1. Explicar la capacidad limpiadora de los jabones
La accin limpiadora del jabn se debe a su poder emulsionante, esto es, su habilidad para suspender en agua sustancias que normalmente no se disuelven en agua pura. La cadena hidrocarbonada (parte hidrofbica) de la sal (el jabn), tiene afinidad por sustancias no polares, tales como las grasas de los alimentos. El grupo carboxilato (parte hidroflica) de la molcula tiene afinidad por el agua.
En la solucin de jabn, los iones carbonato rodean a las gotas de grasa:
sus partes no polares se ubican (disuelven) hacia adentro, mientras que los grupos carbonatos se ordenan sobre la superficie externa. As, reducidas a volmenes muy pequeos, las gotas pueden asociarse con las molculas de agua y se facilita la dispersin de la grasa. Estas pequeas gotas que contienen las partculas no polares rodeadas de aniones carbonato se denominan micelas. Es la presencia de estos aniones carboxilato la que hace que las superficies de las micelas estn cargadas negativamente y se repelan entre s, impidiendo la coalescencia y manteniendo la emulsin, es decir la dispersin en gotas muy finas.
Accin limpiadora en las lavadoras
La accin mecnica de frotar, girar en una lavadora hace que el aceite o grasa se desintegre en pequeas porciones, de modo que se forman mayor cantidad de micelas que se pueden eliminar con mucha facilidad. Vale aclarar que no debe usarse agua de pozos o ros en la lavadora, ya que contienen altas concentraciones de iones calcio y magnesio. Estos iones forman insolubles en el agua, reduciendo el poder limpiador del jabn. Nosotros nos damos cuenta ya que es poca la formacin de espumas y tambin por la aparicin de un anillo de nata que se forma alrededor de la tina de lavar. 2. Explicar las diferencias entre detergentes y jabones
Jabn tradicionalmente est hecho de grasa y sosa. La grasa puede
provenir de animales o de las semillas de oleaginosas. Estas dos sustancias pueden ser combinadas a altas temperaturas, enfriada a temperatura ambiente y dejada junta durante dos das hasta que termine su reaccin qumica, que crea el jabn. Muchos jabones hechos a mano hoy tienen un subproducto de esta reaccin llamado glicerina que ayuda a hidratar tu piel. Detergentes porque hay una gran variedad de detergentes, es imposible de describir cmo cada uno de ellos se hace. A lo largo de la historia, el hombre ha experimentado con todo tipo de sustancias qumicas y naturales para ver cules son las mejores para eliminar la suciedad, manchas y olor.
3. Cules son las diferencias entre los jabones sdicos y potsicos?
4. En qu consiste la saponificacin?
Se entiende por saponificacin la reaccin que produce la formacin de
jabones. La principal causa es la disociacin de las grasas en un medio alcalino, separndose glicerina y cidos grasos. Estos ltimos se asocian inmediatamente con los lcalis constituyendo las sales sdicas de los cidos grasos: el jabn. Esta reaccin se denomina tambin desdoblamiento hidroltico y es una reaccin exotrmica. consiste en la hidrlisis en medio bsico de las grasas o lpidos, que se descomponen en sales de potasio o sodio (jabones) y glicerina. La misma ocurre con desprendimiento de calor, elemento muy necesario para lograr un producto de calidad, por ello mientras mayor sea el calor producido por la reaccin mayor calidad tendran los jabones producidos (transparencia y limpieza), aunque esta reaccin rara vez produce el calor necesario por lo que se hace muy combeniente suministrarselo para que la neutralizacin de los cidos grasos ocurra completamente lograndose as una mayor calidad en el producto. BIBLIOGRAFIA: - https://es.wikipedia.org/wiki/Saponificaci%C3%B3n - http://www.fullquimica.com/2016/06/accion-limpiadora-del- jabon.html - http://www.diferenciaentre.net/la-diferencia-entre-jabones-y- detergentes/ - http://quimicaorganicaexplicada.com/saponificacion-reaccion- quimica-del-jabon/ - https://www.ecured.cu/Saponificaci%C3%B3n