Mini Doughnuts

Mini Doughnuts: receta ;)
4 de marzo del 2013
Hoy va de recetas sabrosas! porque es viernes y hoy es cuando uno se salta la dieta jeje. Para san Valentn
David me regal una Baby cake para hacer doughnuts. Tena ganas de ternerla desde hace tiempo y estaba
deseando usarla. La primera vez que probamos no nos pareci nada del otro mundio. Probamos con la
receta original y el sabor era como de un bizcocho bastante corriente, aunque para el tiempo que se tarda
en hacerlos daban el pego totalmente (porque en 5 minutos tienes 12 donuts). De todas formas busqu en
los bogs de cocina que sigo habitualmente si alguien tenea una receta mejor y di con ella en Bakemana!
No es una receta especfica para hacer con la baby cake, sino que es para hacer doughnuts al horno, con lo
que podris hacerlos en vuestro horno de casa y solo necesitaris un molde con forma de doughnuts.
Esta segunda receta tengo que decir que me parecio increible. No es que sepa a doughnuts realmente, pero
la textura es genial y el sabor riqusimo, con un toque de canela y limn buensimo. Luego solo queda
cubrirlos con glasa, chocalete, candy melts lo que pillis y listo. Acierto seguro. Os dejo con las fotos y
la receta, que tambin podris ver en el blog de Bakemana :)
Con estas cantidades y para el tamao de molde de la baby cake me salen unos 12 ms o menos:
110 gr de harina
cucharadita de levadura
cucharadita de canela
un pellizco de sal
65 gr de azcar
25 gr de azcar moreno
1 huevo mediano
45 gr de leche
40 gr de buttermilk (yo no tena as que lo sustitui por por 40gr de leche y un
chorrito de limn, que mezcle un ratito antes de usarlo)
cucharadita de extracto de vainilla
15 de mantequilla sin sal
Empezamos precalentando el horno a 160C (en mi caso, encendiendo la baby cake) y engrasando con
un poco de aceite la bandeja de los doughnuts. En un recipiente grande (ser el que utilizaremos para
preparar la masa) tamizamos la harina, la levadura, la canela, la sal, el azcar y el azcar moreno. En
una jarra derretimos la mantequilla, y cuando haya enfriado un poco aadimos el huevo, la leche, el
buttermilk (o en mi caso la leche con limn) y el extracto de vainilla. Batimos bien con ayuda de un
tenedor hasta obtener una mezcla homognea. Por ltimo incorporamos los ingredientes lquidos a los
secos, y con ayuda de unas varillas mezclamos la masa. Obtendremos una masa bastante lquida as que
os recomendara que la metieseis en una manga pastelera preparada con una boquilla circular grande.
De ese modo os ser mucho mas sencillo rellenar el molde. Llenamos cada orificio hasta de su
capacidad, y horneamos 12-15 minutos. En el caso de tener la baby cake, el tiempo de coccin es de unos
dos minutos ms o menos, y hay que llenar lo ms posible el molde.
Yo cubr algunos con glasa, otros con chocolate negro de repostera mezclado con un poco de nata, y
otros con candy melts rosas. En la variedad est el gusto jeje Os animo a probarlo porque estn muy ricos
y se hacen rapidsimo :)
Bizcocho estrella
Posted: 28 Feb 2013 01:55 PM PST
El mundo bizcochil reconozco que no es el mo. No les acabo de coger

el punto. Unas veces me salen de exposicin y otras.... en fn.....
Pero esde que vi la entrada de La rceta de la felicidad no par hasta
que hice este bizcocho.Se trata del simple y clsico bizcocho de
yogurt.
En Sheknows podis ver las imgenes del montaje del bizcocho.Mi idea
era hacer un paso a paso,pero no pudo ser....
Ingredientes
**Bizcocho de chocolate:
-1 yogurt natural
-3 huevos
-110 grs de aceite
-250 grs de azcar
-270 grs de harina
-75 grs de caco en polvo
-1 sobre de levadura royal
**Bizcocho "blanco"
-1 yogurt natural
-3 huevos
-110 grs de aceite
-250 grs de azcar
-270 grs de harina
-1 sobre de levadura royal
Elaboracin:
**Primero haremos el bizcocho de chocolate:
1.Precalentar el horno a 180.

2.Verter en el vaso de la Thermomix los huevos con el azcar y
programar 2 minutos vel 3.
3. Aadir el yogurt y el aceite, 1 minutos vel 3.
4. Por ltimo agregar la harina ,el cacao y la levadura tamizados.
Mezclar 6 segundo vel 6.
5. Forrar un molde rectangular con papel de horno y hornear el
bizcocho unos 40 minutos o hasta que al pincharlo salga seco.
6. Sacar del horno y dejar enfriar por completo.
7. Mientras, hacer la masa del bizcocho blanco, igual que el anterior
pero sin aadir el cacao.( no lo hornees todava!!!)
8. Cuando el bizcocho de chocolate est totalmente fro cortarlo en
porciones de unos 5 centmetros de grosor .
Con un cortapastas con forma de estrella hacer estrellas de las
porciones( yo de cada porcin saqu dos estrellas)
8.Engrasar bien un molde rectangular y verter 1/3 de la masa del
bizcocho blanco. A continuacin colocar las estrellas del bizcocho del
chocolate unas detrs de las otras .
9.Verter sobre las estrellas el resto de la masa y espolvorear con
azcar.
10. Hornear en horno precalentado a 180, unos 40 minutos o hasta que
el palito salga seco.
11. Espera a que temple para desmoldar.
Tortilla espaola exprs con patatas de bolsa
Posted: 28 Feb 2013 04:02 AM PST
Slvese quien pueda! Esta es una de esas recetas para cuando tenemos -sin previo aviso-
ms invitados de la cuenta. Tranquilos, que no cunda el pnico que me preparo 3 tortillas
exprs en un santiamn.
Ha pasado la nota de cata. Se la he dado a probar al tortillero de Javier, vamos que se las
coma de tres en tres. Le encantan. No tengis ninguna duda, quedan genial, nadie lo va a
notar.
Vosotros batir los huevos y romper bien las patatas para que estn desechas y se mezclen
bien. Espero que este fin de semana experimentis, pero no se lo contis a nadie. Ya me
diris si se la habis colado a todos. Que divertido :DDD
Tortilla espaola exprs con patatillas de bolsa

Tiempo prep: 1 min
Tiempo cocina: 4 mins
Tiempo total: 5 mins
Raciones: 6
Ingredientes
5 huevos
150 gr de cebolla frita HIDA (opcional)
180 gr de patatas fritas de bolsa (yo uso Bonilla o La Montaa)
2 cucharadas de leche (opcional)
Preparacin
1. Pon los huevos en la thermomix y bate 15 segundos en velocidad 4. Vierte a un
bol.
2. Agrega la cebolla (opcional) y las patatas poco a poco, ve rompindolas
con la ayuda de un tenedor e integrndolas en el huevo hasta que est todo bien
mezclado.
3. Deja reposar unos minutos para que la patata se empape bien en el huevo.
4. En una sartn antiadherente, vierte una gota de aceite. Cuando est caliente,
echa toda la mezcla de la tortilla de patatas. Deja que cuaje por ese lado.
5. Dale la vuelta con la ayuda de un plato, tapa lisa o un plato especial para darle
la vuelta a las tortillas. Cuaja del otro lado, listo.
Notas
-A mi las patatas fritas que ms me gustan son la Bonilla, est buenas tambin las
de La Montaa, aunque puedes usar las que tu quieras.
-La cebolla frita de Hida la utilizo de vez en cuando para echar en las pizzas o en recetas
exprs como esta. Est bastante buena.
-El batido de los huevos puedes hacerlo perfectamente a mano en tu bol con la ayuda de
un simple tenedor.
-La cantidad de huevos variar en funcin de como te guste el punto de la tortilla y de

cuantas patatas fritas le incorpores.
-No aadas ms sal, ya que las patatas fritas la traen incorporada. Y en caso de hacerlo,
comprueba el punto de sal cuando las patatas estn mezcladas con el huevo y el resto de
ingredientes, no antes.
-Truco: si tu sartn ha perdido el antiadherente, echa poco de sal gorda en tu sartn

caliente y refriega con la sal todo el fondo y las paredes. Aydate de papel de cocina. As la
tortilla no se pegar.
-Truco: para aumentar el tamao de la tortilla en volumen y que cunda para ms

personas, pon la claras a punto de nieve, quedar ms esponjosa, con ms aire y llenar ms
con lo que podrs aumentar en nmero de comensales con la misma cantidad de
ingredientes.
-Truco: para que tu tortilla quede ms doradita, agrega 2 cucharaditas de leche. El

tostado que le da queda muy bonito.
Crema de puerros con Thermomix

Hoy vamos a prepara una crema sencilla muy similar a la Vichyssoise, en realidad sera la
misma receta, slo que esta se toma caliente y no lleva nata aadida -solo para adornar-. En
Thermomix es muy simple de hacer aunque en una olla es igualmente fcil, as que
vosotros elegs.
Pronto os contar como limpiar el puerro fcilmente para sacarle toda esa tierra que suele
traer en la zona verde. Para los que estamos a dieta esta receta no est mal. No abusis ni
del aceite ni de la patata. Y el caldo casero siempre :))
Que la disfrutis
Crema de puerros 4.5 de 2 opiniones

Tipo de receta: Cremas, Primeros
Autor: Rosa Ard
Tiempo prep: 5 mins
Raciones: 6
Hoy preparamos una rica crema de puerros con caldo de ave y leche. Una Vichyssoisse en
caliente y sin nata.
Ingredientes:
3-4 puerros grandes
200 gr de patata
50 gr de aceite de oliva virgen extra
500 gr de leche
500 gr de caldo de ave
sal
pimienta negra al gusto
Para decorar nata lquida y cebollino
Preparacin:
1. Pon en el vaso el puerro cortado en rodajas y las patatas cortadas y trocea 4
segundos en velocidad 4.
2. Agrega el aceite y sofre 10 minutos, Varoma y velocidad 1 (sin cubilete).
3. Incorpora el agua y la leche y cuece durante 25 minutos, 90, velocidad 1.
4. Tritura la mezcla durante 1 minuto en velocidad progresiva 5-10 -ojo, no te
quemes, yo pongo un trapo sobre la tapa del vaso de la thermomix para evitar
salpicaduras.
5. Agrega la sal y la pimienta y tritura 1 minuto en velocidad progresiva 5-10.
Sirve caliente.
Notas:
-Pon la nata en el momento de servir.
-Aguanta perfectamente una semana en la nevera.
-Se puede congelar sin la nata.
Fuente: Escuela de cocina Telva
Cmo hacer un buen caldo, tipos y trucos

Hoy vamos a preparar unos caldos suculentos, os voy a explicar unas cuantas cosas bsicas
que todos debemos conocer para que nuestros caldos o fondos nos queden perfectos.
No es complicado y seguro que muchos ya sabis todo esto, pero viene bien apuntarlo para
que lo repasemos juntos y que lo tengamos bien archivado. Para hacer estos fondos vamos a
usar una olla grande, en thermomix podramos hacerlo poniendo los ingredientes en el
cestillo y cada 30-40 minutos, retirar el agua y sustituirla por una nueva para as aumentar
la cantidad del caldo resultante como en esta receta de Caldo de gallina, pero para no
tener que estar cambiando el agua esta vez lo haremos en una olla grande :D
Ojo con que no te roben las zanahorias este Willy le da a todo!
Cosas que debes saber para hacer tu caldo:
Introduce los ingredientes en tamaos adecuados, no en grandes trozos y

siempre bien limpios.
Todos los caldos se tienen que espumar. Al inicio de la coccin las
impurezas de las verduras -aunque las hayas lavado a conciencia- y dems
ingredientes de nuestro caldo, suben con el hervor en forma de espuma a veces
blanca y a veces con zonas marrones. Para espumar, pon al lado de tu olla un bol de
agua fra y una espumadera y ve limpiando el agua del caldo cada 30 minutos hasta
que ya no haya impurezas que limpiar, as evitamos sabores rancios.
Todos los caldos deben desgrasarse. Las carnes y pescados pueden aportar
grasa y esa grasa se debe tirar. La forma ms fcil de hacerlo es esperar a que el
caldo est frio. La grasa quedar en una capa densa en la superficie que podrs
retirar con calidad. Quitarlo no le va a quitar sabor, pero si colesterol.
Caldos blanquecinos o turbios: cuando preparamos un caldo a temperatura alta
durante todo el tiempo, el color de ese caldo nunca va a ser transparente, es por la
forma de cocinarlo.
Un caldo transparente: para que quede transparente un caldo, pon agua fria en
una olla con tus ingredientes, cuando comience a hervir, baja la temperatura para
que no borbotee y si cueza lentamente. As durante unas 4-5 horas (ms abajo te
cuento las excepciones*).
La olla para un fondo dejadla destapada: para que vaya evaporando el agua y
se concentre el sabor. La olla, mejor alta.
En fondos solo de verduras*: cuando no hay nada de carne, el tiempo de coccin
ideal ronda los 30-40 minutos.
En fondos con carnes: el tiempo de coccin puede llegar hasta las 5 horas.
Agregar al caldo un par de clavos -especia- ayuda a que este no fermente por
su poder antisptico.
Nunca pongas sal al caldo, si los vas a congelar o a guardar para enriquecer
guisos, sopas, arroces o salsas.
Cuela tu caldo: retira todo el contenido del caldo y usa un colador para pasar el
caldo a otra tartera ya limpio y colado y as que temple ms rpido con la nueva
tartera fria.
Para conservar: lo mejor es dejar templar y guardar cuanto antes en la nevera o el
congelador para evitar fermentaciones. No lo dejes reposar toda la noche en la
encimera, porque se puede estropear.
Tipos de fondos o caldos:
Fondo Blanco: en estos caldos se usan verduras y carnes (puerros, zanahorias,

apio, cebollas, ternera, pollo, buey, recortes de carnes, etc) normalmente de un sabor
suave. Se pueden enriquecer con hierbas aromticas, pero como os he contado antes,
habr que espumar y una vez hecho, desgrasar. Djalos cocer durante 5 horas para
que ese agua de coccin tenga mucho sabor y este adems se concentre.
Fondo Oscuro: en este caso los ingredientes se asan en el horno antes de cocer,
por eso el agua queda ms dorado. Puedes asar las carnes y las verduras.
Consom: es un caldo transparente y clarificado, sin impurezas. Para
conseguirlo, se hace el caldo desespumado y desgrasado. Cuando est frio se aaden
claras al caldo, se pone a fuego lento y estas claras van atrapando las impurezas
incluida la grasa, se retiran y queda perfecto.
Fumet: es el caldo resultando de cocer espinas, marisco y algunos productos del
mar juntos con hierbas, especias, verduras.
Concentrados: son fondos con menos agua, es decir, fondos muy concentrados
donde se evapora mucho el lquido para que el sabor sea intenso. Se pueden guardar
en el congelador en cubiteras para usar en guisos u otros platos.
Caldo corto: se llama as porque se hace en poco tiempo con un hervor constante.
No ms de 30 minutos. Se usa para caldos con pescados.
Caldo blanco: no tiene nada que ver con una fondo blanco, esta tipo de caldo se
hace con agua, harina, zumo de limn, aceite y sal. Se usa en caldos donde las
verduras se oxidan fcilmente (alcachofas, cardos).
Caldo de ave
Tipo de receta: Sopas, Caldos, Cmo se hace
Autor: Rosa Ard
Tiempo prep: 5 mins
Raciones: 6
Ingredientes:
1,5 kg de caparazones de ave (pollo, gallina)
2 cebollas
2 zanahorias
1 rama de apio
2 puerros
1 clavo
Pimienta
4 litros de agua
Bouquet garni: laurel, tomillo, perejil
Preparacin:
1. Lava bien las verduras bajo el grifo. Corta en trozos homogneos.
2. Limpia los caparazones y trocalos si necesitas usar trozos ms pequeos.
3. Pon los ingredientes en una olla alta y cubre con los 4 litros de agua fria. Deja cocer a
fuego lento 2 horas sin tapar. Espuma.
4. Cuando est listo, retirar el contenido, cuela, templa y guarda en la nevera o congela.
Notas:
- El Bouquet garni es un ramillete de hierbas aromticas cubierta por la piel del puerro -la
parte verde-. Corta la parte verde del puerro y mete dentro las ramitas. Enrolla bien y ata
con hilo de bramante. As las hojas no se soltarn y adems se retirarn con facilidad.
- El Bouquet garni lo puedes tener preparado y congelado en bolsas zip.
Fuente: Escuela de cocina Telva. Botes de Juvasa.com

Albndigas griegas
Una adaptacin de una receta de la australiana Donna Hay. Sus recetas

son fciles y diferentes y si nunca visteis su programa en Canal Cocina
os lo recomiendo . Seguramente quedaris alucinados con su cocina,
claro yo en una cocina como la suya tambin me inspirara....
La combinacin de sabores en este plato es algo sorprendente!!!
Esta receta es ideal para una cena con amigos, es diferente, y cada uno
se va haciendo el plato a su medida. slo hay que poner los
ingredientes por separado y listo!!!!
**Con estas cantidades cenamos 6 personas
Ingredientes:
-300 grs carne picada mixta (150 grs cerdo /150 grs ternera)
-Ralladura de 1 limn
-1 huevo
-Unas ramitas de romero fresco
-150 grs de queso feta
-100 grs de cuscs
-60 grs de caldo de pollo (mejor casero)
-sal y pimienta
-2 cucharadas de aceite de oliva
**Guacamole:
-2 aguacates muy maduros
-1/2 cebolla
-1 tomate maduro
-unas gotas de limn
-sal
**Ensalada
-Tomatitos cherrie
-1 bolsa de brotes tiernos para ensalada
-12 Tortitas de maz

.
Elaboracin:
1. Echar en un bol de cristal 100 grs de cuscs y el caldo de pollo

hirviendo.Tapar con film transparente durante 10 minutos. Reservar.
2. Mezclar en otro bol la carne picada salpimentada, la ralladura de
limn, el huevo y el momero.Aadir el cuscs que tenamos reservado y
volver a mezclar.
3. Desmenuzar el queso feta y aadirlo a la mezcla de la carne.
4. Hacer pequeas bolitas y dorarlas en una sartn con las dos
cucharadas de aceite de oliva. No hace falta que se hagan por dentro
slo que se doren por las dos caras.
5. Disponer las albndigas en una fuente de horno y hornearlas a 180
unos 5 minutos.
6.Para el guacamole:
Abrir los aguacates , quitarles el hueso y machacarlos bien con un
tenedor en un plato llano.Cortar la cebolla muy fina. Pelar el tomate,
quitarle las semillas y partirlo muy picado en trocitos pequeos.
Aadir la cebolla y el tomate al aguacate aplastado y mezclar bien
todos los ingredientes. Aadir unas gotas de zumo de limn para que no
se oxide. El guacamole tiene que hacerse justo antes de comer, si no se
oxida y se queda con un color oscuro muy feo.
7. En una ensaladera disponer los brotes tiernos y los tomatitos
cherrie con un chorrito de aceite de oliva virgen.
8. Calentar las tortitas de trigo 1 minuto en el microondas y taparlas
con un pao limpio.
9 Servir cada ingrediente por separado , para que los comensales se
preparen el plato a su gusto.
Conejo marinado sin grasas
Hoy nos ha enviado esta estupenda receta nuestra querida Piqui Ces que siempre colabora
con nosotros en nuestro blog La Comunidad Velocidad Cuchara. Es su receta de
DIETA, dice que no lleva nada de grasa y que est deliciosa. La pinta es estupenda. Un
conejo marinado 12 horas y asado al horno. Se podra hacer al vapor en el varoma dentro
de una bolsa de asar como en estas paletillas de cordero asadas, pero a mi el tostado del
horno me encanta, creo que le da un color estupendo.
Un truco que nos han enseado en la Escuela de cocina Telva para saber si el punto
de la carne asada en un ave est listo, es introducir una brocheta metlica entre el muslo
y la pechuga, limpiar con un papel de cocina el metal -porque la grasa quema- y tocar
con los dedos, si est muy caliente y adems no sangra, es que la carne est lista y el
calor ha llegado al interior de la carne.
Conejo marinado
Tipo de receta: Carnes
Autor: La Comunidad
Tiempo prep: 12 hours
Tiempo total: 13 hours 30 mins
Raciones: 4
Come protenas para comer o cenar. Las carnes blancas llevan menos grasas y estn
indicadas para dietas, para reducir el colesterol, retira la piel.
Ingredientes
1 conejo troceado
200 gr de zanahoria
150 gr de cebolla
100 gr de puerro
2 hojas de laurel
Organo
Sal
Pimienta negra
Medio litro de vino tinto
Preparacin
1. Trocea la zanahoria, la cebolla, el puerro y el organo programando 10 segundos
velocidad 4.
2. Agrega el vino tinto y mezcla otros 10 segundos velocidad 2.
3. Pon en una fuente honda el conejo troceado y salpimentado y agrega la mezcla de las
verduras. Dejar macerar el conejo en esta marinada por lo menos durante
6 horas -mejor 12h-.
4. Pon todo en una fuente y hornea a 180C durante 90 minutos
aproximadamente o hasta que est hecha la carne.
5. Retirar los trozos de carne para una fuente y pasar la salsa con la thermomix
programando 4 minutos, 90 velocidad progresiva 5-7-9.
Notas
- Las cantidades son para 4 comensales.
- Queda muy bien acompaado de puerro cortado en juliana fina y frito en una
sartn con abundante aceite bien caliente como si fueran patatas paja.
- Puede utilizarse en vez de conejo cualquier otra carne cortada y limpia

teniendo en cuenta el tiempo de horneado para cada una.
-Truco para saber si la carne est hecha: introduce una brocheta entre la unin del
muslo hasta el centro del conejo, retira la brocheta, el metal tiene que estar muy caliente,
esto quiere decir que la parte de dentro est bien caliente y por lo tanto echa.
Sopa o crema de verduras depurativas

Esta semana vamos a comer muy sano :D Ya tenemos un sopa o una cremita
depurativa -si la concentras ms- que te va a venir bien para bajar de peso. Ya ves que slo
lleva verduras, nada de aceite para no aumentar caloras y todo sano y rico para que no te
pierdas ninguna vitamina. Usa siempre verduras frescas y en su punto para sacarle el
mximo partido.
La sopa resultante ser cerca de 2 litros, as que si sois pocos en casa recuerda
guardarlos en tarros y meterlos en la nevera para ir consumiendo poco a poco, o
pasteurizarlos como te enseamos aqu.
Esta semana empezanos sano, sano y aportando una receta ms a nuestro especial DIETA
CON THERMOMIX.
Sopa o crema de verduras depurativas 4.9 de 7 opiniones

Tiempo prep: 5 mins
Raciones: 6
Ingredientes:
300 gr de repollo
1 cebolla
1 puerro
1 pimiento verde o rojo
1 rama de apio
500gr de tomate 1 bote de tomate natural triturado
500gr de agua
Sal
Una pizca de pimienta negra, organo y cominos
Preparacin:
1. Pon el repollo en el vaso y programa 4 segundos, velocidad 5. Retira a un bol y
reserva.
2. Introduce en el vaso el resto de las verduras en trozos homogneos y programa 4
segundos en velocidad 4.
3. Aade el repollo que habas reservado, el tomate triturado (si no has puesto tomate
fresco), la sal, la pimienta y las especias y el agua y programa 40 minutos, 100,
giro a la izquierda y velocidad 1. Pon el cestillo sobre la tapa para que no
salpique.
4. Una vez terminado el tiempo, tritura la sopa programando 1 minuto en velocidad
progresiva 5-10.
El bote de la fotografa es de Le Parfait de 500 ml de capacidad.
crema de calabacn
Hoy os traigo todo un clsico que no poda faltar en mi lista de
cremas preferidas.Fcil , sana y deliciosa.
Ingredientes:
-4 calabacines luna
-2 puerros
-2 cebollas
-1 diente de ajo
-4 quesitos
-sal
-pimienta
-aceite de oliva
-queso rallado (opcional)
Elaboracin:
1.Lavar bien los puerros y pelar las cebollas y el ajo y los puerros
limpios.
2. En una olla calentar un chorrito de aceite de oliva ,frer las
verduras y salpimentar.
Mi truco para que la crema sea un xito y no una simple crema de
verduras, es dorar bien los vegetales hasta que tomen un color oscuro.
3. Cubrir de agua las verduras y dejar cocer hasta que el calabacn
est blando, unos 35 minutos aproximadamente.
4. Verter en el vaso de la batidora o Thermomix las verduras escurridas
, los quesitos y un poco del caldo de la coccin. Triturar a velocidad
7-8-9 ,30 segundos.
Si nos gusta espesa no aadir todo el caldo. Rectificar la sal; servir
caliente acompaada de picatostes( mejor si son caseros) y si se quiere
espolvoreada de queso rallado.
Salmn a la sal con vinagreta de manzana y patatas con tomate

Me lo he pasado bomba este pasado viernes cocinando en la Escuela de Cocina Telva
de la que ya soy alumna oficial :D Tena muchas ganas de hacer un curso de tcnicas
bsicas de cocina -que muchas veces damos por sabidas- y al final de buscar me quedo
con las clases de Ses San Martn -encantadora- (hay que hacerle la pelota a la profe :D).
Ya os ir contando todo lo que aprenda y lo iremos adaptando a thermomix dentro de las
posibilidades. Tengo varios trucos que os van a encantar.
Las recetas que hoy os traigo son muy fciles de hacer y el resultado es realmente delicioso.
Son como vis a ver, tres platos que os pueden quitar de muchos apuros y que sirven para
combinar de diferentes formas por separado: el salmn a la sal -nada graso y muy
jugoso-, la vinagreta de manzana y tomate -super rica- y el pur de patatas con
tomate y albahaca -estilo patatas a la importancia-.
Os aconsejo que os leis la receta entera antes de empezar para optimizar vuestro tiempo en
la cocina. Si hacis las tres, deberais comenzar asando las patatas. La vinagreta se puede
hacer con antelacin o mientras las patatas se hacen. Para no liros he puesto como se hace
cada cosa por separado, pero vosotros deberis establecer vuestro orden de trabajo. El
salmn estar en 30 minutos a partir de que el agua de nuestro vaso est caliente. A comer
rico y a cocinar bien
Para los que no sois muy fan del salmn o que os parece un pescado excesivamente graso, os
recomiendo de verdad que lo probis a la sal, el resultado no es para nada pesado o graso,
es jugoso y delicioso. Por probar no perdis absolutamente nada :D
Srve ya limpio y sin piel en cada plato con las patatas al lado y sobre ellas la vinagreta.
Salmn a la sal con vinagreta de manzana y patatas con tomate 5.0 de 1 opiniones
Tipo de receta: Pescados
Autor: Rosa Ard
Tiempo prep: 5 mins
Tiempo total: 1 hour 35 mins
Raciones: 4
Una receta para quedar con los amigos, es fcil de preparar y la mezcla de sabores es genial.
Ingredientes:
Salmn a la sal:
1 lomo de salmn de 1 kilo con piel y con o sin espina

1 kg de sal gorda o ms para el pescado
Tomillo o romero o eneldo, a tu gusto
Agua
Vinagreta de manzana y tomate:
1 cebolleta
100 gr de vinagre de sidra/manzana
1 manzana Pink Lady (son dulces)
1 tomate
1 huevo
100 gr de aceite de oliva virgen extra (cantidad al gusto)
sal
Pur de patata con tomate:

4 patatas enteras con piel
4 tomates
1 cucharada de albahaca en juliana
sal
Preparacin:
1. Salmn a la sal: Mezcla la sal gorda con organo y/o tomillo seco o picado para
aromatizar nuestro salmn, agrega a la sal un poco de agua para humedecerla, as se
har mejor la costra.
2. Tanto si nuestro salmn est sin espina como si no, como no est entero, rodea los
bordes y los extremos con papel albal o film para que la sal no entre en contacto con
el pescado y quede demasiado salado.
3. Haz en el varoma una cama de sal, pon el salmn encima, cubre. Pon el agua en el
vaso de la thermomix, programa 10 minutos varoma, velocidad cuchara con
cubilete, cuando ya haya alcanzado la temperatura Varoma, coloca el
recipiente con el pescado en su posicin y cocina durante 30 minutos.
4. Vinagreta de manzana y tomate: Pela la cebolleta y corta en trocitos pequeos.
chalo en un bol y agrega los 100 gr de vinagre de manzana. Deja que repose media
hora.
5. Luego pela y trocea en taquitos la manzana, y un tomate desechando las semillas.
Agrega todo a la mezcla anterior.
6. Ralla o trocea el huevo cocido, adelo tambin a lo anterior, mezcla y aade poco a
poco el aceite de oliva. Comprueba el punto de sal.
7. Pur de patata con tomate: Vamos a poner las patatas en el horno a 200C hasta
que estn blandas, aproximadamente 1 hora (a ojo) -yo he horneado ms cosas, as
que las patatas las he envuelto en papel de plata y las he dejado en el horno hasta
que he visto que estaban blandas-.
8. Cuando estn blandas, scalas del horno, sin quitar la piel, aplstalas y ponlas en
una sartn con un chorro de aceite ya caliente. Pela los tomates mientras la patatas
se rehogan, aade la pulpa del tomate -sin semillas- en tacos, y mezcla.
9. Echa la sal y cuando estn lista, aromatiza con la albahaca picada.
10. Sirve sobre el pur de patata la vinagreta y al lado el salmn. Vas a triunfar.
Fuente: Escuela de cocina Telva

Magdalenas de avena y arndanos
sta es la historia de unas magdalenas que hice por casualidad. Tarde de sbado, toda la
semana constipada, dolor de cabeza... resultado: imposible hacer nada que requiera
pensar. Necesito dulce... oooooh! no me queda nada! Ni magdalenas en el congelador ni
galletas en la fiambrera... y pienso... da igual, lo hago maana, y en eso, mi querida amiga
Ana me manda que ha hecho una tanda de cookies con la receta de Alicia y que han
volado... a m me entran las ansias (ms) chocolatosas y en un pensat i fet, me levanto del
letargo, saco la batidora de varillas (para las cookies) y preparo la TM y enciendo el horno.
Aunque me haba prometido a m misma que las prximas muffins iban a ser de chocolate,
hacer las cookies con choco y los muffins de choco me pareca un exceso, as que busqu
entre mis recetas "ligeras" de magdalenas y me encontr stas: perfectas para compensar
los excesos y adems tena de todo.
Me encantan los arndanos y me encanta la avena, por eso desde que los descubr siempre
tengo esos ingredientes en casa... y estas magdalenas saben justo a eso. Por eso, aunque a
m me han gustado mucho, s que recomiendo que si no os gustan esos ingredientes, no las
hagis, porque tienen todo el toque de los copos de avena y luego el punto cido de los
arndanos hidratados con la masa que estn... mmmm, buensimos.
Ah, y un consejo, mucho ms buenas de un da para otro, ya que recin hechas les falta un
poco de sabor mientras que pasadas unas 12 h se asientan y potencian todos los sabores.
Vamos a por ellas
Antes de empezar
- Dificultad: ninguna
- Tiempo de preparacin: menos de 1h horneado includo
- Para cuntos: salen unas 12-14 y para merendar, ms de 2 por cabeza me parece
excesivo.
- Para cundo: para un desayuno o merienda son perfectas... para despus de cenar igual
os da un mal (KO tcnico por empachamiento), que salen gorditas y densas.
Ingredientes
140g de harina de trigo

1 sobre de levadura qumica
115g de azcar moreno
140g de copos de avena
85-100g de arndanos rojos deshidratados
2 huevos L
270g de buttermilk: 250g de leche a temperatura ambiente y 20g de zumo de
limn.
70g de aceite de girasol
1 cucharadita (tsp) de pasta de vainilla pura o 1 cucharada (tbsp) de aroma de
vainilla
Preparacin
0. Precalentar el horno a 180C y preparar 12-14 cpsulas de papel de magdalena sobre un
molde rgido o flaneras.
1. Preparar el buttermilk: poner los 250g de leche en una jarrita y verter el zumo de limn.
Remover y dejar reposar. Si la leche est a temp ambiente, se hace casi de inmediato, si
est fra hay que esperar unos 10 min.
2. Pesar la harina, el azcar, la levadura, los copos de avena y los arndanos en un cuenco
grande. Remover suavemente con una cuchara hasta que estn todos bien mezclados (se
sabe porque el azcar moreno estar repartido por todas partes).
3. Echar los huevos en el vaso de la TM y batir 5 seg V 3 1/2.
4. Verter encima de los huevos el buttermilk reposado, el aceite y la vainilla. Batir otros 5
seg V3 1/2.
5. Sobre la mezcla de lquidos, verter la mezcla de slidos, envolver un poco con la esptula
y batir 4 seg giro izq, V 3 1/3, para que est mezclada sin estar demasiado trabajada.
6. Pasar la mezcla a una manga pastelera o a un dosificador de masas (si lo tenis) o sino,
con cuidado, llenar las cpsulas de papel. Pueden llenarse las cpsulas casi hasta arriba
porque como vis, no sube mucho.
7. Hornear a 180C, calor arriba y abajo, poniendo las magdalenas en el segundo nivel
empezando por bajo durante 16 min (en mi horno) o hasta que veis que han subido, estn
doraditas y al pinchar con un palillo sale seco (aunque como os digo, yo siempre las dejo
con un peln de humedad).
8. Sacar del horno y dejar el molde sobre una rejilla durante 5 min. Luego, desmoldarlas y
dejarlas enfriar totalmente sobre la rejilla. Como os digo, mucho mejor de un da para
otro.
Notas
- son tan fciles que no creo que haya problemas.
- si queris hacerlas sin TM es tan sencillo como batir suavemente los ingredientes lquidos
por un lado (primero los huevos y luego aadir el resto), pesar y mezclar los ingredientes
secos y ponerlos en un cuenco grande. Hacer un agujero en el centro de los ingredientes
secos (como un volcn) y verter ah los lquidos e ir integrando removiendo con una
cuchara.
- el tema de la buttermilk es difcil? No, como ya os expliqu en los muffins especiales con
chocolate, simplemente es mezclar la leche y el limn y dejar reposar. He observado que si
la leche est a temperatura ambiente el cambio de textura es casi inmediato, as que si
podis abrir un brick nuevo, os ahorris el tiempo de espera.
- saben a arndanos? S, buensimas. saben a avena? S, me encanta... s que os lo he

dicho en la introduccin pero por si acaso alguien no se lo lee... avisados estis, si os
gustan estos ingredientes, xito seguro. Entre el azcar de caa y la avena tienen un toque
como integral... muy ricas!
- si se os han antojado y queris hacerlas para comer para ya, os recomiendo que pongis
ms azcar para potenciar el sabor: en vez de 115 poned 150g de moreno. Sino, ya os digo,
con hacerlas por la noche para comer por la maana, o hacerlas por la maana para comer
por la noche, suficiente.
Espero que os gusten y que pasen a formar parte de vuestro fondo de congelador.
Fuente: 1 masa, 100 muffins.
Bizcocho rpido de peras en almbar

Hoy vamos a comernos parte de las peras que envasamos la semana pasada, esas deliciosas
Peras en almbar que embotamos en nuestro tarros de Le Parfait para regalar o para
comrnolos nosotros. Esta pensando que estara genial rellenar un tarro con los ingredientes
del bizcocho -los secos- y preparar el resto en una etiqueta para rellenar. Ya prepararemos
uno
Esta es mi propuesta de fin de semana. Se me ha bajado un peln, pero da igual, est

delicioso y ya no queda nada Si no os quedan peras en almibar, usa peras normales
maduras o cualquier fruta fresca que tengas a punto de pasarse.
Buen finde
Bizcocho rpido de peras en almbar

Tipo de receta: Postres, Repostera
Autor: Rosa Ard
Tiempo prep: 1 min
Raciones: 8
Un bizcocho tpico convertido en una receta de aprovechamiento. Aade esa fruta que est a
punto de pasarse, as no tiras nada.
Ingredientes:
1 yogurt natural de 125 gr
3 huevos medianos
190 gr 3 vasitos del yogurt en harina
160 gr 1 vasito y medio del yogurt en azcar
100gr o 1 vasito del yogurt de aceite de oliva virgen extra arberquina
1 cucharadita de levadura qumica, la mitad del paquete (8gr)
4 mitades de peras en almbar
1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparacin:
1. Precalienta el horno a 180, calor arriba y abajo o turbo.
2. Pon todos los ingredientes en el vaso y programa 15 segundos en velocidad 5.
3. Engrasa un molde de 20 cm de dimetro con un poco de mantequilla y vierte la
mezcla.
4. Hornea 50-55 minutos a 180. Retira del horno y deja que temple antes de
desmoldar.
5. Adornar con azcar glas. Listo para comer.
Notas:
-Las peras en almbar las puedes sustituir por frescas siempre que estn maduras, por
melocotones en almbar o frescos, etc
-El molde que he usado es de 20cm de dimetro, con este tipo de molde los bizcochos
quedan ms altos y ms bonitos, pero necesitarn ms tiempo de coccin. Si usas un molde
ms grande el resultado ser un bizcocho ms bajito pero igual de bueno.
-Este es un bizcocho hmedo. El sabor de la pera con la vainilla queda estupendo, pero
puedes hacer tus versiones con otras frutas.
-Los tiempos de coccin varian en cada horno, as que el tiempo que marco es el de
mi horno y es siempre orientativo. Vigila tu bizcocho y comprueba que est bien cocido
clavando una broqueta en el centro. No abras el horno antes de los 25 minutos o se bajar al
perder temperatura.
Fuente: Webos fritos
Trenza de ternera en hojaldre con Thermomix

Venga, ya tocaba una receta fcil pero ms vistosa. Esta vez vamos a ensearos un paso
a paso mnimo porque la receta es muy intuitiva y no tiene ningn misterio. Os servir para
las cenas con amigos, para San Valentn, para llevar en porciones individuales para fardar
en la oficina Todo depender del acabado que le queris dar. Eso si, esta receta no es de
dieta, para eso tenemos nuestro esta pgina especial, pero prometo traer cosas ms lights :D
El relleno que os he puesto es opcional, podis hacer un pisto con atn y rellenarlo, o una
mezcla de embutidos, o esas sobras de cocido, de pollo asado, etc todo lo que se os
ocurra para hacer en una empanada o empanadilla os servir tambin para hacer en
este hojaldre.
Una vez que tengis claro y hecho el relleno, lo nico que tendris que hacer es abrir una
plancha de hojaldre, dejar la parte central libre para ponerle el relleno y hacer unos
cortes en los laterales para hacer la trenza, que no sean rectos sino oblcuos como se
puede ver en la foto.
Estos cortes te servirn para trenzar nuestra carne. Solo tienes que poner el relleno en el
centro y empezar a cerrar, recuerda que el relleno debe estar frio o a temperatura
ambiente, no debe estar caliente o se te quedar excesivamente fino en la base e incluso
puede hacer que se te rompa. Una vez trenzado, pincela para dar brillo con huevo batido,
yema de huevo o aceite de oliva virgen extra.
Trenza de ternera en hojaldre

Tipo de receta: Carnes
Autor: Rosa Ard
Tiempo prep: 30 mins
Tiempo total: 1 hour
Raciones: 6
Ingredientes:
Para la carne:

1 cebolla picada
100 gr de bacon
500 gr de carne picada de ternera
sal
pimienta negra molida
1 cubilete de tomate frito casero Italiano
Para la bechamel:
1 cucharada de aceite
1 cucharada de harina
100 gr de leche
Para el resto:
2 planchas de hojaldre
1 huevo batido* para pintar el hojaldre o en su defecto, aceite de oliva.
Queso Parmesano rallado al gusto
Preparacin:
1. Pon el aceite en el vaso y la cebolla y trocea 4 segundos en velocidad 4.
2. Sofre 8 minutos, varoma (sin cubilete), giro a la izquierda y velocidad
cuchara.
3. Mientras ests con el sofrito, pon una tarterita con agua hirviendo y cuece 5
minutos el bacon para desgrasarlo. Retira y scalo con papel de cocina.
4. Agrega el bacon y sofre 3 minutos ms, varoma, giro a la izquierda y
velocidad cuchara.
5. Aade la carne, la sal, un poco de pimienta negra molida, un cubilete de tomate
frito casero italiano y programa 15 minutos, varoma, giro a la izquierda y
velocidad cuchara. Retira a un bol y reserva.
6. Para que quede ms cremoso vamos a preparar un poquito de bechamel: en el vaso
sin lavar por 1 cucharada de aceite, calintalo 1 minuto, varoma, velocidad
1.
7. Agrega 1 cucharada de harina o maicena, programa 2 minutos, varoma,
velocidad 2.
8. Incorpora 120gr de leche y programa 7 minutos, varoma, velocidad 4.
Vierte sobre la carne y mezcla. Comprueba el punto de sal y rectifica si es necesario.
Deja que temple antes de preparar la trenza.
9. El hojaldre: Abre una plancha de hojaldre y deja la parte central para el relleno y
corta los laterales formando tiras.
10. Pon la carne en el centro, puedes poner queso rallado por encima de la carne.
11. La primera tira del hojaldre servir para cerrar la punta de la trenza igual que la
ltima, as que ponla en el borde y empieza a trenzar. Cuando termines, pincela
con huevo batido* y hornea 25-30 minutos a 180C.
Notas:
-Los alrgicos al huevo* debern pintar su trenza de hojaldre con aceite y comprobar que
todos sus ingredientes estn libres de huevo.
-Si prefieres usar una masa ms panera, hecha por ti, usa esta de nuestro pan relleno de
jamn.
-Esta receta permite presentaciones individuales, como pequeas empanadas, tartaletas

cubiertas, etc
sopa inglesa
Esta receta es de Lorraine Pascale, como ya sabis todo lo que hace
me encata. Cuando vi esta tarta la hice al instante y ya van tres veces

que la hago y tres que ha triunfado. Es muy fcil, el nico
inconveniente es que no se debe hacer de un da para otro, pues los
cereales que llevan se ablandan y pierde toda su gracia.
Yo la he cambiado y aadido un poco la receta
La gracia de la tarta aparte de su sabor, nada dulce, por cierto, es la
combinacin de texturas, por un lado la nata, por otro las fresas y por
ltimo los cereales.
En fin que os recomiendo que la hagis porque no va a dejar a nadie
indiferente.
Es una tarta que se hace por capas.
Ingredientes:
-8-10 sobados
-100 grs de cereales de maz con chocolate
-100 grs de chocolate negro rallado
-300 grs de fresas
-50 grs de frambuesas
-500 ml de nata para montar 35% materia grasa
-2 cucharadas de azcar glas
-1 cucharadita de cremor trtaro.
**Sirope:
-3 cucharadas de Pedro Ximenez

-3 cucharadas de mermelada de moras o fresas ( mejor si es casera)
-2 cucharas de agua
Elaboracin:
1. Lavar las fresas y cortarlas longuitudinalamente en lminas de un

grosor medio, no demasiado finas.
2. Cortar los sobados como si fuese un libro libro abierto, de tal
forma que de un sobado saque dos lminas.Triturar con la mano los
cerelaes(que nos quede como pan rallado grueso).
3. Montar la nata con las dos cucharadas de azcar glas y el cremor
trato ( si no tienes no pasa nada, es para que la nata no pierda
cuerpo).
4. En un bol de cristal mezclar la mermelada, el Pedro Ximnez y el
agua. Calentar al microondas un 1 minuto.
5. Montaje de la tarta:
a)Colocar en la base del molde ( mejor si es de cristal, para ver las

capas) los sobados ,apretando bien para que quede lo ms compacto
posible.
b)Con ayuda de un pincel de silicona, untar los sobados con el sirope
de mermelada.
d)Colocar las fresas cortadas, en forma de corona , alrededor de los
sobados, y las frambuesas entre los huecos de las fresas.
c)Encima de los sobados verter un poco de nata, y a continuacin , los
cereales y el chocolate rallado.
d) Repetir la operacin: sobados, sirope, fresas, frambuesas, nata ,
cereales, chocolate..... hasta terminar con una capa de nata y decorar
con fresas y fambuesas.
6. A la hora de servirla , la tarta se desmorona, pero no pasa nada, se

mezclan todos los sabores y es una delicia. Se sirve acompaada del
sirope que nos sobr.
Peras en almbar con Thermomix
Me chiflan los botes de Le Parfait, me parecen que son preciosos para rellenar con
cualquier cosa, incluso para decorar en la cocina, pero para envasar son de lo mejor y no me
extraara nada que tuvieses alguno en casa, porque suelen ser los que usan con los buenos
pats.
Si eres de los que siguen Velocidad Cuchara hace tiempo, y de los que haces envasados
con nosotros, ya sabes que siempre compramos nuestros botes de cristal a los chicos de
Juvasa.com, sobre todo por lo bien que nos tratan y por supuesto por el precio. Cuando los
conocimos no tenan apenas tarros en cantidades que no fuesen gigantes porque vendan
para grandes empresas, pero ahora y despus de ir comprando poco a poco y viendo que nos
gusta envasar en casa, han hecho pack para consumo domstico, y desde hace unos meses,
adems son distribuidores nicos de Le Parfait en Espaa.
Mi bote es de 1 litro de capacidad, para que os hagis una idea: se venden en pack de 6
unidades a un precio de 14,28 euros, as que cada bote cuesta 2,38. Como me gusta
envasar y regalar, os ir enseando como utilizarlos. Tengo varias ideas que espero que os
gusten.
No olvidis nuestro especial RECETAS DE DIETA CON THERMOMIX
Esta es una idea ms de las muchas que tenemos sobre envases , es una receta
super simple que espero que pongis en prctica. Cada vez envasamos menos porque
tenemos ya fruta todo el ao, pero pensad que puede ser un gran regalo para
comuniones, bodas, cumpleaos, cuando vamos a cenar a casa de los amigos, cuando
vienen a casa, pon una etiqueta mona colgando del bote con una frase bonita. Seguro que
este detallazo no pasa desapercibido.
Peras en almbar
Tipo de receta: Postres
Autor: Rosa Ard
Tiempo prep: 10 mins
Raciones: 8
Hoy envasamos unas peras en almbar para usar como postre o como regalo.
Ingredientes:
1 bote de 1 litro de capacidad de Le Parfait 2 botes de 500 gr
1 kilo de peras pequeas que estn en su punto de madurez
500 gr de agua
380 gr de azcar blanquilla
Preparacin:
1. Pon en el vaso de la Thermomix el agua con el azcar y prepara el almbar
programando 10-12 minutos, varoma, velocidad 1.
2. Mientras tanto pela las peras y prtelas en mitades quitando el carozo. Para
que no se oxiden, yo las voy acumulando en un bol de agua con el zumo de medio
limn.
3. Cuando tengas todas listas, introduce las peras en el bote y vierte el almbar
hirviendo por encima.
4. Cierra tu tarro y conserva en la nevera o pasteuriza, cubriendo el tarro con
agua e hirviendo durante 30 minutos a 100C en una olla normal o la mitad
del tiempo en una olla a presin.
Notas:
-Para envasar al vaco, tienes que hervir previamente el tarro que vayas a utilizar. Todo
debe estar lo ms estril posible para que no haya contaminaciones.
-La fruta debe estar en su punto de madurez pero no debe estar estropeada o no
valdr. Deshecha la que veas que no est en buen estado.
-Usamos peras pequeas porque son ms vistosas y ms fciles de acomodar

dentro del tarro.
-Los tarros para envasar deben ser de boca ancha para que sea sencillo el llevado y
el vaciado. Adems estos de cristal los podrs reutilizar las veces que sea necesario. Solo
habr que cambiar la goma cuando de deteriore.
-No olvides etiquetar tus tarros para saber en que fecha los has pasteurizado.
-Conserva en lugar fresco, seco y oscuro.
-Te explicamos aqu Cmo envasar al vaco
Fuente: Le Parfait
Sandwich de salmn con berenjena

Un sandwich original, fcil y que os aseguro que no deja
indiferente.Para m es especial, tiene dos ingredientes que
me fascinan: berenjenas y salmn.
Con estas cantidades he hecho unos 8 sandwiches . Me sobr

relleno de berenjena y lo aprovech con unos espaguetis que
estaban de muerte.
Ingredientes:
** Pasta de Berenjenas:
-100 grs de cebollas.

-250 grs de berenjenas
-30 grs de aceite de oliva
-1 cuchararada de organo seco
-sal y pimienta
-300 grs de salmn ahumado
-pan de molde sin cortezas
Elaboracin:
1.Cortar la cebolla en cuartos, trocearla 3 seg velocidad 4

y reservar
2.Partir la berenjena meterla en el vaso, programar 2 seg
velocidad 5.
3.Aadir las cebollas y el resto de ingredientes. Programar
30 minutos,temperatura Varoma, giro a la izquierda y
velocidad cuchara. A la mitad del tiempo bajamos lo que
haya quedado en las paredes y rectificamos la sal.
4. Partir las rebanadas de pan de molde en forma de
rectngulo o tringulo. Untar primero con la pasta de
berenjenas y colocar encima una loncha de salmn. Tapar con
otra rodaja de pan de molde y listo!!!
5. Se puede hacer con antelacin y guardar en la nevera
bien cubiertos con papel film, procurando que no entre aire
para que no se endurezca el pan.
Bizcocho esponjoso de pia
Volvemos con el dulce por qu?

Porque s, porque me gusta, porque lo necesito para merendar, porque es muy
agradecido... queris ms razones? jeje.
Esta receta la vi en el grupo de Facebook Cocinar con TM, que la haba hecho alguien
siguiendo la receta de la revista oficial de Thermomix (Vorwerk)... as que yo pens: el
prximo dulce que haga, ser ste.. pero qu pas? que cuando me di cuenta tena
menos pia de lo que indicaba la receta y adems me pareca que, para mi gusto y
comparando con otros bizcochos que haba hecho, tena demasiado azcar... total, que
empec cambiando las proporciones de azcar y acab cambiando la receta entera jajaja...
El resultado: un bizcocho superblanquito, superesponjoso, que aunque no sabe mucho a
pia es muy tierno y el toquecillo de fondo s que lo tiene, adems que tiene muy poca
grasa... podemos decir que es medio light :p. A mi me ha encantado... ahora solo falta que
os animis a prepararlo.
Antes de empezar
- Dificultad: ninguna, es un bizcocho muy rpido y fcil de hacer.
- Tiempo de preparacin: 5 min de manos y 35 de horno (en mi horno).
- Para cuntos: salen 8-10 trozos para merendar sin problemas
- Para cundo: cualquier momento es bueno: desayuno, merienda, caf con los amigos...
Ingredientes para un molde tipo Bundt de 12 tazas de capacidad (Nordic Ware)

3 huevos
200g de azcar
160 g de pia en su jugo
20g de jugo de la pia
1 yogur blanco
80g de aceite de girasol
250g de harina
1 sobre de levadura qumica (tipo Royal, yo uso la del aldi)
1 pizca de sal
1 cucharadita (tsp) de vainilla pura de Madagascar o 1 cucharada sopera de aroma
de vainilla (tipo vahin)
Preparacin
0. Precalentar el horno a 180C y engrasar el molde que vayis a usar.
1. Poner en el vaso las rodajas de pia, su jugo, los 3 huevos y el azcar y batir 1 min 50
V4.
2. Aadir el aceite y el yogur y batir 10 seg V4.
3. Aadir la harina, la levadura y la sal y batir 10 seg V4.
4. Acabar de envolver la mezcla con la esptula.
5. Verter el contenido del vaso en el molde previamente engrasado y dar unos golpes con
el molde sobre un trapo colocado sobre la encimera para que salgan las burbujas y luego
no os queden crteres dentro y fuera de vuestro bizcocho.
6. Hornear 32 min (en mi horno) a 180C con calor arriba y abajo poniendo el molde en el
segundo estante del horno empezando por abajo.
7. A partir de los 25 min aprox (cuando veis que ya ha subido y se est empezando a
dorar), comprobar el estado de horneado del bizcocho metiendo un palillo o una brocheta
para ver que sale seco. Yo los dejo siempre hasta que sale ligeramente hmeda (pero no
pegajosa).
8. Cuando ya est horneado a vuestro gusto, sacar del horno y poner el molde sobre una
rejilla. Dejar enfriar sobre la rejilla 10 min de reloj y cuando acaben, volcarlo sobre la rejilla
y dejarlo ah para que acabe de enfriar
9. Una vez frio, cortar y disfrutar
Posibles dudas
- Lo nico que se me ocurre es que dudis con el tema del tamao del molde. Como os
digo, el mo es de esa marca tan bonita y tan cara que se llama NW (aunque el mo es de
los ms normales) y su capacidad se mide en tazas, 12 tazas, pero yo creo, por otros
moldes que tengo en casa, que equivale a aprox 2l de capacidad. Vamos, es de tipo corona,
grandecito.
- El yogur que he usado es de esos blancos que vienen en tarrito de cristal, pero podis
usar el que tengis en casa: blanco, de pia, griego...
Lo dicho, animaros que seguro que os encanta.

Mini Doughnuts

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Mini Doughnuts: receta ;)

4 de marzo del 2013

El mundo bizcochil reconozco que no es el mo. No les acabo de coger

**Primero haremos el bizcocho de chocolate:

1.Precalentar el horno a 180.

Tortilla espaola exprs con patatillas de bolsa

-La cantidad de huevos variar en funcin de como te guste el punto de la tortilla y de

-Truco: si tu sartn ha perdido el antiadherente, echa poco de sal gorda en tu sartn

-Truco: para aumentar el tamao de la tortilla en volumen y que cunda para ms

-Truco: para que tu tortilla quede ms doradita, agrega 2 cucharaditas de leche. El

Crema de puerros con Thermomix

Crema de puerros 4.5 de 2 opiniones

-Pon la nata en el momento de servir.

-Aguanta perfectamente una semana en la nevera.

-Se puede congelar sin la nata.

Fuente: Escuela de cocina Telva

Cmo hacer un buen caldo, tipos y trucos

Ojo con que no te roben las zanahorias este Willy le da a todo!

Cosas que debes saber para hacer tu caldo:

Introduce los ingredientes en tamaos adecuados, no en grandes trozos y

Tipos de fondos o caldos:

Fondo Blanco: en estos caldos se usan verduras y carnes (puerros, zanahorias,

- El Bouquet garni lo puedes tener preparado y congelado en bolsas zip.

Fuente: Escuela de cocina Telva. Botes de Juvasa.com

Una adaptacin de una receta de la australiana Donna Hay. Sus recetas

-12 Tortitas de maz

1. Echar en un bol de cristal 100 grs de cuscs y el caldo de pollo

- Las cantidades son para 4 comensales.

- Puede utilizarse en vez de conejo cualquier otra carne cortada y limpia

Sopa o crema de verduras depurativas

Sopa o crema de verduras depurativas 4.9 de 7 opiniones

El bote de la fotografa es de Le Parfait de 500 ml de capacidad.

cremas preferidas.Fcil , sana y deliciosa.

Salmn a la sal con vinagreta de manzana y patatas con tomate

1 lomo de salmn de 1 kilo con piel y con o sin espina

Vinagreta de manzana y tomate:

Pur de patata con tomate:

Fuente: Escuela de cocina Telva

Vamos a por ellas

140g de harina de trigo

3. Echar los huevos en el vaso de la TM y batir 5 seg V 3 1/2.

- saben a arndanos? S, buensimas. saben a avena? S, me encanta... s que os lo he

Fuente: 1 masa, 100 muffins.

Bizcocho rpido de peras en almbar

Esta es mi propuesta de fin de semana. Se me ha bajado un peln, pero da igual, est

Bizcocho rpido de peras en almbar

Fuente: Webos fritos

Trenza de ternera en hojaldre con Thermomix

Trenza de ternera en hojaldre

50 gr de aceite de oliva virgen extra

-Esta receta permite presentaciones individuales, como pequeas empanadas, tartaletas

me encata. Cuando vi esta tarta la hice al instante y ya van tres veces

Es una tarta que se hace por capas.

-3 cucharadas de Pedro Ximenez

1. Lavar las fresas y cortarlas longuitudinalamente en lminas de un

a)Colocar en la base del molde ( mejor si es de cristal, para ver las

6. A la hora de servirla , la tarta se desmorona, pero no pasa nada, se

No olvidis nuestro especial RECETAS DE DIETA CON THERMOMIX

-Usamos peras pequeas porque son ms vistosas y ms fciles de acomodar

-Conserva en lugar fresco, seco y oscuro.

-Te explicamos aqu Cmo envasar al vaco

Sandwich de salmn con berenjena

Con estas cantidades he hecho unos 8 sandwiches . Me sobr

-100 grs de cebollas.