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CONDUCTAS ALIMENTARIAS DE RIESGO EN UNA MUESTRA DE ESTUDIANTES

UNIVERSITARIAS DE LA LICENCIATURA CULTURA FISICA Y DEPORTE.

Universidad Autónoma Del Estado De México

Palabras clave: conductas alimentarias de riesgo, imagen corporal, universitarios.

El culto que se rinde al cuerpo en la sociedad en base a estereotipos cada día va en


incremento. Actualmente hay una industria basada en la sobrevaloración de la delgadez
y es alrededor de ésta que la publicidad presenta como ideal el ser delgado (Raviola,
2003, p. 45). De tal forma que si además se glorifica a la belleza, la juventud y la salud
no es extraño que aumente la preocupación por la imagen corporal. Commented [sm1]: Todo esto es el primer párrafo, el segundo
debe y los siguientes párrafos deben tener sangría de 1.5 al inicio
Se han dado diversas definiciones acerca de la imagen corporal, la clásica es la de cada párrafo.
Commented [sm2]: Este párrafo tiene ya sangria, como aplicas
propuesta por Schneider (1995) menciona que es “la representación mental del cuerpo sangrria?

que cada individuo construye. Esta representación puede ser más o menos verídica pero Pones la regla, para ponerla te vas a vista que esta sobre la barra de
tareas, y pones el cursor sobre cada inicio de texto y mueves la
saturada de sentimientos positivos o negativos que interviene definitivamente en la regla a 1.5 y listo ya tiene sangría y asi sucesivamente en cada
párrafo.
conducta” (p. 181).
En los inicios del siglo XX se instauró el término, esquema corporal y se definía
como una “representación diagramática del cuerpo en la conciencia del individuo” (Head,
1920, p. 180). Commented [sm3]: Esta es una cita de un libro. Y como son
menos de 40 palabras, se pone entre comillas lo que se esta sitando
En 1995, Schneider definió imagen corporal como “el retrato de nuestro cuerpo y al final el (apellido del autor, año, pagina)

que formamos en nuestra mente” (p. 180). Es, pues la representación del cuerpo.

Se trata de una imagen cuya materia prima está constituido por informaciones
acumuladas a la largo del tiempo procedentes de distintos receptores sensoriales,
primordialmente visuales, táctiles y cenestésicos, influida-distorsionada por
experiencias a fines, asociada comúnmente a respuestas emociónales significativas
fruto de su evaluación estética. Así pues, la imagen corporal es el cuerpo, la silueta la
apariencia física, que una persona experimente tener en cada momento de su
desarrollo (p. 180). Commented [sm4]: Este párrafo es una cita, tiene mas de 40
palabras y por ende esta en un párrafo aparte pero el texto de
arriba sigue teniendo que ver con lo que se esta deciendo en este
Las conductas alimentarias de riesgo (CAR) también denominadas párrafo. Se aplica sangría de lado izquierdo a todo el párrafo de .5

disfuncionales, son manifestaciones similares a los trastornos de conducta alimentaria


(TCA) pero se dan en menor frecuencia e intensidad. Es decir las conductas alimentarias
de riesgo se pueden considerar como “alteraciones en la conducta alimentaria” (Croll,
2002, p. 166). Unikel (2011) menciona que “las conductas alimentarias de riesgo incluyen
atracones, abuso de laxantes, diuréticos, exceso de ejercicio, vomito inducido, y prácticas
de ayuno” (p. 3)
Bruch (1962) es el primer autor en sugerir la existencia de un trastorno de imagen
corporal en pacientes con anorexia y bulimia, entendiendo al mismo como “alteración al
propio concepto corporal” (p. 187). Menciona:

Lo protagónico de la anorexia no es la gravedad de la nutrición, sino más bien la


distorsión de la imagen corporal asociada a esta. El malestar producido por la
percepción de la imagen corporal y por su evaluación estética subjetiva constituye
probablemente el principal factor que precede a las decisiones de adelgazar,
decisiones que a su vez suelen determinar el inicio de la mayor parte de los trastornos
de conducta alimentaria (p. 187).

Aceituno (2007) menciona que “la anorexia nerviosa se manifiesta por una
disminución de la ingesta de comida acompañada de una pérdida de peso. Los vómitos
provocados y el uso de laxantes se observa en un 15-20%” (p. 5). Frecuentemente “la Commented [sm5]: Cuando la cita es aparti de un autor pones
el apellodo, segudi del año entre paréntesis, lo que cites entre
dieta que usan suele ser repetitiva y ritual izada, algunas personas se niegan a comer comillas si son menos de 40 palabras y si son mas en párrafo aparte
y al final la pagina y listo
comida, otras ingieren de forma compulsiva grandes cantidades de alimento y después
se purgan a través de vómitos, laxantes o diuréticos” (Ogden, 2005, p. 6).
Con respecto a la bulimia nerviosa tiene puntos en común con la anorexia,
(normalmente suele aparecer después de ésta) especialmente en lo que respecta a
problemas de imagen corporal y exageración en el peso y la silueta. “Lo más destacado
es la alimentación a base de atracones, es decir, el consumo de grandes cantidades de
comida en un corto espacio de tiempo, acompañado del sentimiento de culpa y de
autodesprecio” (Aceituno, 2007, p. 8).
Ahora bien la población universitaria es un grupo especialmente vulnerable desde
el punto de vista nutricional ya que se caracteriza por saltarse comidas con frecuencia, e
incluso por el contexto universitario y las relaciones que generan se ve en la necesidad
de cuidar su aspecto personal (imagen corporal). Es decir, empiezan a hacer dietas o
restringen ciertos alimentos en sus hábitos alimenticios por la presión social. Costa (2010)
ha destacado que “la calidad de su dieta es inadecuada y que siguen dietas
desequilibradas e insuficientes” (p. 7).
Probablemente estos hábitos dietéticos estén influenciados por la presión social
a la que se ven sometidos los jóvenes, y en especial las mujeres. Dicha “presión
caracterizada por la imposición de un modelo estético de extrema delgadez, contribuye a
aumentar la preocupación por el peso corporal y a adoptar conductas que tienen como
finalidad perder peso y/o modificar el cuerpo” (Bernárdez, 2009, p. 45). Se sugiere que la Commented [sm6]: Esta es una cita de libro, igual es menos de
40 palabras la cita va entre comillas y al final (autor, año y pagina)
licenciatura (profesión) es un factor para que las personas lleguen a presentar conductas
alimetarias de riesgo, es por ello que el objetivo de la presente investigación será explorar
conductas alimentarias de riesgo en un grupo de universitarias de la licenciatura en
Cultura Física y Deporte.
METODO

Participantes

La presente investigación se trabajará con una muestra de alumnas inscritas en la


licenciatura Cultura Física que cursen el cuarto y sexto semestre en el presente año y
que quieran participar voluntariamente en la investigación.

Instrumento

Se utilizará el instrumento Cuestionario Breve de Conductas Alimentarias de Riesgo,


elaborado por: Unikel Santoncini, Bojórquez Chapela, Carreño García, en el año 2004,
validada en México, tiene una alta confiabilidad (α =.83) (Bojórquez, I; Carreño, S; Unikel,
C, 2004, p. 2). Commented [sm7]: Asi se cita cuando son varios autores. Si es
una cita tambien va entre comillas y si es mas de 40 palabras en un
párrafo aparte. Yo no le puse comillas porque no cite, solo hice
Consta de 10 reactivos sobre preocupación por engordar, prácticas de atracones, referencias de autores del instrumento y escribí de donde lo saque,
abajo en bibliografía viene como se pone la bibliografía cuando
sensación de falta de control al comer y conductas alimentarias de tipo restrictivo (dietas, sacas información de un artículo o de internet.

ayunos, ejercicio y uso de pastillas para bajar de peso) y purgativo (vomito autoinducido
(uso de laxantes y diuréticos), cuenta con cuatro opciones de respuesta enumeradas del
1 al 4 (Nunca o Casi nunca=1, Algunas veces=2, Con frecuencia=3, Con mucha
frecuencia=4) para efectos de evaluación a mayor puntuación en el cuestionario
corresponde a mayor cantidad de anomalías en la conducta alimentaria.

Referencias

Aceituno M. (2007). Libro de la salud del Hospital Clinic de Barcelona y la fundacion


BBVA. Barcelona: Nerea.
Bernárdez M. (2009) Diferencias en la autopercepción de la imagen corporal mediante la
estimación del peso en universitarios de distintos ámbitos de conocimiento (pág.
16).
Bojórquez, I; Carreño, S; Unikel, C; (2004). Validación de un cuestionario breve para
medir conductas alimentarias de riesgo. Salud Pública de México, 46() 509-515.
Recuperado de http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=10646603
Bruch H. (1962). Perceptual and conceptual disturbances in anorexia nervosa.
Psychosom Med (p.187).
Costa LC. (2010). Influence of biological, psychological factors on abnormal eating
attitudes among female university students in Brazil. (p.7).
Croll J. (2002). Prevalence and risk and protective factor related to disorder eating (p.166).
Head H. (1920). Studies in neurology. Loundres: Hodder Stoughton (p.180).
Ogden, J. (2005).Ppsicologia de la aliemtación. Madrid: Morata (p.6).
Raviola M. (2003). La imagen corporal en adolescentes mujeres: Su valor predictivo en
trastornos alimentarios (p.45).
Schneider J. (1995) Gender, sexual orientation, and disordered eating. Psychol Healt
(180-181).
Unikel S. (2011). Validacion de un cuestionario breve para medir conductas alimentarias
de riesgo. Revista Panam Salud Publica (p.3).

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