Arrollado de pizza relleno con verduras

1 rollo de masa de pizza refrigerada

1 cebolla
1 pimiento rojo
2 zanahorias medianas
1 calabacín pequeño
10 ramilletes de brócoli
2 cucharadas soperas de salsa de soja
4 cucharadas soperas de brandy
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta negra al gusto
Queso para fundir al gusto
1 yema de huevo para barnizar
Semillas de sésamo para decorar
4 cucharadas de mostaza

Nota: te sobrará relleno de verduras. Puedes hacer otro rollo vegetariano o,

simplemente, comerte las verduras tal cual o de guarnición de otros platos ¡están
muy ricas!

1. Cortamos todas las verduras en tiras pequeñas (corta el brócoli en cachitos para
que no desmenuce). Empieza rehogando la cebolla a fuego medio-bajo mientras
vas cortando las demás verduras.
2. Cuando la cebolla se transparente, añade el pimiento rojo y la zanahoria, y
mantén a fuego medio unos 5 min. A continuación, incorpora el calabacín y el
brócoli, y rehoga otros 5 min. Salpimentar al gusto (añade solo una pizca de sal,
puesto que le vamos a echar salsa de soja).
3. Cuando toda la verdura haya cogido color, añadimos la salsa de soja y el brandy.
Flambeamos (prendemos fuego a la preparación) y dejamos cocinar otros 5 min.
Dejamos reposar las verduras.
Ojo cuando añadamos el brandy y prendamos fuego, mira cómo flambear sin
problemas.
4. Deja reposar las verduras cocinadas un rato hasta que se templen, y mientras
tanto, ve recogiendo los cacharros que tengas por medio y encendiendo el horno a
200 ºC.
como hacer un rollo de pan con masa de pizza
5. Despliega la masa de pizza y extiende muy bien la mostaza a la pimienta por la
superficie. Añade las verduras cocinadas (no le pongas toda la preparación, tan
solo hasta que cubra la masa) y encima el queso para fundir. Pliega los bordes de la
masa y enrolla (sigue la secuencia de fotos).
6. Pinta todo el rollo de pan vegetariano con la yema de huevo y ponle las semillas
de sésamo por toda la superficie.
Como ves, se hace igual que el rollo de pan con cheeseburger
7. Hornea a 200 ºC durante 20 min. o hasta que esté dorado. Deja enfriar y
¡comételo!