Universidad Nacional Agraria de la Selva

Facultad De Recursos Naturales Renovables

Escuela de Ingeniería Ambiental

RESPUESTAS
FISIOLÓGICAS
DE LAS PLANTAS
AL ESTRÉS
AMBIENTAL
DEFINICIÓN DE ESTRÉS AMBIENTAL

- Cualquier factor ambiental capaz de inducir una

Deformación potencialmente injuriosa (levitt,
1980)

- Cualquier factor que perturba el normal

funcionamiernto de un organismo (kramer, 1980)

- Conjunto de respuestas bioquímicas o

fisiológicas, que definen un estado particular del
organismo, diferente al observado bajo un rango
de Condiciones óptimas (Benavides, Adalberto.
2002)
 Respuesta:
Alteración funcional y/o estructural

*Adaptación modificaciones heredables

*Aclimatación sobrevivencia
reproducción
*Resistencia Capacidad
*Tolerancia evitar, sobreponerse
adaptaciones
 Respuesta:
Alteración funcional y/o estructural
Fases de respuesta al estrés
Fase de Fase de Fase de Fase de
Alarma resistencia Agotamiento Regeneración

Resistencia
Max. Desaparición de la
situación de estrés
Estrés
Nuevos óptimos
fisiológicos
Optimo fisiológico
Muerte de la planta

Resistencia
Min.
 Tipos de Estrés Ambiental
1. Estrés por sequía
Daño vegetal inducido por la deshidratación causada por la
pérdida de agua
2. Estrés por calor
Daño metabólico y fisiológico inducido por la exposición, de corto
y largo tiempo, a elevadas temperaturas (>40°C)
3. Estrés por enfriamiento
Daños fisiológicos y estructurales (incluido muerte de la planta)
inducido por temperaturas no congelantes (0 – 12° C)
4. Estrés por congelamiento
Daño fisiológico y/o estructural inducido por la formación de hielo
dentro de los tejidos y órganos
 Tipo de Estrés Ambiental
1. Estrés por inundación-anaerobiosis
Daño fisiológico y estructural
2. Estrés por salinidad
Daño metabólico, fisiológico y estructural
3. Estrés por contaminantes medioambientales
SO2, Nox, CFC, O3, herbicidas metales
4. Estrés nutricional
5. Estrés mecánico (Viento, suelo, etc)
6. Heridas lesiones
Estrés por sequía
Daños fisiológicos y metabólicos causados por la
deshidratación
• Pérdida de agua de las células
• Puede estar acompañada de altas y bajas temperaturas
• Pérdida del potencial hídrico debido al marchitamiento
(pérdida de turgencia)
• Evitamiento mecanismos que incluyen estomas sensibles,
cutículas gruesas, reducción del área foliar, metabolismo
MAC, ciclos de vida cortos, raíz pivotante profunda
• Tolerancia mecanismos que incluyen osmoregulación,
acumulación de solutos protectores (sorbitol, manitol)
 Tortula ruralis

Craterostigma plantagineum
Figura 3.2. arriba aparece un diagrama esquemático de la
estructura de un estoma mostrando sus partes. Abajo se
ilustra una fotografia de una impresión foliar, en donde se
aprecian claramente los estomas, las células subsidiarias o
adyacentes y las células epidérmicas, no asociadas
directamente con las células guarda, llamadas células
tabloides. La barra de escala en la parte inferior derecha
corresponde a una longitud de 14 μm.

Welwitschia mirabilis
Figura 5.3. Estructura propuesta para una aquaporina vegetal mostrando los
seis dominios transmembrana (H) y los circuitos (L=loops) funcionales. La
actividad de la proteína puede modificarse por fosforilación o glicosilación.
(Modificado de Heymann y Engel, 1999).
 -0.2 MPascals
Durante el estrés por sequía, el agua sale de la
célula debido a la disminución del potencial
hídrico en la parte externa.

-1.0 MPascals

Las plantas han desarrollado elaborados mecanismos para

contrarrestar la pérdida de agua. Elevadas concentraciones de
ABA en las hojas provocan el cierre de estomas y asi se reduce la
transpiración. Adaptaciones morfológicas tales como cutículas
gruesas, estomas hundidos, fotosíntesis tipo MAC, reducción o
eliminación de la superficie foliar. Otras plantas tienen
mecanismos para evitar el estrés como raíces profundas, ciclos
de vida rápidos.
Las plantas con mecanismos de tolerancia usualmente
acumulan elevados niveles de solutos protectores al comienzo
del estrés. Ellas están expuestas a la deshidratación, pero
Estrés por sequía
sobreviven y reinician su crecimiento al final del estrés.
 Efecto de la temperatura sobre el
crecimiento vegetal

La temperatura óptima de crecimiento es una característica

de la especie.

➢ En la estación fría los cultivos completan la mayoría de

su ciclo de vida, 4 – 12° C (brócoli, trigo, etc.)
➢ En la estación cálida los cultivos requieren de mayores
temperaturas para su crecimiento óptimo, 22 – 30° C
(tomate, maíz, melones, etc.)
➢ Los cultivos perennes han adaptado mecanismos para
sobrellevar el estrés de temperatura.
 Durante el congelamiento lento, el hielo se forma fuera del
plasmalema. Esto disminuye la presión de vapor y jala el agua de la
célula hasta que se alcance el equilibrio. Este fenómeno se conoce
como “deshidratación por hielo” (freeze dehydration).
-20C Hasta que alcanzan el equilibrio osmótico tanto dentro como fuera,
están expuestas a altas concentraciones de sales y otros metabolitos
celulares.
Las células con altas cantidades de solutos protectores, tales
como azúcares, llegan rápido al equilibrio y pierden menos agua.
Los solutos protectores probablemente estabilizan la membrana y
proteínas mediante enlaces de hidrógeno y por la disminución
relativa de sales y otros metabolitos dañinos a los cuales las
organelas están expuestas.

-100C

Durante el congelamiento rápido, el

hielo puede formarse intracelularmente
porque el agua no puede salir lo
suficientemente rápido de la célula para
llegar al equilibrio.
El congelamiento intracelular (en
ausencia de crioprotectores) es
usualmente letal a la célula vegetal,
resultando en la destrucción de la
membrana y el colapso de la organización
celular.
Estrés por congelamiento
Aclimatación al frío
Adaptaciones fisiológicas en respuesta a las condiciones
ambientales las cuales le permiten a la planta tolerar (evitar)
la formación de hielo en sus tejidos.
• La aclimatación al frío involucra cese del crecimiento,
acumulación de azúcares, cambios en la membrana.
• Las condiciones ambientales para la aclimatación incluyen
reducción de la longitud del día y bajas temperaturas.
• No todas las plantas se pueden aclimatar
• Las plantas varían en lo que se refiere a la aclimatación
(endurecimiento al frío).
 Aclimatación al frío
• ABA se incrementa en hojas y brotes; cese del crecimiento.
• Se acumulan azúcares, sucrosa y otros polisacáridos.
• Los lípidos de membrana pueden incrementar su insaturación.
• Muchas yemas durmientes no se congelan; exhiben una
propiedad conocida como “superenfriamiento profundo”
(deepsupercooling)
• Las plantas deciduas eliminan hojas
*Estrés por calor
 Estrés por calor

Donde las temperaturas son lo suficientemente

calientes como para causar daños irreversibles a la
fisiología o desarrollo vegetal

• Las temperaturas altas pueden

ocasionar un choque de calor y los
resultados pueden ser tan dañinos que
la planta muere.
• La planta es dañada rápidamente por
desnaturalización de las proteínas o
lentamente por desecación, quemadura
por el sol (por abrasión) y la tasa
respiratoria es mayor que la tasa
fotosintética con lo cual se agotan las
subsistencias de Reserva
Estrés por calor
• El desarrollo reproductivo de muchas especies es dañado por el calor, de
tal modo que no llegan a producir flores o si llega a producirlas, estas no
producirán frutos ni semillas.

• Inhibición de la actividad de Rubisco

• Altas temperaturas del suelo puede reducir la emergencia de la planta

 enzimas antioxidantes
cytosolic Cu,Zn-superoxide dismutase (cytsod) and
ascorbate peroxidase (cytapx) alone,
ROS are not only harmful APX (ascorbato
molecules for cells, they peroxidasa), SOD
are also used as (superóxido
messengers in signalling dismutasa), POX
cascades in a great (peroxidasa),
variety of cell processes. NADH-POX y
For example, in plants, PPO (polifenol
ROS act as second oxidasa)
messengers in vital
processes as vegetative
development and defence
mechanisms
Estrés por calor
D. lanuginosum tampoco puede sobrevivir por si misma a tanto calor. Si uno coge semillas y las cultiva en el
laboratorio de manera estéril se encontrará que las plántulas son incapaces de aguantar una temperatura
superior a los 38ºC. Y de hecho, lo que se encontrará es que su temperatura óptima es de 23-27ºC, como casi
cualquier otra planta. La explicación se encuentra en las raíces. D. lanuginosum necesita establecer una
simbiosis endofítica con el hongo Curvularia protuberata para adquirir la termotolerancia. De forma
llamativa, C. protuberata tampoco puede sobrevivir por si mismo por encima de los 38ºC. Necesita colonizar
las raíces de la planta.
Estrés por
inundación
anaerobiosis
Estrés por inundación
Ocurre cuando el agua entra al suelo más rápido de lo que
➢ Una drenar
se pueda difusión lenta de oxígeno es la principal
causa de daños a la raíz y los brotes que ella
mantiene
➢ Impide la salida de gases tales como etileno o
dióxido de carbono que son producidos por las
raíces y microorganismos del suelo
➢ La demanda de ATP excede el suministro
➢ Síntesis de HIPs (Hypoxically-induced protein)
➢ Producción, por anaerobiosis, de compuestos que
resultan en un autoenvenenamiento de la planta
➢ La inundación puede incrementar la incidencia
de enfermedadesfungosas y bacterianas.
Estrés por inundación
Estrés por salinidad
 Estrés por salinidad
La salinidad ocurre através de procesos naturales o inducidos por
•elLa alta salinidad
hombre, que resultacausa estrés hiperosmótico
en la acumulación y en el
de sales disueltas
desequilibrio
agua del suelo de iones que produce efectos
secundarios o patologías

• Las plantas para tolerar la salinidad “duermen ” o

realizan ajustes osmóticos

• El ajuste osmótico es llevado a cabo en las vacuolas

mediante la acumulación de osmolitos y osmo
protectores
Estrés por salinidad
• La tolerancia a la salinidad
requiere de la acumulación de
solutos compatibles en el citosol y
organelas donde estas funciones
en el ajuste osmótico y en la
osmoprotección.

• La sal en la solución del suelo

reduce el crecimiento foliar y la
extensión de las raíces, disminuye
la conductancia estomática y por
tanto la fotosíntesis.
Rhizophora mucronata
Estrés por salinidad

Disticlis spicata
Estrés radiación