UNIVERSIDAD TÉCNICA DE COTOPAXI

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS Y RECURSOS

NATURALES

CARRERA DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

PROYECTO AGROINDUSTRIAL

TEMA: Utilización enzimas vegetales en la aplicación de carne

vacuna

CURSO: Sexto

DOCENTE: Ing. Franklin Molina M.Sc

INTEGRANTES:

Castro Gabriela
Solórzano Stalin

LATACUNGA – ECUADOR

2017
CAPITULO I
ANTECEDENTES

La enzima vegetal se utiliza para tratar cortes de carne muy duros de manera a que los
consumidores los acepten más fácilmente. Además de la res, la carne de puerco y el pollo,
también se pueden usar estas enzimas con mariscos como el calamar o las almejas.
Los suavizantes de carne más comunes son la papaína y la bromelina. Ambas son de origen
vegetal. Es decir, la papaya y la piña, respectivamente. También se utiliza la ficina, derivada
del látex de la higuera, pero en menor medida. Ya han sido mencionadas otras fuentes
enzimáticas para suavizar la carne: Bacillus subtilis, Aspergillus oryzae e incluso
pancreatina, derivada del páncreas (del cerdo, normalmente).
La industria de enzimas vegetales ha crecido progresivamente en los últimos años como
empresa a ser utilizadas para mejorar las características de las materias primas y para la
obtención de nuevos productos. Un tipo de enzimas de uso tecnológico son las proteasas,
causantes del hidrólisis proteica, es decir, la rotura del enlace peptídico de las proteínas y
en consecuencia la generación de péptidos de menor tamaño o incluso de aminoácidos
libres (Vioque y Millán, s.f).
Estudios han demostrado un incremento en la velocidad de maduración de la carne y
productos cárnicos que han sido tratados con enzimas como papaína de Carica papaya,
pronasa E de Streptomyces griseus, aspartil proteinasa acida de Aspergillus orizae,
bromelina de Anana comusus y lipasa pancreática (Díaz, 1993; Fernández, 1993; Gélvez,
2006).
Uno de los mayores problemas identificados en la industria cárnica es la variabilidad en el
grado de terneza de la carne (Vioque y Millán, s.f), además del desaprovechamiento de
algunas partes de la canal por su falta de terneza, es allí donde radica la importancia de la
utilización de enzimas en esta industria.
Otro tipo de aditivos que están despertando un alto interés en la ciencia de los alimentos
son los antioxidantes naturales. Hay una gran diversidad de trabajos que relacionan dietas
ricas en antioxidantes vegetales (hortalizas, frutas) con menores riesgos de enfermedades
coronarias y cánceres. La fibra de uva es uno de estos aditivos y además de la capacidad
antioxidante puede ser usado como fuente de fibra dietética para consumo humano
(Canett, 2005; Medina, 2005). Son muy conocidos y utilizados la papaína y la bromelia
procedentes de la papaya y la piña para reblandecer la carne vacuna.
 CAPITULO II
ESTUDIO DEL MERCADO

1. Identificación del producto

1.1. Características del producto
Tabla 1 Características del producto
Nombre del producto Enzimas vegetales en carne vacuna
Las enzimas vegetales extraídas de kiwi (ficina) e higo
Descripción del producto (actidinina) se adicionará a la carne vacuna para
proceder a reblandecerla.
La utilización de enzimas ayudará a reblandecer la carne
vacuna.
Su aporte ayuda a degradar más fácil en el tracto
digestivo.
Ayudan al proceso de desintoxicación del hígado y
Usos
mantienen más limpia la sangre
Se utiliza para el tratamiento de parasitosis intestinal o
alimentaria
Se aprovecha el kiwi e higo pasados de su vida útil para
extraer las enzimas
Laboratorio académico de procesos de la Carrera de
Lugar de elaboración Ingeniería Agroindustrial de la Universidad Técnica de
Cotopaxi
 Kiwi
 Higo
 Sal
Ingredientes  Ajo
 Perejil
 Cebolla colorada
 Mostaza
Presentación y empaques Envases de 500gr para la aplicación de 2lb
Requisitos y
NTE INEN-CODEX 192:2013
Normalización
Almacenamiento Mantener a temperatura ambiente
Elaborado por: Gabriela Castro y Stalin Solórzano

2. Análisis del consumidor

Hoy en día las necesidades del consumidor son muchas. Se refiere a descifrar la manera en
la que piensan los clientes al momento de adquirir un producto, en sus decisiones de
compra. En base al consumo de carne de res de calidad, para un mejoramiento de la textura
 de la carne, el consumidor adquiere un producto procesado para el mejoramiento de la
textura de la carne con químicos, Muy pocos consumidores desconocen de otros productos
como las enzimas de vegetales para suavizar la carne determinando un producto natural
y beneficioso para la salud sin nada de aditivos.

2.1. Necesidades del consumidor

El consumidor está dispuesto a consumir enzimas vegetales como ablandador de carne por
su precio, calidad y sabor. De donde la muestra de toma el 36% estaría dispuesto a
consumir el producto por el precio, el 34% por su calidad, el 22% por su sabor y el 8% por
su cantidad. De los cuales identificamos que conocen un 50% de los encuestados que son
las enzimas y sus usos, así como un 48% consumen carne vacuna una vez por semana.

2.2. Segmentación del mercado

La segmentación geográfica: se realizó en el Ecuador, provincia de Cotopaxi en el cantón
Latacunga, ciudad de Latacunga para la zona urbana.

La segmentación psicográfica: se encuentra proyectado por el interés de aportar a la

alimentación diaria.

La segmentación demográfica: se encuentra proyectado a todo género sin límite de edad y

de consumo familiar.

La segmentación conductual: se presenta por el rico alimento en vitamina C

y minerales como el sodio, el potasio o el fósforo convierten al kiwi en una de las frutas
más sanas y con más propiedades del mercado. Su pequeño aporte calórico, 51 calorías
por cada 100 gramos de producto, hace que sea un alimento ideal para quienes
deciden cuidar su figura o están obligados a seguir una dieta hipocalórica (obviamente,
consumido en estado fresco).

2.3. Proceso de compra

El proceso de compra se va a realizar directamente al consumidor, venta al detalle,
minoristas hasta los grandes supermercados.

2.4. Investigación de mercado

En el mercado los consumidores desconocen de las diferentes variedades de producto para
suavizar la carne. Más conocido es el ablandador, pero hoy en día el marketing está dando
a conocer diferentes enzimas vegetales naturales para suavizar la carne.
3. Análisis de la competencia
La mayor competencia de mercado en el Ecuador sobre aditivos y más como ablandador
de carne es la Deltagen Ecuador. Somos una empresa dedicada a la comercialización
de aditivos e ingredientes, así como a la fabricación de mezclas alimenticias de alta calidad.

3.1. Bases que fundamentan la Competencia

Debido a que la competencia posesionada se realiza un análisis mediante las encuestas que
el 67% de la población estaría dispuesto a consumir enzimas vegetales como ablandador
de carne vacuna a un costo de 0,50$ en presentación sachet por 500 gr de producto,
mientras que 33% estaría dispuesto a pagar 0,75$ estos datos han sido obtenidos mediante
la realización de una encuesta de la cual obtuvimos un resultado y además debe ser flexible
aplicar a los cambios existentes en el mercado.

Figura 1 Diagrama de pastel de valor por 500 gr de ablandador

Valor por el producto

13%

0.5
0.75 50%
1
37%

Elaborado por: Gabriela Castro y Stalin Solórzano

Análisis: La realización de este producto para poder crecer a nivel local y ser conocido en
el mercado nacional, se debe comercializar sus productos de forma directa sin intervención
de intermediario o terceros en el cual se utilizará el canal directo para poner a disposición
nuestro producto en tiendas cerca de los hogares, como también en supermercados como:
TIA, AKI, SUPER AKI, Santa María, la cual permitirá llegar a mas consumidores con la
ayuda de la marca.

Figura 2 Diagrama de barras de la identificación de mercado

 Distribución

Tiendas
Supermercados
Mercado

0 5 10 15

Elaborado por: Gabriela Castro y Stalin Solórzano

3.2. Limitaciones Institucionales

Para la implementación de este producto es necesario realizar un crédito para financiar la
creación y comercialización del producto en el mercado nacional, identificamos que
existen desde cooperativas hasta bancos que nos pueden brindar un crédito y dependiendo
del monto e interés presentar los requisitos para realizar un crédito.

Se realizará en el Banco de Fomento con el crédito a emprendedores, para innovar y

proponer ideas de negocios, con un monto de 25.000$ en un plazo de 60 meses (4 años),
el interés se determina de acuerdo a la política de fijación de tasas de interés del Banco.

Con los requisitos:

 Presentación de la cédula de ciudadanía o identidad y del certificado de votación del

solicitante, cónyuge o conviviente.
 Presentación del RUC o RISE del solicitante.
 Copia de la planilla de cualquier servicio básico con una antigüedad no mayor a dos meses
de la fecha de presentación de la solicitud de crédito.
 Copia de carta de impuesto predial, escritura de inmueble y/o certificado de gravámenes
(si aplica).
 Copia de matrícula de vehículo (si aplica).
 Copia de escrituras, comodato, contrato o certificado de arrendamiento o documentos que
justifiquen el uso del lugar de inversión.
 Copia del contrato de compromiso de compra-venta del bien a adquirir
 Consulta a un oficial de negocios para más información sobre los requisitos ya que pueden
variar de acuerdo al tipo de crédito.
3.3. Competencia
A continuación, se detalla marcas de productos de competencia que no son procedentes
del Ecuador, pero si tenemos el plan de exportación debemos considerar marcas
internacionales para competir en el mercado:

 Abaquim

Es una Empresa Mexicana Dedicada a la Importación, Fabricación y Distribución de

Productos Químicos y Materias Primas para Diversas Industrias.

 Condimentos Naturales Tres Villas

ES la Formulación, Elaboración, Producción y Comercialización de Todo Tipo de

Condimentos, Sazonadores, Mezclas de Especias, Sabores, Humos, Aditivos e ingredientes
para la industria alimentaria, con los más Altos Estándares de Calidad e Inocuidad.

 Productos Químicos Difer

Somos una empresa dedicada a la comercialización y distribución de materias primas y

productos químicos de la mejor calidad, altamente competitiva en la industria alimenticia,
farmacéutica y cosmética; que satisfagan las necesidades y requerimientos de nuestros
clientes y de la industria.

 Innovadora de Alimentos y Químicos

Manufactura, Comercialización y Distribución de Materias Primas para la Industria

Alimenticia en General. Fabricación de mezclas de colores, condimentos y polvos.

4. Previsión de la demanda
4.1. Proyección de la población

Tabla 2 Proyección de la población

ZONA 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
Parroquia
Izamba
11130 11330 11534 11742 11953 12168 12387 12610
Zona
Urbana
Familias 2854 2905 2958 3011 3065 3120 3176 3233
Elaborado por: Gabriela Castro y Stalin Solórzano
 Tamaño de la muestra

N= 3233
Z= 1,96
p= 0,5
q= 0,5
e= 5 %

𝑍 2 (𝑝 ∗ 𝑞)𝑁
𝑛= 2
𝑒 (𝑁 − 1) + 𝑍 2 (𝑝 ∗ 𝑞)

1,962 (0,5 ∗ 0,5) ∗ 3233

𝑛=
0,052 (3233 − 1) + 1,962 (0,5 ∗ 0,5)

𝑛 = 96

𝑛 = 96 𝑒𝑛𝑐𝑢𝑒𝑠𝑡𝑎𝑠

Tabla 3 Número de encuestas

ZONA Población Familias % Encuestas
Ambato
12610 3233 100 96
Urbana
Elaborado por: Gabriela Castro y Stalin Solórzano

5. Plan de comercialización
De la muestra tomada el 57% de los encuestados es del sexo masculino que consume carne
vacuna por el contrario el 43% es de sexo femenino; la edad promedio de consumo se
encuentra entre los 8 a 55 años que representan un 67% de personas que consumen carne
vacuna y el 33% de la muestra tomada no consume carne vacuna.
El producto que se realizara es un bien tangible, de consumo y que va directamente al
gusto del consumidor.
Uno de los componentes principales de la comercialización del producto implica una
combinación cuidadosa de varios elementos para lograr los objetivos promocionales.
 Dichos elementos son la publicidad, venta personal, promoción de ventas y relaciones
públicas.
Es importante tener en mente que los elementos deben ser coordinados e integrados entre
sí, a fin de reformarse y complementarse uno a otro y crear una combinación que cumpla
con los objetivos que hemos planteado en nuestro producto para así lograr una aceptación
de nuestro producto al mercado
Por lo cual el mercado al que vamos dirigido son personas las cuales les interesa su salud
física, también personas mayores las cuales consumen este tipo de productos para darse
un gusto y poder consumir alimentos que sean de gran ayuda para su organismo.

6. Calculo de la demanda

AxBxCxD

Donde:
A= Total de # de familias
B= Porcentaje edad
C= % del consumo diario
D= Unidades de consumo anual

Datos
A= 94128
B= 100%
C= 67% de consumo semanal
D= 52 unidades anuales

94128 ∗ 100% ∗ 67% ∗ 52 = 3 279 419,52

= 3279420/500gr

= 6559 fundas

7. Proyección de la demanda
Tabla 4 Proyección de la demanda
 AÑO HABITANTES FAMILIA
1 2010
2 2011
3 2012
4 2013
5 2014
6 2015
7 2016
8 2017
Elaborado por: Gabriela Castro y Stalin Solórzano

En el cuadro anterior se observa la proyección de la población para elaborar este estudio

de mercado de ablandador de carne vacuna.

Gráfico 1 Proyección de la demanda

96000

94000

92000

90000

88000

86000 Familias

84000

82000

80000

78000
1 2 3 4 5 6 7 8

Elaborado por: Gabriela Castro y Stalin Solórzano

Tabla 5 Proyección de la demanda

NÚMERO AÑO FAMILIA POSIBLE DEMANDA

9 2018
10 2019
11 2020
12 2021
Elaborado por: Gabriela Castro y Stalin Solórzano

Análisis:
 Mediante el estudio de mercado realizado se observa que el 67% de las familias encuestas
proyecta para el año 2018 una demanda de 6810 fundas de 500 gr y para el año 2021
será de 7563 fundas de 500 gr cada una.

8. La oferta
Estrategias empresariales
 Consolidarse como líder en la industria de elaboración de ablandador de carne vacuna de
la ciudad de Ambato exactamente en la zona urbana ya que va dirigido más a la clase
media y baja alcanzando una participación del 50 % en el mercado en 2 años.
 Satisfacer las necesidades de los consumidores de la ciudad y por qué no extenderse a las
demás provincias del Ecuador para mantener clientes leales con la marca “”.
 Contribuir a la generación de puestos de trabajo en la provincia, directa e indirectamente,
a partir de la inserción de la empresa en el mercado.
 Obtener una rentabilidad del 30% compensando el esfuerzo realizado por la mano de obra
y el grupo de investigación de trabajo y sobre todo la inversión.
Estrategias de mercadotecnia
 Asignar al ablandador de carne, el sitio apropiado para adquirirlas, así como el diseño, el
nombre, la etiqueta.
 Otorgar créditos a los consumidores en supermercados y distribuidores mayoristas para
que el producto sea reconocido.
 La presentación y la promoción del ablandador de carne y proseguir su degustación.
 Asignación de una marca a la compañía “Suavimagra” en este caso será el nombre del
producto.
 Un eslogan nos da un concepto publicitario que llame la atención del cliente.
Conjuntamente con nuestra etiqueta característica del producto que se presenta
continuación:
Gráfico 2 Etiqueta
 Elaborado por: Gabriela Castro y Stalin Solórzano

Estrategias de posicionamiento
Se deberá realizar un plan de marketing con el fin de llevar a nuestro producto a la primera
posición de ventas de condimentos para carne vacuna, las mismas que a favor de realizar
con ingredientes naturales y sin conservantes. Pueda llegar a promocionar un alimento
natural y nutritivo sin límite de edad ni género; para ser consumido conjuntamente con
cualquier tipo de bebidas.
El plan de marketing será implementado desde:
 Promoción y degustación en pequeños negocios tales como en tiendas minimarkets e
incluso a supermercados
 Vinculación con marcas de elite dentro de la zona y del país a favor de promocionar y
vender conjuntamente ambos productos.

Estrategias de diferenciación
 Enzymix se diferenciarán por su contenido nutritivo, sin conservantes ni aditivos.
 La distribución será económica porque el alimento no presenta cargo adicional en compra.
 Por cantidad y empaque de 500gr de producto
 La calidad de nuestro producto será la mayor diferencia en el mercado

9. Proyección de la oferta
 Tabla 6 Proyección de la oferta
NÚMERO AÑO FAMILIA DEMANDA Gr 25 unidades
9 2018 95578 6810 3405000 85125000
10 2019 97050 7061 3530500 88262500
11 2020 98544 7312 3656000 91400000
12 2021 100062 7563 3781500 94537500
Elaborado por: Gabriela Castro y Stalin Solórzano

10. Calculo de la demanda insatisfecha

Demanda – oferta = demanda insatisfecha

𝐷 − 𝑂 = 𝐷𝐼

6559 − 6872 = −313

Análisis:

Encontramos un desequilibrio en la elaboración del producto por que se demanda un valor

de 6559 y la oferta es de 6872, se debe tomar medidas por que la oferta es mayor que la
demanda o se produce más o se empieza a realizar jornadas dobles para ajustarse a la
oferta.
 CAPITULO III

INGENIERIA DEL PROYECTO

1. LOCALIZACION DEL PROYECTO

Para la creación y realización del proyecto será en la Provincia de Tungurahua en el

Cantón Ambato, pues presenta una gran variedad de terrenos con suficiente distancia
para elaboración de productos como las enzimas para el ablandamiento de carne
vacuno, otro de los factores es la cercanía a las carreteras de distribución a ciudades
grandes.

MACROLOCALIZACIÓN

Lugares, en los cuales se podrá establecer la planta de producción de enzimas procesadora

de ablandamiento de carne vacuna.

 Cantón: Ambato

Parroquia: Izamba

Parque Industrial

El parque Industrial es adecuado para la implementación de una planta de producción de

enzimas procesadora de ablandamiento de carne vacuna por su excelente producción de
alimentos procesados además de localizarse a 30 min del mercado mayorista principal
proveedor de alimentos y vegetales necesarios para la planta productora. Es además un
sector donde todas las empresas y plantas procesadoras se encuentran con el acceso de
agua potable, luz trifásica necesaria para los equipos y planta de tratamiento de aguas
residuales.

 Cantón: Ambato

Parroquia: Ambato

Mercado Mayorista

Mercado Mayorista es el sector principal a donde llega alimentos de todas partes del
Ecuador se aprovechan la ubicación geográfica, relativamente próximo al Paso Lateral que
une varias provincias con Tungurahua. Con un importante tráfico de carga, de allí parte
una parte importante de la producción de papas, legumbres, hortalizas, frutas, etc.
 MICROLOCALIZACIÓN
Factores que influyen en la creación de la planta de ablandamiento de carne
Tabla 7 Localización
LUGARES
PUNTAJE/FACTORES Parque Industrial Mercado Mayorista PRIORIZACIÓN
Costo transporte 5 4 5
Mano de obra 7 7 7
Materias primas 8 6 8
Factores ambientales 4 3 4
Distancia mercado 9 7 9
Aspectos legales 3 3 3
Costos 8 6 9
Servicios básicos 7 8 8
Tecnología 8 5 8
Proveedores 9 9 9
TOTAL 75 63
Elaborado por: Gabriela Castro y Stalin Solórzano

2. TAMAÑO DE LA PLANTA

El definir el tamaño de la planta es importante porque nos ayuda a maximizar espacios,

tiempos, inversiones y personal; y minimizar costos de producción, comercialización de
mantenimiento para generar su implementación.

El terreno para la implementación de la planta seria de dimensiones 55 x 43 en el parque

industrial cerca de la panamericana.

La capacidad de diseño será:

500𝑔𝑟 ∗ 240 𝑚𝑖𝑛

= 4000 𝑔𝑟 = 40 𝑘𝑔
30 𝑚𝑖𝑛

La capacidad efectiva será:

40 𝑘𝑔 ∗ 100
= 50 𝑘𝑔 𝑝𝑜𝑟 𝑑í𝑎
80

2.1. FACTORES DETERMINATES DEL TAMAÑO

El mercado
El mercado es la institución económica en la cual se produce el punto de encuentro entre
las dos partes que intercambian un bien o servicio, determinando el estudio el tamaño del
proyecto. Dentro del mercado la demanda es un factor importante ya se relaciona ingreso
y precio. Otro factor es también la segmentación de mercado a quienes va dirigido nuestro
producto para aumentar la dotación de bienes y con respecto a los costos unitarios propios
del proyecto.

Las materias primas

Tabla 8 Materias primas

Materias primas Proveedor Capacidad Costo/kg
Kiwi Mercado Mayorista 5 kg 30,00
Higo Mercado Mayorista 5 kg 15,00
Sal Ecuasal 3 kg 2,40
Ajo Mercado Mayorista 3 kg 3,00
Cebolla colorada Mercado Mayorista 3 kg 5,00
Perejil Mercado Mayorista 3 kg 2,00
Comino Condimesa 3 kg 7,00
Mostaza Maggi 3 kg 18,00
Elaborado por: Gabriela Castro y Stalin Solórzano

La tecnología

EQUIPOS Y
UNIDAD DESCRIPCIÓN
MATERIAL
Máquina despulpadora
Para la separación de las semillas y obtención
de fibras, son de dos tipos: de tambor y de
disco. constituido por un cilindro giratorio,
1/3 de la superficie de este tiene una coraza de
1
forma que las cerezas provenientes del tanque
sifón son comprimidas entre el cilindro y la
coraza. La capacidad de despulpado de estas
máquinas es de 400Kg por hora por disco

Deshidratadora Este suele usar aire caliente que no sobrepase

los 42 grados, de esta forma no se pierde las
2
enzimas de los alimentos y mucho menos los
valores. Puedes secar las verduras cortadas en
 rodajas para que estas duren por más tiempo y
se sugiere meterlas al congelador.

Selladora al vacío El sellado al vacío es una forma efectiva de

prolongar la vida útil de un producto y
protegerlo contra los elementos externos. Al
sacar el aire, también se saca el oxígeno. Así es
como los microorganismos aeróbicos que se
2 encuentran en los productos alimentarios
estropean la comida.

Además, el envase hermético también es

idóneo para muchos productos no
alimentarios.
Etiquetadora

Balanza
La principal función que despliega la balanza
es la de pesar los alimentos que se venden o
2
comercializan a partir del peso, por ejemplo,
las frutas, el pescado, la carne y las verduras.

Mesa de acero inoxidable Aportan un mayor nivel de higiene y son

3
mucho más sencillas de limpiar sus propias
 características no transmite olores ni sabores a
los alimentos en los que se está trabajando.

Cuchillos
Ollas de acero inoxidable

El financiamiento

Está dado por el nivel de financiamiento que se pueda conseguir.

El financiamiento del proyecto y la inversión total será por parte del BanEcuador a un plazo
de 3 años por 40.000$ y su ubicación será en el Parque Industrial en el cantón Ambato.

La organización

Tabla 9 La organización

Numero Personal Costo

2 Ingeniero en 1600 $
agroindustrias
1 Jefe de planta 900 $
Elaborado por: Gabriela Castro y Stalin Solórzano

Ingeniería del proyecto

En base a la investigación el presente proyecto agroindustrial está basado al estudio de la

producción de enzimas tale como ficina (higo) y actidinina (kiwi) en la aplicación de
ablandador de carne vacuna. Los cuales se asemejan al ablandador que se comercializa en
el mercado. Diferenciando que nuestro producto es totalmente natural si nada de aditivos
y químicos que se procesan en las industrias alimentarias. Beneficiando saludablemente al
consumidor.
3. SELECCIÓN DEL PROYECTO PRODUCTIVO

FLUJOGRAMA DE
ABLANDADOR DE CARNE

RECEPCION DE LA MATERIA
PRIMA

SELECCIÓN Y ELIMINACIÓN
DE DESECHOS

PULPATADO CORTADO DE AJO,

CEBOLLA, PEREJIL

DESHIDRATADO ADICIÓN DE COMINO Y

Por Kg de pulpa 2 horas MOSTAZA

MEZCLADO

SELLADO AL VACIO

EMPACADO

DISTRIBUCIÓN
 COMERCIALIZACIÓN

CONSUMO

4. SELECCIÓN DE LA MAQUINARIA Y EQUIPOS

EQUIPOS Y PRECIO
CARACTERISTICAS
MATERIAL C/U
Máquina despulpadora

38000 $

Deshidratadora 300 $
Selladora al vacío

1500 $

Etiquetadora TL 90
Completamente fijo o móvil.
 Trabaja con productos muy pequeños
y hasta de 6”.
15000 $  Equipado con guías de carriles
ajustables.
 Se puede adaptar al tamaño del
producto.

Balanza

120 $

Mesa de acero inoxidable 180 $

 Cuchillos
Ollas de acero inoxidable
5. Diseño de planta