Ensaladas Y Batidos Saludables - Alvarado Villamil Rolando PDF

Ensaladas
Batidos
Saludables
PRÓLOGO
Este libro contiene 102 recetas de ensaladas saludables y que
fácilmente se convertirán en un plato principal, la vida de hoy nos
encierra en un círculo de dificultades para realizar labores
complicadas de cocina.
Además también ofrece 76 recetas de batidos nutricionales como
uno de los mejores complementos para tu salud, todos y cada uno
de nosotros somos capaces de reducir de peso siendo este libro una
excelente ayuda para lucir un cuerpo sano y esbelto, trae consejos y
recetas saludables algo que todos lo necesitamos y debemos obtener,
muy fácil y sencillo atrévete a intentarlo con ensaladas y batidos
saludables; basta ya de lo mismo es tiempo de cambiar de realizar
las cosas diferentes, tu puedes ser diferente y mejor que los demás.
Este libro lo que pretende es que de manera sencilla , fácil y
elemental, prepares ensaladas que son también un plato principal, lo
que pretendemos es bajes peso de manera fácil, sin tener que
recurrir a terribles dietas que afectaran tu metabolismo, desde este
compendio de recetas saludables, se pretende que veas, que
consumir ensaladas fáciles, sencillas y económicas te darán un mejor
estado de salud.
Consumiendo durante 45 días y siendo disciplinado en este modelo
de alimentación obtendrás un mejor estado de salud, vivirás y te
sentirás más saludable, este libro contiene un juicioso estudio de
los vegetales saludables y ricos en proteínas y nutrientes, entonces
observaras al final del libro una planificación para 45 días
saludables.
la recomendación incluye una dieta saludable desde que te
levantas y consumes un batido saludable, para que inicies con
energía y fuerza y tú lo decides cual es el que más se te adapta a tus
necesidades de reducción de peso , es de recordar que nuestras
recomendaciones no traen ninguna adición que no sea natural y que
no requiere una elaborada preparación; esto saludable fácil y rápida.
En la mañana alistar y batir ,en la media mañana un emparedado
saludable, o la recomendación de consumir frutos secos y bastante
agua, en especial las saborizadas de manera natural y al almuerzo
una ensalada con un complemento ideal y prepárate a llegar al
hogar y complementar con un batido energético, obtendrás resultados
maravillosos.
Este es Contenido de nuestro libro de cocina saludable y como

reducir peso con una alimentación saludable.
Índice y Contenido del libro de la salud y reducción de

peso saludable.
INGREDIENTES EN LA DESPENSA SALUDABLE:

Si quier es tener un vida saludable no olvides tener lo siguiente en
tu despensa , con lo útiles ingr edientes que te ofr ecemos en este
listado .
1. CEREALES:
pag.21
2. LEGUMBRES:
pag.21
3. FRUTAS Y VERDURAS
pag.22
4. FRUTOS SECOS Y SEMILLAS
pag.23
5. PRODUCTOS LÁCTEOS
pag.23
6. HIERBAS Y ESPECIAS
pag.24
7. GRASAS Y ACEITES
pag.26
Opciones de comida saludable:
pag.27
Estos son tips y consejos de la cocina saludable y necesar ia par a
bajar de peso de maner a adecuada.
Consumir más yogur
pag.27
Eliminar la mantequilla
pag.27
Elige car nes magr as sin gr asa
pag.27
Agr egar especias y aceites sabor izados
pag.27
Refr iger a y desengr asa
pag.28
Elimina gr asas peligr osas
pag.28
Quita yemas
pag.28
Utiliza pr oductos descr emados
pag.28
No consumir apanados en lo posible
Utiliza muchos color es
Alimentos sanos par a la salud, y pr ior itar ios en una dieta sana:
En este apar tado encuentr as lo necesar io par a agr egar le sabor a tu
vida, si agr égale hier bas y especias saludables.
Como pr epar ar una ensalada saludable y tener una dieta sana.

pag.27
Pagina
Base o cama de ensaladas.
Pag.35
Toque de unos deliciosos complementos
Pag.36
Fr utas quesos o pr oteínas
Pag.37
Ader ezos
Pag.38
Ensaladas con pr oteínas natur ales Saludables
Ensalada con lentejas
Pagina
1 Ensalada de lenteja
Pag.40
2 Ensalada de lenteja y br ócoli
Pag.41
3 Ensalada de lenteja y tomates y pimentón
Pag.42
4 Ensalada de lentejas y ver dur as al vapor.
Pag.43
5 Ensalada de lentejas y jamón y papa.
Pag.45
6 Ensalada de lentejas y atún, papa.
Pag.46
7 Ensalada de lentejas y queso
Pag.47
8 Ensalada de lentejas y auyama
Pag.48
Ensaladas Fr escas Y Saludables

Pag.49
9 Ensalada de r epollo sencilla
Pag.51
10 Ensalada de r epollo blanco y vegetales
Pag.52
11 Ensalada de papa y huevo
Pag.53
12 Ensalada fr esca de tomate y espár r agos
Pág. 54
13 ensaladas de pimiento y flor es.
Pág. 55
14 Ensalada fr esca
Pág. 56
15 Ensalada con r úcula, maíz, r abanitos, tomate y
zanahor ia Pág. 57
16 Ensalada pr imaver a mar ina.
Pág. 58
17 Ensalada de r epollo saludable
Pág. 59
18 Ensalada de r epollo y br ócoli
Pág. 60
19 Ensaladas saludables - Ensaladas con albahaca
Pág. 61
20 Ensalada fr esca ver de saludable
Pág. 62
21 Ensalada ver de fr esca, salvaje
Pág. 63
22 Ensalada de tomate fr esco y queso blanco
Pág. 64
23 Ensalada de Tomate y cebolla r oja
Pág. 65
24 Ensalada de mango y el tomate
Pág. 66
25 Ensalada fr esca del campo
Pág. 67
26 Ensalada de Tomate, Aguacate, Albahaca
Pág. 68
27 Ensalada de Mango y Albahaca
Pág. 69
28 Ensaladas con flor es de caléndula
Pág. 70
29 Ensalada de flor es del campo
Pág. 71
30 Ensalada de pepino cohombr o y pétalos de
caléndula. Pág. 72
31 Ensalada del amor con pétalos de r osa
Pág. 73
32 Ensalada de r úcula y hier bas.
Pág. 74
33 Ensalada nutr itiva con ger minados
Pág. 75
34 Ensalada de Lechuga y atún
Pág. 76
35 Ensalada fr esca papaya y fr esas
Pág. 77
36 Desayuno o mer ienda saludable par a los r iñones y pr óstata
Pág. 78
37 Ensalada Tahití
Pág. 79
38 Ensalada de fr utos secos sobr e yogur t
Pág. 80
39 lechuga y fr utos secos
Pág. 81
40 Ensalada de r emolacha fr esca con tomillo
Pág. 82
41 Ensalada del campo fr esca
Pág. 83
42 Ensaladas mixtas
Pág. 84
43 Ensalada multisabor
Pág. 85
44 Ensalada tibia
Pág. 86
45 Ensalada de pechuga y nueces tibio.
Pág. 87
46 Ensalada de pollo y fr utas.
Pág. 88
47 Ensalada de pechuga y r ábanos
Pág. 89
48 Ensalada con acompañamiento de pollo caliente
Pág. 90
49 Ensalada mixta Aguacate
Pág. 91
50 Ensalada de albahaca y hier babuena 7
Pág. 92
51 Ensalada de apio, manzana, mango, ajonjolí.
Pág. 93
52 Ensalada de aguacate y or égano
Pág. 94
53 Ensalada de ber r os y lechuga
Pág. 95
54 Ensalada de ber r os y nueces
Pág. 96
55 Ensalada de zanahor ia
Pág. 97
56 Ensalada de zanahor ia fr esca y var iaciones
Pág. 98
57 Ensalada de Zanahor ia, uvas pasas, manzanas, jengibr e,
yogur. Pág. 98
58 Ensalada de Zanahor ia a la cr ema.
Pág. 99
59 Ensalada de Zanahor ia y habichuela del campo
Pág. 99
60 Ensaladas de auyama o Zapallo
Pág. 100
61 Car pacho de auyama o Zapallo
Pág. 100
62 Car pacho de Zucchini ver de
Pág. 101
63 Ensalada de Zucchini tailandesa
Pág. 101
64 Ensaladas de auyama o Zapallo maní y queso
Pág. 102
65 Ensaladas de cebolla
Pág. 103
66 Ensalada cesar
Pág. 104
67 Ensaladas con hinojo
Pág. 105
68 Ensalada de aguacate y aceitunas
Pág. 106
69 Ensalada de manzana y pepino
Pág. 107
70 Ensalada de cebollas y tomate fr esco del campo.
Pág. 108
71 Ensalada de ver dur as y papa en cubos
Pág. 109
72 Ensalada de Br ócoli y delicias de la huer ta
Pág. 112
73 Ensalada-de br ócoli y aguacate
Pág. 113
74 Ensalada-de br ócoli y mango ver de
Pág. 114
75 Ensalada-de br ócoli y lechuga
Pág. 115
76 Ensalada de Espinacas y Br ócoli.
Pág. 116
77 Ensalada de jamón de pollo y Br ócoli.
Pág. 117
78 Ensalada sencilla de pollo y lechuga
Pág. 118
79 Ensalada Tahití
Pág. 119
80 Licuado de manzana y coliflor.
Pág. 121
81 Par r illada de Coliflor y vegetales fr escos
Pág. 122
82 Par r illada de Coliflor y br ócoli
Pág. 123
83 Coliflor en salsa de queso
Pág. 124
84 Ensalada de Coliflor y atún
Pág. 125
85 Coliflor y r ábano
Pág. 126
86 Matr imonio blanco de Coliflor papa.
Pág. 127
87 Ensalada de Coliflor fr esca.
Pág. 128
88 Ensalada de coliflor y br ócoli
Pág. 129
89 Pur é de coliflor.
Pág. 130
90 Coliflor es apanados.
Pág. 131
91 Lasaña de ber enjenas.
Pág. 133
92 Ber enjenas fr itas
Pág. 135
93 Ber enjenas al ajillo.
Pág. 136
94 Ber enjenas gr atinadas
Pág. 137
95 Mini pizzas de vegetales
Pág. 138
96 Matr imonio cr iollo de Ber enjenas
Pág. 139
97 Timbal de ver dur as y ber enjenas
Pág. 140
98 Car paccio de papa par a la gastr itis
Pág. 141
99 Car paccio de manzana y queso
Pág. 142
100 Car paccio de Calabacín y zanahor ia
Pág. 143
101 Car paccio de r emolacha cr uda
Pág. 144
102 Car paccio de vegetales fr escos
Pág. 145
103 Car paccio de mango y piña
Pág. 146
104 Car paccio de mango y nabos
Pág. 147
105 Car paccio de pepino cohombr o
Pág. 148
106 Car paccio de fr utas
Pág. 149
LOS BATIDOS DETOX Y NUTRICIONALES
Pág. 150
LOS BATIDOS VERDES
Beneficios de consumir batidos ver des
Pág. 152
¿Qué pr opiedades tiene un batido ver de?

Pág. 152
7 hábitos par a cuidar tu metabolismo

Pág. 153
107 Batido de Apio y acelga

Pág. 154
108 Jugo de jengibr e desintoxicante
Pág. 155
109 Batido de uvas ver des fr escas
Pág. 156
110 Jugo de aguacate y cilantr o
Pág. 157
111 Jugo de Aguacate y Cr istales de sábila
Pág. 158
112 Jugo de espinaca y Mango ver de
Pág. 159
113 Agua de pepino cohombr o
Pág. 160
114 Agua de pepino, jengibr e, hier babuena.
Pág. 161
115 Agua de piña, jengibr e, apio y limón
Pág. 162
116 Limonada de chía
Pág. 163
117 Jugo desintoxicante con Limón, nar anja,
mandar ina Pág. 163
118 Jugo antialér gico de fr esas
Pág. 164
119 Jugo de zanahor ia, r emolacha, y pepino cohombr o
Pág. 165
120 Jugo de cohombr o
Pág. 166
121 Jugo de manzana
Pág. 167
122 Jugo de manzana ver de y kiwi
Pág. 168
123 Jugo de Espinaca
Pág. 169
124 Batido de semillas de chía y algas de spir ulina
Pág. 170
125 Jugo de pepino Cohombr o y Aguacate
Pág. 171
126 Batido ener gético de plátano
Pág. 172
127 Jugo de pepino y apio ideal par a la Reducción de
peso Pág. 173
128 Jugo de r emolacha y zanahor ia
Pág. 174
129 Batido de fr esas.
Pág. 176
130 Batido de fr esas y yogur
Pág. 177
131 Jugo de uvas pasas par a tomar ener gía en la
mañana Pág. 178
132 Batido de uvas pasas y plátano
Pág. 179
133 Jugo de uva par a iniciar la mañana
Pág. 180
134 Licuado de uvas pasas desintoxicación del hígado
Pág. 181
Pr ocedimiento par a la limpieza y Desintoxicación del hígado con uvas
pasas
135 Licuado par a pur ificar el hígado
Pág. 182
136 Licuado de banano
Pág. 183
137 Batido par a evitar el asma
Pág. 183
138 Jugo de Apio y sábila
Pág. 184
139 Leche de coco
Pág. 185
140 Leche de almendr as
Pág. 186
Batidos pr oteicos de la mañana.
Pág. 187
141 Batido de dur aznos
Pág. 187
142 Batido de plátano
Pág. 187
143 Batido de nar anja y banano
Pág. 188
144 Batido ener gizante de banano
Pág. 189
145 Batido de per a y banano
Pág. 190
146 Zumo de cr istales de sábila.
Pág. 191
Licuado ver de antialér gico

Pág. 192
147 Zumo de sábila y or tiga
Pág. 192
El r emedio de la depr esión

148 Licuado de almendr as y banano
Pág. 193
149 Batido de banano y piña
Pág. 194
150 Batido de manzana
Pág. 195
151 Batido con almendr as y cacao
Pág. 196
Beneficios mar avillosos de los Jugos ver des
Pág. 197
152 Antialér gico ver de natur al

Pág. 198
153 Batido de ver dur as par a la pr esión ar ter ial
Pág. 199
154 Batido ver de de mañana
Pág. 200
155 Batido r efr escante
Pág. 201
Somnífer o natur al
156 Batido de melón
Pág. 202
157 Jugo r eductor de peso
Pág. 203
158 Batido de coliflor
Pág. 204
159 Batido de chocolate y lechuga
Pág. 205
160 Licuado de Acai y banano.
Pág. 206
161 Batido Dr enador Hepático natur al
Pág. 207
162 El ver dader o Batido contr a la vejez
Pág. 208
163 Batido de per as
Pág. 209
164 Batido de per as y banano
Pág. 210
165 Batido par a combatir la inflamación de la ar tr itis

Pág. 211
El aguacate una fr uta mar avillosa
166 Batido de aguacate
Pág. 212
167 Batido de zanahor ia y manzana
Pág. 213
Batido nutr icional con plátano
Pág. 215
168 Batido ener gético par a la for taleza
Pág. 215
169 Batido de ger minado de alfalfa
Pág. 216
170 Batido de manzanas y avena
Pág. 217
171 Batido de almendr as y banano
Pág. 218
172 Batido antialér gico de mango y banano
Pág. 219
173 Batido de coco fr esco y banano.
Pág. 220
174 Bebida desintoxicante de pepino cohombr o y
Jengibr e Pág. 221
175 Batido ver de de kiwi, banana y espinaca
Pág. 222
176 Licuado de piña y apio
Pág. 223
177 Batido de kiwi y fr esas y banano
Pág. 224
178 Batido de coles de Br uselas
Pág. 225
Menú para 27 semanas de ensaladas y batidos saludables
Presentación
Libro de cocina para la pérdida rápida de peso y de forma saludable
Este libro es el resultado de años de investigación sobre la cocina

saludable y el cómo mantener un peso ideal y saludable , porque
podemos tener un peso saludable y estar bien alimentado.
Estas ensaladas y batidos son una adecuada solución para perder

peso de manera natural, para además conservar el peso saludable.
Este libro provee el cómo realizar la preparación deliciosas

ensaladas saludables y batidos energéticos y muchos de ellos para
la reducción de peso.
Tú necesitas y lo tenemos un plan de alimentación perfecta que

cuando se sigue automáticamente muestra los resultados.
Al final del libro encuentras un plan adecuado con el día a día para
que seas saludable y conserves tu peso y esto lo logras con una
dieta que se siga día a día y que no sea monótona.
Iniciamos una nueva experiencia en nuestra cocina la cocina

saludable y deliciosas recetas que lo van acompañar en 106 recetas
de ensaladas y luego un capítulo importante los batidos saludables
intercambiables.
Vamos a atrevernos a ser más saludables, la única manera es
teniendo el conocimiento, y no dejando de lado que siempre puedes
programar un menú o una dieta para muchos días, además todo de
manera saludable y económica.
Pensamos que la cocina de la salud debe ser concebida como algo
fácil, que pueda ser realizada por cualquier persona novata , sin
ningún conocimiento, pero además con ingredientes que son
universales.
En este libro atravesaremos el delicioso camino de los vegetales
saludables, muchos de los jugos saludables y batidos para
devolver energía a nuestro cuerpo. es importante decir que la vida
saludable se encuentra en utilizar los elementos nutrientes
saludables y en lo posible lo verde.
Ser saludables requiere utilizar los colores de la naturaleza, atreverse
a ser diferente, para ser diferente hay muchos elementos que nos
acompañan y no los consumimos porque nunca los hemos escuchado
en una receta; te traigo recetas diferentes deliciosas, saludables,
nutritivas.
Es necesario conservar nuestro peso saludable y como obtenemos
un peso adecuado utilizando los elementos que nos provee la
naturaleza, mi invitación es a utilizar y consumir día a día mínimo una
ensalada deliciosa, que sirva para nutrir y proveer satisfacción al
estómago, ahí está la clave para reducir el exceso de peso.
Nosotros somos lo que comemos.¿ tú que comes?, sabes tú que
prácticamente, todo lo que comes, determina nuestro estado de salud
final y “ el cómo nos vemos” , nuestros hábitos alimenticios muestran
que tan juiciosos hemos sido con la alimentación.
Un cuerpo bien alimentado y sanamente será un cuerpo sin
enfermedades.
Si tu consumes todos los días una dieta alta en grasa muchas calorías
y desorden de todo tipo como alcohol, tabaco y súmele el trasnocho
se encontrara con un cuadro final de un posible infarto muy joven.
Cuando en nuestra vida no tenemos o nos interesa nuestra salud,
veremos que no tendremos ningún interés por el deporte.
nuestra vida es agitada es más importante la inmediatez, una
hamburguesa es nutritiva, si de acuerdo si lo es, pero no siempre es
lo mejor, un hot dog con muchas salsas y una salchicha no es
nutrición. Si comparamos lo anterior con una dieta equilibrada , con
una nutrición verde, que provee fibra, calorías y si en la mañana
antes de salir le adicionamos un batido energético, tu cuerpo lo
agradecerá.
Un cuerpo agradecido, se refleja en una piel sana , en una capacidad
increíble de soportar los años de una mejor manera, su sistema
inmunológico está preparado y alimentado además de preparado para
recibir las enfermedades y de soportarlas.
Mi invitación es que se alimente sanamente, que le provea a su
cuerpo los elementos necesarios, para que su sistema inmunológico
este provisto de las herramientas necesarias para la batalla.
Físicamente estamos construidos por millones de células. y para
sobrevivir cada una de ellas debe de alimentarse; la salud de estas
estructuras depende de la recepción de los nutrientes, que nosotros
con nuestra alimentación que consumimos le damos el combustible
,para que funcionen.
Como funciona
La sangre transporta estos nutrientes a las células y absorbe los
productos de desecho. La sangre recibe estos nutrientes de los
alimentos que ingerimos recogiéndolos principalmente de las paredes
intestinales. La sangre se limpia de los productos de desecho que
recoge de las células por medio del hígado y de los pulmones.
Todo en nuestro cuerpo es lo que consumimos, si nuestra dieta

coloca lo verde y lo fresco como lo esencial, se sufre menos del
colon, las paredes del corazón ya no se verán llenas de grasa,
podemos oxigenar mejor es decir respirar mejor, vivir y sentir la vida
de una manera diferente.
Pautas de la Cocina Saludable
Recomendaciones que se hacen para que tu alimentación diaria, sea

saludable y que recojas un mundo de bienestar:
¿Qué es una alimentación saludable?, y como debe ser :
La cocina saludable, debe ser; Sabrosa y sencilla.
Debe extraer el máximo sabor al alimento, aprovechándolo en su
totalidad sin desvirtuarlo, cocinando con ingredientes naturales,
frescos y de calidad sin mezclar sabores en exceso. Permitiendo que
se resalte su real sabor. Y una nota importante si es de cocinar no
debe ser en exceso.
Debe ser; Sana y ligera
No excederse con las grasas, conservando el máximo posible los
nutrientes. Aportándole aceites naturales como el de oliva y canola
que son muy sanos. ahora cuando se utilice mantequilla, es buena
pero no en exceso, es bueno saber que la mantequilla es el soporte
de la vitamina A,D,E.
Debe ser; Equilibrada
Realizar una adecuada proporción de los nutrientes que contienen los
alimentos procurando comer de todo en su justa medida.
Debe ser; Variada
Intentar alternar diferentes alimentos, de forma que a lo largo del día se
coma prácticamente de todo. Todos los tipos de nutrientes incluyendo
desde un batido en la mañana, ensaladas en la tarde y noche,
acompañado de una limonada o una bebida caliente natural
saborizada.
Debe ser; muy Creativa
Conseguir contrastes de color y de sabor. Presentar los platos con
gusto y cariño, los hará más apetitosos. Poner imaginación,
experimentar y arriesgar hace y convierte la cocina en un ejercicio
divertido y sorprendente tanto para el que la crea como para los que la
degustan.
¿A qué se llama cocina sana?

Se da este nombre al arte de preparar los alimentos de forma
saludable, minimizando los riesgos para la salud, que a veces implica
la cocina tradicional. Básicamente se ocupa de cómo evitar los excesos
de grasas, colesterol y sal, en términos mas técnicos una dieta
reduciendo el consumo en potasio y bajo en grasas, eso es lo que
debemos evitar.
Recordemos que todas las enfermedades relacionadas con las
enfermedades cardíacas como: arteriosclerosis, obesidad, hipertensión
y ciertos tipos de cáncer. Para evitarlas, Una de sus pautas más
importantes, es aumentar las proporciones de alimentos de origen
vegetal, como cereales, legumbres, frutas y hortalizas.
Por supuesto, el mayor logro de la cocina sana es conseguir un
incremento de la salud, conservando e incluso aumentando los buenos
sabores. Acentuándolos con el delicioso sabor del tomate , el
pimentón, la cebolla en sus diversas presentaciones.
Hoy se sabe que algunos métodos de cocina u alimentos son menos
convenientes que otros para la salud. En tanto, existen muchos
secretos que permiten mejorar la forma de cocinar y prevenir
enfermedades. La cocina sana es una de las mejores aliadas en la
búsqueda de la longevidad.
Otro punto importante es que el calor, es decir la excesiva cocción
de los alimentos elimina las vitaminas y nutrientes de los alimentos.
La aplicación de calor en el proceso de cocción de muchos alimentos
no tan solo realza su sabor, sino que los deja en condiciones de
higiene y salud adecuados para su consumo, saludable.
El proceso de cocción de los alimentos nos preserva de la acción de
agentes patógenos, eliminando ciertos microorganismos y bacterias.
Sin embargo, la excesiva exposición al fuego también conlleva un gran
riesgo para la salud, ya que provoca ciertas reacciones químicas que
degeneran o descomponen la composición molecular de los alimentos
haciéndolos tóxicos.
Entonces cuidemos la cocción de los alimentos, pongámosle la
atención necesaria, porque ellos son nuestro reflejo, démosle amor y
sintámoslos es una sensación que llegara a tus sentidos.
Recomendaciones y Secretos de la cocina sana

• Cocer lo mínimo los alimentos porque así es como más nutritivos
resultan.
• Aprovechar al máximo las vitaminas de los vegetales preparando las
ensaladas justo antes de servirlas. y en lo posible siempre frescas.
• Si se ha de elegir entre alimentos enlatados o congelados escoger
siempre estos últimos.
• Al cocinar verduras hay que utilizar solo el agua necesaria ya que el
exceso de esta diluye las vitaminas. y en lo posible cuando sean de
color verde o blanco, como el coliflor aplicar el tiempo de máximo 8
minutos, en el agua hirviendo.
• Al recalentar la comida, se ha de consumir antes de que esta se enfríe
por que la temperatura tibia favorece la proliferación de los gérmenes.
• Utilizar cereales como (pasta, arroz, harina, pan) integrales en lugar
de refinados. Aportan más vitaminas, minerales y fibra.
• Rescatar las legumbres, a veces injustamente olvidadas.
Ingeniárselas para incluir en los platos lentejas, garbanzos,
habichuelas, habas, frijoles blancos, rojos, negros los anteriores
tienen un alto valor nutricional.
• Incluir ensaladas de diferentes combinaciones y colores. La variedad
de colores asegura diferentes nutrientes muy beneficiosos.
• Tener siempre dos o tres variedades de fruta, no solo para tomarla
fresca sino también para incluirla en múltiples preparaciones: batido
matinal, Jugos, ensaladas, flanes, gelatinas, carnes, purés...
• Para conservar tanto sus propiedades los alimentos, en especial las
carnes, se han de cocinar primero a fuego fuerte y luego bajar a
mediano o mínimo. De esta manera se cierran sus poros, conservando
en el interior de la pieza todos los jugos y nutrientes. Y recordemos
esta es una cocina saludable en lo mínimo utilizar las carnes.
• En cuanto a las ollas a utilizar recuerde que las de cobre destruyen la
mayor parte de las vitaminas C y E. Es preferible utilizar las de acero
inoxidable, esmaltadas o de vidrio.
• Las yemas de huevo aportan una alta cantidad de colesterol.
Conviene no consumir más de cuatro por semana, pudiendo
reemplazarse una yema por dos claras.
• Eliminar toda la grasa visible a las carnes antes de cocinarlas. Es
preferible la cocción al horno, plancha, parrilla... que frita.
• Reemplazar las frituras por cocciones al horno o hervidos. Coloque
en el horno un recipiente con agua para que el ambiente se mantenga
húmedo y los alimentos no se sequen.
• Usar leche y sus derivados descremados, deslactosada ya que
evitan problemas en el colon.
• Consumir a diario un par de cucharadas soperas de aceite de oliva
extra virgen en ensaladas, aliños, cocciones...
• Tomar un litro y medio de agua al día como mínimo. Hablamos de
agua, no de líquido, es decir, que aparte del líquido que podamos
tomar, hay que agregar la toma del agua. en especial las aguas
saborizadas con rodajas de limón, con cascaras de mandarina y otras
opciones que ya esbozaremos.
• Otra forma de incorporar agua es a través de los alimentos. Las
verduras, las hortalizas y las frutas contienen una cantidad de agua
elevada.
• Reducir el consumo de sal, azúcar y grasa implica beneficios para el
corazón, el peso, los dientes y la presión sanguínea.
• La mejor dieta es consumir de todo con moderación.
INGREDIENTES EN LA DESPENSA SALUDABLE
Lo productos han de ser frescos, integrales y si puede ser biológicos o

"felices” , cultivados con mucho amor.
1. CEREALES: Alimento altamente energético, es la principal

fuente de energía en la alimentación vegetariana.
2. LEGUMBRES: Es uno de los alimentos más completos de
cuantos existen. Es muy importante desde el punto de vista nutritivo. Es
una fuente de almidón y proteínas, también contiene calcio e hierro.
Combinado con cereales en cantidades mínimas (con poca cantidad de
legumbre en la comida, es suficiente). Logramos en nuestra dieta una
proteína de alto Valor Biológico.
3. FRUTAS Y VERDURAS: Este grupo de alimentos está formado

por un sinnúmero de especies y variedades que las hace accesibles
de manera fresca y natural a lo largo del todo el año y prácticamente
en todas las latitudes, dónde exista un trozo de tierra para poder
cultivarlas. Todas tienen en común su alto contenido en fibra, ricas en
vitaminas y sales minerales, apenas contienen grasas y el 80% al 90
% de su peso es agua.
4. FRUTOS SECOS Y SEMILLAS: Son una fuente de proteínas y
grasas. Se deben consumir en cantidades pequeñas.
Tip. una recomendación para los frutos secos y que tengan piel,
llámense almendras, maní por darte una idea tienen una piel, esta se
elimina colocándola en agua caliente y se frotan con un trapo seco
hay queda la piel.
5. PRODUCTOS LÁCTEOS: Son fuente de proteínas y de grasas.
También contienen vitaminas y minerales. Es importante, si es posible,
tomar con moderación.
El éxito es la cocina saludable
6. HIERBAS Y ESPECIAS: Son ingredientes importantes en

cualquier tipo de plato, puesto que intensifican su sabor y ayudan a la
digestión. En todas las cocinas del mundo se usan las hierbas y las
especias.
7. GRASAS Y ACEITES: en cantidades moderadas,
imprescindibles para la correcta asimilación de las vitaminas
liposolubles.
Recuerda que el consumir alimentos sin cocinar es más saludable ,
si eliges consumir papa cocida al vapor y una rica ensalada que
tenga muchos nutrientes, o todos en un mismo platillo es sano,
saludable.
Cambiar un puré de papa por el de brócoli, fantástico es innovador y
muy saludable.
La cocina saludable requiere que todos los días pensemos en
que nuestro cuerpo se sienta bien, una mejor digestión, una mejor
piel , arrancar un día con más energía ya que te sientes mas
saludable.
Veamos algunas
Opciones de comida saludable
1.- consumir más yogur: Con esta medida duplicas la ingesta de
calcio, reduces las grasas saturadas y ofreces una mejor textura a tus
platillos.
Puedes utilizar fresas picadas, banano como complemento en tu
ingesta de yogur, algunos frutos secos como uvas pasas, pero lo
sugerimos en licuados que mas adelante los estamos sugiriendo para
una forma de comer saludablemente.
2.- eliminar la mantequilla: Elimina este alimento de tu refrigerador y

prepara tu comida saludable con aceite de canola o de oliva. Además,
fortalecerás tu sistema cardiovascular. Pero acá ofrecemos
preparaciones con mantequilla usémosla con moderación. La
mantequilla usada de manera equilibrada nos permite saltear
alimentos y darles un exquisito sabor, pero cuando pruebas un aceite
de olivas y agregas hierbas y especias, todo cambia.
Por lo cual Recomendamos; utilizar aceites saborizados con aceite
de oliva estos aceites son muy sanos, además que tienen elementos
como orégano, tomillo, laurel que dan un toque diferente y un sabor
delicioso.
3.- Elige carnes magras sin grasa: Con esto reducirás la ingesta de
grasa y funcionará mejor tu metabolismo.
Recomiendo no consumir carne en la noche:
Las carnes rojas: son difíciles de ingerir porque cuentan con una gran
cantidad de proteínas.
No consumir fritos en lo posible y menos en la noche es de difícil
digestión.
Las carnes recomendadas son:
Pechuga de pollo
Lomo de cerdo
Si tienes que consumir carne es preferible carne de res de lomo,
cortes magros tipo baby y procura que sean bocados pequeños,
acompañado de vegetales. O Acompañados de una rica ensalada
verde con yogur.
4.- Agregar especias y aceites saborizados: Existen muchos
alimentos naturales que complementan el sabor de tu comida
saludable como el vinagre, el orégano, las hierbas de olor, la pimienta,
el limón, el romero, las alcaparras y las aceitunas. Volvemos a lo mismo
aceites saborizados.
5.- otra recomendación importante es Refrigera y desengrasa:
Prepara tu comida un día antes y refrigera, así será más fácil quitar la
grasa solidificada.
Si quieres consumir un nutritivo caldo de pollo ; se cocina, se deja
enfriar, y luego se pasa al refrigerador , al dia siguiente la grasa
que está encima, se quita la misma, luego este caldo tiene muchas
virtudes, en mi libro anterior se toca el tema de los caldos básicos. Te
lo recomiendo.
6.- elimina grasas peligrosas, Quita la piel: Esta parte del pollo es la
que contiene más colesterol, así que elimínala antes de cocinar.
7.- Quita yemas: Reemplaza una yema de huevo por dos claras, para
reducir la cantidad de colesterol. Es una tendencia consumir
solamente las claras de huevo, con las yemas se pueden utilizar
para una deliciosa mayonesa con mucho zumo de limón y aceite de
olivas para otro miembros de la familia.
8.- Utiliza productos descremados: Cambia los productos de leche
entera por la versión descremada y light.
9.- no consumir apanados en lo posible: Los alimentos asados tienen
mejor sabor y son más saludables que los apanados o enharinados.
los apanados traen harina y mucha miga de pan algunos. Aunque
aquí recomendamos unas recetas pero son equilibradas.
10.- Utiliza muchos colores: Cuando prepares ensaladas incluye
diferentes combinaciones y colores, para asegurar la ingesta de
diferentes nutrientes.
La cocina saludable es una tendencia que cambia la vida nos da la
posibilidad de tener una vida saludable, cuando consumes verde y
comida fresca será un habito que tu cuerpo lo agradecerá, tendrás la
ventaja de un colon menos inflamado
Alimentos sanos para la salud, y prioritarios en una dieta sana.
La Linaza:
La linaza es ideal para reducir la intensidad de los dolores
menstruales. Los ácidos grasos esenciales en la linaza ayudan a
estabilizar la producción de progesterona.
Beneficios del consumo de La Linaza
La linaza es una pequeña semilla que se da de la planta del olivo, su
importancia constituye en la gran cantidad de fibra que contiene,
además de los ácidos grasos poli insaturados, y fitoquimicos como
lignanos.
La semilla de linaza está compuesta de un cuarenta por ciento (40%)
de fibra dietética, de la cual una tercera parte es fibra soluble y el resto
es fibra insoluble. La fibra soluble se convierte en una especie de
gelatina que atrapa toxinas, la insoluble es la que barre con los
desperdicios.
Además, la linaza también puede mejorar la función del útero y ayudar
con problemas de fertilidad.
Si tienes cólicos puedes, consumir una o dos cucharadas de linaza al
día, ya sea espolvoreada sobre alguna ensalada, fruta, cereales y
yogur o ponerlo en un batido.
Propiedades De La Linaza Para Limpiar El Colon
El uso de la linaza para limpiar el colon es bastante utilizado debido a
que es un laxante suave para hacer deslizar los desechos alimenticios
con facilidad dentro del tubo intestinal hacia el exterior.
La terapia de limpiar el colon con linaza es un método muy fácil de
aplicar y se alcanzan resultados beneficiosos sin complicaciones.
La linaza promueve el movimiento intestinal que en muchos casos es
demasiado lento y provoca constipación. Se puede lograr limpiar el
colon con linaza pero se debe hacer con determinación y mucha
disciplina en un tiempo necesario, hasta cuando se presenten los
resultados esperados.
El estreñimiento causa muchas complicaciones porque la persona no
puede defecar por más esfuerzos que haga y si hace, hace muy
poquito y no puede sentir satisfacción, una recomendación la linaza es
un laxante y suaviza las heces endurecidas y la humedece para poder
avanzar hacia el exterior.
La Papaya
Aunque no lo creas, la papaya es un potente agente antiinflamatorio,
contiene caroteno, hierro, calcio y vitaminas A y C que ayudan a calmar
las paredes uterinas y aliviar las contracciones musculares.
Si antes y durante tu periodo incluyes papaya en tu dieta en la forma
que sea, notarás buenos resultados y no sufrirás durante tu periodo.
Beneficios del consumo de la papaya
Ayuda a combatir el estreñimiento. El consumo de la papaya ya sea al
natural, jugo, batido o como parte de una ensalada, estimula el
movimiento o motilidad intestinal del intestino.
30 gramos de fibra al día para tener un buen tránsito intestinal, evitar
problemas de estreñimiento.
Elimina los parásitos intestinales. Las semillas de la papaya contienen
altos niveles de enzimas proteolíticas y un alcaloide llamado carpaina
que ha demostrado ser muy eficaz para acabar con los gusanos de los
parásitos intestinales y las amebas.
Posee un alto contenido de vitamina C. La fruta posee alrededor de 80
miligramos de vitamina C por cada 100 gramos, lo cual equivale a la
cantidad que puede aportar una naranja de más de 150 gramos.
Esta fruta es amiga de la piel, ya que es una gran fuente de
antioxidantes, vitamina C y E, y beta-caroteno. Los altos niveles de
estos nutrientes pueden ayudar a proteger la piel contra los radicales
libres, las que provocan oxidación, daño celular y envejecimiento
muscular.
Es buena para los ojos.
La fruta contiene carotenoides de luteína y de zeaxantina que pueden
proteger contra el desarrollo de cataratas, glaucoma y otras
enfermedades oculares.
Es una buena fuente de ácido fólico.
Mejora el flujo sanguíneo. Los altos niveles de vitamina C y de vitamina
E, junto con los antioxidantes como el beta-caroteno y el licopeno de la
papaya pueden ayudarnos a reducir la oxidación del colesterol en
nuestras arterias.
Baja en calorías. Esta fruta suele incluirse en las dietas para adelgazar
ya que 100 gramos de esta fruta aportan sólo 30 calorías.
Beneficios de la papaya
La Papaya es cicatrizante.
Es ideal para tratar inflamaciones, supuraciones de pus, callos,
verrugas, granos y otras enfermedades cutáneas. En Centroamérica,
en los lugares donde no se encuentran hospitales ni farmacias, las
hojas de la papaya se aplican en forma de compresas sobre las
heridas infectadas para ayudar a que se limpie y cicatrice la piel.
Beneficios del consumo de el Jengibre
Esta raíz puede ayudar a aliviar los dolores e incluso a regular los
periodos menstruales.
Lo único que debes hacer es una infusión poniendo a hervir un trozo
de jengibre rayado, después colar y añadir miel para endulzar y un
poco de limón. Si bebes esto durante tres veces al día los dos primeros
días del periodo te podrás olvidar del dolor.
Disminuye los dolores reumáticos y menstruales
Es eficaz contra la gripe y los resfriados, al favorecer la expectoración
Mejora el flujo sanguíneo, por lo que previene las enfermedades
cardiovasculares
Elimina el mareo y el vértigo
Es un afrodisíaco natural, al estimular la libido
Es un antidepresivo natural
Combate el envejecimiento prematuro y reduce los niveles de estrés
Disminuye las migrañas al bloquear los efectos de la protasgladina
Previene el cáncer de colon y de ovario
Facilita la digestión
Beneficios del consumo de Albahaca
La hierba ayuda a reducir el dolor, la albahaca tiene propiedades
analgésicas.
Puedes hervir unas cuantas hojas de albahaca en un poco de agua, y
listo, puede beber cada dos horas para olvidarte de los calambres y
sentirte bien en esos días.
Otra opción es exprimir un puñado de hojas para extraer un poco de
jugo. Añadir dos cucharadas de jugo a una taza de agua tibia y lo
bebes tres veces al día mientras sientas dolor.
Tiene numerosas propiedades beneficiosas tales como:
Los beneficios conocidos de la albahaca sagrada son:
Estimulante de la Memoria
Controla estados febriles ( fiebre)
Calmante de la Tos
Alivio de dolor de garganta
Calmante de picaduras, cortes y rasguños
Tratamiento de dolor de cabeza
Incrementa la función renal, mejora la función renal.
Equilibra la salud emocional
Adapto génico (anti-estrés)
Antibacterial (controla bacterias de manera natural dando equilibrio
al cuerpo)
Anti-hongos. Elimina el acné
Beneficios del consumo de Perejil
El perejil contiene dos compuestos, apiol y la miristicina, que son
altamente efectivos para estimular el proceso menstrual y aliviar los
cólicos. Además, puede ayudar a regular los ciclos irregulares.
Coloca en ¼ de taza hojas de perejil fresco y llena la taza con agua
hirviendo, deja reposar aproximadamente cinco minutos, cuela y
estará listo para beber.
Al igual que las demás infusiones, resulta muy efectivo tomarlo tres
veces al día durante los dos primeros días de tu periodo.
Tratamiento natural para limpiar los riñones, ya que esta planta tiene
grandes propiedades diuréticas, los cuales estimulan la función renal,
También es muy utilizado para tratar y mejorar la hipertensión y la
osteoporosis.
El perejil contiene minerales como el calcio, hierro , fósforo y azufre. Por
su alto contenido de hierro se le recomienda su consumo a las
personas que padecen o son propensas a padecer de anemia y/o
anorexia.
También a aquellas que sufren de debilidad, fatiga o cansancio físico.
El perejil se puede consumir crudo en ensaladas, o beberlo en
infusiones.
Es rico en calcio, por esta razón ayuda a combatir la osteoporosis,
El perejil también ayuda a la digestión, se recomienda tomar una taza
de esta infusión antes de consumir cualquier alimento.
El perejil ayuda a desinflamar y también puede actuar como anestésico:
colocando cataplasmas de perejil.
No olvidar los batidos o jugos con perejil que mas adelante
mostramos.
Beneficios del consumo de Hinojo
Con el hinojo también puedes preparar una infusión que gracias a sus
poderes antiinflamatorios te ayudará a eliminar esos molestos cólicos
La infusión se prepara hirviendo una cucharadita de semillas de hinojo
mezcladas en una taza de agua durante 5 minutos, al retirar del fuego
solamente hay que colar y servir.
Entre más caliente lo bebas los resultados serán mejores, y si lo bebes
durante tres días antes de la llegada del periodo, no padecerás
cólicos.
Soluciones para el colon inflamado.
El colon inflamado tendrá la solución cuando se utilizan ensaladas y
lo mas importante colocar dentro de las mismas pimentón finamente
picado, no olvidar que hay pimientos picantes este no es
recomendado, para quienes son sensibles.
En la mañana es importante el consumo de yogur con fresas
picadas
El Yogur con melocotón picado, elabora una deliciosa ensalada con
papaya, fresa, y yogur.
Aunque lo más importante es dedicarle un tiempo adecuado al
consumo de los alimentos y más vital es masticar, despacio muy
despacio, tomándose el tiempo necesario, no tragar por tragar solo
por colocar una gasolina a un cuerpo.
Consumir alimentos saludables nos coloca en otro nivel, los
vehículos necesitan combustible para su funcionamiento y nosotros
necesitamos alimentos saludables, es decir un buen combustible,
además es necesario consumir no todo de una vez, despacito es
mucho mejor y disfrutándolo.
Entonces ahora viene el reto

Iniciamos nuestra cocina saludable entendiendo que debemos
consumir los alimentos de manera pausada y masticando lograras
que se absorban los nutrientes y luego se logra una buena
digestión, tu colon te dará aplausos de felicidad.
No consumas grasas saturadas como fritos, son muy ricos pero el
colon te cobra arriendo y no es saludable , no es fácil las grasas
saturadas para la digestión, entonces cambiemos lo frito por lo
asado, muchas fibras, pan con salvado y en lo posible consumir
pescados de mar; dos veces a la semana o suplirlos por ensaladas
ricas en todo lo verde.
Evitar las gaseosas, es preferible consumir batidos proteicos o
aguas saborizadas naturales.
Recomiendo utilizar las claras de huevo y yogur y fresas o
melocotón y obtendrás energía para todo un día.
Lo más importante para mantener un colon saludable es tener un
régimen alimenticio saludable, ayuda mucho en este sentido tener un
horario fijo para las comidas.
Recordemos consumir un batido saludable al día.
Tener una ensalada saludable una vez al día
No olvides tener un Bajo consumo de grasas no saludables
Como preparar una ensalada saludable
Y así obtener una dieta sana.
Primordial elegir una base para colocar en el plato
Importante es elegir un corte adecuado para caso y así disfrutarlo. En
el caso del repollo debes recordar que es importante, quebrantarlo
para hacerlo más fácil de digerir y lo más importante es que el corte
sea muy fino
Ahora agrégale un ingrediente de tu gusto
Viene un toque delicioso de complementos
Acá tienes unas exquisitas sugerencias ;
Y seguimos más complementos
Frutas quesos o proteínas
Una ensalada saludable y un buen complemento, es algo crocante; o
una fruta deliciosa, que le dé un sabor exquisito, diferente, un toque
exótico. Recordemos que los frutos secos son un complemento ideal
Puedes agregarle los quesos o proteínas como tu desees.
Aderezos
Y viene el toque final las vinagretas, adicional debes colocarles
siempre un chorro generoso de aceite de olivas.
Ensaladas con proteína natural
Saludables
Ensalada con lentejas

Como este es un libro de cocina saludable, y que provee
herramientas para que te nutras de la mejor manera, te cuento que
tenemos un delicioso elemento que son las lentejas; primero te voy a
dar unas importantes razones por que consumir lentejas.
Las lentejas son ricas en acido úrico y purinas, por lo tanto deberán
comerlas con prudencia aquellas personas que estén haciendo dieta
para artritis, artrosis, arteriosclerosis y gota.
No debe ser un alimento restrictivo en dietas de adelgazamiento, ya
que poseen muy poca grasa y el poder calórico procede de su riqueza
en hidratos de carbono, que proporcionan una gran saciedad.
Además al ser también las lentejas fuente de potasio, ayudan a eliminar
agua del organismo, neutralizando la retención de líquidos que
podrían proporcionar otros alimentos más ricos en sodio.
Son ricas en vitaminas del grupo B (niacina o vitamina B3, tiamina,
piridoxina y la tiboflavina), las más adecuadas para el buen
funcionamiento del sistema nervioso. Al ser buena fuente de folato (el
organismo lo transforma en acido fólico) ayudan a evitar la aparición
de síntomas de depresión y mal humor.
Puede ser un buen afrodisíaco, ya que las lentejas son ricas en cinc y
este mineral es muy importante para el control hormonal que influye en
el deseo sexual y en la producción de esperma.
Las lentejas ayudan ante las enfermedades cardiacas ya que
disminuyen los niveles de colesterol y grasas debido a su contenido en
fibra, fitatos y al ser muy pobres en lípidos o grasa.
Resultan ideales en la alimentación de los niños para que puedan
tener energía suficiente en sus juegos y en la alimentación de las
personas que realizan algún ejercicio físico.
Son también un alimento muy apropiado para personas mayores por su
fácil masticación
Son aconsejables para los vegetarianos, al ser buena fuente de
proteínas, sobre todo si se combinan con arroz.
En vista de lo anterior unas ensaladas con lentejas.
1 Ensalada de lenteja
Ingredientes
½ libra de lentejas,
Sal pimienta
Aceite de oliva
4 huevos duros picados gruesos
Tomate fresco picado en cubos
Cebolla cabezona picada finamente
Perejil picado
PREPARACIÓN DE LA ENSALADA:
Ponemos en remojo las lentejas de un día para otro
Lavamos las mismas durante este tiempo repetidamente con agua fría.
Llevamos las lentejas a cocción con abundante agua, con un hervor no

violento hasta que estén listas, luego se colocan bajo el chorro de
agua fría reservar.
Picar en trozos los huevos duros.
Agregar el tomate y la cebolla con aceite de oliva y el perejil picado
Mezclar todo delicioso y nutritivo.
2 Ensalada de lenteja y brócoli

Ingredientes
½ libra de lentejas,
4 huevos duros picados gruesos
1 Brócoli grande se cocina en agua bien caliente, durante 5

minutos y luego se coloca en hielo eso conserva el color y su
sabor.
Tomate fresco picado en cubos
Cebolla cabezona picada finamente
Picar en trozos los huevos duros.
Agregar el tomate y la cebolla con aceite de oliva y el perejil picado.
Agregar el brócoli al tomate y la cebolla y permitir que tome sabor
es mejor córtalo en ramitas pequeñas.
Mezclar todo delicioso y nutritivo.
3 Ensalada de lenteja y tomates y pimentón

Ingredientes:
Apio en rama
Tomate verde
Tomate rojo
Pimentón verde, rojo
Lenteja
Lechuga
Apio en rama cortar en cuadros finamente
Tomate verde en cubos finamente
Tomate rojo en cubos finamente
Pimentón verde, rojo en cubos finamente
Lenteja
Lechuga cortar finamente
Jugo de limón o mandarina
Mostaza una cucharada.
Mezclar todo con aceite de olivas permitir que los tomates suelten
sus jugos uff delicioso y nutritivo, además de no consumir carnes.
4 Ensalada de lentejas y verduras al vapor.
Ingredientes:
Lentejas
Habichuela
Zanahoria
Arveja
Tomate
Cebolla
Champiñones
Aceite de olivas
Limón
Lentejas cocinar y reservar de acuerdo a lo anterior
Habichuela picar finamente cocinar durante 8 minutos y luego pasar
al hielo reservar
Zanahoria finamente cocinar durante 8 minutos y luego pasar al hielo
reservar
Arveja cocinar y reservar sin quemar es decir no pasar de 10
minutos que no pierdan su color y sabor y vitaminas
Tomate cortar en cuadros finamente
Champiñón en láminas
Cebolla cortar finamente
Aceite de olivas
Limón
Nuez moscada rallada
Vinagre
Mezclar todo con aceite de olivas permitir que se agreguen los

sabores.
5 Ensalada de lentejas y jamón y papa

Ingredientes:
Lenteja
Albahaca fresca
Jamón en cubos
Pimienta
Papita en cubos
Tomate rojo fresco
Pimentón
Albahaca fresca picar finamente y reservar
Jamón en cubos cortar en cubos.
Pimienta
Papita en cubos cocinar y cortar en cubos
Tomate rojo fresco
Pimentón cortar finamente
sabores y a disfrutar de todos los ricos sabores .
6 Ensalada de lentejas y atún, papa.
Ingredientes
Lentejas
Atún
Papa
Tomate rojo fresco
Cebolla
Albahaca fresca
Pimienta y sal
Papita en cubos cocinar y cortar en cubos
Agregar el atún, con tomate, cebolla, y su propio aceite.
7 Ensalada de lentejas y queso

Ingredientes
Lentejas
Queso campesino fresco
Albahaca
Lechuga
Perejil
Cilantro
Aceite de oliva
Limón
Pimienta
Tomate rojo
Queso campesino fresco cortar en cubos
Albahaca picar fino imperceptible
Lechuga fina
Perejil fino imperceptible
Cilantro fino imperceptible
Aceite de oliva
Limón adicionar el jugo de 2 limones
Pimienta
Tomate rojo en cubos
8 Ensalada de lentejas y auyama
Ingredientes
Auyama sin piel
Albahaca
Cebolla
Tomate
Queso mozarela rallado
Auyama sin piel cocinar durante 20 minutos cortar en cubos
pequeños muy finos y elegantes
Albahaca picar finamente
Cebolla picar finamente
Tomate picar finamente
Queso mozarela rallado
Ensaladas
Frescas
Y
Saludables
9 Ensalada de repollo sencilla
Esta es una deliciosa ensalada de repollo común,
Ingredientes
½ repollo chico blanco
rallado
½ repollo chico morado
rallado
Uva pasas
Piña
Pepino verde cortado en cubos
Queso mozarella rallado
Mayonesa
½ repollo chico blanco rallado fino y quebrantar en agua bien
caliente 2 minutos y luego al hielo
½ repollo chico morado rallado quebrantar en agua bien caliente 2
minutos y luego al hielo
Uvas pasas dejar en agua caliente que se hidraten y reservar
Piña cocinar 1 pocillo de agua y 2 cucharadas de azúcar ,cocinar
durante 20 minutos hasta que se quebrante reservar
Pepino verde cortado en cubos
Queso mozarella rallado
Mayonesa
10 Ensalada de repollo blanco y vegetales
Ingredientes
½ repollo blanco rallado
Uva pasas
Piña
Queso mozzarella rallado
Mayonesa
Crema de leche
Piña cocinar 1 pocillo de agua y 2 cucharadas de azúcar ,cocinar
durante 20 minutos hasta que se quebrante reservar.
Uvas pasas dejar en agua caliente que se hidraten y reservar
Queso mozzarella rallado
Mayonesa
sabores y a disfrutar de todos los ricos sabores
11 Ensalada de papa y huevo

Ingredientes
Papa picada en cubos
Huevo cocinado y picado en
Cubos
Queso rallado
Salsa rosada
Lechuga
Perejil picado
Zanahoria picada en cubos
Pimienta
Sal
Papa picada en cubos se cocina sin que se disuelva
Huevo cocinar y picar en cubos
Queso rallado
Salsa rosada
Lechuga picar
Zanahoria cocinar picar en cubos
Pimienta
12 Ensalada fresca de tomate y espárragos
Ingredientes
Tomate
Espárragos verdes
Champiñones
Cebolla
Hojas de albahaca
Cilantro
Rábano
Fresas
Tomate cortar en cubos
Espárragos verdes previamente se cocinan 2 minutos en agua
hirviendo picar en bastones
Champiñones picar en láminas y luego se saltean en mantequilla se
reservan
Cebolla picar finamente
Hojas de albahaca picar fino
Cilantro picar fino
Rábano cortar en láminas y colocar en jugo de limón reservar
Fresas cortar en laminas
Pimienta
13 ensaladas de pimiento y flores:

Ingredientes
1 ½ tazas pimientos rojos, picado
1 ½ tazas flores de brócoli, picado
1 taza zanahoria rallada
½ taza rábanos, en cubos
1 cucharada cebolla roja, picado
½ taza del Aderezo de naranja y orégano
Preparación del aderezo: Coloca la ralladura y el jugo de naranja, el
vinagre, el aceite, el orégano, la mostaza, la sal y la pimienta en un
frasco. Tapa y sacude para combinar. (Rinde aproximadamente 1 taza.)
Preparación de la ensalada: Mezcla los pimientos, el brócoli, las
zanahorias, los rábanos y la cebolla en un tazón mediano. Agrega el
aderezo y mezcla hasta recubrir. Refrigera hasta el momento de servir.
(Puedes refrigerar el aderezo extra hasta por 1 semana.)
Le puedes colocar bastones de apio y decorar y disfrutar las uchuvas
frescas
14 Ensalada fresca
Ingredientes
Tomatillos ,
Zanahoria,
Apio,
Rabanitos,
Espárrago,
Nueces,
Lechuga
Aceitunas
El tomate se debe picar en trozos pequeños ,se ralla la zanahoria
,se pica en cubos el apio, seguimos con los rábanos se deben cortar
en láminas delgadas.
El esparrago se debe tener a gua muy caliente se le adiciona los
mismo se sacan se dejan enfriar y picar en trozos comestibles y
adicionar a lo anterior.
Para seguir con lo verde la lechuga se corta preferiblemente con la
mano en trozos pequeños y adicionamos las aceitunas.
Servir con vinagreta clásica.
15 Ensalada con rúcula, maíz, rabanitos, tomate y zanahoria

Ingredientes
1 Manojo de Rúcula
1 tarro de Maíz sabanero o comprar maíz tierno y cocinar
suavemente
3 rabanitos
2 tomates en rodajas
1 zanahoria rallada grande
Mezclar en un tazón y agregar el aderezo con suficiente salsa de

oliva
Aderezos
Ingredientes
Aderezo de naranja y orégano:
½ cucharadita cáscara de naranja
½ taza jugo de naranja, de preferencia recién exprimido
¼ taza vinagre de manzana
1 cucharada aceite de oliva extra virgen
2 cucharaditas orégano fresco, picado, o ¾ de cucharadita seco
1 cucharadita Mostaza de Dijon
1/2 cucharadita sal
1/2 cucharadita pimienta recién molida
Para este aderezo mezclar todo en un tazon pequeño con aceite de
oliva y servir
16 Ensalada primavera marina.

Ingredientes
Lechuga
Atún
Huevo cocido picado
Tomate
Cebolla en rodajas
Pepino cohombro
Perejil
Uchuvas partidas en 4
Colocar la cama de lechuga fresca
Picar finamente la lechuga y colocar sobre la cama
Colocar los tomates picados, agregar el atún en el centro.
Colocar los pepinos cohombros en rodajas
Ofrecer la cebolla y luego el perejil
Bañarla con aceite de olivas y ofrecer a gusto del comensal
17 Ensalada de repollo saludable

Ingredientes
1 Repollo rallado - ½ morado y ½ blanco previamente
quebrantado en agua caliente durante 3 minutos, recuerda muy
caliente y luego al hielo.
Zanahoria rallada
Pimentón.
Hierbabuena.
Cebolla cabezona blanca en láminas finas.
Yogur de melocotón
Preparación
Previamente quebrantar los repollos en agua caliente durante 3
minutos, recuerda muy caliente y luego al hielo.
Agregar zanahoria
Pimentón picar en juliana .
Hierbabuena picada .
Cebolla cabezona blanca en juliana.
Agregar sal y pimienta al gusto
En un tazón revolver todo con aceite de olivas y hierbabuena
disfrutar, colocar el yogur sobre la misma.
18 Ensalada de repollo y brócoli

Ingredientes
Repollo en juliana
Brócoli sin ramas solo lo verde
Cebolla cibulet
Cebolla blanca en juliana
Zanahoria rallada
Albahaca
Sal y pimienta
Aceite de olivas
Agregar zanahoria rallada
Picar fino la cebolla cibulet, la albahaca,
Picar finamente las ramas de brócoli
Agregar sal y pimienta al gusto
En un tazón revolver todo con aceite de olivas disfrutar
19 Ensaladas saludables
Estas son preparaciones en las cuales interviene las aromáticas y
las a finas hierbas como actor principal, y tienen maravillosas efectos
sobre nuestra salud si las consumimos con regularidad o si se
convierte en una sana costumbre.
Ensaladas con albahaca
Ingredientes
Tomatillos,
Mozzarella fresca,
Albahaca fresca
Tomatillos cortar en cruz.
Queso mozarela fresco en trozos
Albahaca fresca cortar sus hojas
Es muy sencillo mezclar todo en u tazón
Todo lo anterior debe estar muy fresco ofrecerlo con un chorro de
aceite de oliva
20 Ensalada fresca verde saludable
Ingredientes
Lechuga
1zanahoria rallada fresca
2remolachas
200 gramos tomates cherrys
100 gramos pasas de uvas negras
Aceitunas negras
Cebolla en rodajas
Hojas de albahaca
2 huevos duros
Perejil cilantro.
Trocear la lechuga
La remolacha cocerla durante 1º minutos en la olla a presión con 2
tazas de agua( la agua que sobra no la botes sirve como refresco)
luego se pican en cubos dándoles presentación óptima.
Tomate cherry cortar en cruz.
Cocinar el huevo y quitar su cascara dejándolo en el hielo luego picar
Es muy sencillo mezclar todo en u tazón
aceite de oliva
21 Ensalada verde fresca, salvaje

Ingredientes
Manzana verde picada en trozos.
Tomate picado en trozos muy finos.
Hojas de Albahaca
Queso blanco campesino fresco
Sal y pimienta
Picar la lechuga como cama
Colocar las hojas de albahaca y bañarlas con aceite de oliva
Es muy sencillo mezclar todo en u tazón.
aceite de oliva
Como completo le puedes colocar queso `parmesano
Vinagreta de finas hierbas.
22 Ensalada de tomate fresco y queso blanco

Ingredientes
Tomate fresco
Perejil
Huevos duros picados en trozos
Zanahoria rallada
Hojas de Albahaca
Perejil, cilantro, muy fresco
Preparación y emplatado.
Es muy sencillo colocar finamente presentado uno encima de otro,
Decorar con el huevo colocado encima
aceite de oliva y una deliciosa vinagreta.
Muchas hojas de albahaca
Disfrútala es muy saludable como plato principal.
23 Ensalada de Tomate y cebolla roja
Ingredientes
Lechuga crespa
Tomate fresco en rodajas
Cebolla roja en rodajas
Pepino cohombro
Albahaca
Hierbabuena
Preparación
Colocar cama de lechuga crespa
En un tazón revolver los tomates, el pepino cohombro en trozos, alistar

la cebolla la albahaca. Quebrantar cebolla en agua caliente 1
minuto y colocar con los ingredientes anteriores
24 Ensalada de mango y el tomate

Ingredientes
Tomate en rodajas
Mangos en cubos
Queso mozzarella
Apio picado en finos trozos
Lechuga crespa
Finas hierbas (tomillo, laurel. orégano) mejor si todo es fresco
Colocar sobre cama de lechuga crespa

En un tazón revolver los ingredientes es muy sencilla, solo picar con
elegancia y ofrecer sobre la cama de lechuga.
Colocar las finas hierbas y ofrecer un chorro de aceite de olivas y
colocar sobre el plato de tu elección
25 Ensalada fresca del campo

Ingredientes
Lechuga crespa
Hojas de Albahaca
Habichuela
Arveja
Huevo picado
Maíz tierno preferible el de lata.
Pechuga de Pollo picada en trozos
Preparación
Trocear la lechuga
Darle golpe de calor a habichuela
Cocinar la arveja y tener lista
Decorar con el huevo colocado encima
Pepinos cohombros en rodajas
Tomate en rodajas
Nueces previamente licuadas en seco
Uvas pasas
Albahaca fresca
Genjibre rallado
Sal y pimienta
Limón
Es muy sencillo mezclar todo en u tazón. servir emplatado y ofrecer
26 Ensalada de Tomate, Aguacate, Albahaca

Ingredientes
Lechuga
Tomate en rodajas
Aguacate en rodajas
Puñado Albahaca fresca
Perejil fresco
Pimienta molida fresca
Queso parmesano
Mango verde rallado
Preparación.
Picar un puñado de albahaca muy fino y colocar un chorrito de limón,
luego colocar aceite de oliva.
Ofrecer en un plato tomate, luego el aguacate, y por último la albahaca.

Decorar con mango rallado, y servir con perejil.
Queso parmesano
27 Ensalada de Mango y Albahaca

Ingredientes
Mango picado en juliana
Papaya en cubos
Cebolla en juliana
Fresa
Albahaca fresca
Perejil fresco
Las anteriores son unas exquisitas ensaladas con albahaca, como
actor principal lo cual trae excelentes beneficios para tu salud, estas
ensaladas son un plato principal y se pueden preparar y llevar a la
oficina y tener para el tiempo del lunch o como complemento,
sabemos que no cuentas con tiempo esta es una deliciosa solución.
28 Ensaladas con flores de caléndula

Esta preparaciones son además de saludables son muy pero muy
saludables proveen sanidad para su cuerpo, y provee beneficios
que con el tiempo se verán reflejados en nuestra salud.
La caléndula
Es una flor que sirve como antiséptica, como cicatrizante, y por sus
características antiinflamatorias es excelente para el tratamiento de los
síntomas menstruales. Un té o infusión de hojas de la flor de la
caléndula para desinflamar cae perfecto, ya que las infusiones
calientes además hacen sentir muy bien al estómago.
29 Ensalada de flores del campo
Ingredientes
2 cucharadas de pétalos de caléndula;
Hojas de rúcula
Aguacate en juliana
Albahaca fresca
100 g de queso fresco; cortado en cubitos
Lechuga;
3 tomates;
Nueces licuadas en seco;
100 g maíz fresco preferible de tarro
Preparación
Picar la lechuga y colocar final la rúcula
Cortar el queso fresco en cubos
Tomate picado fresco en cubos
Albahaca fresca y pétalos de caléndula
aceite de oliva
Se adorna la ensalada con los pétalos de caléndula y se adereza
30 Ensalada de pepino cohombro y pétalos de caléndula.

Ingredientes
Pepino cohombro en rodajas delgadas.
Tomate rodajas
2 cucharadas de pétalos de caléndula;
Albahaca fresca
Ofrecer en un plato bañar con un buen aceite de olivas y decorar
con perejil fresco y pétalos de caléndula.
Coliflor
Pétalos de caléndula
Huevos picados
Perejil.
Preparación
Cocinar los arbolitos de coliflor durante 10 minutos y luego cuando
estén blanditos dejar listos.
Ofrecer un buen chorrito de aceite de olivas.
31 Ensalada del amor con pétalos de rosa

Ingredientes
3 tallos de apio
Tomate
Pétalos de rosa
Jugo de limón
Frutos secos nueces licuados previamente en seco
Pétalos de caléndula
Miel
Aceite de oliva.
Preparación
Picar el apio en pequeños trozos, trocear con la mano los pétalos de la
rosa, picar el tomate en pequeños cubos.
Ofrecer en un plato bañar con un buen aceite de olivas y decorar con
perejil fresco y pétalos de flores y pétalos de caléndula.
32 Ensalada de rúcula y hierbas.

Ingredientes
Hojas de Rúcula a gusto
3 tallos de apio.
Cebolla cabezona.
Tomate.
Albahaca fresca.
Fresa picadas
Mango fresco
Uvas
Pétalos de manzanilla.
Pétalos de caléndula.
Diente de ajo.
Preparación
Picar el apio, tomate y la cebolla cabezona, en finos cuadros muy
pequeños.
Picar la Albahaca fresca, adicionar un diente de ajo machacado con el
aceite de olivas
Picar las fresas y mango y ofrecer las uvas sobre el plato
Ofrecer en un plato bañar con un buen aceite de olivas y decorar con
los pétalos.
33 Ensalada nutritiva con germinados

Ingredientes
Tomate
Aguacate
Maíz tierno de tarro
Rugula
Albahaca
Brotes de germinados
2 cucharadas de flores de caléndula frescas recién cortadas
Colocar la cama de rugula
Colocar hojas de albahaca
Picar el aguacate En trozos pequeños
Ofrecer el tomate en rodajas luego partir en ofrecer de una manera
hermosa sobre el plato.
Mucho aceite de oliva.
Colocar trozos de pan integral
34 Ensalada de Lechuga y atún
Ingredientes
Zanahoria rallada
Lechuga
Tomatillos
Aceitunas negras
Atún
Arvejas cocinadas
Albahaca fresca. Picada finamente
Preparación
Alistar la lechuga, los tomates picar en cruz, el atún se desgrana sobre
la lechuga, luego sobre la cama de lechugas. Se coloca lo anterior.
Ofrecer en un plato, bañar con un buen aceite de olivas que se note y
se sienta.
35 Ensalada fresca papaya y fresas

Ingredientes
Lechuga
Papaya
Fresas
Hojas de albahaca
Semillas de linaza
Cilantro
Rábano
Yogur
Preparación
Papaya cortar en cubos
Fresas cortar en cubos
Hojas de albahaca cortar finamente
Semilla de linaza ofrecer sobre el plato
Cilantro picar fino
Rábano cortar en láminas y colocar en jugo de limón reservar
sabores y a disfrutar de todos los ricos sabores, agregar un chorro
de yogur.
36 Desayuno o merienda saludable para los riñones y próstata

Ingredientes
Manzana
Pera
Linaza
Avena en hojuelas
Apio en finos bastoncillos
Picar la manzana, la pera, hidratar la linaza con zumo de limón un
poco.
Agregar a lo anterior.
Colocar una cucharada de avena en hojuelas y luego el yogur de tu
preferencia
37 Ensalada Tahití
Ingredientes
Kiwi
Manzana
Zanahoria
Perejil
Avena
Apio
Yogur
Lo ideal picar el kiwi de manera fresca se le quita la piel y picar en

trozos , luego se pica el mando entre verde y maduro, este mango se
pica en trozos pequeños, cubitos y picar el perejil luego se le a
adiciona la 2 cucharadas de avena y por último el apio en cubos
muy pequeños.
A lo anterior se baña en jugo de limón sin contar con la avena, se
le coloca la avena y por último el yogur.
Muy deliciosa y nutritiva.
Si es tu agrado colócale uvas pasas, es muy versátil.
38 Ensalada de frutos secos sobre yogurt
Ingredientes
Ingredientes
1/2 taza de nueces dejar en agua caliente previamente para
retirar la piel de las mismas.
1 cda. de aceite de oliva
1 pimiento rojo en cuadritos
4 dientes de ajo picado fino
1 taza de granos enteros de trigo
sarraceno
1/2 taza de lentejas
3 tazas de agua hirviendo
3 de cdita. De romero picado
1 de cdita. De sal
1/2 cdita. De pimienta negra
1/2 de taza de orejones de durazno en cuadritos
1/2 de taza de higos secos en cuadritos vi de taza de perejil
picado
Alistamiento previo a la Preparación.
1 Precaliente el horno a175°C.
Preparación
1 Precaliente el horno a175°C.
para tostar las nueces hasta, que estén crujientes y suelten el aroma.
Cuando se hayan enfriado un poco, licuar grueso.
1/2 taza de nueces tostar en el horno y licuar en seco hasta obtener
trozos pequeños
1 cda. de aceite de oliva, 1 pimiento rojo cortarlo cuadritos
4 dientes de ajo picado fino y colocar en zumo de limón
1/2 taza de lentejas las cuales han sido preparadas previamente
3 de cdita. de romero fresco picado,1 de cdita. De sal y pimienta
1/2 de taza de durazno en cuadritos
1/4 de taza de perejil picado
Lo importante de esta ensalada es que se puede consumir fresca
tiene unos ingredientes secos y otros frescos
39 Otra opción lechuga y frutos secos
Lechuga
Manzana
Frutos secos como maní,
Marañón, almendras,
Aceite de oliva
Mezclar todo en un bol y disfruta con aceite de olivas.
40 Ensalada de remolacha fresca con tomillo
Ingredientes
Zanahoria
Remolacha
Cilantro
Albahaca
Tomillo fresco
Aceite de oliva
Vinagre blanco
Sal y pimienta al gusto
Cocinar en conjunto la remolacha y la zanahoria no botar el agua esta
se convierte en refresco muy saludable.
Después de enfriar la remolacha y la zanahoria picar en cubos
Picar finamente el cilantro.
Picar las finas hierbas como tomillo fresco unas pocas hojas,
albahaca
Cuando todo esta picado revolver todo y adicionar un generoso
chorrito de aceite de oliva servir generosamente.
Una interesante variación es adicionar a lo anterior huevo picado en
cubos si deseas podemos agregar la yema.
41 Ensalada del campo fresca

Ingredientes
Papa
Alverjas
Zanahoria
Albahaca
Perejil crespo fresco
Huevos cocidos
Mayonesa
Sal y pimienta al gusto
Cocinar la papa y no permitir que ablande mucho , cortar la papa en
cubos reservar.
Cocinar la alverja y la zanahoria dejarlos en reserva
Picar en finos trozos la albahaca y el perejil fresco.
Picar los huevos cocidos previamente
Todo en un bol incorporar y agregar la mayonesa con un chorrito de
limón servir generosamente.
Esta receta se le agrega salchichas es una variación muy deliciosa.
42 Ensaladas mixtas
Ingredientes
Repollo blanco
Zanahoria rallada
Manzana verde
Uvas pasas
Albahaca
Hierbabuena fresca
Yogur de melocotón
Mezclar todo en una fuente para ensalada y agregar yogur de sabor
melocotón
Disponer de centro de mesa y disfrutar.
43 Ensalada multisabor
Ingredientes
Pepino
Zanahoria en rodajas
Perejil crespo
Albahaca
Naranja cortada en rodajas
Ofrecer sobre un palto en rodajas
Colocar intercalado en hojas de albahaca
Tomate y zanahoria fresca en rodajas
Colocar aceite de olivas
Disfrutar.
44 Ensalada tibia
Ingredientes
Zanahoria en juliana delgada
Cebolla
Manzana en juliana
Pepino cohombro en rodajas
Pina cocinada en cubos
Perejil
Yogur griego
Mantequilla fresca
Calentar la mantequilla y agregar la zanahoria y la cebolla sobre la
misma darle un toque de sabor con un poco de pasta de ajo. colocar
la pina sobre la misma permitir que tome sabor, agregar el yogur
cuando este listo el emplatado para que todo se sirva tibio.
Alistar sobre el plato la manzana, colocar trozos de pepino
cohombro y bañar con resultado de lo anterior.
Una perfecta delicia
45 Ensalada de pechuga y nueces tibio.

Ingredientes
Nueces licuadas en seco previamente
Pechuga de pollo. previamente cocidas en cubos
Uvas pasas
Pimentón
Romero, albahaca, yogur griego
Aceite de olivas
Preparación
Picar las pechugas en cubos,
luego en un sartén colocar las nueces licuadas sobre un chorrito de
aceite de olivas, colocar el pimentón, agregar el yogur griego ya
esta casi una salsa y agregar el Romero, albahaca, por ultimo las
uvas pasas agregar la pechuga en cubos y servir muy caliente sobre
el plato.
46 Ensalada de pollo y frutas.

Ingredientes
Papaya en cubos
Kiwi en rodaja
Banano en rodajas
Yogur
Miel de abeja
Pechuga de pollo
Albahaca picar finamente
Tomillo
Perejil fresco.
Alistar un tazón y agregar las pechugas picadas en cubos, el kiwi,

luego el banano, agregar el tomillo y la albahaca, ofrecer un chorrito
de miel, ahora el momento del yogur con un poco de perejil fresco
servir .
47 Ensalada de pechuga y rábanos

Ingredientes
Pechuga de Pollo
Rábanos
Yogur
Lechuga
Perejil
Limón
Pimienta
Queso fresco
Preparación
Alistar un tazón y agregar las pechugas picadas en cubos, sobre una
cama de lechuga picada, preparar el yogur con perejil y limón ,sal , y
pimienta.
Adicionar encima el yogur y luego loa rábanos encima de la misma,
esta misma ensalada se puede colocar sobre un rico salmón o un
robalo.
48 Ensalada con acompañamiento de pollo caliente

Ingredientes
Pechuga de Pollo
Rábanos
Yogur
Lechuga
Perejil
Limón
Pimienta
Queso fresco
Aceite de girasol
Sofreír las pechugas picadas en cubos,
Colocar en un plato mientras se sofríe la pechuga
Ahora preparar en el tazón, preparar el yogur con perejil y limón ,sal ,
y pimienta. Agregue los rábanos en rodajas.
Ofrecer sobre el plato acompañar a su gusto.
49 Ensalada mixta Aguacate

Ingredientes
2 Aguacate
2 Cebolla cabezona cortar en rodajas y luego quebrantar en
agua caliente posterior bañar en el jugo de limón.
1Pimentón rojo
1 manojo Cilantro fresco
¼ de queso fresco
Aceite de oliva
Picar todo en cuadros y remojar en jugo de limón.

Presentar con queso rallado y luego picar cilantro fresco encima y
chorrito de aceite.
50 Ensalada de albahaca y hierbabuena

Ingredientes
Manojo de albahaca, Manojo de hinojo, Manojo de hierbabuena
Manojo de orégano
3 dientes de ajo
2 aguacates grandes
1 cebolla en juliana
2 tomates verdes
¼ Queso mozzarella rallado
Limón, sal, pimienta al gusto
Picar las finas hierbas delicadamente, machacar con zumo de limón
el ajo, luego picar el aguacate, el tomate.
Cuando todo este finamente picado agregar las finas hierbas y por
último el queso rallado encima.
Recordemos que lo esencial con las finas hierbas es colocarlas
como si fueran a ser la cama que recibe el aguacate y el tomate
verde.
51 Ensalada de apio, manzana, mango, ajonjolí.

Ingredientes
Tallos de apio
2 manzanas
1 mango verde
Zumo de limon
Ajonjolí tostado
Picar todo en cuadros y remojar en jugo de limón.
Servir sobre lechuga y luego colocar encima el ajonjolí tostado.
Viene perfecto un aceite de oliva saborizados y vinagre de manzana.
52 Ensalada de aguacate y orégano 9

Ingredientes
2 aguacates grandes
1 lechuga mediana
Manojo de orégano fresco
Tomate verde o 2 colores rojo y verde
Queso fresco campesino
Cebolla cabezona picada finamente en cuadros
Preparación
Picar la cebolla, tomates, aguacate, alistar la lechuga.
Bañar lo anterior en zumo de limón, cebolla, tomates antes para que
tomen sabor.
Ahora si presentar en cama de lechuga y bañar con aceite de oliva.
Espolvorear orégano seco.
53 Ensalada de berros y lechuga

Ingredientes
1 manojo de berros
1 lechuga romana
2 tomates picados en cuadros
Cilantro picado al gusto y necesidad
1 cebolla cabezona grande en rodajas
Ajo picado 2 dientes machacar para convertir en imperceptible
1 aguacate grande picado en cuadros

Queso en cubos
Mezclar todo, agregar jugo de mandarina picar todo finamente y
bañar con aceite de oliva.
Presentar y disfrutar, primero armar la cama de berros y luego
adicionar los tomates y el resto de ingredientes.
54 Ensalada de berros y nueces 11

Ingredientes
¼ lb nueces Tostar las nueces y luego licuar en seco reservar
1 manojo de berros
Aceite de oliva
Yogur griego con hinojo picado y albahaca las hierbas picarlas
finamente
Mezclar todo y bañar con aceite de oliva.
55 Ensalada de zanahoria
Ingredientes
Zanahoria en rodajas delgadas
½ taza de apio picado
½ taza de tomate verde picado
½ taza de crema de leche
½ taza de yogur blanco
Manojito Perejil crespo picado
Sal, pimienta al gusto
Preparación.
Cocinar la zanahoria durante 10 minutos
Picar el apio, el tomate en finos cubos, picar el perejil muy fino.
Mezclar todo finamente y bañar con aceite de oliva.
56 Ensalada de zanahoria fresca y variaciones

La mágica zanahoria para todos los días
Sencillo rallar zanahoria y agregarle zumo de limón y mandarina
57 Ensalada de Zanahoria, uvas pasas, manzanas, jengibre, yogur.
Zanahoria
Manzana en cubos
Uvas pasas hidratar las uvas pasas en un vaso de agua caliente y
reservar
Jengibre rallado
Yogur
Fácil y sencillo rallar la zanahoria, la manzana, y el jengibre, colocar
las uvas, bañar en yogur y disfrutar.
58 Ensalada de Zanahoria a la crema
Zanahoria
Uvas pasas hidratar las uvas pasas en un vaso de agua caliente y
reservar
Piña cocinada previamente
2 cucharadas de Crema de leche.
1vaso de Yogur.
Fácil y sencillo rallar la zanahoria, agregar la pina, ahora es el
tiempo de la crema de leche y el yogur muy fácil y delicioso,
extraordinaria.
59 Ensalada de Zanahoria y habichuela del campo
Habichuela
Zanahoria en corte de sesgo
Maíz tierno
Cocinar durante 10 minutos y luego saltear en mantequilla, agregar
el maíz hasta que tome sabor, colocarle perejil crespo encima servir
muy rico.
60 Ensaladas de auyama o Zapallo 13
Ingredientes
Auyama o Zapallo
Perejil picado
Hojas de hierbabuena
Mantequilla
Preparación
Cocinar la Auyama o Zapallo hasta el 2 pitazo en la olla de presión o
45 minutos a fuego lento.
Terminada la cocción picarla en cubos, colocarla la mantequilla a
disolver en el sartén, ahora si el Perejil y hierbabuena picado, y
servir, es muy fácil. Decorar con Hojas de hierbabuena.
61 Carpacho Auyama o Zapallo y tomate

Ingredientes
Cebolla en juliana
Pimentón verde en juliana
Tomate en cubos
Terminada la cocción cortar en láminas delgadas, colocarla la
mantequilla a disolver en el sartén, ahora si saltear el pimentón y la
cebolla y el tomate agregarlo en fresco en cubos.
62 Carpacho de Zucchini verde

Zucchini verde
con la mandolina cortar de la forma de la foto, es decir en laminas
delgadas, cuando este de esta forma tener, agua muy caliente, darle
un golpe de calor por 5 minutos, pasar a cubos de hielo y reservar.
Para la primera preparación colocar ajonjolí y sal pimienta y un
chorrito de limón, aceite de oliva y disfrutar
Para la segunda preparación
Cilantro pimentón finamente picado en cubos muy pequeños y
adicionar el cilantro colocar sal pimienta y un chorrito de limón,
aceite de oliva y disfrutar.
63 Ensalada de Zucchini tailandesa

Ingredientes
Zucchini en juliana
Mango verde en juliana
Para esta opción es muy fácil, Cortar en hilos o juliana, colocarla la

mantequilla con sal y pimienta a disolver en el sartén, ahora si saltear
con bastante perejil y albahaca fresca servir caliente, delicioso y
disfrútalo.
64 Ensaladas de auyama o Zapallo maní y queso
Ingredientes
Auyama o Zapallo Cortar en cubos (cocinar previamente)
Cebolla cabeza finamente picada
Cilantro finamente picado
Pimentón verde finamente picado
Albahaca finamente picada
Orégano seco
Maní licuado en seco
Salsa de soya
Espolvorear orégano seco.

Se le coloca queso rallado y cilantro picado.
Mezclar todo finamente y bañar con aceite de oliva.
65 Ensaladas de cebolla 14
Ingredientes
Cebolla roja en rodajas
Perejil picado finamente
Limón, sal y pimienta.
Alistar la cebolla en rodajas, lo mismo que el pepino bañar en aceite

de olivas y servir
Rábanos en rodajas bañar con limon
Tomate fresco en rodajas delgadas
Zanahoria en rodajas
Presentar sobre plato y bañar con aceite de olivas
Adicionar una exquisita vinagreta
66 Ensalada cesar 15
Ingredientes
Lechuga que es la base de nuestra ensalada
Tostones u crotones de pan es cortar el pan en cubos y fritar y
reservar
Pechuga cocinada y cortada en cubos pequeños
Queso mozzarella en cubos
Huevo cocido picado en cubos
1 vaso de yogur
1 aguacate en rebanadas
Presentar sobre plato y bañar con aceite de olivas
Adicionar una exquisita vinagreta
Tenemos variaciones para ella que son con jamón en vez del pollo.
Otra variación es con anchoas no es del gusto total , se requiere un
paladar educado para recibirlas, en un mortero se colocan 2 dientes
de ajo, se trituran y se adicionan las anchoas y se colocan luego
sobre la cama de lechugas.
En esta ensalada como todos los ingredientes son versátiles y
podemos darles cambios adecuados a nuestro paladar.
Esta ensalada siempre en los restaurantes gourmet se le coloca
queso parmesano rallado en abundancia.
67 Ensaladas con hinojo 16

Ingredientes
Cebolla blanca cabezona
Naranja en rodajas quitar la piel
Hinojo picar fino
Almendras licuadas previamente en seco
Aceite de olivas
Aceitunas
Presentar en un plato todo en rodajas, preparar una vinagreta así:
Albahaca finamente picada y hinojo finamente picado.
Ajo triturado y picado finamente
Limón
Aceite de olivas
68 Ensalada de aguacate y aceitunas

Ingredientes
Aguacate picado en cuadros
Lechuga
Cebolla finamente picada
Tomate picado fino
Hinojo picar fino
Preparación y presentación
Colocar en bol con el aceite de olivas y el hinojo picado mezclar.
Presentar el aguacate en la base y luego la lechuga
Presentar en un plato como base para pescados.
Manzana en rodajas
Un puñadito Hinojo picado fino
Yogur
Presentar en un plato y mezclar el yogur con el hinojo y verter encima
de lo anterior una delicia
69 Ensalada de manzana y pepino
Ingredientes
Apio
Pepino cohombro
Manzana
Rodajas de cebolla
Hinojo
Albahaca
Rúcula
Cebolla blanca rodajas finas
Presentar en un plato y mezclar el yogur con el hinojo y verter encima
de lo anterior una delicia.
Si es de tu agrado puedes adicionar el maní licuado en seco.
Se puede acompañar de una vinagreta clásica y tostones de pan.
70 Ensalada de cebollas y tomate fresco del campo.
Ingredientes
Cebolla blanca rodajas finas
Pimentón verde
Pepino cohombro rallado por la parte verde
Tomate rojo fresco sin piel
Zanahoria rallada
Hinojo picado fino
Albahaca picada fino
Limón
Colocar todo en un bol con el aceite de olivas y el hinojo picado

mezclar hasta que todo este incorporado, presentar en un plato.
71 Ensalada de verduras y papa en cubos

Ingredientes
Papa cocinada y picada en cubos pequeños.
Arveja
Zanahoria
Cebolla finamente picada en cuadros
Apio
Pimentón verde y rojo

Finas hierbas como albahaca, hinojo, tomillo, cilantro, perejil.
Ajo en pasta
Sal y pimienta
Picar todo lo anterior muy fino incorporar todo en un tazón y permitir
que tome sabores y bañar con chorrito de aceite de olivas.
Picar muy fino la albahaca, hinojo, tomillo, cilantro, perejil. y luego Ajo
en pasta una gotas de limón y sal y pimienta, bañarla ensalada con
esta mezcla de sabores de salud y disfrútala.
Las propiedades nutricionales de los vegetales.
Propiedades y beneficios.
Los Vegetales más recomendados por su alto valor nutricional , y no
solamente nutrición “ si y muchas cosas más” , estos vegetales son los
de color verde, algo interesante de estos vegetales frescos y verdes
es que nos proveemos de muchos vitaminas y proteínas. Están
vitaminas son beta caroteno, vitamina C, zinc y selenio
el brócoli
El brócoli es un alimento ideal para los hombres por su alto contenido
de zinc que permite el buen funcionamiento de la próstata.
Las parejas que desean tener un hijo deben aumentar su consumo,
pues se reconocen ampliamente sus beneficios para mejorar la calidad
de los espermatozoides y su gran contenido de ácido fólico, resulta
indispensable para las embarazadas.
Las personas con problemas de anemia y quienes acaban de salir de
una cirugía deben introducirlo en su dieta diaria por su gran aporte de
hierro.
A las mujeres mayores de 40 años se les sugiere comer una porción de
este vegetal al día, como medida preventiva antes de llegar a la
menopausia, pues el brócoli tiene un alto contenido de calcio y
fitoestrógenos.
Consumir media taza al día aumenta las defensas del organismo y evita
la aparición de gripas frecuentes, entres otras afecciones.
Su alto contenido de fibra es ideal para las personas con problemas de
estreñimiento, pero no se aconseja su consumo alto en en pacientes
con problemas de colon irritable.
El brócoli es rico en vitamina K, lo que favorece la buena circulación
sanguínea. Su consumo frecuente le da a la piel una apariencia muy
juvenil porque contiene antioxidantes como betacaroteno, vitamina C,
zinc y selenio que ayudan a prevenir el envejecimiento prematuro.
El brócoli Impide la proliferación de la bacteria Helicobácter Pilori
causante del cáncer de estómago. Según varios estudios realizados en
Estados Unidos y en el Reino Unido se dice que también evita el
cáncer de colon, próstata y mama. El brócoli, al igual que otros
vegetales como la coliflor y el repollo, ayuda a prevenir el cáncer de
pulmón en los ex fumadores, según estudios realizados en el Instituto
del Cáncer Roswell Park.
El brócoli también se recomienda en los casos de fibromialgia y
lesiones por virus del papiloma humano.
También disminuye el riesgo de sufrir infartos o derrames cerebrales
entre quienes lo consumen. Esto se debe a que tiene sulforano, un
componente que activa en el cuerpo la proteína Nrf2 que protege
tejidos, células y en consecuencia, los vasos sanguíneos, gracias a las
enciman antioxidantes que posee.
Recordar que es un vegetal que se debe consumir muy fresco si
queremos conservar el valor nutricional, para su cocción recomiendo
pasarlo por agua caliente durante 5 minutos y enfriar en hielo.
Consumirlo acompañado de otros vegetales.
Otras deliciosas opciones es lo mismo que lo anterior cocinar y luego
licuar con base para crema o sopa y fabuloso.
Se recomienda por parte de los científicos consumirlo tres veces en
la semana.
Deliciosas ensaladas con brócoli.
72 Ensalada de Brócoli y delicias de la huerta

Ingredientes
Brócoli previamente cocido
Maíz tierno sabanero
Apio cortado en juliana
Mantequilla
Ajo en pasta
Sal y pimienta
Aceite de olivas
Veamos el procedimiento del brócoli, cortar en ramitas el brócoli
,alistar agua hirviendo y colocar las ramitas en esta agua hirviendo,
dejar allí durante 8 minutos y pasarlas al hielo.
Saltear el brócoli en Mantequilla y adicionar el ajo y sal, pimienta
permitir que tome sabor, adicionar el apio y el maíz
Servir en un plato hondo como acompañamiento.
73 Ensalada-de brócoli y aguacate

Ingredientes
Brócoli
Aguacate
Sal y pimienta
Aceite de olivas
cortar en ramitas el brócoli ,alistar agua hirviendo y colocar las
ramitas en esta agua hirviendo, dejar allí durante 8 minutos y
pasarlas al hielo.
Cortar en cubos el aguacate
Colocar el Brócoli como base, ahora adicionar el Aguacate, si quieres
puedes colocar cebolla es una opción.
Bañar con aceite de olivas y disfrutar sencilla y fácil.
74 Ensalada-de brócoli y mango verde

Ingredientes
Brócoli
Tomate verde
Apio picado en cubos
Naranja
Mango
Zanahoria rallada
pasarlas al hielo.
Picar el apio, la naranja sin piel y rodajas o cubos , como sea tu deseo,
luego adicionas el mango en cubos, ahora es el tiempo de rallar la
zanahoria .
Picar muy fino la albahaca, hinojo, tomillo, cilantro, perejil. y luego Ajo
en pasta una gotas de limón y sal y pimienta, bañarla ensalada con
esta mezcla de sabores de salud y disfrútala.
75 Ensalada-de brócoli y lechuga

Ingredientes
Brócoli
Lechuga cortada en juliana
Zanahoria rallada fresca
Atún.
Tomate picado en cuadros
Cebolla roja en cuadros
Sal y pimienta.
pasarlas al hielo.
Cortar las ramitas de brócoli, adicionar la lechuga,
Rallar zanahoria, colocar el atún, adicionar picado el tomate y la
cebolla
Bañar con aceite de olivas.
76 Ensalada de Espinacas y Brócoli.

Ingredientes
Espinacas troceadas
Brócoli previamente cocido de acuerdo al procedimiento anterior
Manzana en láminas
Queso fresco
Tomate fresco
Zanahoria rallada
Sal y pimienta.
Adicionar todo en un tazón ofrecer sobre la espinacas luego la
manzana en láminas, colocar tomate y queso fresco en cubos.
Bañar con aceite de olivas.
77 Ensalada de jamón de pollo y Brócoli.

Ingredientes
Lechuga
Jamón de pollo en laminillas
Brócoli.
Pimentón verde y rojo en juliana
Huevos cocidos
Cebolla en juliana previamente quebrantada
Sal y pimienta.
Preparación
Adicionar todo en un tazón ofrecer sobre la cebolla luego colocar en
el mismo plato los pimentones, terminar con el brócoli como delicioso
elemento.
Albahaca, tomillo, laurel, cilantro, cebolla cibulet, picar todo finamente,
ahora machacar el ajo o si es tu gusto mucho mejor, adicionar pasta de
ajo, mezclar todo y probar.
Servir esta vinagreta sobre el plato.
78 Ensalada sencilla de pollo y lechuga
Ingredientes
Lechuga
Tomate
Brócoli
Pollo plancha
Sal y pimienta.
Preparar la pechuga a la plancha salpimentar para colocar en la
parte superior de la ensalada.
Primero la lechuga fresca muy tierna, tomate y por último el brócoli
darle sabor con salsa de soya y aceite de oliva.
Esta es una variación brócoli, papa en cubos de base, y trozos de

pechuga. colocar la papa de base y los brócolis y la pechuga muy
ligth.
79 Ensalada Tahití
Ingredientes
Mango cortado en cuadros.
Lechuga
Zanahoria
Brócoli
Cebolla roja
Aceitunas
Aguacate
Tomate
Limón, sal, pimienta.
Espinacas finamente picadas.
Primero la lechuga fresca muy tierna, luego mango cortado en cubos,
rallar la zanahoria, aguacate y espinacas finamente picadas, colocar
el brócoli en la parte superior y disfrutar.
Colocar un aderezo con bastante aceite de oliva.
La coliflor
Ahora observaremos una maravilla de vegetal que también debe ser
consumido por su poder nutricional y lo maravilloso el vegetal para
evitar la vejez.
Todos los tipos de coliflor tienen grandes cantidades de vitaminas A,
K, magnesio, potasio, fósforo, vitaminas B como el folato, la niacina,
riboflavina, ácido pantoténico y tiamina.
Contiene una alta cantidad de antioxidantes, y ayudan a prevenir
enfermedades del corazón, cáncer y derrame cerebral. Los
antioxidantes también son esenciales en la destrucción de los
radicales libres que aceleran los signos del envejecimiento.
La coliflor ayuda a prevenir la inflamación crónica que conduce a
condiciones tales como artritis, dolor crónico y ciertas condiciones
intestinales.
El principal componente de la coliflor es el agua, aunque también
presenta un alto contenido de potasio y un bajo aporte de sodio. Esto
hace de la coliflor una verdura que favorece la eliminación del exceso
de líquidos en nuestro organismo. Por lo mismo es beneficiosa para
aquellas personas que sufren de hipertensión –sobre todo porque
también se ha encontrado que disminuye la presión arterial–
La coliflor es una buena fuente de folatos (o ácido fólico), que
participan en la producción de glóbulos rojos y blancos, en la síntesis
de material genético y en la formación de anticuerpos del sistema
inmunológico.
Su contenido en fibra le confiere buenas propiedades laxantes, por lo
que su consumo nos ayuda tanto a prevenir como a mejorar el
estreñimiento.
Licuado de manzana y coliflor.
Ingredientes
1 manzana roja
Zumo de 8 naranjas
8 ramas de coliflor crudo
Preparación
Lavar las frutas y verdura, pelar la manzana, trozar la coliflor y la
manzana y exprimir las naranjas. Colocar todo en la licuadora y licuar.
Disfrutar lo más pronto posible, ya que la manzana se oxida rápido y
cambia el sabor.
Ingredientes
1 litro de jugo de naranja
2 manzanas
12 ramitas grandes de coliflor
2 bananos grandes
Miel o azúcar morena
Alistar el agua bien caliente cuando hierva, adicionar las ramitas de

coliflor con 5 minutos está bien, sacar y darle golpe de hielo.
Pelar y cortar en pequeños trozos las manzanas y la banano. Colocar
en la licuadora la mitad del jugo de naranjas con la manzana, banano
y verdura trozadas y licue en velocidad alta un minuto. Agregue el
resto del jugo de naranjas, lo importante es disfrutarlo.
80 Parrillada de Coliflor y vegetales frescos

Ingredientes
Coliflor a la parrilla con berenjena
Ingredientes
1 pimiento rojo en trozos
1 pimiento verde en trozos
2 calabacines en rodajas delgadas
2 berenjenas en rodajas delgadas
Cebolla en laminas
Coliflor en láminas
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre
Pimienta.
Aceite de oliva
Sal y pimienta negra
Espolvorear con sal y pimienta todo lo anterior y colocar la plancha a

calentar, colocar las berenjenas sobre la plancha, darles la vuelta,
agregar los pimientos dejar que tomen color, colocar el coliflor y
colocar el resto de vegetales encima con aceite de olivas.
Servir en un plato generosamente
Elaborar vinagreta mezclando el aceite, salsa de soya el vinagre, sal y
limón, picar albahaca, tomillo, laurel fresco.
81 Parrillada de Coliflor y brócoli

Coliflor y brócoli a la parrilla
Ingredientes
Coliflor
Brócoli
Zanahoria
Ajo
Sal y pimienta negra
Cortar en láminas y alistar sobre sal y pimienta y bañar con aceite,

colocar la plancha a calentar, ahora viene lo interesante darles un
golpe de calor hasta que tomen un color café no mucho, es decir
sellarlas
Servir en un plato generosamente.
82 Coliflor en salsa de queso
Ingredientes
Coliflor
Mantequilla
Ajo, sal, pimienta.
Preparación
coliflor con 5 minutos esta bien, sacar y darle golpe de hielo.
Ahora alistar mantequilla, colocar los coliflores, ahora es el tiempo de
Ajo, sal, pimienta permitir que tomen el sabor.
Para la salsa
Crema de leche.
Mantequilla de vaca preferible.
Queso mozzarella rallado.
Queso parmesano.
Nuez moscada.
Pimienta.
Vino blanco.
Colocar la mantequilla a disolver no mucho fuego, suavemente,
adicionar la crema de leche ligar, adicionar el mozarela, no permitir
que pegue, cuidar el calor ahora el parmesano, la nuez moscada y la
pimienta. Por ultimo un chorrito de vino blanco, permitir que tome
sabor y adicionar sobre la coliflor.
Gratinar con queso parmesano si es tu gusto.
83 Ensalada de Coliflor y atún
Ingredientes
Coliflor
Atún
Pimentón asado
Alcaparras pequeñas
Papa cocinada en trozos
Ajo, sal, pimienta.
Adicionar el atún bien picado, pimentón picado, alcaparras.
Permitir que tome sabor en un tazón, adicionar el Ajo, sal, pimienta.
84 Coliflor y rábano
Ingredientes
Arveja
Coliflor
Rábanos en delgadas láminas
Cebolla en delgadas laminas
Hinojo
Cilantro

Con agua caliente darles golpe de calor a las arvejas, ahora
adicionar los rábanos y los coliflores, el cilantro, el hinojo.
Mezclar todo en una fuente.
Disfrutar todo con aceite de oliva.
85 Matrimonio blanco de Coliflor papa.

Ingredientes
Papa en cuadros cocinada previamente.
Cebolla roja en delgadas laminas
Perejil picado.
Albahaca.
Cebollín picado son unas ramas finitas de color verde deliciosas.
Huevos cocidos y picados
Mayonesa
Aceitunas

Adicionar, la papa picada en cuadros, ahora el cebollín, y el perejil
picado, la albahaca para darle un toque exquisito, ahora los huevos
y la mayonesa, disfrutar y colocar más perejil y servir en un plato.
86 Ensalada de Coliflor fresca.

Ingredientes
Coliflor
Tomate
Aguacate
Cebolla
Orégano, tomillo perejil fresco picado.
Aceite de olivas
Picar en ramitas colocar en cuadros el tomate, picar la cebolla en
juliana bañar en aceite de olivas y luego las finas hierbas.
Servir y en un plato generosamente.
87 Ensalada de coliflor y brócoli

Ingredientes
Tomate cherry
Coliflor
Brócoli
Calabacín Zucchini cortado en cubos
Alistar el tomate cherry salteado en aceite de olivas
Coliflor, calabacín, Zucchini Alistar el agua bien caliente cuando
hierva, adicionar las ramitas de coliflor y calabacín, Zucchini con 8
minutos está bien, sacar y darle golpe de hielo.
Ahora saltear con aceite de olivas el tomate, permitir que tome sabor
puedes agregarle un golpecito de ajo y sal, ofrecer como
acompañamiento.
88 Puré de coliflor.
Ingredientes
Coliflor
Mantequilla
Crema de leche
Queso parmesano
Perejil picado
Ajo, sal, aceite de oliva.
Pimienta al gusto.
Pimentón finamente picado pero muy fino.

Procesar o licuar, ahora es cuando se le saltea con mantequilla,
Crema de leche, Queso parmesano, Perejil picado, permitir que tome
sabor y que este cremoso, disfrutar como acompañamiento.
Colocar en una lata para hornear, cuando lo desees gratinados
darles un golpe de horno hasta cuando estén tostados
89 Coliflores apanados.
Ingredientes
Coliflor.
Mantequilla.
Pan rallado con queso `parmesano rallado con harina y
pimienta.
Ajo en pasta.
Claras de huevo.
Saltear en mantequilla permitir que tome sabor, uno a uno permitir
que se empape del producto seco, colocarlo sobre las claras de
huevo, nuevamente empanizar, fritar en el aceite de tu gusto.
Ofrecer como acompañamiento. O plato principal según sea tu gusto.
Como nota final el coliflor es un delicioso acompañamiento solo es
colocarle gusto en la preparación y un toque del sabor del amor.
Berenjena
Nos ayuda a mejorar nuestra circulación, en especial por su alto
contenido en vitamina E, un gran antioxidante como es la antocianina,
que previene muchas enfermedades cardíacas y favorece el riego
sanguíneo.
La berenjena es una gran diurética. Elimina líquidos.
La berenjena dispone de muy pocas calorías, es muy rica en agua, de
ahí que sea siempre una pieza esencial en toda dieta.
Dispone de un alto contenido de potasio y algo de sodio, excelentes
para nuestro sistema nervioso y cardiovascular
Recuerda, la berenjena nos ayuda a depurar el organismo, bajando
los niveles de azúcar en sangre, de ahí que sea un vegetal tan
adecuado para diabéticos.
La berenjena dispone de un alto contenido en fibra que previene el
estreñimiento.
Otro dato a tener en cuenta es que estimula la bilis y protege a nuestro
hígado.
La berenjena es rica en magnesio y hierro, con lo cual es más que
perfecta para prevenir la anemia, aumentar y mejorar las defensas
Agua saborizada, de berenjena y limón
Ingredientes
1 Berenjena
1 Manzana
2 copas de Zumo de limón
Lavar la berenjena y picarla en rodajas, igual que la manzana,

adicionar dos litros de agua, dejarla en la nevera y tomar durante el
día.
Esta bebida tiene la virtud de que si tienes cuidado con tu dieta
encontraras una disminución de la talla revísala, desde el primer
día.
90 Lasaña de berenjenas
2 unidades grandes de berenjena , Cortar en láminas a las
berenjenas y parrillarlas es decir colocar en la parrilla y permitir
que tomen color. Espolvorear sal y pimienta.
300 gramos de queso mozarela.
Elaborar una base para pizza o lasaña de esta manera:
Pimentón, cebolla, fondo de verduras un chorrito, pasta de tomate.
Colocar en la parrilla boca abajo abierto el pimentón, la cebolla en
rodajas, permitir que tome color oscuro agregar pasta de ajo y
agregar a la pasta de tomate hidratar con el fondo de verduras y
licuar y dejarlo suave y delicada agregar finas hierbas a lo
anterior(tomillo, laurel, orégano).
Sal y pimienta
Preparación
Colocar una base de aceite de olivas en el molde, colocar las
láminas necesarias en la base del molde, salsa que se tenía lista,
agregar láminas de queso mozarela nuevamente láminas de
berenjena y agregar si es de tu gusto un relleno de vegetales,
nuevamente láminas de queso de esta forma hasta llegar al límite
del molde y colocarla en el horno a 375 grados durante 15 minutos y
prueba es una exquisita opción.
Esta receta requiere una opción que es fácil, lo único “ mucha
creatividad es lo único necesario” .
Este es otro tipo de presentación y es deliciosa se elabora con
queso tofu pero hasta este caso, no se utiliza la salsa de
tomates base
Para el relleno, hacemos un sofrito con la cebolla, pimiento,
champiñones, este se coloca sobre cada capa y por la `parte final
el queso para gratinar el que prefieras.
Se hornea por 20 minutos.
La berenjena se debe colocar en sal espolvoreada, por ambas

lados ya que esto elimina su sabor amargo. esto se realiza
durante 20 minutos no antes.
Otra opción o presentación de berenjenas
1 parrillarlas
2 rellenar con el sofrito anterior.
3 Queso mozarela rallado mucho
Queso parmesano para gratinar final
91 Berenjenas fritas
Ingredientes
2 Berenjenas.
Sal y pimienta.
Harina, pan molido, queso parmesano.
Aceite de su elección.
Preparación
Quebrantar las berenjenas en agua sal durante media hora ya que
elimina su sabor amargo muy necesario y no olvidar.
Lavar las berenjenas y secarlas muy bien, pasarlas por la mezcla de
harina , pan, y queso parmesano.
Fritar las rodajas.
Ofrecer como acompañamiento.
92 Berenjenas al ajillo.
Ingredientes
Berenjenas.
Sal y pimienta.
Ajo en pasta, Perejil, cilantro, mantequilla.
Colocar la mantequilla luego la pasta de ajo, Perejil, cilantro finamente

picado dar sabor y reservar para su utilización.
Lavar las berenjenas y secarlas muy bien, pasarlas por la mezcla de
ajo y sal.
Colocar sobre la parrilla hasta que doren, por ambos lados colocar la
mezcla del ajillo elaborado previamente.
Ofrecer como acompañamiento.
93 Berenjenas gratinadas
Ingredientes
Berenjenas cortadas en láminas delgadas.
Sal y pimienta.
Pasta de tomate y ajo.
Queso parmesano.
Queso mozarela.
Lavar las berenjenas y secarlas muy bien, colocar en la bandeja o
plato en que se van a preparar, colocar las láminas de Berenjena.
Agregar Pasta de tomate y ajo encima de las Berenjenas.
Agregar queso mozarela y salsa y queso parmesano.
Pasarlas al horno y permitir que tomen su color tostadito
Ofrecer como acompañamiento. Una delicia.
94 Mini pizzas de vegetales

Ingredientes
Calabacín Zucchini variación
superior
Pimentón picado fino
Cebolla picada finamente
Jamón de tu elección
Sal y pimienta.
Albahaca
Pasta de tomate y ajo.
Queso mozarela.
Lavar las berenjenas y secarlas muy bien, colocar en la bandeja o
plato en que se van a preparar, agregar a las rodajas el picado y
Agregar queso mozarela y salsa.
95 Matrimonio criollo de Berenjenas
Opción 1
Ingredientes
Calabacín cortadas en láminas delgadas.
Papa cortada en rodajas
Tomate en rodajas
Cebolla en rodajas
Pimentón en rodajas
Sal y pimienta.
Queso mozarela
Mantequilla
Quebrantar los calabacines en agua sal

En un sartén sofreír las papas en mantequilla y permitir que se
ablande, agregamos las berenjenas, ahora es el tiempo del tomate y
el pimentón, la cebolla en rodajas permitir que suelten sus jugos.
Ahora calentar el horno o te doy una opción muy fácil. un sartén
amplio grande y colocar como tu desees ,colocar el queso sobre lo
anterior y que se funda.
Recordar que la berenjena se debe quebrantar, y para la salsa se
debe elaborar una deliciosa salsa, con tomate, pimentón, cebolla, y ajo
sal, se le agrega un buen chorro de aceite de olivas.
Ofrecer como acompañamiento. Una delicia.
96 Timbal de verduras y berenjenas

Ingredientes
Berenjenas cortadas en láminas delgadas.
Sal y pimienta.
Zanahoria en finamente cortado en bastones
Habichuela
Apio en bastones delgados
Mantequilla.
Salsa soya
Sofreír la zanahoria, habichuela, apio, en mantequilla ahora colocar
encima de la Berenjena formar los rollos o timbales, pasar a la parrilla
permitir que tome color oscuro y que suelten su sabor, agregar un
chorrito de salsa soya dejar que tome sabor y bañar con esta salsa el
timbal.
Servir como acompañamiento o plato principal.
Carpaccio de papa para la gastritis

Ingredientes
Papa rallada muy delgada
Aceite de oliva
Cebollín
Fácil cortar la papa con la mandolina
Picar fino el cebollín
Emplatar y bañar en aceite de olivas.
Acompáñalo de tomates
Pruébalo es maravilloso y tu gastritis lo agradecerá lo recomendamos
en las mañanas, puedes agregarle puré de pera maravilloso.
Carpaccio de manzana y queso

Ingredientes
1 Manzana rallada muy delgada
50 grs Queso mozarela rallado
Hojas de Albahaca fresca
1 puñado de Nueces trituradas o procesadas
Carpaccio de Calabacín
Ingredientes
Calabacín cortado muy delgado
Hojas de Rúcula
Albahaca, tomillo y laurel fresco
Queso Parmesano
Carpaccio de Calabacín y zanahoria

Ingredientes
Zanahoria cortado muy delgado
Remolacha cocida picada en cubos muy delgados
Queso Parmesano
Carpaccio de remolacha cruda

Ingredientes
Remolacha cortada muy delgada
Rúcula
Champiñones en láminas
Queso en láminas
Queso Parmesano
Variación de Carpaccio de remolacha cruda
Lo mismo que lo anterior pero con tomatillos
Y frutos secos como almendras tostadas
Emplatar y bañar en aceite de olivas
Carpaccio de vegetales frescos

Ingredientes
1 Manzana rallada muy delgada
1 papa rallada muy delgada.
1 tomate en rodajas
Queso Parmesano rallado
Deliciosa nutritiva y espectacular.
Carpaccio de mango y piña

Ingredientes
Mango cortado muy delgado
Piña cortada muy delgada
Queso Parmesano
Fresas frescas en la parte superior picadas finas

La fruta fresca es fuente natural de vitaminas, minerales, fibra y
antioxidantes, presenta un alto contenido en agua y un bajo aporte
calórico.
Carpaccio de mango y nabos

Ingredientes
1 mango
2 unidades de nabos grandes
1 cebollín picado fino
Carpaccio de pepino cohombro

Ingredientes
Pepino cohombro
Almendras frescas peladas
1 cebollín picado fino
Carpaccio de frutas
Ingredientes
2 kiwis cortada en láminas
8 fresas grandes cortada en laminas
1 naranja cortada en láminas
Zumo de limón
Emplatar
Disfrutar de los sabores.
Los batidos detox

y nutricionales
Los Batidos Verdes
Beneficios de consumir batidos verdes
Además de ser una bebida espesa, cremosa, deliciosa e ideal para el

desayuno tanto para adultos como para niños, los batidos verdes están
llenos de fibra, lo que disminuye los niveles de colesterol y glucosa, te
hacen tener la sensación de llenura durante más tiempo y regulan los
procesos de limpieza de tu cuerpo. Además, es una manera sabrosa de
obtener una fuerte dosis de frutas y verduras, que aportan nutrientes
esenciales como la vitamina A, vitamina C, ácido fólico y potasio.
Conoce a continuación más beneficios.
¿Qué propiedades tiene un batido verde?

Los batidos verdes están llenos de minerales, vitaminas, fibra y
clorofila. Ya se conoce mucho acerca de lo que los minerales, las
vitaminas y la fibra pueden hacer por nuestra salud, pero poco se
habla todavía de las propiedades beneficiosas de la clorofila:
alcaliniza el pH de la sangre, mejora la anemia, limpia los tejidos del
intestino, ayuda a desintoxicar el hígado, reduce la inflamación del
cuerpo y su dolor asociado…
Otra de las magníficas propiedades de estos batidos es que ayudan a
mejorar los niveles de ácido hidroclórico del estómago, El ácido
clorhídrico, también llamado HCl, es un líquido claro, altamente
corrosivo. El HCl es uno de los muchos químicos liberados en nuestro
estómago cuando consumimos alimentos. Este HCI nos permite que se
puedan realizar una digestión mucho más eficiente y por lo tanto, una
mayor absorción de nutrientes. Además mejorará mucho el estado de
las personas que tienen digestiones pesadas y lentas, y de todas
aquellas que padezcan reflujos o ardor de estómago.
El ácido hidroclórico del estómago es muy importante, pero mas
importante es mantener el nivel de este en niveles aceptables y esto lo
logras, consumiendo dentro de una dieta sana, alimentos saludables,
y los batidos verdes es lo mas saludable que puedes consumir es
un excelente complemento nutricional y sin tener que invertir mas.
Una dieta saludable y balanceada incluye una gran variedad de
alimentos, incluyendo diferentes tipos y colores de las frutas y verduras,
los cuales deberán ser consumidos frescos en lo posible al instante,
los cuales no deben ser conservados durante mucho tiempo ya que
pierden propiedades .
Jugos saludables
A continuación, hacemos un resumen de los beneficios de los batidos
verdes:
Incrementan el nivel de energía
Proveen al organismo de grandes cantidades de vitaminas y
minerales
Ayudan a eliminar toxinas del organismo
Mejoran la digestión, al reforzar los jugos gástricos
Son altamente alcalinizadores, por lo que ayudan a mantener
un cuerpo sano
Fortalece el sistema inmunológico
Mejora la calidad de sueño
¡Atrévete a experimentar!
Beneficios
Pérdida natural de peso

Los batidos verdes proporcionan la nutrición, vitaminas, minerales,
carbohidratos saludables y fibra a través de sus componentes.
Aumentar el número de frutas y verduras que comes en un día le da a
tu cuerpo una oportunidad de arrojar el exceso de grasa y el peso del
agua acumulada de las toxinas almacenadas en el organismo. Así,
puedes comer todo lo que desees con la plena seguridad de que tu
batido se encargará de desechar todo lo que no sirve. Esta es una
forma rápida, segura y eficaz de perder peso sin la necesidad de
aguantar hambre.
Hojas verdes que aportan nutrientes a tu organismo.
Las semillas de chía son lleno de nutrientes importantes. Son una
excelente fuente de ácidos grasos omega-3, que ayudan a aumentar
el colesterol hdl y proteger contra ataque al corazón y derrame
cerebral.
Espinacas, lechuga de todo tipo, acelgas, hoja del apio, escarola,
hojas de remolacha, hojas de zanahoria, rúcula, perejil, cilantro, menta,
hierbabuena, col verde o rizada, col china.
Hay muchos cambios que puedes realizar en tu dieta diaria en
hojas verdes
7 hábitos para cuidar el metabolismo
1.- Establece horarios: Es un error creer que las personas suben de

peso por comer mucho, porque la acumulación de grasa se debe a que
se saltan comidas. Lo mejor que puedes hacer para acelerar tu
metabolismo es establecer horarios fijos para ingerir tus alimentos,
cuando la ansiedad ataque mantén lo siguiente, maní, uvas pasas,
almendras, todos los frutos secos van muy bien.
2.- Desayuna: Además de acelerar el metabolismo, este alimento ayuda
a bajar de peso porque previene los ataques de ansiedad de la tarde.
El desayuno ayuda a bajar de peso, si ocurre menos de una hora
después de levantarse. Importantísimo un batido energético en las
mañanas.
3.- Ingiere proteínas: Te darán saciedad y ayudarán a acelerar tu
metabolismo. Así que no olvides agregarlas a tu alimentación. Los
batidos proteínicos en la mañana durante todo el recorrido los
encontraras, son unos sugeridos tú decides que es lo que más te
agrada para cuidar tu cuerpo.
4.- Haz ejercicio: Sólo con cinco minutos de ejercicio intenso se
producen cambios hormonales en el cuerpo que ayudan a acelerar el
metabolismo, por lo que bajas de peso más rápido.
5.- Duerme: Cumplir con tus horas de sueño profundo contribuirá a que
mantengas un peso saludable y que tu metabolismo funcione
correctamente.
6.- mantenga porciones pequeñas de comida saludables: Lo mejor
para bajar de peso es comer mínimo cuatro veces al día, para evitar la
acumulación de grasa y acelerar tu metabolismo. Y No olvides el maní,
las uvas pasas, además de las almendras.
7.- Toma café: Esta bebida acelera el metabolismo, por lo que una taza
por la mañana será una inyección de energía para tu cuerpo. nunca
un buen café será malo continuamos con recetas de batidos
saludables.
Jugos saludables
Batido de Apio y acelga
2 bastones de Apio
Un manojo de Acelgas
1 manojo de Alfalfa
½ copa de zumo de Limón
Espinacas.
Licuar todo y colar y luego servir fresco se toma inmediatamente
recordar que todo lo verde se oxida muy rápido y pierde
propiedades.
Beneficios:
Hidrata tu cuerpo y es una fuente saludable de carbohidratos y
electrolitos
Desintoxica y purifica tu sangre
Le brinda a tu cuerpo una gran cantidad de Fito nutrientes, los cuales
ayudan al sistema inmunológico contra las enfermedades (col rizada y
espinaca)
Proveen una gran variedad de vitaminas y minerales, así como una
fuente saludable de azúcar.
Jugo de jengibre desintoxicante
Jengibre
Zanahoria
Manzana verde
Beneficios
Las Manzanas verdes son ricas en fibra que ayuda a mejorar la
digestión y aumenta el metabolismo, por lo tanto, el movimiento del
intestino. La fibra ayuda a limpiar su sistema digestivo y deshacerse de
cualquier toxinas en el cuerpo. las Manzanas verdes también
contienen hierro que eleva los niveles de oxígeno de la sangre y
ayudan a aumentar la tasa metabólica, por lo tanto, es útil para
deshacerse de cualquier toxina en el torrente sanguíneo.
Licuar todo y colar y luego servir fresco
Batido de uvas verdes frescas

Jugos de uvas verdes frescas
Kivi
Zumo de limón
Hielo
Licuar todo y colar y luego servir fresco
Beneficios
Los beneficios para la salud de las uvas incluyen su capacidad para
tratar el estreñimiento, indigestión, fatiga, los trastornos de los riñónes,
degeneración macular y la prevención de cataratas. Las uvas, son uno
de las más populares y deliciosas frutas, son ricas fuentes de vitaminas
a, c, B6 y folato además de proveer y ser fuente de minerales
esenciales como el potasio, calcio, hierro, fósforo, magnesio y selenio.
Jugo de aguacate y cilantro
1 aguacate
1 puñado de Cilantro
½ vaso de jugo de Naranja
2 cucharadas de Miel
propiedades.
Beneficios:
Hidrata tu cuerpo y es una fuente saludable de carbohidratos y
electrolitos
Desintoxica y purifica tu sangre
Le brinda a tu cuerpo una gran cantidad de Fito nutrientes, los cuales
ayudan al sistema inmunológico contra las enfermedades en conjunto
unas hojas verdes como (col rizada y espinaca), además de el cilantro.
Proveen una gran variedad de vitaminas y minerales, así como una
fuente saludable de azúcar.
¿Qué propiedades tiene el batido de aguacate?
Tomar un batido de aguacate para el gimnasio o en los períodos de
entrenamiento te llenará de energías y fuerzas. El licuado de aguacate
con leche aporta:
Calcio Vitamina D Potasio Fósforo Vitaminas A, C, E, K, B-6Ácido fólico
Cobre
Jugo de Aguacate y Cristales de sábila

1 Aguacate.
½ vaso de Cristales de sábila
½ copa de zumo de Limón.
½ vaso de agua
Licuar todo y colar y luego servir fresco.
Beneficios
el aguacate está totalmente Lleno de nutrientes, el aguacate ralentiza
la digestión, quiere decir que hace mas suave las heces ; el colon no
sufre y disuelve todos los compuestos y ayuda a mantener el azúcar
en la sangre después de una comida.
El cristal de sábila lo que hace es desinflamar el colon, tiene
compuestos antimicrobianos.
Jugo de espinaca y Mango verde

1 espinaca verde fresca
1 Mango verde
½ copa de zumo de Limón.
½ vaso de agua
Licuar todo y colar y luego servir fresco.
Beneficios
La espinaca es alta en fibra y el contenido de agua que tiene ayuda a
prevenir el estreñimiento y promover un tracto digestivo saludable.
El mango verde es una buena fuente de pectina, un tipo de fibra
saludable.
Agua de pepino cohombro

Limón
Naranja agria
Rodajas de pepino cohombro
Agua
Hierbabuena
Miel o azúcar morena.
Refrescante y saludable, fácil, económica y acelera tu
metabolismo.
Agua de pepino, jengibre, hierbabuena.

Rodajas de pepino cohombro
Jengibre rallado
Hierbabuena
Zumo de limón
Azúcar moreno
Agua de piña, jengibre, apio y limón
Cortar todo en rodajas y adicionar agua fresca y colocar en la

nevera y disfrutar.
Jengibre
Hierbabuena
Pepino
Rodajas de Limón
Agua fresca
Adicionar agua fresca, agregar el limón cortado en rodajas, sin
sacar la cáscara, tres rodajas de jengibre y dejar reposar toda la
noche.
Limonada de chía
Zumo de limón
Rodajas de limón
2 cucharadas de
Semillas de chía
Adicionar agua fresca, agregar el limón cortado en rodajas,

agregar el zumo de limón, ahora las semillas de chía consumir en
el menor tiempo posible endulzar con azúcar morena una
cucharada.
Jugo desintoxicante con Limón, naranja, mandarina

4 limones
4 naranjas
2 mandarinas
Extraer el zumo de lo anterior, lo recomendable seria no colar,
pero las semillas son molestas, si es de tu agrado colar y
consumir.
Jugo antialérgico de fresas

Este jugo te libera de alergias, debe ser consumido
inmediatamente.
Ingredientes
10 fresas
½ vaso de zumo de limón
Hojas de Hierbabuena
1 litro de Agua fresca
Hielo en cubitos
En una jarra colocar las fresas y el zumo de limón, ahora las
hojas de hierbabuena , licuar la mitad de la agua, ahora colar y
agregar otro chorrito de agua, presentar con fresas dentro del
vaso y hojas de hierbabuena, consumir 3 veces al día.
Muy sana para diferentes patologías esta agua de fresas, útil
para las personas con ácido úrico. A los pacientes con artritis y
reumatismo. hipertensión o problemas cardiovasculares.
Jugo de zanahoria, remolacha, y pepino cohombro

Cocinar durante 10 minutos posterior, dejar enfriar, cortar en
rodajas finas la remolacha, rodajas de pepino cohombro, ahora
es el tiempo del zumo de limón.
Ofrecer con hielo para ser más refrescante
La mezcla de los jugos de remolacha y zanahoria en proporciones de
¼ del primero y ¾ del segundo, abastece un buen porcentaje de
fósforo, azufre, potasio, elementos alcalinos y un elevado contenido de
vitamina A. Esta composición es uno de los mejores constructores de
células de la sangre.
Jugo de cohombro
1 pepino cohombro
½ vaso de jugo de Naranja
Perejil crespo
propiedades.
Beneficios
Los pepinos contienen vitaminas del grupo b, incluyendo múltiples
vitamina B1, Vitamina B5, B7 (biotina y vitamina).
Jugo de manzana
1 Manzana cortada en cuadros
Jugo de naranja
3 fresas
½ copa de zumo de limón
2 cucharadas de Lecitina de soya
1 vaso de agua
Licuar todo y luego servir fresco.
Beneficios
Las cáscaras de manzana contiene grandes cantidades de

antioxidantes, y la quercetina que reduce el riesgo de la enfermedad
de Alzheimer.
Jugo de manzana verde y kiwi

Ingredientes
2 manzanas verdes
2 kiwis sin piel
Azúcar morena
1 litro de agua fresca
Licuar todo y luego servir fresco.
BENEFICIOS
El kiwi, es sin duda alguna, una de las frutas con más vitamina C
(más del doble que una naranja) lo que nos ayuda a mantenernos
más jóvenes, nos previene de muchas enfermedades, nos ayuda a
rebajar la hipertensión. También contiene una alta cantidad de
potasio y magnesio, que ayudan a evitar el estrés, y la fibra que
nos aporta, tiene un potente efecto laxante.
Jugo de Espinaca
Ingredientes
Espinaca
Guayaba verde
Miel o azúcar morena
Agua
Agrega lo anterior y servir el licuado.
Beneficios
Las espinacas contienen vitaminas y minerales y también aportan
proteínas a la dieta. En este sentido, 100 g de espinaca figuran 93 g de
agua, 2,3 g de proteínas, 0,3 g de grasa y 1,8 g de hidrocarbonados,
con sólo unas 20 calorías.En cuanto a los minerales, posee cobre,
yodo, calcio, manganeso, fósforo, azufre y también clorofila,
oligoelementos y fermentos.
Propiedades curativas de la espinaca
Recientemente, la espinaca ha sido mencionada como un buen
alimento para ayudar a reducir los riesgos de contraer el
cáncer.La espinaca, igualmente, es buena para el hígado, curativa
para la ictericia y laxante para la digestión debido a la presencia de la
secretina en la espinaca.
Este jugo que tiene un delicioso sabor se recomienda para niños con
deficiencias de peso.
Batido de semillas de chía y algas de spirulina
Semillas de chía
Algas de spirulina
Zumo de limón
Beneficios
Las semillas de chía están llenas de nutrientes importantes. Son una
excelente fuente de ácidos grasos omega-3, que ayudan a aumentar
el colesterol hdl y proteger contra ataques al corazón y evitar derrame
cerebral.es decir para prevenir el surgimiento de accidentes
cardíacos y ACV.
La Chía, es una de las plantas más apreciadas y con mayores
propiedades nutricionales. Son muchas las antiguas civilizaciones que
las tenían como componente básico en su dieta, es una fuente natural
de Omega 3, y de antioxidantes, vitaminas, minerales…y lo que es
mejor, nos ayuda a quemar grasas
Ventajas
Tiene la facultad de acelerar el metabolismo
Para combatir la celulitis y prevenir el envejecimiento prematuro.
Es un excelente regulador del intestino.
Las semillas de chía nos ayudan a combatir la ansiedad, es un
relajante muy efectivo
Jugo de pepino Cohombro y Aguacate
Cohombro
Aguacate
Limón
1 vaso de agua
Los pepinos contienen vitaminas del grupo b, incluyendo múltiples
vitamina B1, Vitamina B5, B7 (biotina y vitamina).
Jugo de sandía y pepino cohombro

Sandia un trozo generoso
1 Pepino cohombro
Hojas de hierbabuena
Agua
Hielo en cubos
Batido energético de plátano

1 Banano
1 pepino Cohombro
2 Tallos de espinaca
1 Manzana cortada en cuadros
½ copa de zumo de Limón o de naranja
Azúcar morena o miel según su gusto
Hielo
1 vaso de agua
Beneficios:
El pepino es Rico en pectina, y el plátano ayuda la digestión y extraen
suavemente las toxinas y metales pesados del cuerpo
Jugo de pepino y apio ideal para la Reducción de peso

1Pepino cohombro
2 tallos de apio
1Cilantro
1 Melón fresco
Azúcar o miel según su gusto
Hielo
1 vaso de agua
Agregar lo anterior y servir licuado.
Jugo de pepino y apio esencial para la pérdida de peso.
Beneficios:
El Apio es un vegetal que es extremadamente bajo en calorías y alto
contenido en fibra, que hace un perfecto vegetal para la pérdida de
peso. Por ser rico en fibra, ayuda a mantener el estómago satisfecho
por un largo tiempo, lo que impide los antojos; es una de las
principales razones para el aumento de peso.
Jugo de remolacha y zanahoria
Remolacha
Zanahoria
Hielo
1 vaso de agua
Jugo de remolacha y manzana
1 Remolacha
Hielo
1 vaso de agua
Propiedades y Beneficios:
Control de la presión arterial
Puede ayudar a reducir la presión arterial en cuestión de horas.
Este vegetal trae en su interior los nitratos de origen natural y esto a su
vez permite que la remolacha, que se convierten en óxido nítrico en el
cuerpo. El óxido nítrico, a su vez, ayuda a relajar y dilatar los vasos
sanguíneos, mejorando el flujo sanguíneo y disminuyendo la presión
arterial.
Las remolachas son una fuente única de betaína, un nutriente que
ayuda a proteger las células, proteínas y enzimas del estrés, La
presencia de [betaína] en nuestra alimentación se ha asociado con
niveles más bajos de varios marcadores inflamatorios, incluyendo
proteína C reactiva, interleucina-6, y factor de necrosis tumoral alfa.
Los poderosos fitonutrientes que le proporcionan a las remolachas su
color carmesí pueden ayudar a evitar el cáncer.
Rica en Valiosos Nutrientes y Fibra
Las remolachas tienen alto contenido de estimulación inmunológica de
vitamina C, fibra y minerales esenciales como el potasio (esenciales
para el nervio sano y la función muscular) y manganeso (que es bueno
para los huesos, el hígado, los riñones y el páncreas).
Apoyo para la Desintoxicación
Los pigmentos betalin en remolacha apoyan el proceso de
desintoxicación Fase 2 de su cuerpo, que se lleva a cabo cuando las
toxinas divididas se unen a otras moléculas para que puedan ser
excretadas del cuerpo.
Batido de fresas.
1 vaso de Leche de almendras

Puñado de Acelga
1 Banano
100 gramos Fresas (frambuesas si se consiguen) cualquier opción
provee los mismos nutrientes
6 Dátiles
Hielo
1 vaso de agua
Agrega lo anterior y servir el licuado
Los antioxidantes y fitoquímicos que se encuentran en las fresas
ayudan a reducir la inflamación de las articulaciones, lo que suele
causar artritis y también puede conducir a enfermedades del corazón.
Batido de fresas y yogur
8 Fresas grandes
Yogur de fresa o de tu elección
2 cucharadas de Avena
2 banano
2 cucharadas de zumo de limón
Hielo
1 vaso de agua
Ventajas y beneficios
Es energético, ideal para tomar antes de ir a trabajar o iniciar labores
diarias, ya que le ayudará a desempeñar sus tareas cotidianas en
mejores condiciones. Inicia tu día más animado es tan saludable que
mejor pruébalo.
Veamos los grandes beneficios.
Ayuda a bajar el colesterol malo de la sangre, Cuida la salud del
corazón.
El licuado de fresa con avena sirve para mejorar la circulación.
Su consumo ayuda a prevenir hemorroides, Combate y previene el
estreñimiento.
Cuida y mejora el aspecto del pelo y la piel.
Fortalece los huesos.
Las uvas pasas
Propiedades y beneficios
Viene una saludable opción, las uvas pasas son un delicioso fruto
seco , que nuestro cuerpo agradece su consumo y mucho mejor
cuando lo realizas en la mañana. este fruto seco es uno de lo más
recomendados, todo fruto seco que tu consumas en la mañana
reduce sensiblemente los niveles de colesterol y triglicéridos, como
siempre lo saludable se vera con el paso de los días.
Por es el tiempo de tomar la decisión por tu salud mejora tus hábitos
alimenticios, siempre se puede lo importante es tomar la decisión, de
querer hacerlo es más tu presupuesto con el paso de los días se verá
beneficiado.
Es un alimento sumamente rico en hidratos de carbono, muy dulces y
con el color oscuro tan característico, que destacan por su grandísimo
poder energético.
Jugo de uvas pasas para tomar energía en la mañana
1 vaso de agua
100 gramos de uvas pasas
Servir el licuado y disfrutarlo
Batido de uvas y avena

1 vaso de kumis fresco
Un puñado de uvas pasas
1 cucharada de avena
Cubos de hielo
Agregar todo en la licuadora, servir y consumir fresco es delicioso por

su sabor y el beneficio de la avena.
Batido de uvas pasas y plátano

1 vaso de yogur fresco
Un puñado de uvas pasas
Un banano
1 cucharada de avena
Cubos de hielo
Agregar todo en la licuadora, servir y consumir fresco es delicioso por

su sabor y el beneficio de la avena.
BENEFICIOS PARA LA SALUD1

• Las uvas son ricas en polifenoles resveratrol un compuesto
fitoquímico. El resveratrol es uno de poderoso anti-oxidante, que ha
sido encontrado para desempeñar la función de protección contra los
cánceres de colon y de próstata, enfermedad coronaria cardiac (ECC),
enfermedad degenerativa del nervio, enfermedad de Alzheimer y las
infecciones virales y infecciones fúngicas.
Jugo de uva para iniciar la mañana

150 gramos de uva

La uva es una excelente fruta para desintoxicar el cuerpo y bajar de
peso, pudiendo realizar una dieta en base a la uva, la cual puede ser
realizada durante una semana y tener buenos resultados; gracias a las
propiedades diuréticas de esta fruta.
El licuado de uva debe ser consumido en la mañana y antes de
acostarse para lograr una óptima desintoxicación.
•En la piel de la uva abunda el resveratol que estimula las sirtuinas,

enzimas celulares que retrasan el envejecimiento y que podría
prevenir enfermedades geriátricas como el Alzheimer.
•Contiene fructosa de la misma Uva Isabella
•Contiene Antioxidantes como las flavomas que protegen a los vasos
sanguíneos, previene la arteriosclerosis y estimulan el sistema inmune.
•El consumo de esta bebida disminuye el riesgo de enfermedades de
las arterias del corazón y los vasos sanguíneos.
•Evita que las plaquetas se agrupen y se peguen a las paredes
arteriales formando obstrucciones, mejora la vasodilatación.
•La dilatación es la capacidad de los vasos sanguíneos en ampliarse
en respuesta a la necesidad de más Oxigeno y flujo creciente de
sangre.
•Recomendable para desordenes derivados de la mala eliminación;
fue usada en el antiguo Egipto como remedio contra el asma y la
anemia, reduce el nivel del colesterol y aumenta los glóbulos rojos.
•PARA DESINTOXICARSE: Gandhi tomaba únicamente jugo de uva en
sus ayunos.
•Un ayuno de dos días de uva es recomendable para aquellos que
desean limpiar su organismo.
•Ayuda a regular la glucosa en la sangre. Además contiene abundante
fibra beneficiosa para el estreñimiento, combate la gota al eliminar el
acido úrico y sus sales.
Licuado de uvas pasas desintoxicación del hígado

½ libras de uvas pasas
2 vasos de agua
Hielo
Las uvas Pasas contienen una cantidad considerable de hierro que
directamente ayuda en el tratamiento de la anemia. También contiene
muchos miembros de la vitamina-B complejo que son esenciales para la
formación de la nueva sangre.
Beneficios
El hígado es un laboratorio de bioquímica en el cuerpo que lleva a
procesos más complejos. Es responsable de la descomposición de las
toxinas producidas. A menudo, el consumo excesivo de medicamentos,
una dieta inadecuada y ciertas infecciones bacterianas y virales dejan
algunas consecuencias y suponen una amenaza para la salud
del hígado.
Procedimiento para la limpieza y
Desintoxicación del hígado con uvas pasas
Pon la mitad de una taza de pasas en agua caliente por la mañana.
Después de 15 minutos se lavan las pasas bien con agua limpia.
Coloca las pasas lavadas en la taza y llénala hasta el tope con agua
hervida y deja que se enfríe a temperatura ambiente. Dejar las uvas así
por 24 horas (hasta la mañana siguiente).
A la mañana siguiente beber la poción y comer las uvas pasas con el
estómago vacío. Acuéstate en la cama por hora y media a dos horas y
coloca una toalla caliente (o mejor aún una botella de agua caliente)
en el lado derecho del abdomen.
Tiempo que dura el tratamiento de desintoxicación del hígado
Este procedimiento se realiza una vez a la semana. La duración de la
limpieza y desintoxicación del hígado, es de un mes (es decir, una vez
por semana durante el mes) y dos veces al año. Muy útil
Licuado para purificar el hígado
¼ de libra Uvas pasas

1 Remolacha cruda pelada y
picada fresca
Zumo de 2 limones
2 vasos de agua
2 cucharadas de miel
Colocar a hervir el agua, agregar las uvas pasas, posterior la
remolacha, darles golpe de calor durante 8 minutos y permitir que se
concentre el sabor, tapar y bajar del fuego.
Después de 45 minutos cuando este frio se licua se le agrega unos
cubitos de hielo y se le agrega el limón y la miel y licuar.
Es el momento de la salud de recibir energía y vitalidad para tu
cuerpo.
Licuado de banano
2 Bananos
2 cucharadas Lecitina de soya
Azúcar morena o miel según su gusto
Hielo
1/2 vaso de agua
½ vaso de leche deslactosada
1 cucharada de polen
Batido para evitar el asma

Uno de estos nutrientes es beta-Caroteno, de los cuales las espinacas
hojas son excelente fuente de beta-Caroteno, un poderoso nutriente
que ayuda a disminuir los síntomas de asma
1 Manojo de Espinaca
1 Copa de Limón
1 cucharada de polen
1 banano
Agregar lo anterior y servir licuado
Los cristales de cristales de sábila ayudan a regular las
hormonas del estrés y utilizar las reservas corporales de
combustible para alimentar el cerebro y proporciona una gran
cantidad de la mayoría de las principales vitaminas B .
Jugo de Apio y sábila

2 tallos de apio
1 banano
2 cucharadas Cristales de sábila
Limón
Hielo
1/2 vaso de agua
Miel según su gusto
El Comer un buen desayuno es necesario para ayudar a poner en

marcha su metabolismo, así que ¿por qué no darle a su cuerpo un
impulso extra al hacer este fabuloso batido, bueno para-usted
convierta en parte de su rutina de la mañana? los batidos son
espectaculares y están Repletos de vitaminas del complejo B y
magnesio, el Banano ayuda al metabolismo impulsa nuestro cuerpo.
Recordemos que el metabolismo inicia mejor cuando tú lo inicias bien
en la mañana con un buen batido, recuerda no tienes que invertir en
costosos tratamientos solo colocando en marcha tu sentido común un
poco de esfuerzo y lo logramos.
Leche de coco
2 cocos partidos primero obtener el agua que está dentro de ellos,
utilizar la misma para la preparación
Coco cortado a trozos y trituramos con la licuadora. Es obtener lo mejor
de el , por cierto licuar y luego filtrar.
Reservar para preparaciones como arroz de coco, piña colada,
limonada de coco.
El coco tiene increíbles beneficios para nuestra salud, es alto en
proteínas y bajo en carbohidratos. Es una importante fuente de ácido
fólico, de todos los tipos de vitamina B, y minerales como el Calcio,
Magnesio y Potasio. Fortalece el sistema inmunológico. Ayuda a
mantener la piel elástica y flexible. El coco es un alimento apropiado
para la diabetes y la obesidad, ayuda a controlar el peso a pesar de su
alto contenido de grasa. El coco tiene propiedades calmantes y
regenerativas, además de ser antioxidante, antibacterial y anti-hongos.
E
Leche de almendras
Ingredientes:
1 litro de leche deslactosada
Azúcar al gusto o
azúcar morena
1 Palito de canela y clavo de olor
1 limón (sus pieles)
2 tazas de almendras
Modo de hacer la leche preparada de almendras
Colocar a remojar las almendras la noche anterior, Despegar la piel
de las almendras, con la ayuda de un trapo seco.
Colocar lo siguiente en una olla, azúcar morena.
Colocándola al fuego. Remover constantemente, cuando el azúcar se
ha disuelto, echar las almendras, la cascara de limón y las astillas
canela. Seguir removiendo hasta que empiece a hervir.
Retirar la olla del fuego, dejar enfriar un poco. Mientras preparar un
recipiente grande, un colador y una tela fina muy limpia.
Licuar todo en velocidad alta
Colar la leche en el colador con la tela ayudándose de una cuchara,
hasta terminar con toda la leche, exprimir bien hasta que haya salido
toda la leche.
Pasar la leche de almendras a una jarra de cristal y guardar en el
frigorífico.
Preparación
Poner la leche en una olla y. Poner dentro de la leche las pieles del
limón, el azúcar y la canela y clavo de olor en rama a trocitos. Dejar
hervir unos 5 minutos.
Retirar del fuego y colar. Colocar a enfriar naturalmente en una jarra y
luego pasar ésta a la nevera (frigorífico). La leche se puede cambiar
por leche entera. deslactosada es para quienes sufren de la
intolerancia y/o alergia a la lactosa, Con esta preparación se puede
hacer helado o granizado. Muy fácil colocar bastantes hielos y un
vaso de esta leche o de almendras delicioso para el verano.
Batidos proteicos de la mañana.
Batido de duraznos
2 Duraznos frescos (albaricoque)
½ vaso de jugo de naranja
½ vaso de yogur
Hielo
miel según su gusto
Los Albaricoques (duraznos frescos) son rica fuente de vitamina C. La
Vitamina C es vital para la construcción de huesos y la salud en
general. esto Funciona de forma sinérgica con la vitamina D para
nutrir y configura el hueso, volverlo más fuerte.
Batido de plátano
2 Plátano
1 Yogur
2 cucharadas de milo
Licuar y servir muy nutritivo.
Batido de naranja y banano
Ingredientes
½ vaso de yogur
1 banano
½ vaso de jugo de naranja
5 Ciruelas negras
5 fresas negras
Comer naranjas cortadas y sin piel provee una considerable cantidad
de calorías de la dieta. También mantiene el cuerpo bien hidratado.
La ciruela regula la digestión. Una ciruela y un vaso de agua en
ayunas es una medicina natural, que ayuda a prevenir el cáncer de
colon
Otra de sus riquezas es la vitamina E antioxidante, lo que la convierte
en una buena aliada contra el envejecimiento. Pero además tiene
vitamina A, vitamina C -ayuda a reforzar tus defensas-, calcio, potasio,
hierro y magnesio. Mejora los estados depresivos y, sobre todo, en la
anemia. También refuerza los huesos y ayuda a prevenir la artritis y la
reumatismo.
Así es de que vamos a consumir naranja fresca y frutos secos como la
ciruela, las uvas pasas.
Batido energizante de banano
Ingredientes:
1 banano
Trozos de melón
½ vaso de yogur
2 cucharadas de leche en polvo
El potasio se relaja los vasos sanguíneos y reduce la presión arterial.
También se reduce la presencia de hormonas del estrés en el cuerpo
que ayuda en la reducción de los síntomas de la ansiedad.
Los plátanos son una gran fuente de vitamina vitaminas B6.B ayudan a
descomponer la homocisteína - un aminoácido que en niveles altos se
relaciona con un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular.
Batido de pera y banano

Ingredientes
1 banano
1 néctar de pera
½ vaso de yogurt
Hielo
Agregar lo anterior y servir el licuado y luego disfrútalo.
Los plátanos y la pera son una gran fuente de vitamina vitaminas B6.B
ayudan a descomponer la homocisteína - un aminoácido que en
niveles altos se relaciona con un mayor riesgo de enfermedad
cardiovascular.
Zumo de cristales de sábila.

Ingredientes
Cristales de sábila
Limón
Apio
Jengibre
Hielo
Miel según su
gusto
Agregar lo
anterior y
servir licuado
Ventajas y
beneficios.
El Aloe vera
mejora la
calidad de la
sangre y
ayuda a reequilibrar la química de la sangre de una manera que
reduce el colesterol y los triglicéridos totales.
La planta de Los cristales de sábila es construida con los elementos
más básicos de la vida, incluyendo vitaminas y minerales esenciales,
proteínas, polisacáridos, enzimas y aminoácidos. (Algunas personas
beben Los cristales de sábila para resistencia física y fuerza vital, en
lugar de las bebidas energéticas!)
Nota: Es conveniente dejar en remojo la sábila desde la noche anterior
para extraerle la aloína o látex ya que sus efectos son sumamente
laxantes
Licuado verde antialérgico
Zumo de sábila y ortiga.
Ingredientes
Manojo pequeño de Ortiga (antes de licuar quebrantar en agua
hirviendo 30 segundos) golpe de calor.
2 Kiwi
Mango verde
½ vaso de agua
Hielo
Ventajas y beneficios.
La ortiga es una planta que contiene una fuente natural de
quercetina, un flavonoide de origen vegetal que apoya la respuesta
del cuerpo a los alérgenos e inhibe la liberación de histamina que
causa estornudos molestos, picazón y molestias respiratorias.
Muy útil en las rinitis
El remedio de la depresión
Licuado de almendras y banano
Ingredientes
Puñado de Almendras licuadas en seco
8 Fresas grandes
2 bananos
½ yogur griego
Hielo
Las almendras son ricas en grasas monoinsaturadas , que han sido
científicamente probados para ayudar a los niveles de presión arterial.
Los plátanos, las nueces, las legumbres, las verduras y el germen de
trigo, también son considerados antidepresivos naturales, ya que
actúan favorablemente, para el aumento de la serotonina.
Batido de banano y piña
Ingredientes
2 Banano
2 rodajas grandes de piña
Raíz de jengibre
Pimienta de cayena según su gusto
Los plátanos contienen altas cantidades de rutina, un compuesto que
complementa la actividad de la vitamina C y posee propiedades
antioxidantes , anti -inflamatorias y anti- cáncer. También ayuda a
mantener los vasos sanguíneos flexibles, fuertes.
Batido de manzana
Ingredientes
Manzana quitar el corazón
1 tarro de Leche Coco
Almendras
Flores de girasol
Hielo
1/2 vaso de agua
Las manzanas son altos en potasio, un mineral que ayuda a controlar
la presión arterial, también ayudan a reducir el riesgo de accidente
cerebrovascular.
Batido con almendras y cacao

Ingredientes:
1 tarro de Leche Coco
2 cucharadas de milo o 2 (tabletas de cacao)
Banano
Almendras
Hielo
Flavanoles un anti-inflamatorio y antioxidante protector del corazón
que se encuentran en la zona de cacao crudo puede proteger contra
la enfermedad cardiovascular, reducir el riesgo de accidente
cerebrovascular, y ayudar a mejorar la circulación sanguínea.
Beneficios maravillosos de los Jugos verdes
Los vegetales verdes son uno de los mejores aliados para bajar de
peso saludablemente y mejorar la salud en general.
Estos concentran vitaminas, minerales, antioxidantes y clorofila que

contribuyen a eliminar las toxinas del cuerpo y mejorar el
funcionamiento de los órganos purificadores (pulmones, hígado,
riñones y colon).
En esta ocasión el jugo verde está hecho con perejil y limón,

ingredientes depurativos y diuréticos que contribuye a eliminar las
calorías.
Otro
ingrediente maravilloso es el Coco, este es sugerido por su anti-
Microbiano, anti-Virales, anti-bacterias y efectos, medio de las cadenas
de ácidos grasos que ayudan a prevenir el colesterol alto y hdc
Antialérgico verde natural

Ingredientes
Leche de coco
½ pepino cohombro
Hojas de menta hierbabuena
1 copa de Jugo de limón
Hielo
Drenador y además desintoxicante.
Batido de verduras para la presión arterial

Baja la presión arterial: un compuesto activo llamado phthalides en
apio ha sido probada para impulsar la salud circulatoria. Todo crudo,
apio reduce la presión arterial alta.
2 bastones de apio
Tomate verde
Zanahoria
Calabacín
Diente de ajo macho
Cebolla
2 tallos de apio
Pimiento verde
Perejil
1 copa de Jugo de Limón
Hielo en cubos
1 vaso de agua
Batido verde de mañana

Ingredientes
1 manojo de perejil
2 ramas de apio
1 taza de agua (250 ml)
Preparación
Introducir el perejil y el limón en la licuadora, agregarle una taza de
agua y procesar unos segundos hasta obtener la textura deseada.
Tomar en ayunas durante 5 días seguidos, descansar 10 y volver a
tomar.
Esta bebida ayuda a quemar calorías mientras le aporta al cuerpo
importantes vitaminas y minerales.
Este jugo contribuye a perder peso de forma saludable pero,
además, elimina los líquidos que se retienen en el organismo y que en
muchos casos provocan inflamación y dolor en varias partes del
cuerpo.
Por su concentración de antioxidantes y nutrientes mejora la salud
digestiva, estimula el metabolismo y ayuda a controlar los niveles de
colesterol.
Batido refrescante
Ingredientes
Un mango maduro.
2 plátanos.
5 hojas de lechuga.
3 tazas de agua.
Introducir los ingredientes sugeridos en la licuadora, agregarle agua y
procesar unos segundos hasta obtener la textura deseada.
Tomar en las tardes en las horas de almuerzo, nutritivo y reparador
de células.
Desintoxicante natural
Licuado de perejil
Una taza de perejil fresco.
Una manzana verde.
Un plátano.
4 almendras.
¼ taza de limón.
2 tazas de agua.
Introducir los ingredientes sugeridos en la licuadora, agregarle agua y
procesar unos segundos hasta obtener la textura deseada.
Somnífero natural
Batido de melón
Ingredientes
½ melón picado
1 taza de fresas (225 g)
4 hojas de lechuga
1 vaso de agua (200 ml)
Preparación
Agregar todos los ingredientes en la licuadora y batirlos unos

segundos hasta obtener una mezcla homogénea.
Tomar un vaso por las mañanas, con el estómago vacío, y otro por las
noches.
Es bajo en calorías
Buena cantidad de vitaminas
Mejora la visión por su aporte de vitamina A evita el envejecimiento
prematuro.
Regula la frecuencia cardíaca y la presión arterial debido a su
contenido de potasio, lo que evita enfermedades relacionadas al
corazón.
Debido a su gran aporte de nutrientes, el batido de melón que muestra
sirve para dormir mejor. Prueba ayuda a calmar el stress diario , en la
noche es fabuloso.
Jugo de piña reductor de peso

2 vasos de agua
Jugo de pina concentrado
Avena
Algas marinas
1 cucharada Lecitina en polvo
1 cucharada Levadura de cerveza
1/2 cucharada de aceite de linaza
Agregar lo anterior y servir el licuado
La piña contiene romelain que tiene propiedades de adelgazamiento
de la sangre y ayuda a prevenir y disolver coágulos de sangre y una
placa en las arterias.
Batido de coliflor
6 ramas de Coliflor
Zanahorias
3 ramas Eneldo fresco (ultima opción seco)
Manojo de Cilantro
2 tallos de apio
Hielo
½ vaso de agua
El Coliflor contiene sulforafano, un compuesto de azufre que
también se ha demostrado poder para matar las células madre del
cáncer, por lo que disminuye el crecimiento del tumor.
Batido de chocolate y lechuga

Ingredientes
4 tabletas de cacao (3 cucharadas de milo)
Higos verdes (brevas opcion2)
Puñado de uvas pasas
Un puñado de lechugas
Un puñado de espinacas
Hielo
½ vaso de agua
El Chocolate en nuestro cuerpo estimula la creación de nuevos
fármacos. es el ingrediente que provoca una sensación agradable
después de una comida.
Mientras disfruta del chocolate, este delicioso ingrediente estimula la
creación de endorfina y este lanzado, hacia tu cerebro y tu cuerpo
sentirá una sensación de bienestar y satisfacción. Sus flavonoides son
los responsables de favorecer la regulación de la presión arterial;
una sustancia conocida como fitocannabonoides otorga una
sensación de efecto reconfortante, por lo que influencia el estado de
ánimo.
Licuado de Acai y banano.
1 copa de Zumo de limón.
1 banano
15 Frutos de Acai
Jalapeño (solo para valientes)
1 vaso de agua fría
Semillas de linaza
El Acai es muy alto en vitamina C y el ácido elágico, y por lo tanto
ayuda a aumentar la inmunidad. Es decir la capacidad de adquirir
defensas para nuestro organismo y a su vez es delicioso.
Batido Drenador Hepático natural

Manojo de Hojas de diente de león frescas
2 vasos de jugo manzana verde
1 mango verde en trozos
1 pera verde en trozos
Hielo
La raíz de diente de león mejora el acné mediante la mejora de la
función hepática. La raíz de diente de león también es alta en vitaminas
a, B, c y d, así como el hierro, potasio y zinc, todos los cuales se
promueve la piel clara. Además limpia y descarga el hígado y es una
planta para reducir peso genial.
El verdadero Batido contra la vejez
½ Melón en trozos
Cristales de sabila
Hielo
½ vaso de agua
El Melón es una fruta que junto con la uva tienen la verdadera y real
fórmula para evitar la vejez, dentro de sus elementos están los
carotenoides con la formula verdadera anti-envejecimiento este
secreto de los carotenoides, está en el melón. Estos permiten trabajar
la vitamina A para ser formado, que es de vital importancia para el
mantenimiento de la salud y la protección de la piel celular de estrés
oxidativo.
Contienen vitamina A, son antioxidantes, protegen al corazón y a la
vista, además previenen el cáncer. Los carotenoides son un grupo muy
importante de pigmentos orgánicos con función antioxidante. Estos
componentes son los responsables de los colores de la piel.
Batido de peras
Peras
Uvas
Lechuga
1 vaso de agua
Lavar las peras , las uvas ,la lechuga y una vaso de agua
Agregar lo anterior y servir el licuado.
Este batido verde de pera y uvas es suave y delicioso. Si quieres
darle un poco de cremosidad sustituye una parte de las peras por
una plátano maduro
Manzana
Pera
Banano
jugo de naranja
Miel según su
gusto
El jugo de esta fruta es muy saludable y y cuyo contenido calórico
es similar al de una taza de zumo de naranja, que proporciona unas
110 calorías.
Batido de peras y banano

Peras
Uvas pasas
Banano
Jengibre
Miel
Yogur
Lavar las peras, agregar las uvas, el banano, el jengibre rallado y

una vaso de yogur
Batido para combatir la inflamación de la artritis

¼ Piña
2 ramas de apio
Cilantro
1 vaso de agua
Miel
En la piña Esta, un remedio natural siendo una fruta tropical popular
contiene una enzima clave llamada bromelina, que está llena de
sustancias antiinflamatorias que pueden ayudar a reducir la
inflamación de las articulaciones relacionado con la artritis.
Es un alimento saciante por su alto contenido en agua.
Es un alimento laxante, por su alto contenido en fibra.
Es un alimento que ayuda a bajar el colesterol y los triglicéridos.
Es un alimento que ayuda a control la tensión arterial.
Es un alimento diurético por tener en su composición química mucha
agua.
El aguacate una fruta maravillosa

Batido de aguacate
1 Aguacate en trozos pequeños
1 vaso de agua
El aguacate como desayuno o como primer bocado de la mañana, da
unos elementos proteicos importantes veamos:
Los aguacates contienen luteína y zeaxantina, dos fitoquímicos que
son esenciales para la salud ocular. Estos dos carotenoides actúan
como antioxidantes en el ojo y pueden reducir al mínimo el daño y
reducir el riesgo de desarrollar relacionadas con la edad, la
degeneración macular.
Los aguacates son una excelente fuente para tener un corazón-
saludable por su alto contenido de grasas monoinsaturadas que
permite que estas sean fácilmente quemadas por la energía, que
gastamos mientras que por ser bajas en fructosa no generan
colesterol malo y son fácilmente digeribles.
Batido de zanahoria y manzana

1 Zanahoria fresca en trozos
1 manzana cortada en cuadros
½ zumo de limón sin semillas
½ vaso de jugo de mandarina
1 manito de Genjibre
½ vaso de agua
Las Manzanas verdes son ricas en fibra que ayuda a mejorar la
digestión y aumenta el metabolismo, por lo tanto, el movimiento del
intestino. La fibra ayuda a limpiar su sistema digestivo y deshacerse de
cualquier toxina en el cuerpo. Las Manzanas verdes también
contienen hierro que eleva los niveles de oxígeno de la sangre y
aumentar la tasa metabólica, por lo tanto, es útil deshacerse de
cualquier tipo de toxinas en el torrente sanguíneo.
Este batido es maravilloso es un Drenador de toxinas natural
El plátano, excelente combinación de vitaminas,

Minerales y energía
Los Plátanos, un miembro de la familia de los plátanos y son muy ricos
en almidón, y bajos en azúcar.
Los plátanos, plátanos son una buena fuente de potasio y fibra. Los
plátanos contienen significativamente más vitamina a y vitamina C que
cualquier fruta.
El plátano no engorda, es un alimento con un aporte calórico bajo, solo
unas 80 Kcal., aproximadamente cada 100 gramos.
Consumir plátano da sensación de estar lleno es por eso que lo
recomendamos en dietas para bajar de peso.
¿Qué nutrientes aportan los plátanos o bananas?
Hidratos de carbono: son una gran fuente de energía. Son fácilmente
asimilables y absorbidos por nuestro organismo, proporcionando ese
combustible necesario para el día a día.Minerales: entre los minerales
que posee, se destaca su contenido en potasio. es importante su
contenido en magnesio, tan necesario para el correcto funcionamiento
nervioso, y el buen funcionamiento intestinal.
Batido nutricional con plátano

Ingredientes:
Batido energético para la fortaleza
1 Banano
1Naranja cortada en cascos sin semilla
1 cucharada de Semillas de linaza
Yogur
Miel
Batido nutricional del nuevo día

2 bananos
Miel
Yogurt
2 cucharadas de leche en polvo
Hielo
Batido de germinado de alfalfa
Ingredientes:
Alfalfa germinada - 1 taza
jugo de zanahoria - 1 vaso
Apio - 2 ramitas
Avena - 1 cucharada
Perejil - 2 ramitas
Germinado de soja - 1 taza
Levadura de cerveza - 2 cucharadas
Jugo de pasto de trigo es un curador eficaz, ya que contiene todos los

minerales conocidos por el hombre, y vitaminas a, complejo b, c, e, l y k.
Es muy rica en proteínas y contiene 17 aminoácidos, de los bloques de
construcción para evitar la enfermedad del corazón.
Batido de manzanas y avena

Ingredientes:
2 cucharadas Avena
1 Manzana picada
2 cucharadas de Germen de trigo

5 fresas frescas
1Yogurt de fresa
Agregar lo anterior y servir el licuado. tu cuerpo te lo agradecerá
Una taza de leche de almendras contiene sólo 60 calorías, en
contraposición a 146 calorías en leche entera, 122 calorías en 2 por
ciento, 102 calorías en 1 por ciento, y 86 calorías en descremada . Esto
hace que para un gran sustituto que le ayudarán a perder o mantener
su peso actual.
Batido de almendras y banano

Ingredientes:
Leche de almendras
10 almendras
2 bananos
Miel
Batido antialérgico de mango y banano.

Una bebida que provee elementos para alergias.
Ingredientes
1 Mango
2 bananos
½ vaso de Jugo de mandarina
10 Hojas grandes de ortiga
Hielo
La Ortiga es: Diurética, astringente, pectorales, anodinas, Tónico,
rubefaciente, astringentes, antihelmíntico, nutritivo, herméticos,
antirreumáticos, antialérgicos, descongestionante, expectorante, anti-
Espasmódico, y anti-Histamínicos, anti-Lítico / litotrofo, herpética,
galactagoga, y un anti-Histamínicos.
Los anteriores son los beneficios medico naturales que provee esta
planta, es espectacular, por cierto es natural y económica.
Batido de coco fresco y banano.

1Coco fresco en trozos (reservar el agua)
2 bananos
¼ de nuez moscada
Miel
Agregar el agua de coco y unos cubitos
Esta bebida es rica y Abundante en vitaminas, minerales y otros
nutrientes, este batido de coco está más lleno de potasio, cloruro de
calcio, y, por lo que se hace una mejor opción para rehidratar, reponer
y aumentar los niveles de energía del cuerpo después de cualquier
actividad extenuante o entrenamiento.
Bebida desintoxicante de pepino cohombro

Pepino cohombro
Jengibre
Limón
Miel
Hierbabuena
Hielo
El Pepino contiene citrulina que da el hígado una o proveen una
limpieza. Los pepinos son una gran fuente de vitamina B, rico en
potasio y magnesio que ayuda a reducir la presión de la sangre, e
incluso se han conocido para luchar contra el cáncer.
este batido verde es que, además de delicioso, también es una buena
opción para incorporar tanto frutas como verduras a la dieta una
bebida DETOX.
Batido verde de kiwi, banana y espinaca

Ingredientes
2 kiwis
1 banano
1 puñado de espinacas
Polen de miel
Hielo
1 vaso de agua
El polen de la abeja contiene muchos elementos que se convierten
no en una vitamina si no en muchas.
Una variada lista de enzimas, que forman las proteínas, el material
básico de todas las células, que regulan y activan los procesos vitales
del organismo, están presentes en esta joya de la naturaleza: diastasa,
amilasa, catalasa, diaforasa, dihidrogenasa láctica, pectasa, fosfatasa y
sacarosa entre otras.
Por otro lado contiene vitaminas A, D, E, B1, C, K, colina y rutina.
Como es rico en hidratos de carbono, es preferible tomarlo por las
mañanas, para que tengamos todo el día para “ quemar” la energía
que nos proporciona. Muy importante: consumirlo a estas horas ya que
reduce la apetencia de los dulces durante el resto del día.
Licuado de piña y apio reducción de peso
¼ Pina
2 bastones de Apio
1 Puñado de Espinacas
1 banano
2 cucharadas de Jengibre rallado
1 cucharada de hojas de chia
1 copa de jugo de limón
Hielo
Los batidos verdes proporcionan una rica fuente de minerales. Todos
los de la consolidación ósea son abundantes nutrientes incluyendo
calcio, magnesio y fósforo. También tienen un alto contenido en
antioxidantes y Fito nutrientes.
Batido de kiwi y fresas y banano

2 Kiwi
8 Fresas grandes
½ vaso de jugo de Zumo de limón
2 cucharadas de Semillas de chia
Manito de Perejil
Miel
Hielo
Servir en un vaso en las mañanas o en las noches cuando se quiere
eliminar bastante grasa.
Actúa como un combustible para hacer la producción hepática de
glucosa. Esta glucosa mantiene los niveles de azúcar en el cerebro de
alta y lo obliga a poner en libertad a las hormonas de quemar grasa.
Batido de coles de Bruselas

Col de Bruselas
Pepino cohombro
Limón
Perejil
Miel
Hielo
Agregar lo anterior y servir el licuado. Y tomar con mucho deseo es
muy saludable
Licuado mango yogur
1mango
1 vaso de yogur
2 cucharadas Avena en hojuelas

Menú para 27 semanas de ensaladas y batidos saludables
1 lunes MARTES MIERCOLES JUEVES
desayuno desayuno desayuno desayuno
Agua de Jugo de Batido de uvas Jugo de

pepino, manzana verdes jengibre
jengibre, verde y kiwi frescas desintoxicante
hierbabuena.
ALMUERZO ALMUERZO ALMUERZO ALMUERZO

Ensalada de Carpaccio de Ensalada de Ensalada de
lentejas y papa para la repollo tomate fresco y
auyama gastritis saludable queso blanco
2 desayuno desayuno desayuno desayuno
Jugo de Jugo de Jugo de pepino Batido de uvas

manzana remolacha y Cohombro y pasas y plátano
verde y kiwi zanahoria Aguacate
lunes MARTES MIERCOLES JUEVES
Ensalada de Carpaccio de Ensalada Ensalada de

mango y el manzana y verde fresca, pepino
tomate queso salvaje cohombro y
pétalos de
caléndula.

Jugo de Batido de Batido de Leche de
remolacha y uvas pasas y fresas y yogur almendras
zanahoria plátano
lunes MARTES MIERCOLES JUEVES

rúcula y Calabacín y fresca papaya flores del
hierbas. zanahoria y fresas campo
Jugo de Apio Batido de Batido de Batido de

y sábila uvas pasas y duraznos zanahoria y
plátano manzana

Ensalada de Ensalada de Ensalada de Ensalada de
remolacha Lechuga y Zanahoria a la albahaca y
fresca con atún crema. hierbabuena 7
tomillo
Zumo de Jugo de uva Bebida Batido de coco

cristales de para iniciar desintoxicante fresco y
sábila. la mañana de pepino banano.
cohombro y
Jengibre
Ensalada de Ensaladas de Ensalada de Ensalada de

Mango y auyama o pepino aguacate y
Albahaca Zapallo maní cohombro y orégano
y queso pétalos de
caléndula.
Batido de Batido de Jugo de uvas Licuado de

pera y coco fresco y pasas para almendras y
banano banano. tomar energía banano
en la mañana
Ensalada de Ensaladas Puré de Ensaladas de

rúcula y saludables - coliflor. auyama o
hierbas. Ensaladas con Zapallo
albahaca
Batido de Batido de Batido de peras Jugo de

coles de aguacate aguacate y
Bruselas cilantro
Ensalada de Ensalada de Ensalada lechuga y

remolacha lenteja y fresca papaya frutos secos
fresca con brócoli y fresas
tomillo
Jugo Desayuno o Agua de Jugo de

desintoxicante merienda pepino, manzana
con Limón, saludable jengibre,
naranja, para los hierbabuena.
mandarina riñones y
próstata
Ensalada de Ensalada de Ensalada de Ensalada de

lenteja Tomate, manzana y Tomate y
Aguacate, pepino cebolla roja
Albahaca
Jugo de Licuado para Batido Limonada de

pepino y apio purificar el energético chía
ideal para la hígado para la
Reducción de fortaleza
peso
Ensalada de Ensalada de Lasaña de Ensalada de

zanahoria lentejas y berenjenas. lentejas y
fresca y verduras al verduras al
variaciones vapor. vapor.
10 LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES

Batido Batido de Batido Batido para
refrescante melón energizante de combatir la
banano inflamación de
la artritis
Ensaladas de Ensalada de Ensalada de Ensalada de

auyama o lentejas y Tomate, frutos secos
Zapallo maní jamón y papa. Aguacate, sobre yogurt
y queso Albahaca
Agua de piña, Limonada de Jugo Jugo

jengibre, apio chía desintoxicante antialérgico de
y limón con Limón, fresas
naranja,
mandarina

El verdadero Batido de Licuado de Batido de coco

Batido contra aguacate piña y apio fresco y
la vejez banano.
Ensalada de Ensalada de Ensaladas Ensalada

repollo repollo y saludables - fresca verde
saludable brócoli Ensaladas con saludable
albahaca
Zumo de Licuado de Batido de Batido de

sábila y ortiga almendras y banano y piña manzana
banano
Carpaccio de Ensaladas Ensalada de Ensalada de

vegetales saludables - aguacate y lentejas y atún,
frescos Ensaladas con aceitunas papa.
albahaca

naranja,
mandarina
Carpaccio de Batido de Apio Jugo de Batido de uvas

mango y y acelga jengibre verdes
nabos desintoxicante frescas
Batido de Apio Jugo de Batido de uvas Jugo de

y acelga jengibre verdes zanahoria,
desintoxicante frescas remolacha, y
pepino
cohombro

Ensalada Ensalada de Ensalada de Ensalada de
verde fresca, lenteja lenteja y lenteja y
salvaje brócoli tomates y
pimentón
Batido de Batido de Jugo de Jugo de uva

manzanas y fresas y remolacha y para iniciar la
avena yogur zanahoria mañana
Parrillada de Ensalada de Berenjenas Ensalada de

Coliflor y lentejas y gratinadas Coliflor fresca.
vegetales queso
frescos

Batido de Batido de Batido para Batido de

peras peras y combatir la aguacate
la artritis
Carpaccio de Carpacho de Ensalada Ensalada Tahití

remolacha auyama o cesar
cruda Zapallo
Jugo de Batido de Jugo de pepino Batido

Espinaca semillas de Cohombro y energético de
chía y algas Aguacate plátano
de spirulina
Matrimonio Ensaladas con Parrillada de Ensalada de

criollo de hinojo Coliflor y aguacate y
Berenjenas vegetales aceitunas
frescos

naranja,
mandarina
Carpaccio de Ensalada de Ensalada-de Ensalada de

mango y manzana y brócoli y Espinacas y
nabos pepino lechuga Brócoli.
Batido de Apio Jugo de Batido de uvas Jugo de

y acelga jengibre verdes aguacate y
desintoxicante frescas cilantro

albahaca
Agua de Batido de Jugo de uva Licuado de

pepino, uvas pasas y para iniciar la uvas pasas
jengibre, plátano mañana desintoxicación
hierbabuena. del hígado
Timbal de Ensalada de Ensalada de Ensalada de

verduras y albahaca y apio, manzana, aguacate y
berenjenas hierbabuena 7 mango, ajonjolí. orégano
Agua de Batido de Jugo de uva Licuado de

pepino, uvas pasas y para iniciar la uvas pasas
jengibre, plátano mañana desintoxicación
hierbabuena. del hígado

Ensalada-de Ensalada-de Ensalada-de Ensalada de
brócoli y brócoli y brócoli y Espinacas y
aguacate mango verde lechuga Brócoli.
Jugo de Apio Batido de Batido de Batido para

y sábila peras peras y combatir la
la artritis
Ensalada de Ensalada de Ensalada de Ensalada

Tomate, Tomate y lentejas y fresca verde
Aguacate, cebolla roja jamón y papa. saludable
Albahaca
Batido de Jugo de uva Licuado de Licuado para

uvas pasas y para iniciar uvas pasas purificar el
plátano la mañana desintoxicación hígado
del hígado
Ensalada Ensalada de Ensalada de Ensaladas con

fresca del Tomate, Mango y flores de
campo Aguacate, Albahaca caléndula
Albahaca
Zumo de Batido para Batido de Batido de

cristales de combatir la aguacate zanahoria y
sábila. inflamación manzana
de la artritis

albahaca
Batido verde Batido de Jugo de pepino Batido

de mañana semillas de Cohombro y energético de
chía y algas Aguacate plátano
de spirulina

Batido de Batido de Jugo de uva Licuado de

manzanas y uvas pasas y para iniciar la uvas pasas
avena plátano mañana desintoxicación
del hígado

rúcula y Calabacín y fresca papaya flores del
hierbas. zanahoria y fresas campo
Es importante resaltar que todos las recetas es fruto de años y
años de trabajo en el área de hostelería y con profunda investigación
en los ingredientes, por mi formación en el área médica, me ha dado
las herramientas necesarias para ofrecer esta obra, además de las
recomendaciones y una completa y extenso menú con el cual puedes
controlar peso y ser cada día mas saludable.
ROLANDO ALVARADO VILLAMIL

Bibliografía
Tratado de horticultura. Buenos Aires (Argentina): Hemisferio Sur,
1980. ISBN 950-504-144-6
Dimitri, M. J.: Enciclopedia argentina de agricultura y jardinería (tomo 1:
«Descripción de las plantas cultivadas», segundo volumen. 3.ª edición,
pág. 657-1163). Buenos Aires: ACME, 1978. ISBN 978-950-565-
343-0
Referencias
↑ Sinónimos en The Plant List
↑ J. Corominas, Breve diccionario etimológico de la lengua castellana.
Editorial Gredos, Madrid, 1973
↑ Eguilaz y Yanguas, L. de. Glosario etimológico de las palabras
españolas (castellanas, catalanas, gallegas, mallorquinas,
portuguesas, valencianas y vascongadas) de origen oriental (árabe,
hebreo, malayo, persa y turco), Granada, 1886. Facsímil, Ediciones
Atlas, Madrid, 1974.
↑ Mélongène en Lécluse F., Léxique français-grec avec l’explication
latine, à l’usage des classes de…, Paris, 1844
↑ F. Gafiot, Dictionnaire Latin-Français, p. 1452 y 1485, Hachette, Paris,
1934.
↑ Solanum en Flora Ibérica, RJB/CSIC, Madrid
↑ Solanum melongena en Flora Vascular
↑ http://fichas.infojardin.com/hortalizas-verduras/berenjenas-solanum-
melongena.htm
↑ Friedman M, Henika PR, Mackey BE: Feeding of potato, tomato and
eggplant alkaloids affects food consumption and body and liver weights
in mice. J Nutr. 1996 Apr;126(4):989-99.
http://jn.nutrition.org/cgi/reprint/126/4/989.
↑ Serrano Cermeno Z., Cultivo de la berenjena, Hojas divulgadoras
Ministerio de Medio Ambiente, nº19-76HD, 1976
↑ Shiro Isshiki, Hiroshi Okubo and Kunimitsu Fujieda. 1994. Phylogeny
of eggplant and related Solanum species constructed by allozyme
variation. Scientia Horticulturae Volume 59, Issues 3-4, November 1994,
Pages 171-176.
↑ Beheraa, T., Pankaj Sharmab, B. K., Singhb, Gunjeet Kumarc, Ravinder
Kumara, T. Mohapatrab & N. K. Singhb. 2006. Assessment of genetic
diversity and species relationships in eggplant (Solanum melongena L.)
using STMS markers. Scientia Horticulturae Volume 107, Issue 4,27:352-
357
↑ Behera, T. & Narendra Singh: “ Inter-specific crosses between
eggplant (Solanum melongena L.) with related Solanum species” .
Scientia Horticulturae, volumen 95, n.º 1-2, 2 de agosto de 2002, pág.
165-172.
↑ FAOSTAT-FAO Statistical Databases & Data-sets
.cocinasalud
dietphysicalactivity/fruit/es/
http://www.livestrong.com/article/518953-consequences-of-eating-junk-
food/
superalimentos-para-mejorar-tu-salud-hoy-mismo
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Ensaladas

Este es Contenido de nuestro libro de cocina saludable y como

Índice y Contenido del libro de la salud y reducción de

INGREDIENTES EN LA DESPENSA SALUDABLE:

Como pr epar ar una ensalada saludable y tener una dieta sana.

Ensaladas Fr escas Y Saludables

¿Qué pr opiedades tiene un batido ver de?

7 hábitos par a cuidar tu metabolismo

107 Batido de Apio y acelga

Licuado ver de antialér gico

El r emedio de la depr esión

152 Antialér gico ver de natur al

165 Batido par a combatir la inflamación de la ar tr itis

Menú para 27 semanas de ensaladas y batidos saludables

Este libro es el resultado de años de investigación sobre la cocina

Estas ensaladas y batidos son una adecuada solución para perder

Este libro provee el cómo realizar la preparación deliciosas

Tú necesitas y lo tenemos un plan de alimentación perfecta que

Iniciamos una nueva experiencia en nuestra cocina la cocina

Todo en nuestro cuerpo es lo que consumimos, si nuestra dieta

Pautas de la Cocina Saludable

Recomendaciones que se hacen para que tu alimentación diaria, sea

¿A qué se llama cocina sana?

Recomendaciones y Secretos de la cocina sana

INGREDIENTES EN LA DESPENSA SALUDABLE

Lo productos han de ser frescos, integrales y si puede ser biológicos o

1. CEREALES: Alimento altamente energético, es la principal

3. FRUTAS Y VERDURAS: Este grupo de alimentos está formado

6. HIERBAS Y ESPECIAS: Son ingredientes importantes en

2.- eliminar la mantequilla: Elimina este alimento de tu refrigerador y

Entonces ahora viene el reto

Ensalada con lentejas

Tomate fresco picado en cubos

Cebolla cabezona picada finamente

Llevamos las lentejas a cocción con abundante agua, con un hervor no

2 Ensalada de lenteja y brócoli

4 huevos duros picados gruesos

1 Brócoli grande se cocina en agua bien caliente, durante 5

Cebolla cabezona picada finamente

3 Ensalada de lenteja y tomates y pimentón

Mezclar todo con aceite de olivas permitir que se agreguen los

5 Ensalada de lentejas y jamón y papa

6 Ensalada de lentejas y atún, papa.

7 Ensalada de lentejas y queso

½ repollo chico blanco

½ repollo chico morado

Pepino verde cortado en cubos

Queso mozarella rallado

11 Ensalada de papa y huevo

Papa picada en cubos

Huevo cocinado y picado en

Zanahoria picada en cubos

12 Ensalada fresca de tomate y espárragos

13 ensaladas de pimiento y flores:

15 Ensalada con rúcula, maíz, rabanitos, tomate y zanahoria

Mezclar en un tazón y agregar el aderezo con suficiente salsa de

16 Ensalada primavera marina.

17 Ensalada de repollo saludable

18 Ensalada de repollo y brócoli

Brócoli sin ramas solo lo verde

Cebolla blanca en juliana

20 Ensalada fresca verde saludable

21 Ensalada verde fresca, salvaje