VICERECTORIA ACADEMICA

FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

CONTENIDO PROGRAMÁTICO

Datos de identificación
Programa: Ingeniería Industrial Asignatura: Control de Calidad
Código: 50413437 Plan de estudios:1020
Número de Créditos dentro del Plan de Fecha de actualización: 2014
Estudios: 3 créditos
Justificación de la asignatura
La gestión de la calidad moderna está enfocada a ofrecer los medios para que la alta dirección en
las empresas, puedan enfocar los cambios mediante la búsqueda del mejoramiento continuo en
todos los procesos, productos y servicios, en pro de aumentar la satisfacción de los clientes.

La globalización ha contribuido a que las empresas se enfrenten a una alta competitividad en todos
los sectores industriales, de servicios y gubernamentales, es preciso investigar en herramientas que
permitan dar respuesta a esta necesidad.

Objetivo General

Conocer, comprender y aplicar las diferentes técnicas y herramientas en el control de calidad, así
como identificar las características para el monitoreo evaluación y mejoramiento continuo en los
procesos industriales.

Objetivos Específicos
Conocimientos

1. Determinar la capacidad de un proceso industrial a través del uso de las herramientas

estadísticas y graficas de las magníficas.

2. Conocer y aplicar los planes de muestreo por variables y por atributos.

3. Identificar y aplicar las herramientas adecuadas en procesos con capacidad alta como la
manufactura de clase mundial con exigencias Seis Sigma.

Habilidades

4. Construir diferentes tipos de gráficos de control de acuerdo con el tipo de objetivo de la

evaluación que permita ajustar los procesos.

5. Diseñar métodos de monitoreo y control para procesos con variables múltiples.

6. Formular planes de monitoreo y regulación del proceso aplicando Ingeniería de Control de

Procesos.

Actitudes

7. Reconoce las debilidades de calidad en los procesos industriales por medio de las
herramientas aplicadas en el curso y selecciona las posibles soluciones.

8. Compara el desempeño de cartas de control de ajuste acotado con las cartas de control de
variables aplicadas al mismo proceso.

Contenidos
1. Introducción
1. Historia y Terminología
2. Calidad y competitividad
3. Mejoramiento continuo de la calidad
2. Técnicas para el control de calidad
1. Capacidad y variación de los procesos (Histogramas)
2. Herramientas para obtención de datos
3. Técnicas para el análisis de fallos
4. Sistemas poka-yoke
3. Cartas de control
1. Gráficos de Control por Variables.
2. Gráficos de Control por Atributos.
3. Cartas de Control CUSUM y EWMA
4. Necesidades e Importancia de las mediciones
1. Normalización y Trazabilidad
2. Calidad en las mediciones
5. Muestreo de aceptación
1. Planes de Muestreo Curva OC de Operación.
2. Plan de Muestreo Militar Estándar 105D.
Competencias que los estudiantes desarrollan
Comprender los problemas básicos asociados a los procesos y la gestión de operaciones, así como
aplicar modelos, principios y conocimientos apropiados para el análisis, el diseño y la evaluación de
estos sistemas y procesos con el fin de aumentar la eficiencia, eficacia y efectividad de la
producción de bienes y servicios de calidad.

Metodología
El curso se desarrollará con clases magistrales en las cuales se exponen los conceptos
fundamentales del control de calidad, empleando material didáctico como presentaciones, videos y
talleres donde se exponen casos de aplicaciones y ejercicios prácticos para que los estudiantes
propongan posibles soluciones con el uso de diferentes software como MS Excel y Minitab.

El curso tiene un sitio oficial en el Centro de Apoyo para el Aprendizaje Virtual UAN (CAAV) donde
se publicará información pertinente del curso que debe ser consultada de manera permanente por
los estudiantes.

Criterios de evaluación
La evaluación de las competencias de los estudiantes está compuesta por cuatro cortes, Primer
corte 20%, segundo corte 20%, tercer corte 30% y cuarto corte 30% y la escala de las mismas es de
1 a 5. La evaluación del segundo y cuarto corte corresponde a una única prueba unificada, para los
demás cortes de evaluación se relaciona con los acuerdos pedagógicos logrados al inicio del curso
como el porcentaje de las evaluaciones parciales, talleres, quices y actividades en clase y lo
consagrado en el reglamento estudiantil.

Se establecerán horarios de atención para los estudiantes durante los cuales se atenderán dudas,
es responsabilidad de cada estudiante conocer y hacer cumplir las normas del reglamento de la
universidad con respecto a la asistencia a clase, normas disciplinarias, retiro y aprobación de cursos
y demás disposiciones. El curso Control de Calidad es aprobada si, y sólo si, el cómputo final es
igual a 3.0. Una nota definitiva en la asignatura equivalente a 2.99 se toma como NO APROBADO.

Fuentes de información o referencias (impresas o digitales)

Texto guía

Montgomery, D. & Piña, R. (2008). Control estadístico de la calidad. Tercera edición. México: Grupo
Limusa, Noriega Editores.

Gutiérrez, H. & Vara, R. (2013). Control estadístico de la calidad y Seis Sigma. Tercera edición.
México: McGraw Hill.

Textos complementarios

Escalante, E. J. (2004). Seis-sigma metodología y técnicas. México: Limusa; Noriega Editores.

Evans, J. R. & Lindsay, W. & Rodríguez, J. & Verania, C. (2005). Administración y control de la
calidad. Sexta edición. México: Thomson.

Juran, J. M. & Gryna, F. M. & Bingham, R. S. & Vallhonrat, J. M. (1983). Manual de control de
calidad. Segunda edición. Barcelona: Editorial Reverté.

Cibergrafía

Baker, K. R. & R, E. (1999). Software Process Quality: Management and Control. Ebrary. Disponible
en: http://site.ebrary.com/lib/bibliouan/docDetail.action?docID=10051404&p00=quality+control

Revistas

Vargas, C. & Rojas, R. & Casas, J. J, (2007). Control y vigilancia de la calidad del agua de consumo
humano. Virtual Pro. Disponible en: http://www.revistavirtualpro.com/biblioteca/buscar?q=control
%20de%20calidad#sthash.Rz2BrwPJ.dpuf

Direcciones de internet

Mier, J. L. & Artiaga, R. Control estadístico de la calidad. Recuperado el 10 de mayo de 2014, de

http://materiales.wikispaces.com/Control+estad%C3%ADstico+de+la+calidad

Díaz, A. V. (27 de abril de 2013). Calidad Total TQM. Recuperado el 10 de mayo de 2014, de
http://calidadtotaltqm.wikispaces.com/Sistema+de+Calidad+Total