1.

Asam Klorida (Ditjen POM, 1979)

Nama resmi : ACIDUM HYDROCHLORIDUM
Nama lain : Asam Klorida
Pemerian
: Cairan tidak berwarna, berasap, merangsang. Jika diencerkan dengan 2
bagian volume air, asap hilang. Bobot jenis lebih kurang
1,18
Penyimpanan : dalam wadah tertutup
Kegunaan : Sebagai pemberi suasana asam
Rumus Struktur :

2. Albumin telur (Dirjen POM, 1979)

Nama resmi : Albumin humani selutio
Nama lain : Larutan albumin
Pemerian : Cairan jernih agak kental, tidak berwarna
hingga berwarna kekuningan tergantung
kadar protein
Kelarutan : Larut dalam 3 bagian air dan dalam 3 bagian
gliseral, sangat sukar larut dalam air, setara
95 % P.
Penyimpanan : Simpan pada suhu 2o 25o terlindung dari
cahaya
Kegunaan : Sebagai sampel
3. Asam Nitrat (Ditjen POM, 1979)
Nama resmi : Acidum Nitras
Nama lain : ASAM NITRAT
RM / BM : HNO3 / 63
Pemerian : Cairan jernih berasap, hampir tidak berwarna
sampai berwarna kuning.
Kelarutan : Larut dalam air
Penyimpanan : Dalam wadah tertutup baik
Kegunaan : Sebagai pereaksi uji asam kuat
Penyimpanan : Dalam wadah tertutup baik
4. Cystine (Ditjen POM, 1979)
Nama Resmi : CYSTINE
Nama Lain : Sistina
BM/RM : 240,29/ HOOC(NH2)CHCH2SCH2CH(NH)
COOH
Pemerian : Serbuk Hablur Putih
Kelarutan : Sangat Mudah Larut dalam air, Praktis tidak
larut dalam etanol (95%) P dan daam pelarut
organik lain; larut dalam asam mineral encer
dan dalam larutan alkali hidroksida.
Penyimpanan : Dalam Wadah tertutup baik
Kegunaan : Sampel asam amino murni
5. Etanol (Ditjen POM, 1979)
Nama resmi : AETHANOLUM
Nama lain : Etanol
RM / BM : C6H6O / 46
Pemerian : Cairan tidak berwarna, jernih mudah
menguap, rasa panas dan bau khas.
Kelarutan : Mudah larut dalam air dan eter.
Kegunaan : Sebagai pereaksi.
6. Glisin (Ditjen POM, 1979)
Nama Resmi : GLYCINUM
Nama Lain : Glisin
RM / BM : C2H5NO2 / 75,07
Pemerian : Serbuk hablur, putih ; tidak berbau; rasa agak
manis. Larutan bereaksi asam terhadap lakmus
Kelarutan : Mudah larut dalam air; sangat sukar larut dalam
etanol dan dalam eter
Penyimpanan : Dalam wadah tertutup baik.
Kegunaan : sampel asam amino murni
7. NaOH (Ditjen POM, 1979)
Nama Resmi : NATRII HYDROXYDUM
Nama Lain : Natrium Hidroksida
RM / BM : NaOH / 40,00
 Pemerian : Bentuk batang, butiran, massa hablur
atau keping, keras, rapuh, dan menunjukkan
Susunan hablur, putih; mudah meleleh
basah. Sangat alkalis dan korosif, segera
menyerap CO2.
Kelarutan : Sangat mudah larut dalam air dan dalam
etanol (95%)
Penyimpanan : Dalam wadah tertutup baik.
Kegunaan : Sebagai pemberi suasana basa
8. Ninhydrin (Ditjen POM, 1979)
Nama resmi : NINHYDRIN
Nama lain : Ninhidrina
RM/BM : C9H4O3
Pemerian : Serbuk hablur, putih atau kuning sangat
pucat
Kelarutan : Larut pada suhu 60 dalam 20 bagian air.
Kegunaan : Sebagai pereaksi
9. Timbal Asetat (Ditjen POM, 1979)
Nama resmi : PLUMBI ACETAS
Nama lain : Timbal asetat
RM /BM : C4H5O4Pb.3H2O / 379,33
Pemerian : Hablur prisma monokotil, kecil, putih,
transparan atau massa hablur berat, bau
cuka.
Kelarutan : Larut dalam 2 bagian air, umumnya
beroperasi; dalam 2 bagian gliserol P
Penyimpanan : Dalam wadah tertutup rapat
Kegunaan : Sebagai pereaksi uji pengendapan logam
10. CuSO4 (Ditjen POM, 1979)
Nama Resmi : CUPRUM SULFAS
Nama Lain : Tembaga (II) Sulfat
RM / BM : CuSO4.5H20 / 249,6
Pemerian : Serbuk hablur atau keabuan bebas dari
Sedikit warna biru.
 Kelarutan : Larut dalam air dan etanol (95 %) P.
Penyimpanan : Dalam wadah tertutup rapat.
Kegunaan : Sebagai pereaksi
11. HgCl2 (Ditjen POM, 1979)
Nama Resmi : HYDRARGYRI BICHLORIDUM
Nama Lain : Raksa (II) Klorida
RM / BM : HgCl2 / 271,52
Pemerian : Hablur tidak berwarna atau serbuk hablur
putih, tidak berbau, berat.
Kelarutan : Larut dalam 15 bagian air, dalam 2,1 bagian
air, 3 bagian etanol (95%)p, dalam 2 bagian
etanol (95%) p,mendidih,dalam 20 bagian
eter p dan dalam 15 bagian gliserol P
Penyimpanan : Dalam wadah tertutup rapat
Kegunaan : Sebagai pereaksi
1.3 Prosedur Kerja (Anonim, 2017)
1. Reaksi Uji terhadap Asam Amino
A. Tes Ninhydrin
3 mL larutan protein ditambah 0,5 mL larutan ninhydrin 0,1%, panaskan
hingga mendidih. Ulangi percobaan diatas dengan menggunakan asam
amino.
B. Uji Cystine
Sedikit cystine dilarutkan dalam 5 mL NaOH 1 M. Tambahkan beberapa
kristal Pb-asetat dan panaskan hingga mendidih.
2. Reaksi Uji Protein
a. Tes Biuret
3 mL larutan protein ditambahkan 1 mL NaOH 2,5 M, campurkan dengan
baik. Tambahkan setetes CuSO4 0,01 M. Campurkan, jika timbul warna
tambahkan lagi setetes atau lebih CuSO4. Ulangi percobaan ini dengan
menggunakan larutan asam amino.