Para preparar mojarra frita.

Una cabeza de ajos

Limones 1 k

Sal

Cebolla ¼

Harina 3 estrellas empapado

Suficiente aceite

Moler el ajo con sal, añadir jugo de 10 limones y cebolla en la licuadora

Barnizar la mojarra

Empanizar la mojarra

Reposar 3 minutos

Freír con suficiente aceite

Salsa veracruzana
Aceite 2 cucharadas y 2 de mantequilla
Picar un diente de ajo y una cebolla y 6 jitomates
2 pesos de perejil

Primer freír el ajo acitronado poner cebolla hasta que

este transparente y el jitomate en cuadritos y poner el
perejil, hervir por 10 minutos.