2.

2) ENZIMAS
Clasificacin:
Las Enzimas se clasifican en seis grandes clases con subgrupos y sub-subgrupos
de acuerdo con los tipos de reacciones que catalizan. Las principales clases son las
siguientes:

1. Oxirreductasas: Son enzimas que catalizan reacciones de oxidacin- reduccin.

La mayor parte de esas enzimas se llaman, deshidrogenasas. Tambin hay otras
enzimas de esta clase que se llaman oxidasas, peroxidasas, oxigenasas o
reductasas.

2. Transferasas: catalizan la transferencia de grupos de tomos desde un

compuesto donante a otro aceptor.

A-X+B A+B-X

3. Hidrolasas: catalizan las rupturas hidrolticas.

A-B+H2O A-OH+H-B

4. Liasas: catalizan reacciones reversibles de adicin de un grupo a un doble

enlace:

A=B+X AXB

5. Isomerasas: Catalizan reacciones de reorganizacin de sustratos sin modificar

la frmula emprica (isomerizacin). A este grupo pertenecen: -Mutasas,
Epimerasas y Racemasas.

A B

6. Ligasas: Catalizan reacciones de unin de sustratos, que requieren la energa

aportada por un nucletido trifosfato (ATP, GTP). A este grupo pertenecen
las: Carboxilasas y Sintetasas.

(Elizabeth Alfonso, pag 363)

(https://es.m.wikipedia.org/wiki/Enzima/)
 Propiedades:
Como todo verdadero catalizador, las enzimas muestran las siguientes propiedades:

1. Estn presentes en pequeas cantidades.

2. No sufren alteraciones irreversibles en el curso de la reaccin y por lo tanto, cada

molcula de enzima puede participar en muchas reacciones individuales.

3. No tienen efecto sobre la termodinmica de la reaccin.

4. Tiene gran poder cataltico.

5. Son catalizadores en las reacciones qumicas de los sistemas biolgicos.

6. Poseen un elevado grado de especifidad de sustrato.

7. Funcionan en soluciones acuosas en condiciones suaves de pH y temperatura.

8. La mayora de las enzimas son protenas;

La funcin depende de la integridad de la conformacin proteica nativa

Existen enzimas que son protenas simples y otras que requieren componentes
qumicos adicionales:

Cofactores: -iones inorgnicos

-complejos orgnicos coenzimas grupos prostticos

Holoenzima/ Apoenzima

9. Las enzimas se clasifican segn la reaccin.

(https://educando.edu.do/centro-de-recursos/multimedias/infografias/enzimas-
caractersticas-y-propiedades/)
 ESTRUCTURA:
o Las enzimas son generalmente protenas globulares que pueden presentar
tamaos muy variables.
o Las actividades de las enzimas vienen determinadas por su estructura
tridimensional, la cual viene a su vez determinada por la secuencia de
aminocidos.
o Casi todas las enzimas son mucho ms grandes que los sustratos sobre los que
actan, y solo una pequea parte de la enzima (alrededor de 3 a 4 aminocidos)
est directamente involucrada en la catlisis.
o Al igual que las dems protenas, las enzimas se componen de una cadena
lineal de aminocidos que se pliegan durante el proceso de traduccin para dar
lugar a una estructura terciaria tridimensional de la enzima, susceptible de
presentar actividad.
o La mayora de las enzimas, al igual que el resto de las protenas, pueden ser
desnaturalizadas si se ven sometidas a agentes desnaturalizantes como el calor,
los pHs extremos o ciertos compuestos como el SDS.

(Blanco Antonio, QUIMICA BIOLGICA pag.126,127)

 TIPOS DE ENLACE: Uniones enzima-sustrato

Enlace llave-cerradura: El sustrato encaja perfectamente en el centro activo

gracias a unas complementariedades moleculares y electrostticas con la
enzima de manera tal que este no cambia su forma. (El sustrato seria la llave y
la enzima o centro activo la cerradura en este smil).

Enlace inducido: El sustrato NO encaja perfectamente en el centro activo de la

enzima pero el centro activo cambia su conformacin espacial provocando un
ambiente favorable a la unin y reaccin con el sustrato de manera que se une a
este para proceder con la catlisis. En este caso no encontramos la misma
especificidad como en el enlace de tipo llave-cerradura, por lo que la enzima
puede reaccionar con varios sustratos de conformaciones parecidas.

(Blanco Antonio, QUIMICA BIOLGICA pag. 137)

(https:es.m.wikipedia.org/wiki/Enzima/)
 4) GLOSARIO
1. Aspagina: es un aminocido no esencial deriva del cido asprtico.
2. Aminocidos: Son compuestos, cidos orgnicos cuya molcula est
integrada por un grupo carbonilo y una amina.
3. Asimtrico: que no tiene simetra.
4. Aspartico: aminocido no esencial que se encuentra en las protenas.
5. Alanina: uno de los aminocidos que forman las protenas de los seres
vivos.
6. Amina: compuesto orgnico derivado del amoniaco.
7. Amplitud: cualidad de lo que es amplio.
8. Batera: Aparato capaz de almacenar energa elctrica y suministrarla.
9. Bifosfatoglicerato: es un ismero metabolito que interviene en la
glucosis.
10. Cromatografa: mtodo de anlisis permite la separacin de gases o
lquidos.
11. Celofap: polmero natural derivado de la celulosa.
12. Carboxihemoglobina: protena resultante de la unin de la hemoglobina
con el monxido de carbono.
13. Clula: unidad anatmica fundamental en los seres vivos.
14. Cromoproteina: protena conjugada que tiene un grupo pigmentado.
15. Combustin: accin de arder o quemarse una materia.
16. Colgeno: sustancia protenica.
17. Complejo: que es difcil de comprender.
18. Carga: conjunto de cosas que se transportan juntos.
19. Citosol: lquido que se localiza dentro de las clulas.
20. Estructura: modo de estar organizados u ordenados.
21. Fenmeno: manifestacin de una actividad que se produce en la
naturaleza.
22. Fosfato: Sales o steres del cido fosfrico.
23. Glicosilacin: proceso de adicin de carbohidratos a una protena.
24. Midrlisis: reaccin qumica entre una molcula de agua y otra
molcula.
25. Hemoglobina: pigmento rojo contenido en las hemates de la sangre.
26. Hematies: clulas sanguneas relativamente grandes.
27. Isomerasas: enzima que transforma un ismero a otro.
28. Liaza: conjunto de lias.
29. Leu209: Aminocido de modelo poli peptdico.
30.Val200: Aminocido esencial en las protenas.
 1) INTRODUCCION
El cuerpo humano desde que se empez a estudiar no par de sorprender de los
increbles procesos qumicos y las reacciones que ocurren en su interior sin
percatarnos de ello, hoy en da la ciencia moderna sigue descubriendo cmo funciona
el cuerpo humano como es que ocurren esos procesos que nos mantienen vivos y
dems.

En el presente trabajo hablaremos de las protenas y las enzimas, que se

encuentran en todas las clulas del cuerpo y son indispensables para el correcto
funcionamiento del mismo, estudiaremos sus estructuras, sus propiedades y los tipos
de enlaces que los caracterizan.

El motivo por el cual se hace este trabajo es para entender un poco ms del
mecanismo y funcionamiento de nuestro cuerpo.
 3) MAPA CONCEPTUAL

Se forman por la unin

PROTEINAS
de aminocidos

Propiedades Funciones
Estructura
-Precipitacin -Enzimtica
-Primario
selectiva -Estructural
-Secundario
-Capacidad -Trasporte
-Terciario
amortiguador -Defensa
-Cuaternario
-Propiedades -Movimiento
Asmticas -Reserva
Clasificacin
-Simples
-Conjugadas

ENZIMAS Actan como Catalizadores

Se clasifican en:
Aceleran Las reacciones qumicas

-Oxidorreductasas
-Transferasas Como:
-Hidrolasas Digestin
-Liasas
-Isomerasas
Respiracin
-Ligasas

Replicacin
Del ARN
 6) ANEXOS

Enzimas:

Alimentos con protenas:

 BIBLIOGRAFA
Elizabeth Mara Alfonso Qumica 7 Edicin, Editorial: Litocolor S.R.L

Blanco Antonio Qumica Biolgica 2006

https://es.m.wikipedia.org/wiki/Enzima/

https://educando.edu.do/centro-de-recursos/multimedias/infografias/enzimas-
caracteristicas-y-propiedades