Facultatea de Management Turistic si Comercial

Caiet de practica economica

Data Ora Activitatea Îndrumător Observaţii

desfăşurata
9ºº-10ºº Cunoaşterea hotelului
10ºº-11ºº Cunoaşterea
personalului din
următoarele
departamente :
vânzări, marketing,
contabilitate, recepţie,
security si bell boy,
restaurant, bucătărie,
întreţinere si
housekeeping.
11ºº-15ºº Am început lucrul in
recepţie. Am asistat la
activităţile care se
petrec in
10.07.2006 departamentul
recepţie după cum
urmează:
- întâmpinarea
clienţilor
- procedura de cazare
si plecare din hotel
- furnizarea de diverse
informaţii utile
turiştilor
- începerea primelor
noţiuni ale
programului de
rezervări cu care
lucrează hotelul-
MEDALLION

Anul: II, Grupa: 3

 Facultatea de Management Turistic si Comercial
Caiet de practica economica

Data Ora Activitatea desfăşurata Îndrumător Observaţ

ii
9ºº-11ºº Aprofundarea cunoştinţelor in
domeniul rezervărilor prin
intermediul programului
Medallion după cum urmează:
- structura camerelor pe tipuri
(duble, duble de lux, camere
business, junior suite si grand
executive)
- prelucrarea apelurilor
telefonice si efectuarea de
rezervări in plan pentru diverse
perioade solicitate de către
potenţiali turişti, parteneri sau
colaboratori.
11ºº-12ºº Invatarea sistemului de plata
11.07.2006 prin intermediul cardurilor de
credit
12ºº-15ºº Am asistat la calcularea
comisioanelor aferente in cazul
partenerilor cărora li se
cedează comision ( agenţii de
turism, hoteluri colaboratoare
etc.), întocmirea de rapoarte
zilnice privind încasările
hotelului din ziua respectiva
( cash carte de credit sau ordin
de plata) si invatarea
atribuţiilor zilnica ale
recepţionerului cum ar fi :
corespondenta turiştilor din
hotel, primirea si transmiterea
de mesaje, oferirea de
informaţii generale care ii ajuta
pe clinti.

Anul : II, Grupa 3

 Facultatea de Management Turistic si Comercial
Caiet de practica economica

Data Ora Activitatea desfăşurata Îndrumător Observaţ

ii
M-am implicat efectiv timp de
6 ore in activitatea de recepţie
începând cu întâmpinarea
clienţilor la sosirea in hotel,
procedurile de cazare,
procedurile de plata a cazării,
introducerea in programul
Medallion a rezervării,
preluarea de mesaje si
corespondenta pentru si de
clienţii hotelului, controlarea si
înmânarea cheilor clienţilor,
verificarea listei de sosiri,
supravegherea schimbului de
camere, inventarul zilnic al
12.07.2006 9ºº-15ºº camerelor ocupate si a
clienţilor din hotel in
conformitate cu rezervările
făcute, preluarea si verificarea
permanenta a caietului de
observaţii si plângeri,
preluarea apelurilor telefonice
de la clienţi sau din afara
hotelului, preluarea apelurilor
de trezire de la clienţi,
promovarea activa a serviciilor
hotelului.

Anul : II, Grupa 3

 Facultatea de Management Turistic si Comercial
Caiet de practica economica

Data Ora Activitatea desfăşurata Îndrumător Observaţ

ii
9ºº-11ºº In acest timp am realizat
vizitarea camerele după
tipul lor si a facilitatilor
hotelului Monte-Nelly (sala
de fitness, sauna, masaj,
centru de tratament).
11ºº-15ºº Am luat parte la activităţile
care se desfasoara in
departamentul
vânzări/rezervări după cum
urmează : departamentul
vânzări are datoria de a
promova hotelul si a ajunge
la vânzări optime in cele
mai bune condiţii pentru
13.07.2006 companie.
Responsabilitati in cadrul
departamentului vânzări :
-identificarea
oportunităţilor de vânzare
-descrierea clara a unitarilor
din hotel
-solutionarea plângerilor
-cunoasterea utilizării
broşurilor, tarifelor sau
promitiilor speciale ca
elemente ajutatoare pentru
vânzare
-stapanirea tehnicilor
personale de vânzare
-intocmirea saptamanala a
unui raport cu activităţile de
vânzare
-cunoasterea mediului
competitiv a hotelului.

Anul : II, Grupa 3

 Facultatea de Management Turistic si Comercial
Caiet de practica economica

Data Ora Activitatea desfăşurata Îndrumător Observaţ

ii
Implicarea activa timp de 6 ore
in activitatea departamentului
vânzări :
- preluarea apelurile telefonice
care vin din partea partenerilor
(agenţii de turism, companii
partenere, hoteluri
14.07.2006 9ºº-15ºº colaboratoare, etc.) care doresc
rezervări pe o perioada curenta
sau viitoare in cadrul hotelului.
- operarea rezervărilor curente
sau viitoare in programul
Medallion
- oferirea de informaţii utile cu
privire la disponibilitatea
hotelului la momentul solicitat
de către client
- preluarea rezervărilor ce
privesc organizarea de
evenimente in cadrul hotelului
(mese festive, conferinţe,
team-bealding)
- oferirea de informaţii utile cu
privire la disponibilitatea din
perioada solicitata de către
client
- întocmirea de liste cu cererile
speciale ale clienţilor.

Anul : II, Grupa 3

 Facultatea de Management Turistic si Comercial
Caiet de practica economica

Data Ora Activitatea desfăşurata Îndrumător Observaţ

ii
Am asistat la activităţile ce se
desfasoara in cadrul
departamentului de marketing,
după cum urmează :
- planificarea, conducerea si
dezvoltarea programului de
marketing si vânzări pentru
15.07.2006 9ºº-15ºº atingerea unui nivel optim de
profit al hotelului
- implicarea in activităţile de
secretariat. In acest
departament se desfasoara
următoarele activitatea :
preluarea apelurilor telefonice,
efectuarea de rapoarte zilnice
destinate conducerii pentru
analiza , întocmirea agendei
zilnice ale directorului general.

Anul : II, Grupa 3

 Facultatea de Management Turistic si Comercial
Caiet de practica economica

Data Ora Activitatea desfăşurata Îndrumător Observaţ

ii
Am asistat la activităţile ce se
desfasoara in cadrul
departamentului restaurant
începând cu micul dejun,
Pregătirea micului dejun tip
bufet suedez din care clienţii
isi pot alege dintr-o varietate
16.07.2006 9ºº-12ºº de produse, Acest tip de mic
dejun este compus din :
brânza, caşcaval, specialitati
din peste, porc, carne de
pasare, vita, oua, preparate
lactate, fructe, prăjituri, sucuri
naturale, etc.
In continuare am asistat la
activităţile de pregătire a
restaurantului pentru prânz si
am asistat la pregătirea
prânzului. Prânzul se serveşte
a-la-cart (clientul se aseaza la
masa, consulta lista de meniu
12ºº-15ºº si alege unul din preparatele
destinate prânzului)
Exemplu : supa crema de
legume, gordon bleu din piept
de curcan, cartofi nature, salata
de varza.
Am asistat la preluarea
comenzilor de la clinti,
predarea comenzii pentru masa
bucătarului de servici,
înregistrarea comenzii in
calculator, iar in funcţie de
cerinţe (serviciile de restaurant
pot fi puse pe nota de plata a
camerei), eliberarea notei de
plata.

Anul : II, Grupa 3

 Facultatea de Management Turistic si Comercial
Caiet de practica economica

Data Ora Activitatea desfăşurata Îndrumător Observaţ

ii
Implicarea activa in activitatea
departamentului restaurant :
-pregatirea micului dejun
pentru clienţii din hotel in
urma consultării listei cu
numărul de turişti care erau
cazaţi
17.07.2006 9ºº-15ºº -aranjarea meselor pentru
micul dejun
Am supravegheat produsele
pentru micul dejun
(completarea produselor, lipsa
si suplimentarea acestora astfel
incat clienţii sa nu simtă lipsa
acestora).
- feed-back din partea
clienţilor cu impresii despre
micul dejun, restaurant.
Am asistat la activitatea de
strângere a micului dejun
(debarasarea meselor si
aranjarea acestora pentru
prânz).
Am participat alături de un
ospătar profesionist la
prelucrarea unei comenzi,
servirea si debarasarea mesei.

Anul : II, Grupa 3

 Facultatea de Management Turistic si Comercial
Caiet de practica economica

Data Ora Activitatea desfăşurata Îndrumător Observaţ

ii
Am asistat la activităţile
zilnice ce au loc in bucătărie :
-pregatirea si aranjarea
produselor in farfurii ce
trebuiesc servite pentru micul
dejun
-reciclarea produselor ce mai
18.07.2006 9ºº-15ºº pot fi folosite pentru micul
dejun din ziua următoare
-preluarea comenzilor care vin
pentru prânz
-efectuarea unui stoc zilnic cu
produse proaspete ce urmează
a fi folosite in activitatea de
bucătărie de zi cu zi
-gestionarea acestui stoc astfel
incat clientul sa nu primească
un refuz in legătura cu
preferinţele sale culinare
-mentinerea spaţiului de lucru
in condiţii de igiena
impecabila
-intretinerea echipamentelor
intr-o stare foarte buna pentru
a veni in întâmpinarea
clienţilor rapiditate si
promptitudine.

Anul : II, Grupa 3

 Facultatea de Management Turistic si Comercial
Caiet de practica economica

Data Ora Activitatea desfasurata Îndrumător Observaţ

ii
Am asistat la activitatile zilnice ce se
desfasoara in departamentul tehnic
după cum urmează:
-consultarea caietului ce priveşte
departamentul tehnic (becuri arse,
instalaţii care nu mai funcţionează,
prize nefuncţionale, instalaţii
19.07.2006 9ºº-12ºº defecte, verificarea zilnica a liftului,
funcţionarea centralei
tehnice,soluţionarea reclamaţiilor
venit din partea clienţilor in cel mai
scurt timp posibil)

Am asistat la activităţile ce se
desfasoara in cadrul departamentului
housekeeping:
-activitatile de curatenie in camerele
turiştilor (schimbarea lenjeriei,
activitati de curatenie, curatarea
băilor, completarea cosmeticelor din
12ºº-15ºº camera)
-preluarea listelor cu articole pe care
turiştii le dau la curatat-spalat
-depozitarea lenjeriilor murdare ce
urmează a fi trimise la către firma de
spălătorie
-verificarea barului si predarea listei
la recepţie pentru incasarea
clientului la plecare
-gestionarea stocului zilnic de
articole cosmetice si promoţionale
ce urmează a fi puse in camera (gel
de dus, şampon, săpun, balsam,
crema de corp, beţişoare de urechi,
discuri demachiante, sare de baie,
set de manichiura, papuci de unica
folosinţa, halate)
Anul : II, Grupa 3