Nombre Orden Familia Género Especie

Kiwi Teales Actidiaceae Actinidia deliciosa

Hardy Kiwi Teales Actidiaceae Actinidia arguta

Gold Kiwi Teales Actidiaceae Actinidia chinensis

Página web. www.comitedelkiwi.cl
Nombres Comunes

Chinese Goosberry
Tang-Tao
Kiwi Fruit
Origen

Sur de China.
Entre los ríos Yangtse y Xi
800 a 1000 m.s.n.m.
Suelos ricos en humus, arenosos.
Pluviometría 900 a 1100 mm durante todo
el año.
Mercado Internacional

Lo inicia Nueva Zelandia

(comienzos 1950) en Europa

Se populariza en Alemania, Inglaterra y Suecia.

1970 y principios de los 80 comienza plantaciones
en países con climas templados e inviernos fríos
(Chile, Francia, Grecia, Italia, Japón, Sudáfrica,
España y USA)
Composición por
cada 100 g.
Países productores y exportadores

Italia
Nueva Zelandia (New Zealand Kiwifruit Board (N.Z.K.B.)
Chile
Grecia
Francia
USA (California)
Japón
Producción Mundial de Kiwis

Italia 27%
Nueva Zelandia 26,6% 82%
Chile 17%
Grecia 11%
 SUPERFICIE PLANTADA EN CHILE

Participa
Especies 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 ción

Kiwis 10.920 11.916 11.086 10.632 9.717 8.866 8.720 -1,7%

Odepa
 SUPERFICIE PLANTADA POR REGIÓN

V R.M. VI VII VIII IX XIV Total Participación

Especies %
Estimado
Hardy Kiwi o
Baby Kiwi 1,4 2,8 9,3 13

Kiwi 96 389 3054 4609 529 14 28 8720 2,8%

Kiwi Gold o
Kiwi Amarillo 26 7,41 321 227 15 0,7 584 0,2%
Fuente: Odepa - Ciren
Fuente: Matías Kulczewski B.
Fuente: Matías Kulczewski B.
Fuente: Matías Kulczewski B.
Fuente: Matías Kulczewski B.
 Exportaciones de Chile : Kiwis
(1 ene - 31 dic 2016)

Kiwis frescos orgánicos

Código
08105010 Valor en miles de dólares y volumen en kilogramos netos
SACH
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
Valor 0 0 0 218 223 2.088 561 442 0 22 0 0 3.553
Volumen 0 0 0 190.960 247.200 1.936.493 404.795 284.960 0 24.000 0 0 3.088.408

Los demás kiwis frescos

Código
08105090 Valor en miles de dólares y volumen en kilogramos netos
SACH
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
Valor 788 607 1.190 11.644 44.065 36.299 27.197 23.359 13.436 5.821 2.386 430 167.222
Volumen 768.672 314.751 886.374 10.471.943 45.950.327 41.145.598 31.232.543 25.740.594 14.523.705 5.503.901 1.990.305 323.138 178.851.850

Fuente: elaborado por ODEPA con información del Servicio Nacional de Aduanas.
Cifras sujetas a revisión por informes de variación de valor (IVV).
Precio Kiwis Hayward. Lo Valledor
Botánica
Arbusto trepador de hoja caduca

Características
Planta Dioica (sexos masculinos y
femenino en plantas separadas)
Las Plantas femeninas presentan flores
con ambos sexos, pero el androceo sin
polen viable.
Hábito de Fructificación

Producción en inflorescencias cimosas que nacen

en las primeras 8 axilas
foliares de brotes
del año que crecen
sobre madera del
año anterior.
Hábito de Fructificación

Fructifica sólo en brotes nacidos en el año sobre

ramas formadas el año anterior. No fructifica nunca
donde ya ha producido, siempre sobre nuevos
brotes.

Las yemas más productivas son normalmente de la

6 a la 40. Las más cercanas a la base suelen ser
de madera (renovación)
Hábito Radicular
 Se concentra en los
primeros 60 cm de
suelo de la platabanda
sobrehileras.

 Depende del tipo de suelo,

fertilización y riego.

 En Suelo poroso alcanza tamaño considerable (más

de 2 m ) y con alta densidad de raicillas.

 Se calcula que un 40-50% del sistema radicular

absorvente es reemplazado cada temporada.
Hábito Radicular
Tronco, Brazos

 Tronco de 1,8 m
 Brazos en 180º como estructuras
permanentes
Tronco, Brazos

Requiere soporte y amarras para formar

tronco y brazos rectos.
 Estructuras de soporte firme.
Carga fruta 40 kg /m2, más estructuras
vegetativas y peso del agua sobre frutos.
Sistema de Conducción en T.
Sarmientos, Brotes o Cargadores

 Brotes vigorosos se autoenrrollan como

estructuras de sostén.
Brotes que nacen temprano en la
temporada son portadores de flores.
Brotes vigorosos están cubiertos de
tricomas brillantes de color rojo carmesí.
Durante estación de crecimiento, brotes
se lignifican y corteza cambia de color café
rojizo a café verdoso.
Sarmientos, Brotes o Cargadores

Mayor parte de brotes que se

desarrolla cada temporada lo hace a
partir de:
-yemas axilares sobre sarmientos de
un año.
- unos pocos de yemas sobre madera
de más de un año (sin flores).
Sarmientos, Brotes o Cargadores

Tipos de brotes

Brotes Determinados : ápice se marchita y muere

después de la tercera a sexta hoja desarrollada.
Número de hojas y flores variables.

Brotes Indeterminados: Crecimiento continuo de 3 a

5 m de largo. Chupones. Brote vigoroso (>1.5 cm en
su base)
Hojas

Cv Hayward

Dosel de kiwi: 20 -30 m2. (40.000 – 50.000 hojas)

Hojas en espiral a favor o en contra punteros del reloj.
Largo internudos variable.
Hojas juveniles cubiertas con tricomas rojizos y
brillantes.
Lámina de la hoja afectada por el vigor del brote.
Pecíolos largos de color rosado, con tricomas largos,
café amarillento y persistentes.
Flores

Plantas dioicas

Flores estaminadas En diferentes

Flores pistiladas plantas

Ambas plantas
presentan
pistilo y estambres
Flores
Las flores son fisiológicamente
unisexuales pero
Plantas dioicas morfológicamente hermafroditas

Flor Hembra Flor macho

Flores Las yemas florales son mixtas y laterales en
sarmientos de 1 año, Las flores son solitarias o en
cimas de 3 flores, se ubican en las axilas de las hojas
del nuevo brote.
Fruto de Hayward

Tamaño: 55 a 70 mm longitud
Peso: 80-120 g
Epidermis café con pilosidad
Pericarpio con clorofila
2/3 crecimiento del fruto corresponde a
peso.
Formación 10 semanas DDPF.
Fruto

Meso y Endocarpio

Epicarpio
Estructuras
Producción por hectárea: 40 – 45 ton /ha Curicó
Calibres adecuados: 27-33

Porcentaje Exportable: sobre 90%

Porcentaje CAT 1 85% CAT 2 15%

Promedio Materia Seca a cosecha mínimo 15%

Costos por hectárea: US$ 9.000 – 10.000 /ha
Variedades Pistiladas

Hayward.
Planta vigorosa
Brotación 2ª a 3ª semana de septiembre
Floración mes de noviembre
Cosecha Marzo y Abril
Variedades Pistiladas

Hayward
Summer 3373 ® Jintao (A. chinensis)
Hort 16 A Tomua ®
Moncap
Abbott /Allison
Bruno
Monty
Variedades Estaminadas

- Matua (floración 5 días antes de Hayward)

-Tomuri (floración abundante más tardía que
Matua)
Serie M : M51 / M52 / M56
Chieftain
-Chico Male
Distribución de polinizantes
Plantas machos con menos flores, pero más cercanas favorece la polinización

Plantaciones antiguas polinizantes al 11%

Plantaciones Nuevas polinizantes al 16,6%.

Distribución de polinizantes
En Nueva Zelandia el diseño utilizado en la actualidad :

MACHOS EN BANDAS (STRIP MALES)

Ventajas:
Excelente distribución de polinizantes, con bandas de polen a ambos
costados de hileras de hembras
Sistemas novedosos de poda de mediano vigor.
Fertilización
Fertilización
Análisis Foliar
Fines de enero - principios de febrero análisis foliar de verano, junto a un
primer análisis multimineral de frutos.

Toma de muestra: Hojas completas, lámina más peciolo, en plantas

sanas de vigor medio, en un mínimo de 25 plantas por cuartel o sector
uniforme.

Se muestrea la primera hoja por encima del último fruto del brote,
tomando otras dos hojas de brotes medianos por planta.

La muestra debe ser de 50 a 100 hojas recolectadas en bolsas de papel,

En este análisis de verano se deben solicitar los contenidos de N, P, Ca,

K, Mg, Fe, Mn, Zn, Cu, B y Cl.

Por su parte la muestra para análisis de frutos, puede recolectarse entre

1 a 2 frutos de las mismas plantas anteriores, seleccionado el calibre
promedio del huerto, desde el tercio medio de brazos y cargadores,
completando 25 frutos por muestra.
Fertilización
Riego
Huerto kiwis verano full-canopia puede llegar a transpirar
80.000 litros de agua/ha

-Susceptible al estancamiento de agua

-Susceptibilidad al ataque de Rhizoctonia solani,
Armillaria mellea y Phytophthora

Sistemas de Riego
Surcos
Microaspersión
Riego
 Raleo de Frutos

Huertos Adultos
200.000 a 230.000 yemas/ ha 80 a 120 yemas por
metro de brazo

Carga aproximada 25 a 40 frutos / m2 finales

Polinizadores: Abejas

Distribución en grupos de 4 a 8 colmenas

Instalación : 10-15% de flores de Var. Hayward.
Polinizadores: Abejas

Alza Langstroth
Colmena Langstroth

Colmena Dadant
Polinizadores: Abejas
Plagas
 Escama Blanca de la Hiedra. Aspidiotus nerii
Plagas
 Escama Blanca de la Hiedra. Aspidiotus nerii

Control químico Primavera movimiento ninfas.

Aceite 1%.
Salida de invierno. Aceite 1,5-2%
con Diazinon o Clorpirifos.
Cultural Eliminación de cargadores
verticales que provocan
sombreamiento
Biológico Parasitoides: Coccidophilus
citricola, Rhyzobius lophanthae,
Crysoperla.
Plagas
 Falsa Arañita de la Vid. Brevipalpus chilensis
Plagas
 Falsa Arañita de la Vid. Brevipalpus chilensis

Control químico Aceite Mineral 1% en yema

algodonosa,
Brotes de 10-15 cm. Acaricida
(acrinatrina, spirodiclofen,
abamectina)
Cultural Poda para renovación de
cargadors.

Biológico Depredador Neoseiulus

chilensis
Plagas
 Eulia. Proeulia auraria
Plagas
 Eulia. Proeulia auraria

Control químico Lambdacihalotrina,

Metoxifenocide, Phosmet
Cultural Raleo de frutos para reducir
contacto entre ellos.

Biológico Parasitoide Ollacheryphe aenea

Bacillus thuringiensis
Enfermedades
 Pudrición peduncular. Botrytis cinerea

Control químico Precosecha

Postcosecha: Iprodione,
Fenhexamid. Ciprodinilo con
fludioxonilo
Cultural Ventilación e iluminación
Evitar exceso de humedad
Equilibrio nutricional (N/Ca)
Curado del fruto
Enfermedades
 Bacteriosis. Género Pseudomona
 Bacteriosis. Género Pseudomona syringae pv.
actinidiae
 Bacteriosis. Género Pseudomona syringae pv.
actinidiae
 Bacteriosis. Género Pseudomona syringae pv.
actinidiae
 Bacteriosis. Género Pseudomona syringae pv.
actinidiae
 Bacteriosis. Género Pseudomona syringae pv.
actinidiae
Enfermedades
Bacteriosis PSA . Tratamiento prim – ver 2015-16
Enfermedades
 Bacteriosis PSA Tratamiento prim – ver 2015-16
Cosecha

- Kiwi Cosecha Temprana

Fruta hasta semana 14 (5 de abril)

Parámetros

Sólidos Solubles promedio 5,5° brix. (no menor a 4,8°Brix)

Materia Seca: al menos 15%
Color de semillas: 95% de color café oscuras.
Cosecha

- Kiwi de Plena Temporada

Desde semana 15 (6 de abril)

Parámetros

Sólidos Solubles promedio 5,8° brix. (y no más del 10% de

la muestra bajo 5,3°Brix)
Materia Seca: al menos 15,5%
Color de semillas: 100% de color café oscuras.
Cosecha

- Kiwi Cosecha Tardía

Desde semana 20 (11 de mayo)

Parámetros

Firmeza: >13 lb. Para almacenaje prolongado.

Cosecha
MATERIA COLOR
TIPO DE BRIX PRESIO COEFICIENTE
SECA DE
PROGRAMA MINIMO NES DE VARIACION
MÍNIMA SEMILLAS
95% de
5.5 igual o mayor
Venta Rápida - - color café
°Brix 15 %
oscura
6.0º - 100% de
Media igual o mayor
6.2 º - - color café
temporada 16 %
Brix oscura
Kiwi Guarda igual o
100% de
A/C y Aire mayor a igual o mayor Más de Menor o igual a
color café
Regular + 6.2 º 16.5 % 15 lbs 5,0%
oscura
Smartfresh Brix
 Precauciones en la cosecha

Item Comentario

El Kiwi aparenta ser un fruto firme y resistente,

pero en realidad es muy sensible a los daños de
Importante impacto y compresión. El tejido machucado o
dañado se pone café y el daño no se visualiza
externamente.
Usar bins de buena calidad. Idealmente usar bins
Bins plástico

Evitar al máximo heridas y machucones en la

Precauciones cosecha.
No golpear frutos al vaciarlos al bin.
No exponer fruta al sol y cubrir los camiones con
Sol
carpas.
 Postcosecha
Item Observaciones
Para Kiwis de venta rápida, el proceso de curado no
es un requerimiento obligatorio. No dar curados
Cuando hacer superiores a 36-48 horas. Pre-enfriarse a las 36 horas.
curado Para Kiwis A/C el proceso de curado es una instancia
obligatoria.

El objetivo del curado es favorecer el proceso de

protección natural (suberización) de la herida que se
Objetivo del genera a la cosecha en la inserción del pedúnculo del
curado fruto. Se busca la deshidratación y posterior muerte de
las esporas del inóculo presente en la superficie del
fruto
 Temperatura: 12-18 º C.
Condiciones
 Humedad relativa: 90%
del proceso de
 Tiempo: Mínimo 48 horas, máximo: 72 horas. Lugar
curado
ventilado, sin etileno
Calibres
CAT I CAT II/planos
Calibre rango
rango (gramos)
(gramos)
20 mayor a 152 mayor a 152
23 151 a 138 151 a 138
25 137 a 124 137 a 124
27 123 a 114 123 a 114
30 113 a 104 113 a 104
33 103 a 94 103 a 94
36 93 a 87 93 a 84
39 86 a 80 83 a 78
42 79 a 72 77 a 72
Embalajes
Calibre Embalaje Embalaje Embalaje Bins Bins
base en 3,5 en 3 s en 370-375 57,6
3,2 kgs kgs. corridas 5 kgs y 395 kgs
Taiwan Trypack Europa kgs
20 20
23 23
25 27 75 40 25
27 30 81 45 27
30 33 90 50 30
33 36 99 55 33
36 39 108 60 36
39 42 117 65 39 39
42 46 126 70 42 42
45 45
Embalajes
Fruto Cilindrico
Relación diámetro polar - diámetro
ecuatorial debiera ser mayor o igual a 1.1

Fruto Plano
Relación entre el diámetro ecuatorial
mayor y el diámetro ecuatorial menor es
mayor a 1:25.
Defectos Gravísimos

TOLERANCIA TOLERANCIA
TIPO DE
MÁXIMA MAXIMA
DEFECTO
INDIVIDUAL % TOTAL %
GRAVISIMOS : 0
Pudrición 0
Insectos 0
Depósitos de 0
Productos
Quemadura de 0
Sol
Frutos 0
Deshidratados
Frutos Abanico 0
Polvo o Tierra 0
 TOLERANCIA TOLERANCIA
TIPO DE DEFECTO MÁXIMA MAXIMA
INDIVIDUAL % TOTAL %
DE CONDICION 8
Heridas Abiertas 1
Machucones 1
Frutos Blandos 3
Manchas por 3
Roce
Golpe de Sol 2
Severo
DEFECTO DE
CAT I CAT II PLANOS
CALIDAD
Manchas 5 10 5
Russet 3 6 3
Frutos Blandos 3 3 3
Heridas Cicatrizadas 3 6 3
Golpe de Sol Leve 3 6 3
Hombro Caído 3 6 3
Línea Hayward
3 9 3
(Sin protuberancia)
Mancha de Agua 3 9 3
 Pudrición Pitting Heridas Abiertas

Presencia Insectos
Quemadura de Sol Golpe de Sol
Marca Hayward Mancha de Agua Fruto Abanico
Fruto Plano Hombro Caído Russet