PRODUÇÃO Estratégias, métodos e medidas do trabalho GESTÃO DE PRODUÇÃO E OPERAÇÕES
A Gestão de Produção e Operações
está aqui apresentada como um campo de estudo cujos focos ou fatores principais estão na forma como os recursos humanos são gerenciados e sua interação com as partes não humanas da Organização: a tecnologia, os sistemas, os procedimentos e as instalações. OBJETIVOS DA ADMINISTRAÇÃO DA PRODUÇÃO Gerenciar “Fábrica do futuro”... Não é um ambiente cheio de robôs e computadores comandando todas as operações. Ela, além de se caracterizar por um alto nível de automação, estará devidamente organizada em torno da tecnologia (CAD, CAM, CIM, MRP, ERP, etc) e do conhecimento. Outra característica = alta produtividade. => Organização da produção Refugos e retrabalhos próximos de zero. Alta produtividade. Housekeeping (Trabalho doméstico) (exemplos ?). Gestão de processos por indicadores de desempenho ( 5’S). Você sabia? Continuação... Gerenciar “Fábrica do futuro”...
=> Projeto dos produtos e dos processos
Aplicação de engenharia simultânea em larga escala. Uso das funções de qualidade em todas as etapas da produção. Análise de falhas. Produtos com menor número de componentes. => Layout Uso adequado (otimização) do espaço da produção. => Posto de trabalho Usa-se o conceito de ergonomia visando o conforto, o bem estar e a segurança do trabalhador. => Gestão do conhecimento: A fábrica do futuro terá uma administração em que o conhecimento não está centralizado na figura do chefe, mas compartilhado com todos os ESTRATÉGIA DE PRODUÇÃO ADMINISTRAR É TOMAR DECISÕES; ADMINISTRAR É ADMINISTRAR PESSOAS; ADMINISTRAR É ADMINISTRAR PROCESSOS; ADMINISTRAR É TRABALHAR COM INFORMAÇÕES; ADMINISTRAR É ESTRATEGIAR; Tipos de operações de produção Medidas para distinguir diferentes operações: DIMENSÃO VOLUME Grau de repetição de tarefas Especialização Sistematização Intensidade de capital Custos unitários baixos.
Operações de alto volume Operações de baixo volume
Fabricação de televisores Fabricação de aviões Restaurante fast food Restaurante a la carte Parque temático Sala de teatro Dimensão variedade • Processo Definido • Flexibilidade • Complexidade • Rotinização
• Atendimento das Necessidades • Padronização
• Custo Unitário Alto • Baixo Custo Unitário
Operações de alta variedade Operações de baixa variedade
Bolo sob encomenda Bolo produzido em série Fábrica de roupa sob encomenda Fábrica de roupa pronta para uso Loja de departamentos Loja de jeans Dimensão variação da demanda • Processo Estável • Capacidade Mutante • Rotinização • Antecipação • Previsibilidade • Flexibilidade • Baixo Custo Unitário • Alto Custo Unitário
Operações de alta variação Operações de baixa variação
Usina de energia elétrica Padaria Fabricante de fogos de artifício Empresa de consultoria Auditoria financeira Segurança de Shoppings Polícia e serviço de emergência Distribuição de alimentos congelados Dimensão contato com o consumidor Atividades de «agregação de valor» : variação no nível de presença do consumidor.. • Tempo Padronizado • Tolerância de Espera • Pouco Contato • Satisfação/ Percepção
• Variedade Alta; Custo • Centralização; Custo
alto. Baixo.
Operações de alto contato Operações mistas Operações de baixo
contato
Serviço de saúde Serviço de campo Maioria dos produtos
manufaturados Reforma de residência Corretor de imóveis Serviços bancários de retaguarda
Pratos preparados na frente do Restaurante estilo bistrô Sanduíches pré-preparados
cliente
Dentista Universidade Ensino à distância
Dimensão Visibilidade • Significa o quanto das atividades de uma operação são percebidas pelos consumidores, ou o quanto da operação é “exposto” aos consumidores.
• Ex. Loja de Materiais de construção
• Maior exposição ao público • Possuem baixo nível de tolerância; • Requer vendedores bem treinados – habilidades interpessoais • Podem solicitar produtos que a loja não dispõe • Subjetivismo elevado • Necessita de locais próximos aos centros de demanda Dimensão Visibilidade
• Ex. Loja de roupas online
• Menos exposição física • Haverá tempo de espera • Pode haver uma pequena interatividade – website • O tempo não precisa necessariamente ser rápido • Localização item, embalagem, despacho • Requer maior padronização • Não há necessidade de proximidade do consumidor Operações mistas (alto e baixo contato • O grau de contato com o consumidor gera mudança no comportamento de produção. • Ex: aeroporto • Atividades de contato: • Fila de passageiros, comissários equipes de segurança vendedores de bebidas, documentação , etc.: • Considerados linha de frente • Atividades de pouco ou nenhum contato • Transporte da bagagem; operações noturnas; manutenção das aeronaves; etc... • Considerados de retaguarda Implicações dos 4Vs da produção
• Todas as dimensões possuem implicações para o custo
de criação dos produtos e serviços; • De forma simples, Alto volume, baixa visibilidade, baixa variedade e baixa variação ajudam manter os custos de produção baixos; • De forma inversa, baixo volume, alta visibilidade, alta variedade, e alta variação, geralmente carregam algum tipo de penalidade;