3.

Qu otras enzimas se encontraran en el extracto de crudo usado en la prctica de las

amilasas?

Tambin se encuentra enzimas como las lipasas, proteasas, etc. A pesar que las
enzimas son especficas a su substrato se encuentra mescladas entre si ya que hay una
interrelacin metablica en las rutas metablicas.

4. Cules son las reacciones que ocurren durante la fotorrespiracin y donde ocurre la
actividad de la catalasa?

La fotorrespiracin es un proceso que ocurre en el mesfilo de la hoja, en presencia de luz, y

en donde la concentracin de O2 es alta. Se realiza en plantas C4 (especialmente en poca de
verano en donde la planta aumenta la frecuencia con la que cierra sus estomas para evitar
prdida de H2O).

RUBP + O2 + rubisco = cido fosfoglicrico + Glicolato.

El cloroplasto absorbe O2, que es catalizado junto

con la ribulosa-1,5-bisfosfato (RuBP) por la enzima
RuBisCO, transformndola as en cido gliclico o
glicolato. El glicolato es traspasado al peroxisoma
(saco membranoso que contiene enzimas) y con la
accin de O2, son catalizados por la enzima oxidasa,
dando lugar a perxido de hidrgeno (agua
oxigenada) y glioxilato; luego, el glioxilato incorpora
nitrgeno por transaminacin formndose el aminocido glicina. Dos de estos aminocidos
son llevados a la mitocondria donde finalmente se logran tres compuestos: serina, amonaco y
CO2. Los gases CO2 y amoniaco se liberan. La serina regresa al peroxisoma en donde es
transformada en glicerato, ste es llevado al cloroplasto en dnde, mediante el gasto de una
molcula de ATP, se reintegra al ciclo de Calvin como 3-fosfoglicerato.

En conclusin la fotorrespiracin produce gasto de RuBP y CO2; es un proceso de gasto

energtico pero permite recuperar 3 molculas de carbono en los 3-fosfoglicerato. Se pierde
un tomo de carbono en el CO2 liberado. Necesita 3 orgnulos, el cloroplasto, el peroxisoma y
la mitocondria.

5 .Mencione algunos mecanismos de adaptacin de las plantas, sometidas a estrs trmico,

que impide la alteracin de la actividad enzimtica.

Los mecanismos de adaptacin de las plantas sometidas al estrs trmico son la

alteracin estructural o funcional.

1. Adaptacin: modificaciones heredables que han sido incluidas en el genoma.

Aumentan la probabilidad de que la planta sobreviva y se reproduzca. Modificacin
que se manifiesta continuamente.

2. Acomodacin: modificacin transitoria, reversible. Expresin fenotpica transitoria

correspondiente a uno o varios fenmenos de adaptacin.
 A) RESPUESTA DE LA PLANTA AL ESTRS

Los ciclos de estrs/respuesta son acontecimientos rutinarios en la vida de una planta.

Fase de alarma: disminuyen o detienen sus funciones fisiolgicas bsicas. Reducen su

vigor.
Fase de resistencia: acomodacin del metabolismo celular a las nuevas condiciones,
activacin de procesos de reparacin y expresin de adaptaciones morfolgicas
adecuadas. Se alcanza un nuevo estado fisiolgico ptimo para las nuevas condiciones
Fase de agotamiento: si la situacin de estrs se mantiene por mucho tiempo y la
planta detiene sus funciones
Fase de regeneracin: el estrs desaparece y la planta alcanza nuevamente el estado
fisiolgico ptimo

B) ESTRS ABITICO TRMICO

Velocidad de las reacciones enzimticas

Modificacin de estructura y actividad de macromolculas
Reduccin del crecimiento
Inhibicin de la fotosntesis y de la respiracin
Activacin de la senescencia y abscisin
Determina el estado fsico del agua (puntos de nucleacin del hielo: pared celular,
cavidad subestomtica, espacios intercelulares) se produce un aumento en la
concentracin de solutos en el lquido extracelular, se produce la deshidratacin
irreversible del citoplasma y la muerte celular
El estrs tanto por calor (> 40C) como por fro (0-15 C) provoca la prdida de la
semipermeabilidad porque modifica la fluidez de las membranas.

C) ADAPTACIN AL CALOR Y AL FRO

1.- Grado de saturacin de los lpidos de las membranas

Las plantas adaptadas al calor incrementan el % de cidos grasos saturados en
los glicerolpidos, aumentando la temperatura de transicin cristal lquido/gel.
Las que estn adaptadas al fro aumentan el % de cidos grasos insaturados.
(lipasas, acil-transferasas)

2.- La capacidad de superenfriamento permite a las plantas tolerar la congelacin

Acumulan protenas anticongelantes (AFP) que se absorben a la superficie del
hielo e impiden la unin de nuevas molculas de agua.

D) RESPUESTAS GENERALES FRENTE AL ESTRS

1.- Las adaptaciones bioqumicas de las plantas C4 y CAM permiten tasas fotosintticas
elevadas manteniendo los estomas cerrados

Inducen el cierre estomtico para evitar la deshidratacin: la sequa, la

salinidad, las temperaturas extremas, el encharcamiento y la presencia de
metales en el suelo
 Se evita la fotorrespiracin que protegera al aparato fotosinttico de los
daos que puede causar el exceso de ATP y poder reductor

2.- Las situaciones de estrs estimulan la actividad de rutas alternativas de produccin de

energa

El calor reduce tanto la tasa fotosinttica como la respiratoria, cuando la

fotosntesis decae rpidamente se activa la gluclisis.
Cuando la hipoxia y anoxia ralentizan y detienen la fosforilacin oxidativa, el ciclo
de Krebs se detiene y se produce la estimulacin de la gluclisis y la fermentacin
anaerobia
Se produce un fuerte descenso en la cantidad de energa disponible, una reduccin
drstica de las funciones metablicas y el agotamiento de las reservas de azcares
de la planta

3.- La disminucin del potencial hdrico induce la sntesis de compuestos osmoprotectores

Sequa, salinidad, temperaturas extremas y encharcamiento

Las sustancias pueden actuar como osmolitos reajustando el potencial hdrico
intercelular o estabilizando la estructura de membranas y macromolculas.
Compuestos con N: prolina, amonio cuaternario (glicina betana)
Compuestos con grupos hidroxilo: polialcoholes, azcares (sacarosa)
Protenas LEA (late embriogenesis abundant) abundantes en las semillas en fase de
desecacin. Retiene molculas de agua y estabilizan protenas.

6. Seale los errores experimentales que se habrn cometido en el experimento de la

actividad de la catalasa y amilasa.

Falta en la precisin de medir los tiempos en la produccin de oxigeno desprendido a

distintos pH.
Falta de precisin al aplicar la amilasa a los tubos de ensayos y tambin el tiempo de
echar el acido sulfrico.

7. Qu factores pueden alterar la actividad enzimtica?

Existen dos factores que alteran o modifican la actividad enzimtica: la temperatura y el pH.
Las enzimas poseen un pH caracterstico donde su actividad es mxima: por encima o
debajo de ese pH la actividad disminuye. La relacin pH - actividad enzimtica, constituye
un factor de regulacin intracelular de la actividad enzimtica.

La velocidad de las reacciones enzimticas aumenta por lo general con la temperatura, dentro
del intervalo en que la enzima es estable y activa. La velocidad por lo general se duplica por
cada 10 C de aumento de temperatura. Sin embargo las enzimas se desnaturalizan cuando la
elevacin de la temperatura sobrepasa cierta temperatura lmite. La cual a su vez es la
temperatura ptima de trabajo. A bajas temperaturas, las reacciones disminuyen mucho o se
detienen, pero la accin cataltica reaparece cuando la temperatura se eleva a valores
normales