Proyecto Final

Contenido
CAPITULO I.............................................................................................................................................. 11
INTRODUCCION Y OBJETIVOS.................................................................................................................. 11
1.1 INTRODUCCION........................................................................................................................................11
1.2 FORMULACION DEL PROBLEMA..............................................................................................................11
1.3 OBJETIVOS................................................................................................................................................13
1.3.1 Objetivo general...............................................................................................................................13
1.3.2 Objetivos específicos........................................................................................................................13
1.4 ALCANCE..................................................................................................................................................13
1.4.1 Espacial.............................................................................................................................................13
1.4.2 Temporal...........................................................................................................................................13
1.4.3 Temático............................................................................................................................................13
1.5. JUSTIFICACION........................................................................................................................................14
1.5.1 Económico........................................................................................................................................14
1.5.2 Social.................................................................................................................................................14
1.6 METODOLOGIA........................................................................................................................................14
CAPITULO III............................................................................................................................................ 19
ESTUDIO DE MERCADO............................................................................................................................ 19
3.1. DEFINICIÓN DEL PRODUCTO...................................................................................................................19

3.1.1. Descripción del producto.................................................................................................................19
3.1.2. Usos del producto............................................................................................................................19
3.2. DEFINICION GEOGRÁFICA DEL MERCADO..............................................................................................23

3.2.1. Mercado disponible.........................................................................................................................23
3.2.2. Mercado potencial...........................................................................................................................23
3.2.3. Mercado Meta.................................................................................................................................23
3.2.4. Sondeo de mercado Objetivos, encuesta y muestra......................................................................24
CUADRO N° 1.................................................................................................. ¡Error! Marcador no definido.
SONDEO DE MERCADO: Matriz de Objetivos y Preguntas.........................................................................24
CUADRO Nro. 2........................................................................................................................................ 34
SONDEO DE MERCADO: CONOCIMIENTO DE SMOOTHIE POR GÉNERO.....................................................34
CUADRO Nro. 3........................................................................................................................................ 35
SONDEO DE MCDO: TAMAÑO DEL ENVASE VS SABOR DEL PRODUCTO......................................................35

CUADRO Nro. 4........................................................................................................................................ 37
SONDEO DE MCDO: CONOCIMIENTO DEL PRECIO DE LOS PRODUCTOS SIMILARES...................................37
CUADRO Nro.5........................................................................................................................................ 38
SONDEO DE MCDO: CONSUMO DIARIO POR GÉNERO..............................................................................38
CUADRO Nro 6......................................................................................................................................... 41
UTEPSA, UDABOL: comportamiento histórico de los alumnos de las universidades (universitarios, 2010-
2016)....................................................................................................................................................... 41
Cuadro Nro 7........................................................................................................................................... 42
UTEPSA Y UDABOL: proyección de la demanda........................................................................................42
3.4.- ANALISIS DE LA OFERTA.........................................................................................................................43

3.4.1.- Producto sustituto..........................................................................................................................43
3.4.2.- Proyección de la oferta...................................................................................................................44
CUADRO Nro 8......................................................................................................................................... 44
UTEPSA y UDABOL: oferta de smoothies..................................................................................................44
CUADRO NRO. 9...................................................................................................................................... 45
UTEPSA y UDABOL: Comportamiento de la oferta....................................................................................45
3.5 BALANCE DE LA OFERTA Y LA DEMANDA.................................................................................................46
CUADRO NRO 10..................................................................................................................................... 46
UTEPSA UDABOL: cálculo de la demanda insatisfecha..............................................................................46
3.6. ANÁLISIS DE PRECIOS..............................................................................................................................47
3.7. ESTRATEGIA DE COMERCIALIZACION......................................................................................................48

3.7.1. Precio...............................................................................................................................................48
3.7.2. Plaza.................................................................................................................................................48
3.7.3. Promoción........................................................................................................................................48
3.7.4. Producto..........................................................................................................................................49
4. TAMAÑO Y LOCALIZACION................................................................................................................... 51
4.1.-Tamaño...................................................................................................................................................51
4.1.2.- Mercado a ser cubierto..................................................................................................................51
CUADRO Nº 11........................................................................................................................................ 51
PROYECTO: DEFINICION DEL TAMAÑO DEL PROYECTO..............................................................................51

CUADRO Nº 12........................................................................................................................................ 52
Proyecto: Tamaño del Envase................................................................................................................... 52
4.1.3.- Tipos de organización.....................................................................................................................52
4.2.- LOCALIZACION........................................................................................................................................52
CUADRO NRO 13..................................................................................................................................... 53
Proyecto: Definición de la localización del proyecto.................................................................................53
5. INGENIERIA DEL PROYECTO.................................................................................................................. 54
5.1.- Descripción del producto......................................................................................................................54
5.2 procesos implicados en el proyecto.........................................................................................................55

5.2.1. DIAGRAMA DE PROCESO.................................................................................................................56
5.3. Balance Másico o de materiales.............................................................................................................57
5.4. PROGRAMA DE PRODUCCION..............................................................................................................58
CUADRO N° 14......................................................................................................................................... 58
PROYECTO: PROGRAMA DE PRODUCCION............................................................................................... 58
CUADRO N° 15......................................................................................................................................... 59
PROYECTO: PROGRAMA DE PRODUCCION............................................................................................... 59
5.5. BALANCE ENERGÉTICO..........................................................................................................................60
CUADRO Nro. 16...................................................................................................................................... 60
BALANCE ENERGÉTICO............................................................................................................................. 60
5.6. INFRAESTRUCTURA...............................................................................................................................61
5.6.1. DISTRIBUCION DE PLANTA...............................................................................................................61
5.7. INFRAESTRUCTURA, EQUIPOS Y MAQUINARIAS...................................................................................62

5.7.1. REQUERIMIENTO DE DISEÑO Y REFACCION....................................................................................62
CUADRO Nro 17....................................................................................................................................... 62
PROYECTO: REQUERIMIENTO DE MATERIALES PARA DISEÑO Y REFACCION...............................................62
CUADRO Nro 18....................................................................................................................................... 63
PROYECTO: REQUERIMIENTO DE MANO DE OBRA PARA DISEÑO Y REFACCION.........................................63
5.7.2. REQUERIMIENTO DE MUEBLES Y ENSERES......................................................................................63
CUADRO Nro 19....................................................................................................................................... 63

PROYECTO: REQUERIMIENTO DE MUEBLES Y ENSERES.............................................................................63
5.7.3. REQUERIMIENTO DE MAQUINARIA Y EQUIPO................................................................................64
CUADRO Nro 20....................................................................................................................................... 64
PROYECTO: REQUERIMIENTO DE MAQUINARIA Y EQUIPO........................................................................64
5.7.4. REQUERIMIENTO DE EQUIPO DE COMPUTACIÓN...........................................................................65
CUADRO Nro 21....................................................................................................................................... 65
PROYECTO: REQUERIMIENTO DE EQUIPO DE COMPUTACIÓN...................................................................65
5.7.5. REQUERIMIENTO DE MATERIAL DE ESCRITORIO.............................................................................65
CUADRO Nro 22....................................................................................................................................... 66
PROYECTO: REQUERIMIENTO DE MATERIAL DE ESCRITORIO.....................................................................66
5.7.6. REQUERIMIENTO DE MATERIAL DE LIMPIEZA.................................................................................66
CUADRO Nro 23....................................................................................................................................... 66
PROYECTO: REQUERIMIENTO DE MATERIAL DE LIMPIEZA.........................................................................66
5.8. REQUERIMIENTO DE MANO DE OBRA..................................................................................................67

5.8.1. REQUERIMIENTO DE MANO DE OBRA DIRECTA..............................................................................67
CUADRO Nro 24....................................................................................................................................... 67
PROYECTO: REQUERIMIENTO DE PERSONAL OPERATIVO..........................................................................67
5.8.2. REQUERIMIENTO DE MANO DE OBRA INDIRECTA..........................................................................68
CUADRO Nro 25....................................................................................................................................... 68
PROYECTO: REQUERIMIENTO DE PERSONAL ADMINISTRATIVO................................................................68
5.9. REQUERIMIENTO DE SERVICIOS............................................................................................................68

5.9.1.- REQUERIMIENTO DE ENERGIA ELÉCTRICA.....................................................................................68
CUADRO Nº 26........................................................................................................................................ 69
PROYECTO: CONSUMO DE ENERGIA ELECTRICA EN ADMINISTRACION......................................................69
CUADRO Nº 27........................................................................................................................................ 70
PROYECTO: CONSUMO DE ENERGÍA ELÉCTRICA EN PRODUCCIÓN.............................................................70
CUADRO Nº 28........................................................................................................................................ 70
PROYECTO: CONSUMO DE ENERGÍA ELÉCTRICA EN SERVICIO....................................................................70

5.9.2- REQUERIMIENTO DE INTERNET Y LLAMADA TELEFÓNICA.............................................................70
CUADRO Nº 29........................................................................................................................................ 71
PROYECTO: CONSUMO TELEFONICO........................................................................................................ 71
5.9.3.- CONSUMO DE AGUA POTABLE.......................................................................................................71
CUADRO Nº 30........................................................................................................................................ 71
Proyecto: CONSUMO DE AGUA POTABLE.................................................................................................. 71
5.10.- CRONOGRAMA DE IMPLEMENTACIÓN................................................................................................71
CUADRO Nº 31........................................................................................................................................ 72
PROYECTO: CRONOGRAMA DE IMPLEMENTACION DEL PROYECTO...........................................................72
6. ORGANIZACIÓN Y COMERCIALIZACION................................................................................................73
6.1. ORGANIZACIÓN JURIDICA.......................................................................................................................73

6.1.1. FUNDEMPRESA................................................................................................................................91
6.1.2. SERVICIOS DE IMPUESTOS NACIONALES.........................................................................................92
6.1.3. ALCALDIA MUNICIPAL......................................................................................................................93
6.1.4. CAJA DE SALUD................................................................................................................................93
6.1.5. ADMISITRADORA DE FONDOS DE PENSIONES................................................................................95
6.1.6. MINISTERIO DE TRABAJO.................................................................................................................96
6.2. ORGANIZACIÓN ADMINISTRATIVA..........................................................................................................96
7. INVERSION Y FINANCIAMIENTO......................................................................................................... 103
7.1. INVERSIONES.........................................................................................................................................103
7.1.1. INVERSION FIJA..............................................................................................................................103
CUADRO Nª 32....................................................................................................................................... 104
PROYECTO: REQUERIMIENTO DE MUEBLES Y ENSERES...........................................................................104
CUADRO Nª 33....................................................................................................................................... 104
PROYECTO: REQUERIMIENTO DE MAQUINARIAS Y EQUIPOS..................................................................104
CUADRO N° 34....................................................................................................................................... 105
PROYECTO: REQUERIMIENTO DE EQUIPO DE COMPUTACION.................................................................105
CUADRO N° 35....................................................................................................................................... 107
PROYECTO: REQUERIMIENTO INVERSION FIJA........................................................................................107
7.1.2. INVERSION DIFERIDA.....................................................................................................................107

CUADRO N° 36....................................................................................................................................... 108
PROYECTO: GASTOS DE ORGANIZACIÓN JURIDICA..................................................................................108
CUADRO N° 37....................................................................................................................................... 106
PROYECTO: REQUERIMIENTO DE MATERIALES PARA DISEÑO Y REFACCION.............................................106
CUADRO Nª 38....................................................................................................................................... 106
PROYECTO: REQUERIMIENTO DE MANO DE OBRA PARA DISEÑO Y REFACCION.......................................106
CUADRO N° 39....................................................................................................................................... 110
PROYECTO: CAPACITACIONES................................................................................................................. 110
CUADRO Nº 40...................................................................................................................................... 111
PROYECTO: INVERSION DIFERIDA........................................................................................................... 111
7.1.3. CAPITAL DE OPERACIONES.............................................................................................................111
CUADRO N° 41....................................................................................................................................... 112
PROYECTO: REQUERIMIENTO DE MATERIALES E INSUMOS.....................................................................112
CUADRO Nº 42...................................................................................................................................... 113
PROYECTO: REQUERIMIENTO DE MATERIALES E INSUMOS.....................................................................113
CUADRO N° 43....................................................................................................................................... 113
PROYECTO: CANTIDAD A PRODUCIR MENSUAL PARA INVERTIR..............................................................113
CUADRO Nº 44...................................................................................................................................... 114
PROYECTO: CONSUMO DE ENERGIA ELECTRICA EN ADMINISTRACION....................................................114
CUADRO Nº 45...................................................................................................................................... 115
PROYECTO: CONSUMO DE ENERGIA ELECTRICA EN PRODUCCION...........................................................115
CUADRO Nº 46...................................................................................................................................... 115
PROYECTO: CONSUMO DE ENERGIA ELECTRICA EN SERVICIO..................................................................115
CUADRO Nº 47...................................................................................................................................... 116
PROYECTO: CONSUMO TELEFONICO....................................................................................................... 116

CUADRO Nº 48...................................................................................................................................... 116
PROYECTO: CONSUMO DE AGUA POTABLE............................................................................................. 116
CUADRO N° 49....................................................................................................................................... 117
PROYECTO: RESUMEN DE SERVICIOS...................................................................................................... 117
CUADRO N° 50....................................................................................................................................... 117
PROYECTO: COSTO DE PERSONAL ADMINISTRATIVO...............................................................................117
CUADRO N° 51....................................................................................................................................... 118
PROYECTO: COSTO DE PERSONAL OPERATIVO........................................................................................118
CUADRO N° 52....................................................................................................................................... 118
PROYECTO: RESUMEN DE COSTOS SUELDOS........................................................................................... 118
CUADRO N° 53....................................................................................................................................... 119
PROYECTO: CAPITAL DE OPERACIONES.................................................................................................. 119
7.2. PLAN DE FINANCIAMIENTO..................................................................................................................119

7.2.1. FINANCIAMIENTO INTERNO..........................................................................................................119
CUADRO Nº 54................................................................................................ ¡Error! Marcador no definido.
PROYECTO: APORTES DE SOCIOS.....................................................................¡Error! Marcador no definido.
8. PRESUPUESTO DE INGRESOS Y EGRESOS............................................................................................. 120
8.1. PRESUPUESTO DE EGRESOS..................................................................................................................120

8.1.1. COSTOS VARIABLES........................................................................................................................120
CUADRO Nº 55...................................................................................................................................... 121
PROYECTO: COSTO DE PERSONAL OPERATIVO........................................................................................121
CUADRO Nº 56...................................................................................................................................... 122
PROYECTO:COSTOS DE PRODUCCCION DE 500 ML..................................................................................122
CUADRO Nº 57...................................................................................................................................... 123
PROYECTO: COSTOS DE PRODUCCCIONDE 250 ML..................................................................................123
CUADRO Nº 58...................................................................................................................................... 124

PROYECTO: CONSUMO DE ENERGIA ELECTRICA EN PRODUCCION...........................................................124
CUADRO Nº 59...................................................................................................................................... 124
PROYECTO: CONSUMO TELEFONICO....................................................................................................... 124
CUADRO Nº 60...................................................................................................................................... 125
PROYECTO: CONSUMO DE AGUA POTABLE............................................................................................. 125
8.1.2. COSTOS FIJOS.................................................................................................................................125
CUADRO Nº 61...................................................................................................................................... 126
PROYECTO: COSTO DE PERSONAL ADMINISTRATIVO...............................................................................126
CUADRO Nº 62...................................................................................................................................... 127
PROYECTO: CUADRO DE VALOR RESIDUAL DE ACTIVOS FIJOS..................................................................127
CUADRO Nº 63...................................................................................................................................... 128
PROYECTO:PUBLICIDAD......................................................................................................................... 128
CUADRO Nº 64...................................................................................................................................... 129
PROYECTO: REQUERIMIENTO DE MATERIAL DE ESCRITORIO...................................................................129
.CUADRO Nº 65...................................................................................................................................... 130
PROYECTO: REQUERIMIENTO DE MATERIAL DE LIMPIEZA.......................................................................130
.CUADRO Nº 66...................................................................................................................................... 131
PROYECTO: CONSUMO DE ENERGIA ELECTRICA EN ADMINISTRACION....................................................131
CUADRO Nº 67...................................................................................................................................... 132
CUADRO Nº 68...................................................................................................................................... 133
PROYECTO: COMSUMO TELEFONICO...................................................................................................... 133
CUADRO Nº 69...................................................................................................................................... 133
PROYECTO: RESUMEN DE SERVICIOS...................................................................................................... 133
CUADRO Nº 70...................................................................................................................................... 134
PROYECTO: COSTO DE ALQUILER............................................................................................................ 134

CUADRO Nº 71...................................................................................................................................... 135
PROYECTO: COSTOS PROYECTADOS (BS.)................................................................................................ 135
CUADRO Nº 72...................................................................................................................................... 136
PROYECTO: COSTOS PROYECTADOS (BS.) PARA 500 ML...........................................................................136
CUADRO Nº 73...................................................................................................................................... 137
PROYECTO: COSTOS PROYECTADOS (BS.) PARA 250 ML...........................................................................137
8.2. PRESUPUESTO DE INGRESOS................................................................................................................140

8.2.1. PRECIOS.........................................................................................................................................140
8.2.2. INGRESOS PROYECTADOS..............................................................................................................141
CUADRO Nº 74...................................................................................................................................... 141
PROYECTO: CALCULO DE LOS INGRESOS DEL PROYECTO DE 250 ML........................................................141
CUADRO Nº 75...................................................................................................................................... 142
PROYECTO: CALCULO DE LOS INGRESOS DEL PROYECTO DE 500 ML........................................................142
8.3. PUNTO DE EQUILIBRIO..........................................................................................................................142
CUADRO Nº 76...................................................................................................................................... 143
PROYECTO: PUNTO DE EQUILIBRIO 500 ML............................................................................................ 143
CUADRO Nº 77...................................................................................................................................... 144
PROYECTO: PUNTO DE EQUILIBRIO 250 ML............................................................................................ 144
8.4. ESTADO DE RESULTADOS.......................................................................................................................144
CUADRO N° 78....................................................................................................................................... 145
PROYECTO: ESTADOS DE RESULTADOS.................................................................................................... 145
9. EVALUACION ECONOMICA................................................................................................................. 146
9.1 INDICADORES ECONOMICOS.................................................................................................................146
CUADRO N° 79....................................................................................................................................... 146
PROYECTO: VALOR ACTUAL NETO........................................................................................................... 146
9.1.1. VALOR ACTUAL NETO....................................................................................................................146

9.1.2 TASA INTERNA DE RETORNO..........................................................................................................147
CONCLUSIONES..................................................................................................................................... 149
BIBLIOGRAFIA........................................................................................................................................ 150
ANEXOS.......................................................................................................... ¡Error! Marcador no definido.
ANEXO 1.......................................................................................................................................................152
Anexo 2..............................................................................................................¡Error! Marcador no definido.
ANEXO: 3......................................................................................................................................................154
ANEXO 4......................................................................................................................................................155
ANEXO: 5......................................................................................................................................................156
ANEXO: 6......................................................................................................................................................157
ANEXO: 7......................................................................................................................................................158
ANEXO: 8......................................................................................................................................................159
ANEXO: 9......................................................................................................................................................160
ANEXO 10.....................................................................................................................................................161
ANEXO 11.....................................................................................................................................................162
CAPITULO I
INTRODUCCION Y OBJETIVOS
1.1 INTRODUCCION
En la actualidad se ha visto en la sociedad la expansión de diferentes
enfermedades asociadas a problemas de alimentación, ello debido a que el
aumento en el ritmo de vida requiere mayor rapidez y practicidad al momento de
consumir alimentos, por esta razón el auge de los restaurantes de comida rápida
es notorio. Empero, existe también una preocupación cada vez mayor por adquirir
una alimentación saludable, ya que las sustancias químicas que contiene muchos
de los alimentos que consumimos hoy en día resultan ser perjudiciales para la
salud. Bolivia por su parte, es uno de los países que cuenta con gran variedad de
productos naturales tales como frutas y verduras, que ayudan a solucionar estas
preocupación mediante la extracción natural de los nutrientes que brindan
diferentes beneficios al consumidor. Además los costos de estos insumos en el
país son muy favorables para el mercado de la industria de producción alimenticia.
DISRUTA nace con la idea de proveer productos que mezclan frutas en las
bebidas de una manera refrescante.
La idea es brindar al consumidor comodidad y un buen gusto tanto a la vista como

al paladar, ya que el objetivo final es brindar el ambiente apropiado para el cliente
disfrute nuestros saludables productos.
1.2 FORMULACION DEL PROBLEMA

En la actualidad se ha visto en la sociedad la expansión de diferentes
enfermedades asociadas a problemas de alimentación, ello debido a que el
aumento en el ritmo de vida requiere mayor rapidez y practicidad al momento de
consumir alimentos, por esta razón el auge de los restaurantes de comida rápida
es notorio, lo que contribuye de manera preocupante al deterioro de la salud de las
personas.
Con la anterior problemática se ha analizado un análisis que ha ayudado a definir

el problema del proyecto planteado.
El siguiente grafico muestra, el árbol de problemas desarrollado. Se han usado las

siguientes técnicas a definir el problema central:
 Lluvia de ideas
 Priorización
 Análisis de la relación causa efecto.
Gráfico N°
ÁRBOL DE PROBLEMA: Definición del problema principal
EFECTO CENTRAL ENFERMEDADES CRÓNICAS EN LA

SOCIEDAD
OBESIDAD HIPERACTIVIDAD
EFECTOS DIABETES
DESNUTRICIÓN ALERGIAS
PROBLEMA CONSUMO INAPROPIADO DE BEBIDAS QUE

PONEN EN PELIGRO LA SALUD DE LA
CENTRAL
POBLACIÓN
ALTO CONSUMO ALTO CONSUMO

DE AGUA DE AZÚCARES
CARBONATADA
CAUSAS DESNUTRICIÓN
FALTA DE ALTO
ALTO DE
COSUMO CONSUMO DE
CONSUMO DE
DE CAFEÍNA
ALIMENTOS
VITAMINAS
TRANSGENICOS
Fuente: Elaboración propia en base a metodología de investigación.
1.3 OBJETIVOS
1.3.1 Objetivo general

Satisfacer las exigencias del mercado brindando una opción sana y natural de
mejorar y cuidar la salud, dirigidos al servicio de la comunidad universitaria
pensando en el bienestar y desarrollo del sector, debido a que contribuye de
manera sana y saludable a la buena alimentación, para el cual se elabora el
proyecto de pre factibilidad.
1.3.2 Objetivos específicos

 Buscar el nivel de aceptación de los consumidores, para el nuevo producto
de jugos naturales, a través del estudio de mercado.
 Brindar al mercado meta una opción sana y natural a través del estudio
técnico y organización.
 Demostrar la viabilidad técnica y rentabilidad económica del proyecto de
inversión de una nueva empresa dedicada a elaboración de jugos
naturales.
 Mejorar los servicios de comercialización de los jugos naturales mediante
una estrategia de marketing.
1.4 ALCANCE
1.4.1 Espacial
El siguiente proyecto tendrá un alcance geográfico en la ciudad de Santa Cruz y
se comercializará en zonas universitarias, dado el crecimiento de la ciudad, la
tendencia global dirigida al consumo de productos saludables.
1.4.2 Temporal
La proyección realizada para el proyecto será de 2 años, considerando periodos
de análisis trimestrales, un periodo de inversión de un trimestre y operación de 8
trimestres.
1.4.3 Temático
Está dirigido a mejorar la salud de las personas de una manera agradable,
deliciosa, sana y natural proporcionando además ambientes apropiados para
poder satisfacer las necesidades de los consumidores.
1.5. JUSTIFICACION
1.5.1 Económico
Por un lado el crecimiento económico, social, competitividad de la ciudad asociado
a problemas de salud por la deficiente alimentación por un mal hábito alimenticio.
Actualmente en Santa cruz no existe una empresa que se dedique exclusivamente

a la elaboración y comercialización de batidos smoothie*, por lo que pensamos
que sería una excelente inversión ser los primeros en el mercado con esta nueva
alternativa saludable.
1.5.2 Social
Es un gran aporte a nuestra sociedad ya que ayuda de manera eficiente a las
personas que sufren de algún tipo de enfermedad causado por una mala
alimentación, como también a esas personas que no padecen de ninguna pero
que optan por una manera sana de vivir. Generar nuevas fuentes de empleos y
contribuir al desarrollo de nuestro país aportando de manera directa a los
productores de frutas de nuestra región.
1.6 METODOLOGIA
Para el desarrollo de proyecto en sus diferentes temas se utilizaron varias
herramientas técnicas como:
 Lluvias de ideas
 Priorización
 Análisis causa - efecto
 Entrevistas a consumidores
 Entrevistas a especialistas
 Encuestas
 Cálculos de balances
 Proyecciones
 Interpretación de Resultados
*Smoothie.- Es un batido de fruta comercializado con esta apelación. Es una

bebida cremosa no alcohólica preparada a base de trozos y zumos de fruta,
concentrados o congelados, mezclados tradicionalmente con productos lácteos,
hielo o helado. Sin embargo, tiene una base líquida pudiendo ser entre ellas agua,
leche o yogurt; hielo y pulpa de fruta.
En el gráfico No. 2 muestra la metodología a seguir en la elaboración del proyecto.
Gráfico N°
Preparación y evaluación de proyectos: Metodología
DEFINICIÓN IDEA DE NEGOCIO
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
OBJETIVOS
ESTUDIO
ESTUDIO ESTUDIO
DE
TÉCNICO ECONÓMICO
RETROALIMENTACIÓN MERCADO
DECISIÓN
DEL
PRODUCTO
Fuente: ONU – ALADI PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTO
CAPITULO II
MARCO TEORICO
2.1 PROYECTO
1.- Es una planificación que consiste en un conjunto de actividades que se

encuentran interrelacionadas y coordinadas, la razón de un proyecto es alcanzar
las metas específicas dentro de los límites que imponen un presupuesto, calidades
establecidas previamente y un lapso de tiempo previamente definido. Consiste en
reunir varias ideas para llevarlas a cabo, y es un emprendimiento que tiene lugar
durante un tiempo limitado, y que apunta a lograr un resultado único.
https://es.wikipedia.org/wiki/Proyecto
2.- Es una herramienta o instrumento que busca recopilar, crear, analizar en forma
sistemática un conjunto de datos y antecedentes, para la obtención de resultados
esperados. Es de gran importancia porque permite organizar el entorno de
trabajo”. Un proyecto surge como respuesta a la concepción de una "idea" que
busca la solución de un problema o la forma de aprovechar una oportunidad de
negocio.
http://www.promonegocios.net/proyecto/concepto-proyecto.html
2.2 CICLO DE PROYECTO.-Los proyectos, entendidos como una secuencia de actividades

relacionadas entre sí destinadas a lograr un objetivo, en un tiempo determinado, y contando con
un conjunto definido de recursos, desde su inicio tienen un proceso bastante bien determinado,
generalmente llamado ciclo del proyecto, independientemente del tema a que se refieran, a la
duración del proceso y a los actores que intervienen en el mismo.
https://es.wikipedia.org/wiki/Ciclo_del_proyecto
En el gráfico siguiente mostraremos el ciclo de vida de un proyecto:
Figura N°
PROYECTO: CICLO DE VIDA DEL PROYECTO
FUENTE: https://es.wikipedia.org/wiki/Ciclo_del_proyecto
2.3. SMOOTHIE.-(del inglés smooth: suave) es un batido de fruta comercializado

con esta apelación. Es una bebida cremosa no alcohólica preparada a base de
trozos y zumos de fruta, concentrados o congelados, mezclados tradicionalmente
con productos lácteos, hielo o helado. Sin embargo, tiene una base líquida
pudiendo ser entre ellas agua, leche o yogurt; hielo y pulpa de fruta.
https://es.wikipedia.org/wiki/Smoothie
HISTORIA DE SMOOTHIE
El smoothie proviene de la tradición de tomar mezclas de fruta fresca batida, en

los países tropicales de América Latina. Esta tradición ancestral pasó a Estados
Unidos donde rápidamente se puso de moda.
El concepto nació en California en los años 1960 junto a un boom de gente que
sentía la necesidad del cuidado personal y los gimnasios, las bebidas energéticas
y bajas en calorías y grasas. Productos que tuvieron gran auge durante esta
época fueron todas las bebidas ‘light’, naturales y orgánicas. Los smoothies fueron
una alternativa energética y vitamínica a las bebidas artificiales o los refrescos. El
smoothie se popularizó a finales de 1960 en Estados Unidos a través de las
tiendas especializadas de productos naturales y los vendedores de helados como
bebida refrescante. Poco a poco se fueron comercializando envasados, a medida
que crecía la demanda de productos naturales por consumidores preocupados por
la salud.
https://es.wikipedia.org/wiki/Smoothie
2.4. DURAZNO.- Nombre científico de la planta: Prunuspersica L.

Fruto del melocotonero. Es una drupa de olor agradable, esférica, de seis a ocho
centímetros de diámetro, con un surco profundo que ocupa media circunferencia,
epicarpio delgado, velloso, de color amarillo con manchas encarnadas,
mesocarpio amarillento, de sabor agradable y adherido a un hueso pardo, duro y
rugoso, que encierra una almendra muy amarga.
http://www.infoagro.com/diccionario_agricola/traducir.asp?i=1&id=13&idt=2
2.5. MANZANA.-Del desus. mazana, y este del lat. Mattiāna [mala] '[manzanas]
de Matio', der. De C. Matius'G. Matio', tratadista de agricultura del siglo I a. C.
1. f. Fruto del manzano, de forma globosa algo hundida por los extremos de
l eje, de epicarpio delgado, liso y de color verde claro, amarillo pálido o e
ncarnado, mesocarpio con sabor acídulo o ligeramente azucarado, y sem
illas pequeñas, decolor de caoba, encerradas en un endocarpio coriáceo.
http://dle.rae.es/?id=OItjStD
2.6. FRUTILLA.- Fruto de la planta de la fresa. Fruto casi redondo, de color rojo,
algo apuntado, de un centímetro de largo, rojo, suculento y fragante.
http://www.infoagro.com/diccionario_agricola/traducir.asp
2.7. PIÑA.- Nombre científico de la

planta: Ananassativus Schult., Ananascomosu L.
Fruto de la piña, carnoso, amarillento, muy fragante, suculento y terminado por un
penacho de hojas. (Diccionario de la lengua española)
http://www.infoagro.com/diccionario_agricola/traducir.asp
La Piña es una fruta tropical, su nombre científico es Ananás comosus, es una

planta que pertenece a la familia de las Bromeliáceas, genero Anna, especie
Sativa presente en los trópicos y subtrópicos, originaria de Suramérica.
La planta crece en el suelo donde adopta la forma de una roseta compuesta por
múltiples hojas rígidas, largas dotadas con espinas. En la parte central de la planta
emerge un tallo sobre el cual se desarrolla la fruta que tiene una forma ovalada
con una corona de hojas.
Esta planta requiere un clima cálido y una elevada humedad ambiental para
desarrollarse, se obtienen dos cosechas al año.
http://www.definicionabc.com/general/pina.php
CAPITULO III
ESTUDIO DE MERCADO
3.1. DEFINICIÓN DEL PRODUCTO
3.1.1. Descripción del producto

Los Smoothies son batidos de frutas 100% natural. Tiene una consistencia densa
y es a base de pulpa de fruta que se combina con leche natural o deslactosada,
yogurt blanco, azúcar blanca o stevia a elección del consumidor.
Por su composición es un alimento fresco, proteico y nutritivo, benéfico para las

funciones vitales del cuerpo. Además, es un alimento de muy buen sabor, el cual
se va presentando de una manera muy agradable a la vista.
3.1.2. Usos del producto

Nuestro producto está enfocado en mejorar la salud de nuestros consumidores:
Smoothies de piña:
 Ayuda a la digestión de proteínas: la enzima bromelina, presente en la

piña, facilita la digestión de las proteínas. Por este motivo es muy
beneficiosa para personas que sufren indigestión, pesadez, gases o acidez.
 Tiene un gran aporte de fibra: es una excelente fuente de fibra dietética.

El consumo de fibra disminuye el riesgo de desarrollar cáncer de colon.
También si sufrimos de estreñimiento, su alto contenido en fibra puede
ayudarnos a mejorar el tránsito intestinal
 Es una buena opción para perder peso: es un buen alimento para

introducir en dietas para perder peso, ya que tiene muy pocas calorías.
 Aporta muchos nutrientes: es una fruta rica en vitaminas y minerales

como el magnesio, que ayuda a fortalecer los huesos.
 Ayuda a la salud bucodental: reduce el riesgo de gingivitis, ya que la piña

es un antiinflamatorio natural.
 Favorece la eliminación de la piel de naranja: es un aliado a tener en

cuenta para combatir la celulitis, ya que su contenido en agua es muy
elevado y puede ayudarnos a mantener un buen equilibrio hídrico en
nuestro organismo.
 Es beneficiosa para la circulación: el smoothies de piña tiene

propiedades anticoagulantes, lo que ayuda a mejorar la circulación
sanguínea y permite combatir problemas como la hipertensión.
 Ayuda a las defensas: la piña también es fuente de ácido fólico, vitamina

esencial para fortalecer el sistema inmunológico.
 Es perfecta para los que practican deporte: es una fruta ideal para
deportistas, ya que sus propiedades antiinflamatorias pueden ayudar a
combatir el dolor muscular de los atletas.
Smoothies de manzana:
 Es muy rica en vitamina E: un potente anti-oxidante que actúa contra los

radicales libres y retarda el envejecimiento
 Posee elevadas dosis de peptina: una sustancia a la que se le atribuyen
acciones anti-cancerígenas. La mayor parte de la peptina se acumula en la
pulpa de la manzana (la piel sólo contiene el 5%) y como también es
astringente
 Gracias a su gran contenido en agua (80%), nos hidratará y evitará la
retención de líquidos
 Previene problemas cardiovasculares, asma o artritis, gracias a su alto
contenido en quercetina.
 Reduce la posibilidad de sufrir diabetes.
 Si la tomamos después de comer o cenar, nos ayudará a disolver la grasa
de las comidas más desequilibradas.
Smoothies de durazno:
 Adelgazar: Es muy consumida por quienes están realizando un régimen

dietario con el objetivo de adelgazar debido a que te aportara una mínima
cantidad de calorías.
 Anemia: Por su contenido de hierro es recomendable para personas con
anemia y falta de apetito. Está considerado como un estimulante digestivo y
excelente colagogo (facilita la expulsión de la bilis).
 Antioxidante: Sus vitaminas producen un efecto antioxidante, que inhibe a
acción de los radicales libres y protege el organismo del envejecimiento,
previene ciertos tipos de cáncer y disminuye el riesgo de desarrollo de
enfermedades crónicas y degenerativas.
 Cáncer: Es un potente antioxidante que, entre otros aspectos, ayuda a
prevenir la aparición del cáncer.
 Colesterol: Tiene un papel importante en nuestro organismo al disminuir
los niveles de colesterol nocivo ya que la pectina que contiene, actúa
absorbiendo los jugos segregados por el hígado y la vesícula mientras
hacemos la digestión
 Corazón: Previene problemas cardiovasculares y degenerativos.
 Diabetes: Ayuda a controlar el sistema de azúcar en sangre.
 Digestión: Ayudan a estimular la secreción de jugos digestivos.
 Estreñimiento: Su alto contenido en fibra, determina que el estreñimiento
mejore. Aportan fibra soluble e insoluble. Estimula el movimiento intestinal y
evita el estreñimiento, es un laxante muy efectivo y suave.
 Protege el estómago: ayuda a estimular la secreción de jugos digestivos.
 Estrés: Con las hojas y flores del durazno se puede preparar té o
infusiones curativas con cualidades particulares, ya que mientras las
primeras son diuréticas las segundas son purgantes (laxantes). También se
recomiendan para procesos de estrés, tensión y nerviosismo.
 Laxante: Es un excelente laxante suave y tiene propiedades diuréticas,
ayuda a la digestión, también es bueno para los problemas reumáticos y las
enfermedades pulmonares.
 Menopausia: El contenido de calcio de los duraznos deshidratados
(llamados-orejones) es bastante alto, por ello se recomienda lo consuman
las personas que deseen incrementar o mantener los niveles de este
mineral, como las mujeres en el climaterio (menopausia) con el fin de
prevenir el deterioro de su sistema óseo.
 Osteoporosis: Ayuda a prevenir osteoporosis, raquitismo y debilidad de
huesos y dientes.
 Piel: Ayuda a hidratar la piel y reconstituir los tejidos.
 Riñones: Los especialistas en medicina natural comentan que posee
propiedades diuréticas y laxantes, aconsejan consumir su pulpa a personas
que necesitan activar su función de riñones (renal) o intestinos, o
simplemente a quienes desean depurar su organismo y eliminar toxinas.
Activa la función renal y favorece a la disolución de las piedras en el riñón.
 Sistema cardiovascular: Neutraliza los radicales libres y disminuye el
riesgo de contraer enfermedades cardiovasculares.
 Sistema inmunológico: Refuerza el sistema inmunológico.
 Sistema nervioso: Es rico en minerales como el potasio, que regula la
tensión arterial; el fósforo, fundamental para el sistema nervioso y el
cerebro; y el magnesio que contribuye a prevenir los estados de cansancio,
ansiedad y estrés.
 Sistema óseo: Contiene calcio, recomendado para prevenir el deterioro del
sistema óseo en las mujeres.
 Sistema respiratorio: Aporta vitamina C que ayuda a aprovechar mejor el
hierro, previene enfermedades respiratorias, sangrado de encías y
problemas de cicatrización.
 Vista y piel: Los carotenos benefician la vista, la piel, las encías y los
dientes.
Smoothies de frutilla:
 Previenen el cáncer, enfermedades cardiovasculares y degenerativas

 Cuentan con salicilatos, son sales muy buenas que evitan estas
enfermedades
 Estimula la memoria a largo plazo
 Investigadores del Instituto Salk de Biología (EE UU) han comprobado que
la fisetina, un flavonoide natural presente en la fresa, estimula la memoria a
largo plazo.
 Fortalece el sistema inmune
 La vitamina C protege el cuerpo fortaleciendo el sistema inmune.
 Evitan el estreñimiento
 Las fresas cuentan con fibra natural, las cuales combaten la inflamación del
intestino y el estreñimiento.
 Combaten las arrugas
 La vitamina C es otra de las propiedades de las fresas, éstas producen
colágeno, las cuales ayudan a la piel.
 Control del peso
 Esta fruta es rica en agua, cuentan con propiedades diuréticas, excelentes
para poder bajar de peso. Además es baja en calorías y libre de grasas.
 Ayuda contra la artritis
 Disminuye el dolor e inflamación
 Sus ácidos orgánicos poseen efectos desinfectantes y antiinflamatorios
 Contiene poca azúcar, por lo que es ideal para personas con problemas de
insulina.
3.2. DEFINICION GEOGRÁFICA DEL MERCADO
3.2.1. Mercado disponible
La ciudad de Santa Cruz de la Sierra tiene el mayor desarrollo económico de

Bolivia, traduciéndose en el mayor crecimiento poblacional, se calcula solo en la
ciudad un total de habitantes 1.256.801 según el censo 2012, pero otros
especialistas de la alcaldía y de la Gobernación estima una mayor población:
Nuestro proyecto al tratar de mejorar la salud tiene como mercado disponible a la
población de la ciudad y visitantes.
3.2.2. Mercado potencial
Suponiendo que el consumo de la ciudad es de 2 veces por día tendríamos que

producir 2.5 millones de vasos por día, equivalente a 625.000 litros cada día que
supone una gran factoría.
La realidad es que todos quieren mejorar la salud, sin embargo existe grupos
socio-económicos diferenciados que le dan mayor importancia por tanto el
mercado potencial del proyecto en especial por la dificultad de distribución del
producto se enmarca geográficamente en zonas como el 2doy 3er. Anillo dado el
diseño de la ciudad, lo cual comprende el distrito 1 y distrito 2.
3.2.3. Mercado Meta
Dentro de la zonas elegidas del mercado potencial, los consumidores más asiduos
al producto están por edades entre 20 y 30 años de edad, geográficamente están
situados en zonas universitarias privadas, por tanto se ha identificado que el
mercado meta del proyecto serian todos los estudiantes de las universidades
privadas del distrito 1, concretamente alumnos de la UDABOL y UTEPSA para el
año 2016 son:
Universidad Cantidad de alumno

UDABOL 8.919
UTEPSA 6.281
TOTAL 15200
Los datos entran en el ANEXO 1.
Para conocer el mercado meta y sus características se ha realizado un sondeo de

mercado en este grupo con ayuda de encuestas, el cual se lo desarrolla a
continuación.
3.2.4. Sondeo de mercado Objetivos, encuesta y muestra
La recolección de datos, se realizó través de una encuesta con preguntas
cerradas; que tienen un orden secuencial y congruente de interrogantes de modo
que se relacionen y puedan obtenerse conclusiones a partir de los resultados.
Cuadro N°
SONDEO DE MERCADO: Matriz de Objetivos y Preguntas
OBJETIVOS PREGUNTAS Y ANALISIS DE

VARIABLE
1. Saber si los consumidores tienen
conocimiento acerca del
producto según el género. 1.- Cruce de variable de P1-P3.
2. Conocer los gustos de las frutas 2.- Cruce de variable de P4-P5.

y las preferencias de los
tamaños de presentación.
3. Identificar los productos similares
existentes, y conocer el precio 3.- Cruce de variable de P4-P5.
del mercado
4. Determinar el horario, en que los

consumidores compren el 4.- cruce de variable de P1-P8.
producto según genero
5. Determinar el horario, en que los
consumidores compren el 5.- cruce de variable de P2-P8.
producto según la edad.
Cuadro 1
Fuente: Elaboración propia
3.2.4.1. Fuente primaria

La encuesta se ha diseñado en base a los objetivos, el cual se presenta en el
ANEXO 2, para la investigación, la fuente será la información obtenida por medio
de la encuesta a realizarse a diferentes estudiantes de las universidades UTEPSA
y UDABOL.
3.2.4.2. Diseño de la muestra
Debido a que el universo de estudio es el mercado meta (15200 estudiantes de
UTEPSA, UDABOL).
El cálculo de la muestra se realizó por medio de la formula siguiente por ser

población finita:
Símbolos Valores significativos
n = Tamaño de la muestra a determinar
N =Tamaño de la población (15200 estudiantes)
Zα=Nivel de confianza
p = Probabilidad de éxito
q = Probabilidad de fracaso
d =Precisión
n = 241.6 = 242 entrevistas a realizar.
Para la validación de la encuesta se realiza primero, una encuesta piloto, para

finalmente realizar la encuesta en el mercado meta (Esta encuesta se desarrolló
en el tercer anillo interno, en las universidades UTEPSA, UDABOL).
A continuación se presentan los resultados de la encuesta que se realizaron.

3.2.4.3. Resultados y análisis del sondeo de mercado
Para cada pregunta se presenta una matriz de tabulación, así como un gráfico que
presenta los porcentajes totales de respuestas y un brece análisis, como
conclusión de las respuestas obtenidas en cada una de las preguntas del
formulario de encuesta.
Grafico N° 3
SONDEO DE MERCADO: GENERO DE LOS ENCUESTADOS [%]
Se observa que del total de los encuestados el 27% fue del sexo masculino, y el
73% fue del sexo femenino.
GRAFICO N° 4
SONDEO DE MERCADO: RANGO DE EDADES DE LOS ENCUESTADOS [%]
Según el presente grafico se puede observar, que según la edad de los

encuestados el 80% representa la edad de 18-22 años; y el 13% representa la
edad de 23-26 años; y un 7% de 27-30 años.
Gran mayoría de los encuestados son los más jóvenes.

GRAFICO N° 5
SONDEO DE MERCADO: GRADO DE CONOCIMIENTO DE SMOOTHIE [%]
Se puede observar que un 77% de las personas encuestadas no sabe lo que es

un smoothie, mientras que un bajo porcentaje que es el 23% lo conoce.
GRAFICO N° 6
SONDEO DE MERCADO: GRADO DE PREFERENCIAS DE FRUTAS [%]

En el presente gráfico, se puede observar la fruta de mayor gusto fue frutilla,

frutilla-durazno con un porcentaje del 26,7% siguiendo con las demás frutas, que
fueron elegidas con un menor porcentaje.
GRAFICO N° 7
SONDEO DE MERCADO: TAMAÑO DEL ENVASE [%]

En cuanto al tamaño de presentación los encuestados eligieron con un 53,3% la

presentación de 250ml y un 43,3% de 500ml.
GRAFICO N° 8
SONDEO DE MERCADO: CONOCIMIENTO DE PRODUCTOS SIMILARES [%]

Se puede observar que un 73,3% no han degustado el producto y un 13,3%

conoce el producto o productos similares.
GRAFICO N° 9
SONDEO DE MERCADO: PRECIO DEL PRODUCTO [%]

Se puede observar que la mayoría de los encuestados, no conocen el producto

con un 86.7% y un 6.7% han consumido un producto similar, con un precio de Bs
15-20
GRAFICO N° 10
SONDEO DE MERCADO: HORARIO PARA CONSUMIR EL PRODUCTO [%]
Los encuestados prefieren consumir el producto en horarios del desayuno con un

43%, y el 30% prefieren consumirlos a cualquier hora del día.
CRUCE N° 1
CUADRO Nro. 2
SONDEO DE MERCADO: CONOCIMIENTO DE SMOOTHIE POR GÉNERO
GENERO
FEMENINO MASCULINO TOTAL

¿USTED SABE LO QUE SI 85,7% 14,3% 100,0%
ES UN SMOOTHIE? NO 69,6% 30,4% 100,0%
Total 73,3% 26,7% 100,0%

GRAFICO N° 11
SONDEO DE MERCADO: CONOCIMIENTO DE SMOOTHIE POR GÉNERO
Fuente: Elaboración propia.
Se puede observar que un 27.30% de sexo femenino, y un 12.50% de sexo

masculino tienen conocimiento del producto. Y un 72.70% de sexo femenino y un
87.50% del sexo masculino no conocen el producto.
CRUCE N° 2
CUADRO Nro. 3
SONDEO DE MCDO: TAMAÑO DEL ENVASE VS SABOR DEL PRODUCTO
¿DE QUE TIPO FRUTA LE GUSTARIA PROBAR EN UN SMOOTHIE? (EL

DOS)
DURAZ DURAZ FRUTIL
NO Y NO Y FRUTIL LA Y PIÑA
FRUTIL MANZA DURA FRUTI LA Y MANZA MANZ MANZ
LA NA ZNO LLA PIÑA NA PIÑA ANA NA
¿EN QUE 250 12,5% 12,5% 12,5% 37,5% 6,3% 12,5 6,3%
TAMAÑO LE ML %
GUSTARIA 500 38,5% 7,7% 15,4% 15,4% 7,7% 15,4%
QUE FUERA ML
LA
PRESENTACI
ON?
Total 26,7% 10,0% 13,3% 26,7% 3,3% 3,3% 6,7% 6,7% 3,3%
GRAFICO N° 12
SONDEO DE MCDO: TAMAÑO DEL ENVASE VS SABOR DEL PRODUCTO

Conocer los gustos de las frutas y las preferencias
de los tamaños de presentacion
250 ML 500 ML
38,49% 37,49%
15,40% 15,40%
12,50% 12,50% 12,50% 12,50% 15,40%
7,70% 7,70% 6,30% 6,30%
El cuadro y el grafico muestran que el envase preferido es de 500ml, de lo que

prefieren el sabor de durazno y frutilla 38,49% seguido de las frutas frutilla y
manzana con un mismo porcentaje de 15,40%. Entre los que prefieren el envase
de 250ml el sabor preferido es de frutilla, con un porcentaje de 37,49% seguido
de durazno y piña con 12,50%.
CRUCE N°3
CUADRO Nro. 4
SONDEO DE MCDO: CONOCIMIENTO DEL PRECIO DE LOS PRODUCTOS

SIMILARES
¿A DEGUSTADO ALGUN PRODUCTO

PRECIO SUGERIDO SIMILAR A LOS SMOOTHIE?
SI NO N/R Total
N/R 84,6% 15,4% 100,0%
8BS 100,0% 100,0%
15-20 BS 100,0% 100,0%
20-25 BS 100,0% 100,0%
Total 13,3% 73,3% 13,3% 100,0%
GRAFICO N° 13
SONDEO DE MCDO: CONOCIMIENTO DEL PRECIO DE LOS PRODUCTOS
SIMILARES
Podemos observar que son pocas personas que conocen nuestro producto, o
producto similar al nuestro, vemos que de los que conocen el producto un 50% ha
consumido un producto similar en un precio de 15-20 Bs y un 25% en Bs 8 como
el otro 25% en un precio entre 20-25 Bs.
CRUCE N° 4
CUADRO Nro.5
SONDEO DE MCDO: CONSUMO DIARIO POR GÉNERO
GENERO
CONSUMO DIARIO
FEMENINO MASCULINO Total
DESAYUNO 69,2% 30,8% 100,0%
ALMUERZO 50,0% 50,0% 100,0%
CENA 100,0% 100,0%
CUALQUIER HORA 77,8% 22,2% 100,0%
DEL DIA
N/R 80,0% 20,0% 100,0%
Total 73,3% 26,7% 100,0%
GRAFICO N°14
Determinar el horario en que los consumidores

compren el producto segun su genero
FEMENINO MASCULINO
50,00%
40,90%
31,80%
25,00%
18,20%
12,50% 12,50%
4,50% 4,50%
DESAYUNO ALMUERZO CENA CUALQ UIER N/R

HORA DEL DIA

Las mujeres tienen mayor preferencia por consumir este producto, horarios
preferidos son: desayuno, cualquier hora del día, almuerzo y cena. Así como los
hombres tienen las mismas preferencias en los horarios como se puede ver en el
gráfico.
3.2.5 Mercado Penetrado
Actualmente las empresas que se dedican a vender jugos naturales y además el

batido smoothie son las siguientes:
 NÉCTAR EXPRESS: ofrece sándwiches, yogurt, granola, jugos empanadas

gaseosas refrescos y jugos smoothies, además de un pequeño bar, se
encuentra el av. San Martin esquina 4anillo local # 4 Abierto desde hace 6
meses.
 GREEN IS BETTER- SANTA CRUZ: vende variedad de jugos además del
smoothie, empanadas, masitas y diferentes tipos de cafés. Se encuentra
ubicado en la av. Noel kempff · 761 ( 3 anillo interno a media cuadra de la
av. San Martin)
 JUICE- FRUT: Ofrece una variedad de jugos naturales además de helados
artesanales hechos a base de frutas, también ofrecen smoothies de
diferentes sabores se encuentra ubicado en la av. San Martin cuarto anillo
boulevard del ventura mall y está ya opera desde el año 2014.
3.3. ANÁLISIS DE LA DEMANDA
En relación con su oportunidad
Se ha visto oportuno a través del estudio de mercado realizado con el

levantamiento de encuestas entre otros estudios, abrir un negocio de la
elaboración y ventas de jugos smoothies, en inmediaciones de las universidades
UDABOL y UTEPSA esto debido:
 No hay negocios en las inmediaciones de las universidades que ofrezcan

este producto.
 Los estudiantes en su mayoría no conoce este producto, pero si están muy
interesado en poder adquirirlo.
 El constante crecimiento de la población universitaria en la zona.
 Una preocupación cada vez mayor de los estudiantes por una buena
alimentación.
En relación con su necesidad

En la actualidad la población universitaria se preocupa cada vez más por su
estado de salud y físico, cuidar la estética personal se ha vuelto en los últimos
años una prioridad, personas que sufren de alguna enfermedad y las que no pero
desean cuidar su salud, son a las cuales va dirigido los productos. Jugos
SMOOTHIES es una alternativa sana, natural para:
 Para mejorar la salud de los estudiantes.

 Para un mejor aspecto físico.
 Cubrir una necesidad latente en el medio universitario.
 Exigencia de los estudiantes por un lugar donde se puede consumir un
alimento rico y saludable.
En relación con la temporalidad
Se ha visto que la época oportuna para la mayor demanda que se aprovechara

para la elaboración de los jugos “smoothies” será:
 En primavera, al ser una bebida refrescante y que se sirve prácticamente

con hielo, teniendo en cuenta que en Santa Cruz las temperaturas son
elevadas en la mayor parte del año, tendremos bastante demanda de
nuestros jugos SMOOTHIES.
 Los eventos deportivos realizado en la comunidad universitaria, son sin
lugar a dudas el momento ideal para poder vender nuestros jugos
smoothies, a estudiantes que hacen deporte además a los familiares o
amigos que también se darán cita a los eventos.
 Época de fin de año donde las personas tienden a tener problemas
digestivos por el desorden alimenticio que han tenido y buscan consumir
productos naturales, nuestros deliciosos jugos smoothies cubrirán esa
demanda del mercado.
 Al inicio de cada semestre se abren las inscripciones para los alumnos
nuevos que desean ingresar a la universidad, esto significa para nosotros
nuevos clientes que estarán de paso, ocasión perfecta para poder vender
nuestros productos.
En relación con su destino
Mejorar la salud de los universitarios es una prioridad como empresa, las personas
se preocupan cada vez más por su salud y buscan una alternativa saludable de
alimentarse, jugos smoothie es la opción ideal para poder satisfacer esta
necesidad de los universitarios. Los productos que ofreceremos serán los
siguientes:
 Smoothies de frutilla
 Smoothies de durazno
 Smoothies de piña
 Smoothies de manzana
3.3.1.-Proyección de la demanda
Datos obtenidos por la decanatura de la universidad UTEPSA y del departamento

de sistemas y registro en la universidad UDABOL. Adjuntamos estos datos como
anexo al final del proyecto (ver ANEXO 1).
Cuadro del crecimiento geográfico de la población universitaria desde el año 2010

al 2016 (universidades UDABOL y UTEPSA).
CUADRO Nro 6
UTEPSA, UDABOL: comportamiento histórico de los alumnos de las

universidades (universitarios, 2010-2016)
Año Población Meta
2010 12661
2011 13053
2012 13456
2013 13873
2014 14302
2015 14744
2016 15200
El siguiente grafico muestra el crecimiento de la población universitaria, año

2010-2016, se estima un crecimiento del 3% anual de la población universitaria.
Para determinar un crecimiento del 3 % se tomaron en cuenta datos históricos
proporcionados por las universidades UDABOL y UTEPSA
GRAFICO N° 15
UDABOL y UTEPSA: CRECIMIENTO DE LA POBLACION UNIVERSITARIA
Fuente: Elaboración propia con datos obtenidos por estudio de mercado.
El siguiente cuadro muestra la proyección de la demanda año 2017-2020, cuando

la herramienta de estadísticas de Excel.
Cuadro Nro 7
UTEPSA Y UDABOL: proyección de la demanda

Años Proyección de la demanda
2017 15590
2018 16027
2019 16463
2020 16895
 El siguiente grafico muestra el crecimiento de la población universitaria en

la serie 2017-2020. El comportamiento es lineal del tipo Y = MX + a. o en
nuestro caso (Pob = M serie temporal + a).
GRAFICO N° 16
POBLACION UNIVERSITARIA
Fuente: Elaboración propia con datos obtenidos por estudio de mercado
3.4.- ANALISIS DE LA OFERTA
3.4.1.- Producto sustituto

Con información obtenida por el levantamiento de encuestas hemos podido
determinar que no existe una competencia directa para nuestro productos
smoothies, si bien existen negocios que puedan ofrecer el producto no
necesariamente es su producto principal sino más bien es un producto de relleno o
acompañamiento. Los nombrados a continuación llegarían a ser referentes de
productos sustitutos a los smothie.
 NÉCTAR EXPRESS: ofrece sándwiches, yogurt, granola, jugos empanadas

gaseosas refrescos y jugos smoothies, además de un pequeño bar, se
encuentra el av. San Martin esquina 4anillo local # 4 Abierto desde hace 6
meses.
 GREEN IS BETTER- SANTA CRUZ: vende variedad de jugos además del
smoothie, empanadas, masitas y diferentes tipos de cafés. Se encuentra
ubicado en la av. Noel kempff · 761 ( 3 anillo interno a media cuadra de la
av. San Martin)
 JUICE- FRUT: Ofrece una variedad de jugos naturales además de helados
artesanales hechos a base de frutas, también ofrecen smoothies de
diferentes sabores se encuentra ubicado en la av. San Martin cuarto anillo
boulevard del ventura mall y está ya opera desde el año 2014.
Productos complementarios
Previo estudio de mercado, se pudo observar que hay empresas que ofrecen un
producto complementario al nuestro, que al igual que nosotros también están
enfocados en mejorar la salud de las personas como por ejemplo.
 HERBALIFE
 OMNILIFE
 FUXION
 ZUMOS (en los diferentes supermercados de Santa Cruz)
 YOGUEN FRUTZZ
3.4.2.- Proyección de la oferta

El siguiente cuadro muestra la proyección de la oferta.
Para definir el crecimiento de la oferta se ha tomado en cuenta:
 No existe ofertantes del producto.

 Algunos restaurantes ofrecen productos smoothies como complementario.
 No existe ofertantes directos del producto en nuestro mercado meta.
Por tanto se estima que mercado identificado está cubierto por la actual oferta tan
solo en 2 % anual.
Con esta información se ha calculado el comportamiento histórico 2010-2016 de la

oferta.
CUADRO Nro 8
UTEPSA y UDABOL: oferta de smoothies.

Año Población universitaria
2010 253
2011 261
2012 269
2013 277
2014 286
2015 295
2016 304
Fuente: elaboración propia previa análisis de la oferta.
 El siguiente grafico muestra el comportamiento histórico de la oferta del año

(2010-2016).
GRAFICO N° 17
COMPORTAMIENTO SERIE (2010-2016)
F
uente: Elaboración propia.
Con la información anterior se ha elaborado la proyección de la oferta.
El siguiente cuadro muestra la proyección de la oferta serie: 2017-2020.
CUADRO NRO. 9
UTEPSA y UDABOL: Comportamiento de la oferta

Años Proyección de la oferta
2017 312
2018 321
2019 329
2020 338
 El siguiente gráfico muestra la proyección de la oferta serie (2017-2020).

GRAFICO N° 18
PROYECCION DE LA OFERTA (2017-2020)
Fuente: Obtenidos por investigación propia.
3.5 BALANCE DE LA OFERTA Y LA DEMANDA

Para obtener la demanda insatisfecha de los años 2017-2020 se ha realizado la
resta de la demanda proyectada menos la oferta proyectada obteniendo los
siguientes datos que nos muestra el cuadro.
CUADRO NRO 10
UTEPSA UDABOL: cálculo de la demanda insatisfecha.

Oferta Demanda
Año Demanda proyectada proyectada insatisfecha
2017 15590 312 15279
2018 16027 321 15707
2019 16463 329 16133
2020 16895 338 16557
 El siguiente grafico nos muestra el crecimiento de la demanda insatisfecha
de la serie, 2017-2020.
GRAFICO N° 19
DEMANDA INSASTIFECHA
DEMANDA
INSASTIFECHA
Fuente: datos obtenidos por investigación propia.
El cuadro y grafico muestra un amplio margen de D.I al cual el proyecto se dirige.
3.6. ANÁLISIS DE PRECIOS

Costo unitario
Se estima que el costo unitario del producto en la presentación de:
 Envase de 500 ml es de (Bs 5,15)

 Envase de 250 ml es de (Bs 3,13)
Precios de mercado
Según los datos proporcionados por las encuestas realizadas, el precio del
mercado se encuentra entre 15-20 Bs. por un envase de 250 Ml. Y 20-25 Bs. por
un envase de 500 Ml.
.
3.7. ESTRATEGIA DE COMERCIALIZACION
3.7.1. Precio
Con los datos obtenidos de las encuestas realizadas hemos podido constatar que
los estudiantes prefieren adquirir el producto al menor precio posible, una de
nuestras principales características frente a la competencia serán los precios
accesibles al bolsillo de los estudiantes.
Para poder disminuir a lo mínimo nuestros costos de producción nuestra materia

prima de todas nuestras presentaciones serán adquiridas de manera directa del
productor, haciendo convenio con ellos para el abastecimiento continuo de las
frutas adquiriéndolos al menor precio posible, Para preparar smoothies las trozos
de frutas tienes que estar congelados, por lo que tendremos un mayor tiempo de
vida útil de las frutas.
Todos los días sábados tendremos la promoción 2 x 1 en nuestra presentación de

500 ml, debido que existe menor afluencia de estudiantes ese día.
3.7.2. Plaza
Nuestro establecimiento estará estratégicamente ubicado al frente de las
universidades UDABOL Y UTEPSA estará pintado con colores llamativos a la vista
tanto por dentro como por fuera, en su interior estará decorado con cuadros de las
frutas que ofrecemos y sus beneficios, en cada mesa un pequeño tríptico con
información corta pero puntual de los beneficios que se tiene al consumir nuestro
producto smoothies.
El ambiente será fresco y natural así como nuestros productos, además de tener
agradable música, ambiente donde los estudiantes además de consumir nuestros
productos puedan también confraternizar.
3.7.3. Promoción
Para promocionar el producto se utilizara diferentes herramientas:
3.7.3.1. Publicidad
Hoy en día las redes sociales son un valioso espacio de publicidad gratis. Donde
con un poco de ingenio se puede obtener la atención de miles de personas.
La mayoría por no decir casi todos los estudiantes tienen Facebook, vamos a
crear una página oficial de nuestros jugos smootihies donde periódicamente
subiremos videos relacionados con la salud. Además daremos tips para los
estudiantes como por ejemplo, un mejor desempeño en clases, lectura rápida,
liderazgo etc. todo lo relacionado con los estudio y de interés de los alumnos.
Los días que hubieran eventos deportivos, algún tipo de seminario donde se dé
una mayor afluencia de personas repartiremos volantes y al menos unos 50 vales
gratis para que puedan cambiarlo por un smoothie de 250 ml en nuestro
establecimiento.
Al menos 3 días a la semana donde haiga mayor movimiento de personas, y a una

hora determinada, una de nuestras trabajadoras, se ubicara en los pasillos de
nuestro local para entregar a las personas que pasan información de nuestro
producto además de los diversos beneficios para la salud.
3.7.3.2. Promoción de ventas

Como incentivos a corto plazo para fomentar la venta del producto se realizara lo
siguiente:
 Todos los días jueves estará vigente la promoción 2 x 1 en todos nuestros

tamaños
 Se le dará también a cada cliente una tarjeta de compra frecuente, con
once casillas donde se marcara cada vez que realice una compra al
completar las 11 casillas marcadas, la compra número 12 es
completamente gratis.
3.7.4. Producto
Nuestros producto smoothies son batidos de fruta 100% natural, es un producto a
base de pulpa de fruta que se combina con leche natural o deslactosada, yogurt
blanco, azúcar o stevia a elección del consumidor y viene en sus dos
presentaciones de 500 ml y 250 ml Las frutas que se utilizan para su elaboración
son: durazno, frutilla, piña y manzana.
 Los smoothies son mucho mejor que los simples jugos de frutas
pues no han perdido su valioso contenido de fibra. Las fibras es muy
importante en función de eliminación de toxina vía tracto
gastrointestinal.
 Tiene un alto contenido de en clorofila, las moléculas de clorofila son
muy parecidas a las moléculas de nuestra sangre.
 Son deliciosos pues el sabor de la fruta es predominante, balancea
lo dulce y le da un giro sabroso a la mezcla. Los hace apetecibles
para personas de todas las edades y todos los justos, así pues son
fáciles de incluir en la diera de cualquier persona con cualquier
inclinación o preferencia nutricional
 Los smoothies aportan al organismo aquellas vitaminas y minerales
que necesitan, de una forma rápida practica y sencilla, también
contienen antioxidantes, por lo que son aptos para una dieta
equilibrada y tratar problemas tan comunes como la celulitis o el
envejecimiento de la piel.
CAPITULO IV
TAMAÑO Y LOCALIZACION
4. TAMAÑO Y LOCALIZACION
4.1.-Tamaño
El tamaño de la producción de jugos smoothie esta acuerdo a los siguientes
factores:
4.1.2.- Mercado a ser cubierto

Tamaño.- el tamaño de nuestra producción de jugos smoothie esta acuerdo a los
siguientes factores
Mercado a ser cubierto.- se cubrirá el 5% de la demanda insatisfecha
CUADRO Nº 11
PROYECTO: DEFINICION DEL TAMAÑO DEL PROYECTO

TAMAÑO TAMAÑO CONSUMO
DEMANDA DE DE DE JUGOS % DE CANTIDAD
INSATINFECH JUGO A JUGO A ESTIMAD PERSONAS DE
A DE 2017 SERVIR SERVIR O AL QUE LITROS A
(personas) (ML) (LT) 100% QUIEREN * PRODUCIR
15279 500 0,5 7639,5 45% 3424,02
15279 250 0,25 3819,75 55% 2107,35
TOTAL 11459,25 100% 5531,38
*Información de Encuesta
Fuente: elaboración propia
Debido a la gran demanda se ha calculado el proyecto por unidades de capacidad

solo podrá cubrir el 5% de la cantidad a producir en (litros) diarios. Por lo tanto el
5% de 5531.38 lt corresponde a 277 lt de producción diaria.
CUADRO Nº 12
Proyecto: Tamaño del Envase

5%DE LA
CANTIDAD CANTIDAD EN LITROS
A PRODUCIR POR ENVASE CANTIDAD DE PRODUCIR
POR LT. % POR UNIDADES
276,57 45% 500ml 125 250
55% 250ml 152 608
Total 277 858
Lo anterior indica que se producirán 250 unidades diarias de 500 ml y

608unidades diarias de 250 ml.
El siguiente cuadro se define las cantidades de unidades de 500ml y 250ml a

producir de acuerdo a preferencias del consumidor definido en las encuestas.
4.1.3.- Tipos de organización

Se ha elegido una pequeña empresa, como tipo de organización de sociedad
de responsabilidad limitada (SRL), que tiene las siguientes ventajas y
desventajas:
VENTAJAS DESVENTAJAS
Requiere de poca inversión No abasteceríamos todo el mercado
No se precisa de mucho personal Poco acceso a financiamiento para
Requiere de baja tecnología, por crecimiento
tanto baja inversión
Capacidad de flexibilidad antes
cambios en el mercado
Posibilidad de conseguir financiamiento
Se financia solo con las aportaciones de los socios de la empresa
4.2.- LOCALIZACION
Tiene como propósito encontrar la mejor ubicación para el proyecto, basada en
menores costos de transporte y en la rapidez del servicio. Se utilizará el método
cualitativo por puntos. El método permite ponderar criterios de preferencia para
tomar la decisión.
Los Factores que implicarían a la producción respecto a los smoothie

Donde se puede fijar en el cuadro se ha ponderado por puntos de aceptación de la
dirección exacta para realizar el producto: materia prima (cantidad y calidad),
afluencia de mercado, mano de obra (disponibilidad y calificada), disponibilidad de
almacenaje y alquiler (donde se sondeó tres diferentezona):
1. Tercer anillo interno esquí/radial 23 (universidad udabol y utepsa)

2. Primer anillo av. centenario (universidad gabriel rene moreno)
3. Tercer anillo interno av. noelkempff mercado
El siguiente cuadro muestra de desarrollo de métodos por puntos, una puntuación

de 276 puntos,se ha definido la siguiente dirección la universidad UDABOL y
UTEPSA tomando como punto estratégico para realizar el producto.
CUADRO NRO 13
Proyecto: Definición de la localización del proyecto

3er anillo
1er anillo 3er anillo (Av. Noel
(UTEPSA,
( UAGRM) Kempff )
POR PUNTOS UDABOL)
FACTORES Pond. Calif. Ptos. Calif. Ptos. Calif. Ptos.
M.P. (calidad y cant.) 5 4 20 6 30 3 15
Afluencia de Mercado 10 7 70 5 50 4 40
M.O.
(disponibilidad,calificación.
) 4 6 24 5 20 2 8
Disponibilidad de
Almacenaje 8 9 72 6 48 7 56
Alquileres 9 10 90 6 54 5 45
TOTALES 276 202 164
Los factores más relevantes tomados en cuenta son:
 Afluencia del mercado

 Monto del alquiler
 Disponibilidad del mano de obra
CAPITULO V
INGENIERIA DEL PROYECTO
5. INGENIERIA DEL PROYECTO
5.1.- Descripción del producto
El producto que smoothie disfruta está realizando son smoothie de con diferentes
frutas
. Smoothie de frutilla
. Smoothie de durazno
. Smoothie de manzana
. Smoothie de piña
El contenido de estos smoothies tiene una cantidad de 250 ml y de 500ml. lo cual
la preparación se hará en diferentes tipos de recipientes donde se tomara en
cuenta que el producto es para llevar o para consumirlo en el local donde se
preparó los pedidos que son para llevar serán de plásticos desechables y los
recipientes que son para consumirlo en local serán de vidrio reutilizable
Identificación y procedencia del producto terminado:
Presentación comercial: En vaso plástico de 250 y 500 ml. con el logo de

DISFRUTA e información nutricional, con pitillo plástico y servilleta, al interior de
una bolsa plástica hecha con polietileno de alta densidad.
Vida útil y condiciones de almacenamiento: el producto terminado es el jugo
demandado por cada cliente, éste se prepara al momento en que lo piden y se
entrega inmediatamente, la vida útil con la que cuenta el jugo desde este punto es
de 2 horas conservando el sabor deseado. El jugo se entrega al cliente
aproximadamente 1,5 minutos después de haberlo pedido, es decir, llega con
excelente sabor y temperatura.
Forma de consumo y consumidores potenciales: los jugos se consumen por
medio del pitillo o directamente del vaso, los consumidores se encuentran
enmarcados por las preferencias alimenticias, los hábitos y su sitio de trabajo en la
universidad o cualquier otra parte ya que sea consumidor de smoothie de los
diferentes frutas demandadas
Instrucciones especiales de manejo: al tener una temperatura de 8°C se
recomienda que su consumo no sea rápido debido a la temperatura puede generar
dolores de cabeza. El jugo puede mantenerse a temperatura refrigerada ya que la
oxidación de las frutas es rápida la duración bien refrigerada y sin contaminantes
puede durar alrededor de 2 horas manteniendo su excelente sabor.
Características organolépticas:
Sabor: 100% natural, frutas frescas y maduradas. Sin conservantes ni
saborizantes artificiales.
Puede venir con adiciones vitamínicas según los requerimientos del cliente, esto
le da un sabor especial a la bebida y va en el gusto del cliente.
Olor: fruta natural con su incitante olor.
Color: el jugo o granizado de fruta natural traerá el vivo color de la pulpa de la
fruta, o también podrá ser una mezcla de colores si el cliente desea mezclar frutas
entre sí o algún suplemento vitamínico.
Material de empaque: plástico para vasos utilizados en cafeterías, a diferencia de
la competencia donde tiene preferencias por vasos personalizados los que puedan
consumir en el local serán vasos reutilizables y para llevar vasos plásticos
desechables, el cual es un material no muy ecológico, hablando desde un punto
de vista ambiental.
Capacidad: Independiente del tamaño que se desee ya que la capacidad de la
maquina licuadoras de la capacidad de 1.5 litros
Diseño: Textura en la bebida diferente, envase agradable y llamativo
Tamaño: Los jugos smoothie vienen en vasos de 250 y 500ml.
Tecnología: BlendtecSmoother: motor de 3 HP y 30 programas; dimensiones: 20
x 12 x 10 cm y 11 libras de peso.
Vencimiento: Los jugos son producidos para el consumo inmediato pero pueden
durar 2 horas y conservar el sabor y las propiedades donde tienen que
almacenarse en un refrigerador sin contaminantes.
5.2 procesos implicados en el proyecto

La elaboración de jugos smoothie es similar para todas las frutas ya que los
Procesos productivos tienen características comunes.
La compra de materias primas es un factor muy importante en el que concurren
una serie de elementos, como la cantidad (volúmenes), la calidad y el precio. Es
importante la selección y la negociación con los proveedores, que se deben tomar
en cuenta para sincronizar la adquisición de las materias primas con el programa
de producción. Entre las principales características que se deben tener en cuenta
en la compra de las pulpas de frutas es que éstas deben estar frescas, deben ser
de buena calidad, su precio debe ser razonable, su envase hermético y deben
estar disponibles.
La disponibilidad es un factor relevante ya que ésta puede afectar en el
cumplimiento de pedidos.
Las principales razones por las que no se pueda cumplir con un pedido son
La escasez de materia prima la cual puede presentarse en temporadas donde no
hay cosecha; por esta razón, es necesario tener más de una opción en cuanto a
proveedores que distribuyan frutas que cumplan con los requisitos de la empresa,
el sobre costo de la materia prima el cual se presenta como consecuencia de la
primera razón ya que los precios se elevan debido a la escasez de fruta y el
incumplimiento por parte de los proveedores lo cual puede retrasar las actividades
y operaciones de la empresa
El proceso desarrollado por la empresa para la producción de los Jugos de Fruta
smothie comienza con la recepción de la materia prima, la cual es descargada
manualmente, posteriormente esta es llevada hacia la zona de pesaje en donde
son pesados, para posteriormente ser congelada en la zona fría. En este punto se
dividen los procesos de los diferentes productos que ofrece DISFRUTA jugos
smoothie y se observa en los siguientes diagramas.
5.2.1. DIAGRAMA DE PROCESO

El siguiente grafico muestra el proceso de producción de jugos.
GRAFICO Nº 20
Proyecto: Diagrama de proceso

5.3. Balance Másico o de materiales
GRAFICO Nº 21
Proyecto: Balance Másico

59
60
CUADRO N° 14
PROYECTO: PROGRAMA DE PRODUCCION

Capacidad al Capacidad
100% al 100%
9.75 19.50
0 0 Trimestre 1 Trimestre 2 Trimestre 3 Trimestre 4 Trimestre 5 Trimestre 6 Trimestre 7 Trimestr
Lt/Trimestre Unid./Año 50% 70% 90% 100% 100% 100% 100% 100%
ñ Unidad Trimestre 1 Trimestre 2 Trimestre 3 Trimestre 4 Trimestre 5 Trimestre 6 Trimestre 7 Trimestr

4.87 6.82 8.77 9.75 9.75 9.75 9.75 9.
Lt/Trimestre
Smoothies de 5 5 5 0 0 0 0 0
500 Ml. 9.75 13.65 17.55 19.50 19.50 19.50 19.50 19.
Unid./año
0 0 0 0 0 0 0 0
Fuente: Elaboración propia en base a tamaño de la producción

61
CUADRO N° 15
PROYECTO: PROGRAMA DE PRODUCCION

Capacidad al Capacidad
100% al 100%
11.85 47.42
6 4 Trimestre 1 Trimestre 2 Trimestre 3 Trimestre 4 Trimestre 5 Trimestre 6 Trimestre 7 Trimestre 8
Lt/Trimestre Unid./Año 50% 70% 90% 100% 100% 100% 100% 100%
Producto Unidad Trimestre 1 Trimestre 2 Trimestre 3 Trimestre 4 Trimestre 5 Trimestre 6 Trimestre 7 Trimestre 8
Lt/Trimestre 11.856
Smoothie de 250 5.928 8.299 10.670 11.856 11.856 11.856 11.856
Ml.
Unid./año
23.712 33.197 42.682 47.424 47.424 47.424 47.424 47.424
Fuente: Elaboración propia en base a tamaño de la producción

62
5.5. BALANCE ENERGÉTICO

El siguiente cuadro involucra todo lo que se consume o funciona con energía
eléctrica.
CUADRO Nro. 16
PROYECTO: BALANCE ENERGÉTICO

POTENCIA KW-
MAQUINA CANTIDAD (KW) HR/DIA HR/DIA
COMPUTADORA 2 0,3 14 8,4
TELEVISOR 1 0,205 14 2,87
LICUADORA 4 0,3 12 14,40
FREEZER 2 0,09 24 4,32
HELADERA 1 0,063 24 1,51
TOTAL PROCESO PRODUCTOS 31,50
ILUMINACION 5 0,05 8 2
TOTAL KW-HR/DIA (16Horas) 33,50
KW/HR USADOS KWHR/

POR MES(26Dias) MES 871,00
El cálculo de energía eléctrica es 933,40 KW-H/MES
5.6. INFRAESTRUCTURA
5.6.1. DISTRIBUCION DE PLANTA

Para el desarrollo del proyecto, el edificio contará con:
63
 1 oficina para el área de administración y comercialización

 1 área de producción
 1 Sala para los clientes
 1 baño
En el siguiente grafico se ha diseñado la distribución de planta de los ambientes,

tomando en cuenta los principios de los movimientos, flexibilidad, etc.
GRAFICO N° 22
Proyecto: Distribución de planta diseñada
1= Administración y comercialización (4,5mts x 3,5mts=15,75 )
2= Producción (6mts x 5mts=30 )

64
3 = Sala para la clientela (6mts x 10mts=60 )
4 = Baño (1,5mts x 3,5mts=5,25 )
5 = Pasillo (6mts x 1,5mts=9 )
5.7. INFRAESTRUCTURA, EQUIPOS Y MAQUINARIAS

Para el desarrollo del proyecto se necesitará de muebles, equipos, maquinarias,
herramientas que se describirán a continuación.
5.7.1. REQUERIMIENTO DE DISEÑO Y REFACCION

La empresa optará por arrendar un edificio de un ambiente, para eso realizará
diversas modificaciones y reacondicionamiento para brindar una mejor atención.
En el cuadro siguiente se detalla los materiales requeridos para la refacción y

rediseño.
CUADRO Nro 17
PROYECTO: REQUERIMIENTO DE MATERIALES PARA DISEÑO Y REFACCION

UNIDAD DETALLE CANTIDAD OBSERVACIONES
Balde PINTURA DE 20 Lts. 2 Coralatex color blanco
Balde PINTURA DE 20 Lts. 1 Coralatex color celeste
Lts. MASILLA 5
Mts. LIJA FINA 20 Para pared
Unidad RODILLO 2
Largo: 5 Mts.
Unidad VIDRIO TEMPLADO 2
Ancho: 3Mts.
Bolsa CEMENTO FANCESA 1 De 50 Kg.
Bolsa ARENA 1 De 20Kg.
En el cuadro siguiente se detalla el requerimiento de mano de obra para llevar a cabo

el rediseño y refacción del ambiente.
65
CUADRO Nro 18
PROYECTO: REQUERIMIENTO DE MANO DE OBRA PARA DISEÑO Y

REFACCION
CANTIDAD DETALLE
1 PAGO POR SERVICIOS AL ALBAÑIL – PINTOR
1 PAGO POR INSTALACION DE VIDRIOS TEMPLADOS
5.7.2. REQUERIMIENTO DE MUEBLES Y ENSERES

En el siguiente cuadro se detalla los muebles y enseres necesarios para llevar a
cabo el funcionamiento.
CUADRO Nro 19
PROYECTO: REQUERIMIENTO DE MUEBLES Y ENSERES

CANTIDAD DESCRIPCIÓN UNIDAD OBSERVACIONES
Producción
Largo: 2 mts.
1 Mesa de madera Unidad
Ancho: 1 M.
1 Estante metálico Unidad 5 pisos
Alto: 0.90Mts.
2 Silla de melanina Unidad
Ancho: 0.48 Mts.
2 Teléfono corporativo Unidad Samsung con radio
Ventas y Comercialización
Fondo: 45 cm x 45 cm de ancho
1 Silla giratoria Unidad
Altura: 53 cm; Forro: Cuero.
Largo: 1.5 Mts.
1 Escritorio melanina Unidad
Ancho: 1 M.
Alto: 0.90Mts.
2 Silla melanina Unidad Fondo: 0.48 Mts
Anchura: 0.48 Mts.
1 Estante metálico Unidad De 5 pisos
20 Sillas plásticas Unidad Medidas:155 x 48 cm, color blanco
Circular de 75 x 75 cm; Garden Life, Color
5 Mesas plásticas Unidad
Borneo
66
Teléfonos
2 Unidad Samsung con radio
corporativos
Alto: 87cm
1 Silla Alta de metal Unidad
Ancho: 37.5cm
Administración
Fondo: 45 cm x 45 cm de ancho
1 Silla giratoria Unidad
Altura: 53 cm; Forro: Cuero.
Escritorio melamina Largo: 1.5 Mts.
1 Unidad
Ancho: 1 M.
1 Teléfono Fijo Unidad Panasonic
Alto: 0.90Mts.; Fondo: 0.48 Mts
2 Silla melamina Unidad
Anchura: 0.48 Mts.
Fuente: Elaboración Propia
Según el ambiente arrendado, los muebles que se requerirán son:
 Para el área de producción: una mesa de madera, un estante metálico, dos

sillas de melamina y dos teléfonos corporativos.
 Para el área de ventas y comercialización: una silla giratoria, un escritorio
de melamina, dos sillas melamina, un estante metálico, veinte sillas plásticas,
cinco mesas plásticas, dos teléfonos corporativos, una silla alta de metal.
 Para el área de administración: una silla giratoria, un escritorio de melamina,
un teléfono fijo y una silla de melamina.
5.7.3. REQUERIMIENTO DE MAQUINARIA Y EQUIPO

En el siguiente cuadro se detalla la maquinaria y equipo requerido para llevar a cabo
el negocio:
CUADRO Nro 20
PROYECTO: REQUERIMIENTO DE MAQUINARIA Y EQUIPO

CANTIDAD DESCRIPCIÓN OBSERVACIONES TAMAÑO
Alto: 91 cm
Ancho: 1 m.
2 Freezer Potencia: 0.09 Kw. Largo: 1.5 m
Peso: 64Kg.
Capacidad: 269 Lts.
Alto: 1.85 Mts.
Ancho: 0.69 Mts.
1 Heladera Potencia: 0.063 Kw.
Profundidad:
0.77Mts.
67
4 Licuadoras Potencia: 0.30 Kw. Alto: 0.40 Mts.

1 Televisor Potencia: 0.205 Kw. 43 Pulgadas
Los freezers, las licuadoras y la heladera están destinadas al área de producción,

mientras que el televisor será para atención al cliente.
5.7.4. REQUERIMIENTO DE EQUIPO DE COMPUTACIÓN

En el siguiente cuadro se detalla el requerimiento de equipo de computación:
CUADRO Nro 21
PROYECTO: REQUERIMIENTO DE EQUIPO DE COMPUTACIÓN

CANTIDAD DESCRIPCION OBSERVACIONES
Ventas y Comercialización
Core I3, HD, 500 GB, TM
1 Computadora
asrok 4GB
Administración
Core I3, HD, 500 GB, TM
1 Computadora
asrok 4GB
El gerente general y el encargado de ventas, poseerá una computadora para la

realización de su trabajo.
5.7.5. REQUERIMIENTO DE MATERIAL DE ESCRITORIO

El siguiente cuadro muestra el material de escritorio básico, que será necesario para
el funcionamiento administrativo y operativo de la empresa. Las cantidades son las
requeridas para cada mes.
CUADRO Nro 22
PROYECTO: REQUERIMIENTO DE MATERIAL DE ESCRITORIO

N° ITEM DIMENSIONES CANTIDAD
1 Perforador Unidad 3
2 Saca grampa Unidad 2
3 Pestañas Paquetes 1
68
4 Regla Unidad 3
5 Borrador Unidad 3
6 Lápiz Unidad 4
7 Archivador Cóndor Unidad 10
8 Folder amarillo Unidad 20
9 Lapiceros Unidad 12
10 Papel bond Caja 3
5.7.6. REQUERIMIENTO DE MATERIAL DE LIMPIEZA

El siguiente cuadro muestra el material de limpieza que será necesario para el
funcionamiento administrativo y operativo de la empresa. Las cantidades mostradas
son las requeridas para cada mes.
CUADRO Nro 23
PROYECTO: REQUERIMIENTO DE MATERIAL DE LIMPIEZA
N° CARACTERISTICA DIMENSIONES CANTIDAD

1 Ase Paquete 1
2 Bolsa negra Paquete 10
3 Escoba Unidades 4
4 Jabón liquido Unidades 3
5 Detergente lava vasos Unidades 10
6 Servilleta Unidades 20
7 Líquido para piso Paquete 10
8 Líquido para vidrios Paquete 10
9 Papel higiénico Paquete 5
5.8. REQUERIMIENTO DE MANO DE OBRA
5.8.1. REQUERIMIENTO DE MANO DE OBRA DIRECTA
Según el proceso de producción para los smoothies, de la cantidad de máquinas y

equipos, y de la tecnología se determinara la cantidad de mano de obra directa
necesaria para que el proceso pueda ejecutarse en forma eficiente.
El número de operarios directos utilizados dentro de la planta, serán 6 para el

proceso de producción. La cantidad y su función se detallan a continuación:
69
 Se contará con dos personas encargadas en el proceso de producción.

 Se contará con 2 ayudantes de producción, los cuales se encargaran de
colaborar al encargado en el proceso de producción.
 Se contará con 2 despachadores de los productos finales.
Se realizó un análisis de los requerimientos de personal en el área operativa,

como se puede observar en el detalle:
CUADRO Nro 24
PROYECTO: REQUERIMIENTO DE PERSONAL OPERATIVO
ITEM PUESTO N° ADMINISTRATIVO CONOCIMIENTO

Nutricionista o Lic. En
gastronomía, experiencia de 1
ENCARGADO DE
1 2 año, capacidad de liderazgo,
PRODUCCIÓN
responsable y capacidad de
comunicación.
Colaborar y coordinar las

AYUDANTE DE actividades con el encargado
2 2
PRODUCCIÓN de producción, experiencia
en cargos similares.
Responsable, proactivo
3 DESPACHADOR 2 actitud de servicio y
capacidad de comunicación.
5.8.2. REQUERIMIENTO DE MANO DE OBRA INDIRECTA

El personal ajeno al procedimiento de producción para los smoothies DISFRUTA,
corresponde al personal administrativo, encargado del funcionamiento de su área
correspondiente.
 Un Gerente General, encargado de la administración en su totalidad.

 Dos Encargados de ventas, quienes realizaran la comercialización del
producto y tendrá subordinados para la venta del producto.
Se realizó un análisis de los requerimientos de personal en el área administrativa,

como se puede observar en el siguiente cuadro:
70
CUADRO Nro 25
PROYECTO: REQUERIMIENTO DE PERSONAL ADMINISTRATIVO

ITEM PUESTO N° ADMINISTRATIVO CONOCIMIENTO
Lic. En Administración de
empresas o Ingeniería Comercial,
GERENTE
1 1 experiencia mínima de 2 años.
GENERAL
Buena presencia, facilidad de
palabra y convencimiento.
Lic. En Ingeniería Comercial,
Experiencia mínima de 2 años,
ENCARGADO DE experiencia en la venta de
2 2
VENTAS productos. Capacidad de
negociación, conocimiento en
marketing digital.
5.9. REQUERIMIENTO DE SERVICIOS

Toda empresa requiere de servicios básicos para su correcto desempeño, además
de bridarle las condiciones necesarias para que los trabajadores realicen de manera
eficiente sus labores.
5.9.1.- REQUERIMIENTO DE ENERGIA ELÉCTRICA

Por cuestiones de costo para la producción y/o elaboración de smoothies se separa
el consumo de energía eléctrica por área. Para el cálculo del consumo de energía
eléctrica, se calcula a través de la capacidad de consumo que posee cada artefacto
electrónico que se utilizará en la empresa.
5.9.1.1.- LA EMPRESA REQUERIRÁ DEL ÁREA DE ADMINISTRACIÓN
CUADRO Nº 26
PROYECTO: CONSUMO DE ENERGIA ELECTRICA EN ADMINISTRACION

CAPACIADAD CAPACIDAD CAPACIDAD
MARCA
TOTAL
TOTAL BTU/H TOTAL WH
KW/H
COMPUTADORA 600 260 0,26
71
Core i3, HD
500GB,
TM ASROCK,
4GB
FOCOS PHILIPS 320 25 0,025
5.9.1.2.- CONSUMO DE ENERGÍA ELÉCTRICA EN PRODUCCIÓN

La empresa requerirá de este electrodoméstico porque es una pieza indispensable
para la elaboración de los jugos de smooties.
CUADRO Nº 27
PROYECTO: CONSUMO DE ENERGÍA ELÉCTRICA EN PRODUCCIÓN

CAPACIDAD CAPACIDAD CAPACIDAD
N° DETALLE
TOTAL TOTAL
TOTAL WH
BTU/H KW/H
LICUADORA
1 1535 450 0,45
ARNO
FREEZER
2 614 180 0,18
CONSUL
3 HELADERA LG 512 150 0,15
4 FOCOS PHILIPS 85 25 0,025
72
5.9.1.3.- CONSUMO DE ENERGÍA ELÉCTRICA EN SERVICIO

La empresa requerirá de estos electrodomésticos para el área de servicio.
CUADRO Nº 28
PROYECTO: CONSUMO DE ENERGÍA ELÉCTRICA EN SERVICIO

CAPACIDAD CAPACIDAD CAPACIDAD
N° MARCA
TOTAL TOTAL
TOTAL WH
BTU/H KW/H
1 TV LG LED 42¨ 143 42 0,042
FOCOS
2 85 25 0,025
PHILIPS
5.9.2- REQUERIMIENTO DE INTERNET Y LLAMADA TELEFÓNICA

La empresa requerirá de un paquete de internet para su personal y el sistema
operativo, cada computadora tendrá conexión a internet. Tambiénla empresa contara
con teléfono fijo y corporativo para el personal.
CUADRO Nº 29
PROYECTO: CONSUMO TELEFONICO

DETALLES CANTIDAD
INTERNET ILIMITADO
COTAS 1
COTAS CABLE DIGITAL 1
TELEFONO FIJO 1
COORPORATIVO
ADMINITRATIVO 2
COORPORATIVO
OPERATIVO 2
73
5.9.3.- CONSUMO DE AGUA POTABLE

El consumo de agua potable en la empresa es de vital importancia para le
elaboración de los jugos smooties, se tomara en cuenta el consumo de producción,
el área de limpieza, el área administrativo, etc.
CUADRO Nº 30
Proyecto: CONSUMO DE AGUA POTABLE

CANTIDAD M3
10
Consumo de energía eléctrica se ha calculado dependiendo de la hora que se

utilizara cada electrodoméstico en la empresa con los días avilés que se trabajara en
la empresa.
5.10.- CRONOGRAMA DE IMPLEMENTACIÓN

El siguiente cuadro muestra el siguiente cronograma
Se identifica 2 etapas de unidades en trimestre:
 Primer trimestre como etapa de inversión con todas sus actividades.

 Segundo trimestre en adelante las etapas de operación
74
CUADRO Nº 31
PROYECTO: CRONOGRAMA DE IMPLEMENTACION DEL PROYECTO
ACTIVIDAD TRIMESTRE 1 TRIMESTRE 2 TRIMESTRE 3 TRIMESTRE 4

MES MES MES ME MES MES MES MES MES MES MES MES
1 2 3 S4 5 6 7 8 9 10 11 12
*ELABORACIÓN DEL PROYECTO
*APROBACIÓN DEL PROYECTO
*CONSTITUCIÓN
*CONSEGUIR LOCAL.
* COMPRA DE MAQUINARIA Y EQUIPO.

75
*INSTALACIÓN Y MONTAJE
*INAGURACION
OPERACIÓN

76
CAPITULO VI
ORGANIZACIÓN Y COMERCIALIZACION
6. ORGANIZACIÓN Y COMERCIALIZACION
6.1. ORGANIZACIÓN JURIDICA
1146/2017
MERY LA TORRE
SANTA CRUZ 70
FE PÚBLICA
CONSTITUCION DE SOCIEDAD DE RESPONSABILIDAD LIMITADA QUE
GIRARA BAJO LA RAZON SOCIAL DE “DISFRUTA” S.R.L. QUE CELEBRARAN LOS

SRES. ELIO BRITO BUSTAMANTE, ANDRES VARGAS GARCIA, MILENKA
MERCADO FLORES, JORGE SANDRO REJAS LOVERA
SANTA CRUZ -BOLIVIA
SANTA CRUZ
CRUZ,15
01DE
DEAGOSTO
OCTUBREDEL
DEL2016
2010
(BS. 150.000,00).
ARRIETA, CON UN CAPITAL SOCIAL DE CIENTO CINCUENTA MIL 00/100 BOLIVIANOS
77
SEÑOR NOTARIO DE FE PÚBLICA 01 – 03 - 2017

Entre las escrituras a su cargo, tenga a bien incorporar la
presente de constitución de
SOCIEDAD DE RESPONSABILIDAD LIMITADA bajo las siguientes

clausulas:
PRIMERA.- (PARTES, CONSTITUCION y DOMICILIO).
1.1.- Dirá usted que son partes integrantes de la Sociedad en

su calidad de socios.
1.1.1.-
El señor, ELIO BRITO BUSTAMANTE mayor de edad, hábil por

derecho, soltero, Licenciado en contaduría pública, con C.I.
No.7698199 SC, vecino de esta ciudad, con domicilio en B/Suarez
Calle 15de esta ciudad.
78
1.1.2.-
El señor,ANDRES VARGAS GARCIA mayor de edad, hábil por derecho,

soltero, Licenciado en contaduría pública, con C.I. No.13147211
SC, vecino de esta ciudad, con domicilio calle 11 S/Nro. B/

Santa Lucia de esta ciudad.
1.1.3.-
La señora MILENKA MERCADO FLORES, mayor de edad, hábil por

derecho, soltera, Licenciada en ingeniería petrolera, con C.I.
No.8103474 SC, vecina de esta ciudad, con domicilio Res.En
Minero B/ San Miguel de esta ciudad.
1.1.4.-
El señor JORGE SANDRO REJAS LOVERA, mayor de edad, hábil por

derecho, soltero, Licenciado en contaduría pública, con C.I.
No.9843070 SC, vecino de esta ciudad, con domicilio B/ Pampa de
la Cruz de esta ciudad.
1.2.-Las partes de mutuo acuerdo decidan constituir la Sociedad

de Responsabilidad Limitada que girara bajo la razón social de
“DISFRUTA S.R.L”, con domicilio principal en Av. Radial 23,
tercer anillo interno Nro 350, de esta ciudad de Santa Cruz
pudiendo establecer sucursales en cualquier ciudad o lugar del
interior o del exterior del Estado Plurinacional de Bolivia.
SEGUNDA.- (DURACION).- Se fija como duración de la Sociedad el

termino de 2 AÑOS, computables desde su inscripción en
79
FUNDEMPRESA, pudiendo prorrogarse por un término similar o

mayor y disolverse por causa y formas cual lo describe el
Código de Comercio.-
TERCERA.- (OBJETO).- El objeto de la Sociedad será la

producción y comercialización de jugos de frutas smoothies.
CUARTA.-(CAPITAL SOCIAL Y CUOTAS).- El capital social

constituido es por Bs 180,347.90,(CIENTO OCHENTA MIL
TRESCIENTOS CUARENTA Y SIETE 90/100 BOLIVIANOS), dividido en 1
cuota de capital, con un valor de Bs.45,086.98, cada una, que
corresponden a los socios de la siguiente manera.
SOCIO VALOR EN BS. PORCENTAJE
1.- ELIO BRITO BUSTAMANTE 45086.98 25%
2.- ANDRES VARGAS GARCIA 45086.98 25%
3.- MILENKA MERCADO FLORES 45086.98 25%
4.-JORGE SANDRO REJAS LOVERA 45086.96 25%
TOTALES 180347.90 100%
Los aportes se encuentran totalmente pagado conforme al Art.199

del Código de Comercio estando en consecuencia la
80
responsabilidad de cada de uno de los socios limitada al monto

de sus aportes y cuotas de capital.
QUINTA.- (AUMENTO O DISMINUCION DEL CAPITAL SOCIAL).- El

aumento o disminución de capital social requerirá de la
aprobación de los socios que representen más del 50% del
capital social.
SEXTA.- (DERECHO Y RESPONSABILIDADES DE LOS SOCIOS).- Los

derechos y beneficios que se obtengan por los socios serán
proporcionales a la cuota de capital que hayan aportado a
lasociedad, de la misma forma su responsabilidad está
determinada en proporción a sus cuotas de capital.
SEPTIMA.- (REGISTRO DE SOCIOS).-La sociedad tendrá dentro de su

organización un libro destinado al registro de socios que esté
a cargo de la gerencia general en el que deberá inscribirse el
nombre del socio, su domicilio, el monto de sus aportes, sus
cuotas de capital, transferencia de cuota de capital, embargo,
gravámenes hipotecas, y otros similares.
OCTAVA.-(PRESENTACION Y ADMINISTRACION DE LA SOCIEDAD ).-La

sociedad estará representada por un GERENTE GENERAL.- La
gerencia general estará a cargo del socio ELIO BRITO
BUSTAMANTE.- El Gerente General tendrá la representación de la
sociedad, judicial, extrajudicialmente, contractualmente y
administrativamente, ante toda clase de personas naturales y
jurídicas, individuales o colectivas Públicas o privadas,
81
nacionales, departamentales, provinciales del país y del

exterior, recibir y cursar correspondencia a nombre de la
sociedad, abrir y cerrar cuentas bancarias en bancos nacionales
y/o extranjeros, girar sobre ellos, retirar y hacer
imposiciones, pedir aperturas de líneas de crédito y avance en
cuenta corriente , suscribir todo género de contratos atinentes
al giro social, firmando minutas, escrituras, pólizas y
documentos públicos y privados, contraer y otorgar créditos con
o sin garantías de bienes sociales y girar, aceptar, renovar
letras de cambio, cheques, y demás documentos de cambio
trayectico, cobrar y percibir dineros y valores, fijando
precios, plazos, intereses formas y condiciones de pago,
recibir y otorgar poderes generales y especiales para uno o
muchos actos, contratos y litigios pudiendo revocar en
cualquier tiempo, demandar a nombre de la sociedad contestar
demandas y reconvenciones en cualquier vía o instancia y con
uso de todos los recursos ordinarios y extraordinarios. En suma
se le otorgan facultades plenas para realizar toda actuación
que se encuentre autorizada por el código civil y el código
comercio sin restricción ni limitación alguna a cuya efecto los
socios otorgaran un poder notariado, bastante suficiente a su
favor con las facultades plenas para su labor o gestión de
Gerente General, necesariamente para toda actuación del mismo
contar con más del 50% de votos o autorización escrita o que
conste en el libro de actas de los socios y de la sociedad.
82
NOVENA.- (ASAMBLEA DE SOCIOS).-La asamblea de socios

constituye el máximo organismo de decisión de la sociedad, con
todas sus atribuciones contenidas el Art. 204 del Código de
Comercio y sus decisiones deberán ser acatadas Estrictamente
por todas y cada una de las gerencias y reparticiones de la
Sociedad sin objeción alguna.
DECIMA.- (ASAMBLEAS ORDINARIAS Y EXTRAORDINARIAS).-Las

asambleas ordinarias se realizaran cada SEIS MESES a partir de
la fecha de constitución de la sociedad debiendo hacerse
constar sus determinaciones y consideraciones en el libro de
actas que estará a cargo de la gerencia general y las asambleas
extraordinarias se reunirán cuando menos una vez al año al
cierre de cada gestión, pudiendo la sociedad a petición de sus
socios emplazar la reunión o asamblea ordinaria o
extraordinaria cuando vea conveniente y/o necesario.
DECIMA PRIMERA.- (VOTOS DE LOS SOCIOS).-Todo socio tendrá

derecho de participar en las decisiones de la sociedad gozando
de un voto por cada cuota de capital que posea.- Para cualquier
resolución de disposición y de administración en la sociedad se
requerirá de votos que representen más del 50% de las cuotas
del capital.
83
DECIMA SEGUNDA.- (ACTAS).-Las resoluciones a adoptadas por los

socios en la Asamblea serán asentadas en el Libro de Actas, el
mismo que será escrito por los socios asistentes y estará a
cargo de la Gerencia General.
DECIMA TERCERA.- (CONTROL).-Los socios tienen la facultad de

supervisar, supervigilar y controlar el movimiento general de
la Sociedad, sin perjudicar el normal desenvolvimiento de la
Sociedad, esta facultad no se extinguirá por el establecimiento
de Control Externo si se designa por la Asamblea de Socios.
DECIMA CUARTA.- (TRANSFERENCIA DE CUOTAS DE CAPITAL).-Para

transferir sus cuotas de capital el socio interesado hará
conocer de este hecho a los otros socios, quienes tendrán
preferencia en la adquisición de los mismos frente a terceros.-
DECIMA QUINTA.- (CONCENTRACION DE CUOTAS DE CAPITAL).-La

concentración de cuotas de capital en un solo socio, motivara
la inmediata disolución de pleno.- Debiendo procederse a su
liquidación conforme a Ley.
DECIMA SEXTA.- (FALLECIMIENTO O INCAPACIDAD LEGAL DE LOS

SOCIOS).-En caso de fallecimiento, impedimento o incapacidad
sobreviniente de uno de los socios, los restantes continuaran
con el giro social, juntamente con los herederos forzosos o
legales o los representantes según el caso hasta la
84
culminación de la gestión anual. Si los herederos manifiestan

sus deseos de retirarse o reclaman sus derechos o intereses en
la nueva gestión, se les devolverá o comprara sus cuotas y en
su caso se le reembolsara sus utilidades después de la última
gestión anual.-
DECIMA SEPTIMA.- (BALANCE, RESERVAS Y DIVIDENDOS).-El ejercicio

económico de la sociedad comenzara el primero de enero de cada
año y concluirá el treinta y uno de diciembre.-El Gerente
General, estará obligado a presentar a la Asamblea Ordinaria de
Socios en plazo máximo de tres meses a partir del cierre del
ejercicio social, balance respectivo. La sociedad deberá
asignar en forma obligatoria, de sus utilidades liquidas y
efectivas anuales, el cinco por ciento (5%) como mínimo en
calidad de reserva legal, hasta alcanzar el cincuenta por
ciento (50%) del capital pagado.
DECIMA OCTAVA.- (DISOLUCION DE SOCIEDAD).-La sociedad podrá

disolverse por las siguientes causales:
1º.)En caso de que todas las cuotas de capital se concentraron

en un solo socio, el que responderá por obligaciones sociales
hasta la total liquidación de la Sociedad.
2º.)Por acuerdo de los socios reunidos en la asamblea convocada

expresamente ha hecho efecto.
85
3º.)Por perdida del cincuenta por ciento (50%) del capital

social y reservas constituidas, salvo que los socios que
representen por lo menos dos tercios del capital social
resolvieron reponer dicha perdida.- Resuelta la disolución de
la Sociedad por las causales establecidas procedentemente, se
designará dentro de los días subsiguientes uno o más
Liquidadores de entre los socios o personas ajenas con las
correspondientes facultades expresas.-
DECIMA NOVENA.- (ARBITRAJE).-En caso de diferencias que surjan

entre los socios con respecto a la interpretación o aplicación
de la presente escritura, las partes se someterán a
conciliación y arbitraje de la cámara de comercio.
VIGESIMA.- (CONFORMIDAD).-Las partes aceptan todas y cada una

de las clausulas anteriores de su libre y espontánea voluntad,
firmando al pie en constancia. Y usted señor Notario dígnese
agregar las demás cláusulas de seguridad y estilo.
SANTA CRUZ, 13 de ENERO de 2017
CARLOS DANIEL SALAZAR PAREDES

(ABOGADO)
ELIO BRITO BUSTAMANTE ANDRES VARGAS GARCIA
(SOCIO) (SOCIO)
86
MILENKA MERCADO FLORES JORGE SANDRO REJAS LOVERA

(SOCIO) (SOCIO)
PODER GENERAL, AMPLIO Y SUFICIENTE DE ADMINISTRACION que

confieren los socios de la sociedad “DISFRUTA S.R.L.”
representada para el acto por todos los socios:
a) El Señor, ELIO BRITO BUSTAMANTE, mayor de edad, hábil por

derecho, soltero, Licenciado en contaduría pública, con
C.I. No. 7698199SC, vecino de esta ciudad, con domicilio
B/ Suarez calle 15.
b) El Señor, ANDRRES VARGAS GARCIA mayor de edad, hábil por
derecho, soltero, Licenciado en contaduría pública, con
C.I. No. 13147211 SC, vecino de esta ciudad, con domicilio
calle 11 S/Nro. B/ Santa Lucia.
c) La Señora, MILENKA MERCADO FLORES mayor de edad, hábil por
derecho, soltera, Licenciada en ingeniería petrolera, con
C.I. No. 8103474 SC, vecina de esta ciudad, con domicilio
Res. En Minero B/ San Miguel.
d) El Señor, JORGE SANDRO REJAS LOVERA mayor de edad, hábil
por derecho, soltero, Licenciado en contaduría pública,
con C.I. No. 9843070 SC, vecino de esta ciudad, con
domicilio B/ Pampa de La Cruz.
87
Para que a nombre de la sociedad y de las acciones y derechos

de la misma, la represente confiriéndole amplias facultades con
los alcances previstos en el art. 811 del Código Civil y 73 del
Código de Comercio, señalando de manera enunciativa y no
limitativa las siguientes:
I.FACULTADES ADMINISTRATIVAS.
1.1. Representar a la sociedad en todo acto civil, comercial,

judicial, extrajudicial, contractual y administrativamente ante
toda clase de personas naturales y jurídicas, individuales y
colectivas, públicas o privadas, municipales, autárquicas,
autónomas, departamentales o provinciales del país o del
exterior y ante cualquier autoridad en general.
1.2. Gestionar, promover, definir y acordar toda clase de

operaciones relativas al interés social con entidades públicas,
privadas, jurídicas y naturales, nacionales o extranjeras y con
toda persona o sujeto de derecho; solicitar licencias o
cualquier otra autorización administrativa o municipal.
1.3. Presentar propuestas de licitación a convocatorias

públicas y privadas, nacionales o extranjeras, ofertando
precio, plazos, condiciones, así como suscribir los Contratos
de Adjudicación y ejecutar los mismos.
88
1.4. Celebrar todo clase de contratos de venta, suscribir

documentos privados, minutas, escrituras públicas estipular
formas de pago, fijar bases, condiciones, plazos, términos,
clausulas, montos, formas de ejecución de los contratos, además
de ejecutar los mismos y sin más limitaciones que las impuestas
en la Escritura Social.
1.5. Celebrar toda clase de contratos de compra, suscribir

documentos privados, minutas, escrituras públicas, estipular
formas de pago, fijar bases, condiciones, plazos, términos,
clausulas, montos, formas de ejecución de los contratos, además
de ejecutar los mismos y sin más limitaciones que las impuestas
en la Escritura Social.
1.6. Fijar precios, pagar, percibir dineros, pedir y otorgar

recibos y todo tipo de documentos contables y financieros,
estipular interés, vencimientos, amortizaciones y comisiones.
1.7. Contratar trabajadores dependientes, fijar sus

remuneraciones y suscribir contratos de trabajo e inscribirlos
legalmente, modificar, resolver y revocar los mismos, reconocer
y pagar remuneraciones, beneficios sociales, cargas sociales y
similares.
1.8. Contratar seguros de cualquier naturaleza, endosar, cobrar

las pólizas que corresponda; contratar técnicos, consultores
y/o profesionales independientes, fijar sus
89
Remuneraciones, honorarios y condiciones de servicio,

modificar, resolver y renovar los mismos.
1.9. Previa autorización de la Asamblea de socios, negociar,

convenir, realizar, mantener, liquidar, vender, ceder, gravar,
disponer, modificar o extinguir toda clase de inversiones en
otras sociedades, empresas o negocios Conjuntos o accidentales,
adquirir bonos bancarios, cedulas hipotecarias, certificados
fiduciarios.
1.10 Representar a la sociedad cuando esta adquiera

derechos, acciones, participaciones y similares en otras
sociedades negocios o empresas conjuntas o accidentales
con plenas facultades deliberativas y resolutivas estando
autorizada a concurrir a juntas de accionistas, asambleas de
socios u otros órganos societarios apropiados para la adopción
de cualquier género de resoluciones y decisiones que fueran de
su competencia sin limitación alguna; solicitar y
demandar el pago de utilidades y dividendos; otorgar
recibos y constancias, someter controversias a arbitraje
conforme a normas constitutivas societarias y leyes generales.
1.11. Delegar u otorgar poderes especiales a terceros para la

atención de determinados trámites administrativos o procesos
judiciales o administrativos de cualquier naturaleza.
90
1.12. Realizar todo acto de comercio a nombre y cuenta de la

sociedad.
II. FACULTADES PARA ACTUACIONES EN PROCESOS JUDICIALES Y

PROCEDIMIENTOS ADMINISTRATIVOS.
2.1. Enjuiciar y seguir lo enjuiciado apersonándose ante

cualquier autoridad política, administrativa, judicial y/o
municipal; demandar, contestar demandas, iniciar,

proseguir y finiquitar toda clase de acciones en todos
sus grados e instancias, desistir del derecho y acción en la
que se fundó la acción, retirar demandas, desglosar
documentación, plantear incidentes y recursos ordinarios y
extraordinarios, reconvenir, darse por citada con mismas,
exigir cancelaciones y finiquitos, objetar, aprobar y rendir
cuentas, hacer liquidaciones, presentar y pedir
inventarios, pedir y firmar inscripciones de títulos de
cualquier clase, prorrogar términos y jurisdicciones presentar
juramentos y exigir los mismos, oponer y absolver
posiciones, rendir toda clase y género de información y prueba,
ofrecer y tachar testigos, pedir declinatorias de
jurisdicción, oponer toda clase de excepciones,
solicitar secuestros, fianzas, adjudicaciones y prohibiciones
de enajenar o gravar, nombrar síndicos, depositarios,
peritajes o cualquier tipo de medida precautoria, plantear

concursos y apersonarse en concursos de cualquier
91
naturaleza, aceptar proposiciones de convenio, verificar

créditos, solicitar y aceptar adjudicaciones como pago con
prestación diversa a la debida, asistir a audiencias e
inspecciones, ejecutar mandamientos, nombrar árbitros o
amigables componedores en equidad o derecho, presentar toda
clase de prueba, escritos y documentos, recabar
certificaciones, pedir reconocimientos, confrontaciones,
careos, justiprecios, tasaciones y comisiones, asistir a Juntas
de acreedores, audiencias y debates, oponer tercerías,
incidentes, solicitar apremios, retenciones, arraigos,
secuestros, desgloses, inscripción y anotaciones en el
Registro de Derechos Reales, pedir Ordenes Instruidas,
Exhortos, inspecciones oculares, deserciones, sentencias,
comisiones, enmiendas, complementaciones, ejecutar sentencias,
desglosar y pedir desarchivo, formular y contestar querellas,
transigir, hacer uso de todos los recursos constitucionales,
todo sin que por falta de cláusula expresa esta sección
de mandato para actos judiciales deje de surtir sus efectos o
pueda alegarse falta de personería en el apoderado.
2.2. Actuar a nombre de la sociedad en todo procedimiento,

recurso o acto contemplado en la Ley de Procedimiento
Administrativo y sus reglamentos.
III. ATRIBUCIONES FINANCIERAS, TRIBUTARIAS Y ADUANERAS.

92
3.1. Realizar toda clase de operaciones bancarias, abrir y

cerrar cuentas corrientes en bancos locales y/o del extranjero,
girar, endosar, cobrar y pagar cheques.3.2. Girar, aceptar,
endosar, descontar, avalar, pagar, cobrar, protestar letras de
cambio y/o entregarles en cobranza o en garantía, así como
suscribir y emitir todo género de títulos valores materiales o
en anotaciones en cuenta, tales como vales, bonos,
pagarés, cheques, Acciones, certificados de depósito y
bonos de prenda, cédulas hipotecarias, etc.
3.3. Gestionar, obtener préstamos a plazo o en cuenta

corriente, avances, sobregiros, abrir acreditivos, obtener
fianzas bancarias y suscribir los documentos respectivos.
3.4. Gravar u otorgar en garantía parte o la totalidad de los

bienes sociales, suscribiendo los documentos que sean
necesarios para ese fin, previa autorización de la Asamblea de
Socios.
3.5. Realizar trámites tributarios, pedir y obtener notas de

crédito, compensaciones, observar liquidaciones y notas
descargo, realizar e iniciar procesos contenciosos,
tributarios, administrativos, haciendo uso de las facultades
para juicios que se mencionan en el subtítulo segundo de este
mandato.
3.6. Facultad para comprometer a la empresa al cumplimiento de

las obligaciones tributarias y aduaneras que devengan del
93
objeto de la misma. En suma el presente mandato otorga

personería al mandatario para que pueda practicar cuantos
actos, gestiones, trámites y diligencias sean del caso para su

cabal y completo éxito, sin que por omisión de cláusula
expresa no consignada sea observada de insuficiente o se
limite su personería. El apoderado podrá hacer uso de
las leyes sustantivas y adjetivas y de toda norma legal
y/o especial aplicable y favorable al correcto logro del
presente mandato.
6.1.1. FUNDEMPRESA
Para inscribirla, debe cumplir los siguientes requisitos:
1. Formulario N° 0020 de solicitud de matrícula de comercio con carácter de

declaración jurada, debidamente llenado y firmado por el representante legal.
2. Balance de apertura firmado por el representante legal y el profesional que
interviene, acompañando la respectiva solvencia profesional original otorgada
por el colegio de contadores o auditores.
3. Testimonio de Escritura Pública de constitución social, en original o fotocopia
legalizada legible. El mencionado instrumento debe contener los aspectos
94
previstos en el artículo 127 del código de comercio y adecuarse a las normas

correspondientes al tipo societario respectivo en el mismo cuerpo normativo.
4. Publicación del testimonio de constitución en un periódico de circulación
nacional que contengan las partes pertinentes referidas a:
a) Introducción notarial de la escritura pública en la que conste el
número de instrumentos, lugar, fecha, notaria de fe pública y
distrito judicial.
b) Transcripción in extenso y textual de las clausulas establecidas
en los incisos 1 al 7 del artículo 127 del código de comercio.
c) Conclusión y concordancia de la intervención del notario de fe
pública. (adjuntar página completa del periódico en que se
efectúa la publicación).
Este requisito puede ser presentado en forma posterior si el usuario

se sujeta al trámite de revisión previa a la publicación ante el registro
de comercio de Bolivia.
5. Testimonio de poder del representante legal o fotocopia legalizada legible,

para el caso en el que la escritura pública de constitución no determine el
nombramiento del mismo. No se requiere la inclusión de acta de asamblea.
Si el representante legal es extranjero debe presentar el documento original
que acredite la radicaría en el país (únicamente para verificación), debiendo
constar en el mismo alternativamente: visa de objeto determinado,
permanencia temporal de un año, permanencia temporal de 2 años, visa
múltiple o permanencia indefinida, acompañando una fotocopia simple de
dicho documento por el titular. En su caso, puede también presentar
certificación original o fotocopia legalizada extendida por el servicio nacional
de migración SENAMIG.
Plazo de trámite:
Dos días hábiles computables a partir del día hábil siguiente del ingreso del
trámite ante el registro de comercio
Arancel:
TIPO DE SOLICITARIO BOLIVIANOS
S.R.L. 455.- (inscripción)

136,50 (Homonimia)
95
VER ANEXO 3
6.1.2. SERVICIOS DE IMPUESTOS NACIONALES

Requisitos Para Persona jurídica o empresa jurídica:
 Testimonio de Constitución de Sociedad/Personería Jurídica/Acta de

Asamblea debidamente notariada.
 Documento de Identidad vigente del Representante Legal (Cédula de
Identidad para los nacionales o Carnet de Extranjería para Extranjeros).
 Poder Notariado que establezca las facultades del Representante Legal de la
entidad.
 Factura o aviso de cobranza de consumo de energía eléctrica del Domicilio
Fiscal cuya fecha de emisión no tenga una antigüedad mayor a 60 días
calendario a la fecha de inscripción.
 Factura o aviso de cobranza de consumo de energía eléctrica del Domicilio
Habitual del Representante Legal cuya fecha de emisión no tenga una
antigüedad mayor a 60 días calendario a la fecha de inscripción.
 Resolución Administrativa del Gobierno Autónomo Departamental que
acredite la actividad de Turismo Receptivo (sólo para dicha actividad).
 Croquis del Domicilio Fiscal y Domicilio Habitual del Representante Legal.
 Balance de Apertura
VER ANEXO 4
6.1.3. ALCALDIA MUNICIPAL

Requisito licencia de funcionamiento y padrón municipal de contribuyentes
Para persona jurídica
1. Formulario de declaraciones jurada (formulario 101)

2. Cedula de identidad del representante legal y los socios (2 fotocopias)
3. Documento de constitución (2 fotocopias)
4. Poder del Representante legal ( 2 fotocopias)
5. Balance de Apertura con solvencia Profesional
96
6. Certificado de inscripción al servicio de impuestos nacionales-NIT (2

fotocopias)
7. Evaluación del impacto ambiental (obtenerlo en la dirección del medio
ambiente)
8. Aviso de cobranza de energía eléctrica y agua potable del último mes de la
empresa (2 fotocopias)
9. Plano de ubicación o croquis de la empresa (2 fotocopias).
10. Caratula de Bs. 5 y timbres de valor de Bs. 95
11. Folder amarillo (2 unidades)
VER ANEXO 5 Y 6
6.1.4. CAJA DE SALUD

Requisito para la afiliación a la caja nacional de salud
 Formulario AVC 01 (llenado)

 Formulario AVC (vacío)
 RC1-1 (Llenado las dos primeras filas y el mes)
 Carta de solicitud dirigida a la caja nacional de salud
 Fotocopia de carnet de identidad del representante legal
 Fotocopia del NIT
 Balance de apertura
 Testimonio de constitución de sociedad
 Planilla de haberes original y copia
 Nómina de personal con fecha de nacimiento
 Croquis de la ubicación de la empresa
Trabajador
 Formulario AVC-04 aviso de afiliación del trabajador

 Formulario AVC-05 Cedula del trabajador
 Certificado de nacimiento original
 Ultima papeleta de pago origina
Santa Cruz 15 de Agosto del 2016
Señor (es):
CAJA NACIONAL DE SALUD C.N.S
Presente.-
97
Ref. AFILIACION DE EMPLEADORES
Mediante esta carta le solicito a la institución, la inscripción a la CAJA NACIONAL

DE SALUD, para poder cumplir con los deberes de la empresa denominada
“DISFRUTA S.R.L”
Agradeciéndole de antemano su gentil atención, lo saludo muy cordialmente.
Atentamente:
Lic. Elio Brito Bustamante
Representante Legal
CI. 7698199.SC
DISFRUTA S.R.L.
NOMINA DE PERSONAL
Fecha de
Nombre Cargo nacimiento
Elio Brito Bustamante Gerente General 22-05-1996
Israel Sanchez Ribera Encargado en ventas 02-01-1989
Sandro Reja Lovera Encargado en ventas 06-08-1994
Omar Solis Cabrita Encargo de producción 20-10-1990
Milenka Flores Encargo de producción 26-12-1993
Maria Victoria Carballo Choque Vendedor 31-12-1994
98
Andres Vargas Garcia Vendedor 20-09-1996

Paula Andrea Mendoza Becerra Operario 04-08-1995
Limbert Llanos Operario 01-05-1994
Alexander Paz Crespo Despachador 08-09-1989
Alejandro Cabrera Rivera Despachador 03-09-1992
VER ANEXO 7 Y 8
6.1.5. ADMISITRADORA DE FONDOS DE PENSIONES

REQUISITOS DEL EMPLEADOR
 Nit: Certificado
 Certificado de fundempresa
 Fotocopia C. I. del representante legal
 El sello de la empresa
 Rellenar formulario Inscripción de la empresa
 Apersonarse a las oficinas área operaciones
REQUISITOS DE REGISTRO DE ASEGURADO DEPENDIENTE
- FIRMA Y SELLO DEL EMPLEADOR:

 Formulario de registro
- FIRMA DEL ASEGURADO EN EL:
 Formulario de registro
 Formulario de derecho habientes
 Carta de declaración jurada de firma
- ADJUNTAR
 Fotocopia de carnet de identidad (vigente)
- INDICAR
 Numero de NIT de la empresa
 Fecha de ingreso del asegurado
 Dirección y teléfono actualizada del asegurado
VER ANEXO 9
6.1.6. MINISTERIO DE TRABAJO

REQUISITOS PARA EMPLEADORES NUEVOS
1. Formulario registro obligatorio de empleadores (ROE) llenado (3 copias)

2. Depósito de 145 bs a la cuenta del Banco Unión N 1-6036425 de Hrs. 8:30 a
15:00 en oficinas del banco unión
99
NOTA: Con los requisitos apersonarse a plataforma de atención al usuario o

ventanilla única en cualquier oficina departamental o regional del ministerio de
trabajo, empleo y previsión social para finalizar el trámite. Cuenta con 3 meses
desde su inicio de actividades para su inscripción sin multas
VER ANEXO 10 Y 11
6.2. ORGANIZACIÓN ADMINISTRATIVA

EMPRESA: DISFRUTA S.R.L.
ORGANIGRAMA
100
Contador
6.3. DESCRIPCION DE CARGOS Y MANUALES DE FUNCIONES

101
MANUAL DE FUNCIONES
Denominación: Gerencia General
Área: Gerente General
Dependientes: Encargado de producción

Encargado de ventas
Objetivo:
Planear y desarrollar metas a mediano y largo plazo junto con los objetivos anuales y
entregarlas a los jefes de cada área para su desarrollo y cumplimiento.
Funciones
1. Realizar proyecciones para la próxima gestión

2. Planificar, organizar, controlar y orientar al conjunto de la empresa.
3. Realizar evaluación periódica acerca del cumplimiento de las funciones de los
diferentes áreas de trabajo.
4. Asumir la contratación del personal.
5. Supervisar la gestión de presupuesto de naturaleza económica.
6. Gestionar el desrrollo de nuevos mercado para nuestro producto.
MANUAL DE FUNCIONES
Nombre del cargo: Jefe de Ventas
Jefe inmediato: Gerente General

102
Dependiente: Vendedor
Objetivo:
Planificar, organizar y establecer los objetivos para el equipo de ventas, sin salirse de
un presupuesto acordado.
Funciones
1. Determinar el valor monetario de los productos.

2. Gestionar las promociones ya establecidas para un correcto funcionamiento de
las mismas.
3. Formular estrategias y planes de venta al contado y a crédito.
4. Gestionar todas las acciones de publicidad y marketing para mayores ingresos
en ventas.
5. Gestionar periódicamente promociones y eventos que ayuden al
posicionamiento de la marca en el mercado.
6. Dar repuesta al reclamo de ventas.
MANUAL DE FUNCIONES
Denominación: Encargado de producción
Área: Producción
103
Dependientes: Operario y despachador
Objetivo:
Correcto funcionamiento, coordinar y organizar el área de producción de la empresa,
tanto al nivel del producto, como al nivel de gestión del personal obrero.
Funciones
1. Gestionar y supervisar al personal a su cargo.

2. Realizar las ventas periódicas de las frutas y de los productos necesarios para
el smoothie.
3. Verificar el buen estado de las licuadoras y de todos los equipos de frio del
establecimiento.
4. Verificar las cantidades de ingredientes necesarias para la elaboración del
smoothie.
5. Optimizar los procesos de trabajo dentro del lugar de producción.
MANUAL DE FUNCIONES
Denominación: Operario
Área: Producción
Jefe inmediato: Encargado de producción

104
Objetivo:
Ayudar en la elaboración de la producción de los smoothies en todas sus
presentaciones, manteniendo las buenas prácticas de manejos como su principal guía
para tener excelente calidad, eficiencia y eficacia.
Funciones
1. Realizar el aseo diario de equipo y utensilios en el área de producción.

2. Realizar el granulado de las materias primas correspondientes para la
elaboración del producto.
3. Verificar el buen estado de las frutas congeladas.
4. Verificar periódicamente las fechas de vencimiento de los ingredientes usados
en el smoothie.
5. Mantener siempre limpio su lugar de trabajo.
6. Realizar cualquier otra función o tarea necesaria para la elaboración del
producto.
MANUAL DE FUNCIONES
Denominación: Despachador
Área: Producción
Jefe inmediato: Encargado de producción

105
Objetivo:
Atención directa al cliente con un trato amable y cordial.
Funciones
1. Entrega de los smoothies a los clientes.

2. Mantener ordenada y limpia las mesas y sillas del local.
3. Colaborar si es necesario con el área de producción.
4. Estar siempre con el uniforme limpio y mantener una buena higiene personal.
106
CAPITULO VII
INVERSION Y FINANCIAMIENTO
7. INVERSION Y FINANCIAMIENTO
7.1. INVERSIONES
La inversión con que se necesitará para colocar en marcha el proyecto se clasifica en
tres tipos de inversiones:
 Inversión Fija
 Inversión Diferida
 Inversión Operaciones
Se procederá al cálculo de la inversión total necesaria en moneda nacional (Bs.),

posteriormente se decidirá la cantidad que será financiada internamente.
Se calculará en moneda nacional porque la formación de una sociedad en el Estado

Plurinacional de Bolivia debe estar constituida en la moneda de circulación.
7.1.1. INVERSION FIJA

La inversión fija para el proyecto estará compuesta por todos los requerimientos de
activos fijos que se especificó en el capítulo de “Ingeniería del proyecto”, en el punto
de infraestructura, equipo y maquinaria.
7.1.1.1. REQUERIMIENTO DE MUEBLES Y ENSERES

El cuadro de a continuación detalla el precio de cada mueble y ensere solicitado en
el capítulo de “Ingeniería del proyecto”, su valor total en moneda nacional (Bs.).
CUADRO Nª 32
PROYECTO: REQUERIMIENTO DE MUEBLES Y ENSERES

PRECIO VALOR
N° ITEM CANTIDAD
UNITARIO TOTAL (BS.)
107
1 MESA DE MADERA 1 300.00 300.00

2 ESCRITORIO MELAMINA 2 1,500.00 3,000.00
3 SILLA MELAMINA 6 180.00 1,080.00
4 SILLAS PLASTICAS 20 60.00 1,200.00
5 MESAS PLASTICAS 5 120.00 600.00
6 SILLAS ALTA DE METAL 1 90.00 90.00
7 TELEFONO FIJO 1 200.00 200.00
8 TELEFONO CORPORATIVO 4 150.00 600.00
9 SILLA GIRATORIA 2 450.00 900.00
10 ESTANTE METALICO 2 700.00 1,400.00
TOTAL 3,950.00 9,370.00
7.1.1.2. REQUERIMIENTO DE MAQUINARIA Y EQUIPO

El cuadro detalla el precio de:
 Los freezers, licuadoras y heladeras serán de uso por el personal de

producción, su valor total en moneda nacional (Bs.).
CUADRO Nª 33
PROYECTO: REQUERIMIENTO DE MAQUINARIAS Y EQUIPOS

PRECIO VALOR
N° ITEM CANTIDAD
UNITARIO (BS.)
1 FREEZER CONSUL 2 3,500.00 7,000.00
2 LICUADORA ARNO 4 600.00 2,400.00
3 HELADERA LG 1 9,345.00 9,345.00
4 TELEVISOR LED 42" 1 3,500.00 3,500.00
TOTAL 16,945.00 22,245.00
7.1.1.3. REQUERIMIENTO DE EQUIPO DE COMPUTACION

El cuadro detalla:
 Una computadora será destinada para el gerente general y la otra para el uso
del encargado de ventas de turno.
108
CUADRO N° 34
PROYECTO: REQUERIMIENTO DE EQUIPO DE COMPUTACION

PRECIO VALOR
N° ITEM CANTIDAD
UNITARIO (BS.)
COMPUTADORA CORE
1 i3, HD 500GB, TM 2 4,200.00 8,400.00
ASROCK, 4GB
TOTAL 4,200.00 8,400.00
7.1.1.4. IMPREVISTOS
Todos los valores monetarios mostrados anteriormente son obtenidos del mercado
actual, los cuales están sujetos a fuerzas externas (oferta y demanda), por lo que al
momento de llevar a cabo el proyecto, los precios pueden variar según lo previsto. Es
por eso que para el proyecto se toma un imprevisto del 4% de la cantidad total de los
activos fijos.
7.1.2.2. OBRAS CIVILES

La infraestructura que se arrendó, no se encuentra en condiciones óptimas para dar
inicio el proyecto, por lo que se vio necesario realizar unas refacciones, como es
muestra en cuadro siguiente:
CUADRO N° 37
PROYECTO: REQUERIMIENTO DE MATERIALES PARA DISEÑO Y REFACCION

COSTO MONTO
N° UNIDAD DETALLE CANTIDAD UNITARIO TOTAL
(BS.) (BS.)
1 Balde PINTURA DE 20 Lts. 2 400.00 800.00
2 Balde PINTURA DE 20 Lts. 1 350.00 350.00
3 Lts. MASILLA 5 50.00 250.00
4 Mts. LIJA FINA 20 100.00 2,000.00
5 Unidad RODILLO 2 15.00 30.00
109
6 Unidad VIDRIO TEMPLADO 2 3,500.00 7,000.00

7 Bolsa CEMENTO FANCESA 1 60.00 60.00
8 Bolsa ARENA 1 70.00 70.00
TOTAL 10,560.00
En el siguiente grafico de detalla el costo de la mano de obra que se requiere para

poder llevar a cabo el diseño y la refacción.
CUADRO Nª 38
PROYECTO: REQUERIMIENTO DE MANO DE OBRA PARA DISEÑO Y

REFACCION
CANTIDAD DETALLE MONTO TOTAL
(BS.)
PAGO POR SERVICIOS AL ALBAÑIL
1
– PINTOR
1,800.00
PAGO POR INSTALACION DE

1 1,200.00
VIDRIOS TEMPLADOS
TOTAL 3,000.00
7.1.1.5. RESUMEN DE INVERSION FIJA

Con todos los requerimientos de activos fijos ya expresados en valor monetario, la
inversión fija total queda de la siguiente manera:
CUADRO N° 35
PROYECTO: REQUERIMIENTO INVERSION FIJA

DETALLE MONTO (Bs.)
MUEBLES Y ENSERES 9,370.00
EQUIPO DE COMPUTACION 8,400.00
MAQUINARIA Y EQUIPO 22,245.00
IMPREVISTOS 1,600.60
110
OBRAS CIVILES 13560,00

TOTAL 55175.60
7.1.2. INVERSION DIFERIDA

La inversión diferida se calculó de acuerdo a los gastos iniciales, antes de colocar en
funcionamiento el proyecto.
7.1.2.1. GASTOS DE ORGANIZACION JURIDICA

Para el correcto inicio de la empresa se indujeron a gastos:
 Asesoría legal
 Honorarios
 Tramites de inscripción a diversas instituciones
En el siguiente cuadro se muestran los diferentes costos para llevar a cabo el

proyecto:
CUADRO N° 36
PROYECTO: GASTOS DE ORGANIZACIÓN JURIDICA

CREDITO
MONTO MONTO
DETALLE FISCAL
(BS.) TOTAL (BS.)
(13%)
TESTIMONIO DE CONSTITUCION DE
SOCIEDAD 560.00 72.80 487.20
ASESOR LEGAL
PAGO HONORARIOS A ASESOR LEGAL 1,400.00 182.00 1,218.00
TESTIMONIO DE REPRESENTANTE LEGAL 560.00 72.80 487.20
TOTAL 2,520.00 327.60 2,192.40
HONORARIOS BALANCE DE APERTURA 600.00 78.00 522.00
PROFESIONALES SOLVENCIA DEL CONTADOR 50.00 50.00
TOTAL 650.00 84.50 565.50
111
CONTROL DE HOMONIMIA 136.00 17.68 118.32

INSCRIPCION DE SOCIEDAD 455.00 59.15 395.85
FUNDEMPRESA FOTOCOPIA LEGALIZADA DE CONSTITUCION DE SOCIEDAD 150.00 19.50 130.50
FOTOCOPIA LEGALIZADA DEL PODER 150.00 19.50 130.50
PUBLICACION DE TESTIMONIO EN EL PERIODO 400.00 52.00 348.00
FOTOCOPIA LEGALIZADA DE CONSTITUCION DE SOCIEDAD 150.00 19.50 130.50
SERVICIOS DE FOTOCOPIA LEGALIZADA DEL PODER 150.00 19.50 130.50
IMPUESTOS
FOTOCOPIA DE AVISO DE COBRANZA DE AGUA Y LUZ 6.00 6.00
NACIONALES
FOTOCOPIA DE CARNÉ DE IDENTIDAD DEL REPRESENTANTE LEGAL 6.00 6.00
FOTOCOPIA DEL CARNÉ DEL REPRESENTANTE LEGAL Y DE SOCIOS 6.00 6.00
ALCALDIA
FOTOCOPIA DE NIT 6.00 6.00
MUNICIPAL
FOTOCOPIA DE AVISO DE COBRANZA DE AGUA Y LUZ 6.00 6.00
CARATULA 6.00 6.00
TIMBRES 90.00 90.00
FORMULARIOS 115.00 14.95 100.05
FOTOCOPIA DE CARNÉ DE IDENTIDAD DEL REPRESENTANTE LEGAL 6.00 6.00
CAJA NACIONAL
DE SALUD
ADMINISTRACION
DE FONDOS DE
FOTOCOPIA DE CARNÉ DE IDENTIDAD DEL REPRESENTANTE LEGAL
PENSIONES
6.00 6.00
MINISTERIO DE
INSCRIPCION
TRABAJO 140.00 18.20 121.80
TOTALES 2,596.00 317.98 2,278.02
112
7.1.2.3. CAPACITACIONES
Para un desempeño óptimo de los trabajadores, a estos se les capacitó en materia
de:
 Ventas: para lograr un mayor ingreso para la empresa.

 Producción: para lograr un producto adecuado y hecho a medidas de
salud.
CUADRO N° 39
PROYECTO: CAPACITACIONES
PRECIO
PRECIO
DETALLE CANTIDAD TOTAL
UNITARIO
(Bs.)
VENTAS 3 500.00 1,500.00
PRODUCCION 4 350.00 1,400.00
TOTAL 850.00 2,900.00
El cuadro presentado detalla en valor monetario de las capacitaciones por cada

trabajador mostrando el valor total en moneda nacional.
Todos los valores monetarios mostrados anteriormente son obtenidos del mercado
actual, los cuales están sujetos a fuerzas externas (oferta y demanda), por lo que
al momento de llevar a cabo el proyecto, los precios pueden variar según lo
previsto. Es por eso que para el proyecto se toma un imprevisto del 4% de la
cantidad total de la inversión diferida.
7.1.2.5. RESUMEN DE INVERSION DIFERIDA

Registrados todos los gastos que serán necesarios para el inicio del proyecto, la
inversión diferida queda de la siguiente manera:
113
CUADRO Nº 40
PROYECTO: INVERSION DIFERIDA

MONTO
DETALLE (BS.)
GASTOS LEGALES 2,520.00
HONORARIOS PROFESIONALES 650.00
GASTOS DE ORGANIZACIÓN 2,596.00
CAPACITACIONES 2,900.00
IMPREVISTOS 889.04
TOTALES 9555.04
El cuadro detalla la composición de la inversión diferida y su valor monetario en

moneda nacional.
7.1.3. CAPITAL DE OPERACIONES

Para el inicio del proyecto se necesita de reservas de liquidez para atender las
operaciones iniciales y así evitar cualquier tipo de interrupción en la producción de
smoothies.
7.1.3.1. DINERO DE CAJA

Para afrontar los costos de materiales de escritorio, limpieza y cualquier otro
asunto, se ve necesario presentar una cantidad monetaria de dinero para afrontar
el pago los mencionados, para el funcionamiento inicial de la empresa.
La cantidad que se poseerá en caja disponible será de Bs. 5,000.00.-
7.1.3.2. CAPITAL DE OPERACIÓN PARA PRODUCCION

En el siguiente cuadro se detallan los costos de materiales e insumos para
producir un smoothie de 500 ml, sin importar la pulpa de fruta.
114
CUADRO N° 41
PROYECTO: REQUERIMIENTO DE MATERIALES E INSUMOS

CANTIDAD COSTO
DESCRIPCION UNIDAD PARA 500 UNITARIO OBSERVACIONES
ML. (Bs.)
DE FRUTILLA, PIÑA,
PULPA DE FRUTA G. 100 2.5 DURAZNO Y
MANZANA
LECHE ML. 150 0.93 DESLACTOSADA
NATURAL SIN
YOGURTH ML. 150 1.5
AZUCAR
AZUCAR GR. 40 0.06 MORENA
HIELO GR. 100 0.01 5 CUBOS
ENVASE UNIDAD 1 0.1 PLASTICO
BOMBILLA UNIDAD 1 0.05 PLASTICO
TOTALES 5.15
La cantidad de litros a producir mensualmente smoothies de 500 ml son 3,250 L,

teniendo como unidades a producir 6,500.
En el siguiente cuadro se detallan los costos de materiales e insumos para

producir un smoothie de 500 ml, sin importar la pulpa de fruta
115
CUADRO Nº 42
PROYECTO: REQUERIMIENTO DE MATERIALES E INSUMOS
CANTIDAD COSTO
DESCRIPCION UNIDAD PARA 250 UNITARIO OBSERVACIONES
ML. (Bs.)
DE FRUTILLA, PIÑA,
PULPA DE FRUTA G. 50 1.25 DURAZNO Y
MANZANA
LECHE ML. 75 0.47 DESLACTOSADA
NATURAL SIN
YOGURTH ML. 75 0.75
AZUCAR
AZUCAR G. 20 0.03 MORENA
HIELO G. 50 0.005 5 CUBOS
ENVASE UNIDAD 1 0.07 PLASTICO
BOMBILLA UNIDAD 1 0.05 PLASTICO
TOTALES 2.63
La cantidad de litros a producir mensualmente smoothies de 250 ml son 3,952 L,

teniendo como unidades a producir 15,808.
En el siguiente cuadro se detalla los costos mensuales en materiales e insumos de

producción de acuerdo a la cantidad de producción determinada anteriormente.
CUADRO N° 43
PROYECTO: CANTIDAD A PRODUCIR MENSUAL PARA INVERTIR

ITEM DESCRIPCION UNIDADES CANT. UNIDAD P/UNIT. TOTAL
1 SMOOTHIE DE 500 ML 6,500.00 3,250.00 LITRO 10,30 33,475.00
2 SMOOTHIE DE 250 ML 15,808.00 3,952.00 LITRO 10,52 41,575.04
TOTAL 22,308.00 75,050.04
7.1.3.3. CONSUMO DE SERVICIOS

Consumo de energía eléctrica se ha calculado dependiendo de la hora que se
utilizara cada electrodoméstico en la empresa con los días hábiles que se
trabajara en la empresa entre los litros a producir en el área de producción.
116
En el siguiente cuadro se detalla el consumo de energía eléctrica en el área de

administración expresados en (Bs.)
CUADRO Nº 44
CAPACIADA CAPACIDAD CAPACIDAD COSTO HORAS COSTO

TOTAL TOTAL WH KW/H TOTAL
MARCA AL
BTU/H TOTAL MENSUAL
KW/H MES (BS)
COMPUTADORA
Core i3, HD
500GB, 600
TM ASROCK,
4GB 260 0,26 0,7 364 66,25
FOCOS PHILIPS 320 25 0,025 0,7 192 3,36
COSTO MENSUAL DE ENERGIA ELECTRICA

556 69,61

producción expresados en (Bs.)
CUADRO Nº 45
PROYECTO: CONSUMO DE ENERGIA ELECTRICA EN PRODUCCION

HORAS COSTO
CAPACIDAD CAPACIDAD CAPACIDAD COSTO
AL TOTAL
MARCA
TOTAL TOTAL MENSUAL
TOTAL WH KW/H MES
BTU/H KW/H (BS)
LICUADORA
1535 450 0,45 0,7 312 98,28
ARNO
FREEZER 614 180 0,18 0,7 720 90,72
117
CONSUL
HELADERA
512 150 0,15 0,7 720 75,60
LG
FOCOS
85 25 0,025 0,7 192 3,36
PHILIPS
COSTO MENSUAL DE ENERGIA ELERCTRICA EN
1,944 267,96
PRODUCCION

comercialización (servicio), expresados en (Bs.)
CUADRO Nº 46
PROYECTO: CONSUMO DE ENERGIA ELECTRICA EN SERVICIO

HORAS COSTOS
AL TOTAL
MARCA
TOTAL TOTAL MENSUAL
TOTAL WH KW/H MES
BTU/H KW/H (BS)
TV LG LED
143 42 0,042 0,7 354 10,41
42¨
FOCOS
85 25 0,025 0,7 192 3,36
PHILIPS
546 13,77
COSTO MENSUAL DE ENERGIA ELECTRICA EN SERVICIO
En el siguiente cuadro se detalla el consumo de línea telefónica y la cantidad de

teléfonos corporativos contratados por la empresa para los trabajadores:
118
CUADRO Nº 47
TOTAL COSTO
MENSUAL
DETALLES CANTIDAD (BS)
INTERNET ILIMITADO COTAS 1 200.00
COTAS CABLE DIGITAL 1 130.00
TELEFONO FIJO 1 100.00
COORPORATIVO ADMINITRATIVO 2 140.00
COORPORATIVO OPERATIVO 2 160.00
COSTO TOTAL DEL MES
730.00
El cuadro siguiente detalla el consumo de agua mensual que se tiene estimado en

las instalaciones de la empresa:
CUADRO Nº 48
PROYECTO: CONSUMO DE AGUA POTABLE
TOTAL COSTO
CANTIDAD EN M3 MENSAL
10 109,4
Ya teniendo los costos de cada servicio requerido por la empresa, de un mes el

costo total de servicios para una inversión inicial de operación será:
119
CUADRO N° 49
PROYECTO: RESUMEN DE SERVICIOS
N° RESUMEN DE SERVICIOS
1 CONSUMO DE ENERGIA ELECTRICA ADMINSITRACION 69.61
2 CONSUMO DE ENERGIA ELECTRICA PRODUCCION 267.96
3 CONSUMO DE ENERGIA ELECTRICA SERVICIO 13.77
4 CONSUMO DE SERVICIOS TELEFONICOS 730.00
5 CONSUMO DE AGUA POTABLE 109.40
COSTO TOTAL DE SERVICOS 1,190.74
7.1.3.4. COSTO SUELDOS

La inversión de operaciones tomara en cuenta el pago de sueldos de todos los
trabajadores de primer mes.
El siguiente cuadro detalla la cantidad de trabajadores en el área de

administración y su correspondiente sueldo.
CUADRO N° 50
PROYECTO: COSTO DE PERSONAL ADMINISTRATIVO

TOTAL
N° COSTO
N° PUESTO SUELDO MES
ADMINISTRATIVO SUELDOS
(BS.)
1 GERENTE GENERAL 1 5,000.00 5,000.00 5,000.00
2 ENCARGADO DE VENTAS 2 3,500.00 7,000.00 7,000.00
3 VENDEDORES 2 2,300.00 4,600.00 4,600.00
TOTALES 16,600.00 16,600.00
El siguiente cuadro detalla el costo de sueldos que se realizara para el capital de

operarios.
120
CUADRO N° 51
PROYECTO: COSTO DE PERSONAL OPERATIVO

TOTAL
COSTO
N° PUESTO N° OPERATIVO SUELDO MES
SUELDOS
(BS.)
ENCARGADO DE
1 PRODUCCION 2 3,500.00 7,000.00 7,000.00
AYUDANTE DE
2 PRODUCCION 2 1,900.00 3,800.00 3,800.00
3 DESPACHADOR 2 1,805.00 3,610.00 3,610.00
TOTALES 14,410.00 14,410.00
El siguiente cuadro detalla el costo de sueldos que se realizara para el capital de

operaciones.
CUADRO N° 52
PROYECTO: RESUMEN DE COSTOS SUELDOS

RESUMEN DE COSTOS SUELDOS
PERSONAL ADMINSITRATIVO 16,600.00
PERSONAL OPERATIVO 14,410.00
TOTAL COSTO DE SUELDOS 31,010.00
Todos los valores monetarios mostrados anteriormente son obtenidos de las
condiciones necesarias para que la empresa inicie el desarrollo del proyecto. Los
precios de consumo de servicios pueden variar según lo previsto, es por eso que
para el proyecto se toma un imprevisto del 3% de la inversión total de capital de
operaciones.
121
7.1.3.6. RESUMEN DE CAPITAL DE OPERACIONES

El siguiente cuadro detalla la inversión que se realizara para el capital de
operaciones del proyecto, en moneda nacional.
CUADRO N° 53
PROYECTO: CAPITAL DE OPERACIONES
DETALLE MONTO (Bs.)

DINERO EN CAJA 5,000.00
COSTO DE PRODUCCION 75,050.00
CONSUMO DE SERVICIOS 1,190.74
COSTO SUELDOS 31,010.00
IMPREVISTOS 3,367.52
TOTAL 115,618.26 Fuente:
Elaboración propia.
Fuente: Elaboración Propia.
7.2. PLAN DE FINANCIAMIENTO

Para el desarrollo del proyecto, se cuenta con un tipo de financiamiento interno,
conformado por el aporte de los socios.
7.2.1. FINANCIAMIENTO INTERNO

La inversión inicial será según la inversión fija, inversión diferida y capital de operaciones
que se detalla a continuación:
CUADRO Nº 54
PROYECTO:
INVERSIÓN
INVERSION FIJA 55175,60
INVERSION DIFERIDA 9554,04
CAPITAL DE OPERACIONES 115618,26
TOTAL 180347,90
122
CAPITULO VIII
PRESUPUESTO DE INGRESOS Y EGRESOS
8. PRESUPUESTO DE INGRESOS Y EGRESOS
8.1. PRESUPUESTO DE EGRESOS

Uno de los objetivos del proyecto, es de realizar una proyección de dos años. Para
inicial el cumplimiento del objetivo, se realizara un análisis cuantitativo de todos los
costos implicados en el proyecto.
8.1.1. COSTOS VARIABLES

Los costos variables son todos aquellos que tienen relación directa con el volumen
de producción del producto, los cuales para el proyecto son:
 Personal operativo
 Costo de fabricación
8.1.1.1. PERSONAL OPERATIVO

En el Cuadro N° 51 se mostró detalladamente el personal operativo de la
empresa, pero el costo debe estar representado trimestralmente y en bolivianos,
porque los aportes de los socios se realizaron en moneda nacional.
Para el cálculo de los sueldos trimestralmente, se tomaron en cuenta 3 sueldos

más el prorrateo del aguinaldo por los tres meses.
123
CUADRO Nº 55
PROYECTO: COSTO DE PERSONAL OPERATIVO

TOTAL TOTAL
N°
N° PUESTO SUELDO MES TRIMESTRAL
OPERATIVO
(BS.) (BS.)
ENCARGADO DE
1 2 3.500,00 7.000,00 22.750,00
PRODUCCION
2 AYUDANTE DE PRODUCCION 2 1.900,00 3.800,00 12.350,00
3 DESPACHADOR 2 1.805,00 3.610,00 11.732,50
TOTALES 14.410,00 46.832,50
El cuadro mostrado detalla el valor trimestral del personal operativo, en moneda

nacional.
8.1.1.2. COSTOS DE PRODUCCION

El costo de producción depende de la cantidad de litros de jugos a producir.
La cantidad a producir para los smoothies de 500 ml, es obtenida del Cuadro N°
14 “Programa de producción”.
124
CUADRO Nº 56
PROYECTO: COSTOS DE PRODUCCCION DE 500 ML

TRIMESTRE 1 2 3 4 5 6 7 8
PULPA DE
FRUTA 24.375,00 34.125,00 43.875,00 48.750,00 48.750,00 48.750,00 48.750,00 48.750,00
LECHE
NATURAL 9.067,50 12.694,50 16.321,50 18.135,00 18.135,00 18.135,00 18.135,00 18.135,00
YOGURT 14.625,00 20.475,00 26.325,00 29.250,00 29.250,00 29.250,00 29.250,00 29.250,00
AZUCAR 585,00 819,00 1.053,00 1.170,00 1.170,00 1.170,00 1.170,00 1.170,00
HIELO 97,50 136,50 175,50 195,00 195,00 195,00 195,00 195,00
ENVASE 975,00 1.365,00 1.755,00 1.950,00 1.950,00 1.950,00 1.950,00 1.950,00
PITILLO 487,50 682,50 877,50 975,00 975,00 975,00 975,00 975,00
COSTOS TOTAL 50.212,50 70.297,50 90.382,50 100.425,00 100.425,00 100.425,00 100.425,00 100.425,00
125
La cantidad a producir para los smoothies de 250 ml, es obtenida del Cuadro
N° 15“Programa de producción”.
CUADRO Nº 57
PROYECTO: COSTOS DE PRODUCCCION DE 250 ML
COSTOS DE PRODUCCCION (Bs.)

TRIMESTRE 1 2 3 4 5 6 7 8
PULPA DE
FRUTA 29.640,00 41.496,00 53.352,00 59.280,00 59.280,00 59.280,00 59.280,00 59.280,00
LECHE
NATURAL 11.026,08 15.436,51 19.846,94 22.052,16 22.052,16 22.052,16 22.052,16 22.052,16
YOGURT 17.784,00 24.897,60 32.011,20 35.568,00 35.568,00 35.568,00 35.568,00 35.568,00
AZUCAR 711,36 995,90 1.280,45 1.422,72 1.422,72 1.422,72 1.422,72 1.422,72
HIELO 118,56 165,98 213,41 237,12 237,12 237,12 237,12 237,12
ENVASE 1.185,60 1.659,84 2.134,08 2.371,20 2.371,20 2.371,20 2.371,20 2.371,20
PITILLO 1.185,60 1.659,84 2.134,08 2.371,20 2.371,20 2.371,20 2.371,20 2.371,20
COSTOS TOTAL 61.651,20 86.311,68 110.972,16 123.302,40 123.302,40 123.302,40 123.302,40 123.302,40
8.1.1.3. SERVICIO DE PRODUCCION

El siguiente cuadro detalla el consumo de servicios de energía eléctrica para el
área de producción, esa expresado en bolivianos:
126
CUADRO Nº 58
PROYECTO: CONSUMO DE ENERGIA ELECTRICA EN PRODUCCION
HORAS
AL COSTO COSTO
TOTAL TOTAL
MARCA
TOTAL TOTAL MENSUAL TRIMESTRAL
TOTAL WH KW/H MES
BTU/H KW/H (BS.) (BS.)
LICUADORA
1535 450 0,45 0,7 312 98,28 294,84
ARNO
FREEZER
614 180 0,18 0,7 720 90,72 272,16
CONSUL
HELADERA LG 512 150 0,15 0,7 720 75,6 226,8
FOCOS PHILIPS 85 25 0,025 0,7 192 3,36 10,08
COSTO MENSUAL DE ENERGIA ELECTRICA EN PRODUCCION 1,944 267,96 803,88
El siguiente cuadro detalla el consumo de servicios de teléfono para el área de

producción, esa expresado en bolivianos:
CUADRO Nº 59
TOTAL TOTAL
COSTO COSTO
DETALLES CANTIDAD
MENSUAL TRIMESTRAL
(Bs.) (Bs.)
COORPORATIVO OPERATIVO 2 160,00 480,00
COSTO TOTAL DEL MES 160,00 480,00
El siguiente cuadro detalla el consumo de servicios de agua potable para el área

de producción, esa expresado en bolivianos:
127
CUADRO Nº 60
PROYECTO: CONSUMO DE AGUA POTABLE
TOTAL COSTO
TOTAL COSTO
CANTIDAD EN M3 TRIMESTRAL
MENSUAL (BS.)
(BS.)
10 109,4 328,2
8.1.2. COSTOS FIJOS

Los costos fijos son todos aquellos incurridos por el proyecto en la fase de
operación, caracterizados por su independencia de la empresa DISFRUTA S.R.L.
 Personal administrativo
 Depreciación de activosfijos
 Publicidad
 Material de escritorio
 Material de Limpieza
 Servicios de administración
 Alquiler
8.1.2.1. PERSONAL ADMINISTRATIVO

En el cuadro n° 50 se mostró detalladamente el personal administrativo de la
empresa, pero el costo está representado trimestralmente.
Para el cálculo de los sueldos trimestralmente, se tomaron en cuenta 5 sueldos.
 1 Gerente General
 2 Encargados de ventas
 2 Vendedores
128
CUADRO Nº 61
PROYECTO: COSTO DE PERSONAL ADMINISTRATIVO
TOTAL TOTAL
N° COSTO
N° PUESTO SUELDO MES TRIMESTRAL
ADMINISTRATIVO SUELDOS (BS)
(BS.)
GERENTE
1 1 5,000.00 5,000.00 5,000.00
GENERAL 16,250.00
ENCARGADO
2 2 3,500.00 7,000.00 7,000.00
DE VENTAS 22,750.00
3 VENDEDORES 2 2,300.00 4,600.00 4,600.00 14,950.00
TOTALES 16,600.00 16,600.00 53,950.00
El cuadro mostrado detalla el valor trimestral del personal administrativo, en

moneda nacional.
8.1.2.2. DEPRECIACION DE ACTIVOS FIJOS

La depreciación de activos fijos es la pérdida de valor a través del tiempo, debido
a su uso, deterioro u obsolescencia. En términos generales, la depreciación
representa la cantidad de dinero que se debe destinar a la reposición de los
mismos.
129
CUADRO Nº 62
PROYECTO: CUADRO DE VALOR RESIDUAL DE ACTIVOS FIJOS
VIDA % DE DEP. VALOR

CONCEPTO INVERSION
UT. DEP. TRIMES. RES.
Muebles y enseres 9370.00 234.25 7496.00
Mesa de madera 300.00 10 10% 7.50 240.00
Escritorio melanina 3000.00 10 10% 75.00 2400.00
Silla melamina 1080.00 10 10% 27.00 864.00
Sillas plásticas 1200.00 10 10% 30.00 960.00
Mesas plásticas 600.00 10 10% 15.00 480.00
Sillas alta de metal 90.00 10 10% 2.25 72.00
Teléfono fijo 200.00 10 10% 5.00 160.00
Teléfono corporativo 600.00 10 10% 15.00 480.00
Silla giratoria 900.00 10 10% 22.50 720.00
Estante metálico 1400.00 10 10% 35.00 1120.00
Maquinaria y Equipos 22245.00 920.16 14,883.75
Freezer Cónsul 7000.00 8 12.50% 218.75 5250.00
Licuadora Arno 2400.00 2 50% 300.00 0.00
Heladera LG 9345.00 8 12.50% 292.03 7008.75
Televisor LED 42" 3500.00 8 12.50% 109.38 2625.00
Equipo de
Computación 4200.00 262.50 2,100.00
Computadora 4200.00 4 25% 262.50 2,100.00
Gastos de
Organización 5035.92 629.49 0.00
Constitución de sociedad 5035.92 2 50% 629.49 0.00
Obras civiles 13560 1695 0
Mat. Y mano de obra 13560 2 50% 1695.00 0.00
TOTAL 54410.92 3,741.40 24,479.75
El cuadro mostrado detalla la depreciación trimestral de cada activo fijo del

proyecto y el Valor Residual (VR) en dos años. Expresados en moneda nacional.
130
8.1.2.3. PUBLICIDAD
Los costos de publicidad serán realizados trimestralmente.
CUADRO Nº 63
PROYECTO: PUBLICIDAD
TOTAL
PRECIO PRECIO
N° CANTIDAD UNIDAD TRIMESTRAL
UNITARIO TOTAL(BS) (BS)
1 CARTILLA 200 MES 0.20 40.00 120.00
2 VOLANTES 10000 MES 0.10 1,000.00 3,000.00
3 TELEVISION 1 MES 2000 2,000.00 6,000.00
4 RADIO 1 MES 250 250.00 750.00
TOTAL 3,290.00 9,120.00
El cuadro mostrado detalla los medios de publicidad que se utilizaran cada

trimestre para comercializar el producto. Esta expresado en moneda nacional.
8.1.2.4. MATERIAL DE ESCRITORIO

Para el desempeño de los trabajadores se hará uso de material de escritorio.
La cantidad que se requiere trimestralmente ya fue explicado en el capítulo de

ingeniería de proyectos.
131
CUADRO Nº 64
PROYECTO: REQUERIMIENTO DE MATERIAL DE ESCRITORIO
N TOTAL
ITEM CANTIDAD PRECIO PRECIO TRIMESTRAL
°
UNITARIO(BS) TOTAL(BS) (BS)
1 Perforador 1 16.00 16.00 48.00
2 Sacagrampa 2 3.50 7.00 21.00
3 Pestañas 1 3.00 3.00 9.00
4 Regla 3 5.00 15.00 45.00
5 Borrador 3 1.20 3.60 10.80
6 Lápiz 4 0.50 2.00 6.00
7 ArchivadorCóndor 10 0.50 5.00 15.00
8 Folder Amarillo 20 0.50 10.00 30.00
9 Lapiceros 12 0.80 9.60 28.80
10 Papel bond 3 30.00 90.00 270.00
TOTALES 61.00 161.20 483.60
El cuadro muestra el valor monetario de los requerimientos de material de

escritorio trimestralmente, expresado en moneda nacional.
8.1.2.5. MATERIAL DE LIMPIEZA

Para el desempeño de los trabajadores se hará uso del material de limpieza.
La cantidad que se requiere mensualmente ya fue explicado de ingeniería de

proyecto.
El cuadro muestra los costos trimestrales en moneda nacional.

132
CUADRO Nº 65
PROYECTO: REQUERIMIENTO DE MATERIAL DE LIMPIEZA
COSTOS
PRECIO TOTAL TOTAL
Nº CARACTERISTICAS CANTIDAD UNITARIO (BS.) TRIMESTRAL
1 Detergente 1 90.00 90.00 270.00
2 Bolsa negra 10 13.00 130.00 390.00
3 Escoba 4 30.00 120.00 360.00
4 Jabón liquido 3 12.00 36.00 108.00
5 Detergente lava vasos 10 16.00 160.00 480.00
6 Servilleta 20 4.00 80.00 240.00
7 Líquido para piso 10 100.00 1,000.00 3000.00
8 Líquido para vidrios 10 90.00 900.00 2,700.00
9 Papel higiénico 5 60.00 300.00 9,00.00
TOTALES 73 415.00 2,816.00 8,448.00
133
8.1.2.6. SERVICIOS DE ADMINISTRACION

En el siguiente cuadro se detalla los costos de servicios en el área de administración y servicio trimestralmente,
expresados en moneda nacional.
CUADRO Nº 66

COSTO COSTO
CAPACIDAD CAPACIDAD CAPACIDAD COSTO HORAS AL
TOTAL TOTAL
MARCA
TOTAL MENSUAL TRIMESTRAL
TOTAL BTU/H TOTAL WH KW/H MES (BS)
KW/H (BS)
COMPUTADORA
Core i3, HD
500GB, 600 260 0,26 0,7 364 66,25 198.75
TM ASROCK,
4GB
FOCOS PHILIPS 320 25 0,025 0,7 192 3,36 10.08
COSTO MENSUAL DE ENERGIA ELECTRICA 556 69,61 208.83
Fuente:Elaboración Propia.
134
CUADRO Nº 67
PROYECTO: CONSUMO DE ENERGIA ELECTRICA EN SERVICIO
HORAS COSTOS COSTOS

AL TOTAL TOTAL
MARCA
TOTAL TOTAL MENSUAL TRIMESTRAL
TOTAL WH KW/H MES
BTU/H KW/H (BS) (BS.)
TV LG LED
143 42 0,042 0,7 354 10,41 31,23
42¨
FOCOS
85 25 0,025 0,7 192 3,36 10,08
PHILIPS
COSTO MENSUAL DE ENERGIA ELECTRICA EN SERVICIO 546 13,77 41,31

135
CUADRO Nº 68
PROYECTO: COMSUMO TELEFONICO
TOTAL
COSTO
DETALLES CANTIDAD
MENSUAL COSTO TOTAL
(BS) TRIMESTRAL(BS)
INTERNET ILIMITADO COTAS 1 200.00 600.00
COTAS CABLE DIGITAL 1 130.00 390.00
TELEFONO FIJO 1 100.00 300.00
COORPORATIVO ADMINITRATIVO 2 140.00 420.00
COSTO TOTAL (BS) 570.00 1,710.00
Fuente:Elaboración Propia.
CUADRO Nº 69
PROYECTO: RESUMEN DE SERVICIOS
COSTO COSTO
N° RESUMEN DE SERVICIOS
MENSUAL (BS) TRIMESTRAL (
CONSUMO DE ENERGIA ELECTRICA

1 69.61
ADMINISTRACION 208.83
2 CONSUMO DE ENERGIA ELECTRICA SERVICIO 13.77 41.31
3 CONSUMO DE SERVICIOS TELEFONICOS 570.00 1,710.00
4 COSTO TOTAL DE SERVICIOS 623.38 1,960.14
136
8.1.2.7. ALQUILER
El alquiler está calculado trimestralmente.
CUADRO Nº 70
PROYECTO: COSTO DE ALQUILER
COSTO COSTO
DETALLE
MENSUAL (BS) TRIMESTRAL (BS)
ALQUILER 7,000.00 21,000.00

8.1.2.8. COSTOS PROYECTADOS

Tomando los datos de los cuadros anteriores, se realizara una proyección de
costos para dos años, considerando periodos trimestrales.
Estos costos estarán proyectados en moneda nacional (Bs.)
Para cada tipo de costo se tomaran en cuenta los imprevistos en un 4% del costo
total.
137
En el siguiente cuadro se detalla los costos proyectados considerando los dos tamaños de smoothies de
250 ml y 500 ml
CUADRO Nº 71
PROYECTO: COSTOS PROYECTADOS (BS.)
PERIODO DE TIEMPO
TRIMESTRE TRIMESTRE TRIMESTRE TRIMESTRE TRIMESTRE TRIMESTRE TRIMESTRE TRIMESTR
CONCEPTO 1 2 3 4 5 6 7 8
COSTO FIJOS 80.811,27 80.811,27 80.811,27 80.811,27 80.811,27 80.811,27 80.811,27 80.811,2
PERSONAL DE
ADMINISTRACION 53.950,00 53.950,00 53.950,00 53.950,00 53.950,00 53.950,00 53.950,00 53.950,0
DEPRECIACION 3.741,40 3.741,40 3.741,40 3.741,40 3.741,40 3.741,40 3.741,40 3.741,4
PUBLICIDAD 9.120,00 9.120,00 9.120,00 9.120,00 9.120,00 9.120,00 9.120,00 9.120,0
MATERIAL DE ESCRITORIO 483,60 483,60 483,60 483,60 483,60 483,60 483,60 483,6
MATERIAL DE LIMPIEZA 8.448,00 8.448,00 8.448,00 8.448,00 8.448,00 8.448,00 8.448,00 8.448,0
SERVICIOS
ADMINISTRACION 1.960,14 1.960,14 1.960,14 1.960,14 1.960,14 1.960,14 1.960,14 1.960,1
IMPREVISTOS 3.108,13 3.108,13 3.108,13 3.108,13 3.108,13 3.108,13 3.108,13 3.108,1
COSTO VARIABLES 160.308,28 205.053,76 249.799,24 272.171,98 272.171,98 272.171,98 272.171,98 272.171,9
PERSONAL OPERATIVO 46.832,50 46.832,50 46.832,50 46.832,50 46.832,50 46.832,50 46.832,50 46.832,5
COSTO DE PRODUCCION 111.863,70 156.609,18 201.354,66 223.727,40 223.727,40 223.727,40 223.727,40 223.727,4
SERVICIOS EN EL AREA DE
PRODUCCION 1.612,08 1.612,08 1.612,08 1.612,08 1.612,08 1.612,08 1.612,08 1.612,0
COSTO TOTAL 241.119,55 285.865,03 330.610,51 352.983,25 352.983,25 352.983,25 352.983,25 352.983,2
138
En el siguiente cuadro se detalla los costos de producción necesarios para la elaboración de smoothies de 500 ml.
CUADRO Nº 72
PROYECTO: COSTOS PROYECTADOS (BS.) PARA 500 ML

PERIODO DE TIEMPO
TRIMESTRE TRIMESTRE TRIMESTRE TRIMESTRE TRIMESTRE TRIMESTRE TRIMESTRE TRIMESTRE
CONCEPTO 1 2 3 4 5 6 7 8
COSTO FIJOS 44.541,13 44.541,13 44.541,13 44.541,13 44.541,13 44.541,13 44.541,13 44.541,13
PERSONAL DE
ADMINISTRACION 24.345,67 24.345,67 24.345,67 24.345,67 24.345,67 24.345,67 24.345,67 24.345,67
DEPRECIACION 1.688,36 1.688,36 1.688,36 1.688,36 1.688,36 1.688,36 1.688,36 1.688,36
PUBLICIDAD 4.115,52 4.115,52 4.115,52 4.115,52 4.115,52 4.115,52 4.115,52 4.115,52
MATERIAL DE ESCRITORIO 218,23 218,23 218,23 218,23 218,23 218,23 218,23 218,23
MATERIAL DE LIMPIEZA 3.812,27 3.812,27 3.812,27 3.812,27 3.812,27 3.812,27 3.812,27 3.812,27
ALQUILER 9.476,53 9.476,53 9.476,53 9.476,53 9.476,53 9.476,53 9.476,53 9.476,53
SERVICIOS ADMINISTRACION 884,54 884,54 884,54 884,54 884,54 884,54 884,54 884,54
IMPREVISTOS
COSTO VARIABLES 72.073,77 92.158,77 112.243,77 122.286,27 122.286,27 122.286,27 122.286,27 122.286,27
PERSONAL OPERATIVO 21.133,80 21.133,80 21.133,80 21.133,80 21.133,80 21.133,80 21.133,80 21.133,80
COSTO DE PRODUCCION 50.212,50 70.297,50 90.382,50 100.425,00 100.425,00 100.425,00 100.425,00 100.425,00
SERVICIOS EN EL AREA DE
PRODUCCION 727,47 727,47 727,47 727,47 727,47 727,47 727,47 727,47
COSTO TOTAL 116.614,90 136.699,90 156.784,90 166.827,40 166.827,40 166.827,40 166.827,40 166.827,40
139
CUADRO Nº 73
PERIODO DE TIEMPO
TRIMESTRE TRIMESTRE TRIMESTRE TRIMESTRE TRIMESTRE TRIMESTRE TRIMESTRE TRIMESTRE
CONCEPTO 1 2 3 4 5 6 7 8
COSTO FIJOS 56.328,49 56.328,49 56.328,49 56.328,49 56.328,49 56.328,49 56.328,49 56.328,49
PERSONAL DE
ADMINISTRACION 29.604,33 29.604,33 29.604,33 29.604,33 29.604,33 29.604,33 29.604,33 29.604,33
DEPRECIACION 2.053,04 2.053,04 2.053,04 2.053,04 2.053,04 2.053,04 2.053,04 2.053,04
PUBLICIDAD 5.004,48 5.004,48 5.004,48 5.004,48 5.004,48 5.004,48 5.004,48 5.004,48
MATERIAL DE
ESCRITORIO 265,37 265,37 265,37 265,37 265,37 265,37 265,37 265,37
MATERIAL DE
LIMPIEZA 4.635,73 4.635,73 4.635,73 4.635,73 4.635,73 4.635,73 4.635,73 4.635,73
ALQUILER 11.523,47 11.523,47 11.523,47 11.523,47 11.523,47 11.523,47 11.523,47 11.523,47
SERVICIOS
ADMINISTRACION 1.075,60 1.075,60 1.075,60 1.075,60 1.075,60 1.075,60 1.075,60 1.075,60
IMPREVISTOS 2.166,48 2.166,48 2.166,48 2.166,48 2.166,48 2.166,48 2.166,48 2.166,48
COSTO VARIABLES 88.234,51 134.028,79 158.689,27 171.019,51 171.019,51 171.019,51 171.019,51 171.019,51
PERSONAL
OPERATIVO 25.698,70 46.832,50 46.832,50 46.832,50 46.832,50 46.832,50 46.832,50 46.832,50
COSTO DE
PRODUCCION 61.651,20 86.311,68 110.972,16 123.302,40 123.302,40 123.302,40 123.302,40 123.302,40
SERVICIOS EN EL
AREA DE
PRODUCCION 884,61 884,61 884,61 884,61 884,61 884,61 884,61 884,61
COSTO TOTAL 144.563,00 190.357,28 215.017,76 227.348,00 227.348,00 227.348,00 227.348,00 227.348,00
PROYECTO: COSTOS PROYECTADOS (BS.) PARA 250 ML

140

141

142
8.2. PRESUPUESTO DE INGRESOS

Los ingresos son los montos de dinero que el proyecto recibirá pro al venta de
smoothies. El primer paso para el cálculo de los ingresos es la determinación de
venta.
8.2.1. PRECIOS
Para la determinación del precio de los productos del proyecto, se tomara en
cuenta de los costos incurridos en el último trimestre que corresponde al 100% de
la producción para cada tamaño de smoothie.
Calculo del precio final para el smoothie tamaño 250ml.
COSTOS FIJOS + COSTOS VARIABLES

PRECIO u =
UNIDADES PRODUCIDAS (250ML)
56328 + 171019,51
PRECIO u = = 4,79
47424
PRECIO FINAL = PRECIO u (1+75%)
PRECIO FINAL = 4,79 * (1+75%)
PRECIO FINAL = 8,39 Bs.

143
Calculo del precio final para el smoothie tamaño 500ml.
COSTOS FIJOS + COSTOS VARIABLES

PRECIO u =
UNIDADES PRODUCIDAS (500ML)
44541,13 + 122286,3
PRECIO u = = 8,56
19500
PRECIO FINAL = PRECIO u (1+75%)
PRECIO FINAL = 8,56 * (1+75%)
PRECIO FINAL = 14,97 Bs.
8.2.2. INGRESOS PROYECTADOS

Tomando en cuenta el precio obtenido, se realizara un análisis de los ingresos
durante 8 trimestres. Las cantidades vendidas serán las cantidades del producto
importados, según el Programa de importación.
En el siguiente cuadro se detalla los ingresos de las ventas de smoothies de 250

ml.
CUADRO Nº 74
PROYECTO: CALCULO DE LOS INGRESOS DEL PROYECTO DE 250 ML

144
En el siguiente cuadro se detalla los ingresos de las ventas de smoothies de 500

ml.
CUADRO Nº 75
PROYECTO: CALCULO DE LOS INGRESOS DEL PROYECTO DE 500 ML
8.3. PUNTO DE EQUILIBRIO

Calcular el punto de equilibrio, demostrara la flexibilidad operativa del proyecto
para cubrir costos fijo y variables, sin alcanzar utilidades y así determinar el nivel
mínimo de ventas que se deberá alcanzar para posibles la indicada cobertura.
CUADRO Nº 76
PROYECTO: PUNTO DE EQUILIBRIO 500 ML.

145
INGRESO CANTIDAD
COSTO
TRIMESTRE COSTO FIJO POR P.E. PRECIO A
VARIABLE
VENTAS PRODUCIR
1 44.541,13 72.073,77 146.250,00 87.819,78 15 5.855
2 44.541,13 92.158,77 204.750,00 80.999,17 15 5.400
3 44.541,13 112.243,77 263.250,00 77.648,80 15 5.177
4 44.541,13 122.286,27 292.500,00 76.540,71 15 5.103
5 44.541,13 122.286,27 292.500,00 76.540,71 15 5.103
6 44.541,13 122.286,27 292.500,00 76.540,71 15 5.103
7 44.541,13 122.286,27 292.500,00 76.540,71 15 5.103
8 44.541,13 122.286,27 292.500,00 76.540,71 15 5.103
CUADRO Nº 77
PROYECTO: PUNTO DE EQUILIBRIO 250 ML.
PUNTO DE EQUILIBRIO 250 ML.

146
INGRESO CANTIDAD
TRIMESTR COSTO
COSTO FIJO POR P.E. PRECIO A
E VARIABLE
VENTAS PRODUCIR
1 56.328,49 88.234,51 189.696,00 105.313,74 8 13.164
2 56.328,49 134.028,79 265.574,00 113.720,46 8 14.215
3 56.328,49 158.689,27 341.453,00 105.237,14 8 13.155
4 56.328,49 171.019,51 379.392,00 102.559,50 8 12.820
5 56.328,49 171.019,51 379.392,00 102.559,50 8 12.820
6 56.328,49 171.019,51 379.392,00 102.559,50 8 12.820
7 56.328,49 171.019,51 379.392,00 102.559,50 8 12.820
8 56.328,49 171.019,51 379.392,00 102.559,50 8 12.820
8.4. ESTADO DE RESULTADOS
La finalidad del Estado de Resultados es calcular la utilidad neta de los flujos de

efectivo del proyecto que son, en forma general, el beneficio real de la operación
de la empresa.
Se obtiene restando a los ingresos todos los costos en que se incurra y los
correspondientes impuestos.
147
ESTADO DE RESULTADOS
TRIMESTRE TRIMESTRE TRIMESTRE TRIMESTRE TRIMESTRE TRIMESTRE TRIMESTRE TRIMESTR
CONCEPTO
1 2 3 4 5 6 7 8
INGRESOS
TOTALES 335.946,00 470.324,00 604.703,00 671.892,00 671.892,00 671.892,00 671.892,00 671.892,0
COSTOS TOTALES 261.177,90 327.057,18 371.802,66 394.175,40 394.175,40 394.175,40 394.175,40 394.175,4
IVA 43.672,98 61.142,12 78.611,39 87.345,96 87.345,96 87.345,96 87.345,96 87.345,9
IT 10.078,38 14.109,72 18.141,09 20.156,76 20.156,76 20.156,76 20.156,76 20.156,7
UTILIDAD BRUTA 21.016,74 68.014,98 136.147,86 170.213,88 170.213,88 170.213,88 170.213,88 170.213,8
IUE 5.254,19 17.003,75 34.036,97 42.553,47 42.553,47 42.553,47 42.553,47 42.553,4
UTILIDAD NETA 15.762,56 51.011,24 102.110,90 127.660,41 127.660,41 127.660,41 127.660,41 127.660,4
CUADRO N° 78
PROYECTO: ESTADOS DE RESULTADOS

148
149
CAPITULO IX
EVALUACION ECONOMICA
9. EVALUACION ECONOMICA
9.1 INDICADORES ECONOMICOS

Los indicadores económicos a utilizar para el proyecto, indican que tanto es factible
la realización de este proyecto.
Para la evaluación económica es necesario realizar un Flujo Neto de Efectivo durante

los años proyectados establecidos.
CUADRO N° 79
PROYECTO:
9.1.1. VALOR ACTUAL NETO

150
El valor actual neto, es un procedimiento que permite calcular el valor presente de un

determinado número de flujos de caja futuros, originados por una inversión.
Se calcula mediante la diferencia entre las entradas y las salidas de efectivos

actualizados para cada periodo durante los años proyectados.
Para el cálculo se utilizara la siguiente fórmula:
VAN -180347.90 + 651042,38 + 945616,23

(1+0,15)^1 (1+0,15)^2
VAN -180347,90 + 566123,81 + 715021,72
VAN 1.100.797,63
El proyecto cubre todos sus costos así como la tasa mínima exigida del 15% y da
una ganancia neta de Bs. 1.100.797,63
9.1.2 TASA INTERNA DE RETORNO

La tasa interna de retorno evalúa el proyecto en función de una única tasa de
rendimiento por periodo, con la cual la totalidad de los beneficios actualizados son
exactamente iguales a los desembolsos. La TIR representa la tasa de interés mas
alta que un inversionista podría pagar sin perder dinero.
El cálculo de la tasa interna de retorno se lo hizo de siguiente forma: Al VAN se le dio

el valor de cero y dándole una nueva tasa de descuento se llego al mismo valor del
VAN (0).
151
VAN - 180347.90 + 651042.38 + 945616.23

(1+i)^1 (1+i)^2
0 = - 180347.90 + 651042.38 + 945616.23

(1+3,7206)^1 (1+3,7206)^2
0 = - 180347.90 + 137914.25 + 42433.65
0= 0
TIR = 372.06%
La rentabilidad promedio del proyecto es de 372,06% para los siguientes dos años.
152
CAPITULO X
CONCLUSIONES
De acuerdo con la información obtenida y cálculos realizados, se logró determinar:
 Cuantitativamente la demanda insatisfecha del mercado al cual está dirigido el

producto del proyecto. Se decidió entrar al mercado con un criterio pesimista
del 5 %, cantidad suficiente de acuerdo a la capacidad e instalaciones para el
proyecto.
 La ubicación donde estará la empresa para desarrollar el proyecto será por la

zona radial 23, tercer anillo interno Nro 350, ubicación obtenida por el método
centro de gravedad, según las direcciones de los clientes pertenecientes al
mercado potencial.
 La empresa DISFRUTA S.R.L. comercializara trimestralmente 21606 litros de

jugos naturales.
 Se estableció la estructura organizativa que se regirá en la empresa

DISFRUTA S.R.L. el cual estará basada con una estructura funcional.
 Se definió los requerimientos de materiales, equipos, mano de obra, servicios

y sus costos.
 Al realizar un estudio de inversión y financiamiento, el 100% será aportado

internamente por los socios.
Mediante los costos e ingresos proyectados se efectuó una evaluación económica

del proyecto. Dando como resultado un PROYECTO FACTIBLE, porque:
 El VAN indica el valor presente de todo el flujo de efectivo que recorrerá

la empresa, cantidad suficiente para afrontar las obligaciones que se
contraerán para el inicio del proyecto.
 El TIR es de 334,37% para los siguientes dos años.

153
BIBLIOGRAFIA
 WWW.wikipedia.com
 WWW.ine.gob.bo
 UTEPSA
 UDABOL
154
ANEXOS
155
ANEXO 1
156
ANEXO 2
Encuesta Smoothie Disfruta
Objetivos de la encuesta:
 Determinar las ventajas que puede tener nuestro producto, prioridad en

los sabores y así también dar a conocer nuestro producto, con todo ello
maximizar las ventas.
Sexo: M F Edad: 18-22 23-26 27-30
1.- ¿Usted sabe lo que es un smoothie? Sí No
2.- Sabiendo que smoothie es una bebida cremosa preparada a base de trozos de
fruta mezclado con leche deslactosada, yogurt blanco, azúcar o stevia y hielo ¿de
qué tipo de fruta le gustaría probar en un smoothie? (elija 2)
Piña Durazno Manzana Frutilla
3.- ¿En qué tamaño le gustaría que fuera la presentación?
250ml 500ml
4.- ¿A degustado algún producto similar a los smoothie?
Sí No ¿Cuáles?……………..…………………………………………………
5.- ¿Si ha consumido algún producto similar a los smoothie, a qué precio los ha
adquirido?
¿Cuáles?………………………………………………..
6.- ¿En qué momento del día estaría dispuesto a consumirlo?
Desayuno Almuerzo Cena Cualquier hora del día

157
ANEXO: 3
REGISTRO DE COMERCIO DE BOLIVIA
No. DE OPERACIÓN: 10V010907010
MATRICULA DE COMERCIO
EL REGISTRO DE COMERCIO, ORGANO CONCESIONADO A LA FUNDACION PARA EL

DESARROLLO EMPRESARIAL - FUMDEMPRESA, MEDIANTE CONTRATO DE
CONCESION DE FECHA 01 DE MARZO DEL 2017 , EN MERITOS A LAS FACULTADES
ESTABLECIDAS EN EL DECRETO SUPREMO 26215 Y EN CUMPLIMIENTO A LAS
NORMAS ESTABLECIDAS EN EL CODIGO DE COMERCIO;
OTORGA:
LA MATRICULA DE COMERCIO No 00167682 A LOS COMERCIANTES SOCIAL O
EMPRESA S.R.L., CUYOS DATOS SE DETALLAN A CONTINUACION:
NOMBRE COMERCIAL: DISFRUTA S.R.L.
OBJETO: PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE SMOOTHIES
CAPITAL: BS 400.000.- (CUATROCIENTOS MIL 00/100 BOLIVIANOS)
DOMICILIO: AV. RADIAL 23, TERCER ANILLO INTERNO NRO 350
PROPIETARIOS: ELIO BRITO BUSTAMANTE, MILENKA MERCADO FLORES, ANDRES
VARGAS GARCIA, JORGE SANDRO REJAS.
CEDULA DE IDENTIDAD : 0000000000
REPRESENTANTE LEGAL : XXXXXXXX
CEDULA DE IDENTIDAD : 00009733288
FORMULARIO : 0020/10
LIBRO DE REGISTRO : 80
No DE REGISTRO : 00166435
FECHA DE REGISTRO : 01 DE MARZO DE 2017
CUMPLIDAS LAS FORMALIDADES REQUERIDAS POR EL CODIGO DE COMERCIO, EL
CITADO COMERCIANTE SOCIAL O EMPRESA S.R.L., PODRA EJERCER ACTIVIDADES
COMERCIALES EN SU RUBRO.
SANTA CRUZ, 01 DE AGOSTO DE 2017

158
ANEXO: 5
159
160
ANEXO: 6
161
ANEXO: 7
162
ANEXO: 8
163
ANEXO: 9
164
ANEXO 10

Proyecto Final

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Contenido

1.2 FORMULACION DEL PROBLEMA..............................................................................................................11

3.1. DEFINICIÓN DEL PRODUCTO...................................................................................................................19

3.2. DEFINICION GEOGRÁFICA DEL MERCADO..............................................................................................23

CUADRO N° 1.................................................................................................. ¡Error! Marcador no definido.

SONDEO DE MERCADO: Matriz de Objetivos y Preguntas.........................................................................24

CUADRO Nro. 2........................................................................................................................................ 34

SONDEO DE MERCADO: CONOCIMIENTO DE SMOOTHIE POR GÉNERO.....................................................34

CUADRO Nro. 3........................................................................................................................................ 35

SONDEO DE MCDO: TAMAÑO DEL ENVASE VS SABOR DEL PRODUCTO......................................................35

SONDEO DE MCDO: CONOCIMIENTO DEL PRECIO DE LOS PRODUCTOS SIMILARES...................................37

SONDEO DE MCDO: CONSUMO DIARIO POR GÉNERO..............................................................................38

CUADRO Nro 6......................................................................................................................................... 41

Cuadro Nro 7........................................................................................................................................... 42

UTEPSA Y UDABOL: proyección de la demanda........................................................................................42

3.4.- ANALISIS DE LA OFERTA.........................................................................................................................43

CUADRO Nro 8......................................................................................................................................... 44

UTEPSA y UDABOL: oferta de smoothies..................................................................................................44

CUADRO NRO. 9...................................................................................................................................... 45

UTEPSA y UDABOL: Comportamiento de la oferta....................................................................................45

3.5 BALANCE DE LA OFERTA Y LA DEMANDA.................................................................................................46

CUADRO NRO 10..................................................................................................................................... 46

UTEPSA UDABOL: cálculo de la demanda insatisfecha..............................................................................46

3.6. ANÁLISIS DE PRECIOS..............................................................................................................................47

3.7. ESTRATEGIA DE COMERCIALIZACION......................................................................................................48

PROYECTO: DEFINICION DEL TAMAÑO DEL PROYECTO..............................................................................51

Proyecto: Tamaño del Envase................................................................................................................... 52

4.1.3.- Tipos de organización.....................................................................................................................52

CUADRO NRO 13..................................................................................................................................... 53

Proyecto: Definición de la localización del proyecto.................................................................................53

5. INGENIERIA DEL PROYECTO.................................................................................................................. 54

5.1.- Descripción del producto......................................................................................................................54

5.2 procesos implicados en el proyecto.........................................................................................................55

5.3. Balance Másico o de materiales.............................................................................................................57

5.4. PROGRAMA DE PRODUCCION..............................................................................................................58

PROYECTO: PROGRAMA DE PRODUCCION............................................................................................... 58

PROYECTO: PROGRAMA DE PRODUCCION............................................................................................... 59

5.5. BALANCE ENERGÉTICO..........................................................................................................................60

CUADRO Nro. 16...................................................................................................................................... 60

5.7. INFRAESTRUCTURA, EQUIPOS Y MAQUINARIAS...................................................................................62

CUADRO Nro 17....................................................................................................................................... 62

PROYECTO: REQUERIMIENTO DE MATERIALES PARA DISEÑO Y REFACCION...............................................62

CUADRO Nro 18....................................................................................................................................... 63

PROYECTO: REQUERIMIENTO DE MANO DE OBRA PARA DISEÑO Y REFACCION.........................................63

5.7.2. REQUERIMIENTO DE MUEBLES Y ENSERES......................................................................................63

CUADRO Nro 19....................................................................................................................................... 63

5.7.3. REQUERIMIENTO DE MAQUINARIA Y EQUIPO................................................................................64

CUADRO Nro 20....................................................................................................................................... 64

PROYECTO: REQUERIMIENTO DE MAQUINARIA Y EQUIPO........................................................................64

5.7.4. REQUERIMIENTO DE EQUIPO DE COMPUTACIÓN...........................................................................65

CUADRO Nro 21....................................................................................................................................... 65

PROYECTO: REQUERIMIENTO DE EQUIPO DE COMPUTACIÓN...................................................................65

5.7.5. REQUERIMIENTO DE MATERIAL DE ESCRITORIO.............................................................................65

CUADRO Nro 22....................................................................................................................................... 66

PROYECTO: REQUERIMIENTO DE MATERIAL DE ESCRITORIO.....................................................................66

5.7.6. REQUERIMIENTO DE MATERIAL DE LIMPIEZA.................................................................................66

CUADRO Nro 23....................................................................................................................................... 66

PROYECTO: REQUERIMIENTO DE MATERIAL DE LIMPIEZA.........................................................................66

5.8. REQUERIMIENTO DE MANO DE OBRA..................................................................................................67

CUADRO Nro 24....................................................................................................................................... 67

PROYECTO: REQUERIMIENTO DE PERSONAL OPERATIVO..........................................................................67

5.8.2. REQUERIMIENTO DE MANO DE OBRA INDIRECTA..........................................................................68

CUADRO Nro 25....................................................................................................................................... 68

PROYECTO: REQUERIMIENTO DE PERSONAL ADMINISTRATIVO................................................................68