Aguacates Rellenos:

 2 aguacates  200 gr de salmón ahumado

 1 tomate de ensalada de buen tamaño

 zumo de limón  salsa rosa
 1 yema de huevo cocida (opcional)

Cortamos los aguacates longitudinalmente, los deshuesamos y, con cuidado de

no romper la cáscara, sacamos su pulpa. La picamos en cuadraditos pequeños

y la rociamos con zumo de limón, de esta forma evitamos que se oxide y se

oscurezca. Pasamos los aguacates troceados a un bol, donde luego

mezclaremos con el resto de ingredientes.

Lavamos bien el tomate y lo cortamos en trocitos de tamaño similar a los que

hicimos de aguacate. Lo incorporamos al bol, procurando no añadir el agua

que haya soltado.

Troceamos por último el salmón ahumado, reservando algún trocito para

luego decorar los aguacates rellenos. Añadimos al bol y movemos todos los

ingredientes, procurando que queden bien repartidos.

Aliñamos la ensalada del bol con salsa rosa al gusto (en mi caso añado un par

de cucharadas) y movemos de nuevo. Rellenamos con esta mezcla los

aguacates y decoramos con yema de huevo cocido y el salmón ahumado

reservado.
Ensaladilla De Gambas
 2 patatas medianas
 500 gr de gambas cocidas (o langostinos)
 8 palitos de boca de mar (surimi)
 1 bote pequeño de maíz dulce
 mayonesa
 aceitunas verdes  sal

Pelamos y lavamos bien las patatas. Las cortamos en cuadraditos pequeños.

Ponemos un cazo con agua y sal al fuego y cuando rompa a hervir añadimos

las patatas y cocemos hasta que estén tiernas. Pasamos a un escurreverduras

para que nos queden bien escurridas.

Picamos muy finos los palitos de surimi y pelamos y troceamos también las

gambas (reservamos alguna para decorar), éstas un poco más grandes para que

se noten más en la ensaladilla.

En un bol mezclamos las patatas, el surimi, las gambas y el maíz, que

incorporaremos muy bien escurrido. Añadimos mayonesa y mezclamos bien.

Metemos a la nevera para que se enfríe. En el momento de servir, decoramos

con las gambas reservadas y aceitunas al gusto.

Bonito Con Patatas
 1 rodaja de bonito grande
 2 patatas medianas
 4 pimientos de piquillo con su jugo
 1 cebolla
 2 ó 3 tomates maduros
 3 dientes de ajo
 un chorrito de vino blanco
 2 hojas de laurel
 pimentón,  sal
 perejil,  aceite

 Secamos bien la rodaja de bonito, le quitamos la piel y la espina central y

cortamos en tacos. Revisamos por si hubiera quedado alguna espina.
 Picamos los ajos y los machamos en el mortero junto con un poquito de
sal gorda y perejil. Untamos el bonito con la mezcla del mortero y lo
reservamos para que tome sabor mientras vamos preparando el sofrito y las
patatas.
 Ponemos la cazuela (mejor si es de barro) al fuego con un poquito de
aceite. Picamos la cebolla y la ponemos a pochar junto con los pimientos
en tiras. Sofreimos hasta que esté dorado e incorporamos los tomates
pelados y cortados en dados, el jugo de los piquillos y el laurel. Salamos y
si queremos quitarle el punto ácido que deja el tomate, añadimos una
cucharadita de azúcar. Dejamos cocinar unos minutos y añadimos el vino
blanco Movemos.
 Es el momento de incorporar las patatas, peladas y cascadas en trozos
(mejor trozos no muy grandes para que se hagan mejor). Añadimos agua y
cocemos.
 Cuando las patatas estén casi en su punto añadimos el bonito y
terminamos la cocción (el bonito necesita muy poca cocción, lo justo para
que no quede crudo, porque si no se reseca).
 Cortamos el fuego y espolvoreamos con una pizca de pimentón dulce o
picante (al gusto). Servimos bien caliente.
Calabacín Al Horno:
 2 calabacines de tamaño mediano
 jamón york (entre 8-10 lonchas)
 6 lonchas de mozarella
 tomate frito
 pan rallado
 queso parmesano rallado en polvo
 aceite
 sal

1. Lavamos bien los calabacines y los secamos.

Los cortaremos de forma transversal, haciendo tiras más bien gruesas, como de unos

4mm. Si las tiras son muy largas, las dividimos a la mitad.

2. Salamos el calabacín y lo salteamos, por tandas, en una plancha o una sartén

antiadherente con una pizca de aceite.

3. Cortamos también en tiras el jamón york y la mozzarella, intentando que queden con

un ancho similar a las de calabacín. Iremos ahora formando montaditos: sobre cada tira

de calabacín colocamos una de jamón york y otra de mozarella. Cubrimos con otra tira

de calabacín y de nuevo jamón y mozarella. Terminamos con calabacín.

4. Cubrimos una fuente apta para horno con una capa de tomate frito y sobre ella

repartimos los montaditos de calabacín que acabamos de preparar.

5. En un bol hacemos una mezcla de pan rallado con parmesano, y espolvoreamos con

ella la superficie de los calabacines. Metemos al horno, función gratinador, hasta que

estén doraditos. Si nos han sobrado tiras de jamón york las colocamos enrolladas sobre

los calabacines y dejamos en el horno hasta el momento de servir.

 Empanada de pollo casera y fácil
 Masa de empanada fresca
 2 muslos deshuesados y sin piel; unos 400 gr
 1 cebolla mediana
 1 diente de ajo
 1 pimiento verde
 1/2 pimiento rojo
 1 vaso o 250 ml de salsa de tomate (receta aquí)
 1 vaso de agua
 Aceite de oliva y sal
 huevo batido para pintar la empanada

Limpiamos y cortamos las verduras en cuadraditos. Cortamos el pollo también

pero este en trozos más grandes. En una cazuela amplia vertemos una
cucharada de aceite de oliva y doramos a fuego vivo el pollo con una pizca de
sal. Una vez que este dorado retiramos de la cazuela y reservamos.

En la misma cazuela incorporamos las verduras, les añadimos una pizca de sal
y tapamos y dejamos que se hagan a fuego bajo, moviendo de vez en cuando.

Cuando la verdura este añadimos el tomate y mezclamos; seguido le

incorporamos el pollo que teniamos dorado y cubrimos con agua; solo hasta
cubrir. Dejamos cocer el conjunto hasta que el pollo este blandito, unos 20
minutos. Y dejamos que se atempere.

Pasada 1 hora ya tendremos la masa lista para usar. Encendemos el horno a

180ºC para que se vaya calentando.

Dividimos la masa en 2. Estiramos la masa y la colocamos en la base de un

molde redondo previamente engrasada, tiene que ser suficientemente grande
como para que sobre por los lados. Encima de la masa extendemos el relleno de
forma uniforme.

Estiramos la otra mitad de la masa y tapamos el relleno y metemos la masa por

los laterales quitando el exceso de esta.

Ahora cerramos la empanada de pollo casera y fácil; con la base la llevamos

hacia arriba y cerramos los bordes con ella pegando pequeños pellizcos en lo
bordes.

Pintamos con un poco de huevo batido y metemos en el horno a 180ºC y a media

altura. Dejamos unos 40- 50 minutos hasta que este dorada; el tiempo es
aproximado.
Patatas rellenas de carne

1 paquete de bechamel

1.- Lleva una sartén con aceite al fuego y añade la carne picada. Sazónala con sal
y pimienta al gusto. Mueve la carne de vez en cuando para romper los grumos.
Mientras se cocina la carne, aprovecha a cortar el bacon en pequeños daditos.
Incorpora la panceta a la carne para que se vayan cocinando a la vez.

2- Corta las patatas, previamente cocidas, en dos mitades iguales. Con ayuda de
una cuchara, vacía las mitades sin olvidar dejar un poco de patata en la piel para
que las mitades de patata tengan consistencia para aguantar el relleno. Te
quedarán unas barquitas preciosas, listas para rellenar.

3.- Cuando la carne y el bacon estén completamente hechos, quita el exceso de

aceite de la sartén.

4.- En un bol, aplasta la pulpa de las patatas con un tenedor y sazona a tu gusto.
Añade la carne con el bacon y la bechamel , añade unas 3 cucharadas de salsa de
tomate y sigue mezclando. Incorpora a la mezcla un poco de queso rallado y el
relleno estará listo. Puedes añadirle más leche si ves que sigue quedando espeso,
pero no te pases porque debe tener consistencia suficiente para poder rellenar las
patatas.

5.- Rellena las patatas con ayuda de una cuchara. Cubre las patatas con queso
rallado a tu gusto y una pizca de orégano.

6.- Las patatas ya están listas para gratinar. Introduce las patatas en el horno, con
calor arriba, a máxima temperatura. Cuando el queso se haya fundido y tenga el
color dorado a tu gusto, es el momento de sacar las patatas del horno.

(Las patatas debes cocerlas en una olla durante 40 minutos, aproximadamente.

Para saber cuándo están ya cocidas, pincha con un tenedor para comprobar que
están ya blandas. El tiempo que necesites para hervirlas, dependerá del tamaño
de las patatas. )
 Patatas rellenas de bacon
 3 patatas grandes
 200 gr de bacon en tiras
 100 gr de queso para untar, philadelphia
 1 chorro de ketchup
 100 ml de leche
 mozzarella
 sal y pimienta
 papel aluminio

Lo primero que vamos a hacer es envolver las patatas en papel aluminio y

meterlas al horno a 180º 20-25 min (tendreis que abrir el horno de vez en cuando y
pinchar la patata para ver si esta hecha o no). Una vez hecha, las partimos por la mitad
con cuidado para que no se rompan, ayudándonos con un trapo para no quemarnos.
Echamos en un bol el corazón de la patata, es decir, las vaciamos. Una vez que esten
todas vacías las salpimentáis y agregáis el queso y lo removéis bien. Partís el bacon en
tiras y lo echais a una sarten para freírlo. No echeis aceite.Una vez frito, agregais la
mezcla de las patatas y el queso y lo mezclais bien echais el chorrito de ketchup a
vuestro gusto y lo removeis todo bien hasta que quede homogéneo. Dependiendo de
como veais el espesor que tiene, agregais mas o menos leche, yo eche 100 ml. Os tiene
que quedar jugoso. Verteis el preparado sobre las patatas vaciadas colocáis papel de
horno en la bandeja del horno y poneis las patatas encima agregando el queso
mozzarella. Las meteis al horno a 200º hasta que funda el queso y listo.

Crepes de jamón y queso

Ingredientes para 4 personas
 4 cucharadas soperas de harina
 2 huevos
 2 cucharadas de mantequilla
 Un vaso de leche ,Una pizca de sal
 Queso havarti en 8 lonchas (para el relleno)
 Jamón york en 8 lonchas (para el relleno)

Modo de hacerlo

Hacemos la masa con ayuda de la batidora y lo mezclamos bien, una vez esté lista,
guardamos el bote en la nevera unos 20 minutos.
Ponemos una sartén antiadherente a fuego suave y con ayuda de un cucharón vertemos
la mínima cantidad de masa que haga que el fondo esté cubierto, nos podemos ayudar
inclinando la sartén para que la masa se extienda.
Una vez que le hemos dado la vuelta ponemos sobre el crep una loncha de queso
havarti y otra de jamón york, esperamos un poco a que se funda y lo cerramos con
cuidado.
 Receta de Bacalao al horno
 Un paquete de lomos de bacalao congelado (3 unds.)
 Un bote de fritada Hacendado
 Alioli Chovi
 Harina

PREPARACIÓN

(20 minutos – dificultad media)

Recuerda descongelar el bacalao al menos 2 horas antes. Si no, microondas.

Enciende el horno en modo grill a 250 grados.

Saca los lomos de bacalao descongelados del envoltorio y escúrrelos todo lo

que puedas apretándolos como si fueran esponjas, pero sin romperlos.

Abre el bote de fritada y viértelo en una fuente de horno procurando que se

extienda en una capa uniforme. Piensa que han de caber los lomos de bacalao
sobre la fritada.

Pon una sartén a fuego medio con el fondo cubierto de aceite.

Mientras se calienta el aceite vierte harina en un tuperware e introduce un lomo

de bacalao para enharinarlo. Cierra el tuperware y agítalo.

Reserva el lomo enharinado en un plato y repite la acción el resto del bacalao.

Cuando el aceite esté caliente fríe los lomos 3 minutos por cada lado.

Coloca los lomos en la fuente de horno sobre la fritada.

Extiende una cucharada sopera de alioli sobre cada lomo de bacalao o al

gusto. Piensa que al gratinarse el alioli pierde casi toda su fuerza.

Introduce la bandeja en el horno para que se gratine el alioli y se termine de

hacer el bacalao, entre 10 y 12 minutos. Tienes que estar pendiente de que no
se queme.
PASTEL DE CARNE PARA 2

Ingredientes:

Carne Picada de Ternera - 225 gramos

Cebolla - 1 unidad

Zanahoria grande - 1 grande

Aceite de oliva - 1 chorro

Ajo - 1 diente

Orégano - al gusto

Vino tinto - medio vaso

Patatas - 3 unidades

Un bloque de mantequilla de unos 10 gramos

Queso Parmesano (opcional) - 3 cucharadas

Tomate triturado - 1 cucharada

Queso rallado para gratinar - al gusto

Sal - una pizca

Pimienta - al gusto

1. El primer paso para elaborar nuestra receta es cocer las patatas enteras con piel
en una olla con abundante agua y sal. Las dejaremos cocer durante 15 minutos.
El truco para saber si están es su punto, es clavar un cuchillo plano o un tenedor
y comprobar si se desprende sola. Si lo hace, la patata está cocida. Si no,
debemos dejarla unos minutos más hasta que lo haga.

2. Por otro lado picaremos en cuadraditos pequeños la cebolla, la zanahoria y el

ajo.

3. Pelamos la patata cocida y la machacamos con un tenedor o con una varilla.

Añadimos a esta pasta la mantequilla, ( sacarla una media hora antes del
frigorífico para que sea más fácil de mezclar) sal y pimienta al gusto, y las
cucharadas de queso parmesano (podemos omitir para no añadir más calorías a
la receta).

4. Añadimos un chorrito de aceite a la sartén y añadimos el ajo. Cuando esté

dorado, añadimos la cebolla y la zanahoria. Dejamos que se cocine todo junto
durante unos 5 minutos.
5. Por otro lado salpimentamos la carne picada y la añadimos a la sartén con el
fuego medio-alto. Pochamos todo junto, y añadimos el tomate triturado y el vino
tinto. Dejamos que reduzca el alcohol durante cinco minutos.

6. Encendemos el horno en modo gratinar a 200º C. En una bandeja apta para

horno, añadimos por toda la base la carne y espolvoreamos la mezcla de tomillo
y perejil

7. Encima de esto añadiremos el puré de patata y el queso rallado para darle el

toque tostado. Hornear hasta que se dore al gusto y a COMER!