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BALANCE TERMICO EN LA

INSTALACIN FRIGORIFICA
Introduccin

Calcular el balance trmico en una instalacin frigorfica significa determinar la


potencia frigorfica necesaria para cubrir las necesidades de la instalacin.

Determinar la potencia frigorfica es un paso previo a la eleccin de los equipos


frigorficos.
Esquema equipo frigorfico para refrigeracin de cmaras

Separador de aceite

EVAPORADOR
COMPRESOR

CONDENSADOR

EVAPORADOR
Colector Vlvula de
Expansin
Equipo frigorfico

Evaporadores
Son serpentines por los que circula el fluido refrigerante utilizado en la instalacin. A la entrada al aparato dicho
fluido est en forma lquida, se gasifica en su interior y as sale del serpentn. Este proceso requiere calor el cual
ser tomado de la cmara. Unos ventiladores aceleran el paso de aire entre los tubos del evaporador y hacen ms
rpida la transferencia de calor.

Compresor
El fluido refrigerante en forma gaseosa es bombeado por este equipo. Se comprime y sale de este con el calor
extrado de las cmaras pero a gran presin.

Condensador
El fluido refrigerante cede en el condensador el calor que transporta procedente de los evaporadores. Como
consecuencia de esto, as como de la compresin anterior, el gas cambiar de estado y se licuar. El condensador
es tambin un intercambiador de calor como son los evaporadores
Equipo frigorfico

Vlvula de expansin
Regula la salida de lquido y tras reducir su presin permitir el cambio de estado lquido gas con
absorcin de calor de las cmaras. Su funcionamiento puede automatizarse con un termostato
situado en el interior del local a refrigerar.

Compresor
El fluido refrigerante en forma gaseosa es bombeado por este equipo. Se comprime y sale de este con
el calor extrado de las cmaras pero a gran presin.

Condensador
El fluido refrigerante cede en el condensador el calor que transporta procedente de los evaporadores.
Como consecuencia de esto, as como de la compresin anterior, el gas cambiar de estado y se
licuar. El condensador es tambin un intercambiador de calor como son los evaporadores
Condensador por
evaporacin
Evaporadores
Compresores
Necesidades de la instalacin frigorfica

Las necesidades de la instalacin frigorfica sern funcin de:


Rgimen de trabajo
Clima
Tipo, cantidad y estado del producto a su entrada a la instalacin
Propiedades termales de los productos a almacenar
Calor de respiracin del producto
Renovaciones de aire
Calor introducido al recinto por la apertura de puertas
Presencia o entrada de personal al recinto
Necesidades de la instalacin frigorfica

Calor desprendido por la iluminacin y otros elementos instalados en la cmara


Calor introducido en los desescarches de los evaporadores

La produccin frigorfica bruta de los compresores ser la sumatoria de las


necesidades frigorficas anteriormente mencionadas.


Donde:
QT Qi QT = Potencia frigorfica total
Qi = Potencias frigorficas atribuibles a las distintas
i aportaciones de calor al recinto frigorfico
1. Carga trmica debido a las prdidas por transmisin por paredes,
techo y suelo Q1

Factores que determinan la ganancia de carga en


paredes.

Q A *U * T
Donde:
Q = Cantidad de calor transferida en BTU por hora
A = rea de la superficie de la pared externa.
U = Coeficiente total de transmisin de calor.
D = Diferencial de temperatura a travs de la pared

El factor U , es una medida de la rapidez que fluye calor a travs de una rea
de superficie de pared de 1 pie 2 entre el aire de un lado y el aire del otro
lado por cada 1F de diferencia de temperatura a travs de la pared.
1. Carga trmica debido a las prdidas por transmisin por paredes,
techo y suelo Q1

Q1 U S T
Donde:
Q1 = Calor total que atraviesa la pared por unidad de tiempo (W)
U = Coeficiente global de transferencia de calor, en funcin de los materiales utilizados
en la paredes, piso y techo (W m-2 K -1)
DT = Diferencia de temperaturas entre el exterior y el interior ( K )

1 1 xi 1

U fe i k fi
Donde:
f = Coeficiente global de transferencia de calor por conveccin en la cara externa (e) e
interna (i) respectivamente (W m-2 K-1)
xi = Espesor de cada uno de los materiales que componen la cmara (m)
k = Conductividad termal de cada uno de los materiales que componen la cmara W
m-1 K-1
1. Carga trmica debido a las prdidas por transmisin por paredes,
techo y suelo Q1

Las prdidas por calor para cmaras frigorficas generalmente se estiman


para cmaras frigorficas entre 6.98 y 14 W m-2 K -1 (9.3 W m-2 K 1) y para
cmaras de congelacin o conservacin de productos congelados 6.98 W
m-2 K 1
q U T

Donde:

q = prdida de calor a travs de paredes, piso y techo W m-2


U = Coeficiente global de transferencia de calor, a travs del
cerramiento (W m-2 K -1)
T = Salto trmico, Te Ti

El valor de q vara con la temperatura exterior si se considera constante


la temperatura interior de la cmara.
Carga trmica debido a las prdidas por transmisin por paredes, techo y
suelo Q1

Mtodo 1

Superficie Orientacin T (C)

Paredes Norte 0.6 Tec


Sur Tec
Este 0.8 Tec
Oeste 0.9 Tec

Techo Tec +12

Suelo (Tec + 15 )/2

Tec 0.4Tmedia 0.6Tmxima


Donde:
Tmxima = Temperatura mxima del mes ms clido de funcionamiento de la instalacin frigorfica en C.
Tmedia = Temperatura media del mes ms clido de funcionamiento de la instalacin frigorfica en C.
Carga trmica debido a las prdidas por transmisin por paredes, techo y
suelo Q1

Mtodo 2

Superficie Orientacin T (C)

Paredes Norte 0.6 Tec


Sur Tec + 5
Este 0.8 Tec
Oeste Tec + 8

Techo Tec +12

Suelo (Tec + 15 )/2

Tec 0.4Tmedia 0.6Tmxima


Donde:
Tmxima = Temperatura mxima del mes ms clido de funcionamiento de la instalacin frigorfica en C.
Tmedia = Temperatura media del mes ms clido de funcionamiento de la instalacin frigorfica en C.
Algunas consideraciones que se tiene respecto a la carga trmica debido
a las prdidas por transmisin por paredes, techo y suelo Q1

Temperaturas de techos de cmaras prximos a la cubierta de la


nave = 50 C. Cuando el techo de la cmara no est protegido
por una cubierta, tambin puede tomarse esta temperatura por
considerar el efecto de la radiacin.
Temperaturas en techos alejados de la cubierta con buena
circulacin de aire = 30 C.
Temperaturas de paredes interiores o intermedias = 25 30 C
Temperatura exterior sin distincin de orientacin = 36 C
Temperatura del suelo = 18 C. Si el suelo est dotado de una
cmara de aireacin debe tomarse una temperatura superior.
Carga trmica debido a las prdidas por transmisin por paredes, techo y
suelo Q1

Una vez calculado q se calculan las prdidas por transmisin Q1,


mediante la siguiente expresin:

Q1 q S 24
El flujo de calor ir variando con la temperatura exterior (temperatura
interior es constante)
24
Q1, 24 _ horas U S (Te Ti )T
0

Cuando se asume que la temperatura exterior es constante, entonces:

24
Q1, 24 _ horas U S T T U S T 24
0
2. Carga trmica debido a las necesidades por renovacin de aire Q2

Q2 Q2.1 Q2.2
Donde:
Q2.1 es la carga trmica debido a las necesidades por renovaciones tcnicas de aire.
Es debida aquellas renovaciones que tcnicamente son aconsejables para la buena
conservacin del producto. Puede variar de 1 5 veces por 24 h
Q2.2 es la carga trmica debida a las necesidades por renovaciones equivalentes de
aire. Es aquella obtenida por perdidas por infiltraciones , segn volumen de la
cmara y numero de veces que abren la puerta, dependiendo tambin del nivel de
temperatura del recinto frigorfico.

Q2.1 ma h (V n) h
Donde:
ma = masa de aire kg da-1
V = volumen de la cmara
r= densidad media del aire entre las condiciones exteriores e interiores kg
m-3.
n = nmero de renovaciones tcnicas, renovaciones da1.
h = diferencia de entalpas entre el aire exterior y el aire interior en kJ kg-1.
2. Carga trmica debido a las necesidades por renovacin de aire Q2

Q2.2 ma h (V d ) h

Donde:
ma = masa de aire kg da-1

V = volumen de la cmara

r= densidad media del aire entre las condiciones exteriores e


interiores kg m-3.
d = nmero de renovaciones equivalentes, renovaciones da1.

h = diferencia de entalpas entre el aire exterior y el aire interior en


kJ kg-1.
2. Carga trmica debido a las necesidades por renovacin de aire Q2

Ecuacin de Tamm, la que considera las dimensiones de la puerta y del


tiempo de apertura de la misma:

1 e
Q2.2 i A H 1 h
3 i

Donde:
= tiempo de apertura de la puerta horas en 24 horas

A = rea de la puerta m2

H = altura de la puerta m

r= densidad exterior (e) e interior (i) del aire kg m-3.

h = diferencia de entalpas entre el aire exterior y el aire interior en


kJ kg-1.
2. Carga trmica debido a las necesidades por renovacin de aire Q2

En la ecuacin de Tamm, el volumen de aire que penetra en el recinto frigorfico por apertura
de la puerta en m3 s-1 se calcula como:

1
V A H 1 e ma V i
3 i
Factor de correccin de Fritzche y Lilienblum (K):

K 0.48 0.004(Te Ti ) Q2' .2 K Q2.2


Otras ecuaciones empricas son:

Q2.2 ma h aH
ma V V 0.072 H T
4
Donde:
Ma = masa de aire infiltrado kg da-1
V = volumen de aire infiltrado m3 s-1
r= densidad media del aire entre las condiciones exteriores e interiores kg m-3.
= tiempo de apertura de la puerta s da-1.
a = ancho de la puerta (m)
H = altura de la puerta (m)
T = Diferencia de temperaturas entre el aire exterior y el interior
Numero de renovaciones de aire diarias, segn el volumen de la cmara y su nivel de
temperatura

Volumen de la Renovaciones de aire diarias Volumen de la Renovaciones de aire diarias


cmara cmara
(m3) T > 0C T < 0C (m3) T > 0C T < 0C

2.5 70 52 100 9 6.8


3.0 63 47 150 7 5.4
4.0 53 40 200 6 4.6
5.0 47 35 250 5.3 4.1
7.5 38 28 300 4.8 3.7
10.0 32 24 400 4.1 3.1
15.0 28 19 500 3.6 2.8
20 22 16.5 600 3.2 2.5
25 19.5 14.5 800 2.8 2.1
30 17.5 13.0 1000 2.4 1.9
40 15.0 11.5 1500 1.95 1.5
50 13.0 10.0 2000 1.65 1.3
60 12.0 9.0 2500 1.45 1.1
80 10.0 7.70 3000 1.30 1.05
2. Carga trmica debido a las necesidades por renovacin de aire Q2

Q2.2 ma h (V d ) h

Donde:
ma = masa de aire kg da-1

V = volumen de la cmara

r= densidad media del aire entre las condiciones exteriores e


interiores kg m-3.
d = nmero de renovaciones equivalentes, renovaciones da1.

h = diferencia de entalpas entre el aire exterior y el aire interior en


kJ kg-1.
2. Carga trmica debido a las necesidades por renovacin de aire Q2

Ecuacin de Tamm, la que considera las dimensiones de la puerta y del


tiempo de apertura de la misma:

1 e
Q2.2 i A H 1 h
3 i

Donde:
= tiempo de apertura de la puerta horas en 24 horas

A = rea de la puerta m2

H = altura de la puerta m

r= densidad exterior (e) e interior (i) del aire kg m-3.

h = diferencia de entalpas entre el aire exterior y el aire interior en


kJ kg-1.
2. Carga trmica debido a las necesidades por renovacin de aire Q2

En la ecuacin de Tamm, el volumen de aire que penetra en el recinto frigorfico por apertura
de la puerta en m3 s-1 se calcula como:

1
V A H 1 e ma V i
3 i
Factor de correccin de Fritzche y Lilienblum (K):

K 0.48 0.004(Te Ti ) Q2' .2 K Q2.2


Otras ecuaciones empricas son:

Q2.2 ma h aH
ma V V 0.072 H T
4
Donde:
Ma = masa de aire infiltrado kg da-1
V = volumen de aire infiltrado m3 s-1
r= densidad media del aire entre las condiciones exteriores e interiores kg m-3.
= tiempo de apertura de la puerta s da-1.
a = ancho de la puerta (m)
H = altura de la puerta (m)
T = Diferencia de temperaturas entre el aire exterior y el interior
3. Carga trmica debido a las prdidas por refrigeracin y/o congelacin Q3

Las necesidades frigorficas por enfriamiento de los productos son las mayores de
todas las que intervienen dentro del cmputo total de la potencia frigorfica de la
instalacin.

Se debe considerar si el producto va a ser congelado o no, el tiempo en el cual el


producto debe ser refrigerado o congelado y la cantidad del producto a refrigerar
o congelar.

Q3 Q3.1 Q3.2 Q3.3


Q3.1 m c p (Ti Tr )
Donde:
Q3.1 = carga trmica debido a la refrigeracin del producto
m = masa del producto a refrigerar (kg)
Ti = temperatura de entrada del producto
Tr = temperatura de conservacin del producto en estado refrigerado
cp = calor especfico del producto sobre su punto de congelacin
Calculo de la carga del producto

Q m * c * T
Donde:
Q = cantidad de calor
m = masa del producto
c = calor especifico arriba de congelacin
T = cambio en la temperatura del producto
Ejemplo
Siete mil quinientas libras de carnes de res fresca entran diariamente a un
cuarto de enfriamiento a 102F y son enfriados hasta 45F. Calcular la carga
del producto en Btu por 24 horas. Considerar Cp = 0.75BTU/lbF.

Carga del producto = 7500 *0.75*(102-45)

Carga del producto = 320 625 BtU


3. Carga trmica debido a las prdidas por refrigeracin y/o congelacin Q3

Si existe congelacin, entonces Q3.1 es igual a:

Q3.1 m c p (Ti Tc )
Q3.2 es igual a (carga termica de congelacin):

Q3.2 m
Q3.3 es igual a: (carga termica de enfriamiento del producto desde la temperatura
de congelacin Tc hasta la temperatura de conservacin Tf):

Q3.3 m c p 2 (Tc T f )
Donde:
m = masa del producto a congelar (kg)
Ti = temperatura de entrada del producto
Tc = temperatura de congelacin del producto
Tf = temperatura de conservacin del producto en estado congelado
cp2 = calor especfico del producto debajo de su punto de congelacin
l= Calor latente de congelacin kJ kg-1
TENIENDO EN CUENTA

Los materiales que son sometidos a refrigeracin,


congelacin o cualquier prctica industrial pueden
existir como:

Lquidos
Productos en los cuales el agua es efectivamente
inmovilizada o retenida por la estructura del material
Materiales en los cuales exista partculas slidas
suspendidas en una fase lquida continua
Clasificacin de los Sistemas Alimenticios

Sistemas Alimenticios

Sistemas con tejidos intactos


Sistemas finamente particulados
Tamao < 600

Sistemas Dispersos
Sistemas no dispersos
Ejemplo: Cocoa en polvo, harina, azcar
Clasificacin de los Sistemas Alimenticios

Sistemas Dispersos

Unifase Difase Polifase

Slido en lquido (Solucin)

Lquido en lquido (Emulsin)

Gas en Lquido (Espuma)

Lquido en slido (Emulsin slida)

Gas en slido (Espuma slida)


4. Carga trmica debido a las necesidades de conservacin de los productos Q4

La continuidad de los fenmenos biolgicos, caractersticos de las sustancias vivas,


y en particular la respiracin (caso de frutas y hortalizas), o de fermentaciones del
producto conservado, se traducen en un desprendimiento de calor que deber
extraerse para garantizar la temperatura adecuada de la cmara en funcin del
tipo de producto a conservar

Q4 m Cr
Donde:
m = cantidad de producto almacenado en la cmara en Ton.
Cr = calor de respiracin en Kcal/Tn al dia

En caso que se trate de un producto en fermentacin, Cr representar el calor de


fermentacin, y en caso de que se presenten ambos fenmenos en el producto
conservado, entonces Cr ser la suma del calor de respiracin y del calor de
fermentacin.
5. Carga trmica debido al calor desprendido por ventiladores Q5

Este calculo trata de obtener el equivalente calorfico del trabajo realizado por los
motores instalados en el evaporador (ventiladores, bombas de circulacin del
lquido) y otros elementos que se pudiesen utilizar.

Es importante conocer las caractersticas del ventilador.

Para determinar el calor desprendido por estos motores, es preciso conocer su


potencia

Q5 860 P N Q5 V C
Q5 0.05 (Q1 Q2 Q3 )
Q5 0.08 (Q1 Q2 Q3 )

Donde:
P = potencia unitaria de los motores en KW
N = nmero de horas al da de funcionamiento de los motores
V = volumen de la cmara
C = calor desprendido por los ventiladores
6. Carga trmica debido al calor desprendido por circulacin de operarios en las
cmaras Q6
La cantidad de calor liberada por operario es variable en funcin de la
temperatura de la cmara, del vestuario, de la actividad fsica realizada y del
tiempo de permanencia en el recinto frigorfico.

Q6 n C N
Donde:
n = nmero de personas en la cmara
C = calor emitido por cada operario
N = tiempo de permanencia en el interior de la cmara h da -1

T cmara (C) Potencia calorfica liberada por persona


(Kcal h-1)

15 154
10 180
5 206
0 232
-5 258
-10 283
-15 309
-20 325
-25 362
7. Carga trmica debido a las necesidades por iluminacin Q7
Dependen del nivel lumnico proyectado en la cmara frigorfica y del tiempo de
utilizacin.

Generalmente el nivel lumnico ser bajo, entre 20 y 60 lux, por lo que la potencia
instalada ser del orden de entre 1 a 10 W m-2, dependiendo del tipo de luz
utilizada y del tiempo de utilizacin, es decir del tiempo en el cual se estn
realizando trabajos en el interior de la cmara.

Existen dos maneras de determinar esta carga

Q7 0.01 (Q1 Q2 Q3 ) Q7 0.02 (Q1 Q2 Q3 )

Q7 860 P N
Donde:
P = potencia de las luminarias en kW
N = tiempo de funcionamiento en h da-1
8. Carga trmica debido a las necesidades por prdidas diversas Q8

Q8 (Q1 Q2 Q3 )
Donde:
a= coeficiente (0.1 0.15)

En esta carga trmica se consideran prdidas tales como:


Conveccin y radiacin de los aparatos y tuberas por donde circula el fluido
refrigerante.
Condensacin de la humedad exterior sobre las bateras refrigerantes
Humedad debida al producto
Escarcha en los evaporadores
Existencia de estanteras mviles, tableros elctricos interiores, ventiladores
de renovacin de aire, carretillas elctricas, contrapuertas de plstico rgido,
cortinas de aire, automatizacin del sistema de apertura.
Produccin de fro

La produccin de fro ha de ser equivalente a la suma de las necesidades de


fro mximas, obtenidas como suma de los ocho cargas trmicas

QT Q1 Q2 Q3 Q4 Q5 Q6 Q7 Q8
Si esta necesidad de fro est obtenida en base a 24 horas, se tiene que
considerar el nmero de horas de funcionamiento del compresor o
compresores (N) con el objetivo de calcular la produccin efectiva (capacidad
horaria) de los compresores

24 QT
Capacidad
N
El nmero de horas de funcionamiento adoptado suele variar entre 14 a 16 h
da-1 en el caso de instalaciones comerciales y entre 18 a 20 h da-1 en el caso
de de cmaras de refrigeracin y congelacin.
Ejercicios
Calculo de potencia frigorfica necesaria para almacenamiento de
naranjas.
Dimensiones 20* 20 *6 m V = 3.750 m3
Capacidad de almacenamiento: 1200 toneladas.
Entrada diaria: 100 toneladas incluyendo el envase a + 20C.
Paneles sndwich prefabricados de 10 cm de espuma de poliuretano.
Suelo no aislado. Coeficiente global de transmisin de calor del suelo:
2w/m2C
Encima del techo de la cmara frigorfica existe un techo de aire.
El almacn esta rodeado por otros almacenes frigorficos a una
temperatura de + 6C. En frente del mismo existe una sala de envasado a
una temperatura de mas 20C, Humedad relativa 70%.
Tiempo de funcionamiento de la instalacin 18 horas.
Dimensiones de la puerta: 2m de anchura por 3 metros de altura.
Las puertas estn abiertas 50 minutos durante el periodo de 24 horas.
Las consideraciones de funcionamiento del almacn frigorfico son 3C y HR
85%.
Las cargas trmicas debido a los ventiladores se consideran un 5% de las de
transmisin , renovacin de aire y enfriamiento del producto. Personal e
iluminacin se consideran el 3% de las anteriormente citadas.
No existe entradas de aire fresco suplementarias.
Considerar los siguientes datos:
e= 1,175 Kg/m3.
i = 1,273 Kg/m3.
he= 59,76 Kj/Kg = 14,29 Kcal/Kg
hi = 12,95 Kj/Kg = 3.1 Kcal/Kg.
T techo= 30C.
T suelo = 18 C.
1. Carga trmica debido a las prdidas por transmisin por paredes,
techo y suelo Q1

Q1 A *U * T
1 1 xi 1

U fe i k fi
Donde:
f = Coeficiente global de transferencia de calor por conveccin en la cara externa (e) e
interna (i) respectivamente (W m-2 K-1)
xi = Espesor de cada uno de los materiales que componen la cmara (m)
k = Conductividad termal de cada uno de los materiales que componen la cmara W
m-1 K-1
1 1 xi 1

U fe i k fi
1 0.1m

U 0.034 kcal
m.hC
U 0.34 Kcal / m 2 .h.C
Q1 A *U * T
Kcal
Q pared . frontal (25 * 6)m 2 * 0.34 * (20 3)C
m .h.C
2

Kcal
Q pared . frontal 867
h
Kcal
Q pared . posterior (25 * 6)m 2 * 0.34 * (6 3)C
m .h.C
2

Kcal
Q pared . posterior 153
h
Kcal
Qlaterales (25 * 6)m * 0.34 2
2
* (6 3)C * 2
m .h.C
Kcal
Qlaterales 306
h
Q1 A *U * T
Kcal
Qtecho (25 * 25)m * 0.34 2
2
* (30 3)C
m .h.C
Kcal
Qtecho 5737.5
h
w
Q piso (25 * 25)m * 2 2 * (18 6)C
2

m .C
Q piso 15000 w
Q1 ........
2. Carga trmica debido a las necesidades por renovacin de aire Q2

Q2 Q2.1 Q2.2
Donde:
Q2.1 es la carga trmica debido a las necesidades por renovaciones tcnicas de aire.
Es debida aquellas renovaciones que tcnicamente son aconsejables para la buena
conservacin del producto. Puede variar de 1 5 veces por 24 h
Q2.2 es la carga trmica debida a las necesidades por renovaciones equivalentes de
aire. Es aquella obtenida por perdidas por infiltraciones , segn volumen de la
cmara y numero de veces que abren la puerta, dependiendo tambin del nivel de
temperatura del recinto frigorfico.

Q2.1 ma h (V n) h 0
Donde:
ma = masa de aire kg da-1
V = volumen de la cmara
r= densidad media del aire entre las condiciones exteriores e interiores kg
m-3.
n = nmero de renovaciones tcnicas, renovaciones da1.
h = diferencia de entalpas entre el aire exterior y el aire interior en kJ kg-1.
2. Carga trmica debido a las necesidades por renovacin de aire Q2

Q2.2 ma h (V ) h

Donde:
ma = masa de aire infiltrado kg da-1

V = volumen de aire infiltrado m3/S

r= densidad media del aire entre las condiciones exteriores e


interiores kg m-3.
= Tiempo de abertura de la puerta.

h = diferencia de entalpas entre el aire exterior y el aire interior en


kJ kg-1.
2. Carga trmica debido a las necesidades por renovacin de aire Q2

Ecuacin de Tamm, la que considera las dimensiones de la puerta y del


tiempo de apertura de la misma:

1 e
Q2.2 i A H 1 h
3 i

Donde:
= tiempo de apertura de la puerta horas en 24 horas

A = rea de la puerta m2

H = altura de la puerta m

r= densidad exterior (e) e interior (i) del aire kg m-3.

h = diferencia de entalpas entre el aire exterior y el aire interior en


kJ kg-1.
2. Carga trmica debido a las necesidades por renovacin de aire Q2

En la ecuacin de Tamm, el volumen de aire que penetra en el recinto frigorfico por apertura
de la puerta en m3 s-1 se calcula como:

1
V A H 1 e ma V i
3 i
Factor de correccin de Fritzche y Lilienblum (K):

K 0.48 0.004(Te Ti ) Q2' .2 K Q2.2


Otras ecuaciones empricas son:

Q2.2 ma h aH
ma V V 0.072 H T
4
Donde:
Ma = masa de aire infiltrado kg da-1
V = volumen de aire infiltrado m3 s-1
r= densidad media del aire entre las condiciones exteriores e interiores kg m-3.
= tiempo de apertura de la puerta s da-1.
a = ancho de la puerta (m)
H = altura de la puerta (m)
T = Diferencia de temperaturas entre el aire exterior y el interior
aH
V 0.072 H T
4
23
V 0.072 3 (20 3)
4
V 2.87 m / s
3

m3 min 60 s kg Kcal
V 2,87 * 50 * *1,224 *11,19
s da 1 min m3 kg
Q2 117927,38kcal / dia
3. Carga trmica debido a las prdidas por refrigeracin y/o congelacin Q3

Las necesidades frigorficas por enfriamiento de los productos son las mayores de
todas las que intervienen dentro del cmputo total de la potencia frigorfica de la
instalacin.

Se debe considerar si el producto va a ser congelado o no, el tiempo en el cual el


producto debe ser refrigerado o congelado y la cantidad del producto a refrigerar
o congelar.

Q3 Q3.1 Q3.2 Q3.3


Q3.1 m c p (Ti Tr )
Donde:
Q3.1 = carga trmica debido a la refrigeracin del producto
m = masa del producto a refrigerar (kg)
Ti = temperatura de entrada del producto
Tr = temperatura de conservacin del producto en estado refrigerado
cp = calor especfico del producto sobre su punto de congelacin
Q3.1 m c p (Ti Tr )
kg kj
Q3.1 100000 * 3.84 * (20 3)C
dia kg C

Q3
4. Carga trmica debido a las necesidades de conservacin de los productos Q4

La continuidad de los fenmenos biolgicos, caractersticos de las sustancias


vivas, y en particular la respiracin (caso de frutas y hortalizas), o de
fermentaciones del producto conservado, se traducen en un desprendimiento de
calor que deber extraerse para garantizar la temperatura adecuada de la
cmara en funcin del tipo de producto a conservar

Q4 m Cr
Donde:
m = cantidad de producto almacenado en la cmara en Ton.
Cr = calor de respiracin en Kcal/Tn al dia

En caso que se trate de un producto en fermentacin, Cr representar el calor de


fermentacin, y en caso de que se presenten ambos fenmenos en el producto
conservado, entonces Cr ser la suma del calor de respiracin y del calor de
fermentacin.
4. Carga trmica debido a las necesidades de conservacin de los productos Q4

Q4 m Cr
w w
Q4 1100tn * 5.32 100 * 21.31
tn tn
Q4 7.99 Kw
5. Carga trmica debido al calor desprendido por ventiladores Q5

Este calculo trata de obtener el equivalente calorfico del trabajo realizado por los
motores instalados en el evaporador (ventiladores, bombas de circulacin del
lquido) y otros elementos que se pudiesen utilizar.

Es importante conocer las caractersticas del ventilador.

Para determinar el calor desprendido por estos motores, es preciso conocer su


potencia

Q5 860 P N Q5 V C
Q5 0.05 (Q1 Q2 Q3 )
Q5 0.08 (Q1 Q2 Q3 )

Donde:
P = potencia unitaria de los motores en KW
N = nmero de horas al da de funcionamiento de los motores
V = volumen de la cmara
C = calor desprendido por los ventiladores
5. Carga trmica debido al calor desprendido por ventiladores Q5

Q5 0.05 (Q1 Q2 Q3 )
Q5 0.05 (......... 5.70 75.55)
Q5 ..........................
6. Carga trmica debido al calor desprendido por circulacin de operarios en las
cmaras Q6
La cantidad de calor liberada por operario es variable en funcin de la
temperatura de la cmara, del vestuario, de la actividad fsica realizada y del
tiempo de permanencia en el recinto frigorfico.

Q6 n C N
Donde:
n = nmero de personas en la cmara
C = calor emitido por cada operario
N = tiempo de permanencia en el interior de la cmara h da -1

T cmara (C) Potencia calorfica liberada por persona


(Kcal h-1)

15 154
10 180
5 206
0 232
-5 258
-10 283
-15 309
-20 325
-25 362
7. Carga trmica debido a las necesidades por iluminacin Q7

Dependen del nivel lumnico proyectado en la cmara frigorfica y del tiempo de


utilizacin.

Generalmente el nivel lumnico ser bajo, entre 20 y 60 lux, por lo que la potencia
instalada ser del orden de entre 1 a 10 W m-2, dependiendo del tipo de luz
utilizada y del tiempo de utilizacin, es decir del tiempo en el cual se estn
realizando trabajos en el interior de la cmara.

Existen dos maneras de determinar esta carga

Q7 0.01 (Q1 Q2 Q3 ) Q7 0.02 (Q1 Q2 Q3 )

Q7 860 P N
Donde:
P = potencia de las luminarias en kW
N = tiempo de funcionamiento en h da-1
En el ejercicio dice personal e iluminacin se
considera el 3%

Q67 0.03 (Q1 Q2 Q3 )


Q67 0.03 (......... 5.70 75.55)
Q67 ..........................
8. Carga trmica debido a las necesidades por prdidas diversas Q8

Q8 (Q1 Q2 Q3 )
Donde:
a= coeficiente (0.1 0.15)

En esta carga trmica se consideran prdidas tales como:


Conveccin y radiacin de los aparatos y tuberas por donde circula el fluido
refrigerante.
Condensacin de la humedad exterior sobre las bateras refrigerantes
Humedad debida al producto
Escarcha en los evaporadores
Existencia de estanteras mviles, tableros elctricos interiores, ventiladores
de renovacin de aire, carretillas elctricas, contrapuertas de plstico rgido,
cortinas de aire, automatizacin del sistema de apertura.
Q8 (Q1 Q2 Q3 )
Q8 0.1 (......... 5.70 75.55)
Q8 .........
Produccin de fro

La produccin de fro ha de ser equivalente a la suma de las necesidades de


fro mximas, obtenidas como suma de los ocho cargas trmicas

QT Q1 Q2 Q3 Q4 Q5 Q6 Q7 Q8
Si esta necesidad de fro est obtenida en base a 24 horas, se tiene que
considerar el nmero de horas de funcionamiento del compresor o
compresores (N) con el objetivo de calcular la produccin efectiva (capacidad
horaria) de los compresores

24 QT
Capacidad
N
El nmero de horas de funcionamiento adoptado suele variar entre 14 a 16 h
da-1 en el caso de instalaciones comerciales y entre 18 a 20 h da-1 en el caso
de de cmaras de refrigeracin y congelacin.
24 QT
Capacidad
N
Q T Q1 ........... Q8
24 QT
Capacidad (Q)
18
la _ potencia _ por _ m 3 _ de _ volumen _ de _ almacen _ sera :
Q
potencia
V
Q
potencia
3.750m 3
potencia ...................w / m 3
PRACTICA CALIFICADA
Una cmara frigorfica se utiliza para refrigerar fresas desde su momento de su
cosecha hasta su transporte para la venta. La cmara se emplea para almacenar
diversos productos agrcolas a lo largo del ao y modificarse las condiciones de
entrada de los productos.
Datos:
Dimensiones de la cmara: 9*13*7m
Entrada Diaria del producto: 13.650 kg
Entrada de embalajes: 1.700 Kg
Temperatura de entrada. 24c
Calor especifico medio del embalaje: 0.5 Kcal/kg.C
Entradas de calor por paredes, techo y suelo: mximas admitidas econmicamente,
considerando un valor de prdidas de calor de cerramiento (paredes, suelo y techo) =10
Kcal/m2h
Condiciones ambientales: 30C , 55% HR
Condiciones de almacenamiento de 2% , 85% de humedad relativa.
Intervalo de temperatura del aire a su paso por el evaporador : 4C
Coeficiente global de transmisin de calor en un evaporador aleteado:30 Kcal/m2hC.
Coeficiente global de transmisin de calor en el condensador de haz tubular horizontal: 820
Kcal/m2hC.
Temperatura de agua de condensacin a su entrada en la torres de recuperacin: 28C
Temperatura de agua de condensacin a su salida de la torre de recuperacin: 23C.
Fluido frigorgeno: R 134.
Produccin frigorfica especifica del fluido frigorfero: 147Kj/Kg.
Entalpia del fluido frigorgeno a la entrada del compresor: 297Kj/kg.
Entalpia del fluido frigorgeno a la entrada del condensador: 325 Kj/Kg.
Los saltos trmicos en el evaporador y en el condensador son los normales en este tipo de
instalacin.
Se considera que el producto alcanza la temperatura de almacenamiento en 1 da y que el
compresor funciona 18 horas diarias.
Datos a considerar
Consideraciones del aire exterior:
Tae=30C
hae=16,35Kcal/Kg.
= 1.13Kg/m3
Consideraciones del aire interior
Tae=2C
hae=2.70 Kcal/Kg.
= 1.27Kg/m3
Calcular la potencia frigorifica
1. Carga trmica debido a las prdidas por transmisin por paredes,
techo y suelo Q1

Una vez calculado q se calculan las prdidas por transmisin Q1,


mediante la siguiente expresin:

Q1 q S 24
un valor de prdidas de calor de cerramiento (paredes, suelo y techo) =10
Kcal/m2h
Q1 QTecho QParedes Qsuelo
Q1 (q * S ) techo (q * S ) paredes (q * S ) suelo
Kcal Kcal Kcal
Q1 (10 2 ) * (9 *13)m 2 (10 2 ) * (13 * 7)m 2 * 2 (10 2 ) * (9 * 7)m 2 * 2
mh mh mh
Kcal
(10 2 ) * (9 *13)m 2
mh
Kcal 24h
Q1 5420 *
h 1dia
Kcal
Q1 130080
dia
2. Carga trmica debido a las necesidades por renovacin de aire Q2

Q2 Q2.1 Q2.2
Donde:
Q2.1 es la carga trmica debido a las necesidades por renovaciones tcnicas de aire.
Es debida aquellas renovaciones que tcnicamente son aconsejables para la buena
conservacin del producto. Puede variar de 1 5 veces por 24 h
Q2.2 es la carga trmica debida a las necesidades por renovaciones equivalentes de
aire. Es aquella obtenida por perdidas por infiltraciones , segn volumen de la
cmara y numero de veces que abren la puerta, dependiendo tambin del nivel de
temperatura del recinto frigorfico.

Q2.1 ma h (V n) h 0
Donde:
ma = masa de aire kg da-1
V = volumen de la cmara
r= densidad media del aire entre las condiciones exteriores e interiores kg
m-3.
n = nmero de renovaciones tcnicas, renovaciones da1.
h = diferencia de entalpas entre el aire exterior y el aire interior en kJ kg-1.
Q2.1 ma h
Q2.1 (V n) h

Q2.1 9 *13 * 7m * 1.2 3 * * 16.35 2.70


3 kg 1 Kcal
m dia Kg
kcal
Q2.1 13415.22
dia
2. Carga trmica debido a las necesidades por renovacin de aire Q2

Q2.2 ma h (V ) h

Donde:
ma = masa de aire infiltrado kg da-1

V = volumen de aire infiltrado m3/S

r= densidad media del aire entre las condiciones exteriores e


interiores kg m-3.
= Tiempo de abertura de la puerta.

h = diferencia de entalpas entre el aire exterior y el aire interior en


kJ kg-1.
Q2.2 ma h
Q2.2 (V ) h

Q2.2 9 *13 * 7m * 1.2 3 * * 16.35 2.70


3 kg 2.762 Kcal
m dia Kg
kcal
Q2.2 37052.83
dia
kcal kcal
Q2 13415.22 37052.83
dia dia
kcal
Q2 50468.05
dia
3. Carga trmica debido a las prdidas por refrigeracin y/o congelacin Q3

Las necesidades frigorficas por enfriamiento de los productos son las mayores de
todas las que intervienen dentro del cmputo total de la potencia frigorfica de la
instalacin.

Se debe considerar si el producto va a ser congelado o no, el tiempo en el cual el


producto debe ser refrigerado o congelado y la cantidad del producto a refrigerar
o congelar.

Q3 Q3.1 Q3.2 Q3.3


Q3.1 m c p (Ti Tr )
Donde:
Q3.1 = carga trmica debido a la refrigeracin del producto
m = masa del producto a refrigerar (kg)
Ti = temperatura de entrada del producto
Tr = temperatura de conservacin del producto en estado refrigerado
cp = calor especfico del producto sobre su punto de congelacin
Q3.1 m c p (Ti Tr )

Q3.1 m c p (Ti Tr )
producto

m c p (Ti Tr ) embalaje
kg Kcal kg Kcal
Q3.1 13650 * 0.92 * (24 2)C 1700 * 0 .5 * (24 2)C
dia Kg C dia Kg C
Kcal Kcal
Q3.1 276276 18700
dia dia
Kcal
Q3.1 294976
dia

Kcal
Q3 294976
dia
4. Carga trmica debido a las necesidades de conservacin de los productos Q4

La continuidad de los fenmenos biolgicos, caractersticos de las sustancias


vivas, y en particular la respiracin (caso de frutas y hortalizas), o de
fermentaciones del producto conservado, se traducen en un desprendimiento de
calor que deber extraerse para garantizar la temperatura adecuada de la
cmara en funcin del tipo de producto a conservar

Q4 m Cr
Donde:
m = cantidad de producto almacenado en la cmara en Ton.
Cr = calor de respiracin en Kcal/Tn al dia

En caso que se trate de un producto en fermentacin, Cr representar el calor de


fermentacin, y en caso de que se presenten ambos fenmenos en el producto
conservado, entonces Cr ser la suma del calor de respiracin y del calor de
fermentacin.
4. Carga trmica debido a las necesidades de conservacin de los productos Q4

Q4 m Cr
Kcal
Q4 13650kg * 6.528
Tn * 24h
Kcal 1Tn
Q4 13650kg * 6.528 *
Tn * 24h 1000kg
Kcal
Q4 89.1072
dia
5. Carga trmica debido al calor desprendido por ventiladores Q5

Este calculo trata de obtener el equivalente calorfico del trabajo realizado por los
motores instalados en el evaporador (ventiladores, bombas de circulacin del
lquido) y otros elementos que se pudiesen utilizar.

Es importante conocer las caractersticas del ventilador.

Para determinar el calor desprendido por estos motores, es preciso conocer su


potencia

Q5 860 P N Q5 V C
Q5 0.05 (Q1 Q2 Q3 )
Q5 0.08 (Q1 Q2 Q3 )

Donde:
P = potencia unitaria de los motores en KW
N = nmero de horas al da de funcionamiento de los motores
V = volumen de la cmara
C = calor desprendido por los ventiladores
Q5 0.05 (Q1 Q2 Q3 )
Kcal
Q5 0.05 (130080 50468.057 294976)
da
Kcal
Q5 0.05(475524.057)
da
Kcal
Q5 23776.2029
da
6. Carga trmica debido al calor desprendido por circulacin de operarios en las
cmaras Q6
La cantidad de calor liberada por operario es variable en funcin de la
temperatura de la cmara, del vestuario, de la actividad fsica realizada y del
tiempo de permanencia en el recinto frigorfico.

Q6 n C N
Donde:
n = nmero de personas en la cmara
C = calor emitido por cada operario
N = tiempo de permanencia en el interior de la cmara h da -1

T cmara (C) Potencia calorfica liberada por persona


(Kcal h-1)

15 154
10 180
5 206
0 232
-5 258
-10 283
-15 309
-20 325
-25 362
7. Carga trmica debido a las necesidades por iluminacin Q7

Dependen del nivel lumnico proyectado en la cmara frigorfica y del tiempo de


utilizacin.

Generalmente el nivel lumnico ser bajo, entre 20 y 60 lux, por lo que la potencia
instalada ser del orden de entre 1 a 10 W m-2, dependiendo del tipo de luz
utilizada y del tiempo de utilizacin, es decir del tiempo en el cual se estn
realizando trabajos en el interior de la cmara.

Existen dos maneras de determinar esta carga

Q7 0.01 (Q1 Q2 Q3 ) Q7 0.02 (Q1 Q2 Q3 )

Q7 860 P N
Donde:
P = potencia de las luminarias en kW
N = tiempo de funcionamiento en h da-1
Q7 0.03 (Q1 Q2 Q3 )
Kcal
Q7 0.02(130080 50468.057 294976)
da
Kcal
Q7 9510.48114
da
8. Carga trmica debido a las necesidades por prdidas diversas Q8

Q8 (Q1 Q2 Q3 )
Donde:
a= coeficiente (0.1 0.15)

En esta carga trmica se consideran prdidas tales como:


Conveccin y radiacin de los aparatos y tuberas por donde circula el fluido
refrigerante.
Condensacin de la humedad exterior sobre las bateras refrigerantes
Humedad debida al producto
Escarcha en los evaporadores
Existencia de estanteras mviles, tableros elctricos interiores, ventiladores
de renovacin de aire, carretillas elctricas, contrapuertas de plstico rgido,
cortinas de aire, automatizacin del sistema de apertura.
Q7 0.15(Q1 Q2 Q3 )
Kcal
Q7 0.15(130080 50468.057 294976)
da
Kcal
Q7 71328.6086
da
Produccin de fro

La produccin de fro ha de ser equivalente a la suma de las necesidades de


fro mximas, obtenidas como suma de los ocho cargas trmicas

QT Q1 Q2 Q3 Q4 Q5 Q6 Q7 Q8
Si esta necesidad de fro est obtenida en base a 24 horas, se tiene que
considerar el nmero de horas de funcionamiento del compresor o
compresores (N) con el objetivo de calcular la produccin efectiva (capacidad
horaria) de los compresores

24 QT
Capacidad
N
El nmero de horas de funcionamiento adoptado suele variar entre 14 a 16 h
da-1 en el caso de instalaciones comerciales y entre 18 a 20 h da-1 en el caso
de de cmaras de refrigeracin y congelacin.
QT Q1 Q2 Q3 Q4 Q5 Q6 Q7 Q8
kcal
QT 579228.457
da
24 QT
Capacidad
N
kcal
24h 24134.519
Capacidad h
18h
kcal
Capacidad 32179.3587
h

la _ potencia _ por _ m 3 _ de _ volumen _ de _ almacen _ sera :


Q
potencia
V
potencia ...........
Ejemplo
Se desea disear una cmara frigorfica, para funcionar en las siguientes condiciones:
Numero de cajas a almacenar: 126 000
Peso de cada caja 0.40 Kg.
Peso de la fruta almacenada por caja: 12 Kg.
Dimensiones de las cajas: 50*30*28 cm
Dimensiones de los palets 100*105*12.6 cm.
Calor especifico de la fruta : 0.76 Kcal/Kg C.
Calor especifico de la madera: 0.60 Kcal/Kg C.
Temperatura de entrada 25C
Temperatura de almacenamiento: 1.7C
Tiempo de enfriamiento: 24 horas.
Carga de frigorfico: 1 jornada.
Perdidas globales por techo pared y suelo: 8 kcal/m2*h
Distancia entre bloques de palets: 5 cm.
Distancia pared palets: 20 cm
Distancia ultima caja techo: 40 cm.
Calor de respiracin de la fruta a 12C: 28 Kcal/tn*h.
Calor de respiracin de la fruta a 1.7C : 12 Kcal/tn*h
Considerar:
numero de cajas por palet en planta : 6
Nmero de cajas por palet en altura : 10
Suponiendo que se agrupan 3 palets de altura.
Altura:
H = (0.28m/caja*10 cajas/palet+0.126)*3+0.4
H = 9.18m =9.2 m

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