UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTÓBAL DE HUAMANGA

FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA Y METALURGIA

DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE INGENIERÍA QUÍMICA

ESCUELA DE FORMACIÓN PROFESIONAL DE BIOLOGÍA

LABORATORIO DE QUÍMICA ORGÁNICA “NHIELS BHOR”

QUÍMICA ORGÁNICA: QU-142

PRÁCTICA: N° 1

DESTILACIÓN Y RECRISTALIZACIÓN

Profesor de práctica: Ing. PÉREZ CAVERO, Mesías

INTEGRANTES:

 ZAMORA JUÁREZ, César Paúl

 QUISPE BAUTISTA, Richard
 SOSA GARCÍA, Máximo Rafael

Día y grupo : miércoles de 7-10 am

Fecha de inicio : 11/10/2017

Fecha de entrega: 18/10/2017

AYACUCHO- PERÚ

2017
 PRÁCTICA N° 01

DESTILACIÓN Y RECRISTALIZACIÓN

2.2 OBJETIVOS:

Saber utilizar las técnicas de purificación de las sustancias en las

mezclas homogéneas de los líquidos y sólidos. Ya que la pureza de
las sustancias es uno de los conocimientos fundamentales para
conocer las propiedades físicas y químicas de las sustancias puras,
utilizando los conocimientos básicos, de las constantes físicas. Para
la destilación punto de ebullición y para la Recristalización el punto
de fusión.
Conocer los métodos y las técnicas de separación de cada uno de los
tipos de destilación existentes (simple, fraccionada, arrastre de vapor,
al vacío, micro y seca).
Identificar los métodos para separar los componentes de una mezcla
y adquirir habilidad en la aplicación de diferentes métodos a través
de la experiencia en el laboratorio.
Determinar constantes físicas como puntos de fusión en sustancias
puras y mezclas.
2.3. REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA

1. DESTILACIÓN

La destilación es el proceso que se utiliza para llevar a cabo la separación de diferentes líquidos,
o sólidos que se encuentren disueltos en líquidos, o incluso gases de una mezcla, gracias al
aprovechamiento de los diversos puntos de ebullición de cada sustancia partícipe, mediante
la vaporización y la condensación. Los puntos de ebullición de las sustancias son una propiedad
de tipo intensiva, lo que significa que no cambia en función de la masa o el volumen de las
sustancias, aunque sí de la presión.

Existen diferentes tipos de destilación:

 Destilación simple
 Destilación fraccionada
 Destilación al vacío
 Destilación azeotrópica
 Destilación por el arrastre de vapor
 Destilación mejorada

Destilación simple:

Para destilar se utiliza un aparato llamado alambique. Dicho alambique está formado por un
recipiente en el cual se colocará la mezcla a la cual se le aplicará una fuente de calor.
Seguidamente encontraremos un condensador, donde se producirá el enfriamiento de los
vapores que hayan sido generados, haciéndolos pasar de nuevo a estado líquido para ser
recogidos de nuevo en otro recipiente, donde el líquido se encontrará concentrado.

La destilación se utiliza en la industria química para poder separar mezclas, ya sean éstas
simples o complejas. Las diferentes destilaciones simples se pueden dividir en continuas y
discontinuas.

Un aparato básico de destilación simple, consta de las siguientes partes:

 Mechero, el cual proporcionará calor a la mezcla que debemos destilar.
Matraz redondo, que sirve para contener la mezcla, así como también porcelana porosa,
para evitar el sobrecalentamiento, y que se caliente de manera homogénea.
Cabeza de destilación.
Tubo refrigerante, que es un tubo de vidrio lleno de líquido refrigerante, que viene
usado para poder condensar los vapores desprendidos.
Una entrada de agua, por la parte inferior del tubo refrigerante, el cual siempre debe
permanecer lleno de agua.
Salida de agua, que suele estar conectado en la parte inferior del tubo.
Bomba de vacío, aunque no suele ser necesario si realizamos la destilación a presión
atmosférica.

Destilación fraccionada:

Es una variante de la destilación simple usada generalmente para realizar la separación de

líquidos que posean puntos de ebullición con valores cercanos.
Se diferencia de la destilación simple sobretodo en que éste tipo utiliza una columna de
fraccionamiento, lo que permite que los vapores tengan más contacto entre ellos, subiendo junto
al líquido condensado. Este proceso hace más fácil la tarea de intercambiar el calor entre los
vapores, así como los líquidos. Dicho intercambio provoca también un intercambio de masa, de
donde los líquidos, que tienen menor su punto de ebullición, pasando a vapor, y los vapores, con
un punto de ebullición más alto, pasan a estado líquido.

Destilación al vacío:

Este tipo de destilación es una operación que complementa la destilación del crudo que se
destila a presión atmosférica, y que no es vaporizado, saliendo por la parte baja de la columna
de destilación.

En la destilación al vacío se consiguen tres productos diferentes:

Gas Oil ligero (GOL)
Gas Oil pesado (GOP)
Residuo de vacío
Destilación azeotrópica:

Este tipo de destilación es una técnica que se utiliza para romper un azeótropo en las
destilaciones. Un azeótropo es una mezcla en estado líquido de varios componentes que tienen
un punto de ebullición constante, y de dicha manera, cuando la mezcla pasa a estado gaseoso
(vapor), sus componentes se forman como si fuesen el mismo.

Destilación por arrastre de vapor:

Es una destilación que se realiza por arrastre del vapor de agua, a partir de la vaporización del
componente de la mezcla, que sean o no, volátiles. El proceso se realiza inyectando agua
(vapor) en el interior de la mezcla, pasando a llamarse “ vapor de arrastre”, aunque el nombre
no es del todo real, pues su función no es arrastrar, sino condensarse, consiguiendo formarse
otra fase.

Destilación mejorada:

Cuando una mezcla está formada por varios compuestos con puntos de ebullición similares, se
debe tener en cuenta otras formas menos económicas que la destilación normal.
2. RECRISTALIZACIÓN

Fundamentos
Los productos sólidos que se obtienen en una reacción suelen estar acompañados de
impurezas que hay que eliminar para poder disponer del producto deseado en el mayor
grado de pureza posible. El método más adecuado para la eliminación de las impurezas
que contamina un sólido es por cristalizaciones sucesivas bien en un disolvente puro, o
bien en una mezcla de disolventes. Al procedimiento se le da el nombre genérico de
Recristalización.

PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

El sólido que se va a purificar se disuelve en el disolvente caliente, generalmente a

ebullición, la mezcla caliente se filtra para eliminar todas las impurezas insolubles, y
entonces la solución se deja enfriar para que se produzca la cristalización. En el caso
ideal, toda la sustancia deseada debe separarse en forma cristalina y todas las impurezas
solubles deben quedar disueltas en las aguas madres. Finalmente, los cristales se separan
por filtración y se dejan secar. Si con una cristalización sencilla no se llega a una
sustancia pura, el proceso puede repetirse empleando el mismo u otro disolvente.

Elección del disolvente

El punto crucial de en el proceso de cristalización es la elección adecuada del disolvente

que debe cumplir las siguientes propiedades:

1. Alto poder de disolución de la sustancia que se va a purificar a elevadas

temperaturas.
2. Baja capacidad de disolución de las impurezas que contaminan al producto en
cualquier rango de temperatura.
3. Generar buenos cristales del producto que se va a purificar.
4. No debe reaccionar con el soluto.
5. No debe ser peligroso (inflamable).
6. Debe ser barato.
7. Fácil de eliminar. Un factor muy importante a tener en cuenta es si el disolvente
es acuoso u orgánico. En caso de usar disolventes orgánicos es necesario
siempre calentar la mezcla con el montaje de reflujo. Si no se hace de esta
manera se generan vapores inflamables que pasan a la atmósfera y que en
contacto con llamas o focos de calor conducen a un serio riesgo de incendios y
explosiones.
2.4 MATERIALES, EQUIPOS E INSTRUMENTOS EMPLEADOS

2.4.1 Destilación simple

 Termómetro, el bulbo del termómetro siempre se ubica a la misma altura que la salida
a la entrada del refrigerador. Para saber si la temperatura es la real, el bulbo deberá tener
al menos una gota de líquido. Puede ser necesario un tapón de goma para sostener al
termómetro y evitar que se escapen los gases (muy importante cuando se trabaja con
líquidos inflamables).
 Mechero de bunsen, proporciona calor a la mezcla a destilar.
 Trípode, sirve para sostener el matraz, de la sustancia a destilar.
 Malla de asbesto, conjuntamente con el trípode sirve para sostener al matraz.
 Tubo refrigerante, ayuda a bajar la temperatura de la sustancia condensada.
 Matraz de destilación 150 ml, Sirve como contenedor de la sustancia que va ser
destilado.
 4 vasos precipitados, Se usan para comparar el grado de concentración de la sustancia
destilada, cada cierto tiempo o temperatura.
 Caña, Es la sustancia a destilar.
 Agua, se usa conjuntamente con el tubo de refrigerante para bajar la temperatura.
 Soporte universal y aros de soporte con nuez. Sirve de soporte al equipo de
destilación.
 Vaselina, ayuda a suavizar la boca del balón y así conseguir una mejor unión de las
bocas.

2.4.2. Destilación fraccionada

 Termómetro, indica la temperatura en la que se encuentra la sustancia a destilar.

 Matraz de destilación150 ml, sirve como contenedor de la sustancia que va ser
destilada
 Mechero de bunsen, sirve para elevar la temperatura de la sustancia que se va destilar.
 Malla de asbesto, conjuntamente con el trípode proporciona sostén al matraz.
 Trípode, conjuntamente con la malla de asbesto sirve como soporte del matraz.
 Tubo refrigerante, conjuntamente con el agua sirve para bajar la temperatura de la
sustancia.
 Agua, conjuntamente con el tubo refrigerante sirve para bajar la temperatura.
 Soporte universal y aros de soporte con nuez. Sirve de soporte al equipo de
destilación.
 Gata, es el que proporciona soporte a la probeta.
 Probeta de 110 ml, se usa para recepcionar la sustancia ya destilada.
  Vaselina, ayuda a suavizar la boca del balón y así conseguir una mejor unión de las
bocas.

2.4.3 Destilación por arrastre de vapor

 Matraz Erlenmeyer, sirve para recepcionar el contenido de la muestra destilada.

 Mechero de bunsen, proporciona calor a la mezcla a destilar.
 Tanque de vapor de agua, se usa para mezclar la muestra con el agua hirviendo a
temperatura en Huamanga 92°c.
 Eucalipto 100 mg, de esta muestra obtenemos aceites esenciales de los compuestos
utilizados
 Balón de tres bocas, nos ayuda a obtener la muestra mediante el vapor del
eucalipto aplicado en el laboratorio
 Vaselina, ayuda a suavizar la boca del balón y así conseguir una mejor unión de las
bocas.

2.4.4 Recristalización

 Luna de reloj, se usa como sostén para encontrar un peso exacto de la muestra
 Balanza, pesa la luna de reloj junto a la muestra, también se encarga de pesar al papel
filtrado.
 2 tipos de papel filtrado, sirve para filtrar las sustancias innecesarias de la muestra
 Embudo de buchner, junto al papel filtrado sirve para separar las sustancias
innecesarias.
 Mechero de bunsen, se usa para elevar la temperatura de la muestra, como primer paso
de la Recristalización.
 Vaso precipitado de 250 ml, contiene la muestra impura.
 Kitasato, contiene la muestra con menos concentración de impurezas.
 Pinza de vaso, sirve como soporte del vaso precipitado, para pasar la muestra ya al
Kitasato.
 Trípode y malla de asbesto, sirven como soporte al vaso precipitado.
 Espátula, usado para sacar una porción de muestra e incorporarlo al vaso precipitado.
 Agua, se usa para mezclar la muestra llena de impurezas, como también para enfriar la
muestra ya con menor concentración de impurezas.
 2.5. REACTIVOS EMPLEADOS

Nombre del reactivo Fórmula Estado Observaciones (tóxico,

venenoso, etc.)

C6H5-COOH
Ácido Benzoico Sólido Tóxico, nocivo e irritable

Alcohol medicinal de 70° CH2CH3OH líquido Inflamable

Riesgos para la Salud (Toxicidad)

Vías de Síntomas Primeros Auxilios
entradas
Lave los ojos de inmediato
con agua por lo menos
durante quince minutos
Contactos con Irritaciones.
incluyendo debajo de los
los ojos Enrojecimiento y dolor.
párpados, si el dolor o la
irritación persiste acuda al
médico de inmediato.
Retirar la ropa y calzado
contaminados. Lavar la zona
Comezón. afectada con abundante agua
Contacto con la Irritaciones. y jabón, mínimo durante 15
Piel Enrojecimiento y dolor. minutos. Si la irritación
Reacción alérgica. persiste repetir el lavado.
Buscar atención
médica inmediatamente
Trasladar al aire fresco. Si no
Altas concentraciones pueden respira administrar respiración
producir irritación temporal leve artificial. Si respira con
Inhalación en la nariz y tracto respiratorio dificultad suministrar oxígeno.
superior. Mantener la víctima abrigada
Tos. y en reposo. Buscar atención
médica inmediatamente
2.6. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

1. DESTILACIÓN

Clases de destilación

a. Destilación simple

Procedimiento experimental

1) Armar el equipo de destilación simple limpio y seco con mucho cuidado, con la ayuda
del profesor, utilizar un lubricante en las uniones de los vidrios (vaselina). El soporte
universal, las nueces y las pinzas respectivas, el sistema de calefacción y el termómetro.

2) Utilizando una probeta de 100 o 50 ml. Medir aproximadamente de 90 a 120 ml. De la

muestra problema a destilar (caña).
3) Colocar la muestra (caña) en el balón con mucho cuidado, armar correctamente las
uniones, colocar el termómetro adecuadamente para el controlado del destilado.

4) Hacer la conexión del agua en el refrigerante, en sentido opuesto a la corriente de la

destilación. Es decir en contracorriente y no en paralelo que desfavorece la eficiencia de
la destilación.

5) Recibir el destilado en una probeta, en la parte inferior del refrigerante en un intervalo

de 3°C medir cada destilado, para poder graficar en un papel milimetrado (la
Temperatura en las ordenadas y el volumen del destilado en las abscisas).
b. Destilación fraccionada

Procedimiento experimental

1) Armar el equipo de destilación fraccionada, limpio y seco con la ayuda del profesor con
mucho cuidado, utilizar el lubricante, las nueces y las pinzas correspondientes para cada
uno de ellos; comprobar el funcionamiento del refrigerante y las conexiones.

2) Utilizando una probeta medir de 100 a 150 ml. Aproximadamente de la muestra

problema a destilar (alcohol comercial 105ml).

3) Colocar la muestra problema en el balón a destilar, que se encuentra limpio y seco con
mucho cuidado, armar correctamente las uniones, con un lubricante para que no se
pegue, ubicar adecuadamente el termómetro para controlar el destilado de los
componentes correctamente.
4) Hacer la conexión del agua en el refrigerante, en sentido opuesto a la corriente de la
destilación. Comprobar antes de realizar la destilación el funcionamiento adecuado,
porque es muy importante la refrigeración de los destilados.

5) Recibir el destilado en una probeta, en la parte inferior del refrigerante. Determinar la

temperatura cuando el líquido comienza a gotear en el condensador y cuando el
volumen colectado es de 5, 10, 15, 20, 30 ml …, para poder graficar en un papel
milimetrado (Temperatura vs Volumen) en base a esta grafica se puede determinar la
eficiencia de la destilación.
c. Destilación por arrastre de vapor

Proceso experimental

1) Armar el equipo de destilación por arrastre de vapor con ayuda del profesor, con mucho
cuidado, utilizando un lubricante en las uniones (vaselina) verificar que el tanque de
vapor de agua y las conexiones de vapor se encuentren en buenas condiciones, porque
es importante en este tipo de destilaciones. Como las indicaciones que da el profesor.

2) Pesar en la balanza aproximadamente de 50 a 150 gramos de la muestra seca, la eficiencia es

muy buena cuando la muestra se encuentra seca; si es húmedo no es tan eficiente utilizando la
muestra (eucalipto)

3) Colocar en el balón de tres bocas con mucho cuidado la muestra seca a destilar que se
encuentra molida a un tamaño adecuado, armar correctamente las uniones, controlar el
funcionamiento correctamente del refrigerante y las indicaciones que da el profesor.
4) Calentar el tanque de vapor de agua o de alcohol hasta que se produzca el vapor de agua o de
alcohol, insuflar el vapor con mucho cuidado, utilizando un guantes u otro material al balón de
tres bocas, para que la circulación del vapor sea adecuado y cumpla con la función de la
destilación.

5) Hacer la conexión correcta y adecuada del agua en el refrigerante, en sentido opuesto de

la destilación

6) Recibir el destilado en un vaso de precipitado de 800ml hasta el agotamiento total de la

muestra a obtenerse.

¿Cómo sé que se agota de la destilación de la muestra?

Cuando las hojas de eucalipto se deshidratan y pierden el olor característico.

7) Medir la cantidad de destilado que ha obtenido.

8) Agregar de 3 a 5ml del solvente orgánico, agitar en un embudo de separación y obtener la

muestra, medir y guardar en un frasco limpio y seco. Medir cuanto de muestra se obtuvo.

2. Recristalización

1) Pesar aproximadamente de 10 a 12 gramos de la muestra a recristalizarse, transferir a un vaso

de precipitado de 250 cc que contiene de 100 a 120 ml de agua destilada.

2) Calentar la mezcla a ebullición la muestra con mucho cuidado, agitar cada cierto tiempo, para
que la muestra sea blanca y clara. El equipo de recristalización está formado por el trípode,
malla de asbesto, el mechero Bunsen, el kitasato, el embudo de buchner.
3) Preparar el embudo de Buchner con el papel de filtro circular, colocar en un kitasato con
mucho cuidado, utilizando la pinza para vaso, filtrar en caliente. Cuidar el filtrado que contiene
la muestra a recristalizar. Lo que queda en el embudo se desecha por ser impurezas.

4) Enfriar el filtrado en el caño, utilizando agua helada o cubitos de hielo, de tal manera que
aparezca los cristales puros.
5) Preparar nuevamente el embudo de Buchner con el papel de filtro circular, en esta vez tener
el peso del papel de filtro, proceder a filtrar los cristales puros con mucho cuidado.

6) Sacar con mucho cuidado la muestra del embudo, utilizando una espátula u otro objeto para
sacar con cuidado los cristales húmedos.

7) Llevar a la estufa a secar por un tiempo aproximadamente de 20 a 30 minutos a una

temperatura de 65 a 80°C.

8) Pesar y calcular el porcentaje de rendimiento de los cristales obtenidos.

La cantidad obtenida es 2.2 gramos menos el peso de papel filtro es 0.2 gramos.
2.7. OBSERVACIONES, DATOS Y RESULTADOS

RESULTADOS:

1) DESTILACIÓN SIMPLE (CAÑA)

T° inicio = 19°C Vtotal =168ml --------- 100%

77°C = 10ml
168ml ----------- 100%

10ml ------------- X%

1000
𝑋=
168

𝑋 = 5,9523% ≈ 6%

80°C = 15ml
168ml ----------- 100%

15ml ------------- X%

1500
𝑋=
168

𝑋 = 8,9285% ≈ 9%

83°C = 17,6ml 168ml ----------- 100%

17,5ml ------------- X%

1760
𝑋=
168

𝑋 = 10,476% ≈ 10,5%

86°C = 9,3ml
168ml ----------- 100%

9,3ml ------------- X%

930
𝑋=
168

𝑋 = 5,535% ≈ 5,5%
2) DESTILACION FRACCIONADA (ALCOHOL)

Vinicial = 105ml T° incial = 20°C

A los:

5ml = 68°C
10ml = 68,5°C
15ml = 69°C
20ml = 69°C
25ml = 69°C
30ml = 69°C
35ml = 69°C
40ml = 69°C
45ml =70°C
50ml = 70°C
55ml = 70°C

3) DESTILACIÓN POR ARRASTRE DE VAPOR (EUCALIPTO)

165 gramos de eucalipto en un tiempo de 10 minutos se pudo filtrar 13ml

4) RECRISTALIZACIÓN

Luna reloj = 33,1 gramos Muestra = 4,71 gramos

Después del filtrado y la estufa se obtuvo: 2,2 gramos

4,71 g ----------- 100%

2,2 g ------------- X%

220
𝑋=
4,71

𝑋 = 46,709
2.8. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

Ésta experiencia nos permitió tener mayor destreza en las operaciones de destilación y
recristalización. Basándose así en la temperatura y otros cambios físicos. Se realizó
satisfactoriamente los tipos de destilación (simple, fraccionada, por arrastre de vapor)
diferenciándolos por la efectividad de cada uno de ellos. Más que nada en la eficacia
que realiza el equipo de destilación fraccionada. En la pureza y la cantidad. La
destilación por arrastre de vapor puede ser casero en su utilización ya que el manejo de
sus materiales es menos complejo y su resultado es un aceite esencial muy fuerte en su
aroma. Para armar el equipo se realiza ordenadamente para evitar cualquier tipo de
interrupciones y alterar el resultado. Y utilizar las muestras adecuadamente como en la
chicha de jora. Debe estar bien fermentada para comprobar la existencia natural del
alcohol en la chicha u otras muestras.
Tener en cuenta que el punto de ebullición del agua en Ayacucho es de 92°C.
Nunca se debe destilar a sequedad, debe haber siempre un residuo en el balón.
Al enfriar el filtrado por recristalización no se pudo obtener por completo los cristales.
2.9. CUESTIONARIO

1) realizar el dibujo de los equipos de destilación y recristianización, indicando sus partes

principales.
DESTILACIÓN

RECRISTALIZACIÓN
 2) Cuántas clases de destilación conoce, mencionarlas y diferenciarlas. Mencionar las
que no se realizaron en la practica

 destilación simple (práctica) : es la separación de un líquido volátil de una sustancia no

volátil o la separación de líquidos con distintos puntos de ebullición
 destilación fraccionada(práctica) : destilación fraccionada sirve para separar una mescla
homogénea compuesta por dos líquidos
 destilación al vacío(no práctica)
 destilación azeotrópica (no practica)
 destilación por arrastre de vapor(no practica)
 destilación mejorada (no práctica)
 destilación seca(no práctica)
3) Mencionar los tipos de refrigerantes, que se utiliza en la destilación fraccionada y
existente en el mercado, describir sus aplicaciones y usos. Dar ejemplos específicos
de cada uno de ellos

Condensador de aire

El condensador Vigreux: Es una modificación del condensador de aire. Por lo general se

utiliza como una columna de fraccionamiento para destilación fraccionada. tienden a ser
considerablemente más caras.

Condensadores refrigerados por agua

Condensador liebig: el condensador de liebig es el diseño más sencillo de condensador

refrigerado por agua. El interior del tubo es recto, por lo que es más barato de fabricar. Aunque
reciben el nombre de un químico alemán, el barón justus von liebig

Condensador graham: o condensador espiral tiene una bobina espiral que recorre toda la
longitud del condensador. Existen dos configuraciones en la primera, poco usada, la espiral
conduce el refrigerante, y la condensación se lleva a cabo en el exterior de la espira en la
segunda configuración, el tubo exterior contiene el refrigerante, y la condensación tiene lugar
dentro de la espiral

Condensador dimroth: es algo parecido al condensador graham los condensadores dimroth

son más eficaces que los condensadores de bobina convencional. A menudo se encuentran en
evaporadores rotatorios.
Condensador allihn: el condensador allihn consiste en un largo tubo de cristal con un camisa
de agua que circula por el tubo exterior. Posee una serie de constricciones y abultamientos en el
tubo interior que aumentan la superficie sobre la cual los componentes de vapor se pueden
condensar. Es ideal para reflujo a escala de laboratorio.

Condensador friedrichs: también conocido como condensador en espiral o serpentín,

consiste en una gran espiral interna tipo dedo frío dispuesta dentro de una cápsula
cilíndrica de mayor diámetro. El refrigerante fluye a través del tubo interno, en
consecuencia, el aumento de los vapores circulantes se pueden condensar sobre el tubo
interno, ya que se enfrían.

4) Mencionar los tipos de refrigerantes, que se tienen en el mercado, describir sus

aplicaciones y usos. Dar ejemplos específicos. En que se utilizan

 CFC: clorofluorocarbonos, sustancias químicas orgánicas compuestas por cloro,

flúor y carbono. Estas sustancias completamente halogenadas se usan
comúnmente en refrigeración, espumados, aerosoles, esterilizantes, solventes de
limpieza y en una variedad de aplicaciones. Los CFC tienen el potencial de
destruir las moléculas de ozono en la estratosfera y son una de las principales
causas del agotamiento de la capa de ozono.

 Metanol: compuesto químico también conocido como alcohol metílico o

alcohol de madera, es el alcohol más sencillo.

 Gas efecto invernadero: gas que atrapa el calor en la atmósfera de la tierra,

contribuyendo así al calentamiento global del planeta.

Gwp: global warming potential. Potencial de calentamiento global. Define el

efecto de calentamiento integrado a lo largo del tiempo que produce una
liberación instantánea de 1kg de un gas de efecto invernadero, en comparación
con el causado por el co2 está basado en un tiempo horizonte de 100 años.

 Hcfc: hidroclorofluorocarbono familia de sustancias químicas hidrogenadas

relacionadas con los cfc, que contienen hidrógeno así como cloro, flúor y
carbono. El hidrógeno que contienen hace que su vida en la atmósfera se
Reduzca haciendo que, a largo plazo, los hcfc sean menos nocivos que los
 Cfc. Hfc: hidrofluorocarbono. Familia de sustancias químicas hidrogenadas
Relacionadas con los cfc, que contienen hidrógeno así como flúor y carbono,
pero no cloro y, por consiguiente, no agotan la capa de ozono
5) qué importancia tiene la destilación al vacío y cuál es la importancia de su utilización.
En las ciencias biológicas

 Consiste en generar un vacío parcial por debajo del sistema de destilación para destilar
sustancias por debajo de su punto de ebullición normal
 Este proceso se usa normalmente en la industria para purificar vitaminas y otros
productos inestables

 La aplicación más importante es la industria es la obtención de:

 Gas
 Nafta
 Kerosene
 Gas oil
 Diesel oil
 Aceites lubricantes
En tratamiento de aguas residuales industriales: la destilación térmica consiste en la
separación de dos o más líquidos que se encuentran mezclados o de un soluto y su disolvente,
mediante la aplicación de la energía suficiente para provocar la ebullición. Con esta ebullición,
los componentes más volátiles de dicha mezcla pasan a estado gaseoso y pueden ser
posteriormente condensados a parte de la mezcla inicial

6) Cuántas clases de recristianización conoce dar ejemplo especifico de cada uno de ellos
y sus aplicaciones que tienen en las ciencias biológicas

 Cristalización por enfriamiento

Se utilizan cuando el coeficiente de solubilidad es positivo es decir que incrementa con
la temperatura
Sustancias para que se utilizan: en sales inorgánicas como sulfato de cobre tartrato de
sodio y potasio compuestos inorgánicos como ácidos grasos aceites marinos cloro
benceno ácido bórico

 Cristalizadores por evaporación

Se utilizan cuando su coeficiente de solubilidad es muy pequeño
  Sustancias para que se utilizan: sales complejas inorgánicas a partir de soluciones
diluidas de amoniaco sulfato de níquel cloruro de sodio carbonato de sodio
monohidratado sulfato de amonio ácido cítrico
7) Cuáles son los cuidados fundamentales que se debe tener para una buena destilación y
de una recristianización

- Asegurar siempre un reflujo constante.

- Medir y controlar la temperatura del destilado con el reflujo para mantener la
pureza del mismo.
- Vigilar el agotamiento de la carga en la retorta
- Vigilar la condensación del destilado manteniendo el agua de enfriamiento
adecuada.
- Vigilar la ebullición en la retorta manteniendo el fuego el vapor de servicio
adecuado.

Además de prestar atención a la temperatura y al volumen de líquido que está

destilando, hay que tener cuidado de que si la mezcla contiene líquidos inflamables,
como alcohol, acetona, etc., si se usa mechero hay que tener cuidado de que la mezcla
no entre en contacto con el fuego, para evitar incendios; lo mejor sería usar un baño o
una placa calefactora. Otra cosa, es utilizar cerámica o plato poroso para que la
ebullición sea controlada y no violenta. Cuidado de que no se quemen las mangueras del
refrigerante cuando se usa el mechero. Otra vez, si se usa mechero verificar las
mangueras para asegurarse de que no haya pérdida de gas.
8) Mencionar las principales destilaciones industriales que se utiliza en las ciencias
biológicas para obtener sustancias puras que se utiliza en las ciencias biológicas para
obtener sustancias puras que se utilizan en la profesión

 Cristalización al vacío
Se utilizan cuando las condiciones corrosivas requieren de bajas temperaturas de
operación.
 Sustancias para que se utilizan: en ácidos orgánicos como cítrico , nitrato de sodio zin,
cobre, hierro.
 Por arrastre de vapor:
Se emplea con frecuencia para separar aceites esenciales de tejidos vegetales. Los
aceites esenciales son mezclas complejas de hidrocarburos, terpenos, alcoholes,
compuestos carbonílicos, de algunas plantas. En el vegetal, los aceites esenciales están
almacenados. Los aceites esenciales son productos naturales aplicados en diferentes
industrias: - industria cosmética y farmacéutica: perfumes, principios activos, etc. -
industria de alimentos y derivadas: potenciadores del sabor para todo tipo de bebidas,
helados, galletitas, golosinas, productos lácteos, etc. - industria de productos de
limpieza: fragancias para jabones, detergentes, desinfectantes, productos de uso
hospitalario, etc. - industria de plaguicidas: agentes pulverizantes, atrayentes y
repelentes de insectos, etc.
Separación de ácido láctico por destilación reactiva

 La producción de ácido láctico a partir de materias renovables se ha

incrementado debido a las nuevas aplicaciones que éste tiene al ser usado como
materia prima para la fabricación de polímeros biodegradables, aplicaciones
alimentarías, médicas, farmacéuticas y cosméticas.

2.10. BIBLIOGRAFÍA:

 H. DUPONT DURST, 1985: Química Orgánica Experimental, editorial REVETE,

Barcelona – España, pág. 37 – 69.
 P. MOLINA BUENDIA, 1989: Práctica de Química Orgánica, editorial AMAZOM,
pág. 9 – 14.
 RAY Q. BREWSTER, 1970: Curso Práctico de Química Orgánica, editorial
ALHAMBRA, Madrid – España, pág. 13, 16, 19.

Referencias De Internet

•http://www2.chem.ucsb.edu/~rharrison/chem6a/lecture4/sld010.htm
•http://www.chem.uky.edu/courses/che115/recryst.html
•http://www.sonoma.edu/chemistry/schaumberg/Chem335A/labs/
recrystallization.html
•http://www.chem.ualberta.ca/~orglabs/x61web/frames/psl2/fr_psl2
•http://www.fandm.edu/Departments/Chemistry/
Van%20Arman%20Virtual%20Lab/Recristalización/
Recrystallization3.html
•http://www.wfu.edu/~kingsb/Chem221Lab/skills/distill/distillation.htm
•http://www.tamug.tamu.edu/chemlab/orglab/chem237/chap5s.htm