DESFLORE

Actividad No. 5
Hoja de Redacción No. 01

Explicación de la Actividad

El desflore consiste en la eliminación de los residuos florales, práctica que puede

efectuarse en el campo o el patio de recibido, esta práctica debe realizarse a partir
de las manos inferiores del racimo, debido a que la liberación de látex es muy fuerte,
es recomendable reducir al máximo el tiempo entre el desflore y el desmane, con el
objetivo de impedir que el látex se seque sobre la fruta y afecte la calidad de la
mano.

OBJETIVOS
GENERALES
 Que la fruta llegue limpia al lugar de empaque.
 Diseminación de enfermedades transmitida por insectos y hongos.

ESPECIFICOS
 Tener en cuenta la desinfección para evitar propagación de enfermedades.
 Favorecimiento en el desarrollo de las manos restantes.

METODOLOGÍA
consiste en retirar las flores cuando estén paralelos a piso y su coloración sea entre
habana y café, esta labor evita el desgarre de la fruta y la diseminación de
enfermedades transmitidas por insectos hongos.

PROCEDIMIENTOS
El desflore se efectúa conforme aparecen las manos en el racimo, efectuándose
esta labor dos veces por un mismo racimo en una semana y antes de las labores
de embolse.
 EMBOLSE

Actividad No. 6
Hoja de Redacción No. 02-06-24-31

Explicación de la Actividad
El embolsado consiste en colocar, sobre el racimo, una bolsa que proteja el fruto
del daño ocasionado por insectos y otros animales, por el roce de las hojas o por la
aplicación de productos químicos. Esta práctica innovadora, que surgió en
Guatemala en 1956 y se le atribuye a Carlos Gonzáles Fajardo, ya se ha extendido
a todas las plantaciones de exportación y se considera esencial para aumentar el
rendimiento y mejorar la calidad de la fruta. La bolsa crea un microclima que
mantiene una temperatura alta alrededor del racimo y evita que éste se dañe con el
frío. Según el estudio, en un período de 24 horas, la temperatura dentro de la
bolsa aumenta un promedio de 0.5°C y en las horas más cálidas puede aumentar
en 7°C. Este microclima puede reducir el intervalo desde la floración hasta la
cosecha en muchos días (entre 4 y 14 días, dependiendo del tipo de bolsa y de las
condiciones ambientales), y aumentar el peso de los racimos.

OBJETIVOS
GENERALES
 Proteger el racimo de los roces de las demás hojas.
 Proteger de la luz solar.

ESPECIFICOS
 Evitar el ataque de plagas.
 Mejora el color, el brillo y la suavidad de la cascara de la fruta.

Metodología
Existen dos tipos de embolsado: el tradicional (en el cual se coloca la bolsa en la
última mano horizontal, cuando las brácteas se han caído) y el embolsado
temprano (cuando todavía no se ve ninguna mano). Esta última práctica requiere
eliminar las brácteas caídas que se atascan en el interior de la bolsa e impiden lograr
los beneficios de la técnica si no se eliminan a tiempo. El embolsado temprano se
recomienda cuando hay problemas de trips.
El embolsado también se puede asociar a la desfloración, a la eliminación de manos
falsas y al rotulado. Otras prácticas que pueden proteger el racimo y mejorar la
calidad de la fruta, incluyen la doble bolsa, el embolsado semi-temprano, el
embolsado individual de manos, los protectores de racimo Daypa y los protectores
de cuello.
La bolsa
La bolsa por lo general se fabrica en polietileno de 0.08 mm de grueso, perforado
cada 76 mm. Cada hueco mide 2.7 mm de diámetro. La bolsa tiene 90 cm de
diámetro y 155 cm de largo. También se han desarrollado bolsas biodegradables,
que se han probado en varios países, como las bolsas a base de ácido poliláctico y
las totalmente biodegradables que se pueden enterrar en el suelo.

Procedimiento
Se procede a desmanar el racimo para ayudar al mismo a que posea calidad antes
de calidad luego se procede a quitar la bellota y luego a colocar cinta
correspondiente a la semana y por ultimo se coloca la bolsa y faldilla y se colocan
las guías para evitar que por el peso de la fruta y los sotaventos puedan doblar la
mata y con eso dañar la fruta.
La bolsa se introduce por la parte inferior y se despliega hacia arriba, cuidando de
no dañar los frutos. Sobre la cicatriz de la primera bráctea se hace un nudo, que
debe ser alto y tenso para evitar que se acumule agua en las primeras manos, hecho
que podría producir quemaduras al magnificar los rayos del sol.
La abertura inferior de la bolsa a veces se cierra. Aunque se desconoce el impacto,
esta práctica podría interferir en la aireación de los racimos, dependiendo de las
perforaciones que tenga la bolsa.
 DESVÍO DE HIJOS

Actividad No. 7
Hoja de Redacción No. 05

Explicación de la Actividad
El desvío de hijos consiste básicamente en la reorientación de hijos que están
creciendo inmediatamente abajo del racimo y que por lo tanto puedan estar
causando daño a la fruta dentro de la plantación. Este desvío de los hijos se realizó
sujetando al hijo a la planta madre y orientando a la nueva planta a uno u otro lado
del racimo afectado.

OBJETIVOS
GENERAL
 Evitar fricciones en el racimo.

ESPECIFICO
 Evitar cicatrices en la fruta.

Metodología
Se debe desviar todo hijo que roce el racimo o que crezca en dirección a este.
Finalmente se corta o se desvían todas las hojas que puedan causar daños en el
racimo. Esta labor se hace utilizando material vegetativo como pedazos de
pseudotallos, que son puestos entre la planta madre y el hijo que se desea desviar.

Procedimiento
existen tres tipos de desvió de hijos.

Desvió de vena: se utiliza un machetín con hoyo y se introduce la vena madura en

el hoyo del machetín y se hace una especie de costura en el pseudotallo de la madre
para poder desviar al hijo.

Desvió de Mecate: para este solo se necesita sacar un mecate de la planta madre
y con el mismo halar el hijo y desviarlo.

Desvió Abierto: se hace cuando el hijo está separada de la madre se utiliza un

pedazo de vena verde abriendo aún más al hijo para evitar que este dañe el racimo
al tocarlo.
 DESHOJE

Actividad No. 3
Hoja de Redacción No. 10-13-22-39

Explicación de la Actividad
Labor que consiste en cortar las hojas a partes de éstas que impiden el desarrollo
normal de la bellota y luego en cortar las hojas agobiadas de la planta.

OBJETIVOS
GENERALES
 Acelera la vida del corte de racimo.
 Se logra un peso superior a cosecha.

ESPECIFICOS
 Acelera la vida del corte de racimo.
 Se logra un peso superior a cosecha.

Metodología
1. Buscar las bellotas Rara abrir ventanas o eliminar hojas que impiden su
desarrollo normal.
2. Buscar solamente hojas agobiadas cortarlas no anticiparse es esta labor.
3. evitar cortar hojas de hijos que estorban, esta labor es exclusiva del desvío
de hijos.
4. Toda hoja eliminada será ubicada prudentemente lejos de la corona,
drenajes y cable vía.
5. El corte de la hoja doblada o agobiada debe ser al ras del seudotallo.

Procedimiento
Se utiliza una vara con una cuchilla para eliminar las hojas no deseadas en la mata
y verificar que no tenga problemas de sigatoka u hoja vecina deslaminando si es
poco lo afectado en la hoja o eliminándola por completo si está muy dañada
teniendo muy en cuenta siempre la desinfección de la cuchilla para evitar propagar
enfermedades.
 PODA Y DESHIJE

Actividad No. 2
Hoja de Redacción No. 23-34-35-36

Explicación de la Actividad

Es una operación por medio de la cual se quitan hijos que no son requeridos para
cultivo, seleccionando únicamente los más sanos y vigorosos.

Las diferentes clases de hijos que se encuentran en una unidad de producción son
los siguientes:

 Hijos de espada. Se identifican por su vigor por un mejor desarrollo

vegetativo con hojas angostas y terminadas en punta. La mayoría se
desarrollan de las yemas o brotes que están alrededor del rizoma o cormo, a
pocos centímetros de profundidad dentro del suelo.
 Hijos de agua. Los hijos de agua se reconocen por desarrollar hojas anchas
a muy temprana edad de crecimiento como consecuencia de un cambio
fisiológico. Tienen el aspecto de plantas adultas enanas, aparecen en
rizomas viejos de matas cosechadas.

 Hijos cortados y retoños. Estos aparecen después de cada ciclo de deshije

y son producidos como consecuencia al cortar los hijos de espada
indeseables o mal ubicados con respecto al hijo de producción deseado.

OBJETIVOS
GENERAL
 Mantener la secuencia ideal: madre, hijo y nieto en cada unidad de
producción

ESPECIFICO

 Lograr una producción máxima con fruta de calidad y un buen peso para
mantener un factor ideal de peso por racimo.
Metodología

a) Deshije en Plantilla:

A las 6 u 8 semanas después de la siembra se efectúa la eliminación de brotes no

deseados, consiste en seleccionar entre los brotes el que tenga las mejores
características para un mejor desarrollo. Seis semanas después se realiza el primer
deshije, seleccionando el hijo de cultivo ideal, de los denominados de espada.
Posteriormente se continuará con ciclos de 6 semanas.

b) Deshije en plantación establecida:

En plantación establecida se realiza en ciclos de 6 semanas, en los cuáles se van

seleccionando en cada unidad de producción el hijo de cultivo de espada más sano,
vigoroso y de mejor ubicación, además de podar los hijos de espada no deseados,
eliminando hijos de agua, vainas foliares secas, troncos de plantas cosechadas
anteriormente, retoños.

Procedimiento

Principalmente el deshijador debe decidir si el espacio vital para todas las plantas
es suficiente, excesivo o insuficiente.

Una vez que se tenga ubicado el hijo sucesor con relación a la planta madre y a las
otras plantas, se realiza la poda o corte del hijo al ras del suelo, pero de adentro
hacia afuera, el objetivo es evitar herir el pseudotallo de la planta madre. Además,
se debe eliminar las hojas bajas recortar el pseudotallo conforme se va pudriendo y
colocar todo el material vegetativo resultante de la deshija (hojas, pseudotallo) en el
centro de la calle.
 MUESTREO FOLIAR

Actividad No. 8
Hoja de Redacción No. 33

Explicación de la Actividad
EI análisis de plantas, generalmente conocido como análisis foliar, determina el
contenido de nutrientes en una parte de la planta que comúnmente es la hoja. EI
análisis foliar tiene una considerable historia como técnica de diagnóstico, pero en
los últimos áfidos se ha utilizado para determinar el estado nutricional del cultivo, e
indirectamente la condici6n de fertilidad del suelo, para de es la forma determinar
las necesidades de nutrientes del cultivo.

OBJETIVOS
GENERAL
 Fertilidad de la plantación

ESPECIFICO

 Poder tomar medidas en caso de falta de fertilidad.

Metodología

La muestra foliar en Banano se toma en la mitad central de una faja de 10 cm, a

ambos lados de la nervadura central, tomada en la mitad de la hoja No. 3 contada
de arriba hacia abajo.

Procedimiento

El muestreo de suelos se utiliza un palin y una vara con cuchilla se procede a buscar
matas que estén recién paridas luego con el palin se saca tierra a 40 cm. De
profundidad a un pie del hijo de espada se saca la tierra y se guarda en una bolsa
y el foliar se saca de la tercera hoja de la mata deslaminando del centro en ambos
lados se guarda en una bolsa de papel para luego ser enviada al laboratorio.
 FERTILIZACIÓN

Actividad No.1
Hoja de Redacción No. 40

Explicación de la Actividad

El crecimiento y la producción de la fruta de banano, requiere de altas cantidades

de nutrientes minerales, los cuáles a menudo son suministrados solamente en forma
parcial por el suelo.

Para poder formular un programa de nutrición para una parcela o una finca lo
primero que se recomienda es hacer un muestreo y un análisis de suelos y foliares,
y de ésta manera determinar cual es el faltante de los nutrimentos que se necesitan.
Una cosecha promedio de 700 a 850 racimos de banano de 90 libras cada uno por
hectárea, extrae del suelo las siguientes cantidades de nutrientes:

 Nitrógeno = 95 Libras.
 Fósforo = 30 Libras.
 Potasio = 250 Libras.

OBJETIVOS
GENERALES

 mantener la planta hidratada

 regular la apertura de las estomas

ESPECIFICO

 evitar la carencia de potasio.

Metodología

Plantaciones Nuevas: A los 30 días después de la siembra aplicar 1 a 2 quintales

de fertilizante por hectárea fórmula compuesta 15-15-15, suministrando 4 onzas por
planta distribuido alrededor, separado unos 20 centímetros de la base del tallo. A
los 4 meses después aplicar 1 o 2 quintales de fertilizante nitrogenado por hectárea
(Urea), aplicando 4 onzas por planta, distribuido de la misma manera que en la
primera aplicación.

Plantaciones Establecidas: Al inicio de las lluvias aplicar 4 a 6 onzas por planta de

fórmula compuesta 15-15-15 por hectárea, distribuido 30 a 40 centímetros de la
base de los tallos. A los 3 o 4 meses después se aplica el fertilizante simple
nitrogenado (Urea) suministrando las mismas dosis por planta y en la misma forma.

Procedimiento
El fertilizante debe ser aplicado en la zona de máxima absorción, es decir más o
menos desde la base de la planta hasta 50cm hacia afuera en un semicírculo y
alrededor del hijo seleccionado para la producción, mientras que, en plantillas, la
fertilización se hará en bandas anchas circulantes alrededor del pseudotallo hasta
la floración.
El aplicador debe utilizar equipo de protección adecuado para manipular y aplicar
los fertilizantes edáficos en la plantación.
 COSECHA

Actividad No. 9
Hoja de Redacción No. 12-16-21

Explicación de la Actividad

Es una de las operaciones más importantes del cultivo. Un buen planeamiento de

esta actividad representa un máximo aprovechamiento de la fruta, con calidades
que permitan satisfacer los mercados y para realizarla es importante considerar el
grado óptimo de corte o de cosecha, el cual representa el estado de madurez
fisiológica de la fruta, que permite un máximo aprovechamiento del racimo, sin que
exista maduración durante el transporte ó almacenamiento, manteniendo la calidad
propia de una fruta fresca para mesa. Esta actividad puede realizarse de dos
formas:

 La cosecha programada: que está muy relacionada con la actividad de deshije, la

cual permite organizar la cosecha para la época de buen mercado evitando
pérdidas por sobre oferta.

 La cosecha que se realiza de acuerdo con cuando la fruta va alcanzando su

estado óptimo de corte: el cual es determinado por un estándar de calidad exigido
por quienes comercializan la fruta.

OBJETIVOS

GENERALES
 Cuidar el racimo.
 Bajar bien el racimo.

ESPECIFICO
 lograr los mayores ingresos posibles utilizando prudentemente recursos tales
como tierra, trabajo y capital, a fin de alcanzar el mayor beneficio de la finca
con cultivo de banano.
 Tener una buena administración y lograr buenos resultados, fruta de calidad.
Metodología
La cosecha del racimo consiste en cortar el mismo, a través de varios métodos
como: Tradicional con podón, al corte con guadaña o al corte con escalera.

Procedimiento
El ayudante pica el pseudotallo a una altura conveniente para que la planta se
agobie y el racimo baje suavemente hasta la altura en que los cortadores y/o
cargadores insertan la barracuda para proceder al corte del racimo. Una vez que
está bien sujeto el racimo, se procede a cortar el tallo y transportarlo a la
empacadora a través del cable vía (medio que evita el estropeo de la fruta).
 DESTALLE

Actividad No. 10
Hoja de Redacción No. 008-38

Explicación de la Actividad
Es una labor que se realiza para eliminar el tallo después de haber cosechado el
racimo.

OBJETIVOS
GENERALES
 Mantener limpia el área.

ESPECIFICO
 Resembrar.

Metodología
Operación que consiste en eliminar parte del tallo, dejando la corteza a una altura
de 1.40 – 1.50 metros (altura del hombro) cuando se trata de una planta que ya
brotó su racimo, el corte (a bisel) se hace bajo el doblez de la planta. En caso de
ser una planta que no ha brotado su racimo floral, el corte debe ser en la parte
doblada, a 30 cms., alejado de este y la planta destallada mostrará una apariencia
de un número 7. Esta operación, se realiza en los períodos de fuertes vientos
(meses de julio- septiembre).

Procedimiento
Para destallar una mata se busca por el color de cintas de acuerdo a la semana.
Luego se procede a quitar la bolsa corbata, cinta y guías luego se pica el racimo y
se tapa con residuo vegetal después se procede a votar la mata dejando el mástil a
una altura de 1.50 mts.
 APLICACIÓN DE HERBICIDAS

Actividad No. 4
Hoja de Redacción No. 18

Explicación de la actividad:
Labor de control de malezas utilizando productos químicos.

Objetivos

Generales:
 Eliminar la maleza.
 Mantener el cultivo libre de plantas invasoras.

Especificos:
 Tener un cultivo de mejor calidad.
 Evitar plagas y enfermedades.

Metodología
Inicialmente el aplicador de herbicidas debe llevarse vía cable la mezcla del
producto a aplicar. Se debe aplicar la dosis recomendada por la administración para
cada área. Utilizando la bomba de espalda y una vez puesto todo el equipo de
protección. Se procede a aplicar un roció sobre las malezas, a una altura máxima
de la rodilla del aplicador (evita quemar los hijos de sucesión y causa atraso en la
producción).
Procedimiento
1. Aplicar producto y dosis recomendad por cada parcela (evita toxicidad del
cultivo).
2. Usar únicamente bombas de espaldas para aplicación de herbicidas (evita
equivocarse con otras bombas – fungicidas o insecticidas).
3. Manipular el producto usando todo tipo de protección.
4. Aplicar el producto a una altura máxima de la rodilla o únicamente sobre la
maleza.
5. Poner el pantalón por fuera de las botas.