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Aminoácidos
Funções
- Monomêros das proteínas e peptídeos
- Precursores hormonais (tiroxina e serotonina)
- Intermerdiários no metabolismo
- Neurotransmissores
- Precursores de nucleotídeos
Mais de 300 aa
Apenas 20 (primários) são codificados pelo DNA.
Os aa encontrados nas proteínas são de configuração L
Classificação da cadeia lateral
Estrutura quaternária
- Refere-se ao modo pelo qual duas ou mais cadeias
polipeptídicas terciárias interagem
- Interações: lig. iônicas, lig. de hidrogênio e
interações hidrofóbicas
Desnaturação de proteínas
• Desdobramento ou desorganização das estruturas proteicas sem ocorrer hidrólise
das ligações peptídicas (quebra das ligações não covalentes)
• Processo irreversível (poucas exceções)
• Proteínas desnaturadas são insolúveis
• Agentes desnaturantes
- Calor
- Valor de pH
- Solventes orgânicos, ureia , guanidina...
Proteinas transportadoras de oxigênio
Heme = Ferro (Fe2+) + proteína (protoporfirina)
a His proximal e ao O2
com o ferro
Mioglobina x Hemoglobina
• Coração e no m. esquelético • Eritrócitos
• Transporta e armazena oxigênio • Transporta O2 dos pulmões para
• Proteína monomérica de 153 os tecidos
resíduos de aa (8 hélices α) • Proteína tetramérica de 574
• Permite ligação com apenas 1 resíduos de aa (2 dímeros αβ)
molécula de O2 • Permite ligação cooperativa de 4
moléculas de O2
Conformações da hemoglobina
pH – Efeito Bohr
pH afinidade
• INIBIDORES REVERSÍVEIS
Ligam-se à enzima por ligações não-covalentes e ,
quando o inibidor dissocia, resulta na recuperação
da atividade enzimática
- Competitivos
- Não competitivos
Inibidor competitivo
• Se liga reversivelmente ao mesmo sitio que o substrato ligaria
• A inibição é revertida com o aumento da [S]
• Velocidade máxima não altera
• Km altera
Ex: Estatina (diminui a síntese de colesterol)
Inibidor não competitivo
• Inibidor e substrato se ligam em sítios diferentes
• Pode se ligar na enzima livre ou no complexo ES, impedindo que a
reação ocorra
• Velocidade máxima diminui
• Km não altera
Ex: chumbo, inseticidas
Carboidratos
(Hidratos de carbono, açucares, sacarídeos, glicideos ...)
FUNÇÕES
• Estrutural
• Fonte de energia
• Reserva de energia
• Matéria prima para síntese de outras biomoléculas
• Reconhecimento celular
• Adesão
Monossacarídeos
• Constituído por uma única unidade poliidroxicetona ou
poliidroxialdeido (1 grupo proeficiente –carbonila)
• Agrupados formam os dissacarídeos, oligossacarídeos e
polissacarídeos
• Aldose ou cetose
• Sólidos e insolúveis
• Açúcar redutor
• Origina Polióis
• Configuração D
Hemiacetais
• Monossacarideos com 5,6 ou 7 carbonos,
em solução aquosa, tendem a formar
estruturas cíclicas
• Reação entre o grupo hidroxil do C5 com
o C1 da aldose ou C2 da cetose
• Carbono anomérico: Está ligado ao
O da cadeia e tem uma hidroxila livre
Isômeros
• Enantiômeros (isômeros ópticos) dextrogiro e levogiro
• Aldose / cetose
• Epímeros: diferem na posição da hidroxila de 1 carbono
• Anômeros: diferem na configuração do C anomérico
α hidroxila para baixo do plano do anel
β hidroxila para cima do plano do anel (+estável)
Dissacarideos
• 2 monossacarídeos unidos pela ligação glicosídica
• Ligação glicosídica: Grupo hidroxil de um açúcar reage com o carbono
anomérico de outro.
• Extremidade redutora: carbono anomérico livre
Polissacarideos
• Homopolissacarideos compostos por monômeros iguais
Ex: Glicogênio,amido, celulose e quitina
• Heteropolissacarideos compostos por monômeros diferentes
Ex: Glicosaminoglicanos
Glicogênio
• Glicose
• Ligações α (1,4) parte linear
• Ligações α (1,6) pontos de ramificação
• Várias extremidades não-redutoras e poucas redutoras
• Enzimas que sintetizam/degradam o glicogênio identifica as
extremidades não-redutoras
Glicosaminoglicanos
• Ácido hialurônico, Condroitina-4-sulfato, Queratan-sulfato, heparina
• Constitui a membrana basal
• Unidades de dissacarídeos repetidas
• A combinação dos grupos sulfatos com os grupos carboxilato dos
resíduos de ácido urônico gera uma densidade muito grande de
cargas negativas
• Cargas negativas Na+ água
• Garantem a matriz celular viscosidade, adesão e resistência à
compressão
• Mantém diversos coloides