PLANEACIN GLOBAL DE

LA PRODUCCIN PARA UN
CASO DE ESTUDIO
COSECHAS S.A.

GERENCIA DE PRODUCCIN

Noviembre - Diciembre de 2017

 FACULTAD DE ADMINISTRACIN DE EMPRESAS
GERENCIA DE PRODUCCIN

PRIMERA ENTREGA GERENCIA DE PRODUCCIN

Presentado Por

AMAYA CERQUERA LINA MARIA CDIGO: 1421021980

CORTES MALAGON CINDY KATHERINE CDIGO: 1611980340

OLIVEROS OVALLE JESICA ALEJANDRA CDIGO: 1611980261

VARGAS CICERY EDNA YIRETH CDIGO: 1611982524

Presentado A

CASTRO MORA ESTEBAN

INSTITUCIN UNIVERSITARIA POLITCNICO GRANCOLOMBIANO

FACULTAD DE ADMINISTRACIN DE EMPRESAS
PROGRAMA GERENCIA DE PRODUCCIN
2017
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GERENCIA DE PRODUCCIN

TABLA DE CONTENIDO

1. INTRODUCCIN ................................................................................................................... 1

2. OBJETIVOS ............................................................................................................................ 2

2.1 Objetivo General ................................................................................................................... 2

2.1 Objetivos Especficos ....................................................................................................... 2

3. DESCRIPCIN Y ANLISIS DEL PROBLEMA DESCRITO EN EL PROYECTO ......... 3

4. JUSTIFICACIN .................................................................................................................... 5

5. CONCLUSIONES ................................................................................................................... 6

6. REFERENCIAS ...................................................................................................................... 7
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1. INTRODUCCIN

Hoy en da las organizaciones se enfrentan diariamente a entornos cambiantes, es ah donde

surge la necesidad de una administracin de produccin. Con un nico fin, controlar la gestin

realizada dentro de los procesos productivos de la compaa, es decir es el rea que centraliza la

gran mayora de informacin, generando relaciones de dependencia entre sus elementos y no en

forma aislada, como comnmente se piensa. Es por eso que nosotros como consultores vamos a

realizar un estudio en el cual se aplicaran todos los mtodos y herramientas de produccin en los

procesos de las reas a estudias de la empresa COSECHAS S.A con el fin de brindar un anlisis

detallado y varias recomendaciones en algunos aspectos importantes que la compaa considera

de gran relevancia, para que la empresa y su mercado tenga ganancias favorables en su

produccin.

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2. OBJETIVOS

2.1 Objetivo General

Brindar por medio de un proceso de Gerencia de produccin, una planeacin estratgica a la

empresa Cosechas S.A con el fin de controlar la gestin realizada dentro de los procesos

productivos de la compaa.

2.1 Objetivos Especficos

Implementar todas las herramientas propias de la administracin de produccin para

establecer indicadores que realimenten el sistema y darle mejoras continuas.

Realizar un pronstico de los procesos de alta relevancia de la compaa a las cuales les

impacta ms el mal uso de procesos productivos.

Planear alternativas de crecimiento dentro de los procesos productivo de la empresa

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3. DESCRIPCIN Y ANLISIS DEL PROBLEMA DESCRITO EN EL PROYECTO

En el marco del proyecto Planeacin Global de la Produccin para un Caso de Estudio, se

planifico la ejecucin de la consultora sobre la Compaa Cosechas S.A. Expertos en bebidas

naturales saludables y dietticos, el cual nos ha contratado como consultores para mejorar

algunos de sus procesos productivos, con el fin de adoptar recomendaciones para la mejora

continua de la empresa, as mismo el crecimiento y productividad de esta. Los anlisis se

realizaran en un documento de Microsoft Excel llamado DatosCosechas.xlsx. El primer tema

es la preferencia de sus clientes donde se tomara tres productos los cuales son los jugos

funcionales, Te verde y ensalada tropical, se analizara el comportamiento de las ventas

mensuales esta se presenta en una hoja llamada Demanda en el documento excel.

Los resultados del pronstico no son satisfactorios para el Jefe de Produccin as que nos solicita

un anlisis claro con sus respectivas recomendaciones. Otro de los temas es la planeacin de los

niveles de produccin del grano de caf, este se presenta en la hoja Planeacin. Tambin nos

solicita la planeacin de requerimientos de materiales para el segundo semestre de 2017,

incluyendo el diagrama de esquema, los sub-ensamble y materias primas para el producto reloj

deportivo CosechaEspecial, se debe presentar en la hoja MRP.

La compaa maneja un proceso de atencin a proveedores el cual una persona es la encargada

de citar 8 proveedores diariamente a las 7 de la maana, el historial de cada proveedor se puede

apreciar en la hoja Programacin; la Junta Administrativa requiere saber si los proveedores son

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bien atendidos, es as que nos solicita recomendaciones que permitan hacer los ajustes

pertinentes.

El objetivo central de esta consultara, es el de presentar un anlisis de sus procesos productivos,

para esto fuimos contratados como consultores, donde en tres entregas iremos analizando y

dando recomendaciones al equipo de lderes de cosecha, realizaremos un informe de pronstico

con recomendaciones, para que as mejoren sus ventas, ya que el jefe de produccin no se

encontraba conforme con la informacin que tena antes de contratar al equipo de consultores.

En nuestra segunda entrega, resolveremos las preguntas que tiene nuestro cliente, donde nos

dice que supongamos que debemos escoger uno de los tres productos ms emblemticos para ser

vendido, cual escogeramos, para dar respuesta debemos graficar la demanda y as poder

analizar su comportamiento, ya que de esta manera realizaramos una planeacin y brindaramos

las recomendaciones que mejor se adapte al mejoramiento de ventas y produccin de la

compaa y as eviten cometer errores; dentro de esta entrega estudiaremos la mejor planeacin

de produccin y los niveles de fuerza de trabajo del grano de caf, ya que este es exportado a

diferentes partes del mundo. Realizaremos un modelo de produccin econmico, en donde

tendremos dos propuestas, pero ms all de que sea econmico, queremos que sea eficiente para

la empresa, la informacin que tendr este informe la iremos detallando en cada entrega

realizada, argumentaremos porque nuestro modelo es la mejor opcin.

En nuestra tercera entrega abordaremos la planeacin de requerimientos de material y as poder

realizar la programacin de la produccin de acuerdo a las reglas que se describen en el anexo

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del proyecto, con un cuadro de comparacin de resultados. En las tres entregas del informe

incluiremos, sus respectivos anexos, todos los instrumentos utilizados para el trabajo y el alcance

de los datos encontrados, se presentara adems la bibliografa consultada.

4. JUSTIFICACIN

Desarrollar mediante un anlisis de gerencia de produccin, un proceso de permanente

innovacin del cual sus clientes sean el principal recurso. Se debe realizar un estudio en el cual

podamos abarcar un amplio rango de edad en cuanto a su clientela, ya que tanto nios, como

adolescentes, jvenes y mayores disfrutan cada da y en cualquier poca del ao de los deliciosos

productos de la ensea, para saber qu edad impacta ms para la creacin de nuevas estrategias

de produccin.

Realizar retroalimentacin de sistema para planear los niveles de produccin y los niveles de

fuerza de trabajo para as llevar un control de los mismos.

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5. CONCLUSIONES

Establecer un sistema de produccin para tener una idea a lo que se enfrenta a corto, mediano y

largo plazo, Es por ello que estas herramientas de ser realizadas con una buena gerencia de

produccin para tener mayor exactitud, ya que de ella dependen muchas decisiones futuras en

general en control de materiales, produccin y ventas entre otros.

Sensibilizar al equipo de produccin sobre la importancia de implementar una propuesta de

mejora para tener una mejor planeacin de la produccin, con ello se consigue el compromiso

por parte de todos.

Contar con un plan maestro de produccin a tiempo, para cumplir con los requerimientos del

mercado.

Realizar una salida de produccin piloto, para validar los efectos del producto y evitar amenazas

de reputacin para la empresa.

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6. REFERENCIAS

Universidad de la Sabana. (2014). Quieres ser Especialista en Gerencia de Produccin y

Operaciones?. Obtenido de http://campusuniversitario.net/Gerencia_Produccion_Opera/

Institucin Universitaria Politcnico grancolombiano. (s.f.). Planeacin Global de la Produccin

para un Caso de Estudio, 4-6. Obtenido de file:///C:/Users/PC/Downloads/Proyecto.pdf

Institucin Universitaria Politcnico Grancolombiano. (s.f.). Cartilla 1 Introduccin a la Gerencia

de Produccin, 3-15. Obtenido de

file:///C:/Users/PC/Downloads/CARTILLA%20SEMANA%201.pdf