Dr.

LAIR
Ribeiro

Nutricional
Dr. LAIR
Ribeiro
Dr. LAIR
Ribeiro

QUANDO A FISIOLOGIA
É OTIMIZADA, O
CORPO DESENCADEIA
UM PROCESSO DE
AUTO-CURA!

Lair Ribeiro
Cardiologista/Nutrólogo Dr. LAIR
Ribeiro
Dr. LAIR
Ribeiro

MACRONUTRIENTES
JEJUNO

PROTEÍNAS
Dr. LAIR
Ribeiro
Dr. LAIR
Ribeiro
CARBOIDRATOS PROTEÍNAS LÍPIDES

GLICOSE- 40 ATPs AMINOÁCIDOS ÁCIDOS GRAXOS

DESAMINAÇÃO
GLICÓLISE 2ATPs
OXIDAÇÃO
BETA
OXIDAÇÃO
PIRUVATO
l-Carnitina
OXIDAÇÀO
LUBRIFICAÇÃO

ACETIL - CoA VITAMINAS & MINERAIS

MITOCÔNDRIA-Ciclo de Krebs & Cadeia respiratória

CO2 + ROS 38 ATPs Dr. LAIR

Ribeiro
Dr. LAIR
Ribeiro

MACRONUTRIENTES
SEU METABOLISMO

PROTEÍNAS
Dr. LAIR
Ribeiro
Dr. LAIR
Ribeiro

PROTEÍNAS
Dr. LAIR
Ribeiro
Dr. LAIR
Ribeiro

OS AMINOÁCIDOS SÃO
PARA AS PROTEÍNAS
OS QUE OS ÁCIDOS
GRAXOS SÃO PARA OS
LÍPIDES.
Dr. LAIR
Ribeiro
Dr. LAIR
Ribeiro

Dr. LAIR
Ribeiro
Dr. LAIR
Ribeiro

Dr. LAIR
Ribeiro
Dr. LAIR
Ribeiro

METIONIA+CISTEINA=TAURINA
Dr. LAIR
Ribeiro
Dr. LAIR
Ribeiro CATEGORIAS FUNCIONAIS DAS PROTEÍNAS
(OSSOS-40%,ÓRGÃOS-25%,PELE E SANGUE)

ELEMENTOS ESTRUTURAIS- Contráteis, fibrosas e globulares

MENSAGEIROS (Hormônios protéicos)

CATALISADORES (Enzimas-hidrolase)
IMUNOPROTETORES (Imunoglobulinas)
BUFFERS (AMORTECEDORES)
BALANCEADORES DE FLUIDOS-Osmose
OUTROS PAPÉIS(Receptores, metaloproteínas)
Dr. LAIR
Ribeiro
Dr. LAIR
Ribeiro

ELEMENTOS ESTRUTURAIS

ACTINA & MIOSINA

PROTEÍNAS CONTRÁTEIS
TROPONINA/
TROPOMIOSINA

COLÁGENO
PROTEÍNAS FIBROSAS ELASTINA
QUERATINA

MIOGLOBINA
PROTEÍNAS GLOBULARES CALMODULINA (músculos lisos)

MUITAS ENZIMAS

Dr. LAIR
Ribeiro
Dr. LAIR
Ribeiro

CATALISADORES-ENZIMAS

Hidrolases decompõem compostos

Isomerases transferem átomos dentro da molécula

Ligases (sintases) ajuntam compostos

Oxidoredutases transferem elétrons

Transferases movem grupos funcionais

Dr. LAIR
Ribeiro
Dr. LAIR
Ribeiro
IMUNOPROTETORES
IMUNOPROTEÍNAS (GLOBULINAS)

IgG

IgA

IgM

IgE

IgD
LINFÓCITOS B Dr. LAIR
Ribeiro
Dr. LAIR
Ribeiro

BUFFERS -AMORTECEDORES

Um buffer é um composto que

ameniza a alteração do pH que
ocorrería em resposta à adição
de elementos alcalinos ou
ácidos em uma solução.

7.35 a 7.45
H + proteína…… Hproteína
+
Dr. LAIR
Ribeiro
Dr. LAIR
Ribeiro

OS AMINOÁCIDOS SÃO RECEPTORES OU DOADORES DE HIDROGÊNIO

DEPENDENDO DA NECESSIDADE (pH) VIGENTE Dr. LAIR
Ribeiro
Dr. LAIR
BALANCEADORES DE FLUIDOS
Ribeiro

As proteínas atraem água e ajudam

a manter a pressão osmótica.
Edema por hipoproteinemia –
albumina restabelece a pressão
osmótico-líquida.

A pressão osmótica gerada pelas

proteínas plasmáticas é denominada
pressão oncótica ou pressão
coloidosmótica.
Dr. LAIR
Ribeiro
Dr. LAIR
OUTROS PAPÉIS
Ribeiro

ADESÃO/SINALIZAÇÃO CELULAR
RECEPTORES DE MEMBRANA

METALOPROTEÍNAS – Armazenagem de metais-Cu,Fe,Zn

GLICOPROTEÍNAS
Proteoglicanos – Com muco-
polissacarídeos (glicosaminoglicanos)
formando a matrix extracelular – ácido
hialurônico, sulfato de condroitina, etc.
Dr. LAIR
Ribeiro
Dr. LAIR
Ribeiro
ESTRUTURA & ORGANIZAÇÃO
PROTÉICA

ESTRUTURA PRIMÁRIA

ESTRUTURA SECUNDÁRIA

ESTRUTURA TERCIÁRIA

Nota – Algumas proteínas têm estrutura

quaternária:Hemoglobina, enzimasLAIRDr.
Ribeiro
Dr. LAIR
Ribeiro

LIGAÇÕES COVALENTES

RIBOSSOMOS

Dr. LAIR
Ribeiro
Dr. LAIR
Ribeiro

Dr. LAIR
Ribeiro
Dr. LAIR
Ribeiro ESTRUTURA SECUNDÁRIA

Hélice-alfa

Folha
plissada-beta

Bobina aleatória
Random coil
Dr. LAIR
Ribeiro
Dr. LAIR
Ribeiro

ESTRUTURA
TERCIÁRIA
COMO AS PROTEÍNAS SE
DOBRAM
TRIDIMENSIONALMENTE-
ATRAÇÃO IÔNICA

ALFA-LACTOALBUMINA

Dr. LAIR
Ribeiro
Dr. LAIR
Ribeiro ESTUTURA QUATERNÁRIA

OLIGÔMEROS

A
hemoglobina
é um
oligômero

DUAS OU MAIS CADEIAS PEPTÍDICAS SE FUNDEM Dr. LAIR

Ribeiro
Dr. LAIR
Ribeiro CLASSIFICAÇÃO DOS AMINOÁCIDOS

ESTRUTURA

ESSENCIALIDADE AMINOÁCIDOS NET CHARGE

POLARIDADE
Dr. LAIR
Ribeiro
Dr. LAIR
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AMINOÁCIDOS ESSENCIAIS

L-LEUCINA L-FENILALANINA
L-VALINA L-TREONINA
L-ISOLEUCINA L-METIONINA
L-LISINA L-TRIPTOFANO

L-HISTIDINA
L-CISTEÍNA & L-TIROSINA
Dr. LAIR
Ribeiro
Dr. LAIR
Ribeiro

FENILALANINA HIDROXILASE

FENILALANINA TIROSINA

Dr. LAIR
Ribeiro
Dr. LAIR
Ribeiro

AMINOÁCIDOS ESSENCIAS NA PROPORÇÃO

CERTA GERA UM NNU ( NET NITROGEN
UTILIZATION) DE 99%-
99%- PERCENTAGEM DO
NITROGÊNIO RETIDO E USADO PARA
SÍNTESE PROTÉICA

L-LEUCINA L-FENILALANINA
L-VALINA L-TREONINA
L-ISOLEUCINA L-METIONINA
L-LISINA L-TRIPTOFANO
HISTIDINA CISTEÍNA & TIROSINALAIR
Dr.
Ribeiro
LEUCINA FUNÇÕES ESTRUTURAIS/LIBERAÇÃO INSULINA

VALINA FUNÇÕES ESTRUTURAIS

ISOLEUCINA FUNÇÕES ESTRUTURAIS

LISINA FUNÇÕES ESTRUTURAIS/FORMAÇÃO MUSCULAR

FENILALANINA CATECOLAMINAS/TIROXINA

TREONINA GLICOPROTEÍNAS/MALABSORÇÃO

METIONINA METILAÇÃO & SULFATAÇÃO

TRIPTOFANO SEROTONINA, MELATONINA, NAD

HISTIDINA HISTAMINA & ÁCIDO CLORÍDRICO Dr. LAIR

Ribeiro
Dr. LAIR
Ribeiro
DEFICIÊNCIA DE AMINOÁCIDOS
DIETA RESTRITA EM PROTEÍNAS

COMPOSIÇÃO INADEQUADA DE AMINOÁCIDOS

DÉFICIT DE ÁCIDO ESTOMACAL

ENZIMAS DIGESTIVAS INADEQUADAS

SITUAÇÃO STRESSANTE ( CONSOME >20% PROTEÍNAS)

INSUFICIÊNCIA/DEFICIÊNCIA DE VIT & MINERAIS

CONSEQUÊNCIA A LONGO
PRAZO - SARCOPENIA Dr. LAIR
Ribeiro
Dr. LAIR
Ribeiro

DIGESTÃO DE PROTEÍNAS
E ABSORÇÃO DE
AMINOÁCIDOS SÃO
CRUCIAIS PARA UM
ESTADO DE NUTRIÇÃO
PROTÉICO ÓTIMO.

Dr. LAIR
Ribeiro
Dr. LAIR
Ribeiro

PROTEÍNA
Aminoácidos

Dr. LAIR
Ribeiro
Dr. LAIR
Ribeiro

EXCREÇÃO
NNU
TRANSPORTE
UTILIZAÇÃO NPU
&
DISTRIBUIÇÃO

ABSORÇÃO
DIGESTÃO
INGESTÃO Dr. LAIR
Ribeiro
Dr. LAIR
Ribeiro

Dr. LAIR
Ribeiro
Dr. LAIR
Ribeiro

Dr. LAIR
Ribeiro
Dr. LAIR
Ribeiro

Dr. LAIR
Ribeiro
Dr. LAIR
Ribeiro

ANABOLISMO CATABOLISMO
NITROGÊNIO NA URINA Dr. LAIR
Ribeiro
Dr. LAIR
Ribeiro
VALOR PROTÉICO NUTRITIVO DIÁRIO

Nitrogênio
68% catabolizado

NNU- Net Nitrogen

Utilized –Anabolic 32% Nitrogênio
pathway utilizado

CARNE, PEIXE, FRANGO Dr. LAIR

Ribeiro
Dr. LAIR
Ribeiro

NNU é determinado pela

proporção entre os oito
aminoácidos essenciais e
descreve o percentual que
será utilizado para a síntese
de proteínas.
Muitos anos de pesquisa sobre a
melhor proporção de aminoácidos
essenciais para obter NNU de 99%! Dr. LAIR
Ribeiro
AMINOÁCIDOS ESSENCIAIS NA PROPORÇÃO CERTA

MIXRIGHT
Dr. LAIR
Ribeiro
Dr. LAIRTEMPO DE DIGESTÃO DE AMINOÁCIDOS ESSENCIAIS
Ribeiro
(NA PROPORÇÃO CERTA) & ALIMENTOS
PROTÉICOS EM GERAL

IMAGINE A APLICABILIDADE DESSE CONHECIMENTO EM

PACIENTES COM INSUFICÊNCIA HEPÁTICA OU
INSUFICIÊNCIA RENAL CRÔNICA. SUPLEMENTAÇÃO
PROTÉICA ADEQUADA SEM SOBRECARGA NITROGÊNICA!

DIGESTIBILIDADE, UTILIZAÇÃO & EXCREÇÃOLAIRDr.

Ribeiro
Dr. LAIR
Ribeiro
VALOR PROTÉICO NUTRITIVO
SUPLEMENTAÇÃO PROTÉICA

84% 83% 84% 84%

NNU 16% 17% 16% 16%

Leite Soja Caseína Whey Dr. LAIR

Ribeiro
Dr. LAIR
Ribeiro
Dr. LAIR
Ribeiro
Leite materno - 49%
NNU das fontes de Ovo (clara+gema) – 48%
proteínas mais
Carne, peixe & frango – 32%
comuns
Fórmulas de Amino - <<<32%

Soja – 17%
Produtos lácteos – 16%
Clara de ovo – 17%
Espirulina – 6% Dr. LAIR
Ribeiro
Dr. LAIR
Ribeiro

AMINOÁCIDO CONCENTRAÇÃO

A 19,54%

B 13,23%

C 3,78%

Dr. LAIR
Ribeiro
Dr. LAIR
Ribeiro
UTILIZAÇÃO DAS PROTEÍNAS INGERIDAS

PROTEÍNA ALIMENTO

Leucina Faltam 2

Valina Sobra 1
Isoleucina Faltam 3
Lisina Falta 1
Fenilalanina Exato

Treonina Falta 1
Metionina Falta 1
Triptofano Sobra 1

Se faltar, a proteína não é formada. Se sobrar,

será catabolizado na forma de energia e
excretado através do fígado e dos rins! LAIR
Dr.
Ribeiro
Dr. LAIR
Ribeiro
PROTEÍNA TOTAL = 84g
Kashi -10g (Cereal integral)
Leite de arroz -1g
Quatro fatias de pão integral -12g
Manteiga de amêndoa -2g
Cento e treze gramas de carne de peru magra -20g
Cento e setenta gramas de yogurt orgânico -6g
Cento e treze gramas de salmão -28g
Feijão verde -2g
Batata doce cozida -2g
Sorvete de coco -1g
De aminoácidos essenciais tem 17g e o corpo
necessita diariamente de 30g para se manter
saudável. Essas 13g de deficiência diariamente,
depois de algumas décadas causará LAIR
Dr.

sarcopenia. Ribeiro
Dr. LAIR
Ribeiro

MARASMO Dr. LAIR

Ribeiro
Dr. LAIR
Ribeiro

Dr. LAIR
Ribeiro
Dr. LAIR
Ribeiro

MARASMO FUNCIONAL
Dr. LAIR
Ribeiro
Dr. LAIR
Ribeiro

MARASMO FUNCIONAL
Dr. LAIR
Ribeiro
Dr. LAIR
Ribeiro

Dr. LAIR
Ribeiro
Dr. LAIR
Ribeiro

Dr. LAIR
Ribeiro
Dr. LAIR
Ribeiro

FUNDISTA
LAIR
VELOCISTA
Dr.
Ribeiro
Dr. LAIR
Ribeiro

E VOCÊ???
Dr. LAIR
Ribeiro
 A grande maioria das dietas é deficiente
em aminoácidos essenciais.

A longo prazo isso leva a uma perda da

massa magra e sarcopenia.

A perda da massa magra resulta em <<< do

turnover protéico,perda muscular, declínio
hormonal, imunosenescência, osteopenia,
redução dos enzimas para: detoxicação
hepática, digestão, produção de ATP e
regeneração celular.

Isso é envelhecimento prematuro! Dr. LAIR

LAIR
Dr. Ribeiro
Ribeiro
Dr. LAIR
Ribeiro

Dr. LAIR
Ribeiro
Dr. LAIR
Ribeiro

SUPLEMENTAÇAO PROTÉICA ADEQUADA E

ESTIMULAÇÃO MITOCONDRIAL SÃO FATORES
CRUCIAIS NA PREVENÇÃO DA SARCOPENIA. Dr. LAIR
Ribeiro
Dr. LAIR
Ribeiro

STARVE A COLD, FEED A

FEVER?
Mate um resfriado de fome,
alimente uma febre?

FEED A COLD, STARVE A

FEVER?
Alimente um resfriado, mate
uma febre de fome?
Dr. LAIR
Ribeiro
Dr. LAIR
Ribeiro

TURNOVER PROTÉICO

QUAL É O TURNOVER
PROTÉICO DIÁRIO
EM UM INDIVÍDUO
ADULTO SAUDÁVEL?

Dr. LAIR
Ribeiro
Dr. LAIR
Ribeiro

TURNOVER PROTÉICO
SÍNTESE PROTÉICA EM UM
INDIVÍDUO SAUDÁVEL
APROXIMADAMENTE SE
IGUALA À DEGRADAÇÃO
PROTÉICA, E ISSO SE
CHAMA TURNOVER
PROTÉICO.
4,6 gramas/quilo de peso corporal Dr. LAIR
Ribeiro
Dr. LAIR
Ribeiro

PROTEÍNA COMPLETA
A PROTEÍNA QUE CONTIVER
TODOS OS OITO
AMINOÁCIDOS ESSENCIAIS
NA PROPORÇÃO CERTA
USADA PELO ORGANISMO
HUMANO (RELAÇÃO MOLAR)

Dr. LAIR
Ribeiro
Dr. LAIR
Ribeiro

MIXRIGHT LEUCINA 400mg –

Envie 60 saches
Dissolver o conteúdo de 1 sache
em meio copo de água, agitar até
homogeneização, e tomar
imediatamente após o preparo, 2x
ao dia

Dr. LAIR
Ribeiro
Dr. LAIR
Ribeiro
A Terra só terá chances
de sobrevivência se ela for vista
como um ser vivo, Gaia.

Imagem – Fonte não-identificada Dr. LAIR

Que o Sol sempre brilhe em nossas vidas! Ribeiro
Dr. LAIR
Ribeiro
A Terra só terá chances

OBRIGADO! de sobrevivência se ela for vista

como um ser vivo, Gaia.

ATÉ
SEMPRE! Imagem – Fonte não-identificada Dr. LAIR
Que o Sol sempre brilhe em nossas vidas! Ribeiro
Dr. LAIR
Ribeiro