Cadena de Suministro Gloria

LOGÍSTICA II: CADENA DE SUMINISTRO DE LECHE GLORIA
INDICE
RESUMEN
INTRODUCCIÒN
1. VENTAJA COMPETITIVA
2. MISIÒN Y VISIÒN
3. LA CADENA DE SUMINISTRO
3.1. PROVEEDORES
3.2. CLIENTES
4. ANÀLISIS FODA
4.1. FODA DE LA EMPRESA
4.2. FODA DEL PRODUTO
5. COMPONENTES Y ACTORES DE LA CADENA DE SUMINISTRO
5.1. SISTEMAS DE ALMACENAJE
5.2. SISTEMAS DE TRANSPORTE
5.3. PROCESAMINETO DE LA INFORMACIÒN
5.4. SERVICIO AL CLIENTE
5.5. CONTROL DE INVENTÁRIOS Y DE LA SCM
6. POLÌTICAS DE INVENTARIO
7. DISEÑO DE OBJETIVOS
8. CALCULO DE LA DEMANDA
9. NUEVA CADENA DE SUMINISTRO
CONCLUSIONES
RECOMENDACIONES
BIBLIOGRAFÌA
ANEXOS
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LOGISTICA
RESUMEN
Cada año la competencia empresarial se hace más ardua y solo las empresas que logran
encontrar ventajas competitivas aspiran a aumentar su participación en el mercado. Por tal motivo
la correcta administración de la cadena de suministro ha tomado mayor importancia en el mundo
empresarial. Esta administración y el uso correcto de nuevas tecnologías permiten entregar al
cliente final un producto apropiado en el lugar correcto y en el tiempo exacto, al precio justo y con
el menor costo, lo que al final se traduce en mayor rentabilidad para la empresa.
GLORIA S.A. en su afán de ir siempre un paso adelante mantiene un sistema comercial integrado
que le permite estar en contacto con sus principales proveedores y distribuidores de esta forma
permite tener un control desde la toma de los pedidos hasta la entrega de nuestros productos,
incluyendo la planificación de la producción y el control del mercado mediante el seguimiento a
nuestros canales de distribución mediante indicadores de gestión. Sabemos que Gloria S.A.
maneja su propia red de distribución, el cual le facilita una mejor disposición y colocación de los
productos, de esta forma hace que sus costos se reduzcan y que permiten que los productos
estén siempre en los puntos de venta y al alcance de todos, y sabemos que estos son factores
importantes durante el proceso de decisión de compra de la mayoría de consumidores.
Esta empresa ha logrado diferenciarse de la competencia por su presentación en lata, logrando

una mejor transportación y cuidado del producto. Además tiene mayor acceso a la materia prima
ya que cuenta con el 75% del mercado de proveedores permitiéndose de esta forma trabajar con
los insumos de mayor calidad. Este acaparamiento del mercado le brindo un mayor poder de
negociación con sus proveedores, hasta hace algunos años que se inició los desacuerdos entre la
empresa y los ganaderos lecheros quienes solicitaron un aumento del 30% en el pago de la leche.
Es aquí donde radica el principal problema de la cadena de suministros de Gloria S.A., ya que al
no llegar a una correcta negociación con sus proveedores, se crea la “posibilidad” de un
desabastecimiento de la demanda perdiendo participación de mercado. Además para cubrir esta
demanda se vería en la necesidad de importar leche aumentando así los costos en el proceso de
producción que tendría como consecuencia el aumento del precio de venta.
En el informe se presenta como posible solución el llegar a negociaciones con los proveedores
además de brindarles asesoramientos adecuados que les permita un mejor manejo de sus
recursos. También se podría concretar un financiamiento económico para la adquisición de nueva
tecnología que permita modernizar el proceso de obtención de la leche, beneficiando a Gloria ya
que se obtendría mayor materia prima en menos tiempo, generando así mayor producción y un
mayor abastecimiento de la demanda, ya que se tiene pronosticado un crecimiento per-cápita
anual en el consumo de la leche de 3% anual.
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LOGISTICA
INTRODUCCIÓN
Los altos niveles de competencia han llevado a las empresas a tomar la decisión de ir más allá de
las fronteras de la empresa e iniciar relaciones de intercambio de información, materiales y
recursos con los proveedores y clientes en una forma mucho más integrada, utilizando enfoques
innovadores que beneficien conjuntamente a todos los actores de la cadena de suministros.
Gloria s.a. es una empresa que forma parte de un importante conglomerado industrial de capitales
peruanos, que ha logrado una sólida expansión y crecimiento en los diferentes mercados donde
opera, tanto a nivel nacional, como internacional. Está dedicada a la venta y distribución a nivel
nacional de productos lácteos y derivados tanto de leches industrializadas como de derivados
lácteos.
El grupo gloria está conformado por sus productos y empresas que operan en diversos sectores
(cementos, transporte, papel y envases productos farmacéuticos, manejo logístico, comercio y
agroindustrial), lo que le ha permitido alcanzar un importante nivel de integración vertical en los
principales procesos productivos relacionados n sus productos, permitiendo alcanzar economías
de escala y lograr un mejor aprovechamiento de su capacidad instalada.
Pon ende se plantea establecer e identificar los procesos logísticos actuales de la empresa a
estudiar, analizar la viabilidad técnica y de mercado en el cual se sitúa, para así presentar
soluciones y mejoras a posibles problemas en su proceso logístico actual.
1. Ventaja competitiva:
La consolidación del Grupo Gloria: La Empresa pertenece al Grupo Gloria, conglomerado

industrial peruano fundado en 1985, con presencia en Perú y otros cinco países de Latinoamérica
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LOGISTICA
y una diversificación de negocios, lo cual lo ha convertido en uno de los mayores conglomerados

industriales del país.
Estrategia Competitiva de dicho modelo señala lo siguiente:
1.1. Liderazgo en costos: Gloria es una de las pocas empresas que brinda el producto de
leche evaporada a nivel nacional. Además de un acceso favorable a la materia prima,
obteniendo un alto poder de negociación sobre los proveedores. Además de la búsqueda
de incentivar economías de escala que ayuden a diluir los costos. Eso es muestra de sus
distintas plantas a nivel nacional, obteniéndose en su planta de Huachipa la mayor planta
de leche evaporada del mundo.
1.2. Diferenciación: En este segmento, Gloria tiene una alta posición en el mercado y una
buena imagen de marca. Lo cual genera fidelidad a la marca y la protege de competidores.
Por otro lado, brinda su producto estrella en envases de hojalata que son el mejor medio
para transportarla, no solo por su buena preservación sino también por ser la más
adecuada al momento de trasladarla en las distintas zonas geográficas del Perú. De
manera tal que su presencia es a nivel nacional.
1.3. Especialización: Gloria ha desarrollado diversas plantas de procesamiento de

leche en distintas partes del mundo, con el fin de brindar y aminorar los costos de acuerdo
a las necesidades de cada región. Así ha desarrollado convenios u cooperación con otras
empresas para posicionar sus productos.
De forma tal que, la leche evaporada y sus derivados se han convertido en su producto
estrella. Así, es como ha incursionado en todos los productos lácteos como yogurt, queso,
mantequilla, helados. Pasando a focalizarse en aquellos productos alimenticios de
consumo doméstico como la mermelada.
2. MISION Y VISION
2.1. Misión
Mantener el liderazgo en cada uno de los mercados en que participamos a través de la

producción y comercialización de bienes con marcas que garanticen un valor agregado
para nuestros clientes y consumidores.
Los procesos y acciones de todas las empresas de la Corporación se desarrollarán en un

entorno que motive y desarrolle a sus colaboradores, mantenga el respeto y la armonía en
las comunidades en que opera y asegure el máximo retorno de la inversión para sus
accionistas.
2.2. Visión
Somos una corporación de capitales peruanos con un portafolio diversificado de negocios,

con presencia y proyección internacional.
Aspiramos satisfacer las necesidades de nuestros clientes y consumidores, con servicios y

productos de la más alta calidad y ser siempre su primera opción.
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LOGISTICA
3. LA CADENA DE SUMINISTROS
3.1. Proveedores Leche:
Zona Norte: Departamentos de Cajamarca, Lambayeque y la Libertad.
El acopio en esta zona se inicia a partir del año 1998. Cuenta con:
 05 Centros de acopio (Viru, Paijan, Chiclayo, Chota y el Empalme)
 01 Planta de Enfriamiento y concentración (Trujillo)
 01 Planta de enfriamiento, concentración y procesamiento (Cajamarca).
Zona Centro: Departamentos de Lima, Ica y Junín. Cuenta con:
 03 Plantas de enfriamiento(Huacho, Cañete, Lurín)
 03 Centro de acopio (Huaral, Pisco, Concepción y Supe)
 01 Planta de recepción, enfriamiento, concentración y procesamiento (Huachipa).
Zona Sur: Departamentos de Arequipa, Moquegua y Tacna. Cuenta con:
 05 Plantas de acopio y enfriamiento (Pampacolca, Aplao; Mejia, Camiara y Puquina).
 01 Planta de enfriamiento y concentración (Majes)
 01 Plantas de recepción, enfriamiento y procesamiento (Arequipa)
Gloria agrupa procesos a través de toda la cadena productiva de productos lácteos, desde el
acopio de leche fresca en diferentes puntos del país, hasta la venta de productos finales, lo cual
ha permitido realizar economías de escala, logrando consolidar y fortalecer su posición de
liderazgo, e incluso sacando del mercado a algunos competidores.
De esta manera, Gloria cuenta con cinco plantas industriales, dos de ellas ubicadas en Arequipa,
mientras que las otras se encuentran en Lima, Trujillo y Cajamarca, respectivamente.
Adicionalmente la Empresa cuenta con 23 centros de acopio y enfriamiento, en donde recibe y

enfría la leche fresca para luego ser transportada a las plantas industriales.
El principal insumo de los productos elaborados por Gloria es la leche fresca, la cual proviene de
más de 11 mil proveedores ubicados en las zonas norte, centro y sur del Perú.
Asimismo, la leche en polvo se constituye como otra de las principales materias primas en la
elaboración de la leche evaporada y otros productos. Gloria se abastece principalmente de este
insumo a través de las plantas del Grupo ubicadas en Bolivia y Argentina.
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LOGISTICA
3.2. Clientes
El principal cliente de la Empresa es la Distribuidora Exclusiva de Productos de Calidad

(DEPRODECA Perú), empresa del Grupo Gloria y encargada de la gestión comercial de la
Compañía. La cual tiene a su cargo los siguientes distribuidores:
3.2.1. DISTRIBUIDORES LIMA
 ORIUNSA SAC
 YURI
 SANTA HONORATA
 CIEN X CIENTO
 P.J.F. Operadores Logísticos SAC.
 INEMSA
 RCH S.A.C
 COLAMOLINA S.A.
 CODIJISA
 REDIJISA
3.2.2. DISTRIBUIDORES EN PROVINCIAS
DISTRIBUIDORAS DE PIURA
 MEGAMARCAS S.A.C - PIURA
 EDUARDO CHIRINOS BARRETO - PIURA
 M & J DISTRIBUIDORES - PIURA
DISTRIBUIDORAS DE CHICLAYO
 SIPAN DISTRIBUCIONES S.A.C - CHICLAYO
 DISTRIBUCIONES Y REPRESENTACIONES CESAR S.A.C. - CHICLAYO
 DISTRIBUCIONES EXCLUSIVAS DEL NOR ORIENTE S.A.C. - CHICLAYO
 ALMACENES Y REPRESENTACIONES SANTA ANA S.A.C - CHICLAYO
 MEDINA REYES EDITH CONSUELO – CHICLAYO
DISTRIBUIDORAS DE TRUJILLO
 HEYKO S.A.C. - TRUJILLO
 YUGOCORP S.A.C - TRUJILLO
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LOGISTICA
 A.R. DISTRIBUCIONES S.R.L - TRUJILLO
DISTRIBUIDORAS DE CHIMBOTE
 DISTRIBUIDORA E&M S.A.C. - CHIMBOTE
 HEYKO REPRESENTACIONES S.A.C. – CHIMBOTE
DISTRIBUIDORAS CAJAMARCA
 DISTRIBUIDORA RACSER S.A. - CAJAMARCA
 SAN JUAN SRL - CAJAMARCA
DISTRIBUIDORAS DE HUACHO
 DISTRIBUCIONES URBANO S.A.C - HUACHO
 DISERGOR SRL TDA - HUACHO
 DISTRIBUIDORA MONTERREY EIRL - HUACHO
DISTRIBUIDORAS DE ICA
 INVERSIONES SANTA LUCIA - ICA
 NESUR S.A.C - ICA
 RED DEL SUR - ICA
 DISTRIBUIDORA DISLISAN - CHINCHA
 COBERTURA DEL SUR - CHINCHA
DISTRIBUIDORAS DE HUANCAYO
 PROLIM DISTRIBUIDORES S.A.C. - HUANCAYO
 OFICINA AYACUCHO
DISTRIBUIDORAS DE AYACUCHO
 A&J REPRESENTACIONES SRL TDA - AYACUCHO
DISTRIBUIDORAS DE IQUITOS
 PRODUCTOS ALIMENTOS GOLOSINAS S.A.C. - IQUITOS
 REPRESENTACIONES PIRAMIDE S.A.C. - IQUITOS
 COMERCIALIZADORA SAN JUAN S.A.C. - IQUITOS
 INDUSTRIAS DEL CEREAL - INDUCER E.I.R.L. - IQUITOS
DISTRIBUIDORAS DE TARAPOTO
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LOGISTICA
 COMERCIAL EL SOL E.I.R.L. - TARAPOTO
 COMERCIAL SAN JOSE S.R.L. - TARAPOTO
 NEGOCIOS ANTONIO E.I.R.L. – MOYOBAMBA
DISTRIBUIDORES PUCALLPA
 DISTRIBUIDORA MINAYA E.I.R.L. - PUCALLPA
 DISTRIBUIDORA VOLCAN E.I.R.L. - PUCALLPA
 E & B E.I.R.L. - PUCALLPA
 MERCANTIL GLORIA S.A.C. - PUCALLPA
 DANIEL CORI CORNE - PUCALLPA
DISTRIBUIDORAS DE AREQUIPA
 RIMARKISUR - AREQUIPA
 HISPANICA - AREQUIPA
 ZILICOM - AREQUIPA
DISTRIBUIDORAS DE JULIACA
 DISTRIBUCIONES GENERALES DEL SUR S.R.L. - JULIACA
 DISTRIBUCIONES FASEAL S.R.L. - JULIACA
DISTRIBUIDORES CUSCO
 REPRESENTANTE JUAN PABLO II - CUSCO
 DISTRIBUIDORA SEÑOR DE POTOSI SCRL - CUSCO
 INVERMIV DITRIBUCIONES EIRL Tda. - CUSCO
 REPRESENTACIONES SANTO DOMINGO - CUSCO
 ORGANIZACIÓN FAMILIAR ARZUBIALDE - CUSCO
 COMERCIALIZADORA EMBID S.R.L. - CUSCO
DISTRIBUIDORAS DE TACNA
 LA GENOVESA S.A.C. - TACNA
 EMPRESA GEC EIRL - ILO – MOQUEGUA
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LOGISTICA
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LOGISTICA
4. ANÁLISIS FODA:
4.1 FODA DE LA EMPRESA
4.1.1. Fortalezas
 Infraestructura adecuada en el control de la cadena de frio.
 Personal capacitado en el manejo de almacenes.
 Empresa grande como generadora de carga, lo cual nos per mite manejar
los fletes estables a pesar del incremento del combustible.
 Sistema de distribución, atención al cliente que permite una reacción

inmediata ante cualquier reclamo.
 Visión, misión, objetivos y metas bien definidos.
 Proceso de compra de productos de Gloria a Deprodeca (intercompany).
4.1.2. Oportunidades
 Reestructuración de la asignación de equipos de acarreo para la rampa de

despacho para mejorar la eficiencia del servicio de estiba que realiza la
carga de las unidades de transporte.
 Brindar el servicio de combustible a los transportistas (monto que será

descontado a sus liquidaciones).
 Implementación del sistema del pronto pago a los transportistas.
 Información directa con nuestros distribuidores que permita su

abastecimiento directo.
 Implementación de índice de control de seguimiento de pedidos de SAP.
 Requerimientos de equipos que permitan el monitoreo y ubicación de las

unidades de transporte.
 Implementación de horarios escalonados para la entrega a distribuidores y

mayoristas.
 Adquirir el warehouse managment system
 Especializar la función del personal de almacén.
4.1.3. Debilidades
 La rampa de carga no permite una eficiencia adecuada del personal de

estiba al destajo en la carga de camiones.
 Existen horarios ajustados.
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LOGISTICA
 Falta de respuesta para la reposición de personal.
 Alcance de cierre de mes no cubre la variabilidad de la demanda.
 Espacios e infraestructura insuficiente para operaciones de almacenaje y

despacho para ofrecer las condiciones apropiadas para el almacenamiento
adecuado.
 Ventas en toneladas a clientes.
4.1.4. Amenazas
 Efectos y situaciones irregulares en las distintas rutas del país de origen,

alzas en los fletes.
 Incremento de precio internacional del petróleo.
 Excesivo grado de siniestralidad (robos) en camiones a provincia.
 Limitación en la capacidad de carga de los camiones locales por el nuevo

reglamento de pesos y medidas del MTC.
 Problemas de negociación con sus proveedores lácteos.
4.2 FODA PRODUCTO: LA LECHE:
4.2.1. FORTALEZAS:
 Constituye el mejor aporte de calcio, proteínas y otros nutrientes necesarios

para la formación de huesos y dientes.
 Está enriquecida con vitaminas A, C y D.
 Va dirigido a personas que se encuentran durante la etapa de la infancia,

adolescencia y adultez.
 Se muestra en varios tipos de envases (capacidad) para la necesidad del

cliente.
4.2.2. OPORTUNIDADES:
 Incremento del consumo de la leche diversificada y con mayor valor

agregado.
 Incremento del consumo de la leche por los programas de asistencia

alimentaria y compensación social.
 Existencia de un consumo habitual importante en las personas.
 Acceso a nichos de mercado externos que demandan productos lácteos
11
diversificados.
LOGISTICA
4.2.3. DEBILIDADES:
 Procesamiento agroindustrial tradicional de leche.
 Reducido valor agregado de los productos procesados lácteos.
 Informalidad y alto costo de comercialización de la leche.
 Sistemas de producción intensivos con altos costos.
4.2.4. AMENAZAS:
 Ocurrencia de fenómenos naturales como el Niño, friajes, sequías y otros.
 Sistemas de comunicación deficientes que dificultan la comercialización,

servicios y otros.
 Introducción de enfermedades exóticas en el ganado (animales que

producen leche).
5. COMPONENTES Y FACTORES DE LA CADENA DE SUMINISTROS
5.1 SISTEMAS DE ALMACENAJE:
Los productos perecibles que Gloria S.A. produce, cuentan con un tiempo de duración
equivalente a 2 meses. En vista de ello, en ocasiones, el tiempo de almacenaje del
producto puede abarcar considerablemente el tiempo de duración del mismo, ya que su
debida distribución, no se llevó a cabo por diversos factores tales como: el precio, la
ausencia de demanda entre otros. El tiempo de transporte, sumado con el tiempo de
almacenaje del producto, ocasiona un margen de rechazo por parte de los consumidores y
clientes, ya que los afectados significativamente serian éstos, por no tener la ventaja de
poder almacenarlos hasta su respectiva venta.
Es por eso que una política implantada es no despachar productos que poseen un tiempo
reducido de fecha de vencimiento, para así evitar consecuencias negativas que afectarían
considerablemente a Gloria S.A.
Gloria S.A. cuenta con un canal de distribución vertical lo cual le permite llegar de forma
agresiva a todas las regiones del Perú. También mantiene presente sus proyecciones de
exportación.
La empresa con el propósito de cumplir sus objetivos dentro del plan estratégico, tiene
como obligación mantener en óptimas condiciones las materias primas y productos del
mismo es por eso que cuenta con una empresa encargada de la recepción, control y
mantenimiento en almacenes.
Su presencia en diversos sectores ha permitido al grupo alcanzar un importante nivel de

integración vertical en varios de los procesos productivos relacionados con sus principales
productos, permitiendo alcanzar económicas de escala.
12
LOGISTICA
Al tener una estrategia clara y adecuada inversión en tecnología les permite asegurar
calidad, eficiencia en costos, por eso la empresa cuenta con una eficiente gestión logística.
Logística del Pacífico S.A.C. empresa que opera como depósito aduanero autorizado
público y como depósito simple, prestando servicios de almacenaje de productos y
mercancías en general. Inicio sus actividades en junio del 2003, como la empresa del
Grupo Gloria que integra los procesos de importación, cerrando el ciclo completo de los
servicios logísticos.
El objetivo principal de Logística del Pacífico S.A.C. es distinguirse como una empresa
inteligente, con un alto desarrollo en la actividad de tramitación, manipulación y
almacenamiento de carga y de mercancías que ingresan por las Aduanas Marítima y Aérea
del Callao.
Proceso de acopio de la leche
El acopio de leche fresca, constituye para Gloria S.A. una de las actividades más relevantes
dentro de su meticulosa cadena de producción, sobre todo por el incremento del acopio a más de
mil toneladas métricas de leche por día, actividad que se extiende desde extremo sur del Perú,
hasta Chiclayo y Cajamarca en el norte.
La empresa cuenta con centros de acopio en cada zona, promoviendo un efecto multiplicador que
se ha visto reflejado en el crecimiento y desarrollo de estas regiones. El objetivo de esta actividad
diaria es más allá que recoger leche de los ganaderos, procesarla y devolverla al mercado con un
valor agregado se trata de un negocio seguro pues ha contribuido a que los ganaderos trabajen
confiados en que la empresa les comprará toda su producción, recibiendo una retribución puntual
y regular.
 Obtención inicial de la leche
 Ciclo de lactación
 Ordeño
 Refrigeración
 Limpieza y desinfección
 Fases de producción
 Fase de recepción
Acopio:
 Recepción del producto de los centros de acopio.
 Uso de camiones Isotérmicos.
 Estricto control de calidad
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LOGISTICA
 Limpieza rigurosa
 Temperatura
 Acidez
 Microbiológicas
Fase de elaboración:
 Envío
 Reenfriamiento
 Pasteurización
 Estandarización
 Fase de evaporación:
 Evaporización
 Enfriamiento
 Almacenamiento
 Fase de envasado
 Disposición en envases
 Esterilización
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LOGISTICA
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LOGISTICA
5.1.1. CANALES DE DISTRIBUCION
El principal cliente de la Empresa es la Distribuidora Exclusiva de Productos de

Calidad (DEPRODECA Perú), empresa del Grupo Gloria y encargada de la gestión
comercial de la Compañía con una participación de 33.7% de las ventas. De
acuerdo al contrato que mantienen, DEPRODECA tiene la obligación de distribuir
los productos de Gloria en Lima además de comercializarlos en los demás
departamentos del Perú.
A cambio de lo primero, Gloria le paga el 5.0% del valor de las ventas de los
productos distribuidos, mientras que por lo segundo DEPRODECA tiene el derecho
de conservar el margen de comercialización. Por otro lado, los supermercados
Wong, Metro, Supermercados Peruanos, y Tottus en conjunto participaron con el
12.1% en el 2006. El resto de clientes mantuvo una participación menor de 2.5%
en las ventas totales.
La empresa viene participando cada vez con mayores volúmenes de leche

evaporada en programas sociales masivos destinados a sectores de bajos
recursos (vaso de leche y desayunos escolares).
Sin embargo, en los últimos años se ha visto un incremento en la demanda de

lácteos, producto de una mejora en la capacidad adquisitiva de la población y de la
incorporación de segmentos medios y bajos de la población en los mercados
objetivos de los productores. Se estima que desde 1994 la demanda en el sector
lácteo ha crecido a un ritmo promedio anual de 7.8%. Adicionalmente, hay que
tomar en cuenta que parte de este crecimiento se ha dado gracias a la
implementación de programas sociales por parte del Gobierno. Si bien el mercado
no se ha visto enriquecido con la incorporación de nuevos productores, ha
asimilado el ingreso de nuevos productos. En los últimos años, la gama de éstos
se ha diversificado ampliamente en búsqueda de la satisfacción de las preferencias
de los distintos tipos de consumidores, tanto de acuerdo a sus necesidades como a
su condición socioeconómica.
En Lima se presenta este problema constantemente a fin de mes, debido a la gran

variedad de productos.
5.2 SISTEMA DE TRANSPORTE:
RACIEMSA es una empresa de transportes perteneciente al Grupo Gloria, con más de tres
décadas de experiencia en el rubro de servicios de carga. Llevando adelante su política de
innovación ha replanteado todos sus procesos en la búsqueda constante de mejorar los
excelentes resultados obtenidos hasta el momento. Los objetivos de la empresa se
sustentan en la continua modernización de la flota y en una inmediata respuesta a las
necesidades de transporte en las diferentes modalidades que requiere el mercado y sus
clientes.
La empresa tiene como filosofía de trabajo suministrar todas las facilidades de transporte
que necesitan los clientes, de tal forma que las tarifas de transporte sean las más
razonables del mercado y en lo posible estables en el tiempo, proporcionándoles una
atención oportuna y entrega de la carga en los plazos comprometidos.
16
LOGISTICA
5.3 PROCESAMIENTO DE LA INFORMACION
El sistema comercial integrado es R/3 SAP 4.0 que se implementó en sus cuatro
empresas. Con ello busca consolidar su posición en el mercado peruano. Cubriendo la
necesidad de mejorar sustancialmente el tratamiento y manejo de información, y de
integrar de una manera ágil y segura los datos de todas las empresas del grupo, de modo
que se cuenta con información oportuna para la toma de decisiones a nivel corporativo. Es
así, que el sistema ERP significa grandes beneficios y el retorno de inversión en cuanto a
mejoras en la gestión del grupo Gloria. De esta forma permite tener un control desde la
toma de los pedidos hasta la entrega de nuestros productos, incluyendo la planificación de
la producción y el control del mercado mediante el seguimiento a nuestros canales de
distribución mediante indicadores de gestión.
El Grupo Gloria contrató el servicio de outsourcing que le ha permitido contar con un

centro de procesamiento principal (Data Center de Monterrico) y otro de respaldo (Data
Center de Lince) con alta disponibilidad para las aplicaciones de su sistema SAP.
El servicio de tercerización que ofrece Telefónica Empresas al Grupo Gloria se desarrolla

sobre plataformas de tecnología de punta que facilitan las más avanzadas funcionalidades
del mercado.
5.4 SERVICIO AL CLIENTE
Manejan una plataforma de conectividad tipo e-bussines que busca intercambiar y

compartir información con proveedores y empresas de servicios, con el objetivo de
optimizar y reducir costos en los procesos de abastecimiento y logística. El grupo Gloria
cuenta con un CRM que le permite administrar su gestión comercial y todas las
implicancias del manejo de sus clientes, ha segmentado su mercado estratégicamente, y
ha desarrollado el perfil de sus clientes, así como el valor de sus clientes en el tiempo. Con
esta tecnología busca desarrollar una mejora continua y mantener latente la aplicación
eficiente de sus estrategias comerciales.
El sistema permite realizar las siguientes operaciones de forma inmediata:
 Catálogo de Productos y de Proveedores.
 Solicitud de cotización y Cotizaciones.
 Órdenes de compra.
 Control de Abastecimientos (CAP).
 Seguimiento.
 Estado de los documentos.
 Guías y Estado de Facturas.
Además la atención al cliente se complementa con los servicios prestados a los clientes,
los cuales se detallan a continuación:
* Antes del Proceso:
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LOGISTICA
Verifica los envases, elabora diseños de venta de acuerdo a las especificaciones técnicas
de cada cliente, propone a sus clientes las alternativas más adecuadas a sus necesidades
y a las del producto deseado.
* Durante el Proceso
El personal debidamente capacitado supervisa el transporte, colocación del producto
suministrado, para obtener resultados satisfactorios.
* Después del Proceso
Culminada el producto, se realiza inspecciones para conocer las durabilidad,
mantenimiento de las necesidades de los clientes y absolver inquietudes con respecto al
producto brindado, etc.
5.5 CONTROL DE INVENTARIOS Y DE LA SCM
La estrategia del grupo Gloria es la de emplear una Gestión Integral en toda la cadena de
suministros. Lo que básicamente se busca con la integración de sus actividades es:
 Flujo ágil de productos y servicios.
 Menor stock en todas las plantas
 Reducción de costos por ineficiencias.
 Disminución del lead time total.
 Plazos de entrega confiables.
 Mejor calidad de servicio.
 Mayor disponibilidad de bienes.
 Mayor confiabilidad de los pronósticos de demanda.
 Mayor exactitud en los MPS y MRP de cada planta.
 Planeamiento de Requerimientos de Material.
 Reducir los Costos en toda la cadena
 Buscar mejoras continuas
 Controlar todos nuestros procesos
 Reducir nuestros niveles de inventarios
 Entregar a tiempo en todos los niveles
 No perder ventas, con productos diferenciados, segmentados, buscando la

fidelización del mercado.
GLORIA tiene una Gestión de Compras que busca la integración básica de conceptos de
calidad, disponibilidad, oportunidad precio y garantía; así como mantener las relaciones a
largo plazo, la homologación de proveedores así como de materias primas e insumos. La
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integración vertical de sus operaciones permite que Gloria agrupe procesos a través de
LOGISTICA
toda su cadena productiva, desde el acopio de leche fresca en diferentes puntos del país,
hasta la venta de productos finales, lo cual le ha permitido realizar economías de escala y
fortalecer su posición de liderazgo. Adicionalmente, el Grupo Gloria está presente en
negocios vinculados, como es el caso del negocio azucarero, papelero y en la elaboración
de leche en polvo en Bolivia y Argentina.
6. POLITICAS DE INVENTARIOS
La utilización de los nuevos sistemas de integración ha permitido lograr mayores beneficios al

grupo Gloria ya que han incrementado su productividad debido a la automatización de los
procesos de la organización. De esta forma, la empresa Gloria ha logrado los más altos
estándares de productividad.
Es decir ha permitido mejorar el tiempo de llegada de los productos debido a su red de

distribución la cual genera un ahorro en costos, también produce ingresos ya que es una
empresa de distribución perteneciente al grupo encargada de no solo distribuir los productos
de la empresa sino también de todos los productos que maneja el grupo gloria.
Además gloria maneja el concepto de que los productos perecibles cuentan con un tiempo de
duración equivalente a 2 meses. Debido a esto, en ocasiones, el tiempo que se almacena el
producto puede abarcar considerablemente el tiempo de duración del mismo.
También el grupo gloria mantiene la siguiente política de inventarios para la empresa Gloria S.A.:
POLÍTICAS DE INVENTARIOS
 Proteger los materiales contra daños

 Registrar la entrada y salida de materiales al almacén.
 Eliminar los accidentes debido a malos procedimientos de apilamiento.
 Registrar y controlar el uso de herramientas e instrumentación de proceso.
 Evitar robos implementando sistemas de seguridad.
 Mantener un stock bajo.
7. CALCULO DE LA DEMANDA:
19
LOGISTICA
Calculo de la
Demanda
Para determinar el pronóstico de la demanda de Leche Evaporada en TM para el año 2013,
emplearemos los siguientes datos para elaborar la fórmula de ajuste exponencial.
Demanda en el año 2012
 Demanda en el año 2012.

 Pronóstico en el año 2012.
 Constante de ajuste.
 Pronóstico en el año 2013
A 2012 =425,476
F2012 =422,204.5
α =0.2
F2013 =X
F2013 =0.2 x 425,476 + (1−0.2)x 422,204.5
F2013 =422,858.8
8. LA NUEVA CADENA DE SUMINISTROS
Gloria S.A mantendría los componentes que generan su cadena de suministros, pero esta
generaría cambios que mejoren la relación con los proveedores de su cadena de suministros.
Gloria S.A generaría negociaciones de tipo colaborativo con el fin de forjar relaciones que ayuden
al mejoramiento de toda la cadena de suministros. La empresa contratará a una compañía
especializada en el asesoramiento en el manejo adecuado de los recursos usados en el proceso
de extracción de la leche con la finalidad de que los ganaderos obtengan un mayor margen de
ganancia.
Además la empresa Gloria S.A tendría que ayudar a los ganaderos con el financiamiento para la
obtención de la tecnología adecuada y necesaria para una mejor obtención de la leche. De esta
forma Gloria S.A generaría mayor rentabilidad, ya que se obtendría mayor cantidad de leche en
A 2012 =425,476 20
F2012 =422,204.5
LOGISTICA α =0.2
F2013 =X
menos tiempo permitiendo un mayor abastecimiento a los distribuidores del producto reduciendo
los tiempos de entrega.
Además se mantendría los componentes de la cadena, es decir los mismos distribuidores y

clientes. En conclusión no habría variación en la cadena de suministros, solo las mejoras en las
negociaciones y relaciones con los proveedores.
CONCLUSIONES
 Gloria está comprometida en buscar siempre generar bienestar en sus colaboradores, no

solo brindándoles los materiales necesarios para que desarrollen de manera óptima su
trabajo, sino que las empresas, los trabajadores recurren constantemente a capacitación
que busquen generar mayor conocimiento para aplicarlos de forma correcta al momento
de realizar el trabo en la empresa.
 Este trabajo nos muestra que es importante conocer la cultura del país, para poder tener la
información necesaria de todo lo referido a los principios, valores, etc. Y de esa manera
21
buscar una estrategia adecuada para llegar a los clientes. Además nos permite
LOGISTICA
ingeniarnos, ser muy creativos, y muy persuasivos, para aplicar las herramientas
necesarias en un determinado problema y de esta manera poder manejar adecuadamente
en nuestra vida cotidiana, como futuros profesionales en supply chain management.
 Gloria es una de las empresa que en los últimos años ha tenido una gestión adecuada en
el desarrollo de la Industria de Lácteos, por lo tanto, la empresa ha generado utilidades en
base a un crecimiento empresarial adecuado.
 Es importante tener en cuenta el factor cultural, es decir analizar su cultura de estas

personas desde el punto de vista del marketing para poder conocer los principios, sus
valores, creencias, otros.
 La empresa cuenta con un precio competitivo y una muy buena red de distribución y
abastecimiento, los productos de Gloria son fáciles de conseguir. Se comercializan tanto
en Bodegas, Minimarket, Mercados como así también en Supermercados. Gracias a su
organización interna y externa, Gloria ha logrado llegar a todos los consumidores en el
momento indicado.
 La gestión de la cadena de suministro es un elemento clave para la competitividad de las

empresas en este caso el de gloria, debido a la importancia que tienen en los resultados
empresariales a través del margen de beneficio de los plazos de entrega, calidad del
producto, servicio, de la satisfacción del cliente, ha logrado en la actualidad obtener una
participación del 80% del mercado de lácteos en el Perú, dejando de lado a su
competencia Nestlé y Laive.
 Los resultados obtenidos por Gloria respecto a rentabilidad y eficiencia se refleja con un
continuo crecimiento de los ingresos, obtenidos en casi todas sus líneas de mercado local,
ya no solo en leche evaporada sino productos distintos.
RECOMENDACIONES
22
LOGISTICA
 Gloria debería tener en cuenta la situación actual de sus proveedores, ya que estos
cumple un papel importante dentro de la cadena, la cual tiene que estar en constante
supervisión, con el fin de que si nuestros proveedores tienen algún problema, nosotros
podamos ayudarles y anticiparnos, a fin de darle solución, de modo que no se verá
reflejada en el proceso de producción de la leche.
Retroalimentar a los proveedores:

 Es importante no dejar pasar la oportunidad de retroalimentar a nuestros proveedores.
Esto permitirá incorporarlos en tu estrategia de negocio de tal forma que podrán ayudarte
a cumplir tu misión e idealmente podrás integrarlos como una verdadera extensión de
apoyo a tu negocio. Aprovecha el beneficio de reunirte periódicamente con aquellos que
son pieza clave para tu empresa. Nada sustituye a una buena y constante comunicación
como fundamento para mejorar tus precios, calidad y servicio.
Analiza el valor de tus proveedores:
 Recuérdale constantemente a tu staff que el departamento de compras cumple con una

función estratégica, por lo cual es importarte evitar exprimir a los proveedores en la
búsqueda “de lo bueno, bonito y barato”. Es mejor mantener la mente abierta para explorar
posibilidades alternas en donde se genere mayor beneficio, se mantenga la calidad y se
mejore el valor que tu compañía ofrece a sus clientes.
Reducir el riesgo operacional:

 Esto es, cualquier improvisto que pueda interrumpir la cadena de suministro. Esto se
reduce con indicadores que alerten anticipadamente de posibles riesgos de interrupción de
la cadena, desarrollando planes de contingencia para mantener la actividad de la empresa
en todo momento.
23
LOGISTICA
BIBLIOGRAFÍA
 http://www.telefonica.com.pe
 http://elcomercio.pe/economia/1578944/noticia-gloria-apunta-consolidarse-colombia-leche-
producida-peru
 http://apertura.com.pe/PERIODICO/FOTOS/23/La-leche-de-Gloria_Hildebrandt-en-sus-
trece.html
 http://apertura.com.pe/PERIODICO/FOTOS/22/Javier-Valera-diaz.html
 http://www.grupogloria.com/
 http://www.gloria.com.pe/Gevaporada_entera.html
 http://www.datosperu.org/peru-gloria-sa.php
 http://www.icesi.edu.co/blogs/logydisteconisem2010/files/2010/02/Cadena-de-suministros-
A.pdf
 http://portaldefinanzas.com/sites/default/files/archivos/N00041.pdf
 http://es.scribd.com/doc/92754615/Cadena-de-Suministro-Lacteos
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 http://www.cdi.org.pe/pdf/Reconocimientos/experiencias_2007/ISO/Gloria_SA-
ISO22000.pdf
24
 http://www.aai.com.pe/files/instituciones_no_financieras/gloria/ca/gloria_ca.pdf
LOGISTICA
ANEXOS
25
LOGISTICA
26
LOGISTICA
27
LOGISTICA
28
LOGISTICA
29
LOGISTICA

Cadena de Suministro Gloria

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LOGÍSTICA II: CADENA DE SUMINISTRO DE LECHE GLORIA

4.1. FODA DE LA EMPRESA

4.2. FODA DEL PRODUTO

5. COMPONENTES Y ACTORES DE LA CADENA DE SUMINISTRO

5.1. SISTEMAS DE ALMACENAJE

5.2. SISTEMAS DE TRANSPORTE

5.3. PROCESAMINETO DE LA INFORMACIÒN

5.4. SERVICIO AL CLIENTE

5.5. CONTROL DE INVENTÁRIOS Y DE LA SCM

9. NUEVA CADENA DE SUMINISTRO

Esta empresa ha logrado diferenciarse de la competencia por su presentación en lata, logrando

La consolidación del Grupo Gloria: La Empresa pertenece al Grupo Gloria, conglomerado

y una diversificación de negocios, lo cual lo ha convertido en uno de los mayores conglomerados

Estrategia Competitiva de dicho modelo señala lo siguiente:

1.3. Especialización: Gloria ha desarrollado diversas plantas de procesamiento de

Mantener el liderazgo en cada uno de los mercados en que participamos a través de la

Los procesos y acciones de todas las empresas de la Corporación se desarrollarán en un

Somos una corporación de capitales peruanos con un portafolio diversificado de negocios,

Aspiramos satisfacer las necesidades de nuestros clientes y consumidores, con servicios y

3.1. Proveedores Leche:

Zona Norte: Departamentos de Cajamarca, Lambayeque y la Libertad.

 05 Centros de acopio (Viru, Paijan, Chiclayo, Chota y el Empalme)

 01 Planta de Enfriamiento y concentración (Trujillo)

 01 Planta de enfriamiento, concentración y procesamiento (Cajamarca).

Zona Centro: Departamentos de Lima, Ica y Junín. Cuenta con:

 03 Plantas de enfriamiento(Huacho, Cañete, Lurín)

 03 Centro de acopio (Huaral, Pisco, Concepción y Supe)

 01 Planta de recepción, enfriamiento, concentración y procesamiento (Huachipa).

Zona Sur: Departamentos de Arequipa, Moquegua y Tacna. Cuenta con:

 05 Plantas de acopio y enfriamiento (Pampacolca, Aplao; Mejia, Camiara y Puquina).

 01 Planta de enfriamiento y concentración (Majes)

 01 Plantas de recepción, enfriamiento y procesamiento (Arequipa)

Adicionalmente la Empresa cuenta con 23 centros de acopio y enfriamiento, en donde recibe y

El principal cliente de la Empresa es la Distribuidora Exclusiva de Productos de Calidad

3.2.1. DISTRIBUIDORES LIMA

 P.J.F. Operadores Logísticos SAC.

3.2.2. DISTRIBUIDORES EN PROVINCIAS

 MEGAMARCAS S.A.C - PIURA

 EDUARDO CHIRINOS BARRETO - PIURA

 M & J DISTRIBUIDORES - PIURA

 SIPAN DISTRIBUCIONES S.A.C - CHICLAYO

 DISTRIBUCIONES Y REPRESENTACIONES CESAR S.A.C. - CHICLAYO

 DISTRIBUCIONES EXCLUSIVAS DEL NOR ORIENTE S.A.C. - CHICLAYO

 ALMACENES Y REPRESENTACIONES SANTA ANA S.A.C - CHICLAYO

 MEDINA REYES EDITH CONSUELO – CHICLAYO

 HEYKO S.A.C. - TRUJILLO

 YUGOCORP S.A.C - TRUJILLO

 A.R. DISTRIBUCIONES S.R.L - TRUJILLO

 DISTRIBUIDORA E&M S.A.C. - CHIMBOTE

 HEYKO REPRESENTACIONES S.A.C. – CHIMBOTE

 DISTRIBUIDORA RACSER S.A. - CAJAMARCA

 SAN JUAN SRL - CAJAMARCA

 DISTRIBUCIONES URBANO S.A.C - HUACHO

 DISERGOR SRL TDA - HUACHO

 DISTRIBUIDORA MONTERREY EIRL - HUACHO

 INVERSIONES SANTA LUCIA - ICA

 NESUR S.A.C - ICA

 RED DEL SUR - ICA

 DISTRIBUIDORA DISLISAN - CHINCHA

 COBERTURA DEL SUR - CHINCHA

 PROLIM DISTRIBUIDORES S.A.C. - HUANCAYO

 A&J REPRESENTACIONES SRL TDA - AYACUCHO

 PRODUCTOS ALIMENTOS GOLOSINAS S.A.C. - IQUITOS

 REPRESENTACIONES PIRAMIDE S.A.C. - IQUITOS