BOLO FOFINHO DE BANANA

5 bananas-nanicas ou prata
1 ½ xícara de açúcar
2 ovos batidos
¾ de xícara de óleo de milho
½ colher (sopa) de canela em pó
2 xícaras de farinha de rosca
1 colher (sopa) de fermento em pó

Em uma vasilha, coloque as bananas e use um garfo para amassar bem.

Junte o açúcar, os ovos, o óleo, a canela e a farinha de rosca.
Misture delicadamente até que todos os ingredientes estejam incorporados.
Junte o fermento e misture bem.
Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma fôrma de buraco no meio de 24 cm de
diâmetro.
Despeje a massa e nivele com a ajuda de uma espátula.
Leve para assar em forno médio/baixo (150°), preaquecido, por 30 minutos ou até que
enfiando um palito, este saia limpo.
Retire do forno, deixe esfriar por apenas 10 minutos e desenforme.

BOLO DE CENOURA

Para a massa do bolo:

- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 xícaras de açúcar mascavo cristalizado
- 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de canela
- 1 colher de chá de noz moscada moída
- 5 cravos ou uma colher de chá
- 4 ovos inteiros em temperatura ambiente
- 1 xícara de óleo vegetal
- 1 xícara de uvas passas
- 4 xícaras de cenouras raladas
Para a cobertura:
- 1 xícara de cream cheese (225 g)
- 2 colheres de sopa de creme de leite (ou o suficiente para deixar o cream cheese bem
macio)
- 1 xícara de açúcar de confeiteiro peneirado
- 1 colher de sopa de casca de laranja
- 1 pitada de canela
- 2 colheres de chá de licor de laranja
Modo de preparo
Para a massa do bolo:
Numa tigela, misture a farinha, o bicarbonato, o fermento, a canela, a noz-moscada e o
cravo.
Reserve.
Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até ficar leve e espumante.
Acrescente o óleo aos ovos aos poucos.
Misture a massa líquida à mistura de farinha e mexa delicadamente.
Por último, junte a cenoura e as passas.
Despeje em duas fôrmas para bolo inglês (11 cm x 25 cm) ou em uma fôrma com furo no
meio (25 cm de diâmetro) untadas e leve ao forno pré-aquecido a 175ºC por 45 minutos.
Para a cobertura:
Misture tudo e passe sobre o bolo quando já estiver frio.
Rendimento: de 8 a 10 porções

BOLO CASEIRO

2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

4 gemas
2 xícaras de açúcar
1 xícara de leite
1 ½ xícara de maisena
1 ½ xícara de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 xícaras em neve
1 pitada de sal
Açúcar para polvilhar

Bata os três primeiros ingredientes até ficar cremoso e fofo.

Adicione o leite e os ingredientes secos peneirados, mexendo devagar.
Acrescente as claras batidas em neve (com 1 pitada de sal) delicadamente e despeje numa
forma com canudo, untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
Asse em forno moderado durante mais ou mentos 25 minutos.
Desenforme e sirva polvilhado com açúcar.
Rendimento: 8 porções

PÃO DE LÓ

5 claras
1 pitada de sal
5 gemas
5 colheres (sopa) de açúcar
5 colheres (sopa) de maisena peneirada

Bata as claras em neve com uma pitada de sal, até o ponto de neve firme.
Adicione as gemas e bata até ficar esbranquiçado.
Acrescente o açúcar aos poucos, batendo até a massa ficar brilhante e com bolhas.
Junte a maisena peneirada, delicadamente e despeje numa forma de bolo com canudo
central, untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
Asse em forno quente durante 10 minutos.
Diminua a temperatura e continue assando durante mais 15 minutos.
Vire num prato e desenforme depois de frio.
Rendimento: 8 porções.

BOLO DE LARANJA

2 ½ xícaras de farinha de trigo

1 xícara de açúcar
1 xícara de manteiga
2 ½ xícara de suco de laranja
1 colher (sopa) de casca de laranja ralada
½ colher (sopa) de fermento em pó
4 ovos
2 gemas
Cobertura
1 ½ xícara de suco de laranja
2 colheres (sopa) de maisena
2 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
Para regar
2 xícaras de suco de laranja

Bata na batedeira a manteiga com o açúcar e as gemas por cinco minutos ou até obter um
creme claro.
Junte os ovos, um de cada vez, batendo sempre até obter um creme leve.
Acrescente a farinha e o fermento e misture cuidadosamente.
Adicione meia xícara do suco de laranja e a casca, misturando bem.
Ponha a massa na forma e leve ao forno em temperatura alta por 40 minutos.
Retire do forno e, com ajuda de um garfo, faça furos no bolo e regue com o suco de laranja
restante.
Leve à geladeira e deixe até o dia seguinte.
Cobertura
Numa panela junte todos os ingredientes, exceto a manteiga.
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar ligeiramente.
Retire do fogo e junte a manteiga, batendo sempre com um batedor de mão até a manteiga
se derreter.
Desenforme o bolo e banhe com essa calda.
Sirva em seguida.
Rendimento: 12 porções

BOLO DE LIMÃO

½ xícara de açúcar
½ xícara de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
6 gemas
2 ovos
Creme
1/3 xícara de açúcar
1/3 xícara de manteiga
2 colheres (sopa) de suco de limão
4 gemas
Glacê
½ xícara de açúcar
½ xícara de água
1 colher (sopa) de suco de limão
2 claras

Numa tigela, peneire a farinha e o fermento. Reserve.

Na batedeira, bata os ovos. Junte as gemas, uma a uma, sem parar de bater.
Aqueça o forno em temperatura alta. Adicione o açúcar e bata por dez minutos.
Ponha a farinha reservada e misture.
Transfira para a forma e asse por 15 minutos.
Retire do forno e desenforme morno.
Creme
Ponha o açúcar e a manteiga, numa panela e leve ao fogo, mexendo sempre, até derrete-lo.
Retire do fogo e deixe amornar.
Junte as gemas à mistura morna e ponha o suco de limão.
Leve ao fogo, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela.
Retire do fogo e deixe esfriar.

Glacê
Bata as claras em neve e reserve.
Numa panela, misture o açúcar e a água.
Leve ao fogo, mexendo até dissolver o açúcar.
Cozinhe, sem mexer, até o ponto de fio (ao colocar um pouco da calda entre o polegar e o
indicador, vai se formar um fio pouco resistente).
Retire do fogo e acrescente a calda, em fio, às claras.
Bata até formar picos firmes.
Junte o suco de limão.
Montagem
Corte o bolo ao meio horizontalmente e recheie com creme reservado.
Cubra com o glacê e polvilhe com as raspas de limão.

BOLO DE FUBÁ

4 colheres (sopa) de manteiga

6 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
6 colheres (sopa) de fubá
½ colher (sopa) de fermento em pó
3 ovos
Manteiga pra untar
Farinha de trigo para polvilhar

Coloque na tigela da batedeira a manteiga e o açúcar.

Bata até obter uma massa bem lisa.
À parte, peneire juntos a farinha, o fubá e o fermento.
Junte esses ingredientes à manteiga e continue batendo.
Separes a gema e reserve a clara.
Bata a gema e junte-a à massa na batedeira.
Acrescente o leite de coco e a clara batida em neve.
Unte uma assadeira retangular e polvilhe com farinha de trigo.
Feito isso, despeja a massa na assadeira, leve ao forno moderado previamente aquecido e
deixe assar.
Retire o bolo do forno, deixe esfriar e desenforme.
Corte-o em quadrados e coloque-os numa travessa.

BOLO DE IOGURTE COM LARANJA

1 iogurte natural
1 ¼ xícara (chá) de açúcar
100 ml de óleo
Suco e raspas de 1 laranja
3 ovos
1 1/3 xícara (chá) de fermento em pó
Manteiga e farinha de trigo p/untar e enfarinhar.

Bata o iogurte com o açúcar.

Junte o óleo e bata mais um pouco.
Adicione o suco e as raspas da laranja e, sem parar de bater, junte os ovos, um a um.
Junte a farinha de trigo peneirada com o fermento. Misture bem.
Unte com manteiga e farinha uma fôrma com um furo central e ponha a massa.
Leve para assar em forno preaquecido a 160° C.
Asse por 30 a 40 minutos.
Retire do forno, espere esfriar um pouco e desenforme.
BOLO BÁSICO P/ANIVERSÁRIO

6 claras
1 pitada de sal
6 gemas
1 ½ xícara (chá) de açúcar
1 ½ xícara (chá) de leite quente
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Bata as claras em neve, e aos poucos, acrescente o sal, as gemas e o açúcar.

Continue batendo e junte o leite até formar uma massa bem fofa.
Peneire a farinha com o fermento sobre a massa e, com a ajuda de uma colher de pau,
misture tudo bem delicadamente.
Unte com manteiga uma fôrma média e asse em forno médio por cerca de 40 minutos.

ROCAMBOLE PRESTÍGIO

1 ½ xícara (chá) de chocolate em pó

2 xícaras (chá) de leite em pó
1 lata de leite condensado
margarina p/untar
Recheio
1 lata de leite condensado
100g de coco ralado

Faça a massa:
Misture o leite em pó com o chocolate.
Acrescente o leite condensado e amasse bem.
Reserve.
Prepare o recheio:
Numa vasilha, misture os dois ingredientes e reserve.
Unte um pedaço de filme plástico com a margarina e, por cima, espalhe a massa até obter
um retângulo de 42 cm X 32 cm.
Cubra com o recheio e, com a ajuda do plástico, enrole em forma de rocambole.
Ainda no plástico, leve à geladeira por algumas horas.
Pavê de Brigadeiro (bom, bonito e barato)
Ingredientes Modo de Preparar
 1 lata de creme de leite
 1 lata de leite condensado
 4 colheres de sopa de achocolatado
 3 colheres de margarina
 1 pacote de bolacha tipo maizena
 1 xícara de chá de leite
 Chocolate granulado
Cubra um refratário com as bolachas e deixe-as de molho no leite. Faça
um brigadeiro mole. Espere esfriar e despeje sobre as bolachas. Cubra
tudo com o creme de leite. Enfeite com o chocolate granulado. Leve ao
congelador por uma hora. Está pronto! É só saborear!!!!!!!!