Az étrend lényege a fruktóz és a szacharóz minimálisra történő

visszaszorításában rejlik. A diéta személyre szabott, mivel a

toleranciahatárok változóak. Beállítását panaszmentességig tartó
kísérletezés előz meg. Malabszorpció esetén a napi megengedett
fruktózbevitel 0-100 g között mozog, míg az intoleranciásoknál ez az érték
csupán 0-6 g. Segítségképpen szükség van étkezési napló vezetésére,
valamint fruktóz egyenérték táblázatra. A táblázatban azt tüntetik fel, hogy
az adott nyers élelmiszerből mekkora mennyiség tartalmaz 1 g fruktózt.

Kerülendő élelmiszerek közé tartozik: háztartási (nád-, répa-) cukor,

fruktóz, méz, agavészirup, juharszirup, alma, körte, fekete áfonya, fekete
ribiszke, naspolya, birsalma, füge, szőlő, őszibarack, banán, gránátalma,
mangó, ananász, cseresznye, meggy, dinnyék, mandarin,
narancs, csipkebogyó, aszalt gyümölcsök, hagymák, bolti gyümölcs- és
zöldséglé, levesporok, ételízesítők, salátaöntetek, majonéz, ketchup, pácolt
és füstölt áru, üdítők, szörpök, energiaitalok, alkoholok nagy része, mézzel
bevont olajos magvak, lekvárok, ízesített tejdesszertek és joghurtok,
édességek, édes péksütemények, édes reggeliző pelyhek, egyes étrend-
kiegészítők, felvágottak és konzervek nagy része, késztermékek többsége.

Kis mennyiségben ehető: grépfrút, szeder, piros ribiszke, szilva,

sárgabarack, kivi, eper, málna, egres, citrom, papaya, cékla, sárgarépa,
káposzta, sütőtök, petrezselyemgyökér, burgonya, sűrített paradicsom.

Szabadon ehető: szőlőcukor, malátacukor, xylit, eritrit, sztívia, rizsszirup,

kenyerek, sós péksütemények, lisztek, tészták, natúr gabonák és
gabonapelyhek, keményítők, húsok, halak, natúr tejtermékek, olajos
magvak, kókusz, tojás, állati zsiradékok, gomba, lencse, bab, zöldbab,
uborka, paprika, cukkini, padlizsán, zeller, spárga, karfiol, savanyú
káposzta, saláta, paraj, sóska, borsó, retek.