Arrollado de carne

Un roulade (del francs rouler, enrollar) es un

plato europeo consistente en un corte de carne enrollado alrededor de
un relleno, como queso, verdura u otras carnes. Como otros
platos braseados, el roulade se dora, se cubre con vino o caldo y se
cuece. A menudo se asegura con mondadientes, pinchos metlicos o
cordel para evitar que se abra. El roulade se corta entonces en rodajas
redondas y se sirve.