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S. A. C.
PROGRAMA DE ADECUACIN Y
MANEJO AMBIENTAL (PAMA)
Elaborado para:
Marzo 2009
Jr. Murcia N321, Urb. Javier Prado 5ta. Etapa San Lus
Telf.: 346-4395 Telefax: 346-1344
E-mail: clbt@terra.com.pe
Pgina web: www.clb.com.pe
Julio Csar Vera Cruz PAMA Planta Destilera de Alcohol
1. NDICE
1. NDICE.....................................................................................................................2
2. RESUMEN EJECUTIVO...............................................................................................5
3. MARCO LEGAL.........................................................................................................6
3.1. Normas generales...............................................................................................6
3.1.1. Constitucin poltica del per......................................................................6
3.1.2. Ley Marco para el crecimiento de la inversin privada- D.L. N 757, del 13-
11-91. 6
3.1.3. Ley general del ambiente Ley N 28611 del 13-10-2005. (Modificaciones
D.L. N 1055).............................................................................................................7
3.1.4. Ley General de aguas D.L. N 17752.......................................................7
3.1.5. Ley general de residuos slidos Ley N 27314 del 10-07-2000
(Modificacin D.L. N 1065).......................................................................................8
3.1.6. Reglamento de la ley general de residuos slidos - D.S. 057-2004-PCM del
24-07-04.................................................................................................................... 8
3.1.7. Ley general de salud - Ley N 26842 del 9-07-1997...................................8
3.1.8. Ley de creacin, organizacin Y funciones del Ministerio del Ambiente -
Decreto Legislativo N 1013 (modificaciones D.L. N 1039), del 26-06-2008............9
3.1.9. Ley de creacin, organizacin y funciones del ministerio del ambiente -
Decreto Legislativo N 1013 (modificaciones D.L. N 1039) del 26-06-2008.............9
3.1.10. Cdigo penal - Delitos contra la ecologa - D.L. N 635, del 08 04-
1991. 9
3.1.11. Normas para efecto de formalizacin de denuncias por infraccin de la
legislacin ambiental - Ley N 26631 del 21-06-1996.............................................10
3.1.12. Categorizacin de especies amenazadas de flora silvestre D.S. 043-
2006-AG del 06-07-2006.........................................................................................10
3.1.13. Categorizacin de especies amenazadas de fauna silvestre D.S. N
034-2004-AG del 22-09-2004..................................................................................10
3.1.14. Estndares de calidad ambiental para aire D.S. N 003-2008-MINAM.
10
3.1.15. Reglamento de estndares de calidad ambiental para ruido - D.S. 085-
2003-PCM, del 24-06-01.........................................................................................10
3.1.16. Estndares nacionales de calidad ambiental para agua D.S. N 002-
2008-MINAM........................................................................................................... 10
3.2. Normativa especfica para la industria...............................................................11
3.2.1. Ley General de la industria Ley 23407...................................................11
3.2.2. Disponen que las empresas industriales manufactureras se adecuen a las
normas de Proteccin Ambiental a ser aprobadas por el MITINCI D.S. N 001-97-
ITINCI. 11
3.2.3. Reglamento de Proteccin Ambiental para el Desarrollo de las Actividades
de la Industria Manufacturera D.S. N 019-97-ITINCI...........................................11
3.2.4. Guas para elaboracin de estudios de impacto ambiental, programas de
adecuacin y manejo ambiental, diagnstico ambiental preliminar y formato de
informe ambiental R.M. N 108-99-ITINCI-DM......................................................11
3.2.5. Gua de participacin ciudadana para la proteccin ambiental en la
industria manufacturera R.M. N 027-2001-MITINCI/DM......................................11
4. INTRODUCCIN.......................................................................................................12
4.1. Generalidades de la destilera Dcobre.............................................................12
4.1.1. Caractersticas..........................................................................................12
4.1.2. Actividades................................................................................................13
4.1.3. Poltica......................................................................................................13
4.1.4. Objetivos...................................................................................................13
4.1.5. Proyecciones.............................................................................................13
4.1.6. Poltica ambiental......................................................................................13
4.2. Consultora ambiental........................................................................................13
4.3. Antecedentes y estudios anteriores..................................................................14
4.4. Objetivos........................................................................................................... 14
4.5. Metodologa empleada......................................................................................14
4.5.1. Fase preliminar..........................................................................................14
4.5.2. Fase de campo.........................................................................................15
4.5.3. Fase de gabinete......................................................................................15
5. ANLISIS DE LA ACTIVIDAD PRODUCTIVA.................................................................17
5.1. Descripcin de la planta....................................................................................17
5.2. Ubicacin.......................................................................................................... 17
5.3. Maquinarias y equipos......................................................................................17
5.4. Materias primas e insumos...............................................................................18
5.4.1. Materia prima: Melaza de caa.................................................................18
5.4.2. Insumos....................................................................................................19
5.4.3. Proveedores..............................................................................................20
5.5. Requerimiento de energa.................................................................................20
5.6. Requerimiento de agua.....................................................................................20
5.7. Proceso productivo...........................................................................................20
5.7.1. Etapa de laboratorio..................................................................................21
5.7.2. Etapa de fermentacin..............................................................................21
5.7.3. Etapa de destilacin..................................................................................21
5.8. Diagrama de Flujo del Proceso Productivo.......................................................23
5.9. Productos finales y subproductos.....................................................................25
5.9.1. Producto obtenido.....................................................................................25
5.9.2. Produccin de alcohol...............................................................................26
5.10. Efluentes.......................................................................................................26
5.11. Residuos slidos...........................................................................................27
5.12. Emisiones atmosfricas................................................................................27
5.13. Generacin de ruido......................................................................................27
5.14. Balance de materia y energa.......................................................................27
6. DESCRIPCIN DEL REA DE INFLUENCIA.................................................................28
6.1. rea de influencia.............................................................................................29
6.1.1. rea de influencia directa..........................................................................29
6.1.2. rea de influencia indirecta.......................................................................29
6.2. Ambiente fsico.................................................................................................29
6.2.1. Clima y meteorologa................................................................................29
6.2.2. Hidrologa..................................................................................................33
6.2.3. Geomorfologa..........................................................................................34
6.2.4. Capacidad de uso mayor de las tierras.....................................................35
6.2.5. Zona de vida.............................................................................................35
6.2.6. Uso actual de la tierra...............................................................................35
6.2.7. Relieve y sismicidad..................................................................................36
6.3. Ambiente biolgico............................................................................................36
6.3.1. Cultivos y flora...........................................................................................36
6.3.2. Fauna........................................................................................................36
6.4. Medio social, econmico y cultural....................................................................37
6.4.1. Actividad agrcola......................................................................................37
6.4.2. Demografa...............................................................................................37
6.4.3. Actividades econmicas en alrededores de la planta destilera................39
6.4.4. Salud.........................................................................................................40
2. RESUMEN EJECUTIVO
3. MARCO LEGAL.
En el presente capitulo se consider el marco legal general y especifico que rige para la
proteccin del ambiente en el pas, as como algunas normas y convenios
internacionales.
Constitucin Poltica del Per de 1993, como norma legal de mayor trascendencia
establece los lineamientos para el cuidado del medio ambiente.
Artculo 67.- El Estado determina la poltica nacional del ambiente. Promueve el uso
sostenible de sus recursos naturales.
El marco general de poltica para la actividad privada y la conservacin del ambiente est
expresado por el Artculo 49, donde se seala que el Estado estimula el equilibrio
racional entre el desarrollo socioeconmico, la conservacin del ambiente y el uso
sostenido de los recursos naturales; garantizando la debida seguridad jurdica a los
inversionistas mediante el establecimiento de normas claras de proteccin del medio
ambiente.
El artculo 50, establece que las autoridades competentes para la aplicacin de las
disposiciones ambientales, son los Ministerios de los sectores correspondientes a las
actividades que desarrollan las empresas, sin perjuicio de las atribuciones que
correspondan a los Gobiernos Regionales y Locales conforme a lo dispuesto en la
Constitucin Poltica.
El Artculo 1, establece los principios y derecho para asegurar a toda persona el efectivo
ejercicio del derecho a un ambiente saludable, equilibrado y adecuado para el pleno
desarrollo de la vida, as como el cumplimiento del deber de contribuir a una efectiva
gestin ambiental y de proteger el ambiente y sus componentes para mejorar la calidad
de vida de la poblacin y lograr el desarrollo sostenible del pas.
Seala tambin que toda actividad humana que implique construcciones, obras, servicios
y otras actividades, as como las polticas, planes y programas pblicos susceptibles de
causar impactos ambientales de carcter significativo, estn sujetos, de acuerdo a la ley,
al Sistema Nacional de Evaluacin de Impacto Ambiental (SEIA), el cual es administrado
por la autoridad ambiental nacional. Por lo tanto, los proyectos o actividades que no estn
comprendidos en el SEIA, deben desarrollarse de conformidad con las normas de
proteccin ambiental especficas de la materia.
Define a los estudios de impacto ambiental como instrumentos de gestin que contienen
una descripcin de la actividad propuesta y de los efectos directos o indirectos previsibles
de la misma en el medio ambiente fsico y social, a corto y largo plazo, asomo la
evaluacin tcnica de dichos impactos para prevenirlos, mitigarlos o remediarlos, los
estudios de impacto ambiental deben indicar las medidas necesarias para evitar o reducir
el dao
Los dispositivos y normas son de obligatorio cumplimiento para todo tipo de personas,
dentro del territorio nacional, el cual comprende el suelo, subsuelo, dominio lacustre,
martimo, hidrolgico e hidrogeolgico y el espacio areo.
Indica en el artculo 22, Que se Prohbe verter o emitir cualquier residuo slido, lquido o
gaseoso, que pueda alterar la calidad de las aguas y ocasionar daos a la salud humana
y poner en peligro los recursos hidrobiolgicos de los cauces afectados, as como, alterar
el normal desarrollo de la flora y fauna silvestre. Los efluentes debern ser
adecuadamente tratados hasta alcanzar los lmites permisibles.
cuerpo de agua sea contaminado, que pongan en peligro el desarrollo de las especies de
flora y fauna acutica y la salud humana.
Disposiciones:
Artculo 2.2 No estn comprendidos en el mbito de esta Ley, los residuos slidos de
naturaleza radioactiva, cuyo control es competencia del Instituto Peruano de Energa
Nuclear, salvo en lo relativo a su internamiento al pas, el cual se rige por lo dispuesto en
esta Ley. Los residuos slidos de volmenes menores e inocuos, originados en
actividades de limpieza en residencias, comercios, oficinas y concentraciones de gente,
son propiedad municipal desde el momento en que son dispuestos en la va pblica para
su recoleccin.
dentro de los estndares establecidos por la Autoridad de Salud, para preservar la salud
de las personas.
Indica en el artculo 104, que toda persona natural o jurdica est impedida de efectuar
descargas de desechos o sustancia contaminantes en el agua, aire o suelo, sin haber
adoptado las precauciones de depuracin en la forma que seala las normas sanitarias y
de proteccin del ambiente.
Ley que crea el Ministerio del Ambiente, establece su mbito de competencia sectorial y
regula su estructura orgnica y sus funciones.
El objeto del Ministerio del Ambiente es la conservacin del ambiente, de modo tal que se
propicie y asegure el uso sostenible, responsable, racional y tico de los recursos
naturales y del medio que los sustenta, que permita contribuir al desarrollo integral social,
econmico y cultural de la persona humana, en permanente armona con su entorno, y
as asegurar a las presentes y futuras generaciones el derecho a gozar de un ambiente
equilibrado y adecuado para el desarrollo de la vida.
3.1.9. LEY
DE CREACIN, ORGANIZACIN Y FUNCIONES DEL
MINISTERIO DEL AMBIENTE - DECRETO LEGISLATIVO N 1013
(MODIFICACIONES D.L. N 1039) DEL 26-06-2008.
Ley que crea el Ministerio del Ambiente, establece su mbito de competencia sectorial y
regula su estructura orgnica y sus funciones.
El objeto del Ministerio del Ambiente es la conservacin del ambiente, de modo tal que se
propicie y asegure el uso sostenible, responsable, racional y tico de los recursos
naturales y del medio que los sustenta, que permita contribuir al desarrollo integral social,
econmico y cultural de la persona humana, en permanente armona con su entorno, y
as asegurar a las presentes y futuras generaciones el derecho a gozar de un ambiente
equilibrado y adecuado para el desarrollo de la vida.
Para penalizar cualquier alteracin del Medio Ambiente, se dicta Cdigo Penal Delitos
contra la Ecologa, que en su artculo 304 precisa: que quien contamine el ambiente con
residuos slidos, lquidos o gaseosos, por encima de lmites permisibles, ser reprimido
con pena privativa de la libertad no menor de un (1) ao, ni mayor de tres (3) aos.
Asimismo, la Ley N 26631, del 21 de junio de 1996 dicta normas para efectos de
formalizar denuncia por infraccin de la Legislacin Ambiental, la cual en su Artculo 1,
establece que: La formalizacin de la denuncia por los delitos tipificados en ttulo Dcimo
Tercero del Libro Segundo del Cdigo Penal, requerir de las entidades sectoriales
competentes, opinin fundamentada por escrito sobre si se ha infringido la legislacin
ambiental.
Los nuevos Estndares de Calidad Ambiental para Aire para el Dixido de Azufre entraron
en vigencia el primero de enero del 2009. Tambin establece Estndares Ambientales de
Calidad de Aire para Benceno, Hidrocarburos Totales, Material Particulado con dimetro
menor a 2,5 micras e Hidrgeno Sulfurado.
Este reglamento establece los estndares nacionales de calidad ambiental para ruido y
los lineamientos generales para no excederlos, con el objetivo de proteger la salud,
mejorar la calidad de vida de la poblacin y promover el desarrollo sostenible.
Donde se establece que las empresas industriales debern desarrollar sus actividades
sin afectar el medio ambiente, alterar el equilibro de los ecosistemas o causar prejuicios
colectivos.
4. INTRODUCCIN.
La destilera DCobre Julio Csar Vera Cruz, es una planta industrial que se dedica a la
produccin de alcohol etlico rectificado y alcohol industrial a partir de la melaza de caa
de azcar, sta materia prima constituye el subproducto del procesamiento de la caa de
azcar de las fbricas productoras de azcar de caa.
La firma es una empresa individual, su representante legal es el Sr. Vera Cruz Julio
Csar, que tiene el cargo de Titular de Gerente General. Sus operaciones fueron iniciadas
en octubre del 2007.
La Destilera DCobre Julio Csar Vera Cruz est ubicada en la carretera a Ferreafe Km.
3,2 en el distrito de Jos Leonardo Ortiz, en la provincia de Chiclayo. (Ver Anexo N 01.
Plano de ubicacin y localizacin).
Desde sus inicios la empresa tiene una influencia local, regional y nacional. La mayor
parte de la produccin de alcohol es vendida en el mercado local, que luego es
comercializada a otras zonas fuera del departamento de Lambayeque.
Actualmente cuenta con un local moderno, con un centro de produccin y con un servicio
de laboratorio de control de calidad. (Ver Foto N 1).
4.1.1. CARACTERSTICAS.
La destilera DCobre Julio Csar Vera Cruz se caracteriza por ser una empresa que
busca producir bien desde el principio, en una cadena de responsabilidades,
satisfaciendo las necesidades del cliente.
4.1.2. ACTIVIDADES.
4.1.3. POLTICA.
4.1.4. OBJETIVOS
4.1.5. PROYECCIONES.
La destilera DCobre Julio Csar Vera Cruz tiene entre sus proyecciones:
La ampliacin de planta.
Llegar al mercado Internacional a corto plazo.
Ser una empresa lder en la produccin de alcohol.
Automatizacin en el proceso productivo.
La poltica ambiental de la destilera DCobre Julio Csar Vera Cruz esta enmarcada
dentro de los siguientes item:
Minimizar los impactos ambientales negativos.
Reuso efluentes como vinaza resultantes del proceso.
Reciclaje de envases de los insumos qumicos.
La destilera DCobre Julio Csar Vera Cruz en cumplimiento con la legislacin ambiental
vigente, ha contratado para la elaboracin del Programa de Adecuacin y Manejo
Ambiental (PAMA) los servicios de CLB Tecno Lgica S.A.C., empresa consultora
ambiental, registrada en el MITINCI (Ver el Anexo N 02. Registro ante el MITINCI).
La destilera DCobre Julio Csar Vera Cruz present ante el Ministerio de la Produccin
(PRODUCE) un Diagnostico Ambiental Preliminar (DAP), elaborado por la empresa CLB
Tecno Lgica S.A.C., el cual fue aprobado mediante Oficio N 0217-2009-
PRODUCE/DVMYPE-I/DGI-DAAI el 22 de enero del 2009.
4.4. OBJETIVOS.
Los trabajos del PAMA tiene como base los temas desarrollados en el Diagnostico
Ambiental Preliminar (DAP) y comprenden 3 fases de elaboracin: preliminar, campo y
gabinete.
Reconocimiento de la planta.
Para las mediciones y los muestreos se siguieron los lineamientos de los diferentes
organismos ambientales nacionales e internacionales, las muestras fueron analizadas por
un laboratorio certificado por INDECOPI.
Alternativas de solucin
Referidas entre otras a:
Sustancias peligrosas o contaminantes que se emiten o vierten al ambiente
Emisiones de partculas y gases y generacin de vibraciones y ruidos.
Vertimientos de sustancias contaminadas o peligrosas.
Disposicin de materiales no utilizables o desechos,
Demanda de agua y energa,
Riesgos de desastres debido a causas humanas o naturales,
Otros que pudieran afectar la salud y el ecosistema.
Propuesta de PAMA
Se presentarn los avances y resultados logrados durante el Programa de Monitoreo y el DAP,
incluyendo las alternativas de solucin planteadas.
Se establecern plazos y procedimientos que se observarn para lograr los objetivos fijados.
A) PROGRAMA DE ADECUACIN: Contendr:
A.1) Plan de cumplimiento: Especificacin de las medidas especficas de mitigacin que luego
sern puestas en prctica para eliminar los impactos ambientales negativos.
A.2) Cronogramas de implementacin y de inversin. Programa de trabajo para implementar las
medidas de mitigacin con las metas a alcanzar acompaado del cronograma de inversin.
B) PROPUESTA DE PLAN DE MANEJO AMBIENTAL: Contendr:
B.1) Programas Permanentes.
De Prevencin de la Contaminacin.
De Monitoreo. Para mantener en observacin algunos de los parmetros
bsicos de controlar ante eventuales impactos de la actividad.
B.2) Programas Especiales
De Contingencias. Para prevenir eventuales casos de derrames, escapes y se
basar en las evaluaciones de los riesgos para el personal, el pblico y el
ambiente.
De Cierre de Operaciones. Procedimientos y acciones a seguir al cerrar el establecimiento a fin de
que no constituya peligro posterior de contaminacin ambiental o de dao a la salud y la vida del
vecindario
La destilera DCobre Julio Csar Vera Cruz es una planta industrial que se dedica a la
produccin de alcohol etlico por fermentacin, utilizando como materia prima la melaza
de caa de azcar de la regin.
La destilera DCobre Julio Csar Vera Cruz el sistema de fermentacin utilizado para la
produccin de alcohol, es el sistema de fermentacin tradicional por corte, aunque no se
realiza un tratamiento a la melaza debido al costo de energa que esto significa se tiene
un buen rendimiento, por lo que puede competir con otras destileras con lo que respecta
al precio del producto.
La capacidad de la destilera DCobre Julio Csar Vera Cruz es de -8,500- 9,000 litros de
alcohol/ da.
5.2. UBICACIN.
tems N de Maquinas
Tanque de almacenamiento de polvo 1
Tanque medidor de alcohol 1
Rotmetro 1
Condensadores 3
Calentador 1
Calentador del mosto (Calentavinos) 1
Rompe espuma 1
Intercambiador de placas 2
Tanques de alcohol de primera 6
Tanques d alcohol de segunda 2
Equipos de Servicio
Caldera de vapor 1
Bombas de alcohol 2
Tanque de la masa 1
Bomba de agua 2
Panel elctrico 1
Tanque de almacenamiento de agua ablandada 1
Regeneradores de Resina 2
Filtros de alcohol 1
Equipo Automtico
Sistema de entrega automtica 1
Control automtico de vapor 1
Registrador de temperatura 1
Controlador de flujo 1
Regulador automtico de la masa o mezcla 1
Equipo de Laboratorio
Medidor de pH 1
Microscopio 1
Medidor de viscosidad 1
Refractmetro 1
Balanza Analtica 1
La destilera DCobre Julio Csar Vera Cruz fabrica alcohol etlico rectificado de 96 G.L.
y alcohol etlico industrial de 95 G.L. usando como materia prima la melaza.
5.4.2. INSUMOS.
Acido sulfrico.
Urea.
Bactericida: DUOQUAT D.
5.4.3. PROVEEDORES.
A continuacin se presentan las operaciones unitarias de cada una de las dos etapas.
Propagacin de cultivos.
Almacenamiento de melaza.
Este insumo principal es almacenado por la empresa en un solo pozo cerrado de material
impermeable, con una capacidad de almacenamiento de hasta 1125 toneladas de
melaza. La melaza de caa es abastecida por las empresas de la regin como Pomalca,
Tumn, Cayalt y Pucal.
Dilucin.
Pre- fermentacin.
Fermentacin.
Destilacin.
Rectificacin.
En esta operacin se usa una columna rectificadora que recibe los condensados ricos en
alcohol de la columna mostera. La generacin de vapor de agua para separar alcoholes
de calidades diferentes, se da como en la operacin anterior.
La columna rectificadora recibe los condensados de la columna anterior, los cuales son
destilados con vapor de agua de la misma manera que las operaciones anteriores, en
esta operacin el agua que se utiliza como enfriamiento para la condensacin es
recirculada al caldero para la generacin de vapor.
Por la parte superior se generan dos tipos de alcohol. Una la del producto principal con
96 GL a 80 GL en forma directa de la columna, para luego ser enfriado, as mismo una
fraccin ser recirculada a la misma columna; y la otra tambin por la parte superior se
dirige a una batera de 3 condensadores donde posteriormente sern condensados a una
presin de 0,5 psi para obtener una pequea cantidad de alcohol de segunda.
Definicin.
Propiedades fsicas:
El alcohol se presenta como un lquido incoloro limpio, voltil.
Tiene olor agradable y fuertemente penetrante.
Su sabor es custico y ardiente, ligeramente dulzn.
Es miscible en todas proporciones con el agua provocando una contraccin de
volumen.
Propiedades qumicas:
5.10. EFLUENTES.
Ambos efluentes son conducidos por canaletas hacia la poza ubicada dentro de la planta,
donde posteriormente el efluente de vinaza es vertido a una poza de concreto para luego
ser llevado por medio de cisternas a terrenos agrcolas.
La vinaza muestra una reaccin acida, con una conductividad elctrica ligeramente alta,
con presencia de buenos tenores de cenizas, nitrgeno, potasio y calcio, siendo la
relacin de C/N ligeramente estable. (Ver Anexo N 03)
Los residuos slidos domsticos generados alcanzan aproximadamente dos cilindros por
mes, provenientes del consumo diario de alimentos, papeles, cartones, entre otros; los
mismos que son recogidos por el carro recolector de basura de la Municipalidad Distrital,
en el horario normal de recojo domstico.
La destilera DCobre Julio Csar Vera Cruz, se encuentra ubicada en la Av. Agricultura
carretera a Ferreafe km 3,2 en la zona rural del distrito de Jos Leonardo Ortiz, en la
provincia de Chiclayo, departamento de Lambayeque. Cabe indicar que esta planta se
ubica en el interior del establecimiento de la planta piladora La Merced S.R.L. (Ver figura
N 1).
Segn el Plan director de la ciudad de Chiclayo al 2020, el cual fue aprobado por A.M. N
056-92/MPCH-A, la zonificacin de la Av. Agricultura carretera a Ferreafe corresponde a
corredor comercial, donde su uso permisible y compatibles son: Locales comerciales,
fabricas de industrias. (Ver Anexo N 04. Certificado de compatibilidad de uso).
Este distrito por el norte, limita con el distrito de Lambayeque; por el sur y el oeste, con el
distrito de Chiclayo; y por el este, con el distrito de Picsi. Segn su ley de creacin los
linderos del distrito son: Al norte la acequia Chilape; por el este la carretera a Ferreafe;
por el sur la acequia Cois desde su interseccin con la carretera a Ferreafe hasta
encontrar la urbanizacin San Lorenzo, de donde sigue con lnea quebrada en direccin
nor-oeste, bordeando dicha urbanizacin hasta la lnea del ferrocarril a Lambayeque, que
es el lindero oeste.
Cultivos de arroz
Va Ferreafe
Destilera JCV
Va Chiclayo
La determinacin del rea de influencia del proyecto implico definir el alcance espacial
que pueden tener los impactos de la actividad industrial de la destilera de alcohol, sobre
los ambientes fiscos, biolgicos y socio-culturales. De acuerdo a esto se han definido el
rea de influencia directa y el rea de influencia indirecta.
El rea de influencia directa est definida como el rea en la cual pueden ocurrir los
impactos ambientales directos por las actividades de la planta destilera de alcohol, el
cual est representado por el rea circundante a 500 metros de la planta y la acequia
Chilape en el punto de vertimiento de los efluentes y hasta 100 metros aguas abajo del
punto.
El rea de influencia indirecta se define como el rea donde las actividades del proyecto
impactan indirectamente, principalmente al entorno social y el entorno econmico, por ser
una fuente de generacin de trabajo, transacciones comerciales, etc.
El clima en el rea de estudio es clido, templado, seco, con abundante sol la mayor
parte del ao y presencia de vientos moderados; siendo escasas las precipitaciones
pluviales.
Chiclayo es una ciudad carente de lluvias, pero que presenta fuertes vientos y atmsfera
con gran contenido de polvo. Est entre las ciudades con menor precipitacin pluvial de
la costa peruana.
El rea del proyecto est altamente susceptible a las alteraciones climticas ocasionadas
por el fenmeno El Nio, intensificando el rgimen de lluvias y en algunos casos se
presenta acompaado por tormentas elctricas.
Precipitacin Pluvial.
El rgimen pluvial de la costa norte del pas es muy estacionario con ligeras lluvias en los
meses de enero, febrero y marzo, y escasa o nula precipitacin el resto del ao.
Durante los aos 2002, 2003, 2004, 2005 y 2006 observamos que la precipitacin
mxima se present en el mes de Marzo del ao 2002 con un valor de 49 mm en la
estacin de Chiclayo.
Los meses con menor precipitacin son Junio y Julio, con valores que varan desde 0 mm
hasta una mxima de 0,3 mm.
Precipitacin Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Set Oct Nov Dic
(mm)
4,0 9,2 41,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 3,8 2,0 2,0 1,0
2004
1,0 7,2 2,0 2,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
2005
2,0 3,0 25,0 0,6 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 1,0 1,0 6,0
2006
Fuente: SENAMHI
Elaboracin: CLB Tecno Lgica S.A.
Temperatura.
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Set Oct Nov Dic
20,4 22,0 21,4 20,1 17,3 16,0 16,3 15,4 15,9 16,5 17,6 19,1
2004
20,9 21,4 21,6 19,8 18,0 16,7 15,3 16,2 15,7 15,7 -- 18,0
2005
20,5 22,7 21,8 18,5 17,7 17,5 17,9 17,5 16,0 16,6 18,1 19,4
2006
Temperatura mxima (C)
28,8 30,1 30,1 28,6 26,6 24,7 23,3 23,3 23,4 23,8 25,1 26,8
Normal
Promedio
29,0 32,0 33,5 31,6 30,2 26,4 24,9 25,0 24,9 26,5 27,0 29,2
2002
30,9 32,0 31,2 29,0 27,0 25,8 25,4 24,5 24,5 25,7 26,5 29,0
2003
30,7 32,4 32,9 30,2 26,5 24,3 24,4 24,0 25,1 26,1 27,1 28,9
2004
30,7 31,3 30,7 30,1 26,3 25,7 25,0 24,8 24,8 25,5 -- 28,4
2005
31,2 32,9 31,9 29,9 28,0 26,1 25,9 26,2 26,3 26,9 27,7 28,7
2006
Fuente: SENAMHI
Elaboracin: CLB Tecno Lgica S.A.
Fenmeno El Nio.
En los aos de ocurrencia del fenmeno El Nio las altas precipitaciones causan
inundaciones y daos por erosin, como los ocurridos en los aos 1983 y 1998.
6.2.2. HIDROLOGA.
La cuenca del Chancay Lambayeque, cuenta con una extensin de 5309 km 2 de los
cuales 1400 km2 pertenecen a la cuenta hmeda; altitudinalmente se extiende desde el
nivel del mar hasta la zona de cumbres sobre los 4000 msnm.
6.2.3. GEOMORFOLOGA.
Estas pampas poseen elevaciones que fluctan entre 25 y 200 msnm. Consisten en
abanicos extensos de material conglomerdico que representan antiguos conos de
deyeccin del ro Reque y de los ros ubicados al sur como Cupinsnique, Jequetepeque,
Las Viejas y Zaa. En general estas pampas son desrticas, pero donde reciben agua
por los sistemas de irrigacin, se desarrollan diversos tipos de cultivo, equivalen a las
terrazas altas formados por los ros principales que se encuentran a lo largo de la costa
septentrional y central del Per y son similares al antiguo cono de deyeccin del ro
Rmac.
Son tierras que renen condiciones ecolgicas que permiten la remocin peridica y
continuada del suelo para el sembro de plantas herbceas y semi - arbustivas de corto
periodo vegetativo, bajo tcnicas econmicamente accesible a los agricultores del lugar,
sin deterioro de la capacidad productiva del suelo, ni alteracin del rgimen hidrolgico de
la cuenca. Estas tierras, por su alta calidad agrolgica, podrn dedicarse a otros fines,
cuando en esta forma se obtenga un rendimiento econmico superior al que se obtendra
de su utilizacin con fines de cultivo en limpio. Es primordial la presencia del riego para
asegurar la viabilidad de los cultivos.
La destilera DCobre Julio Csar Vera Cruz est ubicada en la zona de vida denominada
desierto desecado Premontano Tropical (dd-PT). (Ver Anexo N 08).
Esta Zona de Vida se ubica en la regin latitudinal Tropical, desde el nivel del mar hasta
los 1,800 msnm.
En el rea del proyecto encontramos los siguientes usos actuales de la tierra (Ver Anexo
N 09):
El rea del proyecto tiene una zonificacin de Corredor Comercial segn la compatibilidad
e Uso otorgado por la Municipalidad Distrital de Jos Leonardo Ortiz (Ver Anexo N 4.) En
la zona se encuentran varias empresas y asentamiento humanos.
Es importante la observacin del relieve pues determina el flujo de los vientos, dispersin
de los contaminantes, el uso del suelo, las actividades econmicas.
Alrededor de la destilera DCobre Julio Csar Vera Cruz, no hay barreras naturales que
bloqueen los fuertes vientos que soplan durante el da. Este aspecto debe considerarse al
momento de presentar los resultados de la calidad del aire en la destilera, tanto a
sotavento como a barlovento. Como consecuencia de estos movimientos de viento, es
que se presentan fuertes polvaredas.
Por otro lado, las ciudades costeras como Chiclayo, se encuentran en una zona de alto
riesgo ssmico, dado que el Per se ubica en una regin ssmica denominada El
Cinturn de Fuego Circum-Pacfico.
Predominan alrededor de la planta, los cultivos de arroz y maz duro desde noviembre, en
una sola campaa al ao, hasta mayo-junio. Entre cada campaa anual se cultiva
hortalizas, forrajes, tuberosas y/o menestras.
6.3.2. FAUNA.
Las lagartijas son reptiles muy comunes en el entorno de la planta. Variados insectos
(abejas, avispas, grillos, mariposas, etc.) tambin forman parte de la fauna aledaa. No
se reporta especies de flora o de fauna en riesgo de extincin.
En el distrito de Jos Leonardo Ortiz, hay actividades de siembra de arroz cscara en 900
has.
6.4.2. DEMOGRAFA.
El distrito de Jos Leonardo Ortiz est ubicado, al norte del ncleo central de la ciudad de
Chiclayo, separado de Chiclayo por la acequia Cois.
La poblacin del distrito Jos Leonardo Ortiz, segn el Censo Nacionales X de Poblacin
y V de Vivienda, realizado en el 2005, por el Instituto Nacional de Estadstica e
Informativa, alcanza un total de 153472 habitantes distribuidos entre 49 % de mujeres y
51 % de hombres, mostrndose una poblacin aparentemente balanceada.
Tabla N17. Distribucin de poblacin por sexo. Distrito Jos Leonardo Ortiz.
Categoras Casos Porcentaje (%)
Hombre 75145 48,96
Mujer 78327 51,04
Total 153472 100,00
El alumbrado de las viviendas est regido en un amplio porcentaje por la electricidad que
proviene del sistema elctrico interconectado del norte, quedando en menores
porcentajes el uso de mecheros, lamparines y velas.
En cuanto al abastecimiento de agua potable para los pobladores del distrito Jos
Leonardo Ortiz, se observa que sumando el abastecimiento de agua por red dentro y
fuera de las viviendas, llegan a sumar un alto porcentaje de pobladores beneficiarios,
alcanzando el 86,27 % de pobladores, inclusive si sumamos las que se ofrece a travs de
pilones, se incrementa hasta un 95,13 % de pobladores, lo cual es altamente significativo.
El uso de combustibles para diferentes usos en el distrito de Jos Leonardo Ortiz est
representado por el uso de gas, en un 71,80 % diferencindose grandemente con
respecto al uso de otros combustibles, como los que le siguen en importancia, que son el
carbn (15,76 %) y la lea (5,67 %).
egresan, siendo similares los valores. Se deduce que existe un buen grado de inters por
obtener un nivel educativo apropiado.
Resumen Estadstico
Poblacin Total : 153,472 Condicin de Actividad (6 aos y ms)
Hombres : 75,145 Poblac.Econ.Activa (PEA) : 17 333
Mujeres : 78,327 Ocupada : 15 201
Desocupada : 2 132
Nivel de Educacin Alcanzado Poblac. Econ. No Activa : 34 057
Sin nivel : 13,839
Educacin Inicial : 3,879 PEA de 6 aos y ms segn sector de actividad
Primaria Incompleta : 27,316 econmica
Primaria Completa : 19,785
Secundaria Incompleta : 23,414 Extraccin : 936
Secundaria Completa : 33,093 Transformacin : 3 391
Sup. No Universitaria Incompleta : 4,260 Servicios : 9 966
Sup. No Universitaria Completa : 8,334
Sup. Universitaria Incompleta : 4,669
Sup. Universitaria Completa : 6,178
Condicin de Alfabetismo
Sabe leer y escribir : 129,608
No sabe leer y escribir : 15,159
Fuente: INEI - Censos Nacionales: X de Poblacin y V de Vivienda 2005
6.4.4. SALUD.
La cercana del distrito Jos Leonardo Ortiz, contiguo al distrito de Chiclayo, implica
tambin la utilizacin de los mismos servicios de salud, as tenemos que dentro de la
provincia de Chiclayo, comprende los equipamientos destinados a la prestacin de dichos
servicios entre los que se encuentran hospitales, policlnicos, centros de salud, postas
sanitarias, clnicas particulares y centros mdicos.
Otros lugares de inters: Paseo de las Musas, Hospital Nacional Almanzor Aguinaga
Asenjo, Ovalo Jos Abelardo Quiones Gonzales, Santuario Nuestra Seora de La Paz,
Municipalidad de Jos Leonardo Ortiz, entre otros.
Monitoreo Ambiental
8. PARTICIPACIN CIUDADANA.
8.1. INTRODUCCIN.
8.2. OBJETIVOS.
Ocupacin.
Cree Ud. que el funcionamiento de la destilera DCobre Julio Csar Vera Cruz
afecta al medio ambiente.
El 95% de las personas encuestadas cree que la planta afecta al medio ambiente.
Piensa Ud. que la destilera DCobre Julio Csar Vera Cruz beneficia en algo a la
localidad.
9.2.1. INTRODUCCIN.
Para el proceso de esta matriz se utilizaron seis (6) criterios: Carcter, intensidad o
importancia, extensin o magnitud, persistencia, acumulacin y reversibilidad.
Los impactos ambientales que genera cualquier actividad humana o natural pueden ser
positivos, si son beneficiosos; o negativos, si son perjudiciales al ambiente y/o la salud
humana.
Carcter positivo (+)
Carcter negativo (-)
Est relacionado con lo significativo que puede ser un impacto ambiental o con sus
probables consecuencias. La intensidad se ha cuantificado en una escala numrica (1, 2,
4, 12), donde el 12 corresponde a un impacto ambiental de muy alta intensidad y el 1
corresponde a un impacto ambiental de muy baja intensidad. La escala empleada fue la
siguiente:
1: Muy baja.
2: Baja.
4: Moderada.
8: Alta.
12: Muy alta.
Agente
Nivel de
Actividad contaminante Impacto Efectos
importancia
/ beneficioso
Caldera
Enfermedades
Generacin de cardiorrespiratorias
Funcionamiento de
Emisiones gases de a los trabajadores Compatible
la caldera
combustin y poblacin
aledaa
Ocupacional:
Daos auditivos al
personal y
Funcionamiento de Generacin de
Ruidos trabajadores Compatible
la caldera ruidos
Ambiental:
Perturbacin a la
poblacin
Salud de los
Operacin y
Accidentes trabajadores:
mantenimiento de la Accidentes Compatible
laborales quemaduras y
caldera
lesiones
Pre Fermentacin
Salud de los
Procesos de Pre Generacin de
Ruidos trabajadores: Compatible
Fermentacin ruidos
daos auditivos
Salud de los
Ajuste de pH por Accidentes trabajadores:
H2SO4 Compatible
adicin de H2SO4 laborales quemaduras y
daos oculares
Fermentacin
Daos a la calidad
Procesos de
Emisiones Generacin de CO2 del aire, gas de Compatible
fermentacin
efecto invernadero
Salud de los
Procesos de Generacin de
Ruidos trabajadores: Compatible
fermentacin ruidos
daos auditivos
Procesos de Generacin de Perturbacin a la
Malos olores Compatible
fermentacin malos olores poblacin
Destilacin
Proceso de Generacin de Perturbacin a la
Malos olores Compatible
destilacin malos olores poblacin
Generacin de
pH efluentes:
Temperatura cidos
Muy altas Contaminacin de
temperaturas fuentes hdricas y
Proceso de SST suelo.
destilacin Muy alto Severo
generacin de contenido de SST
Aceites y Afectacin a la
vinaza
grasas Muy alto flora y fauna
contenido de acutica
A&G
DBO5 Muy alta
Concentracin de
DB05
Agente
Nivel de
Actividad contaminante Impacto Efectos
importancia
/ beneficioso
Rectificacin
Proceso de Generacin de Perturbacin a la
Malos olores Compatible
rectificacin malos olores poblacin
Generacin de
pH efluentes:
Temperatura cidos
Contaminacin de
Altas fuentes hdricas y
Proceso de temperaturas
SST suelo.
destilacin
Alto contenido de Moderado
generacin de
SST Afectacin a la
flemaza Aceites y
flora y fauna
grasas Alto contenido de acutica
A&G
Alta
DBO5
Concentracin de
DB05
Almacenamiento de alcohol
Daos a los bienes
Tanques de
Explosiones e y/o salud de los
almacenamiento de Alcohol Moderado
incendios trabajadores y la
alcohol
poblacin aledaa
Almacenamiento de insumos qumicos
Afectacin a la
salud de
Almacenamiento de Derrames y fugas
H2SO4 trabajadores y Moderado
H2SO4 de H2SO4
pobladores
aledaos
Poza de tratamiento
Generacin de
pH efluentes:
Temperatura cidos
Contaminacin de
Altas fuentes hdricas y
temperaturas del suelo.
SST
Efluentes Alto contenido de Severo
SST Afectacin a la
Aceites y
flora y a la fauna
Grasas Alto contenido de acutica
A&G
Alta
DBO5
Concentracin de
DB05
Movilizacin de vinaza
Aumento de la
Enfermedades
Movilizacin de Polvo concentracin de Compatible
cardiorrespiratorias
carro cisterna con MP
vinaza Generacin de Perturbacin a la
Malos olores Compatible
malos olores poblacin
Las alternativas de solucin tienen como objetivo la prevencin, mitigacin, correccin y/o
compensacin de los impactos ambientales significativos identificados en el capitulo
anterior.
9.7.2. CALDERA.
a. Pre fermentacin.
b. Fermentacin.
c. Destilacin.
Compostaje.
Fertilizante.
d. Rectificacin.
e. Almacenamiento de alcohol.
f. Poza de tratamiento.
Mediante carta con registro N 00023917-2009, la destilera DCobre Julio Csar Vera
Cruz se informo al Ministerio de la Produccin sobre la anulacin de lagunas de oxidacin
para el desarrollo de alternativas innovadoras para el tratamiento de la vinaza.
10.1.1. OBJETIVOS.
10.1.2. ALCANCE.
Las tres alternativas estn enfocabas en la utilizacin de la vinaza como abono orgnico
y un mejorador de suelos, por esto la aplicacin y desarrollo de cualquiera de las
alternativas esta en funcin del grado de aceptacin por parte de los agricultores de la
zona, su eficiencia y factibilidad econmica.
En el Anexo N 13, se adjunta el proyecto de fertirriego, del cual podemos deducir que las
principales caractersticas y ventajas son:
El proceso de reduccin inducido por la vinaza consume protones (iones H+), principal
responsable del aumento en el pH del suelo:
O2 + 4H+ 2H2O
2NO3- + 12H+ + 10e- N2 + 6H2O
MnO2 + 4H+ + 2e- - N22+ + 2H2O
Fe(OH)3 + e- - Fe(OH)2 + OH-
Transporte y aplicacin.
Son muchos y muy complejos los factores que intervienen en el proceso biolgico del
compostaje, estando a su vez influenciados por las condiciones ambientales, tipo de
residuo a tratar y el tipo de tcnica de compostaje empleada. Los factores ms
importantes son:
Temperatura. Se consideran ptimas las temperaturas del intervalo 35-55 C
para conseguir la eliminacin de patgenos, parsitos y semillas de malas
hierbas. A temperaturas muy altas, muchos microorganismos interesantes
para el proceso mueren y otros no actan al estar esporados.
Humedad. En el proceso de compostaje es importante que la humedad alcance
unos niveles ptimos del 40-60 %. Si el contenido en humedad es mayor, el
agua ocupar todos los poros y por lo tanto el proceso se volvera anaerbico,
es decir se producira una putrefaccin de la materia orgnica. Si la humedad
es excesivamente baja se disminuye la actividad de los microorganismos y el
proceso es ms lento. El contenido de humedad depender de las materias
primas empleadas. Para materiales fibrosos o residuos forestales gruesos la
Cabe resaltar que la adicin de vinaza al compostaje de cachaza se realiza desde hace
ms de 20 aos en el mundo, principalmente en Colombia, con bastante xito.
Despus de que la vinaza haya sido concentrada se le agrega algn aditivo con la
finalidad de elevar sus propiedades qumicas y darla con consistencia fsica deseada.
Esta mezcla seca produce un fertilizante estabilizado que reduce sustancialmente las
prdidas por volatilizacin y la mejor asimilacin de otros minerales como K, Zn, Mg, Mn,
etc, ya que el polmero que trae la vinaza de forma natural es un coadyuvante en la
quelatacin de dichos minerales, de tal manera que no hay prdida por volatilizacin.
Del mezclador el producto pasa a secadores cilndricos que van rotando y recibiendo
calor de la caldera en contrava del producto, para finalmente obtener una especia de
grnulos. El resultado final es un producto granulado enriquecido con minerales.
Sub Total 1
2da alternativa tratamiento de efluentes de vinaza: Compostaje
Etapa Procedimiento Actividad Materiales/Requerimientos Tiempo Costos
Sub Total 2
3ra alternativa tratamiento de efluentes de vinaza: Fertilizante
Etapa Procedimiento Actividad Materiales/Requerimientos Tiempo Costos
Sub Total 2
Las medidas contempladas en los diferentes programas del PMA son de carcter general
y son aplicables a todo el personal de la destilera DCobre Julio Cesar Veracruz.
El PMA esta comprendido por los programas permanentes y los programas especiales.
Estos programa debern ser aplicados de manera continua durante se desarrollen las
actividades de la empresa, con el fin de mitigar, reducir y/o eliminar los impactos
ambientales.
Programas de prevencin.
Programas de monitoreo.
Objetivos.
Alcance.
Objetivos.
Alcance.
Para el desarrollo del programa de salud y seguridad ocupacional se han considerado los
siguientes componentes:
Programas de salud.
Se realizar un examen medico a los trabajadores nuevos antes del inicio de sus
actividades.
Monitoreos ocupacionales.
TOTAL 150
11.1.4. OBJETIVOS.
11.1.5. ALCANCE.
Frecuencia.
Parmetros meteorolgicos.
Emisiones Atmosfricas.
Ruidos.
Efluentes lquidos.
Objetivos.
Alcance.
Este proyecto deber ser aplicado por la alta gerencia y el jefe de planta y servir como
base para la elaboracin de un Plan de abandono, en el momento en que cese las
operaciones de la destilera DCobre Julio Cesar Veracruz. Dicho Plan de abandono
deber ser presentado y aprobado por la autoridad competente.
La primera medida a efectuar ser realizar un inventario de lo que ser retirado: materia
prima, materiales en proceso, tanques, equipos, maquinaria, repuestos, etc. Todo deber
ser sistemticamente inventariado, especificando sus caractersticas, materiales, peso o
volumen estimado, peligrosidad, etc.
Las materias primas almacenadas en las reas respectivas sern vendidas y en el caso
de no efectuarse la venta sern dispuestas en lugares autorizados para desechos o
residuos industriales.
Todos los equipos del proceso y tanques de almacenamiento y embalaje, debern quedar
libres de materia prima, de materiales en proceso y/o de productos terminados.
Insumos qumicos
Debern evaluarse los equipos a fin de determinar su estado y vida til, a fin de efectuar
su venta como equipos de segunda mano en buen estado o su disposicin como
chatarra.
Se protegern los equipos hasta su disposicin final, para evitar el dao y deterioro.
Instalaciones Elctricas.
Instalaciones de Agua.
Se sellar la abertura superior del pozo usando concreto, con lo cual evitar la
contaminacin de la napa fretica.
Instalaciones de Desage.
Demolicin.
Al cese de las actividades la primera opcin es el alquiler o la venta del local industrial. La
siguiente opcin ser acondicionar la planta para un uso diferente pero compatible de la
zona, previa aprobacin y permisos de las autoridades correspondientes; y como tercera
y ltima opcin a llevar a cabo es la demolicin de las estructuras.
Las estructuras de los edificios y reas de operacin de la planta se demolern bajo las
medidas de seguridad y de mitigacin necesarios para evitar los impactos por el polvo y
ruido. Se informar con anterioridad a las autoridades competentes y a la poblacin
aledaa sobre el inicio de las actividades de demolicin.
Inspeccin final.