UNIDAD 2.

Átomos y moléculas
presentes en los seres
vivos
 Formación de la materia
Los quarks son las
partículas más Electrón
pequeñas Protón
conocidas hasta
ahora. Forman los Neutrón
protones y los Protón Núcleo del
átomo
neutrones.
átomo

Fusión Vaporización
Estos al unirse
forman los
átomos y los
átomos son los solidificación Condensación
bloques de Sólido Llíquido Gas
construcción de
toda la materia.
2
Los átomos forman los elementos. Los que se conocen en la Tierra
se pueden consultar en la tabla periódica de los elementos.

Tabla Periódica de los Elementos

3
 Elementos principales para la vida
Los elementos más
abundantes en los
Bioelementos
organismos:
Se clasifican en
C (carbono) H (hidrógeno)
O (oxígeno) N (nitrógeno)
P(fósforo) y S(azufre) Primarios Secundarios Oligoelementos
Constituyen Constituyen Constituyen
También son importantes:
Na (sodio), K (potasio), Ca 96 % 3,3 % 0,1 %
(Calcio), Mg (magnesio) y
son son
Cl (cloro) son

Na, K, Ca, Mg,

Y otros en muy pequeñas C-H-O-N-P-S Fe, Cu, Zn, F, I
Cl
cantidades, como el
hierro, zinc, cobre, fluor (www.slideplayer.es)

4
 Otros elementos presentes
en animales y humanos
• Huesos, contracción muscular,
Calcio(Ca++) conchas, pulso

• Digestión de alimentos
Cloro (Cl-)

• Esmalte dental
Flúor (F-)

• Transporte de oxígeno en el cuerpo

Hierro (Fe++)

• Regulación de sangre y fluidos,

Sodio (Na+) transmisión del impulso nervioso,
actividad cardiaca
5
 Otros elementos (plantas)

• Clorofila
Magnesio
(Mg++)

• Ayuda a
convertir la
Cloro (Cl-) energía solar
en alimento..

• Paredes
vegetales
Silicio fuertes (pastos
y equisetos)..
(www.ies.rayuela.mostoles.educa.madrid.org)

6
 Moléculas

Una molécula es la unión de átomos de un mismo elemento, o la

unión entre átomos de diferentes elementos. Por ejemplo, agua:
2 átomos de H y 1 átomo de O, unidos por enlace covalente POLAR.

Molécula de agua

Átomo de
hidrógeno

Átomo de
hidrógeno

Átomo de oxígeno
7
 Importancia del agua
• Constituye del 50 al 90% del peso corporal
de los organismos.
• Sirve como solvente.
• Se utiliza como transporte.
• Es imprescindible en la interacción con
otras moléculas en reacciones químicas
(biológicas).
• Ayuda a mantener el pH del cuerpo.
• Ayuda a mantener la temperatura del
cuerpo.

8
 Los elementos se unen para formar las moléculas biológicas que
constituyen todas las células, y por lo tanto, todos los organismos.

9
 Moléculas biológicas
Constituidas Un esqueleto de
principalmente carbono, en
por C, H y O. cadena o anillo,
También poseen
(El Carbono está es la estructura
N, P y S.
presente en una básica de todas
cadena de por lo las moléculas
menos 3 carbonos) biológicas.

C C C C C C C C
Gracias a la
Cadena lineal saturada Fotosíntesis

¿Cómo pasa el Carbono del medio ambiente a formar parte de las

moléculas biológicas? 10
Principales moléculas biológicas
Carbohidratos Lípidos

Proteínas Ácidos nucleicos

(www.quimica.laguia2000.com) 11
 Carbohidratos

Funciones:

• Energía inmediata
• Almacenamiento
energético a
mediano plazo
• Estructura
• Identificación
celular

12
Los carbohidratos tienen estructuras complejas y se pueden clasificar
en:

Monosacáridos • 1 molécula de azúcar

(3-6 C)

• 2 moléculas de azúcar
Disacáridos

• 3 a 20 moléculas de azúcar
Oligosacáridos

• > 20 moléculas de azúcar

Polisacáridos
13
 Molécula de ribosa

Monosacáridos
Como su nombre lo indica es
una sola molécula de azúcar.
Proveen energía inmediata.
Por ejemplo: ribosa, glucosa y
fructosa…

14
Disacáridos dos moléculas de azúcar unidas covalentemente.
Almacenan energía para utilizarla en el corto plazo, especialmente en
vegetales.

Glucosa + Fructosa Glucosa + Glucosa

Glucosa + Galactosa
 

Sacarosa Maltosa
Lactosa
(Azúcar de mesa) (se forma durante la
(Azúcar de leche)
digestión del almidón)

Otros ejemplos: Sacarosa (transporte en plantas), trehalosa (presente

en sangre de insectos).

15
Oligosacáridos
Compuestos medianos de 3 a 20 moléculas de azúcar, que están en la
membrana celular y le dan la «identidad» a la célula.

Medio Extracelular
Oligosacáridos

(www.asturnatura.com)
Medio Intracelular
16
Polisacáridos
Más de veinte monosacáridos unidos en cadenas largas.

• Almidón: Reserva alimenticia de

las plantas. Se almacena en los
Polisacáridos de leucoplastos.
almacenamiento • Glucógeno: Reserva alimenticia
de los vertebrados. Se almacena
en el hígado y tejido muscular.

(www.buenasalud.net) 17
Polisacáridos de estructura

Celulosa: presente en la Quitina: polisacárido +

pared celular de las plantas. proteína. Componente de
(madera, algodón, etc…) los exoesqueletos
(artrópodos)

18
 córnea

Las córneas de los ojos Las paredes celulares

están formadas por bacterianas contienen
mucopolisacáridos. polisacáridos modificados

19
 Lípidos
Sistema Heterogéneo
Características:

No polares
Aceite

Insolubles o poco solubles Agua

en agua (hidrofóbicos)

Solubles en solventes
orgánicos
20
 Funciones:

Almacenamiento energético (tres

veces más que los carbohidratos).

Aislantes térmicos.

Impermeabilizantes.

Proporcionan flotabilidad.

Protección a células y órganos.

Estructura de la membrana celular.

Mensajeros químicos (intra-

intercelular).
21
 Clasificación de los lípidos
Ceras:

Insolubles en agua

Brindan protección

Actúan como
impermeabilizante
22
 Triglicéridos:

Formados por
glicerol + 3 ácidos (www.laguna.fmedic.unam.mx)
grasos

Funcionan como
almacén de energía

Se dividen en
aceites y grasas

23
 Fosfolípidos
Colina
Formados por glicerol más 2 ácidos grasos más fosfato Fosfato Cabeza
hidrofilica
Glicerol
Estructura de membranas biológicas

2
Anfipáticos (cabeza polar colas apolares)

Acido graso
Acido graso
Glúcidos Proteinas
Colas
Bicapa de hidrofóbicas
fosfolípidos

Cabeza polar Colas apolares

hidrofilica hidrofóbica

(www.membranascelulares.blogspot.c Fosfolípidos
(www.um.es)
om)
24
 Formados por 4 anillos
Esteroles: fusionados con diferentes
grupos funcionales

Reguladora
(corticosteroides)

Colesterol
Hormonal
(estrógenos,
ecdisona)

Estructural
(colesterol)

(www.quimica.laguia2000.com)

Vitamina D

25
 Proteínas
Formadas por cadenas de aminoácidos, unidas por un enlace peptídico

Estructura de un aminoácido
Cadena de Polimeros de
Hidrógeno
grupo Aminoácidos
Grupo amino carboxilo

R- grupo
variado
(www.bioquimicacetis110.blogspot.com) (www.cienciamx.wordpress.com)

26
Proteínas

20 aminoácidos
en cientos de

(www.quimica6huerto.blogspot.com)
miles de
combinaciones

Secuencia
determina
estructura y
función de la
proteína

Esenciales

27
Niveles de estructura de las Proteínas
Estructura primaria
• Sección lineal de aminoácidos. Ejemplo: Insulina (tiene 50 aminoácidos).

Estructura secundaria
• Forma de hélice, mantiene su forma por los puentes de hidrógeno.
• Ejemplo: Queratina (pelos, uñas, plumas, cuernos, pezuñas)
Colágeno (córnea, tendones …)

Estructura terciaria
• Es en 3D, son proteínas con forma globular.
• Ejemplo: Anticuerpos (reconocen cuerpos extraños invasores, como
virus y bacterias) y Enzimas (catalizadoras).

Estructura cuaternaria
• Son 2 ó más terciarias unidas.
• Ejemplo: Hemoglobina (4 proteínas terciarias unidas en el centro por el
grupo Hemo (Hierro))
Clorofila (4 proteínas terciarias unidas por el Magnesio)
28
Niveles de estructura de las Proteínas

(www.mural.uv.es)
Primario Secundario Terciario
Cuaternario

Desnaturalización:
Se llama desnaturalización cuando una proteína pierde su
estructura original, ocasionando que sus funciones sean
alteradas o anuladas. Una proteína se desnaturaliza por
cambios de temperatura, pH, ambientales, etc.
Por ejemplo un huevo al freírse (aumento de temperatura)
desnaturaliza la proteína presente en la clara de huevo. Esta
cambia su solubilidad , se vuelve sólida y blanca.
29
 Proteínas
Funciones:

• Regular
reacciones -
Catálisis (enzimas)
• Reguladora a nivel
de cuerpo
(hormonas)
• Defensa
(anticuerpos)
• Movimiento
(muscular, celular,
de organelos)
• Estructural
• Transporte
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 Nucleótidos
Constituidos por:

• Azúcar
pentosa (ribosa
o desoxirribosa)
• Base Base
nitrogenada nitrogenada
(Citosina,
Guanina,
Adenina, Timina ó
Uracilo) Grupo
fosfato
• Grupo fosfato
Azúcar

(www.quimica.laguia2000.com)

31
Las Bases Nitrogenadas pueden ser:
Purinas

Adenina Guanina
Pirimidinas

Timina Citosina Uracilo

(www.quimica.laguia2000.com)

32
 Algunos nucleótidos importantes
ATP Transmisión nerviosa

Contractilidad Secreción
Adenosín trifosfato homonal
del Miocardio

Respiración Circulación

Reparación de región activa Reacciones

tejidos acopladas

Contracción
muscular

(www.quimica.laguia2000.com)
33
NAD

(www.quimica.laguia2000.com)
Dinucleótido de nicotinamida y adenina

Coenzima necesaria para actividad de enzimas (acarrea moléculas

como el hidrógeno)
34
 Nucleótidos Ácidos Nucleicos
• Los nucleótidos
pueden unirse
formando
cadenas.
• ADN y ARN

Pares de bases
nitrogenadas en el ADN:
A-T
C-G
(www.quimica.laguia2000.com)

35
 ADN y ARN

(www.um.es) (www.acidosnucleicosuia.blogspot.com)
36
 ADN
El ADN se enrolla sobre proteínas llamadas Histonas, formando una cadena
de «perlas», que se vuelve a enrollar sobre sí mismas varias veces hasta
formar un paquete llamado cromátide. Dos cromátides forman un
cromosoma.
Formación de un cromosoma
Cromosoma

Histona
700nm

Filamento 300nm
de ADN
10nmv
(www.ciencies.escorialvic.org)

Histona H1)
30nm

Doble hélice
de ADN 37
Diferencias principales entre ADN y ARN
Estructura:
• ADN 2 cadenas, ARN 1 cadena
• Azúcar: ADN desoxirribosa, ARN ribosa
• Bases Nitrogenadas: ADN timina, ARN uracilo (las demás son
iguales)

Masa:
• ADN > ARN

Función:
• ADN almacena información genética
• ARN síntesis de proteína y catálisis

Ubicación:
• ADN está protegido dentro del núcleo (si la célula no está en
división)
• ARN está en el núcleo y en el citoplasma
38
Referencias
Audesirk, T., Audesirk, G. y Byers, B. (2008). Biología, la vida en la tierra. 8ª edición.
México: Pearson Educación.

Starr, C. , Taggart, R. y Evers, C. (2012). Biología: La unidad y la diversidad de la vida.

12ª edición. México: Cengage Learning.

IMÁGENES
www.hiru.com
www.slideplayer.es
www.lareserva.com
www.ies.rayuela.mostoles.educa.madri
d.org
www.areaciencias.com
www.vivirmejor.com
www.es.slideshare.net
www.quimica.laguia2000.com
www.asturnatura.com
www.buenasalud.net
www.cicaingenieros.cl
www.biologia.laguia2000.com
www.rustoneyeinstitute.com
www.blogderugby.com
www.cocinaterapeutica.wordpress.comwww.ciencies.escorialvic.org
www.educa.madrid.org
www.vitonica.com
www.laguna.fmedic.unam.mx
www.contigosalud.com
www.membranascelulares.co
www.um.es
www.bioquimicacetis110.com
www.cienciamx.wordpress.com
www.quimica6huerto.com
www.mural.uv.es
www.um.es
www.acidosnucleicosuia.com

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