Pimiento

• Originaria de Sudamérica, específicamente de

Perú, pero se utilizó ampliamente en la América
Precolombina.
• Plantas de día neutro, pero según otras fuentes sería de
día corto.
• La planta es herbácea perenne con ciclo de cultivo anual

• Porte variable entre los 0,5metros (en determinadas

variedades de cultivo al aire libre) y más de 2 metros
(gran parte de los híbridos cultivados en invernadero).
• El tallo principal es de crecimiento limitado
y erecto.
• A partir de cierta altura emite 2 o 3
ramificaciones y continua ramificándose
de forma dicotómica hasta el final de su
ciclo.
• Las flores aparecen solitarias en cada nudo del
tallo, con inserción en las axilas de las hojas.

• La polinización es autógama, aunque puede

presentarse un porcentaje de alogamia que no
supera el 10 %
• Los saltos térmicos ocasionan desequilibrios
vegetativos.
• La coincidencia de bajas temperaturas durante el
desarrollo del botón floral (entre 15 y 10ºC) da lugar a la
formación de flores con alguna de las siguientes
anomalías:
– pétalos curvados y sin desarrollar
– formación de múltiples ovarios que pueden evolucionar a frutos
distribuidos alrededor del principal
– acortamiento de estambres y de pistilo
– engrosamiento de ovario y pistilo
– fusión de anteras, etc.
• Las bajas temperaturas también induce la
formación de frutos de menor tamaño, que
pueden presentar deformaciones, reducen
la viabilidad del polen y favorecen la
formación de frutos partenocárpicos.
• En general en la zona el trasplante se realiza desde la
segunda quincena de abril hasta fines de mayo

• Densidades de 36 a 40 mil plantas por hectárea llevadas

a dos ejes
 En mesas..
• Se disponen a 1,8 metros 60 cm entre
las hileras y sobre la hilera a 30 cm.
• El uso del doble techo es fundamental
para lograr la integral térmica de esta
especie hortícola,
bajo las condiciones que se cultiva
inicialmente bajo condición de forzado
• En cuanto a los rendimientos se pueden obtener
hasta 46 frutos por planta

• Iniciándose la cosecha en septiembre y

terminando en abril - mayo.
Variedades
Pepino de Ensalada
• Es una planta herbácea anual.
• Su sistema radicular es muy potente, dada la gran
productividad de esta planta y consta de raíz principal,
que se ramifica rápidamente para dar raíces
secundarias superficiales muy finas, alargadas y de
color blanco.
• El pepino posee la facultad de emitir raíces adventicias
por encima del cuello.
• De cada nudo parte una hoja y un zarcillo.
• En la axila de cada hoja se emite un brote
lateral y una o varias flores.
• En la actualidad todas las variedades
comerciales que se cultivan son plantas
ginoicas.
• Su recolección se realiza antes de su madurez
fisiológica.
 T°
• Las temperaturas que durante el día oscilen
entre 20ºC y 30ºC apenas tienen incidencia
sobre la producción, aunque a mayor
temperatura durante el día, hasta 25ºC, mayor
es la producción precoz.
• Por encima de los 30ºC se observan
desequilibrios en las plantas y temperaturas
nocturnas iguales o inferiores a 17ºC ocasionan
malformaciones en hojas y frutos.
• El umbral mínimo crítico nocturno es de 12ºC y
a 1ºC se produce la helada de la planta.
• El pepino es una planta que crece, florece y fructifica
con normalidad incluso en días cortos (con menos de 12
horas de luz)
• También soporta elevadas intensidades luminosas y a
mayor cantidad de radiación solar, mayor es la
producción.
Variedades
 Manejos
• Fertirrigación (Goteo v/s Cintas exudación)
• Requerimientos
• Plagas y Enfermedades
– ¿Plaga clave?
– Horas de aplicación.
– Productos.