Aprendiendo sobre la diabetes

El saber que se tiene diabetes, puede causar alteraciones en las

emociones y estados de ánimos hasta podría afectar las relaciones o
dinámica con la familia y los amigos. Además, debido a que se puede
sentir cansado, desmotivado o estresado se puede afectar el desempeño
en el trabajo o en otras actividades que se realizaban con entusiasmo y
energía.
Sin embargo, cabe aclarar que aunque la Diabetes Mellitus tipo 2 es una
enfermedad crónica, no debe ser un impedimento para tener una buena
calidad de vida ya que con un control adecuado se evitaran las
complicaciones.
Además del tratamiento farmacológico, la dieta y el ejercicio son pilares
para conseguir un buen control de la glucosa.
En cuanto a la dieta, se recomienda incluir de todos los grupos de
alimentos cuidando las porciones de cada uno de ellos.
El aporte de energía se debe hacer a través del consumo de cereales
integrales, arroz, trigo, avena, centeno, etc. En presentación de pan,
galletas, pastas, etc. evitando el pan blanco, pasteles, donas, que además
de elevar la glucosa podrían elevar los niveles de grasas.
Las verduras, como brócoli, calabaza, espinaca, flor de calabaza, chayote,
pimientos, ejotes, verdolagas y en general todas son de consumo libre,
las leguminosas, como lentejas, frijoles, alubias deben consumirse en
promedio de media taza. Estas nos aportaran fibras que ayudaran a que
no se presenten elevaciones de la glucosa.
El consumo de frutas no está restringido, siempre y cuando sean las
porciones adecuadas, es decir no más de 3 al día.
Se recomienda el consumo de carne de pescado (sardina, atún,
charales,..), pollo, pavo y carne de res magra.
En cuanto a grasas, se indica la ingesta de aceite de olivo, cártamo,
aguacate, frutos secos como nueces, cacahuates, avellanas, almendras,
etc.
Preferir lácteos descremados, quesos frescos (requesón, quesillo, queso
fresco) y yogurt natural sin azúcar o bien con sustituto de azúcar.
Basar la dieta en la combinación de alimentos variados tomando en
cuenta el índice glucémico de los alimentos prefiriendo los de bajo y
moderado índice glucémico y evitando los de alto
Preferir métodos de cocción como asado, hervido, a la plancha, horneado
sustituyendo lo frito, capeado, empanizado y asado.
EVITAR O SUSPENDER
1. Azúcares refinados como: azúcar, miel, mermeladas, ates, jaleas,
frutas en almíbar, dulces, chocolates, pan y galletas dulces, pasteles, etc.
2. Consumo moderado (1 vez por mes) de: queso de puerco, chorizo,
paté, carnitas, vísceras, barbacoa, hamburguesas, crema, mantequilla,
mayonesa, margarina, etc.
3. Consumir moderadamente productos light al día (1 a 2): sustitutos de
azúcar, refrescos, dulces, agua, gelatinas, etc.
4. Revisar las etiquetas de los productos enlatados o empaquetados a fin
de evitar los que contengan azúcar.

Ejemplo de dieta y menú

Desayuno 1 porción de leche 240 ml de leche

8 am 1 porción de cereales descremada con 1/3
1 porción de fruta taza de avena
1 pieza de manzana
1 taza de café c/
sustituto de azúcar
Colación 2 porciones de ENSALADA DE QUESO
11:30 am verdura 3 tazas de Lechuga
1 porciones de 1/3 taza de pepinos 4
cereales piezas de galletas
2 porciones de carnes Integrales 80 g de
2 porciones de grasas queso panela 1/3
pieza de aguacate 5
cucharadas de ajonjolí
tostado Agua de limón
sin azúcar
Comida 1 porción de verduras 1 taza de sopa de
3pm 2 porciones de carne verduras POLLO EN
2 porciones de SALSA VERDE C/
verduras NOPALES 1 pieza chica
 2 porciones de grasas de pierna de pollo 1
1 porción de taza de nopal ½ taza
leguminosas de salsa verde 2
2 porciones de cucharadas de aceite
cereales para guisar 1/3 taza
de frijol 2 piezas de
tortilla de maíz Agua
de Jamaica sin azúcar
Colación 2 porciones de SANDWICH DE JAMON
6 pm cereales 2 piezas de pan
1 porción de carne integral de caja 2
2 porciones de rebanadas de jamón
verduras bajo en grasa 1 taza
1 porción de grasas de lechuga con ½
pieza de jitomate ½
taza de brócoli cocido
1 cucharadita de
mayonesa
1 vaso de agua simple
1 porción de carne QUESADILLA 40g de
1 porción de cereales queso panela 1 pieza
1 porción de verduras de tortilla de maíz ½
1 porción de grasas taza de chayotes
1 porción de frutas salteados con 1
cucharada de aceite
de olivo 1 pieza de
toronja
1 taza de infusión de
manzanilla sin azúcar