ntreu cu carpaccio de

sfeclă și mușchi de
porc
Posted On 8 februarie 2013 By Adi Hădean And has 4 Comments

Nu-i interzis să te joci în bucătărie, ba e chiar indicat să o faci mai ales dacă ai timp. Din
lucruri simple poți face mâncăruri grozve, poți obține îmbucături extraordinare, senzații care
să facă din mâncat o experiență fericită. Mâncarea pe care v-o arăt azi ( o puteți comanda din
meniul meu special de la Camino până săptămâna viitoare) e ușor de făcut, poate fi separată la
fel de ușor în „pentru vegetarieni” și „cu carne” eliminând mușchiul de porc din ecuație sau
păstrându-l, după plac. Mușchiul de porc poate fi gătit ca aici. După ce e răcește, e ușor de
tăiat în felii subțiri (sigur, pentru asta e nevoie de un cuțit cel puțin decent, unul cu zimți e
perfect pentru operațiunea acesta).

Cu sfecla e și mai simplu. Se

fierbe o oră (poate un pic peste), se curăță și se lasă la răcit. Se taie în discuri subțiri (pentru
asta e nevoie de o mandolină -nu instrumentul muzical – sau de o răzătoare cât de cât
performantă. Puteți să faceți asta și cu un cuțit dar e ceva mai dificil să obțineți discuri cu
grosimea identică (lucrul acesta e important doar pentru aspect).
 Urmează partea cu adevărat interesantă.
Puteți să vă îndreptați în multe direcții. Eu am ales direcția pe care scrie „coriandru”. Pentru
sfeclă, o infuzie de coriandru (o lingură de boabe de coriandru pusă într-o cană de apă
fierbinte și lăsată sub capac zece minute) amestecată cu suc proaspăt de portocale. Amestecul
poate fi lăsat pe foc mic alte 20 de minute, să scadă. Sau nu, că nu-i neapărat nevoie. Pentru
mușchi am făcut un sos din frunze de coriandru pasate cu blenderul. La o mână de frunze am
pus 120 de mililitri de ulei de floarea soarelui (am ales un ulei fără un gust pregnant) și o
pișcătură de sare.
 Am completat paleta de gusturi și arome
cu foarte puțin oțet balsamic amestecat cu miere și miez de nucă. E atât de simplu. Să fiți
sănătoși.

ANTREUCARPACCIO CORIANDRUMUȘCHIULEȚ SFECLĂ

 FACEBOOK

 TWITTER

 PINTEREST
  GOOGLE+

BANANA BREAD CU SOS DE VANILIE ȘI MENTĂ

PUI COPT CU SPANAC

You might also like


Pui suculent cu salvie și coriandru
17 OCTOBER 2016 - 08:00


Trei legume în post
8 DECEMBER 2015 - 07:48


Sfeclă și alte vegetale
1 OCTOBER 2014 - 04:52


Gustare cu avocado
16 JUNE 2014 - 03:38
4 Comments

matild

8 FEBRUARY 2013 AT 14:27

REPLY

arata grozav!!!!multumesc,se pune otet in apa care fierbe sfecla pentru a-si pastra culoarea sau
nu?

Adi Hădean
8 FEBRUARY 2013 AT 16:09

sau nu:)

pansy

8 FEBRUARY 2013 AT 20:59

REPLY

Arata si suna grozav.Dar daca-i carpaccio de sfecla de ce-i fiarta sfecla? ori sunt eu in
gresala.E si mai buna daca e feliata cruda si subtire,subtire,la mandolina sau nu,si cu acelasi
sos minunat.

Adi Hădean
9 FEBRUARY 2013 AT 07:48

dacă-i mai bună sau nu, e discutabil:).