Maestría

Nombre: Berenice Castaños López

Nombre del curso: Contabilidad y Nombre del profesor:

Administración Financiera Armando De Jesus Lopez Sanchez

Actividad: Actividad 1. Analísis de Caso

Fecha:
6 de Octubre 2017
Bibliografía

Economipedia. (2015). Retrieved Octubre 7, 2017, from Coste Variable:

http://economipedia.com/definiciones/coste-variable.html

Gerencie.com. (2016, Marzo). Retrieved Octubre 7, 2017, from

https://www.gerencie.com/costo-variable.html

Malaga, U. d. (2015, Agosto). 2.4 Concepto de Rentabilidad. Retrieved Septiembre 21, 2017,
from Eumed.net Enciclopedia virtual: http://www.eumed.net/libros-
gratis/2011c/981/concepto%20de%20rentabilidad.html

Sinopsis del Caso

La empresa Tecnologías Alimentarías México se dedica a la producción de salsas en diferentes

presentaciones desde el 2001. Su variedad de presentaciones hizo que en el 2016 tuvieran ganancias de
$41 millones de pesos.

Se logró este crecimiento gracias a una cartera de 120 clientes, incluyendo el gobierno y diferentes
clientes fuera de México. Su crecimiento estaba distribuido por diferentes canales como lo son:
Autoservicio, clubes, tiendas de conveniencia, Food Service, Tradicional, Gobierno y Exportación.
Además de esto se manejaban presentaciones dependiendo del cliente, es decir, los productos
presentados para Gobierno, no son los mismos productos que se vendían en autoservicio, e incluso
cuentan con diferentes recetas para sus diferentes canales.

Los canales de gobierno y autoservicio representan su mayor venta bruta del negocio en el 2016, con
37% y 19%, respectivamente, teniendo 15 diferentes productos en el gobierno con ventas brutas de
$187, 250, 650 y ventas de $95,757,352 en autoservicio con 12 clientes diferentes.

A pesar del crecimiento del negocio, Armando Castillo, el director general tiene algunos canales con
pérdidas, lo que le hace llegar a pensar en tomar decisiones sobre eliminar algunos canales y absorber el
gasto fijo con los canales que si le están dando ganancias.
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Respuesta a las preguntas detonantes del caso

1. ¿Cuáles son los canales con un menor costo variable y por qué razón?

Como su nombre lo indica, los costos variables son los costos de producción que varían dependiendo del
nivel de producción, aquel costo que aumenta o disminuye según aumente o disminuya la producción se
conoce como costo variable. Estos pueden ayudar a comprobar los resultados económicos de una
organización ofreciendo una información exacta del comportamiento del negocio, si la producción
aumenta, el tipo de gasto también incrementará y viceversa.

Un ejemplo de costo variable es la materia prima, ya que entre más producción haya, se debe de invertir
más en este punto, por el contrario si la producción es baja, se invierte menos en esto.

En conclusión y tomando en cuenta la información dada, el canal de convivencia con 4 clientes

representa el 2% de ventas con una venta neta de $8,585,557 y el tradicional que representa a
centrales de abasto y tiendas locales representa un 2% de ventas con $3,589,988. Ambas tienen el
menor costo variable siendo que, son los canales con menos movimiento y menos ventas.

2. ¿Cuál es la contribución marginal de cada canal? ¿Por qué difiere la contribución marginal
entre los diferentes canales?

Según el ingeniero Cristian Costello, se le llama contribución marginal o margen de contribución a la

diferencia entre el precio de venta y el costo la variable unitaria. Se le llama margen de contribución
porque muestra como contribuyen los precios de los productos o servicios a cubrir los costos fijos y para
generar una utilidad. Es decir, la contribución marginal representa utilidad, el costo unitario y el costo
variable.

Este concepto es importante para mantener, retirar o incorporar nuevos productos para la empresa, por
la incidencia que pueden tener los mismos en la absorción de los costos fijos y la capacidad de generar
utilidades.

Es importante relacionar la contribución marginal con las cantidades vendidas, ya que una empresa
puede tener productos de alta rotación con baja contribución marginal pero la ganancia total que
genera, supera ampliamente la de otros artículos que tienen mayor contribución pero menor venta y
menor ganancia total.

La contribución marginal de cada canal se divide en ventas brutas, gastos administrativos, costo de
materia prima en kilogramos totales producidos y gastos comerciales.

Este margen de contribución difiere entre los diferentes canales ya que tienen diferentes tipos de
producciones y costos, es decir, el canal del gobierno incluye 15 diferentes productos dentro de los
cuáles incluyen 9 códigos exclusivos para programas sociales y este canal no ejerce degustaciones,
promotoría ni exhibiciones.

En el canal de autoservicio incluye diferentes costos de ventas por kilogramo dependiendo de la tienda,
por ejemplo en Walmart se concentra el 28.6% mientras que en Comercial mexicana el 17% e ventas y
tienen productos gourmet

El Food service siendo el segundo canal más grande, incluye beneficios y descuentos otorgados a los
clientes.

El canal de exportación consta de costos de exportaciones, como su nombre lo dice y asume el salario
de dos gerentes que trabajan en Estados Unidos e incluye cuotas arancelarias
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3. ¿Cuál es el canal más rentable y cuál el menos (según el margen de contribución)?

Según America Zamora Torres, en su libro “Rentabilidad y Ventaja Comparativa”, nos dice que la
rentabilidad es la relación que existe entre la utilidad y la inversión necesaria para lograrla, ya que mide
tanto la efectividad de la gerencia de una empresa, demostrada por las utilidades obtenidas de las
ventas realizadas y utilización de inversiones, su categoría y regularidad es la tendencia de las utilidades.
Estas utilidades a su vez, son la conclusión de una administración competente, una planeación integral
de costos y gastos y en general de la observancia de cualquier medida tendiente a la obtención de
utilidades. La rentabilidad también es entendida como una noción que se aplica a toda acción
económica en la que se movilizan los medios, materiales, humanos y financieros con el fin de obtener
los resultados esperados.

Para poder definir qué canales son los más rentables existen indicadores de rentabilidad los cuáles son
índices que nos sirven para medir la capacidad que tiene la empresa para obtener beneficios, a través de
fondos propios disponibles o del activo total con el que cuenta una empresa, los cuáles se dividen en :

 Indicador de Rentabilidad Neta del Activo

Este indicador de rentabilidad muestra la capacidad que tiene el activo de generar
beneficios en la empresa, sin tener en cuenta como ha sido financiado.
 Indicador de Rentabilidad Margen Bruto
Indicador de rentabilidad que relaciona el beneficio bruto con las ventas totales de la
empresa, es decir, la rentabilidad obtenida por las ventas una vez descontados los
gastos de su fabricación y los intereses e impuestos correspondientes.
 Indicador de Rentabilidad Margen operacional
Este margen muestra la relación entre las ventas de la empresa, es decir el beneficio
que se obtiene por ellas, teniendo en cuenta el coste de las ventas y también los gastos
de administración y ventas que lleva a cabo.
 Indicador de Rentabilidad financiera
Esta rentabilidad mide los beneficios netos que se obtienen en relación a la inversión
realizada por los accionistas de la empresa, sin tener en cuenta gastos financieros,
impuestos ni la participación de los trabajadores.

Según esta información, el canal más rentable es el tradicional teniendo márgenes del 53% y el menos
rentable es el de Exportación con un margen del 2%

Propuesta de solución inicial

Tomando en cuenta la contabilidad de costos del curso Contabilidad y administración financiera, pienso
que el director general Armando Castillo no ha tomado en cuenta todas las variables que tiene, para
poder seguir teniendo crecimiento dentro de sus diferentes canales.

El director podría manejar un listado de costeo directo y con esto facilitar la planeación para costo,
volumen utilidad, considerar un margen de contribución en áreas que afectan significativamente los
costo, eliminar fluctuaciones, entre otros.

Creo que el canal de autoservicio y clubes va a seguir teniendo un crecimiento positivo, debe tomar en
cuenta que se abren alrededor de 40 tiendas al año, esto significa mayor producción y mayor ventas de
salsas para la empresa, además a pesar de que el canal de exportación es el de menor margen, podría
pensar en no sólo exportar a un solo lugar si no seguir exportando sus salsas hacía otros países como lo
son China, Brasil y Canadá ya que son los países con menor costo arancelario.