Otak-Otak Ikan

Bahan: Cara membuat:

 ½ kg Ikan belida/tengiri dihaluskan  Semua bumbu dicampur jadi satu kecuali

 75 gram tepung sagu ikan.
 250cc santan kelapa dari 1 butir kelapa /  Ikan dihaluskan (hanya daging) dengan
Kara blender, lalu ditumbuk lagi sampai halus.
 50cc putih telur  Campur ikan dengan bumbu, lanjutkan
 1 sdt bawang merah halus dengan dimixer. Setelah halus, aduk
 1 sdt bawang putih halus kembali dengan tangan sambil dibanting-
 15 gram garam banting.
 75 gram gula pasir  Setelah rata, kemudian dibungkus dengan
 1 sdt vetsin daun pisang, lalu dipanggang dengan api
 ½ sdt merica kecil sampai matang.

Bahan Sambal Otak-Otak: Cara membuat:

 100 gram kacang goreng (dihaluskan)  Semua bahan dicampur jadi satu
 50 gram cabe rawit
 50 gram cabe merah Untuk 4-6 orang.
 2 sdt garam
 1 sdt vetsin
 4 sdm gula pasir
 200cc air panas
 1 sdt cuka

Tempe Taoge Masak Serai

Bahan: Cara membuat:

200 gram tempe, potong panjang 1. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai
150 gram taoge harum.
2 lembar daun jeruk 2. Beri serai, daun jeruk, cabai merah.
3 batang serai, memarkan Masak sebentar. Beri air, air asam,
250 cc air tempe. Dimasak sampai air tinggal
2 buah cabai merah, iris serong setengah. Masukkan taoge. Masak
1 sendok makan air asam jawa sebentar.
Minyak secukupnya untuk menumis 3. Siap dihidangkan.
Bumbu halus:
5 butir bawang merah Untuk 3 porsi
2 siung bawang putih
3 buah cabai merah
Garam, gula merah secukupnya
 Ikan Bumbu Bali
Bahan:
 500 gr ikan bawal/tenggiri/kakap/
 bandeng, potong 3-4
 2 batang serai, dimemarkan
 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
 1 sdt air asam
 1 sdm kecap manis
 1 sdt garam
 minyak, untuk menumis
Bumbu yang dihaluskan:
 5 buah cabai merah, buang bijinya
 5 buah bawang merah
 2 buah bawang putih
 3 buah kemiri
 1 sdt jahe cincang
 1 sdt garam
Cara Membuat:
 Lumuri ikan dengan air jeruk dan garam.
Sisihkan dan diamkan selama kurang lebih
30 menit supaya meresap. Cuci dan
tiriskan.
 Panaskan minyak goreng yang banyak di
dalam wajan di atas api sedang. Goreng
ikan sewaktu minyak panas sampai
kecoklatan. Angkat lalu tiriskan dan
letakkan pada pinggan.
 Siapkan 2 sdm minyak goreng di wajan
baru di atas api sedang. Kemudian tumis
bumbu halus sampai kuning dan harum.
Tambahkan air asam dan kecap, setelah
mengental, angkat lalu siramkan ke atas
ikan goreng.
Untuk 3-4 orang.
 Tim Sehat Kemilau

bahan : Cara membuat :

 200 gr kentang 1. Kentang diserut, rendam dalam air

 1 sdt margarin garam agar tidak cokelat
 12 gr tahu 2. Tumis ayam sampai daging berubah
 12 gr ayam cincang warna
 50 gr wortel parut 3. Masukkan kentang, air, garam, gula,
 ¼ sdt garam ayam dan wortel
 1/3 sdt gula pasir 4. Aduk rata. Kemudian dimasak dengan
 300 ml air api kecil
 10 gr daun bawang 5. Dikukus sampai air terserap dan
kentang lunak
6. Kemudian angkat dan hidangkan

Rempah Tempe

Bahan : Cara membuat :

 275 gr tempe kukus, dihaluskan 1. Campur semua bahan dan bumbu halus
 10 gr kelapa muda parut hingga menjadi adonan
 1 btr telur kocok lepas 2. Bentuk adonan menjadi oval pipih
 1 batang daun bawang iris halus 3. Kemudian digoreng
 1 buah cabe merah, buang biji, iris serong 4. Sajikan
 Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus :

 6 bawang merah
 4 bawang putih
 2 sdt ketumbar
 1 sdt garam
 1 sdt gula pasir
 Patin Sehat

Bahan : Cara membuat :

 25 gr daging ikan patin 1. Ikan patin yang sudah dibersihkan

 100 gr buncis dipotong 2 cm dimasukkan ke dalam air mendidih
 100 gr labu siam dipotong kotak-kotak 2. Masukkan bumbu dan sayuran
 100 gr kacang panjang potong 2 cm 3. Setelah matang diangkat

Bumbu :

 3 bawang putih diiris-iris

 3 bawang merah diiris-iris
 2 ruas kunyit diiris
 1 ruas jahe diiris
 1 ruas lengkuas di keprek
 2 buah belimbing sayur di potong
 1 batang sereh di keprek