Autor: ivlonca3

Pašticada
Već treći put,za Tamaru i Dianu,kojima sam obećala recept!

Sastojci

sastojci
2 kg goveđeg buta(frikandoa)
10 dkg suhe slanine
7-8 češnjeva češnjaka
10 -ak klinčića
1/2 l vinskog octa
3 dl prošeka
6 glavica crvenog luka
2-3 rajčice ili mala limenka pelata
1 korijen celera 5h
po volji listova celera
po volji lista peršina
3 velike mrkve
1 krumpir
10 dkg suhih šljiva bez koštice
1 dl ulja
2-3 žlice šećera

Priprema
1. Meso, večer prije, oštrim nožem odvojimo od opne(to je dio goveđeg buta koji je u
opni),pa ga zarežemo i u zareze nabodemo štapiće češnjaka, suhe slanine i
klinčića.Posolimo i popaprimo.
2. Položimo meso u posudu i prelijemo ga sa kvasinom i prošekom.
3. Ostavimo meso u marinadi preko noći.
4. Sutradan izvadimo i ocijedimo meso, pa ga popržimo sa svih strana da dobije kožicu.
5. Vratimo meso u marinadu, dodamo crveni luk,češnjaka, korijen celera, listove celera i
peršina, krumpir, rajčice, mrkvu i šaku opranih šljiva.
6. Kuhamo oko 3 sata.Izvadimo meso, izrežemo ga na ploške, a umak propasiramo.
7. Vratimo sve u posudu, dodamo još malo suhih šljiva i kuhamo još oko pola sata.
8. Na kraju karameliziramo 2-3 žlice šećera do tamno smeđa boje i dodamo umaku i mesu.
9. Poslužimo uz njoke.

www.coolinarika.com