Actividades Refrigeración Industrial 2º bimestre semestre 2017-B

Diseñar una cámara frigorífica para una capacidad de 500 Tm de bananos situada en la ciudad
de Guayaquil. Asumir que la el movimiento diario de bananos es de 100 Tm equivalente a 5
camiones de 20 Tm y que la mercancía se introduce en la cámara frigorífica a una temperatura
de 25 ºC, un subenfriamiento en el condensador de 5 ºC, un sobrecalentamiento en el
evaporador total de 10 ºC y un sobrecalentamiento últil de 4ºC. En el diseño básico de la cámara
frigorífica se tienen que considerar los siguientes puntos:

Actividad 1:
a) Indicar las condiciones de temperatura y humedad de la cámara frigorífica para una
conservación óptima de la mercancía.
b) Determinar espesor de aislamiento de las paredes, suelo y techo de la cámara
frigorífica. Asumir paredes y techos iguales.
c) Determinar las dimensiones de la cámara frigorífica.
d) Calcular las necesidades de refrigeración.
e) Seleccionar el refrigerante.
f) Calcular el salto térmico del evaporador. Recordar que para las cámaras de
conservación el salto térmico depende de la humedad requerida por el producto a
conservar.
g) Dibujar el ciclo de compresión de vapor en el diagrama P-h, indicando los puntos de
operación. Asumir un ciclo simple de compresión de vapor, sin intercambiador de
recalentamiento-subenfriamiento y con un único tipo de evaporador.
h) Indicar la potencia del compresor, del condensador, del evaporador y el COP.
i) Seleccionar el compresor y/o la unidad condensadora.
j) Seleccionar el condensador.
k) Seleccionar el evaporador.
l) Seleccionar la válvula de expansión.

Actividad 2:
a) Estimar el consumo eléctrico anual de la instalación frigorífica.
b) Estimar el impacto ambiental de la instalación con el cálculo del TEWI.