadap kontaminasi makanan yang berasal dari
hewan, 6 November 2000, Brussels, Belgia. EC (Komisi Eropa). 2000b. Proposal untuk Peraturan
Parlemen Eropa dan Dewan meletakkan kebersihan tertentu aturan untuk makanan yang berasal dari
hewan, Brussels, Belgia, pp. 43-106. FAO, 1995. Kode Etik untuk Perikanan Bertanggung Jawab, FAO,
Roma, Italia. FAO, 1998. FAO Petunjuk Teknis Perikanan Bertanggung Jawab, No 7, FAO, Roma, Italia.
FAO, 2002. Keadaan perikanan dunia dan budidaya, FAO, Roma, Italia. FAO, strategi 2003. FAO untuk
pendekatan rantai makanan untuk keamanan pangan dan Kualitas: Sebuah dokumen kerangka kerja
untuk pengembangan masa depan arah strategis. Komite Pertanian, Seventeenth Sesi, 31 Maret - 4 April
2003 COAG / 2003/5, Roma, Italia. FAO / WHO, 2005. Codex Alimentarius Commission. Tersedia dari:
<http://www.codexalimentarius.net/web/index_en.jsp> (terakhir dikunjungi 29 Juli 2005). Gupta G.,
2002. Kapasitas dan Bantuan Teknis Baru Pendekatan dan Aliansi Building. FAO / WHO Forum Global
dari Regulator Keamanan Pangan, pp. 28-30 Januari 2002 Marrakech, Maroko. Huss, HH, Gram, L.,
Ababouch, L., 2003. Penilaian dan manajemen keselamatan makanan laut dan kualitas. FAO Fisheries
Technical Papers, Roma, Italia. Nilsson, L., Gram, L., 2001. Meningkatkan kontrol patogen pada ikan
produk. Dalam: Bremner, HA, Keselamatan dan Masalah Kualitas di Fish (Ed.) Pengolahan. Woodhead
Publishing Ltd, Cambridge, Inggris, pp. 54- 84. Olsen, SJ, MacKinnon, LC, Goulding, JS, Bean, NH, Slukter,
L., 2000. Surveillance untuk wabah penyakit yang ditularkan melalui makanan. Amerika Serikat 1993-
1997. Laporan CDC Ringkasan pengawasan, Morbid Mortal Wkly Rep 49, pp. 1-62. Sumner, J., Ross, T.,
Ababouch, L., 2004. Penerapan penilaian risiko dalam industri ikan. FAO Fisheries Technical Paper 442,
Roma, Italia, 91 p. National Academy of Sciences, 2003. kriteria ilmiah untuk memastikan aman
makanan. Komite Ulasan Penggunaan Kriteria Ilmiah dan Standar kinerja untuk Safe Food. The National
Academic Press, Washington DC, AS. WHO, 1999. isu keamanan pangan terkait dengan produk-produk
dari aquacul- ture. Laporan dari kelompok studi FAO / NACA / WHO bersama. SIAPA laporan teknis Seri
883, Jenewa, Swiss. WSSD, 2002. World Summit on Sustainable Development. Tersedia dari:
<http://www.iied.org/wssd/> (vistited terakhir 29 Juli 2005).WTO, 2005a. Tindakan sanitasi dan
Phytosanitary. Tersedia dari: <http://www.wto.org/english/tratop_e/sps_e/sps_e.htm> (terakhir
dikunjungi 29 Juli 2005). WTO, 2005b. Persetujuan tentang Hambatan Teknis Perdagangan. Tersedia
dari: <http://www.wto.org/english/docs_e/legal_e/17-tbt_e.htm> (vis terakhir ited 29 Juli 2005). 568 L.
Ababouch / Marine Pollution Bulletin 53 (2006) 561-568

Google Translate

Original text

FAO, 1995. Code of Conduct for Responsible Fisheries, FAO, Rome,

Contribute a better translation