Pollo con chile

1. Se lava la carne.
2. Se pone a hervir con sal al gusto.
3. Cuando ya est bien cocida se fre la carne.

Ingredientes:
Tomate.
Chiles.
Ajo y un pedacito de cebolla.

Instrucciones:
1. Se pone a hervir los tomates con los chiles cuando ya estn bien
hervidos.
2. Se muelen en la licuadora con el ajo y cebolla.
3. Cuando esta frita la carne se le agrega la salda hasta sazonar bien
y listo para comer.
 Ensalada Rusa

Ingredientes:
Zanahoria.
Papa.
Chicharos.
Mayonesa
Pollo.
Sal.

Instrucciones:
1. Primero se pela la papa, zanahoria y los chicharos.
2. Se ponen a hervir los chicharos, zanahoria y papas bien, cuando
ya estn cocidos se ponen a escurrir.
3. Cuando ya estn escurridos se ponen en un tazn, se le agrega
la mayonesa y pollo, finalmente desmenzala.
4. Se revuelve bien todo junto hasta que ya est listo para saborear.
 Arroz Rojo

Ingredientes:
Arroz.
Ajo.
Tomate.
Cebolla.
Aceite.
Sal.

Instrucciones:
1. Se lava el arroz, se escurre bien, se pone a frer, con un poco de
aceite hasta que agarre un color dorado o tostado.
2. Se muele el tomate, ajo, cebolla todo crudo.
3. Cuando ya est dorado el arroz se le agrega la salsa, hasta que
sazone bien y sal, poco a poco se consume el caldo o agua que
ya est seco el arroz.
4. Ya est listo para comer acompaado con otras comidas o as
solo.
 Bistec entomatado

Ingredientes:
Bistec.
Sal.
Tomate.
Chile.
Cebolla.
Aceite.

Instrucciones:
1. Se lavan los bisteces.
2. Se les pone sal.
3. Se enfran en un sartn, hasta coserse bien o un poco dorados.
4. Se le agrega el tomate, la cebolla, los chiles en rodajas.
5. Se le vuelve a poner sal y despus estn listos para saborear o
servir.
 Huevos a la mexicana

Ingredientes:
Huevos.
Tomate.
Cebolla.
Aceite.
Sal.

Los tomates, la cebolla y chile se pica muy finito.

Instrucciones:
1. Los huevos se fren en un sartn bien frito.
2. Cuando ya estn bien fritos se le agregan los tomates, cebolla,
chile, todo picado hasta sazonar bien.
 Chiles Rellenos

Ingredientes:
10 chiles.
Pollo.
Tomate.
Ajo.
Cebolla.
Laurel.
Organo.
Tomillo.
Aceite.
Sal.
Huevos.
Harina.

Los tomates, la cebolla y chile se pica muy finito.

Instrucciones:
1. Se desvenan los chiles.
2. Se hierven los chiles.
3. Con un poco de sal.
4. Cuando estn hervir.
5. Se ponen a escurrir.
6. El pollo se pone a hervir bien, cuando ya est bien hervido se deshebra el pollo, se
sazona tomate, cebolla, ajo con aceite y se le agrega el recaldo.
7. Cuando ya esta sazonado todo con sal al gusto se rellenan los chiles con pollo.
8. Se revuelven en la harina y se bate el huevo hasta subir bien, se ponen en un plato
el chile, se le agrega el huevo para frer cuando ya estn listos y bien fritos y sirven
para saborear en su mesa.
 Huevos ahogados

Ingredientes:
5 huevos.
Sal.
Aceite.
Tomate.
Chile seco.
Epazote.
Cebolla.

Instrucciones:
1. Se hierve tomate, chile seco, se muele en la licuadora.
2. Se sazona con un poco de aceite se fre bien en una cacerola
hasta sazonar la salsa se le agrega el epazote y un poco de agua.
3. Y sal al gusto se le agregan los huevos estrellados cuando est
hervido el chilposo hasta que se cosan bien y eso son los huevos
ahogados.
 Pescado frito con su ensalada

Ingredientes:
Lechuga.
Pescado.
Cebolla.
Tomate.
Chiles.

Instrucciones:
1. Se lavan los pescados
2. Se le agrega un poco de sal.
3. Se pone un sartn cuando ya est caliente el aceite.
4. Se echan los pescados hasta que ya estn dorados se retiran del
fuego se ponen en un plato.
5. Para comer
6. Con una ensalada (de lechuga picada, cebolla en rodajas, tomate,
chiles y un poco de sal y unas gotas de limn) y listo.
 Chileajo de puerco

Ingredientes:
Tomate.
Costilla de puerco.
Chile verde.
Ajo.

Instrucciones:
1. Se lava la carne bien.
2. Se pone a hervir hasta que est bien cocida, se escurre y se fre
con un poco de aceite hasta dorar.
3. Se le agrega la salsa hasta sazonar.
4. Se pone a hervir bien el tomate y los chiles.
5. Muelen en la licuadora tomate y chile y mucho ajo.
6. Se sazona bien la salsa.
 Pollo en pipin verde

Ingredientes:
Pipin.
Chiles.
Cebolla.
Un pedacito de ajo.
Sal.
Aceite.

Instrucciones:
1. El pipin se tuesta bien en el comal que quede doradito.
2. Los chiles tambin se asan en el comal.
3. Cuando ya est bien tostado y asado se muelen en la licuadora
con un ajo y cebolla.
4. Se pone a frer con un poco de aceite hasta sazonar bien se le
agrega un poco de caldo de pollo y se le agregan las piezas de
pollo.
 Pollo con mayonesa

Ingredientes:
Tomate.
Costilla de puerco.
Chile verde.
Ajo.

Instrucciones:
1. Se lava el pollo.
2. Se fre el pollo hasta que este doradito.
3. Se muele en la licuadora.
4. Se le echa chile adobado con mayonesa se muele muy bien.
5. Cuando ya est bien dorado el pollo se le agrega la salsa de
adobo con mayonesa al pollo hasta sazonarlo bien y listo.
6. Y se sirve para saborear en la mesa.
 Ensalada de col con mayonesa y pollo

Ingredientes:
Col.
Mayonesa
Pollo.

Instrucciones:
1. Corta la col finamente.
2. Deshebrar el pollo.
3. Se revuelve la mayonesa con la col y se agrega pollo deshebrado
y un poco de sal al gusto hasta revolver bien.
4. Se puede acompaar con un pollo frito o con un pescado frito etc.
 Ensalada de coditos

Ingredientes:
Sopa de coditos
Mayonesa.
Sal.
Jamn.
Salchichas.

Instrucciones:
1. Con un poco de sal se hierven los coditos.
2. se escurren muy bien.
3. Se ponen en un tazn se le agrega la mayonesa, jamn en
pedazos, salchicha pequeos hasta revolver bien.
4. Y ya est listo para comer.
 Caldo de camarones

Ingredientes:
Camarn.
Tomate.
Cebolla.
Chiles.
Ajo.
Epazote.
Sal.
Aceite.

Instrucciones:
1. Se fre tomate, cebolla, chiles, ajo en rodajas.
2. Cuando ya est bien refrito hasta sazonar bien se le agrega un
poco de agua y el epazote hasta hervir bien.
3. Cuando ya hierve se le agregan los camarones hasta hervir y
coser bien el camarn.
4. Y ya listo el caldo para servir.
 Jaibas al mojo de ajo

Ingredientes:
Tomate.
Chile seco.
Ajo.
Sal.
Aceite.

Instrucciones:
1. Se hierven los tomates y chiles secos.
2. Se muelen junto con el ajo hasta moler bien.
3. Se fren las jaibas bien cosidas.
4. Cuando ya estn cosidas, se le agrega la salsa hasta que sazone
bien y listo.
 Tamales de pollo

Ingredientes:
Tomate.
Chile seco.
Pimienta.
Canela.
Clavo.
Masa
Manteca.
Sal.
Hojas de tamal.

Instrucciones:
1. Poner a reposar pollo con pedazos con sal.
2. Se hierve tomate chile seco.
3. Se muele en la licuadora los chiles, el tomate, canela, calvo y
pimienta.
4. Se sazona bien la salsa.
5. Se revuelve bien.
6. Se pone una cuchara de masa a la hoja de tamal se le pone un
pedazo de pollo y salsa se envuelve para hervir en una vaporera,
cuando ay se cosen estn listas para comer.
 Patitas de puerco capeado de huevo

Ingredientes:
Patitas de puerco.
Sal.
Aceite.
Huevo.

Instrucciones:
1. Se hierven bien las patitas de puerco hasta que estn bien
cociditas.
2. Se ponen a escurrir bien.
3. Se bate bien el huevo.
4. Para capear las patitas se enfran las patitas con huevo hasta
coser bien y listos.
 Mole de Canela

Ingredientes:
Canela.
Clavo.
Pimienta.
Tomate.
Chile seco.
Costilla de puerco.
Sal.
Aceite.

Instrucciones:
1. Se hierve el tomate o asados juntos con el chile seco.
2. Se muelen bien el tomate y el chile seco, con clavo pimiento y
superficie, canela hasta moler bien.
3. Se fre la carne bien hasta que este dorada.
4. Se le agrega el mole hasta sazonar bien, bien y sal al gusto.
5. Y listo para saborear un mole de canela.
 Quesadillas de campiones

Ingredientes:
Championes y hongos.
Tomate.
Cebolla.
Un diente de ajo.
Chile picado.
Masa.
Sal.
Aceite.

Instrucciones:
1. Se lavan los championes.
2. Se pican en cuadritos.
3. Se fren los championes, tomate, cebolla, ajo, chile, hasta
sazonar bien.
4. Se revuelve la masa con un poco de sal.
5. Se hace la tortilla.
6. Se le agrega un poco de championes.
7. Se dobla la tortilla para frer en un sartn hasta que est un poco
doradito se retiran del fuego y listo para comer.
 Gelatina de leche o flan

Ingredientes:
Leche.
Polvo de gelatina de leche.

Instrucciones:
1. En un litro de leche caliente.
2. Se agrega el polvo de la gelatina hasta disolver bien.
3. Se ponen en un tazn cuando ya est frio se pone en el
refrigerador, hasta que cuaje bien.
4. Y ya estn listos para saborear su rico flans de vainilla.
 RECETAS DE COCINA
MEXICANA

ESCUELA PRIMARIA: JUAN LDAMA

SEGUNDO GRADO

GRUPO A

ALUMNO: VICTOR ABEL AYALA ECHEBERRIA