OS CONSTITUINTES DA MATÉRIA VIVA

GLICÍDIOS são também chamados de:

Ex.: Sacarose, glicose, lactose, celulose.

Os glicídios são formados quase que exclusivamente por:

 Carbono;

 Oxigênio;

 Hidrogênio.

 AÇUCARES;

 CARBOIDRATOS

 HIDRATOS DE CARBONO

A estrutura física das moléculas de glicídios ocorre na proporção de

um átomo de carbono para dois átomos de hidrogênio.
As plantas e algas capturam a energia solar e a utilizam para
produzir glicídios, ou seja, através do processo de fotossíntese.

Esquema prático da produção de glicídios por meio da fotossíntese:

Gás Carbônico + Água →(luz) glicídio + Gás oxigênio + Água

FUNÇÃO DOS GLICÍDIOS

Constituem a principal FONTE DA ENERGIA para os seres vivos e

estão presentes em diversos tipos de alimentos.
 Os glicídios além da função energética exercem a FUNÇÃO
ESTRUTURAL, ou seja, participam da arquitetura corporal dos seres vivos.

Os glicídios também fazem partem da ESTRUTURA DOS ÁCIDOS

NUCLEICOS.
O ATP também é formado por glicídios na figura do glicídio ribose.

ATP
Glicídio ribose.

CLASSIFICAÇÃO DOS GLICÍDIOS

São classificados em:

MONOSSACARÍDIOS: Apresentam a estrutura mais simples entre

os glicídios, possuem entre 3 a 7 átomos de carbono, lembrando que a
proporção existente entre os átomos de carbono e hidrogênio é de 1 átomo de
carbono para dois átomo de hidrogênio.
A nomenclatura desses compostos recebe a terminação OSE
precedido do numero de carbonos que o monossacarídio possui.
Ex.: Hexose (Glicose), Hexose (frutose), Pentose (Ribose).

DISSACARÍDIOS são glicídios constituídos pela a união de dois

monossacarídios.
A formação de um dissacarídio é por meio da desidratação, ou seja,
a perda de água dos reagentes. Um monossacarídio perde um átomo de
hidrogênio e outro perde uma hidroxila, resultando numa ligação denominada
LIGAÇÃO GLICOSÍDICA.
 A SACAROSE é o principal dissacarídio responsável pela união de
uma molécula de glicose e outra de frutose.

As moléculas de monossacarídios são HIDROLISADAS para formar as

moléculas de dissacarídio.

POLISSACARÍDIOS (polímeros) possuem uma estrutura formada

pela união de centenas de monossacarídios, mas NÃO apresentam sabor
adocicado. São moléculas relativamente grandes quando comparadas com
outras moléculas.

Ex.: Amido, Glicogênio, celulose, quintina.

AMIDO: é uma substancia característica das plantas e das algas.

O amido é produzindo quando as plantas realizam o processo de
fotossíntese. Quando em momento de necessidade, por exemplo, à noite, as
plantas realizam um a hidrolise do amido, ou seja, a sua quebra, liberando
moléculas de glicose.
O amido é a principal substancia de RESERVA ENERGÉTICA DAS
PLANTAS.

OS GLICÍDIOS PODEM:

 Constituir a estrutura de sustentação de vegetais e de

animais. A celulose constitui o papel de compor a estrutura

básica da células dando a elas sustentação e compor a

parede celular.
  Aparecem nas moléculas de ATP e de DNA

 Constituem a principal fonte de energia para os seres vivos

 São produzidos em qualquer processo de nutrição autotrófica,

isto é, as células que armazenam o amido, quando

necessitam de se alimentar quebram as moléculas de amido

liberando glicose para sua necessidade.

 Podem apresenta a forma simples ou como cadeias, ou seja,

glicídios monossacarídios e dissacarídios ou polissacarídos.

GLICOGÊNIO
Função: Serve como FONTE DE ENERGIA PARA OS ANIMAIS.
Quando temos uma alimentação rica em glicídios às células do nosso sangue
retiram as moléculas de glicose e estocam na forma de glicogênio, quando
precisamos de energia, por exemplo, entre as refeições, essas moléculas se
hidrolisam, quebram-se, dissolvendo o glicogênio em glicose, onde é levado
para todo organismo.

Quando as fibras musculares estriadas armazenam o glicogênico

para obter energia durante a contração.

CELULOSE
Função: é de compor a parede celular é o esqueleto básico das
células vegetais.
 A celulose é indigesta para a maioria das espécies, os ruminantes
por si só não digerem a celulose, quem digere sem os microrganismos
presentes no seu estomago. Nossa espécie não é capaz de digerir a celulose e
nem temos esses microrganismos que a digerem.
 LIPÍDIOS

A principal propriedade que apresenta os lipídios é a sua

insolubilidade em água e em alguns solventes. Óleos e gorduras não
dissolvem em águas, pois as moléculas constituintes de sua substancias são
APOLARES, ou seja, desprovida de carga elétrica, dessa forma ficam
indissolúveis em água.

Os principais lipídios são:

 Glicerídeos: representados pela gordura de origem animal ou

vegetal.
 Ceras
 Carotenoides
 Fosfolipídios que são constituintes da membrana plasmática
 Esteroides; que são os representados pelo colesterol e por
hormônios animais.

PROTEÍNAS

As proteínas são constituídas por substancias menores ainda são

eles: os AMINOACIDOS. Onde são originados pela degradação das proteínas.

As proteínas são constituídas de aminoácidos unidos entre si

As proteínas são consideradas grandes quando comparada com as

outras moléculas, por isso são chamadas de macromoléculas.

AMINOACIDOS: são moléculas orgânicas formadas por átomos de

hidrogênio, oxigênio e nitrogênio, unidos entre si de maneira característica.
 Entram vinte aminoácidos na composição das proteínas, onde todos
os seres vivos possuem essa quantidade de aminoácidos no seu organismo.

Todos os aminoácidos são constituindo por um modelo padrão, ou

seja, a presença de um carbono central denominado de CARBONO ALFA, um
grupo amina, e outro grupo carboxila, e outro radical.
A variedade de radicais é o que distingue os vários aminoácidos
entre si.

Ligação peptídica: é a ligação que une dois aminoácidos vizinhos.

A ligação peptídica forma-se a partir da perda da hidroxila (- OH) do

acido carboxílico e de um hidrogênio do grupo das aminas.
Nessa perda acontece que o carbono se uni ao nitrogênio, ou sejam,
formando uma cadeia heterogenia, e a condensação, ou seja, a formação da
água, ocorrendo assim a chamada SINTESE POR DESITRATAÇAO.

PEPTÍDIOS são as moléculas resultantes da união dos aminoácidos.

 As proteínas distinguem entre si por:
1° Pela quantidade de aminoácidos da cadeia polipetídica
2° Pelo tipo de aminoácidos presentes na cadeia
3° Pela sequencia em que os aminoácidos estão unidos na cadeia.

O ser humano não consegue produzir todos os aminoácidos

essencial para a vida.

A temperatura a acidez e a concentração de sais e a polaridade do

meio pode influir na proteína fazendo que ela se torne inativa, esse processo é
denominado de DESNATURAÇÃO.
Meios muitos ácidos ou básicos, podem também desnaturar as
proteínas.

Função das proteínas:

1° constitui o citoesqueleto das células dos seres vivos.

2° Faz parte da estrutura de todas as membranas plasmáticas.
3° Dão consistência ao citoplasma.
4° Aceleram as reações químicas, por meio das enzimas, mas não
são consumidas pela reação.

Função das enzimas: quebrar moléculas grandes para obter o

substrato necessário e também unir as moléculas formando moléculas ainda
maiores.
 VITAMINAS

As vitaminas atuam como importantes colaboradores nos processos

das reações enzimáticas, visto que a sua ausência não se forma determinadas
enzimas que o organismo necessita.

VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS – são assim chamadas porque

suas substancia são POLARES e dissolvem em água.

VITAMINAS LIPOSSOLÚVEIS – são assim chamadas porque suas

substancias são APOLARES e não dissolvem em água, mas em apenas em
líquidos e outros solvente orgânicos.

ÁCIDOS NUCLEICOS

Os ácidos nucleicos são os responsáveis por constituir os genes que

são responsáveis pela herança biológica.
Existem duas espécies de ácidos nucleicos
O DNA
O RNA

Os ácidos nucleicos são as maiores macromoléculas presente nas

células e são constituídos por três tipos de componentes:
GLICIDIOS
ACIDO FOSFORICO
BASES NITROGENADAS