Proyecto Huerta

Fundamentacion

Los fines trazados en la implementacion de distintos programas tratamentales, encuentran su

espacio en el marco legal establecido en la Ley de Ejecución Penal y los distintos Tratados
Internacionales en materia de DDHH y tratamiento de las personas privadas de la libertad.
Pero tambien es posible aprehender el espiritu de la normativa en la sustancia y trascendencia
abordada cotidianamente en la inicitativa y predisposicion. Tanto del que aporta herramientas, sean
estas en carácter de conocimiento o a travès de valores y voluntad; y tambien de parte del que
diariamente muestra deseos de cambio y acciona para alcanzarlo.
Por ello la funcion apuntada a la reinsercion social cobra sentido en todo su abanico de
posibilidades. Asi nos encontramos con una dinámica que requiere todos los esfuerzos de la
institución penitenciaria, movilizando toda la estructura a los efectos asistenciales y tratamentales
de las personas privadas de su libertad. La conformación de un espacio intraperimetral que no se
encuentre condicionado por esta barrera sino que pueda facilitar una interacción fluida y dinámica
con el exterior, con el personal penitenciario como nexo generador y formador, son los desafíos del
presente.
Por lo tanto para llegar a la consecución de los fines de la institución penitenciaria es necesario
proyectar estrategias y destinar recursos a los efectos de lograr que esta dinámica antes mencionada
se canalice en acciones tendientes a lograr la reinserción social del interno y reducir al mínimo los
efectos negativos de la prisionización.
La Unidad Penitenciaria se presenta desde múltiples aspectos y problemáticas a las que hay que
encontrar soluciones a diario, las personas no se presentan todos los días de igual forma ante la
situación de encierro, por ello es necesario abordar los proyectos tratamentales de una forma abierta
y flexible a fin de acceder a todo el espectro de circunstancias que demandan una rápida y eficaz
solución.

Por ello resulta indispensable abordarlo desde un enfoque interdisciplinario, atendiendo en un

principio a identificar al sujeto, objeto del tratamiento desde sus particularidades y circunstancias
especiales, y sobre las acciones motivacionales a incentivar en el mismo a los efectos de potenciar
sus capacidades y a partir de allí efectuar un acercamiento particular a los diferentes actores y sus
roles, como así también a los puntos de convergencia y de conflicto que se presenten en el conjunto
relacional.

Objetivos Generales

- Desarrollar una visión profunda sobre la realidad en el ámbito penitenciario atendiendo

especialmente al regimen abierto y el sistema autogestivo.

- Abordar la problemática carcelaria desde una mirada micro y macro social atendiendo al
contexto de inserción e interacción de la unidad.

- Establecer lazos relacionales con la comunidad a travès de instituciones y empresas privadas.

- Incentivar iniciativas laborales y emprendimientos individuales en los internos.

- Fomentar la cultura laboral y las responsabilidades individuales y sociales.

- Formular una propuesta agricola de autoabastecimiento alimentario para la poblacion de

internos y personal penitenciario.
- Fomentar los valores solidarios a travès de la donacion de frutas y verduras a instituciones que
presenten estas necesidades.

Expectativas de logro

Las expectativas del proyecto derivan en dos vertientes interrelacionadas, y que tienen como raiz
comun la formacion. Estas son la educacion en saberes especificos de la produccion organica
horticola, asi como tambien en valores y enseñanzas que fomenta esta actividad.
Por otro lado otra vertiente de lo planificado apunta a la formacion laboral, como un saber hacer,
orientado al conocimiento y puesta en practica de tareas laborales, que demandan voluntad,
iniciativa, continuidad y autoabastecimiento. Preparacion esta, que se presenta como fundamental
para dotar de una herramienta inequivoca para la futura reinsercion social y laboral del interno.

El proyecto incluye la adopcion de una planifiacion ya en marcha que incluia una porcion de
terreno historicamente destinada al cultivo de horatalizas.
Desde mediados del año 2016 se puso en practica una porcion de terreno destinado al cultivo fruti-
horticola, siendo esta iniciativa fructifera en terminos de acogida de los internos que se volcaron a
la actividad, asi como la bondad que mostrò el terreno a este tipo de actividad. De esta manera se
derivo en la necesidad de una ampliacion de iniciado y la realizacion del presente proyecto.

De lo analizado a partir de alli surge la necesidad de ampliar el terreno destinado al cultivo y una
diversificacion de la actividad, hacia nuevas actividades y nuevos fines. Para ello el presente
proyecto se encuentra estructurado en etapas, abiertas y flexibles, pero que aportan un marco y
objetivos especificos.

Etapa 1: Huerta Organica

Por que y para que una huerta?

El desarrollo de la producción orgánica es una manera de consumir fruto del propio trabajo,
ademas de funcionar como herramienta en el proceso de reinsercion laboral.
Ampliar posibilidades de conseguir el sustento con el propio trabajo, esto es la principal consigna
del modelo de AUTOABSTECIMIENTO ALIMENTARIO que contempla las posibilidades de definir
los alimentos a producir y las modalidades de producción acorde a la estación, la capacitación de
la mano de obra y la necesidad de subsistir a través del trabajo en relación a la tierra y otros
complementos.
Es posible establecer que el componente agricola cumple una funcion importante, contribuyendo al
desarrollo integral de los mismos que unidos al aprovechamiento de la tierra y la base natural
(oferta de recursos naturales) pueda garantizar que la huerta organica mantenga un equilibrio
alimenticio. Pretendiendo contribuir asi a un suplemento o diversidad en la oferta alimentaria de
los internos y del personal penitenciario en servicio.
Permitiendo todo ello dotar de una herramienta mas a los internos para su integracion e insercion
en la sociedad, relacionado tambien a la cultura del trabajo, ya que adoptan un compromiso
diario, cuya satisfaccion se vera reflejada al final de cada proceso desde la siembra hasta el
consumo.

OBJETIVO GENERAL
- Formular una propuesta agricola de autoabastecimiento alimentario para la poblacion carcelaria
y personal del establecimiento asi como tambien ayuda social en donaciones a instituciones.
- Lograr un compromiso laboral que permita la integracion de la cultura del trabajo para el
proceso de reinsercion social.
OBJETIVOS PARTICULARES
- Gestionar informacion pertinente y necesaria que permita el desarrollo frutihorticola.
- Construir una opcion de autoabastecimiento en verduras.
- Incorporar elementos agricolas y aprovechamiento de espacios fisicos.
- Posibilidad de contar con tiempo destinado al trabajo según lo normado en la Ley 12256 en su
articulo 34.

Ambito espacial y actividades

El terreno destinado a la huerta es de 3600 m², puesto en marcha a través de un trabajo de varios
meses de roturacion y fertilizacion de la tierra. Los 15 internos junto con el maestro del area,
realizaron trabajos de riego, limpieza de surcos y caminos y la ya mencionada roturacion y
fertilizacion.
Paralelamente a ello con donaciones de semillas del INTA y del personal de la Unidad, se comenzo
con la produccion de plantines de frutas y verduras, en un pequeño e improvisado invernadero.
Una vez establecidos se transplantan a tierra, y se realiza diariamente el mantenimiento, con riego,
quitar malezas y reiniciar el proceso, de acuerdo a la estacion del año.
Cosechas en epocas del año
Otoño-invierno
Puerro, cebolla de verdeo, repollo, acelga, lechuga, peregil, habas.
Septiembre en adelante
Frutilla, espinaca, pepino, tomate, albahaca, puerro, cebolla de verdeo, zapallos tronco y calabaza,
oregano, acelga, lechuga, remolacha, morron, berengena.

Conclusion de primera etapa

La primera etapa ha arrojado un resultado que ha superado ampliamente las expectativas, ya que
los objetivos trazados al inicio apuntaban a la puesta en produccion de un importante sector de
terreno no explotado, y con ello la puesta en alcance de los internos de una actividad de gran
alcance no solo laboral sino tambien moral y valorativo.
Asi es que no solo se logro captar la atencion de un grupo cada vez mayor de internos que
observaban la actividad laboral como una alternativa mas que posible para adoptar en su vida, no
solo circunstancial en este establecimiento sino tambien para su vida en libertad. Y otros tantos
internos que al observar y alcanzar una mayor diversidad de frutas y verduras, siendo testigos de
todo el proceso que derivo en esa posibilidad, concluyen en un acercamiento a la actividad
palpando resultados concretos.
Tambien que el trabajo realizado desde la proyeccion y accion del personal abocado a la tarea y de
los internos trabajadores, se vio maximizado en un suelo que mostró su bondad, al brotar y crecer
todos los cultivos planificados, en gran profusion y diversidad.
Llegados al gran crecimiento inicial de la produccion frutihorticola en epoca estival, se traspaso el
limite del autoabastecimiento, a través de repartir diariamente frutas y verduras a la totalidad de
los pabellones y el comedor unico del personal de la Unidad.

Ante todos estos resultados, una actividad que suele ser secundaria y limitada, paso a estar en el
centro de las areas de actividad de la Unidad, logrando una serie de resultados que la vuelven una
actividad no solo laboral sino tambien terapeutica. La cultura laboral, la responsabilidad, el
orgullo y la satisfaccion, la iniciativa y la voluntad, conviven con el respeto y el contacto con la
tierra, esa fuerza creadora y regeneradora.

Pasado el limite del autoabastecimiento, y a los efectos de que las frutas y verduras no se pasaran
de maduracion (y brote), se planifico la posibilidad de realizar un acercamiento mas profundo con
la comunidad, asi luego de diferentes contactos con instituciones municipales y ONGs, se acerco la
Institucion de Caridad Hogar de Niñas San Jose, que alberga a niñas en estado de vulnerabilidad y
que presentaba carencias en materia de frutas y verduras. A partir de alli se solicito autorizacion a
la Subdireccion General de trabajo para realizar dicha donacion, que se realizo en reiteradas
oportunidades mientras se mantuvo el excedente de produccion, se dono frutillas, acelga, lechuga,
pepino, tomate, habas, cebolla de verdeo y puerro.

Segunda etapa. Produccion y comunidad

De acuerdo al balance exitoso realizado de la primera etapa, es posible augurar una segunda
etapa que al menos alcance los objetivos planeados.
La puesta en practica de este programa de Huerta Organica, se planteo una serie de objetivos que
se han ido alcanzando, pero al verse cada objetivo como un escalon, es necesario seguir
construyendo la escalera, y los siguientes peldaños apuntan a que este proyecto, planteado en
forma abierta y flexible, comience su etapa de ampliacion y apertura a la comunidad.
Se comenzo con la puesta en produccion del terreno y formacion de plantines y cultivo. De ello se
arrojo una produccion que generó autoabastecimiento y un excedente que pudo volcarse a la
comunidad a través de donaciones al Hogar de Niñas San Jose de la ciudad de Olavarria.
La segunda etapa pretende reforzar la apertura a la comunidad pero con otras aristas, primero
implica ampliar el terrerno cultivado, conformar un sector de vivero para lograr una regularidad
en el cultivo y cosecha de frutas y verduras y a partir de ello contando con el autoabastecimiento y
donacion de la primera etapa, agregarle al proyecto mayor produccion y venta de lo cultivado.

Ampliacion de terreno productivo

Ya se comenzo con el cercamiento, roturacion y fertilizacion de la ampliacion del terreno de la
huerta de unos 2500 m² y que permitiria multiplicar la produccion planificada.

Especializacion de cultivos
La otra novedad del proyecto es lograr que la nueva superficie sea destinada a una especializacion
de cultivos que esten comprobados que la tierra y el clima son aptos para su crecimiento. Asi la
amplia superficie destinada se volcaria a la produccion de 3 o 4 cultivos que sean de uso cotidiano
en la cocina y que por lo tanto una prolifica produccion pueda ser competitiva a nivel comercial
local.

Construccion de invernaculo
A la hora de producir, no hay nada mejor que la incorporacion de un invernaculo, que nos permita
cultivar no solo de manera controlada y segura,,sino que ademas nos permite controlar la cantidad
de cosechas que queremos y la posibilidad de hacerlo todo el año,el echo de tener un invernadero
nos ahorra recursos, que a primera vista no concebimos como tales, pues u invernadero posee la
ventaja de poder crear, mantener o modificar las condiciones para producir la gran mayoria de los
cultivos, con rindes mas elevados.

Algunas de las ventajas de la utilizacion de invernaculos en la produccion agricola:

- ahorro de recursos hidricos
- control eficiente del clima
- ahorro de espacios
- aumento de la rentabilidad
- independizacion climatica, estacional
- aumento de la productividad
- mayor resguardo y control de pestes y enfermedades

Aspectos a tener en cuenta para el montaje del invernadero

El invernadero es una estructura cuyo fin es buscar el clima ideal con respecto al clima que lo
rodea, para que las especies que son cultivadas en su interior puedan desarrollarse y crecer de la
misma manera que lo harian en un cultivo al aire libre. Para ello se almacena una gran cantidad
de aire en su interior con la mayor hermeticidad que sea posible para asi lograr un mayor control
climatico y tambien podremos reducir al maximo la posibilidad de plagas y enfermedades.

Cultivos recomendados
Algunos de los cultivos de invernadero por excelencia son: tomates, pepinos, lechugas, acelgas,
espinacas, berengenas, zapallos, melones y sandias, zanahorias, remolachas, verdeo, brocoli,
repollos.

Asimismo como se explicara anteriormente, y a los efectos de lograr una mayor produccion y
competitividad, se apuntara a una mayor especializacion de cultivos. Por ello los cultivos
apuntados son ACELGA, LECHUGA, PUERRO Y VERDEO, tambien se prevee agregar
estacionalmente TOMATE, FRUTILLA, MELON Y SANDIA.

Terreno destinado
Explotacion primera etapa: 3600 m²
Amliacion: 3600 m²
Invernadero: 400 m²

Recursos humanos
Comenzo un encargado con 15 internos, se prevee ampliar a 2 encargados, y capacitar a mas de 25
internos.

Produccion y venta

En esta etapa se planifica al lograr una mayor produccion y especializacion, competir en el

mercado local con la venta a la comunidad, a través de convenios u ordenes de trabajo con
empresas locales, apuntando a las verduras seleccionadas. Sin descuidar sin embargo el
autoabastecimiento y las donaciones a la comunidad.
Tambien se prevee paralelamente desarrollar otro taller complementario, sobre contruccion y venta
en combo, de cajones para el despacho de verduras. Este se llevaria a cabo en la carpinteria que
funciona en la seccion talleres de Unidad, y apuntaria a un autodesarrollo y comercializacion.

Etapa 3: Especializacion

Tambien se preveé para esta etapa lograr una mayor especializacion y que se plantea como un
salto cualitativo y cuantitativo en la produccion de la Unidad.
Esto es a través de volcar al mercado local una marca propia de ensaladas pre-preparadas y
empaquetadas con la produccion frutihorticola del Establecimiento.